隨著春節(jié)后的持續(xù)升溫，近幾日很多南方茶產(chǎn)區(qū)紛紛開始了今年的春茶采摘，但是作為中國茶葉生長的極北之地——日照綠茶產(chǎn)區(qū)，此時(shí)依舊處于沉寂，茶葉的休園期遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有結(jié)束。從去年十月中上旬進(jìn)入休園，預(yù)計(jì)到今年四月中下旬的全面開園，日照綠茶要經(jīng)歷將近半年的休園期，在漫長的休園期，日照綠茶春茶有充足的時(shí)間積聚養(yǎng)分，這也是日照綠茶春茶芽葉粗壯飽滿，口感鮮爽十足的原因，日照綠茶春茶因此深得茶友們的鐘愛。但是每年從春節(jié)過后有關(guān)日照綠茶新茶上市的聲音就層出不窮，特別是每到三月中下旬，隨著露天茶的個(gè)別露頭，關(guān)于新茶-春茶-棚茶-露天茶的名詞更會讓許多茶友甚為迷惑，今年咱們將這些問題提前聊一聊！
關(guān)于新茶
很多喜愛日照綠茶的老茶友都知道，日照綠茶有棚茶與露天茶兩種，嚴(yán)格區(qū)分的話又分為大棚茶、小棚茶與露天茶。如果講2021年新茶的話那最早的就是大棚茶，今年的大棚茶在1月下旬就開始的采摘，但是那時(shí)正值冬季的“大寒”時(shí)節(jié)，因此我們只能將大棚茶稱之為“新茶”，并不能稱真正意義上的春茶。那么大棚茶與小棚茶以及露天茶到底有什么樣的區(qū)別呢？
大棚茶
2021年日照綠茶大棚茶在1月下旬左右就開始了采摘工作，大棚茶的種植與傳統(tǒng)意義中的溫室蔬菜差不多，所以基本可以說是沒有嚴(yán)格意義上的季節(jié)概念的，因?yàn)榇笈飪?nèi)的氣溫較高，濕度較大，所以大棚茶的生長較快，芽葉細(xì)長，葉片較薄，茶梗細(xì)長。沖泡后鮮味尚可，但是滋味寡淡，香氣一般，不耐泡，一般沖泡兩三泡。外觀上不論是從干茶還是葉底的品相與露天茶都有著明顯的差別。
小棚茶
日照綠茶小棚茶的采摘一般在三月上旬左右開始，小棚茶與大棚茶從名稱中就可以看出，小棚茶使用小拱棚，不像大棚一樣會根據(jù)天氣狀況掀蓋草簾，所以小棚茶會受外界氣溫的影響，升溫較慢，比如去年的倒春寒霜凍就讓小棚茶受到了不小的損失，但是大棚茶是不會受到倒春寒太多影響的。因此日照綠茶小棚茶芽葉比大棚茶就略顯粗壯，鮮味與香氣都比大棚茶高出一籌，耐沖泡性也好一些，但是與露天茶相比還是存在一定差距的，品質(zhì)高的小棚茶干茶與葉底與露天茶比較接近，新茶友可能比較難辨別。
露天春茶
日照綠茶露天春茶一般在四月中旬左右開始，在四月初左右偶爾也會有極少量采摘，但是達(dá)不到量的存在，且日照綠茶露天茶生長氣溫較低，晝夜溫差很大，春茶的生長周期比較長。作為日照綠茶休園半年的綻放，露天茶熬過高緯度冬季的低溫肆虐，抗住北方春季倒春寒的侵襲，日照綠茶露天春茶絕對稱得上日照綠茶中的王者，芽葉短小飽滿粗壯，鮮爽十足，滋味濃郁，香氣宜人，豌豆鮮與果香味明顯，耐沖泡性較好。這也是日照綠茶春茶雖然較比南方茶晚了很多，但是每每令人著迷的原因。
所以如果僅僅是講日照綠茶新茶的話，日照綠茶大棚茶與小棚茶以及露天茶皆可以此形容。但是如果是日照綠茶春茶的話，因?yàn)椴徽撌谴笈锊柽€是小棚茶，都不是正常自然狀態(tài)下的生長，個(gè)人認(rèn)為春茶只能是露天茶的稱謂。當(dāng)然這個(gè)重點(diǎn)在于“提前告知”，有市場才會有供應(yīng)，日照綠茶棚茶的存在肯定有著一定的需求，某種意義上也緩解了日照綠茶產(chǎn)量低，休園長的劣勢。
結(jié)語
