茶,是金木水火土之合。何故?
電視劇《雞毛飛上天》里有個(gè)經(jīng)典片段:
“茶者,南方之嘉木也?!标懹鸬摹恫杞?jīng)》開篇之言,畫龍點(diǎn)睛。說明:茶之屬木。
這里說的茶,是指茶樹,不是成品茶。
那么,茶與五行有什么關(guān)系呢?五行如何才能陰陽調(diào)和?茶具怎么擺放有什么講究?
01茶有五行,茶養(yǎng)之道
金,以“鍋炒殺青”,屬“金”。
火,炒茶用火,定其性。
水,泡茶用水,舒其葉,呈其香。
土,沖泡必用器,為陶或瓷制茶具。
“和”是中國(guó)茶道的靈魂。和而陰陽相調(diào),和而五行共生,和是中庸之道,和乃“天人合一”。
中醫(yī)認(rèn)為,一個(gè)人的五行平衡,生克得當(dāng),即可強(qiáng)身體健,命運(yùn)亨通。茶葉經(jīng)過反復(fù)生克,攻伐,合化,博取,兼容了陰陽五行的精華靈氣,這正是茶葉諸多養(yǎng)生功效的根源所在。
茶性與體質(zhì)
通常情況下,干茶及泡開后的葉底,顏色越顯得嫩綠的,陰性越強(qiáng),顏色越顯得紅褐及偏黑的,陰性越弱。
人體也分陰陽。大致而言,平時(shí)陰柔畏寒之人,體質(zhì)偏寒,屬陰性。平時(shí)陽剛暴躁之人,體質(zhì)偏熱,屬陽性。
不同體質(zhì),如何喝茶?
在大致了解了陰陽屬性之后。何人何時(shí)飲喝茶為宜,自然得解。
體態(tài)平和之人,陰陽較為平衡,在夏天的午時(shí),也就是上午11點(diǎn)到下午1點(diǎn)的時(shí)候,此時(shí)季節(jié)也是陽性,時(shí)辰也是陽性,是陽氣最盛的時(shí)間,適合選飲陰性較強(qiáng)的茶葉。
如:較新的白茶、綠茶、清香鐵觀音、較新的普洱生茶等等……
如果在春秋較熱的季節(jié),巳時(shí)(上午9點(diǎn)到11點(diǎn))或申時(shí)(下午15點(diǎn)到17點(diǎn)),此時(shí)氣候時(shí)辰屬于偏陽性,而陽性較弱時(shí)分,身體陰陽較為平和的人,就可以選用陰性較弱的茶葉。
如:炒青綠茶、烏龍茶、干茶色偏金黃色的紅茶、陳放了一些時(shí)間的白茶、生普和黑茶。
茶葉是經(jīng)過反復(fù)生克、攻伐、合化、博取而兼容了陰陽五行的靈氣精華。這正是茶葉諸多養(yǎng)生去邪之功效的根源奧妙所在。
故,您喝的不是茶,是金木水火土。喝茶,使人五行平衡,生克得當(dāng)。
02
茶具也看五行?
一席茶里,金木水火土五行兼?zhèn)洹?/p>
茶室,也是是增添能量之場(chǎng)所。
茶境布局中,器皿、茶、茶道具、茶花、花器等都是遙相呼應(yīng)。怪不得古時(shí)候的文人墨客沒事兒都愛去茶樓聊天品茶。
哪怕是現(xiàn)在,南方一些生意人,談生意并不是在酒桌上,而是在茶館里,邊喝茶邊談生意,不慌不忙的樣子,最后茶也品好了,生意也談攏了,皆大歡喜的事情。
茶具和五行都有什么關(guān)系?
金
茶屬“金”的屬性有兩種。
一曰:采下的茶青(嫩葉),經(jīng)炙熱鐵鍋“殺青”,木遭金克伐,植入金,性質(zhì)大變,制成的茶反而隱然有金之形體,形成了茶葉的第二次生命。
二曰:煮水用的壺,不管是鐵壺、銀壺還是不銹鋼壺,都屬于金。
木
茶屬“木”的屬性有兩種:
一曰:“木”即茶的本體,人在草木間,茶樹生長(zhǎng)在天地之間,為茶之第一次生命。又有“茶者,南方之嘉木也”,理所當(dāng)然首先屬木。此木為陰柔之活木,吸日月之精華,受山川之靈氣,得水土之滋養(yǎng),春生旺而冬墓庫,方位東方青龍,即八卦里面的震位。
二曰:古時(shí)煮水用炭火,木炭、橄欖碳、荔枝碳等。
水
“水曰潤(rùn)下”,凡具有寒涼、滋潤(rùn)、向下運(yùn)動(dòng)的事物則歸屬于水。
泡茶用的水,自來水、純凈水、山泉水等。
土
“土曰稼穡”,凡具有生化、承載、受納作用的事物,均歸屬于土。
古時(shí)有泥做的爐灶,壺立于爐灶上,爐灶承載著壺。
煮、泡茶,必用器。陶或瓷制茶具。陶瓷乃陶土,其性乃土也。
火
“火曰炎上”,凡具有溫?zé)?、升騰作用的事物,均歸屬于火。
制茶之炒、烘以及泡茶之煮水,皆需火神之攻?;鸲ㄆ湫裕纹湎?。
陶瓷茶器從本質(zhì)上說,它是由土造型,燒制而成,五行中又是土加火組合。
還有顏色方面,則以水黑、火紅、木青、金白、土黃。
03茶具如何擺才好?
