暑意漸散，秋意初微
花好月圓，佳節(jié)將近
值此之際，潤元昌又有兩款佳意茶禮翩翩而來，為親友間的濃情添香添彩，愿花好、月圓、人健、事順、情長久。
茶香四季
繽紛“彩燈”，節(jié)慶味十足
1茶喝到4種風味，各有繽紛。4盒茶包裝外側面皆采用了鏤空設計，畫面豐富，盡顯產(chǎn)地特色與茶山生機勃勃，底部放著蓮花燈，喝完茶還可做中秋彩燈使用，精美獨特，節(jié)慶意味十足。
01
中國紅古樹紅茶，香甜明媚優(yōu)雅加持，細細品嘗回味十足。
精選2021高海拔古樹春茶發(fā)酵而成，生態(tài)安全，色香味俱全，條索緊實修長，烏潤有光澤。花果甜香濃郁撲鼻，湯色金黃明亮，水路醇和順滑，花蜜香芬芳入口，滋味濃醇甜爽，回甘生津悠悠，沁人心脾。
02
蒂芙尼藍陳皮白茶，雙陳結合，double潤養(yǎng)，開啟活色生香美妙日子。
精選2015年新會核心產(chǎn)區(qū)陳皮+2018年云南白茶再加工而成，正宗用料，專業(yè)工藝，歲月沉淀，陳醇甘香泡煮皆宜，曼妙滋味肆意釋放，越喝越飛揚。湯色橙紅、通透明亮，陳香馥郁持久，滋味醇厚甘滑，回甘悠長。悶熱的天氣，喝一泡陳皮白茶，微微發(fā)汗，白茶的甘醇與陳皮的陳香在口中交融，沁爽極了！
03
愛馬仕橙陳皮普洱，陳皮普洱黃金拼配，消脹解膩之最強手。新會核心產(chǎn)區(qū)柑皮搭配勐海春茶發(fā)酵宮廷熟茶，皮香茶甜，一貫正宗地道。5年醞藏，湯紅濃明亮，味香甜溫醇，健康舒適佳飲，闔家皆可縱享。
04
亮麗時尚黃熟散茶，采用2016年勐海大樹春茶潤活發(fā)酵而成，大品牌品控，精品品質(zhì)，安全無憂，歷經(jīng)5年專業(yè)醇化，當下品飲醇厚甜鮮、回甜，順滑度高，溫潤舒適，日常暢飲信賴優(yōu)選。
1款4味，春夏秋冬伴你生活，單泡形態(tài)，隨時隨地美妙縱享，自喝送禮都是賺！
產(chǎn)品信息
【品名】：潤元昌 茶香四季
【品類】：古樹紅茶/熟散茶/陳皮白茶/陳皮普洱
【形態(tài)】：單泡裝
【年份】：2021年
【規(guī)格】：8袋/小盒/款，4款/4小盒/216g/提，6提/件
?。ü艠浼t5g/袋；熟茶7g/袋；陳皮白5g/袋；陳皮普洱10g/袋）
【包裝】：鋁膜袋+紙制禮盒+禮袋
【零售價】：460元/盒
十年陳韻單泡裝
低奢藍禮，歲月釀就春茶醇美
十年陳韻單泡裝選用2011年勐海春茶原料，條索緊結、清晰分明，色澤紅褐油潤，干倉珍藏10年，盡攬時光溫潤，陳香初濃、純凈。
包裝祥云花團錦簇巧飾，珍藏吉祥美好——透金典雅藍調(diào)打底，吉祥紋飾鋪滿罐體，搭配同款禮袋，送禮吉祥如意、低奢大氣！
采用單泡形態(tài)，便捷享受年份好茶，外帶方便，投茶速泡，居家、商務、旅行......簡單自由，一人一杯一泡茶，隨時隨地縱享愜意悠閑時光。
十年春水釀成醇，溫糯甘醇飲不盡，漫長歲月里陪伴與養(yǎng)護的最佳選手。
10年沉淀，水汽味、渥堆味、火氣等“雜質(zhì)”已褪去，湯色酒紅亮澤、漂亮悅目，春天的精華積淀出明顯的甜醇，入口甘甜突出，水路細膩稠滑，回味綿綿，越喝越舒服，暖潤醉人。
溫潤的十年陳韻單泡裝，消食解膩、降脂降壓等養(yǎng)生功效顯著，幫助飲者呵護日常健康。飲盡一杯又一杯甘醇，暖流從口舌緩緩流淌至全身，三餐四季溫潤滋養(yǎng)，男女老少皆宜品飲。
產(chǎn)品信息
【品名】：潤元昌十年陳韻單泡
【類別】：熟茶
【年份】：2021年（2011年原料）
【規(guī)格】：7克/泡，43泡/300克/罐，8罐／件
【包裝】：鋁膜袋+牛皮紙內(nèi)袋+罐裝+手提袋