很多茶商在發(fā)布的時(shí)候也會準(zhǔn)確標(biāo)明“大棚茶”或者“小棚茶”，這是誠信的體現(xiàn)，但是如果存在刻意隱藏屬性，更或者利用大棚茶和小棚茶充當(dāng)露天茶，那就是典型以次充好的欺詐行為了。因此提醒各位茶商朋友，不論是大棚茶還是小棚茶，不必刻意隱瞞，在出售的時(shí)候一定要提前告知；同時(shí)也提醒各位茶友朋友，在選購日照綠茶春茶的時(shí)候一定要問清楚，更不要著急，新茶-大棚茶-小棚茶-露天春茶的屬性首先要搞清楚。在茶行業(yè)中日照綠茶春茶雖然來得最晚，但是壓軸出場的必是重頭戲！他不會辜負(fù)您的漫長等待！
來源于：日照有機(jī)綠茶，作者：茶山南
天氣漸暖，四月將至，這個(gè)四月對所有喜愛日照綠茶的朋友來說都是至關(guān)重要的，在南方春茶群雄爭霸后，四月注定將是日照綠茶的主場。在接下來的四月，沒有任何南方春茶能如日照綠茶春茶這般厚積薄發(fā)，強(qiáng)勢演繹開園茶的精彩。隨著日照綠茶產(chǎn)區(qū)修剪、護(hù)理后的整裝待發(fā)，2021年日照綠茶春茶“預(yù)訂”市場也如火如荼的開始了，近兩日，很多日照綠茶商家陸續(xù)開啟了今年的春茶預(yù)定，經(jīng)常有一些茶友會咨詢，為何大部分日照綠茶春茶都要“預(yù)訂”？是不是有什么套路在里面？其實(shí)不然，近幾年有關(guān)日照綠茶開園茶的“預(yù)訂”現(xiàn)象早已成為了常態(tài)，甚至沒有提前預(yù)定的茶友后期都無處尋找，這真不是套路！
日照綠茶春茶多以預(yù)售為主的原因
1.產(chǎn)量低
提到預(yù)訂首先面對的問題便是日照綠茶產(chǎn)量低的問題，畢竟如果產(chǎn)量很高，供大于求的商品是沒有必要預(yù)售或者預(yù)訂的。日照綠茶生長于高緯度地區(qū)，生長周期遠(yuǎn)遠(yuǎn)長于南方茶，特別是日照綠茶春茶季，茶葉生長氣溫較低，晝夜溫差比較大，“滿地找芽”是開園茶期間的正常景象，大部分茶農(nóng)在開園茶期間一天的采摘量只有幾兩鮮茶，按照正常的成品茶炒制比例，一斤干茶需要幾名茶農(nóng)一天的努力“找芽”工作，所以開園茶的產(chǎn)量可想而知。
2.市場緊俏
近些年，隨著日照綠茶在茶行業(yè)的聲名鵲起，越來越多的茶友關(guān)注到日照綠茶的存在，春茶自然是茶友們不可放過的嘗鮮機(jī)會，高需求量遇上低產(chǎn)量，每年日照綠茶開園茶采摘季，在產(chǎn)區(qū)都會頻頻出現(xiàn)“搶料”的現(xiàn)象，甚至鮮葉市場經(jīng)常會出現(xiàn)反常規(guī)的“逆漲”現(xiàn)象。
3.成本高
由于日照綠茶開園茶的產(chǎn)量極少，采摘成本較高，加上市場需求量較大，訂單量影響產(chǎn)區(qū)鮮葉市場價(jià)格，“一日一價(jià)”、甚至“一日幾價(jià)”都是常見景象，但是如果商家手頭沒有訂單的話一般是不會敢放開手進(jìn)入鮮葉市場的，畢竟開園茶的持有成本太高，除了有實(shí)力的商家，沒有幾個(gè)會使用大量資金來持有，所以說一般日照綠茶開園季之后，大部分日照綠茶開園茶都已經(jīng)進(jìn)入了終端茶友們的手中。
4.量小利少
去年我們分析過日照綠茶開園茶的市場現(xiàn)狀，在當(dāng)前信息無限透明的時(shí)代，關(guān)于日照綠茶開園茶的價(jià)格早已沒有太高的利潤，加上產(chǎn)量較少，走量走不起來，單價(jià)又不能太高，所以大部分開園茶只是被當(dāng)成茶商為客戶“找料”的工作，因?yàn)槊總€(gè)茶商都知道，接下來五月份的批量生產(chǎn)季，才是自己實(shí)現(xiàn)盈利的主場。所以發(fā)布預(yù)定后，老茶客有需求就幫助他們炒制，沒有需求就不會投入太多資金進(jìn)去。畢竟高投入沒有高收入的工作是沒有太多誘惑力的。
5.茶為悅己者生
