新年新氣象，佳節(jié)好心情。為了招待親朋好友，我們?cè)缫褱?zhǔn)備了許多好茶。但是茶葉并非易消耗品，如何妥善保存，也是一大問(wèn)題。
好茶宜善存
茶香穩(wěn)穩(wěn)藏
茶葉罐，又稱茶倉(cāng)。
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好的茶葉罐，隔異味，防潮氣，保新鮮，聚茶香。懂茶的人，都會(huì)懂得茶葉罐的重要性。
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一件外觀精美的茶葉罐，能夠成為茶席上畫龍點(diǎn)睛之筆。裝點(diǎn)茶席，平衡布局，彰顯主人對(duì)茶的態(tài)度。
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茶葉罐，決定了茶的味道。
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圖｜清康熙
斗彩竹節(jié)形茶葉罐
茶葉自有個(gè)性
選擇化繁為簡(jiǎn)
茶葉罐的選擇，從實(shí)用與裝飾兩方面入手，會(huì)變得更簡(jiǎn)單。
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為保持茶葉的色香味不變，隔光與密封成了基本要素。同時(shí)應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用場(chǎng)合，做出不同選擇。
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在茶席上日常取用，選用尺寸較小，款式美觀的茶葉罐，防止反復(fù)開啟使茶葉散了味道，同時(shí)起到醒茶的作用。
而長(zhǎng)久儲(chǔ)存茶葉，對(duì)容器的密封性有更高的要求，具體因茶的種類不同而異。
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黑茶、普洱茶等，后期需要氧氣參與反應(yīng)的茶葉，可用陶罐或紫砂罐，有一定透氣性的容器儲(chǔ)存。
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圖｜清雍正
宜興紫砂花卉竹石紋茶葉罐
全發(fā)酵茶葉紅茶，內(nèi)在物質(zhì)變化穩(wěn)定，應(yīng)使用密封性較好的茶罐。
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不發(fā)酵茶與半發(fā)酵茶，即綠茶、烏龍茶、黃茶、白茶，制作完成后會(huì)持續(xù)發(fā)生氧化反應(yīng)。
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這些茶葉的轉(zhuǎn)化來(lái)自內(nèi)在物質(zhì)，不需要氧氣參與，也應(yīng)該使用密閉性較好的茶葉罐。
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例如錫罐，或者密封性好的瓷罐。
圖｜梅蘭竹菊 純錫茶葉罐
純錫茶葉罐
好茶的天生伴侶
提到錫器，可謂實(shí)力不可小覷。錫是人們常說(shuō)的“五金”之一，“國(guó)之重器”青銅器，就是銅、錫依照科學(xué)比例融合制成。
圖｜
《周禮?考工記》記載不同的銅錫配比
在金屬鑄造中的應(yīng)用
中國(guó)使用錫罐儲(chǔ)茶的歷史悠久，宋人筆記《清波雜志》記有“凡茶宜錫，適用而不侈”。