【零售價】：520元/罐
茶文化是世界普遍認同的文化。在云南加快推進面向南亞東南亞輻射中心建設中，云茶正充分發(fā)揮與南亞東南亞國家在民族歷史文化上的共通性優(yōu)勢，以新時代氣質(zhì)和內(nèi)涵煥發(fā)出茶馬古道新活力。
茶山采茶忙。
小茶葉，大使者
云南與南亞東南亞各國山水相連，有著眾多歷史淵源和聯(lián)系。云南南部少數(shù)民族在過去漫長的民族遷徙和交往交融中，云南大葉茶種和民族用茶習俗也傳播到境外眾多民族的生產(chǎn)生活中。東南亞不少地區(qū)有吃腌茶的風俗，其腌茶制作方法與今天云南基諾族的涼拌茶、景頗族的腌竹筒茶一脈相承。作為世界上最早的茶農(nóng)，云南各民族在生產(chǎn)生活中不僅創(chuàng)造出一套茶葉加工食用、貯藏、運輸方法，并且發(fā)展成各具特色的民族茶藝、茶禮和茶俗，還將茶與宗教、祭祀相聯(lián)系，形成了多姿多彩的茶文化。根植于云南民族茶文化發(fā)展起來的有悠久傳統(tǒng)的普洱茶，不僅享譽國內(nèi)，而且通過茶馬古道在南洋廣為傳播，成為在國外有著很高知名度的名片。
茶馬古道遺址。
云南與南亞東南亞國家很早就有茶葉交通貿(mào)易聯(lián)系。始于唐宋時期的茶馬古道，其西北線經(jīng)西藏出境至尼泊爾、印度。其南線從普洱、西雙版納出境至老撾、越南、緬甸、泰國、柬埔寨、印度諸國，中外商人往來車里、普洱販運茶葉、棉花、珠寶等各地土特產(chǎn)品。十八、十九世紀滇南茶山年產(chǎn)茶十余萬擔，有很大一部分銷往南亞東南亞國家。馬幫通過茶馬古道南路，將普洱茶從車里、佛海、打洛運至緬甸，有的經(jīng)江城到越南萊州、海防，直至歐洲?；蛴蔀憸娼?jīng)孟連及由鎮(zhèn)康、耿馬到緬甸、印度。西北路則從麗江、中甸至拉薩、江孜入印度、尼泊爾、土耳其等國家。滇越鐵路通車后，茶葉通過火車運至越南，再轉運南洋各地。民國時，隨著勐海茶業(yè)的興起，大量普洱茶從打洛出境，經(jīng)緬甸勐拉至景棟，改由汽車運輸至仰光，乘輪船至印度加爾各答，由火車運至印度西里古里，由汽車運至噶倫堡再至亞東、江孜、拉薩，形成今稱之為“孟中印緬經(jīng)濟走廊”的國際運輸環(huán)線。直至抗戰(zhàn)時期日軍侵入越南、緬甸后，普洱茶外貿(mào)才中斷衰落。
東南亞南亞國家，毗鄰中國云南，受歷史上茶葉交通貿(mào)易及華人飲茶文化的影響，皆喜愛飲茶。近代以來，由于云南普洱茶的興盛，很多中國人到越南、老撾、柬埔寨、緬甸、泰國種茶和從事茶葉經(jīng)營，今天這些國家與中國毗鄰的北部地區(qū)還遺留有大量近代中國人種下的古茶樹，并且還能看到當年中國茶師制作的產(chǎn)于泰國、老撾和越南的邊境普洱老茶，如越南“河內(nèi)圓茶”“廖福散茶”和曼谷的“鴻泰昌圓茶”等。從上世紀50年代至70年代，由于云南普洱茶生產(chǎn)中斷，產(chǎn)于泰國、老撾和越南的邊境普洱茶曾一度填充了港澳及海外市場。云南與南亞東南亞的茶馬古道，既是歷史悠久的國際茶葉貿(mào)易商路，更是多元民族文化交流的文明之路，其歷史與民族文化的延續(xù)和積淀，是云南省通過茶文化有效輻射帶動對外交流合作的良好基礎。
斯里蘭卡采茶女。
“茶馬古道”新時代的云上茶路
2013年全線通車的昆曼國際公路和2021年通車的中老鐵路，為云南與南亞東南亞各國交流合作創(chuàng)造了極大便利，讓古老的“茶馬古道”煥發(fā)出一衣帶水一家親的時代青春。
