品鑒
坐標(biāo)：廣州越秀區(qū)
拆茶：2019年2月18日
品時：2019年2月18日9點(diǎn)—13點(diǎn)
天氣：大雨20°C
年份：2017年4月18日
品名：下關(guān)七子餅茶高山喬木（傳承FT7573）
云南高山茶區(qū)常年云霧繚繞，孕育著高山闊野的氣息。本茶品精選云南高山茶區(qū)中采摘的高山喬木春茶為原料、經(jīng)機(jī)器科學(xué)風(fēng)選、人工精心揀剔，以下關(guān)沱茶發(fā)酵技術(shù)和傳統(tǒng)壓制技藝制作而成。
茶餅外包裝：設(shè)計簡潔，淳樸大方，標(biāo)題清晰，特有的下關(guān)標(biāo)志在正中間位置，背部獨(dú)有的折疊方式很工整。
茶餅、撬茶：餅型厚、金芽顯露、分布均勻、條索較為粗壯、有茶梗、內(nèi)飛壓入餅面、茶餅壓制較為松、撬茶很方便，取茶8.4g。
第一道：洗茶送茶寵，濕醒一分鐘，聞茶底有一股淡淡的陳香。
第二道：湯色紅亮、透徹、入口有點(diǎn)甘、以及一股淡淡的陳香、沒有喝到有什么堆味。
第三道：湯色一致紅潤透亮、入口滋味也一致有點(diǎn)甘以及陳香、滑度和黏度一般。
第四五道：有醇厚之感、甘與陳香更顯了、口中有一絲甜意、甘中帶點(diǎn)甜、續(xù)航能力適中、口腔的感受挺不錯。
第六道：湯色一樣漂亮、金圈圍邊、陳香沒變、口腔亦有甜意、醇厚之感有些許下滑的出現(xiàn)。
第七道：茶葉浸泡的時間久了很多，有些許茶水分離的感覺，口腔有甜意。
第八道：悶久一點(diǎn)吧精華榨干，口感上一樣有些許甜意和陳香。
總結(jié)：下關(guān)傳承FT7573是一款老配方了，一直傳承至今，這款茶用的是7級料，耐泡程度適中，茶湯誘人，陳香顯，并沒有其他雜味，口感上醇厚順滑適中，口腔有著甘以及絲絲的甜意，甜意雖不強(qiáng)但能品到，葉底油潤光澤，聞著還有一股陳香挺不錯的。這款下關(guān)傳承FT7573總體表現(xiàn)挺不錯的，雖然沒有非常驚艷之處的，但在口感上秉承了傳統(tǒng)配方的老口味淳樸大方，下關(guān)茶在價格上也是非常親民的，相信在適當(dāng)?shù)拇鎯^程中這一款好口糧的陳香會越來越陳。
作 ?者丨啊 軍
攝 ?影丨啊 軍
來 ?源丨新 茶 網(wǎng)
在閑暇又平淡的日子里，總喜歡泡上一壺老白茶，閉著眼躺在藤椅上，看著陽光落在地上，窗外樹葉沙沙作響。
喝一口茶，醇厚綿長。悠悠的陳香就像此刻緩慢的時光，還有淡淡的甘甜，暖到心頭。
貢眉 讓人著迷
貢眉，不同于銀針的清爽，也不同于牡丹的深情，它有另一種獨(dú)特的魅力。它是一款低調(diào)又內(nèi)涵、淳樸又讓人驚艷的茶。
初見時，干枯的葉片似深山里的不識人間煙火，讓人驚嘆它的淳樸。在光陰里，內(nèi)質(zhì)慢慢轉(zhuǎn)變，褪去青澀。
在良好的倉儲條件下，貢眉的轉(zhuǎn)化顯而易見，陳放多年，可呈現(xiàn)明顯的陳香和藥香。
存了五年左右的貢眉，就可以稱為老白茶了。貢眉富含的茶多酚、咖啡堿、兒茶素氨基酸等更為豐富。
湯色 橙黃明亮
已經(jīng)陳化五年了的貢眉，白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚，沖泡之后，茶湯清亮。
隨著沖泡次數(shù)的增加，湯色逐漸變化，變?yōu)槌赛S，或深黃，似乎將春夏秋冬都展露眼前。
經(jīng)過長時間的高溫煮制，內(nèi)含物質(zhì)慢慢浸出，茶湯中則帶有濃濃的荷香，放在鼻子底下輕聞，一股清香，沁人心脾。