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民間也有“（茶）收貴錫瓶”、“但以錫瓶?jī)?chǔ)得清香味”、“藏茶須用錫瓶，則茶之色香，雖經(jīng)年如故”之說(shuō)。
錫具有良好的氣密性和殺菌保鮮功能，古人常用錫板放于井底，以達(dá)到凈化水質(zhì)的效果。
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以純錫茶葉罐儲(chǔ)藏茶葉，不走氣、不變色、無(wú)異味，故儲(chǔ)茶之容器，最宜錫制。
圖｜花中四君子于器身，立體感強(qiáng)
在常溫下錫的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，安全無(wú)毒，不會(huì)生銹，沒有金屬異味，抵抗外界侵蝕，被稱為“綠色金屬”。
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錫很柔軟，展性也很好，能展成極薄的錫箔，是包裝和儲(chǔ)存食物的好幫手。
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人們使用錫的歷史由來(lái)已久，直到20世紀(jì)70年代，才發(fā)現(xiàn)錫還是人體必需的微量元素之一。
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錫在人體的胸腺中，能夠產(chǎn)生抗腫瘤的錫化合物，抑制癌細(xì)胞生成。錫還促進(jìn)蛋白質(zhì)和核酸的合成，有利于身體的生長(zhǎng)發(fā)育。
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我們不得不嘆服古人的智慧，早早就領(lǐng)悟出錫罐儲(chǔ)茶的好處。
圖｜雙層封蓋，精致實(shí)用
新年添“錫”氣
美好易“茶”覺
錫器諧音“喜氣”，家中收藏，吉祥富貴，喜韻悠長(zhǎng)。
錫具有鮮亮色澤，溫潤(rùn)不失華貴，制成錫罐，古樸、穩(wěn)重、單純、素雅、恒久，與茶道的韻味不謀而合。
如此存茶利器，裝上一款好茶，在重新開泡之時(shí)，仍能夠顯示當(dāng)初的風(fēng)采與香韻。
普洱茶的保存方法有很多，分為專業(yè)保存和個(gè)人家庭保存。但不管是專業(yè)存茶還是個(gè)人家庭存茶，都要注意存放的環(huán)境。常用的保存都是原件存放普洱茶，離地存放，避免受潮竄味的情況。
普洱茶保存怎么存放好
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普洱茶的保存可以用多紙袋或是竹筍殼，直接包裝存放，不需要在外層又包上塑料袋，來(lái)避免阻礙空氣的流通；同樣，普洱茶的保存也不需要采用冰箱冷藏。
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普洱茶的保存方法中用罐子存放是一種比較科學(xué)的方式，這樣的保存方式比較適合一些普洱茶收藏者，因?yàn)槊芊庑院玫墓拮?，能有效的防止茶葉受潮，避免與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，而且罐子保存還有醒茶的效果；建議用紫砂罐或者陶罐。
還有普洱茶的保存不能和不同茶葉相互接觸，以防止串味，畢竟普洱茶的品種和香味都不相同；另外，茶葉放置在罐子之后，一定要將罐子封口，防止茶味消散。
③省錢省力的紙箱保存方法