東南亞天氣炎熱，飲料以各種各樣的碳酸含糖冷飲及調(diào)飲茶為主。對茶葉消費雖不大，但隨著中國茶文化及健康的清飲方式逐漸被民眾認識和接受，加上昆曼公路和中老鐵路帶來交通的改善，各國也積極在與中國接壤的北部山區(qū)發(fā)展茶業(yè)及茶旅融合經(jīng)濟的發(fā)展。
在泰國清邁、清萊，老撾豐沙里省，緬甸果敢，越南萊州等地，除以前有中國人種下的云南大葉種茶樹外，也引種現(xiàn)代優(yōu)良小葉烏龍茶和綠茶品種。
老撾北部的豐沙里省，緊鄰中國西雙版納六大茶山易武和普洱江城，曾是歷史上云南普洱茶的產(chǎn)地和向東南亞輻射的集散地之一。這里除了原生態(tài)的野生型茶樹外，還分布著許多明清時中國人種植的3000多畝古茶樹林。受云南普洱茶市場的帶動，老撾開始重視發(fā)展茶業(yè)，并出口茶葉到中國。在歌棉，有中國公司在這里種植1400公頃的高山有機茶園。
茶文化交流也是中緬關系中的一個重要部分。今天，在果敢還有中國人以前種下的大量古樹茶。據(jù)緬甸史料記載，中國茶文化很早就通過茶馬古道傳入緬甸。到宋朝時喝茶習俗在緬甸已經(jīng)非常普遍。明清時隨普洱茶不斷興盛，緬甸與中國商貿(mào)達到高峰，滇南往緬甸、印度、西藏商道已成為一條“茶葉走廊”。但近代以后，在英式印度紅茶的影響下，緬甸的歐式茶館文化空前發(fā)達，滲透到社會各種層面以及社交禮儀的各種活動。近些年，隨中國茶文化的交流影響，緬甸人也喜歡喝中式茶飲。在仰光幾千個大大小小的茶館中，既有飲綠茶、紅茶的，也有飲烏龍茶、普洱茶、花茶的；既有飲熱茶的，也有飲冰茶的；既有飲清茶的，也有當?shù)靥厣挠《壤韬途挼椤安枞~拌”。
南亞國家印度、斯里蘭卡，是紅茶生產(chǎn)大國，每年都有大量紅茶出口到中國。在中國很多大城市都可看到錫蘭紅茶館。2022年國際茶日和中斯建交65周年之際，由云南省人民政府新聞辦公室、云南省人民政府外事辦公室聯(lián)合主辦，云南省社會科學院、云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等協(xié)辦，舉辦了為期兩個多月、以“茶香中的萬水千山”為主題的2022年“美麗中國·七彩云南”走進斯里蘭卡系列文化交流活動。該活動以線上線下相結合的方式，在中國昆明、斯里蘭卡科倫坡、巴基斯坦伊斯蘭堡、印度新德里、尼泊爾加德滿都同步進行，還特別在“云端”持續(xù)推出“山海紅茶館”——創(chuàng)意好茶線上短視頻推介展播，這是“茶馬古道”新時代的云上茶路。
茶香架起友誼橋
過去在云茶外銷的歷史上，南亞東南亞各國在南茶馬古道上曾扮演過無可替代的重要作用。從各國正方興未艾的茶文化發(fā)展看，作為全國第一產(chǎn)茶大省的云南，與周邊各國在茶文化的交流融入正當其時。
從昆曼公路到中老鐵路開通，云南與南亞東南亞各國在茶產(chǎn)業(yè)和茶文化方面的互動交流也大大增多。在昆明召開的文博會、茶博會、農(nóng)博會、石博會、旅交會及“瀾滄江·湄公河流域國家文化藝術節(jié)”“中老越三國丟包狂歡節(jié)”等，都能看到云南與南亞東南亞各國茶文化互動的豐富內(nèi)容。
在飲咖啡及碳酸冷飲及調(diào)飲茶為主的東盟國家，目前已在積極發(fā)展茶業(yè)，倡導健康茶飲。一些當?shù)毓賳T和學者開始有喝普洱茶，他們對一杯普洱茶可以沖泡20次之多，常感到不可思議，也常聽到“喝了普洱茶，非常潤喉，非常解渴，中國普洱茶真好”！一位旅居泰國60多年的華僑說：“希望中國的茶業(yè)界人士能到泰國開展茶文化交流和展銷活動，能有中國的普洱茶道展館，讓泰國人也能喝到中國好茶?！?
