科不科學(xué)很難說,但是有一定的參考依據(jù),綠茶是不發(fā)酵茶,屬于涼性,紅茶全發(fā)酵茶屬溫性。再者從人體的感官上和心理上來講,我們在看到紅色就覺得很溫暖,看到綠色就覺得很清涼。所以并不能一棒子打翻船說這不科學(xué)。
春天喝花茶,可以利用花茶的芳香驅(qū)散一冬的淤積寒邪,促進(jìn)體內(nèi)陽氣生發(fā),結(jié)“春困”;夏天炎熱,可以喝綠茶,正好四月份的明前好綠茶,放置到夏季,新茶的燥氣沉積下來了,綠茶的清涼解一夏酷暑;秋高氣爽涼風(fēng)起,半發(fā)酵的烏龍再適合不過了。冬天寒風(fēng)凜冽,這個時候就適合熱氣騰騰暖烘烘的湯色偏重的茶了類似紅茶,類似熟普。
除了參考四季以外,還應(yīng)該增加考慮個人體質(zhì),任何茶類不應(yīng)該只參考一種喝法,應(yīng)該是多維感受,比如自身體質(zhì)本來就是比較熱性的,容易上火,長口腔潰瘍那就多喝點(diǎn)不發(fā)酵的或者輕發(fā)酵的茶比如:綠茶、新的白茶、黃茶、發(fā)酵輕的鐵觀音。畏寒怕冷的小伙伴就適合多喝些發(fā)酵的茶比如:紅茶、發(fā)酵重的巖茶、黑茶。還有一類小伙伴,可能體質(zhì)是熱性的容易上火,但是胃寒胃弱,那就適合喝一些老茶:老白茶,老普洱。老茶經(jīng)過歲月沉淀不管原先是寒是熱,都會趨于平和。
這個時候就想很多學(xué)樂器、學(xué)藝術(shù)的人會知道,腦子還沒想,肌肉記憶已經(jīng)行動了。只要心平氣和的去憑感覺去選擇就對了。但是剛開始是很難做到的,要借助外部知識,但是當(dāng)和到一定程度,就拋掉外部知識,聽從內(nèi)心的選擇。聽起來可能覺得玄,但是就是這樣的。
最后:總之茶葉最好換著喝,多喝,不需要套固定死理。所有的依據(jù)都是用來參考,而不是遵守。喝茶是一件很風(fēng)雅隨性的事情,不是按時吃藥。只是要安全沒有什么農(nóng)殘超標(biāo)的茶都是好茶。
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初春時節(jié),涼氣還沒散去,喝點(diǎn)紅茶可以補(bǔ)水暖身子。
但是經(jīng)常有茶友和小古說,紅茶喝多了容易上火,這是真的嗎?
其實上不上火,和喝茶人的體質(zhì)有關(guān),也和紅茶的制作工藝有關(guān)。
01
喝紅茶看體質(zhì)
燥熱體質(zhì)易上火
如果喝茶人的體質(zhì)比較燥熱,喝多了傳統(tǒng)工藝的紅茶,確實容易上火。
因為傳統(tǒng)紅茶在制作過程當(dāng)中,經(jīng)過了高溫烘干,提香的同時也讓紅茶更“燥”了。
但如果喝茶人體質(zhì)偏寒,多喝紅茶不但不會上火,還能調(diào)理身體,讓身體暖暖的。
燥熱體質(zhì)愛喝紅茶,怎樣才能不上火?下面的內(nèi)容小古給您出主意~
02
喝紅茶選工藝
曬紅不上火
紅茶是一種全發(fā)酵茶,制作時基本要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個典型環(huán)節(jié)。
紅茶上不上火,“干燥”的方式很關(guān)鍵。
烘干易上火,曬干不上火。
炒過的瓜子就比曬干的瓜子容易上火,一樣的道理~