風(fēng)水當(dāng)中,所有的一切都是以陰陽五行為基礎(chǔ)。
木居?xùn)|,火居南,金居西,水居北,各有其位,惟土不屬四方而居中宮。
如今我們泡茶都備有電磁爐來燒水,水沸騰時(shí),所帶來的氣流是流動(dòng)的,在生旺的位置燒水,有風(fēng)生水起的效果。
風(fēng)水學(xué)之中說入門的對(duì)角線位置是財(cái)位,在這兩個(gè)位置擺放燒水壺,在生活中不會(huì)對(duì)我們的各種行走路線造成影響,又方便取水。
除此之外,茶具擺放、打理還有一些風(fēng)水講究:
煮水時(shí)壺嘴不能對(duì)著人,水沸騰時(shí)可能會(huì)造成噴水的危險(xiǎn),有失禮節(jié)。
茶幾、茶具的選擇上切勿選擇比較鋒利的形狀。
茶具用完要擺放整齊,茶杯洗刷干凈,切不可凌亂無章。
同時(shí)比較高的東西不能擺在客人面前,這樣讓客人拿東西不方便也有失待客之道。
椅子靠背要高于茶桌,這樣才有靠山,后背不會(huì)有不舒服的感覺,符合風(fēng)水的原理。
茶桌不可擺設(shè)在門的對(duì)沖位置上,此為不利,如沒有辦法改變的情況下,可考慮用屏風(fēng)或大的植物來阻擋一下。
雖然風(fēng)水,說起來很玄,其實(shí)很好理解。比如家里要設(shè)玄關(guān),不會(huì)一打開門就把家里的一切暴露出來;睡覺一般頭對(duì)著墻,睡得更安穩(wěn)……等等。這些簡(jiǎn)單的生活常識(shí),都是風(fēng)水。
你在泡茶時(shí)會(huì)格外注意哪些細(xì)節(jié)?
來源:茶道CN
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古人云:“茶滋于水,水籍于器?!辈浑y看出茶具在飲茶時(shí)的重要性。好茶、好水、好的飲茶環(huán)境,構(gòu)成了品飲茶的大環(huán)境,如果再有好的茶具,那整個(gè)品飲茶的過程也就完美了。
而生活中較常用的茶具材質(zhì)要屬陶瓷了,但是陶和瓷其實(shí)是兩種東西,那么在挑選的時(shí)候有哪些選購(gòu)技巧呢?下面為大家總結(jié)了幾點(diǎn),供各位參考。
一、瓷器和陶器有什么區(qū)別
陶器茶具指的是用陶土燒制的茶具,瓷器茶具是用瓷土燒制而成的茶具,兩者都稱為陶瓷茶具,那么兩者具體有什么區(qū)別呢?
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使用的原材料不同
相對(duì)陶器茶具來說,瓷器茶具對(duì)原材料的要求更高。瓷器茶具需要特定的材料,像高嶺土,陶器茶具用一般的粘土作坯即可。
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燒制的溫度不同
瓷器燒制的溫度一般都要高于陶器的燒制溫度,瓷器茶具的燒制溫度大都要達(dá)到1200攝氏度以上,但是陶器茶具燒制溫度不能燒到這么高的溫度。
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堅(jiān)硬度不同
這也是由于燒制的溫度不同導(dǎo)致堅(jiān)硬度有所差異。瓷器茶具的堅(jiān)硬度比陶器茶具的硬度大,而且瓷器茶具的聲音更加清脆,胎體表面用一般的鋼刀很難劃出溝痕。
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透明度不同
瓷器茶具的坯體無論薄厚都要比陶器茶具更透明,陶器茶具即使薄也并不透明。
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釉料不同
瓷器茶具的釉料既可以在高溫下與胎體一次燒制而成,也可以在高溫素?zé)ド显賿斓蜏赜?,第二次低溫?zé)?;陶器茶具有掛釉和不掛釉兩種,掛釉的陶器釉料在較低的燒制溫度時(shí)即可熔融。
也正是因?yàn)檫@些不同,才會(huì)造就瓷器和陶器的獨(dú)有的特點(diǎn):
● 瓷器特點(diǎn)是表面光潔透亮,胎薄致密,氣孔少,吸水率低,傳熱快,保溫性適中,泡茶能獲得較好的色香味。
陶器造型一般比較古樸粗獷,大氣沉穩(wěn),顏色較深,表面略粗糙,胎厚,氣孔多,傳熱慢,保溫性好。
二、陶瓷茶具怎么挑
古人講究飲茶之道的一個(gè)重要表現(xiàn),是非常注重陶瓷茶具的本身的藝術(shù),一套精致的茶具配合色、香、味三絕的名茶,可謂相得益彰。那么,如何來挑選一套質(zhì)量佳的陶瓷茶具呢?
