青花瓷/建盞/鈞瓷/龍泉青瓷/紫砂
在探討建盞為何興于宋代時，小編從兩個層面來說明，一是從手工業(yè)角度來看，建盞和其他種類瓷器一樣為何在宋代都得到了很好的發(fā)展;另一個層面就是建盞作為黑釉瓷，如何從眾多瓷器中脫穎而出，盛極一時。
與我們現(xiàn)在不同，瓷器、茶葉、絲綢、銀器在宋代并不是生活必需品而是奢侈品。奢侈品的消費依賴的不僅僅是經濟的繁榮，還需要有一種相對普遍的消費認同。
★商業(yè)和手工業(yè)的發(fā)展
宋代的城市與唐代不同，唐代城市主要突出的是政治功能，而在宋代，大部分城市不設城墻，建在交通交匯處，以手工業(yè)或貿易促進人口聚集。這使得絲綢、茶葉、瓷器等這類奢侈品需求量大增，這種需求帶來的影響就是手工技藝不斷發(fā)展，瓷器種類增多，建盞也是在這種情況下發(fā)展起來的。
宋·清明上河圖(北宋汴京)
★文官系統(tǒng)的發(fā)達
經歷唐末混戰(zhàn)，宋太祖又是黃袍加身，這樣造成的必然結果就是加強對手握兵權武將的防范。所以有宋一朝文官的權利得到了極大地強化，與此同時文人的社會地位也空前的提高。是誰風花雪月、是誰吹拉彈唱、是誰有閑情逸致品茶斗茶，當然是文人，武將愛的是封狼居胥，愛的是打打殺殺。所以宋代文人生活偏于小資，這也帶動了整個社會的風氣。
建陽·考亭書院(朱熹晚年講學之地)
★審美心態(tài)趨向內斂
魏晉南北朝至唐，文人心態(tài)主張個性張揚，所以才有大漠孤煙直，長河落日圓的豪邁詩句。而到了唐末，文人善于填詞，其實就是寫歌詞由藝人來唱，這種審美心態(tài)一直延續(xù)到宋代。
從瓷器的發(fā)展來看，唐代的三彩瓷和秘色瓷釉色絢麗，而到宋代，單一釉色的瓷器更受歡迎，如龍泉窯的青釉、鈞窯的藍釉。建盞作為黑釉瓷的一種，也必然得到發(fā)展。
唐·三彩(故宮博物院藏)
除了以上因素，建盞的興盛還有以下三點特殊的原因：
?燒制技術的革新
我國陶瓷史上很早就生產黑釉瓷，但產量一直很小，原因是釉色單調死板缺少變化。建窯的窯工們?yōu)榱送黄七@個局限，利用釉中所含氧化金屬能呈色以及窯溫火焰的機理，燒出富有變化的結晶釉和花釉。這一變革一發(fā)不可收拾，僅兔毫一種釉色就有金、銀、灰、黃等不同品類。
南宋 建窯銀兔毫盞
?斗茶之風的興起
斗茶這種飲茶方式起源于唐代，到了宋代，上至皇帝下至士大夫無不好此。斗茶是將茶餅碾成粉末連水帶茶一齊飲下，而在斗茶過程比的就是湯色，建盞的黑更容易襯托湯色的白。建盞在口沿處會有一道“分水線”，斗茶的一個環(huán)節(jié)是點湯，即用茶筅旋轉擊打和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花，湯花勻細，可以緊咬盞沿，久聚不散，這種最佳效果名曰“咬盞”，也就是湯花能咬住“分水線”，這說明建盞在當時的主要功能就是用于斗茶。
?宋徽宗的個人作用
宋徽宗算不上是一個合格皇帝，但絕對是一個極有造詣的藝術家，有宋一代書法第一，又兼具文藝青年的各種喜好。人家寫了一本《大觀茶論》對建盞是這樣評價：”盞色貴青黑，玉毫條達者為上”，這句話至今仍是被引用次數(shù)最多的一句。宋徽宗不僅自己喜歡用建盞，還兼職推銷員，據(jù)《宣和遺事》載：“以惠山泉、建溪異毫盞，烹新貢太平嘉瑞茶，賜蔡京飲之”。可見建盞在宋代想不火都難。
來源：茶藝師網