如果你不是普洱茶收藏者，而是簡(jiǎn)單喜歡喝普洱茶，也可以用簡(jiǎn)單的紙箱來(lái)保存，這樣省事又省力，不過(guò)，需要注意的是不要把紙箱靠近墻壁和放在地上，如果墻壁和地上的濕氣比較大，會(huì)導(dǎo)致茶葉受潮，可以選擇放置在一些書架或木制的架上。
普洱茶保存要注意哪些禁忌
1、溫度
溫度對(duì)普洱茶的存放有很大的影響，其存放環(huán)境的溫度一般在20—30℃之間，這是最佳的轉(zhuǎn)化溫度，過(guò)高或者過(guò)低，都會(huì)影響普洱茶接下來(lái)的轉(zhuǎn)化口感。
2、濕度
除了溫度，也要保證整個(gè)空間的濕度，相對(duì)濕度保持在65%—75%之間。
如果天氣過(guò)于干燥的時(shí)候，需要借助加濕機(jī)來(lái)適當(dāng)增加空氣濕度。或者用濕毛巾來(lái)擦地，兼具除塵跟加濕功效。如果天氣到了非常濕熱的時(shí)候，茶葉容易吸收空氣中的水分，從而受潮，導(dǎo)致霉變，所以也要注意通風(fēng)除濕。
3、通風(fēng)
普洱茶的轉(zhuǎn)化是需要要“呼吸”的，氧氣跟水分是它轉(zhuǎn)化必不可少的因素。所以普洱茶最好是存放在家中干燥通風(fēng)處，流通的空氣中富含的氧分有利于茶葉中微生物的繁衍，有利于普洱茶內(nèi)含物質(zhì)自身的轉(zhuǎn)化。但是要注意了，這邊所說(shuō)的通風(fēng)，可不是說(shuō)直接將它放在風(fēng)口處，普洱茶需要的通風(fēng)是指適度流通的空氣。
普洱茶保存需要密封保存嗎
不能給普洱茶套密封袋儲(chǔ)存，但是在空氣濕度大的季節(jié)，為了保證茶葉不長(zhǎng)霉需要套密封袋，等空氣中的濕度下降后，必須取下密封袋。普洱茶有著越陳越香的屬性，所以很多喜歡喝老茶的朋友們都一直有著存茶的習(xí)慣，從普洱茶的儲(chǔ)存條件來(lái)說(shuō)，普洱茶是不應(yīng)該采用密封包裝來(lái)存貯的，因?yàn)槠斩枋呛蟀l(fā)酵茶葉，在后期存放的過(guò)程中，茶葉的內(nèi)部會(huì)有慢慢的轉(zhuǎn)化過(guò)程，茶多酚與活性酶發(fā)生氧化反應(yīng)，使得有益菌得到快速的繁殖，同時(shí)殺滅了有害的細(xì)菌。這個(gè)過(guò)程需要氧氣的存在，不能在真空中反應(yīng)。所以普洱茶想要后期轉(zhuǎn)化的好，一定不能密封起來(lái)存儲(chǔ)。如果空氣濕度太大，那就在雨季的那一段時(shí)間用密封袋把茶葉給套上，而且一定要保證完全密封了，不然水份在袋子里無(wú)法蒸發(fā)，那很快就會(huì)形成霉點(diǎn)。雨季過(guò)去的一個(gè)星期，空氣中的濕度下降了許多之后，再把茶葉上的密封袋給拿掉。這樣可以最大程度的保證茶葉不在雨季發(fā)霉，也不至于把茶葉完完全全的真空狀態(tài)下一直存放著。
家庭如何存放普洱茶才好
1、包裝完整的整體茶葉
如果你買的是整提包裝完整的普洱茶的話，就不需要太多的收藏技巧，筍殼本身有一定的防潮效果，只要用一個(gè)瓦楞紙箱把它收藏起來(lái)就可以了。記住，一定要放在干燥陰冷的地方，不要讓他受潮了，不然里邊的茶葉也會(huì)跟著受潮。
最好不要直接放在地板上，可以墊個(gè)小東西或者隔空放，用紙箱收藏普洱茶，也需要注意把生茶跟熟茶分開存放，不然也會(huì)發(fā)生串味，還需要遠(yuǎn)離有異味的地方。
2、拆開包裝的幾餅普洱茶
如果筍殼包裝已經(jīng)拆開了，只有幾餅普洱茶，又打算短期之內(nèi)把它喝掉。可以用密封袋包裝，別看密封袋薄，茶葉密封袋卻有很好的密封性能，可以隔絕外部的潮濕的空氣和異味，短期內(nèi)保存是沒問(wèn)題的。不過(guò)在使用前一定要把密封袋內(nèi)的空氣排除干凈，袋子里面處于真空的狀態(tài)，這樣才不會(huì)影響茶葉的收藏。
