今天，要跟大家介紹一位久別重逢的朋友，這位朋友若論資歷，它是茶中前輩。論“顏值”，此刻恰逢剛采摘的鮮嫩時期。
它就是——綠茶！
綠茶是歷史上最早出現(xiàn)的茶類，距今已有三千年的歷史。在其他茶類沒出現(xiàn)之前，它曾獨自一茶扛起了整個茶族的責(zé)任。
后來，它的伙伴開始多了。黃茶、白茶、紅茶、烏龍茶、黑茶等先后登上舞臺，這些伙伴也都表現(xiàn)出它們的魅力，贏得了不少人的青睞。
即便如此，綠茶仍然為茶友所熱衷。
夏秋冬不爭，獨有春季現(xiàn)人前
每當(dāng)新的一年開始，愛茶之人就開始期待了，掐著時間過日子，不為別的，只為了一杯春季的綠茶。
可是為什么要春季的綠茶呢？
其他季節(jié)有綠茶嗎？
對綠茶，你了解多少？
什么是綠茶？
綠茶，六大茶類之一，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝制成。
因為沒有經(jīng)過發(fā)酵，所以綠茶中含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。
色澤——綠茶較多保留著本來顏色，茶葉鮮綠、有光澤，沖泡出來的茶湯碧綠、澄明；
香氣——綠茶的香氣很高揚(yáng)，帶有種清鮮的感覺，沁人心脾，嗅起來極是自然；
形狀——一般為單芽、一芽一葉或一芽二葉，因制作而成的綠茶品類不同，外形也有不同，色澤上總體呈綠色。
莫道君來早，更有早來茶
綠茶的采摘時節(jié)
一年中采茶季節(jié)主要有春季、夏季、秋季，最少為冬季，而綠茶卻是僅采早春時候的，基本控制在清明前后、谷雨前后這段期間采摘。
這是為什么呢？
這是因為明前至雨后這段期間，茶樹經(jīng)過一冬春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，茶葉內(nèi)諸如氨基酸、蛋白質(zhì)等成分往往是最豐富的，所以更適宜制作成綠茶。
可如果是用其他季節(jié)的葉片制成綠茶呢？
舌尖君再來說說夏季與秋季的區(qū)別。
夏季——氣溫高，茶葉生長速度快，其中有效成分的含量相對較低。
秋季——因生長期短，所以其中有效成分的含量也不如春茶高。
所以，夏、秋季做的綠茶香氣、滋味都比較淡，茶葉色澤也遠(yuǎn)不如春季那般鮮綠。
正因如此，春季剛長出的嫩葉制成綠茶要遠(yuǎn)比夏、秋季節(jié)制成的更香、更鮮、更綠。
同是綠茶，卻別有叫法
綠茶作為茶中先鋒，這么多年下來，細(xì)化的品類也越來越豐富。
現(xiàn)在，我們就來認(rèn)識一下，綠茶的主要品種有哪些？
綠茶的主要品種（排名不分前后）
1.西湖龍井
外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香。
2.洞庭碧螺春
外形條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩。
3.太平猴魁
外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。
4.安吉白茶
外形扁平挺直，翠綠顯毫。名稱因其產(chǎn)地而取安吉，原料采用嫩葉為白色的樹木而有“白”字。
5.黃山毛峰
外形條索細(xì)扁，形似“雀舌”，帶有金黃色魚葉，芽肥壯、勻齊、多毫。
6.六安瓜片
六安瓜片是唯一無芽無梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無青草味。
池有深淺，茶分上下
綠茶的沖泡看似簡單，無非是置茶加水，可君須知，適口不易，方式還是要注意。