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中國茶葉具體何時開始外銷，由于史料的闕如尚待進一步考查，南朝劉宋時期，陸上對外貿易已顯痕跡，彼時土耳其商人至中國西北邊境以物易茶，可以視作陸路對外貿易的開始。而海上貿易，則據(jù)《漢書》記載，中國與南洋諸國海路通商，西漢時期就已開始了。此時中國在茶葉生產上有較大的發(fā)展，四川武陽是茶葉初級市場，成都是茶葉中級市場，茶葉從海上輸出南洋諸國有一定的可能性。茶葉通過海上絲綢之路外傳，最先到達朝鮮、日本，其次是東南亞，最后才傳到歐洲。
唐五代時期
很多新羅（位于今朝鮮半島南部）遣唐使、商人來唐貿易，足跡至登州、萊州、楚州（治今江蘇省淮安市淮陰區(qū)）、揚州，商人們帶來土特產品，從唐朝販回絲綢、瓷器、茶葉、書籍等物品。日本高僧、遣唐使把中國的文化、佛教、典章制度帶回國的同時，也把中國茶籽、種茶法、吃茶法、茶禮儀一同帶回了日本。揚州、明州（治今浙江寧波）是通往日本的海上航線的主要起點。廣州、泉州、明州、揚州、交州是著名的對外貿易港口，通過這些港口，茶葉不但傳到了東亞的朝鮮、日本，還傳到了東南亞甚至西亞。
671年
從揚州到廣州轉蘇門答臘島的室利佛逝國（都城浡淋邦，英式下午茶位于今巨港）赴印度求法的中國高僧義凈，曾把茶帶到印度作為平時飲用養(yǎng)生之物。廣州港輸出物中也已有茶葉。
9世紀
到過中國和印度的阿拉伯商人蘇萊曼，在《中國印度見聞錄》中描寫了廣州阿拉伯人的居住情況、瓷器和茶葉，他是最早提到中國茶的西亞人。文稱：“國王本人的主要收入是全國的鹽稅以及泡開水喝的一種干草稅。在各個城市里，這種干草葉售價很高，中國人稱這種草葉叫‘茶’（Sakh）。此種干草葉比苜蓿的葉子還多，也略比它香，稍有苦味，用開水喝，治百病?！贝速Y料不足以證明阿拉伯人已飲茶并從事茶葉貿易，但卻能表明正是通過海上絲綢之路，阿拉伯人第一次知道了茶，并把茶的知識傳播過去。
從茶葉貿易的角度來看。
至少到15世紀初期
茶葉并非對外貿易的主流。雖然為了發(fā)展對外貿易，鄭和曾七次下西洋，使中國與南洋之間的貿易更為發(fā)達，聯(lián)系更為緊密，但當時茶葉還是以僑銷為主。
16、17世紀之間
海盜猖獗，官府實行海禁政策，禁止與南洋貿易，茶葉僑銷受到很大影響，輸出減少。僑銷茶類包括綠茶、黑茶、白茶、青茶和紅茶，其中以青茶為主，青茶則又以福建省為最多，其次是廣東省和臺灣省。馬來西亞、印度尼西亞、越南、緬甸、泰國等地，都以消費福建青茶為主。這就使得閩粵臺等地的茶葉貿易遭受巨大損失。
17世紀40年代前
中國出口貿易仍以絲綢、瓷器、藥材等為主要輸出物。直至1727年，南洋貿易禁令廢除，允許福建廣東商船前往南洋各國貿易，從此中國輸出的貨物主要是陶器、茶葉等，此時茶葉一躍成為中國對外出口貿易結構中的重要對象甚至核心商品。
18世紀末
印度、斯里蘭卡、印度尼西亞茶業(yè)興起，對中國茶葉的需求進一步增強。
19世紀中期
僑銷青茶仍很旺盛，1869年僅廈門口岸輸出僑銷青茶最高達到4298噸。清代茶葉貿易的最顯著特點是海外市場的大起大落。17世紀前，飲茶習俗主要集中在亞洲，中國茶葉外銷量并不大，1000余年的總銷量絕不會多于鴉片戰(zhàn)爭前約240年的總銷量。
鴉片戰(zhàn)爭后至1900年止中國茶葉外銷數(shù)量
抗日戰(zhàn)爭時期，茶葉還可從香港出口，輸出量下降不多。到太平洋戰(zhàn)爭發(fā)生，海運中斷，1946年茶葉輸出只有7千噸?？谷諔?zhàn)爭勝利后，茶葉外銷有所轉機，存茶大量出口，輸出量回升到2.1萬噸。但是國民黨政府與蘇聯(lián)斷絕了邦交，使蘇銷中斷，茶葉輸出量又很快減少，不及7千噸。其后由于北非綠茶市場逐漸恢復，茶葉輸出稍有回升。但因內亂，茶葉外銷受阻，到1949年慘跌至700.4噸。與茶葉輸出最巔峰時期相比，尚不及百分之六。