3、長(zhǎng)期保存茶葉
如果你家里的茶葉比較多，又打算長(zhǎng)期保存的話，可以用紫砂茶餅罐保存。紫砂茶餅罐有很好的透氣性，他在燒結(jié)完成之后，紫砂罐的內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生，雙氣孔和鏈?zhǔn)綒饪椎慕Y(jié)構(gòu)，具有很好的透氣性，能夠更新空氣，又能排除掉異味，有助于普洱茶的后續(xù)發(fā)酵。
紫砂茶餅罐，一般紫砂產(chǎn)品外觀都很大，可以儲(chǔ)存很多的茶葉，即使整提的茶葉放進(jìn)去也是綽綽有余。紫砂罐保存茶葉的效果要比紙箱好多了，紙箱只能起到一個(gè)收納防潮的作用，但是紫砂茶罐還能促進(jìn)茶餅的發(fā)酵。不過(guò)用紫砂茶餅罐收納茶葉的話，防潮工作也要做好，也不能直接放在地板上，用一個(gè)木架子架起來(lái)隔空防潮。
4、撬開的茶葉
如果茶餅已經(jīng)是撬開了的，那說(shuō)明短期內(nèi)一定要把它喝掉，密封隔絕空氣最重要，那用純錫茶葉罐是最好的。純錫茶葉罐雖然是金屬，但是柔軟密封性好，是用來(lái)收納茶葉，又沒有鐵味，延長(zhǎng)茶葉的保鮮時(shí)間。
古代人家里保存茶葉也多用純錫茶葉罐，茶罐在打開的時(shí)候，會(huì)有“砰”的一聲，純錫茶葉罐還自帶冰涼的氣質(zhì)，能明顯的感覺到茶罐里面是冰冰涼涼的，有一股寒氣，降低茶葉的溫度。
眾所周知，存放好的普洱茶能越陳越香，因而大家都絞盡腦汁想著如何存放普洱茶，也期待普洱茶在時(shí)間長(zhǎng)河里得到更大驚喜的轉(zhuǎn)化。當(dāng)然，普洱茶的存放環(huán)境也是十分講究的，很多茶友在存茶的過(guò)程中碰到或多或少的問(wèn)題，導(dǎo)致存放的普洱茶沒有朝著越陳越香的方向發(fā)展，基于這些原因，讓我們一起來(lái)了解一下家庭存放普洱茶應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？
儲(chǔ)存茶葉的原則
1.防潮：我們儲(chǔ)存茶葉的關(guān)鍵在于防潮，因?yàn)椴枞~隨時(shí)可能受到潮氣和沾水導(dǎo)致變質(zhì)。我們可以選用密封性較好的罐子或袋子儲(chǔ)存茶葉，并放在干爽的地方，避免出現(xiàn)潮濕或者漏氣的情況。
2.避光：茶葉必須保存在不與光線直接接觸的地方，光線的作用會(huì)讓茶葉氧化失去原有的芳香和色澤。
3.通風(fēng)：儲(chǔ)存茶葉的罐子應(yīng)該開口從內(nèi)向外通風(fēng)，防止潮氣進(jìn)入罐子。
4.溫度：茶葉儲(chǔ)存的溫度最好在20-25度左右，這個(gè)溫度既不會(huì)讓茶葉太過(guò)干燥，又不會(huì)造成潮濕。
家中存茶注意事項(xiàng)
1、避開味道重的地方
茶葉有較強(qiáng)的吸附性，因而像廚房、廁所等味道較重的地方應(yīng)該避開。衣帽間雖然比較干凈，但是洗干凈的衣物上依舊殘留著洗滌劑的味道，一樣會(huì)被普洱茶所吸附。那么什么地方比較適合存茶呢，如果有條件的話，最好是單獨(dú)一間房間來(lái)專門存放茶葉。如果沒有單獨(dú)的一間房，書房也是一個(gè)很好的選擇，但是茶葉不能和書籍堆放在一起，要分開放置。
2、避濕、避免陽(yáng)光直射
茶葉的存放不能過(guò)濕也不能受到陽(yáng)光直射。茶葉一旦受潮，處理不及時(shí)就容易發(fā)霉、出現(xiàn)異味，導(dǎo)致無(wú)法飲用；而保證干燥的情況下也不能接受太陽(yáng)直射，這樣不利于茶葉的后期轉(zhuǎn)化，容易造成茶葉口感寡淡無(wú)味。