煮飲 口感更好
貢眉用煮的方式，香氣特別明顯，稍有藥香。湯水柔和、飽滿、潤滑，不苦不澀。貢眉的葉子較粗老，耐煮，煮的時候更容易出味道。
如果在適宜的環(huán)境下再繼續(xù)存放下去，口感滋味會更醇厚，散茶相比餅茶也能更快地將白茶原有的藥香表現(xiàn)出來。
傳成老樹白茶端午新品9517，延續(xù)去年經(jīng)典爆品，采用金色外包裝，以中國龍為主題元素，體現(xiàn)中國傳統(tǒng)節(jié)日氣氛。
采摘自2016年的貢眉，每一盒均由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所權(quán)威檢測，喝的是健康更是放心。泡袋包裝，一泡5克，安全健康，沖泡便捷。
老爺說不將就實(shí)力之作系列之四月蜜語，精選大葉種古樹，一芽兩葉，古樹頭春，更甜，更鮮爽，滋味更飽滿，老爺說不將就獨(dú)家簽約1700米高海拔的雷達(dá)山古茶園，遠(yuǎn)離村寨人跡罕至，林間混生的原始植被，為茶樹提供了天然遮陰，茶園干凈如天然氧吧。與茶農(nóng)達(dá)成協(xié)議每年只采頭春一季制作古樹白茶，絕不施化肥農(nóng)藥，讓茶樹得以休養(yǎng)生息。在這個春暖花開的季節(jié)品嘗一口，口感冰糖甜韻，香氣高，舌底如甘。
包裝
@年小熙 ：
雙層綿紙包裝、背面十八褶，傳統(tǒng)手法，內(nèi)票、內(nèi)飛、所有茶區(qū)產(chǎn)品信息及生產(chǎn)日期一并齊全。
@百合櫻：
紙面設(shè)計是濃濃的民族風(fēng)，畫面是 “春種一粒粟，秋收萬顆子”農(nóng)耕場景，對都市人而言是熟悉而陌生的。
@一顆平常心：
茶的包裝延續(xù)了“老爺說”一貫的高標(biāo)準(zhǔn)，雙層棉紙，精致靜雅!正面圖案搭配和諧，意境清新自然，輕快的線條淡淡勾勒，眼底盡是云南的茶山風(fēng)光，淳樸民風(fēng)，天地大美。上面有“老爺說”品牌標(biāo)識，還架了一副老花鏡，素雅中平添了幾分幽默感?！”趁嫘畔R全，值得注意的是，這款茶原料采摘是19年4月，壓餅是19年10月，態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，一絲不茍。讓消費(fèi)者真正放心。第二層棉紙，柔軟透氣，品質(zhì)好，設(shè)計上也很有匠心。
@春暖花開：
外包裝圖案的很是精美，貌似茶農(nóng)在茶山忙碌采摘的身影。背面詳細(xì)生產(chǎn)信息。采用雙層綿紙包裝，打開外包裝內(nèi)層包裝也是很精美。
@東瓜：
正面:四月蜜語版面將簡單黑白線條畫與山水人情完美結(jié)合。
反面：有生產(chǎn)詳情，生產(chǎn)日期，包裝的細(xì)致。
封裝：有企業(yè)防偽二維碼，放心，安全。
使用食品級雙層棉紙包裝，透氣性和防潮性，利于陳化。拆開綿紙還夾著一張茶語簡介紙。
干茶
@年小熙 ：
茶餅型周正，餅面條索清晰，色澤烏潤，葉片寬大完整，白毫顯現(xiàn)。餅香純正淡淡花果香
@百合櫻：
隔著棉紙，干茶散發(fā)著濃郁的甜香，只聞茶香，已被吸引。打開棉紙，五顏六色的茶餅像迷人的秋天，梗葉芽毫一應(yīng)俱全。
@一顆平常心：
茶餅周正，幾乎沒有碎渣，工藝出色。壓制很緊實(shí)，色彩豐富。葉張寬大，芽頭顯露，茶梗伸張有力，觀感非常飽滿。背面茶窩小小的，餅面很潤，葉芽梗盤繞，生機(jī)勃勃而發(fā)。湊近深聞，馥郁的果蜜香，清新、清幽、輕靈，相當(dāng)純正。
@春暖花開：