在依托口岸便利條件中，云南沿邊縣市也積極發(fā)揮諸多茶文化優(yōu)勢，與沿邊國家一些城市聯(lián)合舉辦各類經(jīng)貿(mào)及茶旅融合交流活動，打造新時代的“茶香通道”。特別是在與毗鄰國家的產(chǎn)業(yè)合作中，如合作援建茶業(yè)科技示范園區(qū)等，將茶元素融入其中，讓具有融通性的云南茶和民族茶文化在對外交流中傳遞云南人民熱情健康的溫暖。
茶文化交流合作前景廣闊，發(fā)揮民族茶文化互通優(yōu)勢，在雙多邊和區(qū)域合作機制框架下，秉承“和平合作、開放包容、互學互鑒、互利共贏”的絲路精神，傳承“以茶禮仁”“茶和天下”的中國茶道精神和歷史上茶馬古道沿途各民族互利共贏的影響力，提升文化與經(jīng)濟相通的時代內(nèi)容，讓古老的茶香友誼大橋作出新貢獻。
斯里蘭卡茶山。
以新時代精神融入環(huán)印度洋經(jīng)濟圈
云南省作為中國面向南亞東南亞的輻射中心，與南亞東南亞各國有著賡續(xù)的友誼，在茶文化和經(jīng)濟有著長期的交流合作。正如在以“茶香中的萬水千山”為主題的2022年“美麗中國·七彩云南”走進斯里蘭卡系列文化交流活動中，中共云南省委常委、宣傳部部長曾艷致辭時表示，茶是中斯兩國人民交流合作的重要紐帶，希望小小的茶葉始終作為傳播友誼的使者，不斷增進交往和理解，促進民心相通。
茶園日出。
圍繞云南省加快推進面向南亞東南亞輻射中心建設，各級相關政府部門也組織民間社團組織和茶企茶商走出去開展文化、貿(mào)易及投資方面交流合作。如商務部門及貿(mào)促會、經(jīng)濟協(xié)會等組織在國外舉辦“云品出滇”的展覽及商業(yè)推介活動，其中有以完整的生活樣式和綜合審美文化展現(xiàn)中國茶文化，促進沿線國家對中國云南茶的進一步了解和文化認同，共享茶文化和諧魅力和文明健康優(yōu)秀成果。
云南省內(nèi)科研院校、文化團體在學術、文化藝術及旅游方面，在已取得的交流合作基礎上，也積極請進來走出去，與相關國家共同開展學術研討、專題調(diào)研、文化推介及教育培訓項目的合作等，對增進各國文化交流和深化合作取到良好作用。再如中國-南亞東南亞智庫論壇、云南-老撾北部論壇、云南-緬甸合作論壇、中國-南亞合作論壇等，也有不斷將云南省茶科技和茶產(chǎn)業(yè)，在雙邊及多邊區(qū)域合作中推出，參與把多彩云南展現(xiàn)給世界。
茶文化是最好的感情融合劑。從今年5月21日持續(xù)至7月30日的以“茶香中的萬水千山”為主題的2022年“美麗中國·七彩云南”走進斯里蘭卡系列文化交流活動，開創(chuàng)了大量有現(xiàn)場、線上線下結合的活動，包括開展中外茶企推介交流會，創(chuàng)造中外茶產(chǎn)業(yè)、茶貿(mào)易合作新機遇；舉辦茶文化國際研討會，以“茶”促進中外人文交流互鑒；“茶香中的萬水千山”主題圖片展，且通過線上3D展廳展示近百幅精彩攝影作品，再現(xiàn)中國云南及斯里蘭卡、印度、尼泊爾、巴基斯坦等國茶產(chǎn)地沿途的茶文化、自然風光和人文風情，“以茶為媒”，在跨越山海的“茶緣”中促進著中國與南亞各國之間的交流互動。
小茶葉，大使者。茶文化和平包容精神可增進沿線各國人民的人文交流與文明互鑒，在一杯茶香氤氳中相逢相知、互信互敬，在共享和諧健康的生活中，架起互通互融的金橋，為加快云南省面向南亞東南亞輻射中心和環(huán)印度洋經(jīng)濟圈建設發(fā)揮作用。
（作者：云南省社會科學院研究員蔣文中）
作者簡介
蔣文中（滇濮茶人）
云南知名茶文化學者，“金花普洱茶創(chuàng)始人”。云南省社會科學院研究員、博導，“中國國際陸羽獎十大杰出貢獻茶人”，主要著作《中國普洱茶》《中華普洱茶文化百科》《愛隨茶香》《古茶鄉(xiāng)韻》《云南文化產(chǎn)業(yè)叢書·茶藝》《茶馬古道文獻考釋》《茶馬古道研究》《云茶史志輯考》《云南茶葉通史》《云南普洱茶史》等，參與執(zhí)行主編有《云茶大典》《云茶大典·新編》《中國普洱茶百科全書》《云南普洱茶春夏秋冬》等20余部著作。被譽為“茶著第一人”“茶界文中公”“開創(chuàng)普洱茶新時代”等，是普洱茶人文社會科學研究的重要學術創(chuàng)立者和奠基者之一，被評為“中國茶業(yè)行業(yè)知名學者”和“云南省優(yōu)秀科研工作者”。
來源：云南新w網(wǎng)，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
?