器具：建議用陶瓷或玻璃器具沖泡，如蓋碗、玻璃杯。綠茶不僅僅享受喝入口的茶湯，品茶之時，觀茶葉浮浮沉沉也是一種享受。
水溫：綠茶的葉片較嫩，溫度不宜太高，水溫應(yīng)控制在80°~90°之間。
投茶：一般分為上投法、中投法、下投法。
上投法——在器具內(nèi)注入七分滿的熱水，再投入茶葉；不過外形松散的茶葉忌用此法。
中投法——先注入三分之一的熱水，再投入茶葉，最后再將水加滿；比較適合沖泡條索較松散的綠茶。
下投法——先放入茶葉，再注入三分之一的水，輕搖潤茶后再向杯中注入開水至七分滿。此法適用于條索扁平的茶，例如龍井、六安瓜片等。
綠茶不同于普洱、白茶那般以年份而聞名，它的特點，在于“鮮”字。因此，喝綠茶還是要以今年春季采摘的最佳。
一杯綠茶入口，三春不忘。春天給人送來一杯鮮茶，更給自然萬物帶來生機(jī)與希望。此時喝過綠茶的人，才算是沒有錯過這個春天。
對一杯春茶懷著滿滿的感恩，對三春時光抱有心誠的期待。好茶從不負(fù)佳人，愿一切值得等待的美好如約而至。
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春季，人的肝氣容易過旺，會對脾胃產(chǎn)生不良影響，同時春季又是陽氣生發(fā)的季節(jié)，是各種病菌和微生物繁殖、復(fù)蘇的季節(jié)，疾病很容易流行，因此春季的養(yǎng)生保健工作很重要。
而茶葉由于有助消化、清腸胃、解毒的功效，因此，春季適當(dāng)飲茶，可以起到清腸、暖胃、養(yǎng)肝的作用。
茶在《本草綱目》中被記述為：“茗，苦茶。茗，味苦，微寒，無毒，主痤瘡，利小便，去痰，熱渴，令人少睡，秋與采之。苦茶，主不氣，消宿食，作飲加茱萸、蔥、姜等?！?/span>
在這里，茶被記述了性味：“微寒”、“味苦”。性味，一般稱為“四性五味”,四性即寒、涼、溫、熱；五味即辛、甘、酸、苦、咸。這兩者都與藥的功效和主治有很大的關(guān)系。
中醫(yī)理論一般認(rèn)為：甘為補(bǔ)，而苦則瀉，所以茶是兼有補(bǔ)和瀉兩種功能的良物。于是，也就有了“茶為萬病之藥”的說法。
中國古代不少史籍都有關(guān)于紅茶、普洱等茶功效的記載，認(rèn)為“普洱茶膏能治百病”。
普洱茶降脂降壓：普洱茶性溫和，暖胃不傷胃，降血脂。同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。
春季喝茶養(yǎng)生還是有講究的，在這里提醒一下各位茶友們：適當(dāng)喝點花茶、鐵觀音、紅茶、普洱茶等，可以起到消積解毒、暖胃養(yǎng)肝的作用。
春天這個季節(jié)，以飲用香氣濃郁的花茶、鐵觀音、紅茶、普洱茶為好，有利于散發(fā)冬天積蓄在體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣的生發(fā)，兼具暖胃、養(yǎng)肝之功效，而且花茶濃郁芬芳、清香爽口，還可以提神醒腦、消除睡意。
適合春天喝的花草茶
對于茉莉花茶很多人都不陌生的，尤其是對女性朋友們來說，茉莉花茶有利于減肥瘦身，對于預(yù)防心血管降血壓都是有一定得功效的。
春季飲茶禁忌
新茶不可急著喝
剛采摘下來不到一個月的茶葉，由于未經(jīng)較長時間放置，其中的多酚類、醇類、醛類等對人有益的物質(zhì)還沒完全氧化，可能導(dǎo)致飲后腸胃不適、腹瀉腹脹等不良反應(yīng)。
此外，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量也較高，容易使神經(jīng)系統(tǒng)興奮，引起四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”現(xiàn)象。