其實(shí)從近幾年日照綠茶開園茶的市場來看，大部分開園茶都是被老茶客收入囊中，因?yàn)槔喜杩投瞄_園茶的好，知道開園茶的價(jià)值所在。對于一些還徘徊于某些電商平臺，靠低價(jià)引誘購茶的新茶友而言，開園茶是他們無論如何都難以接受的。但凡老茶客，都有屯糧的習(xí)慣，在每一批茶下來的時(shí)候屯夠自己的口糧，所以后期到處尋找開園茶的老茶客也很少見，如果在老茶客的訂單外盲目的屯入過多的開園茶，茶商自身的風(fēng)險(xiǎn)會很高。
6.鮮葉為王
對很多自有茶園的商家而言，可以通過前期的開園茶預(yù)售來確定鮮葉的使用量，因?yàn)樵陂_園茶時(shí)節(jié)“鮮葉持有者為王”！每個(gè)自有茶園商家都會預(yù)估自己的產(chǎn)量，參考訂單量以及后期的銷量來炒制，哪怕是預(yù)定量不足，也可以將鮮葉出售，畢竟鮮葉在市場中是非常搶手的，只要有鮮葉，變現(xiàn)都是瞬間的事。所以在沒有太高的利潤下，按照訂單量炒制，變現(xiàn)剩余的鮮葉完全比長期持有要劃算的多。
結(jié)語
日照綠茶春茶是一個(gè)“信任”為主的時(shí)節(jié)，茶友與茶商之間的信任是相互的，茶友信任茶商，才會放心交其開園茶的炒制任務(wù)；同樣茶商信任茶友，才會進(jìn)入到這高投入無高回報(bào)的開園茶炒制中。所以日照綠茶開園茶出現(xiàn)大規(guī)模“預(yù)訂”的現(xiàn)象，這也是基于日照綠茶春茶供不應(yīng)求的市場所致，而并非商家的套路。只要您與對方有著“信任”的基礎(chǔ)，不論是茶商的“預(yù)售”還是茶友的“預(yù)訂”，豈不都是實(shí)現(xiàn)雙方共同利益的最佳途徑嗎？預(yù)訂對雙方都是一種最簡單而直接的承諾，畢竟日照綠茶開園茶“預(yù)訂易”，但是開園茶后再尋開園茶會異常艱難！
來源于：日照有機(jī)綠茶，作者：茶山南，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
春茶，是日照綠茶的代表性時(shí)刻，春茶的市場也決定著日照綠茶全年的走勢。日照綠茶春茶的上市牽動著無數(shù)人的心，從茶農(nóng)到產(chǎn)區(qū)茶商，從經(jīng)銷商到茶友，每個(gè)人都在關(guān)注著日照綠茶春茶的動向。本著沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)的態(tài)度，每年日照綠茶春茶季，我都會花大量的時(shí)間在產(chǎn)區(qū)走訪，一來實(shí)時(shí)掌握日照綠茶各產(chǎn)區(qū)的春茶生長狀況、價(jià)格走勢，二來切身了解日照綠茶的行業(yè)動態(tài)，但是隨著對日照綠茶產(chǎn)區(qū)了解的越深入，某些個(gè)別現(xiàn)象也越加刺痛心弦。
日照綠茶春茶從哪來？
“南茶”是日照綠茶春茶季最敏感的問題，由于日照綠茶春茶特殊的生長環(huán)境，采摘晚、產(chǎn)量低、需求大是必然問題，相比同期已經(jīng)批量化產(chǎn)出的南方茶，價(jià)格自然要高出很多。“天下熙熙，皆為利來；天下攘攘，皆為利往?！眰€(gè)別“極愛動腦”的不法商家自然不會錯過這個(gè)發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會，于是以南方茶充當(dāng)日照綠茶售賣，成為了個(gè)別商家在春茶季的發(fā)財(cái)之道。
你的日照綠茶從哪來？
很多時(shí)候面臨茶友咨詢時(shí)，發(fā)現(xiàn)以假亂真的問題，我會首先問到“你的日照綠茶春茶是哪里來的？”即便我知道你的日照綠茶是南方來的，此時(shí)我只想知道這種行為是出自哪位“魔術(shù)師”之手！在面對類似敏感問題時(shí)，我一直保持謹(jǐn)慎的態(tài)度，因?yàn)檫@種行為如果是誤解可能會毀掉一個(gè)誠信商家的所有積累與前途，但是如果這種問題指向并不是個(gè)例，而是形成了量的積累，那么這種商家還能有什么辯解的需要嗎？