夏天常流汗，如何止渴？就成為民眾關切的話題，中視前節(jié)目部經(jīng)理李繼孔說，10年前在省訓團受訓時，同班學員杜老師來自南投茶農(nóng)家庭。每天他的寶特瓶中居然有茶葉，細問之下才知道，這些靠山吃山、靠茶吃茶的老行家說：天天這樣喝可治高血壓和高尿酸。
李繼孔說，泡茶方法很簡單，只要一瓶礦泉水加入適量的高山茶，采用冷水、冷泡方式，將茶葉中的精華溶出，而成為一種健康茶道。此茶不但可以生津止渴、清除油膩，更神奇的是，經(jīng)由冷泡出來的高山茶，對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。
他說，我如法泡制一周後，血壓真的降低了，10年來至今春夏秋冬每天至少1瓶。同事葉老師也依樣的畫葫蘆喝了多年，他的嚴重的尿酸癥也好了。朋友們不妨試試，就是當飲料也是百利無害的。阿里山茶廠安場長說，許多人飲用含糖飲料，容易造成內(nèi)臟的負擔，建議不如自制冷水泡茶，冰存後飲用，不僅生津解渴且有保健效果。
安場長指出，冷泡茶早已成為日本人的生活習慣，不少日本人在家中會先用大茶壺泡茶，再分裝飲用，民眾可自制後放冰箱冷存?zhèn)溆?，任何茶葉如烏龍都可以做為材料，沒有甚麼限制，選用容易伸展的文山包種茶、碧螺春等茶葉，則是冷水泡茶不錯的選擇。
安場長認為，要減少茶葉的澀味，沖泡水量及時間，都需要適度的增加。譬如4公克的茶葉，一般沖泡用水（冷、溫水皆可）約200cc，冷水泡茶水量就要酌量提高，而且最好在一天內(nèi)喝完。安場長自信的認為，這是未來的必然趨勢。
?
● 顛覆傳統(tǒng)泡茶觀念
所謂「冷泡茶」，就是以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。無論是上班族、學生、開車族或是登山族，只要有買得到礦泉水，就可以將茶葉置入，靜泡若干個小時後，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇。大家可能早就曾經(jīng)聽聞過這樣的泡茶法了；以冷水（常溫）長時間浸泡茶葉而成的「冷泡茶」。比起熱開水快沖快倒之際那種迅雷不及掩耳的緊張感，溫度稍微低一些，是不是因而能留給茶葉、留給自己，多一些的空間
享受經(jīng)過數(shù)小時安靜等待後，遂而益發(fā)芬芳甘美的的冷泡好茶。滋味，則極渾然天成清冽清雅，茶氣茶香茶風茶味茶的表情茶的脾性歷歷清晰分明；比起一般熱水泡茶來，冷泡茶寬容度極大、失敗率極低；冷泡法不僅可以完整釋出茶中菁華，且?guī)缀鯖]有泡熟泡壞泡出澀味之虞。
● 不傷胃 也不影響睡眠
一般泡茶若不夠熟練可能會將茶鹼泡出來，或者高溫泡時浸泡太久以及沖泡多次，都有茶鹼釋出的疑慮。用冷泡的茶湯就完全沒有喝太多茶鹼的機率了。
一樣可以喝到茶的精華，且降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠。減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強甜度：因為冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。降低茶湯咖啡鹼含量，減輕胃壁負擔：因為茶葉中的咖啡鹼，高溫時容易溶出，因而增加胃酸分泌，對部分胃弱的人，大量飲用，會略感不舒服；冷泡茶湯可以避免這樣問題。
● 喝冷泡茶的好處
保留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質(zhì)，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常的功效。茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。
