這個(gè)世界充滿套路
魚(yú)香肉絲里沒(méi)有魚(yú)
老婆餅里沒(méi)有老婆
螞蟻上樹(shù)沒(méi)有螞蟻
在茶事中，也有很多“套路”
大紅袍不是紅茶是烏龍茶
洞庭碧螺春產(chǎn)自江蘇洞庭山，而不是湖南洞庭湖
安吉白茶不是白茶是綠茶
福鼎白茶是采用福鼎大白茶和福鼎大豪茶茶樹(shù)鮮葉為原料，采用自然萎凋、輕微發(fā)酵、不揉不炒、自然干燥或文火微焙方法制成的茶葉，其特點(diǎn)是將鮮葉萎凋至八九成干，不經(jīng)揉炒，自然干燥，號(hào)稱(chēng)“日曬茶”，其成茶芽葉完整，密披白毫，色澤銀綠，滋味鮮爽甘醇，湯色杏黃晶亮，故名“白茶”。
白茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，福建福鼎系白茶原產(chǎn)地。福建的政和、福安和松溪亦有產(chǎn)白茶。所有白茶中，福鼎白茶最為名貴。
福鼎白茶
政和白茶
福安白茶
如何將福鼎白茶與其他白茶區(qū)別出來(lái)呢？
首先我們要了解福鼎白茶，它一般分為四個(gè)品種。白茶四個(gè)品種全出自同一棵樹(shù)，只是采摘標(biāo)準(zhǔn)不同。白茶分為白毫銀針、白牡丹、貢眉（壽眉）、新工藝白茶。
白毫銀針：白毫銀針?lè)譃樘丶?jí)、一、二級(jí)。鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。白毫銀針湯色淺杏黃，味清鮮爽口。
白牡丹：白牡丹分為高級(jí)白牡丹和一、二、三級(jí)。采摘一芽二葉為原料，攤吉萎凋后直接烘干。成茶芽頭挺直，吉緣垂卷，葉背披滿白毫，葉面銀綠色。芽葉連枝，形似牡丹而得名。白牡丹湯色杏黃或橙黃，湯味鮮醇。
貢眉（壽眉)：貢眉（壽眉）分為特級(jí)和一、二、三級(jí)。采摘一芽二、三葉為原料，經(jīng)萎凋、烘干制成。貢眉（壽眉）湯色橙黃或深黃，味純爽、鮮純。
新工藝白茶：新工藝白茶簡(jiǎn)稱(chēng)新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。
福鼎白茶和政和白茶
福鼎大白是小喬木，無(wú)性系品種，中葉，發(fā)芽期早；而政和大白是喬木，大葉，發(fā)芽期遲。茶樹(shù)品種不同，造就了兩種白茶性質(zhì)的不同。
福鼎位于沿海地區(qū)，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候；政和位于靠?jī)?nèi)陸地區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候。區(qū)域條件不同，造就了兩種白茶的內(nèi)含不同。福鼎白茶特點(diǎn)——毫芽潔白、肥壯，茸毛多，福鼎銀針被稱(chēng)為北路銀針，北路銀針短而肥，毫顯。政和白茶特點(diǎn)——毫芽茁壯、挺直，茶湯厚，政和銀針被稱(chēng)為南路銀針，南路銀針相對(duì)瘦而長(zhǎng)，毫少。
兩種白茶加工工藝幾乎相同，只在萎凋上程度略有不同，因此福鼎白茶成茶色澤較亮，政和白茶成茶色澤暗。
茶湯味道：福鼎白茶鮮醇，政和白茶醇厚。兩者的主要差別在一個(gè)“鮮”字。福鼎白茶和政和白茶，以白牡丹為例，福鼎的茶湯入口鮮爽，柔順，政和的茶湯不如福鼎的柔順，毫香福鼎的比較顯著，茶的滋味政和的澀感比福鼎的重。
福鼎白茶
政和白茶
福鼎白茶和福安白茶
福安大白茶亦稱(chēng)“高嶺大白茶”。茶樹(shù)無(wú)性系品種。小喬木型，大葉類(lèi)，早生種。與福鼎白茶相比，福安白茶的色稍暗，茶葉片大，口味上福安白茶較濃醇，而福鼎白茶是上品鮮醇。
福安白茶
福鼎白茶和松溪白茶
