普洱茶(生、熟)你都知，可你知道普洱生茶、熟茶有幾種香呢?下面筆者為你介紹普洱茶生、熟的各種香!都看看吧!
普洱茶(生茶)的香氣
普洱茶的新生茶，香氣獨(dú)特，以下香氣都是品種香。
花香：類似某些花的香氣，有這種香氣的茶很多。
蘭香：類似優(yōu)雅的蘭花香，未帶甜。
蜜香：花香中帶著蜂蜜的甜香，就是蜜香，景邁山的古樹茶才有此香氣。
冰糖香：冰島茶一入口，就滿嘴溢香，其香獨(dú)特，有類似冰糖的香氣，故名冰糖香。易武刮風(fēng)寨、麻黑大樹茶尾水階段，也出明顯的冰糖香。
普洱茶(熟茶)的香氣
普洱茶的熟茶，香氣比生茶弱，經(jīng)過了渥堆發(fā)酵，產(chǎn)生了很多新的香氣。
荷香：嬌嫩的芽茶，渥堆發(fā)酵后，存放到一定時(shí)間，就出荷香。
棗香：粗老的原料，渥堆發(fā)酵后，會出棗香，時(shí)間越長，棗香越濃郁，九到十一級的茶，一般都出棗香的，梗比葉，出棗香更多。
陳香：是熟茶的芳香物質(zhì)在時(shí)間的歷煉下，依托于良好的倉儲環(huán)境的長時(shí)間韻化和轉(zhuǎn)化而來。如果作為新茶，便有陳香，只有一種情況：有年份散茶壓制的熟茶，不然，那僅是類似陳香的香氣。
來源：普洱世家
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茶在我國被譽(yù)為“國飲”，現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的成分，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對很多現(xiàn)代疾病，如輻射、糖尿病、心腦血管病等等，有一定的藥理功效。
一直以來，聽身邊的朋友談及喝茶的保健作用，說起飲茶的好處，大多是身體力行后的個(gè)人心得、經(jīng)驗(yàn)之談，很難拿得出什么數(shù)據(jù)和理論來支持，不過，茶的保健作用也為大多數(shù)人所熟知，而喜歡喝茶的人也樂在其中，作用和功效卻也在其次了。
這天找到一本書，乃是浙江大學(xué)出版社2005年11月出版的《茶醫(yī)學(xué)研究》，該書是關(guān)于茶醫(yī)學(xué)研究領(lǐng)域的學(xué)術(shù)專著，該書重點(diǎn)介紹了茶葉中各種有效成分的醫(yī)學(xué)研究成果，主要有茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶色素、茶皂素等成分的生物學(xué)和醫(yī)學(xué)研究成果。
其中，關(guān)于茶多糖的最新研究成果頗為讓人意外。書中介紹，原來，一些粗老的農(nóng)家茶，如中茶、老茶婆這些，往往含茶多糖更多。書中論述：“六級的粗老茶中茶多糖的含量是一級茶的2倍左右。”一般茶友都知道，農(nóng)家茶大多“粗枝大葉”，較為粗老，很多人因此覺得“端不上臺面”，卻往往因此“走寶”（錯(cuò)失之意）。
資料顯示，茶多糖不是單獨(dú)一種化學(xué)成分，它實(shí)際上是一類復(fù)雜而且變化很大的混合物。其正確的名稱應(yīng)該是茶葉多糖復(fù)合物。而茶多糖的藥理功能有降血糖、降血脂、防輻射、抗凝血及血栓、增強(qiáng)肌體免疫功能、抗氧化、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血壓和保護(hù)心血管等功效，其藥理藥效越來越引起人們的認(rèn)識和重視。
書中還提到了中國及日本民間常常用泡飲老茶來治療糖尿病的“民間秘方”，說道“茶葉愈粗老治療糖尿病的效果越好，有效率可高達(dá)70％，日本高山大學(xué)研究系深田經(jīng)長達(dá)3年的反復(fù)試驗(yàn)，提出了用冷開水泡茶治療糖尿病的做法。”這些新的研究成果，可以糾正我們?nèi)粘Ｉ钆莶柽x茶的一個(gè)誤區(qū)，在日常中起到一定的指導(dǎo)作用。