冷泡的茶葉因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發(fā)起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。
冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。
● 何謂「兒茶素」、「茶多酚」
兒茶素：兒茶素（Catechins）又稱茶單寧，和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機能性成分，但是又以兒茶素為茶湯中最主要的成分。有些研究報告認為兒茶素具有藥效，所以近來大家都愈來愈重視茶葉對人體的保健功效了。其功效為：清除自由基、延緩老化、改變腸道微生物的分布、抗菌作用、除臭…等。
茶多酚：世紀之星--《茶多酚》。茶葉之所以會有如此強的功能，主要是來自它所蘊藏的（茶多酚）。（茶多酚）是一種較全面的營養(yǎng)素，主要的營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、醣類、維他命和礦物質(zhì)。（茶多酚）中的各種維他命含量十分可觀：維他命A的含量可與菠菜、胡蘿卜相抗衡。維他命D也很豐富，每2克（茶多酚）含量既達100~1700微克，每天服用1公克的（茶多酚）既可滿足人體對維他命C和E的需求，還有維他命B1、B2、B3、泛酸、煙酸、肌醇、維他命P、PP和維他命K…等，這些維他命與人體健康、長壽有密切關系。經(jīng)日本醫(yī)學、藥學教授的共同研究試驗後，發(fā)現(xiàn)向來被人們作為延緩衰老藥物使用的維他命E，其防止脂肪酸過氧化作用只有4﹪，而（茶多酚）則高達74﹪，是維他命的18.5倍。茶與茶多酚的保健效果就在於它們可以抑制脂合酶之表現(xiàn)，從而可以抑制肥胖與腫瘤的形成。也就是說，茶與茶多酚具有瘦身與防癌的功用。
● 茶、泡茶、泡好茶
茶葉因品種，制程，和產(chǎn)季ㄉ區(qū)別，而有不同ㄉ表現(xiàn)，包種茶多以青心烏龍制成，重視香氣ㄉ清純：烏龍則應香與味并陳，金宣有桂花香，上品更有股牛奶糖香，翠玉則表現(xiàn)玉蘭花香，正宗鐵觀音自有其獨特ㄉ觀音韻，并流露出熟果香，無論如何，茶湯應該表現(xiàn)甘醇而富喉韻，湯色不分深淺，一定要明亮澄澈而油量喔，至於什麼才算是好茶，只要合乎自己口味ㄉ就好ㄋ，無須追求高山茶或是比賽茶說。
談起茶具，自有苦心收集，視若拱寶ㄉ名家，對此我們謹誠表達對藝品收藏家無上ㄉ敬意，至於飲者，就是喝茶ㄉ人，僅建議使用瓷器，因為瓷器，沒有雜味，易於清潔，散熱快，不會燙熟茶葉，出湯容易，適合一般飲者使用，至於泡茶方式，依品種和制法來調(diào)整茶葉量即可，重香氣ㄉ茶，投葉量不宜過多，以使香氣舒展發(fā)揮，重滋味ㄉ茶，可以多投葉，短浸泡，較青ㄉ茶葉溫度不宜過高大約75度－90度左右，熟ㄉ茶可用較高溫，茶量可依個人喜好投葉，并無固定ㄉ茶量說，用水ㄉ選擇，也有人十分講究，其實只要不含消毒水味ㄉ自來水皆可說。
● 冰泡茶－夏天喝茶 喝冰泡茶
近兩年來，市面上發(fā)展出一種十足顛覆性的泡茶方式，用冷水泡茶，有別於以往的熱水泡茶、加冰塊到熱茶的方法這種新鮮的泡茶之法，還沒有固定的名稱，說它是冷凍泡、冰凍泡、冰泡茶都可以。做法是將茶葉投入常溫的冷水中，隨即移入冰箱冷藏，經(jīng)過大約六小時茶葉濾掉，不要再用就可以喝了。因茶葉在常溫及低溫中，內(nèi)含物質(zhì)會以十分緩慢的速度釋出，喝茶只覺茶的清淡甘香，絕無厚重的苦澀。