01
瓷器看“透亮”
瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”。
看表面:要溫潤(rùn)潔凈,用燈光照射透亮無暇可判斷為好瓷器;
看顏色:青花或彩繪的瓷器,注意顏色是否不艷不晦、不淺不深、有光澤;
分辨釉上彩和釉下彩:釉下彩是圖案在釉面下,表面摸起來光滑,顏料不直接與茶湯接觸,安全性高;釉上彩是繪制在釉面上,摸起來有凹凸感,一般作為觀賞,不宜盛裝食物。
02
陶器看“質(zhì)地”
看顏色:陶器一般保持原色,較少上釉。上釉的陶器,注意選擇顏色不要太鮮艷的。
質(zhì)地和手感:陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制,色澤多為棕紅、棕黃、灰等顏色。用手觸摸茶具,看內(nèi)壁是否光潔。
除此之外,你還需要注意這些細(xì)節(jié):
無論是陶器還是瓷器茶具,都要觀察它的器形是否周正,有無變形。像有一些杯子就容易出現(xiàn)不夠圓的現(xiàn)象;用電筒照,觀察釉面是否光潔、均勻,是否有氣孔、黑點(diǎn)、甚至脫釉等現(xiàn)象;用手指輕輕彈一下茶具,如果聲音清脆則完好無損,聲音沉悶則可能有暗裂紋。
三、什么茶適合陶瓷茶具
茶具與茶是一樣的,不同的產(chǎn)地、不同的土質(zhì)、不同的工藝,都會(huì)有不一樣的特質(zhì)。
選擇茶具時(shí),無論是茶具的顏色還是質(zhì)地,都要結(jié)合茶葉的特點(diǎn),最大限度的表現(xiàn)出茶的品質(zhì)為原則。
1
紅茶
可選用內(nèi)壁施白釉的紫砂茶具,白瓷、紅釉瓷的瓷壺、蓋碗等,能更好的烘托紅茶如瑪瑙般的茶色。
2
白茶
新茶用瓷器沖泡更能凸顯其鮮,老茶用陶壺煮飲更夠味。
3
烏龍茶
選擇瓷質(zhì)薄胎蓋碗沖泡,小杯品飲。襯茶色,聚攏茶香,更能凸顯其高揚(yáng)的香氣。
4
黑茶
黑茶可沖泡也可煮飲,用陶制茶具能消除雜味,更突出其陳醇的韻味。
綠茶
綠茶的特征是清湯綠葉,沖泡時(shí)宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具為宜,如玻璃杯、薄胎瓷質(zhì)茶具等。
6
黃茶
可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、蓋碗等,能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。
茶具的造型各異、色彩繁多、精美別致,是品茶時(shí)不可或缺的情趣。大家掌握這些挑選茶具的技巧后,一定能在日常的品飲中,體會(huì)到茶具帶給我們的視覺享受。
來源:茶藝大師工作室
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古人云:“茶滋于水,水籍于器?!辈浑y看出茶具在飲茶時(shí)的重要性。好茶、好水、好的飲茶環(huán)境,構(gòu)成了品飲茶的大環(huán)境,如果再有好的茶具,那整個(gè)品飲茶的過程也就完美了。
而生活中較常用的茶具材質(zhì)要屬陶瓷了,但是陶和瓷其實(shí)是兩種東西,那么在挑選的時(shí)候有哪些選購(gòu)技巧呢?下面為大家總結(jié)了幾點(diǎn),供各位參考。
瓷器和陶器有什么區(qū)別
陶器茶具指的是用陶土燒制的茶具,瓷器茶具是用瓷土燒制而成的茶具,兩者都稱為陶瓷茶具,那么兩者具體有什么區(qū)別呢?