近幾年，在日照綠茶的核心產(chǎn)區(qū)，從嵐山到東港，從莒縣到五蓮，我走訪過大大小小數(shù)十家茶廠，幾乎面對每個(gè)從業(yè)者時(shí)都會聊到令人反感的制假售假現(xiàn)象，這是大家都面臨的問題，更是大家面臨的最大挑戰(zhàn)。以南方低價(jià)茶冒充日照綠茶銷售，在同行業(yè)的價(jià)格競爭中就已經(jīng)沒有了底線，幾乎可以說在同行的價(jià)格競爭中有了壓倒性的優(yōu)勢。在面臨所有的制假售假時(shí)我們總會提醒自己“堅(jiān)守自己就好”，或者是“那種路子長不了”，但是隨著某些電商平臺以及當(dāng)前某些網(wǎng)紅直播售假的常態(tài)化，“劣幣驅(qū)良幣”的現(xiàn)象已經(jīng)非常普遍，我們每個(gè)人對于低價(jià)商品的誘惑力大多無法抵御。
在日照綠茶早春茶成本高居不下的情況下，某些商家頻頻祭出四五百，甚至兩三百的開園茶，這種現(xiàn)象我只有一個(gè)問題——你的日照綠茶春茶到底是哪里來的？有很多商家反映當(dāng)鮮葉炒制成本在某個(gè)價(jià)格區(qū)間的時(shí)候，個(gè)別商家給消費(fèi)者開出的價(jià)格卻明顯低于成本價(jià)格！那么請問這是什么操作？對于某一小部分商家（包括電商平臺、短視頻直播平臺、經(jīng)銷商以及產(chǎn)區(qū)茶商），當(dāng)一個(gè)同行反應(yīng)有問題的時(shí)候你尚可辯解是同行的詆毀，但是當(dāng)大部分同行以及消費(fèi)者都將矛頭指向你的時(shí)候，你還能摘得干凈嗎？是否當(dāng)你在日照綠茶行業(yè)臭大街的時(shí)刻，您還在那里沾沾自喜的以為人不知？
事出反常必有妖
“事出反常必有妖”，當(dāng)一個(gè)商家的日照綠茶春茶價(jià)格明顯低于成本的時(shí)候，什么都不能成為你制假售假的借口！在以“搶料”為主的日照綠茶早春茶時(shí)期，你不會告訴我你千辛萬苦的從市場“高價(jià)搶料”，就是為了賠錢出售以回饋社會吧！或許你會說個(gè)人干個(gè)人的，無關(guān)他人，但是這種以假亂真用低價(jià)誘導(dǎo)客戶的行為，是在利用著行業(yè)打下的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；是在利用著日照綠茶數(shù)十年積攢的口碑；是在利用著同行誠信商家堅(jiān)持的底線！這與吃帶血的饅頭有何異？
結(jié)語
君子愛財(cái)取之有道。人生在世需有所為而有所不為,有所求而有所不求！做人，做茶都是要有底線的！如果你的日照綠茶不出自日照產(chǎn)區(qū)，那請你不要冠之日照綠茶的名字！更不要用你以假亂真的日照綠茶招搖撞騙！希望個(gè)別不法商家好自為之！要想人不知除非己莫為，在你沾沾自喜以為無人知曉的時(shí)候，你可能不知道你的所作所為已經(jīng)人盡皆知！
日照綠茶春茶將至，也希望各位茶友朋友們擦亮眼睛，當(dāng)一個(gè)賣家的價(jià)格明顯低于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，請不要再有“撿漏”的想法，因?yàn)槟敲黠@是個(gè)坑！那樣的“日照綠茶春茶”不論來自哪里，首先肯定的是不會來自日照！無論商家如何費(fèi)盡心思將外觀做的多么相似，他都不會帶給你日照綠茶春茶該有的滋味。
文章來源于：日照有機(jī)綠茶，作者：茶南山，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