冷水泡茶之法，投葉量少。冷藏的茶湯可保存兩三天。也可以在冷水泡茶之後，移入冷凍庫，令其冷卻結冰，就可長期保存。（水只能加八分滿，因為結冰時體積會膨脹。）冰泡茶的風味，以清香烏龍最佳。盛夏期間，不妨每天晚間以冷水沖泡，冰到第二天的早上，喝起來神清氣爽。出門前再做一壺，下班回家喝上一杯，正好生津解渴，消除一天的疲勞。這一招消暑妙品冰泡茶，你可以自己在家做，定可使你在大熱天中有些許涼意。
● 冷泡茶 最消暑
傳統(tǒng)飲茶文化以熱開水沖泡為主，如此既可享受茶葉優(yōu)雅香味，又能品嘗茶湯甘甜味醇滋味，但在炎熱夏季喝熱茶可就是個苦差事，為此三峽農(nóng)會針對當?shù)爻霎a(chǎn)的包種茶、綠茶推出冷泡茶，希望能炒熱夏天喝冷茶的另類飲茶文化。
三峽鎮(zhèn)農(nóng)會推廣股張永巨表示，「冷泡茶」即是以冷水來沖泡茶葉，可說是顛覆傳統(tǒng)的一種泡茶方法。對上班族、上課族、開車族、登山族等而言，無論走到那里，只要可以買到礦泉水，就可利用茶包、茶葉隨時享受既好喝又保健的冷泡茶。一般說來，冷泡茶的茶汁不會苦澀，但可不是每種茶葉都適合拿來泡冷泡茶，三峽農(nóng)會表示，綠茶、包種茶等發(fā)酵程度較低的茶葉較適合泡冷泡茶；鐵觀音、普洱則較不建議。
張永巨表示，以冷水泡茶，研究指出茶水浸泡4至8小時效果最佳﹔至於茶葉與冷水的沖泡比例，則以600CC冷水搭配2到3公克茶葉即可，如果改用茶包，一茶包則可搭配600CC冷開水。除了沖泡法不同外，冷水沖泡和熱水泡茶另個相異點是，冷水沖泡的茶葉只能沖泡一次。
和一般熱沖茶相較，冷泡茶的好處比熱泡茶多得多，無論是鞣酸、游離型兒茶素、酯型兒茶素溶出的量都可有效泡出，但冷泡茶的咖啡因卻僅有只有熱泡茶的四分之三以下，對想喝茶又對咖啡因刺激性存有顧慮的民眾，可說是一大福音。
張永巨建議，要喝冷泡茶的民眾，可在睡前將茶葉制入寶特瓶裝的冷水中，一覺醒來就可以享用冷泡茶的甘甜。
● 冷泡茶 咖啡因減半
市售的罐裝冷茶不但含糖，口味也不自然，農(nóng)委會茶業(yè)改良場最近研發(fā)冷水沖泡茶葉的新飲法，口味新鮮自然，很適合喝熱茶會睡不著的人飲用。
茶業(yè)改良場文山分場制茶課長鄭正宏指出，「冷泡茶」是一種顛覆傳統(tǒng)的泡茶方法，無論走到哪里，只要買一瓶礦泉水，即可將袋茶、茶葉或隨身包投入，十分方便。
鄭正宏說，以冷水泡茶釋出的咖啡因含量，只有熱水泡茶一半；對人體有益的鞣酸、游離型兒茶素等水溶性成分的釋出量，卻都比熱水浸泡多，而不溶於水的酯型兒茶素，以冷水沖泡的釋出量，也有熱水沖泡的百分之七十左右。因此冷泡茶很適合渴望喝茶，但又顧慮咖啡因刺激的民眾飲用。
鄭正宏研究，口味最好的冷泡茶，茶葉與水的比例為一比五十；若時間充裕，建議前一晚放入冰箱，第二天上班或外出時飲用。不過鄭正宏建議，基於衛(wèi)生考量，浸泡超過廿四小時的冷泡茶最好不要飲用。
● 享瘦喝茶 喝茶享壽
好處：減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強甜度：因為冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。
降低茶湯咖啡鹼含量，減輕胃壁負擔：因為茶葉中的咖啡鹼，高溫時容易溶出，因而增加胃酸分泌，對部分胃弱的人，大量飲用，會略感不舒服；冷泡茶湯可以避免這樣問題。
輕松方便，隨時需要、隨時飲用：外出旅游或無法煮熱水的場合，只要有純凈礦泉水，就可喝茶。
