1、 紫砂壺茶具
最負盛名的紫砂壺是陶器的一種,成陶火溫在 1000~1200°C,?質(zhì)地細密,既不滲漏,又有肉眼看不見的氣孔,能吸附茶汁,蘊蓄茶味,且傳熱緩慢不致燙手,?即使冷熱變得很快,也不致破裂;用紫砂壺泡茶,香味醇和保溫性好無熟湯味,能保茶真髓,?一般認為用來泡臺灣的烏龍茶,鐵觀音等半發(fā)酵茶最能展現(xiàn)茶味特色。
?2、 瓷器茶具
無吸水性,音清而韻長,瓷器以白為貴,約 1300 度左右燒成,?能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性適中,對茶不會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),泡茶能獲得較好的色香味,?且造型美觀精巧,適合用來沖泡輕發(fā)酵、重香氣,如文山包種茶、綠茶等。瓷器茶具應(yīng)該是 最好的喝茶、品茶的首選,瓷茶具還具有藝術(shù)欣賞價值和收藏價值。?
3、木魚石茶具
木魚石是一種極為有數(shù)的空心的石頭,俗稱還魂石、鳳凰蛋。木魚石茶具是用整塊木魚石做出來的,別離包羅茶壺、酒壺、竹節(jié)杯、套筒杯、冷 水杯、茶葉筒等。木魚石茶具的防腐性、通透性極好,常用此茶具品茗,對人體康健有很大 的好處。
?4、竹木茶具
竹木茶具,用竹木建造而成,建造很是利便,對茶沒有污染,?一向深受茶人的喜歡,但不能長時刻行使,也無法持久生涯。 現(xiàn)在,人們購置竹木茶具,首要 為了放置和保藏。
?5、玻璃茶具
玻璃茶具,外面透明,晶瑩剔透且用途很是普及。用玻璃杯 沏茶,瀏覽代價極高,令人賞心好看,別有一番滑稽,價值自制,受到寬大斲喪者的接待?？?是行使玻璃茶具必要出格留意,由于它輕易破裂,比陶瓷茶具要燙手哦。
此外正確的泡茶方法為：
1、 燙壺:燙壺:在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺 有助揮發(fā)茶香。?
2、溫杯:用燙壺?zé)崴谷氩柚褍?nèi),再行溫杯。?
3、置茶:一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內(nèi),鑒賞茶葉外觀,再用茶匙 將茶荷內(nèi)的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。?
4、高沖:沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開,以更充分泡出茶 味,俗稱“高沖”。
?5、刮沫:刮去茶葉表層的一層泡沫,之后蓋上壺蓋靜置稍許。
?6、低斟:把泡好的茶斟入杯中,茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內(nèi)之香氣無效 散發(fā),俗稱“低泡”。這樣不會起泡沫,也不會濺出。?
7、聞香:品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。
?8、品飲:先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香;接著用拇指和食指按住杯沿,中指托住杯底,舉杯 傾少許茶湯入口,含湯在舌尖回旋細品,頓覺口有余甘;一旦茶湯入肚,鼻口生香,咽喉生 “兩腋生風(fēng)”,回味無窮。
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很多人都有喝茶的習(xí)慣，尤其是在天氣干燥的季節(jié)，及時的喝茶補充水分，既可以調(diào)整我們的身體狀態(tài)，還可以解渴清心，是非常有利于身體健康的選擇。但是，并不是一個杯子，就可以泡出所有好茶的，這里面很有講究哦，快跟著小編來深入研究一下吧!
泡茶喝是很多朋友都會有的習(xí)慣，但是很多朋友對杯子的選擇不了解，不知道該選擇哪種杯子泡茶喝比較好，那么究竟泡茶要用哪種杯子才養(yǎng)生呢?