茶餅餅型端正，餅面葉片寬大完整，銀毫顯現(xiàn)。茶梗，葉片，白毫參雜其中，用料有老有嫩。
@東瓜：
干茶餅形周正，松緊度適中，呈褐色，條索肥壯，顯白毫;聞干茶存有花果伴藥香。
茶湯
@年小熙：
湯色金黃明亮，花蜜香濃郁，湯中木香顯，沁人心脾，山野花果香明顯;口感鮮爽甘甜依然，順滑，水路細(xì)膩，十分舒爽，無苦兩腮微發(fā)澀迅速化開，回甘快嗓子甜潤，杯底花蜜甜香。
@百合櫻：
茶湯金黃明亮入口柔順，湯水泛著蜜甜，清爽中有質(zhì)感。湯水有微微稠糯感，滋味漸入佳境，生津從舌底而起。
@一顆平常心：
湯色金黃透亮，油感顯。入口一點(diǎn)點(diǎn)苦，無澀，茶湯落喉之后也沒有生成明顯的澀感。湯感油滑，滋潤，舌頭和口腔被甜所包裹，盡是繾綣溫柔?；馗是鍦\，掛杯香清正持久。
@春暖花開：
湯色金黃通透，花果香與蜜香混合，茶湯入口微苦澀，絲絲鮮爽沖擊口腔，回甘迅速，淡淡的甜蜜。顯油潤鮮爽清香，純正自然。
@東瓜：
其湯橙黃透亮，香氣醇和，湯質(zhì)飽滿，兼具普洱的醇厚，茶湯徐徐滑入喉腔之時，令人身心舒暢的愉悅感油然而生。
葉底
@年小熙 ：
葉底鮮活有彈性，干凈整潔無雜質(zhì)，葉較肥嫩、梗粗壯，有豐碩芽頭以及絨毛，整體用料一致性較好，內(nèi)外用料一致選料考究。
@百合櫻：
茶底：色澤黃褐油潤，梗長芽肥，脈絡(luò)清晰，柔韌度佳。
@一顆平常心：
葉底：粗枝大葉，不是特別完整。一芽兩葉，一芽三葉為主，色深沉，留清香。梗的韌度好，葉片寬展，略有紅葉。
@春暖花開：
葉底茶梗可見，葉片有老有嫩。
@東瓜：
葉底紅褐軟嫩，韌性好，條索挺肥厚，顯少許芽毫，留有清幽花蜜香氣。
綜合評價
@年小熙：
該茶高山大葉種茶樹，選料上乘，工藝適宜;品之蜜香濃郁怡人，甜潤鮮爽，回甘生津持久，滋味柔和。都說白茶是一年茶，三年藥，七年是寶，期待它成寶的那一刻!觀湯色依然金黃明亮，花蜜香依然;口感：細(xì)膩、鮮香、甜潤、協(xié)調(diào)性不錯，讓人不忍罷杯。
@百合櫻：
香氣內(nèi)斂沉穩(wěn)，口感飽滿圓潤，湯水穩(wěn)定而持久，飲后身心愉悅!
@一顆平常心：
1、原料地道，手藝精熟，制程規(guī)范，干凈衛(wèi)生。
2、包裝滿分，精致，用心，素雅，和諧。
3、香氣細(xì)幽，高揚(yáng)。藥香幾乎貫穿始終，果香蜜香入湯，不浮不躁不飄，對于新茶來說，實(shí)在難得。
4、湯體厚稠，飽滿，糯感突出。水溶物非常豐富。六道后厚度雖下降，但油潤感和稠醇感仍然維持相當(dāng)高的水準(zhǔn)。
5、茶力渾厚，輸出平穩(wěn)，湯色美艷絕倫，高貴典雅，視覺嗅覺味覺全方位的享受，讓人心悅誠服。
6、甜度非常棒，層次感分明，有變化，有不同的品飲維度，不單調(diào)。
7、回甜充分，回甘強(qiáng)度中等，勝在持久。韻感寬闊，豐盈，厚實(shí)。美中不足，六道后韻感減的稍快些，算是些許遺憾吧!
8、口感苦澀度非常低，湯滑，水路細(xì)潤，口感飽滿又細(xì)膩。
整個品飲過程輕松，舒適，甜美，如臨春景，如沐春風(fēng)。
9、這款茶的品質(zhì)，對得起它的價格。好茶一款，自帶美顏與光環(huán)。不廢這一日光景，不枉這品飲之行。
@春暖花開：
這款老爺說不將就四月蜜語白茶用料選用云南大葉種古樹為原料，自然萎凋，保持了茶葉本身的鮮爽，而這種鮮爽讓我印象深刻，從始至終一直伴隨整個品飲過程。
@東瓜：
老爺說不將就將云南大葉種茶原料與新工藝結(jié)合，推進(jìn)了云南古樹白茶完美的進(jìn)化。只過一年的四月蜜語已透露著一股淡淡的花蜜果藥香，入口醇厚，韻味悠長。
攝影：百合櫻