節(jié)約能源：只要有純水、礦泉水、或經(jīng)煮沸冷卻的水即可沖泡，不必再加熱，可節(jié)省龐大的電力或瓦斯或炭火等能源。沒有添加香精，也可選擇不加糖水，真正喝得健康、喝得享“壽”。提高喝茶人口比例，增進國民健康：針對部分不喜歡以繁瑣方式泡茶的新新人類，簡單的『冷泡法』可增加其飲茶慾望。
簡易泡法：準備600CC礦泉水或冷開水一瓶，袋茶（TEA BAG）1~2包。將茶包放入水瓶邊走邊搖晃。15~20分鐘後就可飲用。
浸泡時間：隨個人喜好濃淡及茶葉焙火程度調(diào)整。
創(chuàng)意泡法：除了普洱茶外，其他如文山包種茶〈包括清香包種與奇種烏龍茶〉、高山烏龍茶、綠茶、紅茶、東方美人茶、花茶等均可以冷水沖泡。
可依個人喜好，組合不同茶種，茶水比例約1:30，浸泡時間可超過30分鐘，依個人口味濃淡調(diào)整。
注意事項：使用袋茶時，請務必不可有小釘子。如用散茶冷泡，不可浸過隔夜。
茶是世界上甚受歡迎的飲料之一，在西方有紅茶，日本有綠茶，在臺灣則有民眾熟悉的烏龍茶及包種茶；近年來，由於茶的保健功能不斷地被研究發(fā)表，更造成茶飲料的風行。然而，各式各樣的茶，究竟在成分或功效上有什麼不同呢？對於茶葉的小常識請看以下的Q&A！
● Q1：綠茶與紅茶如何區(qū)別，它包含什麼營養(yǎng)？
A1：綠茶是自茶樹采摘下來直接進行炒菁揉捻而成，因而保有茶菁中最完整的成分，包括蛋白質(zhì)、醣類、纖維素、咖啡因、β-胡蘿卜素、維他命C、維他命E以及多酚類物質(zhì)－－即兒茶素類。而紅茶，除了也含有上述物質(zhì)外，另外還有茶菁經(jīng)過一連串的制程所產(chǎn)生具有特殊香味及色澤的茶黃質(zhì)和茶紅質(zhì)；至於臺灣所產(chǎn)的凍頂烏龍茶及包種茶，則兼具上述兩種茶的成分。
● Q2：茶葉所含的化學成分有哪些？對於人體有哪些保健功效？
A2：茶葉所含的化學成分不少，而不同種類的茶，成分雖不盡相同，但主要的成分則有兒茶素、咖啡因、礦物質(zhì)、維生素等。近來常被提起的兒茶素，是茶中特有的物質(zhì)，約占茶葉乾重的25%至35%，也是茶葉之所以具備保健功效的主要來源；不斷有研究指出，兒茶素具有抗氧化、防止輻射線傷害、抗腫瘤、抑制血膽固醇、血壓及血糖上升等功能，也具抗菌、防止蛀牙及消除口臭等功效。所以，也難怪越來越多人藉喝茶夾保健。
● Q3：為何民間認為隔夜茶不能喝？
A3：不過，許多人可能都聽說：隔夜茶不要喝，認為喝隔夜茶會傷胃。其實這句話應該更嚴謹一點，因為就飲用安全性而言，一杯泡好的茶如果沒有加蓋子、沒有冷藏。一直擺在室溫下暴露在空氣中，當然會有落菌生長造成污染，任何食品這樣放入了都會壞，因此喝茶最好「趁熱」飲用，或者是低溫儲藏。此外，就飲用品質(zhì)來說，經(jīng)高溫沖泡的茶一旦冷卻，其所溶出的兒茶素和咖啡因，則容易形成復合物而沈淀下來，茶湯中有益人體的成分也就大量的減少了。
而相同的問題地出現(xiàn)在罐裝的茶飲料中。在加工的制程里，為使罐裝茶得以保存較久，一般在高溫萃取、裝罐、封罐後，即快速冷卻，但所產(chǎn)生的沈淀物問題，卻會降低賣相；為了解決這個問題，工廠都會先將沈淀物去除，如此一來，也就等於將具有生理效果的成分給去除了。
● Q4：有一個關於喝茶的說法，就是茶應避免用沸騰高溫的水沖泡，這又是為什麼呢？
A4：事實上，這只說對了一半。因為如果就兒茶素等保健成分而言，高溫泡茶其實才容易將其萃取出來，但是味道則會比較苦澀；因此單純就口感而言，才有泡茶不宜高溫的說法。不過，目前許多茶葉在制程中，通常會先將易生苦味之茶菁去除，即使高溫沖泡也是香醇可口，更不會影響兒茶素的溶出量；因此，以熱水泡茶，反而可以用來監(jiān)定茶葉的品質(zhì)。
?。ㄎ膩碓从?span>百度文庫，圖片源于網(wǎng)絡，轉載請注明?。?/p>
