春茶一般幾月上市

　　春天萬物復(fù)蘇，春茶的上市，也牽動(dòng)著萬千茶友。在普洱茶山的萬千山山頭,一到春日就是采茶的最好時(shí)機(jī)，茶農(nóng)上山采茶后再制作普洱茶，然后上市，普洱茶春茶上市時(shí)間大概是什么時(shí)候呢?

　　西雙版納勐海茶區(qū)

　　勐海地區(qū)近日天氣氣一直晴好，海拔差異大，低海拔最高溫度約29°C，高海拔的最低溫度約在7°C。這幾天茶農(nóng)們的臺(tái)地茶已經(jīng)有部分采摘制作了，但是產(chǎn)量很少,成品不足一斤，僅作為今年的茶樣。其中的勐宋、南糯，自從去年冬季有少量降雨后，氣候一直比較干燥。目前大樹茶只有少量芽頭冒出，大規(guī)模的采摘3月底開始。

　　西雙版納易武茶區(qū)

　　春節(jié)以來，易武地區(qū)天氣一直晴好、陽光燦爛，基本沒有雨霧。從2月28日開始，易武地區(qū)的臺(tái)地茶開始采收。這幾天，各村寨的臺(tái)地茶進(jìn)入采收高峰期。目前，大樹茶只是零星發(fā)芽，并且發(fā)芽的大樹茶都是經(jīng)過修枝的;未經(jīng)過修枝的茶樹都還未發(fā)芽。等大樹茶普遍發(fā)芽之后，大量采制在4月中旬開始。

　　普洱茶春茶的優(yōu)點(diǎn)

　　春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。加之在春季溫度和雨量適中，茶樹又經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。

　　由于茶樹在冬天生長的部位主要是在根部，而氨基酸的合成是在茶樹根部合成后再運(yùn)輸?shù)巾敹?。茶樹?jīng)過冬眠后，內(nèi)部儲(chǔ)藏了許多營養(yǎng)成分；在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素。因此，具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明。下面具體從茶葉外觀和內(nèi)含物質(zhì)兩方面分析：

　　從外觀來看，其鮮葉有節(jié)短、徑粗、葉厚而小、芽長而大等特點(diǎn)，芽頭多且顯毫，葉片色澤墨綠而油潤感十足，有黃芽孢，其梗短，葉片和梗色澤一致。

　　從內(nèi)含物質(zhì)來看，普洱春茶其香氣濃郁，湯色金黃透亮，口感厚重，品質(zhì)好的浸泡度可達(dá)15-20泡，其葉底身骨重實(shí)等特點(diǎn)。

　　普洱茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)：

　　一般情況下，普洱茶采摘的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)以一芽兩葉為主，有些時(shí)候也會(huì)采摘一芽三葉。因?yàn)?，此時(shí)的鮮葉在成熟度、內(nèi)含物質(zhì)上均達(dá)到最佳狀態(tài)，為普洱茶成品的后期陳化也打好了基礎(chǔ)。

　　一芽兩葉：這是標(biāo)準(zhǔn)的一芽兩葉，一個(gè)芽頭，兩片葉子，外加一片魚葉，魚葉之外還有一顆剛長成的茶果，它現(xiàn)在還很小很小。

　　一芽三葉：這片嫩芽雖然短小，但卻是標(biāo)準(zhǔn)的一芽三葉，鱗片已經(jīng)脫落，魚葉很小。且節(jié)間很短，標(biāo)準(zhǔn)的明前春茶。

　　鮮葉質(zhì)量的要求：

　　鮮葉采自符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的茶園的云南大葉種茶的新梢，應(yīng)保持芽葉完整、新鮮、勻凈，無污染和無其他非茶類夾雜物。

　　普洱春茶什么時(shí)候采摘

　　普洱古樹幾月份采摘新茶在云南，一般在三月尾開始，持續(xù)到五月中。如果是氣溫低一點(diǎn)的高海拔山區(qū)，茶樹長得慢一些。因?yàn)楹０蔚偷牡貐^(qū)，回暖速度快。海拔高的地區(qū)，白天和晚上的溫度相差較大，茶樹發(fā)芽的日期可能要推后一點(diǎn)。如果是古樹，也會(huì)遲一點(diǎn)。普洱春茶一般采摘時(shí)間是：3月中下旬到5月上旬，而古樹春茶的采摘時(shí)間大概在三月底陸續(xù)開采，四月初旬、中旬會(huì)完全開采。普洱古樹春茶的具體采摘日期，要根據(jù)當(dāng)年茶樹發(fā)芽的情況來看。在2021年的時(shí)候，3月22日的時(shí)候，在布朗山茶區(qū)由于下過一點(diǎn)春雨的原因，很多發(fā)芽早的就可以零星的開采了，但正式大量開采還得到四月份初旬。