烘干的紅茶:如傳統(tǒng)滇紅
傳統(tǒng)滇紅茶的干燥方式是高溫烘焙。
茶葉在烘干過程中,激發(fā)出高沸點(diǎn)芳香物質(zhì),所以紅茶的香氣會得到提升,口感也會得到改善。
但同時,紅茶在高溫烘焙時會降低紅茶內(nèi)酶的活性,內(nèi)含物質(zhì)減少,而且容易上火。
曬干的紅茶:云南曬紅茶
曬紅茶的發(fā)酵側(cè)重于有氧輕發(fā)酵,發(fā)酵程度比滇紅稍輕。而且相較于傳統(tǒng)滇紅的高溫烘焙,曬紅茶是日光干燥。
日光干燥的溫度比高溫烘焙低,使曬紅茶的活性更高,內(nèi)含物質(zhì)也更多。
曬紅茶湯色沒傳統(tǒng)滇紅那么紅,偏橘黃色。而且口感順滑,回甘更佳,非常耐泡,還不會上火。
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茶葉作為一種天然綠色的飲品,其健康養(yǎng)生功效已經(jīng)被越來越多人所認(rèn)識接受,喝茶成為了我們大多數(shù)人健康生活的方式之一。尤其生活在濕氣較重的廣東,很多人都會容易上火,所以喝涼茶降火幾乎是廣東人的首選??蔀槭裁催€會有人說喝茶會讓人上火呢?
▲喝茶成為了我們大多數(shù)人健康生活的方式之一
據(jù)統(tǒng)計,中國茶葉品類數(shù)量雖然有將近上千種,但會依據(jù)制作工藝不同來劃分為六大茶類。這樣更容易讓我們區(qū)分辨別開來。這六大茶類屬性又有所不同,紅茶、普洱熟茶以及大部分烏龍茶偏溫?zé)幔撞?、普洱生茶、綠茶偏寒性。從中醫(yī)角度來看,喝溫?zé)嵝圆栌锌赡軙钊松匣稹?/span>
▲紅茶偏溫?zé)?/span>
當(dāng)然這也有可能和制作工藝有關(guān)。剛炒制出來的綠茶、紅茶和剛焙完火的大紅袍,自身會帶有火燥,所以喝多了都會上火。這些剛做出來的茶需要一定時間去退火去燥,一般綠茶、紅茶需要1-3個月,大紅袍則需要3-6個月的時間。所以,如果喝太多剛做出來的新茶,上火的概率那會大大增加。
▲綠茶偏寒性
除了這六大茶類以外,花草茶也是不少人的選擇,但飲用不當(dāng)也有可能導(dǎo)致上火。餐廳酒樓一般都會供應(yīng)大麥茶給顧客喝,在吃烤肉等油膩不消化的食品時,喝大麥茶能助消化、清理腸道。但大麥茶有分為蒸制和炒制,直接炒制的大麥火燥程度較重,喝下去會讓人上火,還會出現(xiàn)喉嚨疼痛、咳嗽等癥狀。夏天喝大麥茶也容易上火,較為適合在春天或秋天飲用。
▲直接炒制的大麥火燥程度較重
溫?zé)嵫a(bǔ)血的桂圓紅棗茶,長期喝對女性健康有極大好處,可以改善痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。但是桂圓和紅棗偏火氣,在干燥的季節(jié)喝了只會令火氣更旺,甚至導(dǎo)致牙齦腫痛、喉嚨疼。而除了茶類本身的屬性外,個人體質(zhì)也是一個重要因素。如果自身是燥熱體質(zhì)的話,再加上長期喝偏溫?zé)岬募t茶,容易適得其反,難免就會讓自己上火了。
盡管喝茶對人體大有裨益,但是如果我們不注重科學(xué)合理的飲用方式,那么茶葉的功效作用發(fā)揮就沒有理想中好,甚至有上火的癥狀。所以在喝茶時,需要慎重選擇喝茶方式、喝茶時間、茶葉種類,同時也要注意個人體質(zhì)。