3、避開迎風(fēng)口、保證通風(fēng)
這邊所說(shuō)的迎風(fēng)口就是空氣交換最強(qiáng)的區(qū)域，面對(duì)門窗、通風(fēng)口的地方，如果長(zhǎng)時(shí)間放置在這種地方容易導(dǎo)致茶葉香氣消散，同時(shí)茶葉會(huì)變得滋味淡薄，口感較差。但是通風(fēng)又是必然的，適當(dāng)?shù)耐L(fēng)可以起到風(fēng)干的作用，避免水分在茶餅上殘留且引起發(fā)霉。所以，茶餅的棉紙還是外部的包裝箱，都應(yīng)該采用透氣性能較好的材質(zhì)。
4、生茶與熟茶分開放
理論上來(lái)說(shuō)，生茶和熟茶放在一起容易串味，因而存放應(yīng)該分開，并且不適宜與其他品類的茶葉放在一起，因?yàn)橛械牟柘銡飧邠P(yáng)，有的茶又香氣悠長(zhǎng)，所以放在一起容易串味。
滿足以上各個(gè)方面之外，存放普洱茶建議成提成件存放，可以將茶品放在紙箱中，最好隔墻離地。有條件的家庭，也可以將茶品放在儲(chǔ)物架上存放。總之，存茶真的是一件需要十分耐心和十分細(xì)心的事。只有都到位了，才有可能存放出好茶來(lái)！
普洱茶家庭存放方法
1、包裝完整的整體茶葉
如果你買的是整提包裝完整的普洱茶的話，就不需要太多的收藏技巧，筍殼本身有一定的防潮效果，只要用一個(gè)瓦楞紙箱把它收藏起來(lái)就可以了。記住，一定要放在干燥陰冷的地方，不要讓他受潮了，不然里邊的茶葉也會(huì)跟著受潮。
最好不要直接放在地板上，可以墊個(gè)小東西或者隔空放，用紙箱收藏普洱茶，也需要注意把生茶跟熟茶分開存放，不然也會(huì)發(fā)生串味，還需要遠(yuǎn)離有異味的地方。
2、拆開包裝的幾餅普洱茶
如果筍殼包裝已經(jīng)拆開了，只有幾餅普洱茶，又打算短期之內(nèi)把它喝掉?？梢杂妹芊獯b，別看密封袋薄，茶葉密封袋卻有很好的密封性能，可以隔絕外部的潮濕的空氣和異味，短期內(nèi)保存是沒問(wèn)題的。不過(guò)在使用前一定要把密封袋內(nèi)的空氣排除干凈，袋子里面處于真空的狀態(tài)，這樣才不會(huì)影響茶葉的收藏。
3、長(zhǎng)期保存茶葉
如果你家里的茶葉比較多，又打算長(zhǎng)期保存的話，可以用紫砂茶餅罐保存。紫砂茶餅罐有很好的透氣性，他在燒結(jié)完成之后，紫砂罐的內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生，雙氣孔和鏈?zhǔn)綒饪椎慕Y(jié)構(gòu)，具有很好的透氣性，能夠更新空氣，又能排除掉異味，有助于普洱茶的后續(xù)發(fā)酵。
紫砂茶餅罐，一般紫砂產(chǎn)品外觀都很大，可以儲(chǔ)存很多的茶葉，即使整提的茶葉放進(jìn)去也是綽綽有余。紫砂罐保存茶葉的效果要比紙箱好多了，紙箱只能起到一個(gè)收納防潮的作用，但是紫砂茶罐還能促進(jìn)茶餅的發(fā)酵。不過(guò)用紫砂茶餅罐收納茶葉的話，防潮工作也要做好，也不能直接放在地板上，用一個(gè)木架子架起來(lái)隔空防潮。
4、撬開的茶葉
如果茶餅已經(jīng)是撬開了的，那說(shuō)明短期內(nèi)一定要把它喝掉，密封隔絕空氣最重要，那用純錫茶葉罐是最好的。純錫茶葉罐雖然是金屬，但是柔軟密封性好，是用來(lái)收納茶葉，又沒有鐵味，延長(zhǎng)茶葉的保鮮時(shí)間。
古代人家里保存茶葉也多用純錫茶葉罐，茶罐在打開的時(shí)候，會(huì)有“砰”的一聲，純錫茶葉罐還自帶冰涼的氣質(zhì)，能明顯的感覺到茶罐里面是冰冰涼涼的，有一股寒氣，降低茶葉的溫度。