資料顯示，茶多糖在對糖代謝方面具有與胰島素相類似的作用，故粗老的中低檔茶中因含較多茶多糖而具有降血糖的作用，這些茶因含咖啡堿等興奮成分較少，含有大量茶多糖，可對慢性糖尿病患者的治療效果有所幫助。
六堡農(nóng)家茶特別是當(dāng)?shù)厝朔Q之為“中茶”和“老茶婆”的，一直以來以粗老為顯著特征，如何沖泡飲用也有一定的講究，除了我們平時(shí)的幾種泡飲方法，不妨試試加蓋悶泡，時(shí)間可以適當(dāng)長些，還可以試試如日本學(xué)者研究所用的冷開水久泡的做法，說不定，會有不同的風(fēng)味呢。
茶在我國被譽(yù)為“國飲”，現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的成分，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對很多現(xiàn)代疾病，如輻射、糖尿病、心腦血管病等等，有一定的藥理功效。
一直以來，聽身邊的朋友談及喝茶的保健作用，說起飲茶的好處，大多是身體力行后的個(gè)人心得、經(jīng)驗(yàn)之談，很難拿得出什么數(shù)據(jù)和理論來支持，不過，茶的保健作用也為大多數(shù)人所熟知，而喜歡喝茶的人也樂在其中，作用和功效卻也在其次了。
這天找到一本書，乃是浙江大學(xué)出版社2005年11月出版的《茶醫(yī)學(xué)研究》，該書是關(guān)于茶醫(yī)學(xué)研究領(lǐng)域的學(xué)術(shù)專著，該書重點(diǎn)介紹了茶葉中各種有效成分的醫(yī)學(xué)研究成果，主要有茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶色素、茶皂素等成分的生物學(xué)和醫(yī)學(xué)研究成果。
其中，關(guān)于茶多糖的最新研究成果頗為讓人意外。書中介紹，原來，一些粗老的農(nóng)家茶，如中茶、老茶婆這些，往往含茶多糖更多。書中論述：“六級的粗老茶中茶多糖的含量是一級茶的2倍左右?！币话悴栌讯贾?，農(nóng)家茶大多“粗枝大葉”，較為粗老，很多人因此覺得“端不上臺面”，卻往往因此“走寶”(錯(cuò)失之意)。
資料顯示，茶多糖不是單獨(dú)一種化學(xué)成分，它實(shí)際上是一類復(fù)雜而且變化很大的混合物。其正確的名稱應(yīng)該是茶葉多糖復(fù)合物。而茶多糖的藥理功能有降血糖、降血脂、防輻射、抗凝血及血栓、增強(qiáng)肌體免疫功能、抗氧化、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血壓和保護(hù)心血管等功效，其藥理藥效越來越引起人們的認(rèn)識和重視。書中還提到了中國及日本民間常常用泡飲老茶來治療糖尿病的“民間秘方”，說道“茶葉愈粗老治療糖尿病的效果越好，有效率可高達(dá)70%。
資料顯示，茶多糖在對糖代謝方面具有與胰島素相類似的作用，故粗老的中低檔茶中因含較多茶多糖而具有降血糖的作用，這些茶因含咖啡堿等興奮成分較少，含有大量茶多糖，可對慢性糖尿病患者的治療效果有所幫助。
六堡農(nóng)家茶特別是當(dāng)?shù)厝朔Q之為“中茶”和“老茶婆”的，一直以來以粗老為顯著特征，如何沖泡飲用也有一定的講究，除了我們平時(shí)的幾種泡飲方法，不妨試試加蓋悶泡，時(shí)間可以適當(dāng)長些，還可以試試如日本學(xué)者研究所用的冷開水久泡的做法，說不定，會有不同的風(fēng)味呢。
六堡老茶婆，多取材于霜降時(shí)節(jié)的粗老枝葉。因不同于芽茶或嫩葉茶，老茶婆本身木質(zhì)化程度很高，故不需要進(jìn)行傳統(tǒng)的揉捏工序，一般通過生曬、或滾水灼等方式簡單處理后，干燥儲存。從口感上可以得以證實(shí)，老茶婆的茶味兒偏清淡、苦澀感有但弱、甜潤不刺激;而芽頭嫩葉六堡茶苦澀感明顯，茶味兒十足。但老茶婆也有它獨(dú)到之處，那就是香氣。陳放久了的老茶婆，湯色帶紅、透亮干凈、甘甜潤喉，那陳氣純正的帶著“藥味兒”的香氣更是令人著迷。