　　一般情況下，春茶會(huì)因生長時(shí)段的雨量不同而有差別，生長采摘于早春清明節(jié)前雨量較少時(shí)的“明前春”，因營養(yǎng)豐富而被奉為上品。清明節(jié)以后的春茶，因雨水多，生長速度快，被認(rèn)為營養(yǎng)和口感不如前者。“春尖”外形條索緊嫩，峰苗挺秀，色澤綠潤；其內(nèi)質(zhì)香氣飄香持久，湯肥嫩綠明亮，滋味鮮醇爽口，葉底嫩綠勻齊；云南和全國許多名優(yōu)綠茶，都是用明前帶芽的春尖烘青制成，而曬青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。

　　春茶是越早采摘越好

　　大家對(duì)春茶認(rèn)識(shí)最嚴(yán)重的誤區(qū)就是,認(rèn)為越早采摘的春茶品質(zhì)越好,這并不準(zhǔn)確。經(jīng)過一個(gè)漫長冬季的儲(chǔ)藏養(yǎng)分,深埋土里的根系吸收到的礦物質(zhì)養(yǎng)分十分飽滿。如果過早地采摘，茶葉的新芽都還沒完全展開，有效營養(yǎng)成分累積的不夠。

　　每年名優(yōu)茶的采摘時(shí)間是不一樣的。比如：綠茶頭春茶時(shí)間一般可以從2月延至3月，四川宜賓在2月中旬開始采摘，溫州一帶在2月中下旬開始采摘，江北茶區(qū)往往在清明前后采摘。因此，不能說春茶越早越好。

　　茶樹經(jīng)過了一個(gè)冬天的休養(yǎng)，本身物質(zhì)含量就較豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，故也有“明前茶，貴如金”之說。簡單點(diǎn)說，明前茶本身質(zhì)量不錯(cuò)，偏偏量少，上市時(shí)間又早，所以對(duì)消費(fèi)者有著不小的吸引力。

　　新茶每年幾月份上市

　　產(chǎn)自云南的普洱茶，臺(tái)地茶一般在每年的三月初開采上市，古樹茶則要等到三月下旬才能大面積開采上市。產(chǎn)自杭州的西湖龍井在每年三月的中旬左右上市。

　　信陽毛尖產(chǎn)自河南省信陽市，一般在每年的三月底四月初上市。太平猴魁產(chǎn)自安徽省黃山市，一般在每年的四月中旬上市。六安瓜片產(chǎn)自安徽省六安市，一般在每年的清明前后上市。

　　安吉白茶產(chǎn)自浙江省安吉縣，一般在每年的三月底上市。都勻毛尖產(chǎn)自貴州省都勻市，一般在每年的四月初上市。蒙頂山茶開采較早，一般在每年的二月底就可以上市了。

　　各茶類新茶每年幾月份上市

　　1、綠茶

　　綠茶是最為細(xì)嫩的茶葉品類，新茶指的是當(dāng)年第一批開始收買的茶葉，單從成品茶葉上市的時(shí)間上來看，最早在2月上旬就有綠茶上市，除此之外稍晚上市的綠茶明前茶和雨前茶的區(qū)別，通常集中在春季3-4月份呢。

　　2、紅茶

　　紅茶是通過完全發(fā)酵制成的茶葉，一年中最好的制茶季節(jié)是春季和夏季，其中以春季采摘制成的茶葉品質(zhì)最為細(xì)嫩，大部分紅茶新茶都選擇在4月中旬上市，只有小部分紅茶會(huì)在清明節(jié)前后上市。

　　3、青茶

　　青茶其實(shí)就是烏龍茶的的一種，比較有代表性的茶葉是大紅袍和鳳凰單從茶，正常情況下烏龍茶主要春季和秋季采摘制茶，品質(zhì)較好的鳳凰單叢茶通常選擇在4月份上市，而大紅袍則略晚，一般在5月份上市。

　　4、黃茶

　　黃茶是我國特有的茶葉，成品茶葉的質(zhì)地同樣細(xì)嫩，通常在每年春分前后就能采摘制茶，不過若是環(huán)境溫度較低的情況會(huì)推遲到3月份采摘制茶，制為成品茶葉的就能上市售賣。

　　5、白茶

　　白茶新茶上市的時(shí)間多集中在3月中下旬，如果茶樹生長在高海拔地區(qū)，那么采摘制茶的時(shí)間會(huì)推遲，新茶上市的時(shí)間同樣會(huì)推遲，不過最晚則是在谷雨前后，不會(huì)超過4月份。

　　6、黑茶

　　黑茶屬于后發(fā)酵茶葉，用來制茶的原料相對(duì)粗老，制茶時(shí)間較長，因此是所有茶葉中，新茶上市最晚的茶葉，即使從4月份采摘制茶，經(jīng)過一系列的制茶工序，最快也要等到6月上旬才能上市售賣。

　　春茶歷來都是茶行業(yè)中的重頭戲，每年的春茶上市時(shí)間由于茶區(qū)、茶葉品種不同，各地的春茶采摘、制作、上市的時(shí)間亦有所不同，全國最早的春茶是海南的白沙綠茶，2023年的新茶一般在22年底就會(huì)陸續(xù)上市了，另外貴州的新茶也應(yīng)該上市了。