春天喝茶時還應(yīng)注意以下幾點：
根據(jù)體質(zhì)選茶
每個人都有不同的體質(zhì)，有陽性之人、也有陰性之人，應(yīng)該根據(jù)自己的體質(zhì)對癥選擇，紅茶偏暖、綠茶偏寒、黃茶烏龍比較中庸、白茶比較輕，如果自己體質(zhì)偏陽就喝點綠茶、黃茶、白茶，如果體質(zhì)較冷，則適合喝紅茶、花茶。
喝茶講究時間
其實喝茶時間是早晚有別的，還有不同的時候喝什么樣的茶。不同的時間飲茶得到的效果是不一樣的，例如我們在晚上的時候，最好是要保證睡眠為主的，因此說我們要喝一些淡茶為好的。
喝茶注意飲食
其實在喝茶的時候一定要注意自己的飲食問題，很多人喜歡在吃的大油大膩之后，然后再喝茶的，這樣對于身體健康是很不好的，我們應(yīng)該有自己的喝茶方式方法才好的。
春季，人的肝氣容易過旺，會對脾胃產(chǎn)生不良影響，同時春季又是陽氣生發(fā)的季節(jié)，是各種病菌和微生物繁殖、復(fù)蘇的季節(jié)，疾病很容易流行，因此春季的養(yǎng)生保健工作很重要。
而茶葉由于有助消化、清腸胃、解毒的功效，因此，春季適當(dāng)飲茶，可以起到清腸、暖胃、養(yǎng)肝的作用。
茶在《本草綱目》中被記述為：“茗，苦茶。茗，味苦，微寒，無毒，主痤瘡，利小便，去痰，熱渴，令人少睡，秋與采之?？嗖瑁鞑粴?，消宿食，作飲加茱萸、蔥、姜等?！?/span>
在這里，茶被記述了性味：“微寒”、“味苦”。性味，一般稱為“四性五味”,四性即寒、涼、溫、熱；五味即辛、甘、酸、苦、咸。這兩者都與藥的功效和主治有很大的關(guān)系。
中醫(yī)理論一般認(rèn)為：甘為補(bǔ)，而苦則瀉，所以茶是兼有補(bǔ)和瀉兩種功能的良物。于是，也就有了“茶為萬病之藥”的說法。
中國古代不少史籍都有關(guān)于紅茶、普洱等茶功效的記載，認(rèn)為“普洱茶膏能治百病”。
普洱茶降脂降壓：普洱茶性溫和，暖胃不傷胃，降血脂。同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益氣、延年益壽等功效。
春季喝茶養(yǎng)生還是有講究的，在這里提醒一下各位茶友們：適當(dāng)喝點花茶、鐵觀音、紅茶、普洱茶等，可以起到消積解毒、暖胃養(yǎng)肝的作用。
春天這個季節(jié)，以飲用香氣濃郁的花茶、鐵觀音、紅茶、普洱茶為好，有利于散發(fā)冬天積蓄在體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣的生發(fā)，兼具暖胃、養(yǎng)肝之功效，而且花茶濃郁芬芳、清香爽口，還可以提神醒腦、消除睡意。
剛采摘下來不到一個月的茶葉，由于未經(jīng)較長時間放置，其中的多酚類、醇類、醛類等對人有益的物質(zhì)還沒完全氧化，可能導(dǎo)致飲后腸胃不適、腹瀉腹脹等不良反應(yīng)。
春天喝茶時還應(yīng)注意以下兩點：
01
根據(jù)體質(zhì)選茶每個人都有不同的體質(zhì)，有陽性之人、也有陰性之人，應(yīng)該根據(jù)自己的體質(zhì)對癥選擇，紅茶偏暖、綠茶偏寒、黃茶烏龍比較中庸、白茶比較輕，如果自己體質(zhì)偏陽就喝點綠茶、黃茶、白茶，如果體質(zhì)較冷，則適合喝紅茶、花茶。
02
喝茶講究時間其實喝茶時間是早晚有別的，還有不同的時候喝什么樣的茶。不同的時間飲茶得到的效果是不一樣的，例如我們在晚上的時候，最好是要保證睡眠為主的，因此說我們要喝一些淡茶為好的。