1、使用的原材料不同
相對(duì)陶器茶具來說,瓷器茶具對(duì)原材料的要求更高。瓷器茶具需要特定的材料,像高嶺土,陶器茶具用一般的粘土作坯即可。
2、燒制的溫度不同
瓷器燒制的溫度一般都要高于陶器的燒制溫度,瓷器茶具的燒制溫度大都要達(dá)到1200攝氏度以上,但是陶器茶具燒制溫度不能燒到這么高的溫度。
3、堅(jiān)硬度不同
這也是由于燒制的溫度不同導(dǎo)致堅(jiān)硬度有所差異。瓷器茶具的堅(jiān)硬度比陶器茶具的硬度大,而且瓷器茶具的聲音更加清脆,胎體表面用一般的鋼刀很難劃出溝痕。
4、透明度不同
瓷器茶具的坯體無論薄厚都要比陶器茶具更透明,陶器茶具即使薄也并不透明。
5、釉料不同
瓷器茶具的釉料既可以在高溫下與胎體一次燒制而成,也可以在高溫素?zé)ド显賿斓蜏赜?,第二次低溫?zé)?;陶器茶具有掛釉和不掛釉兩種,掛釉的陶器釉料在較低的燒制溫度時(shí)即可熔融。
也正是因?yàn)檫@些不同,才會(huì)造就瓷器和陶器的獨(dú)有的特點(diǎn):
●瓷器特點(diǎn)是表面光潔透亮,胎薄致密,氣孔少,吸水率低,傳熱快,保溫性適中,泡茶能獲得較好的色香味。
●陶器造型一般比較古樸粗獷,大氣沉穩(wěn),顏色較深,表面略粗糙,胎厚,氣孔多,傳熱慢,保溫性好。
陶瓷茶具怎么挑
古人講究飲茶之道的一個(gè)重要表現(xiàn),是非常注重陶瓷茶具的本身的藝術(shù),一套精致的茶具配合色、香、味三絕的名茶,可謂相得益彰。那么,如何來挑選一套質(zhì)量佳的陶瓷茶具呢?
1、瓷器看“透亮”
瓷器講究“白如玉、明如鏡、聲如罄、薄如紙”。
看表面:要溫潤(rùn)潔凈,用燈光照射透亮無暇可判斷為好瓷器;
看顏色:青花或彩繪的瓷器,注意顏色是否不艷不晦、不淺不深、有光澤;
分辨釉上彩和釉下彩:釉下彩是圖案在釉面下,表面摸起來光滑,顏料不直接與茶湯接觸,安全性高;釉上彩是繪制在釉面上,摸起來有凹凸感,一般作為觀賞,不宜盛裝食物。
2、陶器看“質(zhì)地”
看顏色:陶器一般保持原色,較少上釉。上釉的陶器,注意選擇顏色不要太鮮艷的。
質(zhì)地和手感:陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制,色澤多為棕紅、棕黃、灰等顏色。用手觸摸茶具,看內(nèi)壁是否光潔。
除此之外,你還需要注意這些細(xì)節(jié):
無論是陶器還是瓷器茶具,都要觀察它的器形是否周正,有無變形。像有一些杯子就容易出現(xiàn)不夠圓的現(xiàn)象;用電筒照,觀察釉面是否光潔、均勻,是否有氣孔、黑點(diǎn)、甚至脫釉等現(xiàn)象;用手指輕輕彈一下茶具,如果聲音清脆則完好無損,聲音沉悶則可能有暗裂紋。
什么茶適合陶瓷茶具
茶具與茶是一樣的,不同的產(chǎn)地、不同的土質(zhì)、不同的工藝,都會(huì)有不一樣的特質(zhì)。選擇茶具時(shí),無論是茶具的顏色還是質(zhì)地,都要結(jié)合茶葉的特點(diǎn),最大限度的表現(xiàn)出茶的品質(zhì)為原則。
1、紅茶
可選用內(nèi)壁施白釉的紫砂茶具,白瓷、紅釉瓷的瓷壺、蓋碗等,能更好的烘托紅茶如瑪瑙般的茶色。
2、白茶
新茶用瓷器沖泡更能凸顯其鮮,老茶用陶壺煮飲更夠味。
3、烏龍茶
選擇瓷質(zhì)薄胎蓋碗沖泡,小杯品飲。襯茶色,聚攏茶香,更能凸顯其高揚(yáng)的香氣。
4、黑茶
黑茶可沖泡也可煮飲,用陶制茶具能消除雜味,更突出其陳醇的韻味。
5、綠茶
綠茶的特征是清湯綠葉,沖泡時(shí)宜選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具為宜,如玻璃杯、薄胎瓷質(zhì)茶具等。
6、黃茶
可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、蓋碗等,能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。
茶具的造型各異、色彩繁多、精美別致,是品茶時(shí)不可或缺的情趣。大家掌握這些挑選茶具的技巧后,一定能在日常的品飲中,體會(huì)到茶具帶給我們的視覺享受。
來源:茶悅世界,
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