來源于：復旦大學出版社，作者：張渤、侯大偉，知識貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
美國有可口可樂汽水，瑞士有百達翡麗手表，日本有松下電器……中國有什么？2000年前，中國的瓷器、茶葉和絲綢通過古絲綢之路，征服了世界，驚艷了時光。今天，“一帶一路”倡議方興未艾，安溪鐵觀音、西湖龍井、云南普洱等地理標志產品能否在激烈的全球競爭中逆流而上，成為中國對外交流合作的國家名片？
進入21世紀20年代以來，中國為加強知識產權保護工作，強化地理標志保護，先后出臺了多項政策措施，銳意推動社會經濟高質量發(fā)展。日前，中歐地理標志協(xié)定正式生效，首批上榜的中歐各100個地理標志即日起受到保護。此外，國家知識產權局還發(fā)布了《國家地理標志產品保護示范區(qū)建設管理辦法（試行）》（以下簡稱“《辦法》”），為全國地理標志產品保護示范區(qū)的建設和管理工作提供了行動指南。
作為具有明顯地域屬性的農產品，茶產品乘著這股東風，迎來了品牌建設的黃金時代。
如何推動茶行業(yè)地標產品保護？
說茶傳媒創(chuàng)始人兼CEO賴曉東表示，在茶行業(yè)領域，真正具備全球知名度和競爭力的地理標志產品少之又少。要推進茶行業(yè)地理標志產品保護需要社會各界和衷共濟、群策群力，通過政府主導、企業(yè)主營，以“一體兩翼”的勢能發(fā)展區(qū)域公用品牌。
具體來說，政府部門應在加強專業(yè)人才隊伍建設的基礎上，將國家地理標志產品保護工作納入知識產權整體規(guī)劃，加大地標專用標志的使用和管理力度，并借助“互聯(lián)網+”，不斷擴大保護產品覆蓋面和民眾受益面。同時，進一步落實保護制度，完善質量管理體系和檢驗檢測體系，推動示范區(qū)向規(guī)模化、集約化、專業(yè)化方向發(fā)展。
值得一提的是，作為產茶區(qū)的管理主體，政府部門在打造區(qū)域公用品牌時，還可以將人文風貌、生態(tài)稟賦和產業(yè)價值融入到茶文化當中去，以更好地吸引外部資金和技術，大力發(fā)展茶鄉(xiāng)旅游業(yè)，實現(xiàn)“農文旅”一體化。
而對廣大茶企而言，要借助地理標志產品保護的契機實現(xiàn)高質量發(fā)展，一方面，要守住地理邊界，在地理標志審批、認定的產區(qū)內種植茶樹，確保茶產品的地道與純正。另一方面，要嚴守品質邊界，以“工匠精神”追求卓越品質，以“科學管理”實現(xiàn)種植、加工、儲運等環(huán)節(jié)的標準化，為自身發(fā)展以及行業(yè)影響力的提升提供行穩(wěn)致遠的戰(zhàn)略基石。
除此以外，茶企更應深刻認識到，品牌競爭是現(xiàn)代經濟社會最核心的商業(yè)競爭。據(jù)國家知識產權局統(tǒng)計，截至2021年1月，我國累計批準地理標志保護產品2394個，但在這些產品名錄中，具有品牌價值的卻很少。數(shù)以千計的地標產品正等待著我們把占領消費者心智當作第一要務，把品牌建設放在事關未來發(fā)展的戰(zhàn)略高度。
如何籌建示范區(qū)？
據(jù)國家知識產權局相關負責人介紹，示范區(qū)是指以國家知識產權局認定的地理標志為對象，具有較大產業(yè)規(guī)模、較顯著社會經濟效益、較高保護水平，制度健全、機制完善、管理規(guī)范，產品特色鮮明、知名度高，對國內地理標志保護起示范、引領、推廣作用的保護地域。