泡茶杯子的選擇是非常重要的，好的杯子可以幫助發(fā)揮茶的保健功效，所以下文當(dāng)中會給大家介紹泡茶要用哪種杯子才養(yǎng)生的相關(guān)問題，希望下面小編的介紹能夠給大家?guī)椭?/p>
許多人上班后的第一件事，就是泡杯茶。其中，愛用保溫杯的人，不在少數(shù)：裝上一壺?zé)崴?，撒上一把茶葉，擰緊蓋，一天都能喝到溫?zé)岬牟杷?。其實，這種做法會降低茶的保健功效，還破壞口感。
茶葉富含多種營養(yǎng)成分，如多種維生素、礦物質(zhì)，還有茶多酚、咖啡堿、單寧等具有藥理作用的成分。但這些營養(yǎng)元素害怕持續(xù)高溫，茶葉長時間浸泡于高溫水中，茶水顏色濃重、苦澀味加重。芳香物質(zhì)會加速揮發(fā)，茶湯會失去應(yīng)有的香氣。鞣酸、茶堿易大量滲出，降低其營養(yǎng)價值。而維生素C等在超過80℃的環(huán)境下，會大量損失，茶的保健功能也相應(yīng)降低。
另外，用搪瓷茶具泡茶，也不妥。搪瓷茶具用久了容易磨損，露出鐵皮，金屬成分會溶解在茶水中，使茶水色澤發(fā)黃并失去原味。而且搪瓷茶具散熱、傳熱快，茶香也易散發(fā)。
因此，要喝上一杯保健、茶香濃郁的熱茶，最好用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡?？梢韵葘⒉枞~泡好后，再將茶湯倒入保溫杯中。一來可以較長時間保溫，二來又能彌補營養(yǎng)成分流失的不足。
需要提醒的是，沖泡不同的茶，水溫也有差異。一般來說，毛尖、龍井、碧螺春等綠茶喜愛80-85℃的水；鐵觀音、烏龍茶、白茶貢眉或壽眉茶磚以及后發(fā)酵的普洱，偏愛沸水；沖泡紅茶，可用90℃的水，上好的紅茶可以用沸水。
古人云：“茶滋于水，水籍于器?！睆倪@句話中不難看出茶具在飲茶時的重要性。好茶、好水、好的飲茶環(huán)境，構(gòu)成了品飲茶的大環(huán)境，如果再有好的茶具，那么這個品飲茶的過程才算是最終的完美。那精美的茶具，帶給我們的是喜悅和品茶時的一種情調(diào)。我們在選擇茶具時，一般本著能夠沖泡品飲這個基本要求，既要實用，又要便利的原則，在這個基礎(chǔ)上，再講究色彩、造型、裝飾等方面。選擇茶具時，無論是茶具的顏色還是質(zhì)地，都要結(jié)合茶葉的特點。最大限度的表現(xiàn)出茶的品質(zhì)為原則。有了這個大方向，再依據(jù)個人的不同喜好，再在色彩、造型等方面進行調(diào)整。那么有沒有一個什么樣的茶配什么樣的茶具的基本搭配原則呢?