示范區(qū)籌建期為3年。為有序推進各項工作，承擔單位須在籌建期間制定實施方案，切實落實建設責任要求，并在籌建期滿前2個月進行自查。完成建設目標和工作任務的，提交《國家地理標志產品保護示范區(qū)籌建驗收申請書》，由省知識產權局提出意見，匯總后報送國家知識產權局。
在接下來的建設過程中，承擔單位應及時向國家知識產權局和省級知識產權局報送工作動態(tài)，并于每年12月底前向省級知識產權局報送示范區(qū)年度總結，由省級知識產權局匯總報送國家知識產權局備案。
示范區(qū)有哪些職能任務？
《辦法》明確規(guī)定，示范區(qū)將遵循“高標準建設”“高水平保護”“高質量發(fā)展”三大建設原則，并可示范一個或多個地理標志保護。福建省是我國茶葉的核心產區(qū)，轄內名茶不勝枚舉。福建省申報示范區(qū)，可在滿足特定條件下，同時示范安溪鐵觀音、武夷山大紅袍等多個地理標志。
為全面提升受保護產品的品質和競爭力，《辦法》賦予示范區(qū)五大職能任務。一是健全社會共治的地理標志保護制度體系，加強區(qū)域資源整合和制度銜接。二是建立健全地理標志保護標準體系、檢驗檢測體系和質量管理體系，制定系列標準，提高檢測能力，規(guī)范生產過程。三是開展地理標志保護專項行動，公開有社會影響力的典型案例，強化地理標志專用標志使用監(jiān)督管理。四是加強地理標志保護政策宣貫和輿論引導，開展地理標志保護進企業(yè)、進市場、進社區(qū)、進學校、進網絡等活動。五是積極參與地理標志互認互保國際合作，有組織地通過各類國際交流合作平臺拓展海外市場，推動中國地理標志產品“走出去”。
示范區(qū)申報需要滿足哪些條件？
《辦法》要求，示范區(qū)建設要以保護當?shù)貎?yōu)勢特色和經深加工附加值高的地理標志為主，優(yōu)先選擇傳承歷史文化技藝并預期可取得較大經濟、社會和生態(tài)效益的地理標志。目前，我國茶企普遍存在規(guī)模小、品牌意識薄弱、管理混亂等問題。茶企要通過國家地理標志產品保護獲得政府的品質和信任背書，需要滿足哪些條件？
對此，《辦法》作出了明確規(guī)定，申報示范區(qū)應具備4個條件。一是經過地理標志認定，示范區(qū)內經批準獲得地理標志產品保護或者地理標志作為集體商標、證明商標注冊時間在3年以上。二是具有產業(yè)優(yōu)勢，知名度高，產業(yè)規(guī)模較大，年銷售額或出口額較高，地理標志專用標志使用者數(shù)量達區(qū)域內生產者總數(shù)的60%以上，使用地理標志專用標志企業(yè)產值達區(qū)域內相關產業(yè)產值的60%以上。三是規(guī)范誠信守法，3年內未發(fā)生重大產品質量、安全健康、環(huán)境保護等責任事故，未受到監(jiān)管執(zhí)法等相關部門通報、處分和媒體曝光。四是持續(xù)政策保障，示范區(qū)保護對象所屬領域應為政府發(fā)展規(guī)劃鼓勵或重點支持范圍，出臺明確的地理標志保護工作保障政策、工作機制、督促考核和激勵措施等。
值此新冠疫情和百年變局交織之際，環(huán)球經濟波譎云詭。推動國家地理標志產品保護，需要我們培樹“品牌經濟”“知識經濟”理念，需要我們“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索”的堅韌和勇氣。
知向何處，不惑于方向；抓鐵有痕，不滯于行動。我們相信，在社會各界的共同努力下，“中國茶”必將成為中國的可口可樂和星巴克！
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