答案是有。下面就根據(jù)不同種類的茶向大家推薦不同的茶具。
1、綠茶：可選用透明無花紋的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯、蓋碗等。以無花紋的玻璃杯為最佳，因為這種茶具可以更好的觀賞綠茶的形態(tài)和色澤。
2、黃茶：可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、杯具、蓋碗、蓋杯等。能夠使茶的顏色被襯托得更艷麗。
3、白茶：可選用白瓷壺杯具，或反差很大的內(nèi)壁施黑釉的黑瓷茶具，以襯托出茶的白毫。
4、紅茶：可選用內(nèi)壁施白釉的紫砂茶具，白瓷、紅釉瓷的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。能更好的烘托紅茶如瑪瑙般的茶色。
5、烏龍茶：可選用白瓷質(zhì)地的壺、蓋碗、蓋杯，陳茶與紫砂質(zhì)地的茶具更配。襯茶色，聚攏茶香。
6、黑茶：可選用紫砂壺、白瓷杯具，或是飄逸杯等茶具。
7、花茶：可選用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壺、蓋碗、蓋杯等。因為花茶是需要悶泡的茶品，蓋子可使香氣聚攏，揭開蓋的時候，才能香氣撲鼻，最好的體現(xiàn)出花茶的品質(zhì)。
本著以上的原則，對于不同種類的茶進行茶具的搭配，就可以更好的襯托茶的色澤、形態(tài)、香味。使品茶的過程趨于完美。茶具的造型各異，色彩繁多，精美別致。是品茶時不可或缺的情趣。相信大家一定能在日常的品飲中，體會出茶具帶給我們的視覺享受。
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1、用什么樣的茶具泡茶最好？
現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。在沖泡紅茶和烏龍時我會選用陶器，因為從品茶的角度來看，以瓷器和陶器最好，其保溫性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術(shù)欣賞價值。但沖泡綠茶特別是碧螺春和銀針時我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可見杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態(tài)。至于搪瓷、塑料茶具，雖有輕便、耐用之優(yōu)點，但一般為了解渴而臨時使用。
2、水質(zhì)對泡茶有影響嗎？
水的種類很多，性質(zhì)是不同的，各種水因所含溶解物質(zhì)的不同，對泡出茶湯品質(zhì)的影響也不同。茶具有天然、純正的特點，如果用水不當(dāng)會給你帶來很多喝茶的遺憾。陸羽的《茶經(jīng)》中說：“其水用山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人遠者，井取汲多者?！边@說明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含鈣和鎂化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，一般比較純。但下雨的時間不同，水質(zhì)也不同，秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差?！恫枞~審評》
3、應(yīng)該怎樣存放？
茶采用先進的保鮮技術(shù)，能保證茶葉長時間不變質(zhì)。但最好的保存條件是在室溫、避光、無異味的環(huán)境中保存。如果茶葉含水量較高或已受潮的，可以經(jīng)80℃左右烘干或炒干攤涼后再貯藏。茶葉數(shù)量較多的可以分0.25-0.5公斤一份用白紙包好，放入干燥的罐、壇中，底層可中間放些干燥劑，干燥劑的種類可依茶類和取材方便而定。
貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可以用干燥木炭，有條件的也可用變色硅膠。罐、壇口蓋多層草紙并壓緊，以防潮濕空氣進入。如果茶葉數(shù)量不多，也可用紙包好后，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好，放在餅干箱里蓋緊箱蓋。
為了避免茶葉吸收異味，切忌將茶葉與有嚴重異味的物質(zhì)放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。
新買來的茶葉筒罐，筒內(nèi)金屬表面常有一層油脂，必須擦凈晾干，再以少量廢茶擦過，除去異味后才能裝茶葉?！吨袊枧c健康》
4、沖茶時茶葉和水應(yīng)放多少才算最好？
要泡好一杯或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標準，主要根據(jù)茶葉種類，茶具大小以及你的飲用習(xí)慣而定。袋泡茶每袋2克，用普通的杯沖泡，用量正好，不需要再斟酌茶葉的用量就能喝上一杯天然純正的好茶。如果你用壺，則按壺的大小適當(dāng)掌握。一般茶與水的比例掌握在1：50-60，即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升?！吨袊杞?jīng)》
5、用茶水服藥到底好不好？
能否用茶水服藥，不能一概而論，在多數(shù)情況下，不主張用茶水服藥，尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，遇到茶湯中的多酚類物質(zhì)與金屬離子結(jié)合而沉淀，會降低或失去藥效。
此外，茶葉中含有咖啡因（亦稱“咖啡鹼”）具有興奮作用，因此服用鎮(zhèn)靜、催眠、鎮(zhèn)咳類藥物時，也不宜用茶水送服、避免藥性沖突降低藥效。服用制劑，如蛋白、淀粉時，也不宜飲茶，茶葉中的多酚類可與結(jié)合，降低的活性。某些生物鹼制劑以及阿托品、阿司匹林等藥物，也不宜用茶水送服。服用痢特靈、甲基，少量飲茶可引起失眠，大量飲茶可使血壓升高。
一般認為，服藥后2小時內(nèi)停止飲茶。然而，服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類藥物時，一般可用茶水送服。例如，服用維生素C后飲茶，綠茶中含有豐富的兒茶素，可以幫助維生素C在人體內(nèi)的吸收和積累。而且茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用這類藥物時，茶水有增效作用?！队貌杷幍降缀貌缓谩?/span>
6、可以給一些意見我該喝什么茶最適合嗎？
一般來說細嫩的名優(yōu)茶葉比粗老的茶葉營養(yǎng)和藥用成分高，綠茶比紅茶高。對具體個人來講，根據(jù)各種茶的功效提供以下一些意見，你應(yīng)可以找到哪種茶適合你：
身體比較虛弱的人，應(yīng)喝紅茶，在茶中加些糖或奶，既增加能量又補充營養(yǎng)，人參茶、高麗參茶和花參茶有滋補強體的功效，對身體虛弱的人很有幫助；青年人正處發(fā)育期，以喝綠茶為好；婦女經(jīng)期前后以及更年期，可飲用花茶特別是茉莉花茶，它有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效；希望減肥的人，可以多喝些烏龍茶、普洱茶；經(jīng)常接觸有毒物質(zhì)者，可以選擇綠茶作為勞動保護飲料?！吨袊称穲蟆?/span>
“喝茶能解酒”，人人都這么說，但是否真的能解酒很多人都不能確定。其實喝濃茶確實能解酒。
人們在飲酒后主要靠人體肝臟中酒精水解的作用，將酒精水解為水和二氧化碳，這種水解需要維生素C作為催化劑。因此在酒席上或酒后喝幾杯濃的綠茶和烏龍茶，一方面可以補充維生素C，另一方面茶葉中的咖啡鹼具有利尿的作用，能使酒精迅速排出體外。
酒醉后的人往往因為大腦神經(jīng)呈現(xiàn)麻痹狀態(tài)而產(chǎn)生頭暈、頭疼和身體機能不協(xié)調(diào)等現(xiàn)象，喝濃茶可刺激麻痹的大腦中樞神經(jīng)，有效地促進代謝作用，因而發(fā)揮醒酒的作用。
在你喝酒過多時不妨喝一杯人參茶，人參茶采用品質(zhì)上乘的中國人參配以上等綠茶，兼有人參與綠茶的功能，滋補強健、促進新陳代謝等作用，醒酒的效果更佳?！吨袊杞?jīng)》
8.喝茶真的會醉嗎？
茶葉中含有復(fù)合多糖兒茶素類，其為降血糖的有效水溶性組分，當(dāng)空腹飲茶時，因為人體血糖本來就低，再攝入復(fù)合多糖、兒茶素類物質(zhì)，人的血糖就進一步降低，從而引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力、心神恍惚等癥狀，即所謂的“茶醉”。如果您不愿放下您的茶壺，可以吃一些點心，就可消除“茶醉”。
9、人每天喝多少茶為宜？
飲茶量的多少并沒有什么嚴格的標準，要因人而異。一般，有飲茶習(xí)慣的健康成年人，每天飲6-10克，分2-3次沖泡為宜；從事體力活動且食量大的人每天飲茶20克左右；食油膩食物多，煙酒量大的人也可適當(dāng)增量；年老血弱、脾胃寒者，孕婦及兒童適當(dāng)減少茶量?！兜滦挪杞?jīng)》
10、冷茶與隔夜茶能喝嗎？
從營養(yǎng)和衛(wèi)生角度看，隔夜茶一般不宜飲用。至于冷茶，如無變質(zhì)可飲用。但不能將飲過的一部分茶湯長時間放置后再飲用。目前市場上的罐裝茶水屬冷茶，如是經(jīng)嚴格滅菌處理的可飲用。還有應(yīng)注意的是年老血弱、脾胃虛寒者不能飲用冷茶和隔夜茶。