松溪有政和大白茶、福鼎大白茶、福鼎大毫、福云6號(hào)、7號(hào)、8號(hào)、福安大白茶。雖然有些白茶品種和福鼎白茶品種相同，但松溪縣地處福建北部，屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，地理氣候條件不同，加之鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，萎凋程度不同造就了松溪白茶和福鼎白茶內(nèi)含的不同。福鼎白茶色澤灰綠，湯色淺杏黃，松溪白茶葉張小、薄、顏色較暗，湯色較紅、滋味淡。
松溪白茶
說(shuō)了這么多關(guān)于如何區(qū)分福鼎白茶的小知識(shí)，那么福鼎白茶到底具有哪些優(yōu)點(diǎn)呢？
福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然和功效獨(dú)特等特性。中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有治病之功效。清代名人周亮工的《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒涼，功同犀角，是治麻疹之圣藥?！碧貏e是隨著近年來(lái)歐美國(guó)家對(duì)白茶進(jìn)行的深入研究發(fā)現(xiàn)，相比其他茶類(lèi)，白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類(lèi)，具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤，人體免疫力細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍等作用。
世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎，我們身邊有如此至寶，怎可以視若無(wú)物，一起來(lái)品味白茶吧！
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天竹寨基地距離福鼎最大的村落西陽(yáng)村約2千米，平均海拔700米左右，相對(duì)高度約180米。東坡陡峭，多有崖石。山形如錐、如竹筍拔地而起，上頂云天。屹立于西陽(yáng)村與天竹村之間。在當(dāng)?shù)?，此山被稱(chēng)作天竹尖。站在西陽(yáng)村的中心，往南眺望，便能看到它的所在位置。因?yàn)楸晨看迓?，所以?dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)往返于基地之間十分便捷。
茶園基地：天竹寨
傳說(shuō)明朝有一女子英勇剽悍，功夫高強(qiáng)，極有號(hào)召力，看中天竹尖這座山的諸多優(yōu)點(diǎn)，于是招兵買(mǎi)馬，占山為王。此后這座山就被稱(chēng)為天竹寨。寨主一向勤勞，帶領(lǐng)部下于峰頂建寨，山腰植茶，山麓耕田，劫富濟(jì)貧深受周邊百姓稱(chēng)贊和愛(ài)戴。如今即使時(shí)代變遷，山頂尖仍有香火供奉，山中的古茶樹(shù)依稀可尋。
茶園信息
茶園基地：天竹寨
海拔：平均700米左右
面積：1200畝左右
茶種：40年福鼎大白茶、30年福鼎大豪茶
土壤：黃土壤與紫土壤相間
繼續(xù)向基地的核心海拔區(qū)域前行，由于兩邊的植物蔓延到了路中間，道路越來(lái)越窄。隨著海拔不斷的升高，山中崖壁越來(lái)越陡峭，立于天竹尖山腰處，便可將整個(gè)西陽(yáng)村盡收眼底，不遠(yuǎn)處還能看到幾個(gè)村莊錯(cuò)落于大山之中。
來(lái)到天竹寨基地的核心產(chǎn)區(qū)，此時(shí)的道路已不到一米寬，車(chē)輛已經(jīng)無(wú)法正常通行，若還想去往基地深處，便只能步行前進(jìn)。路上，還能看到穿著樸素的茶農(nóng)在彎腰采摘白茶原葉，動(dòng)作十分嫻熟，每天大概可以采摘白茶原料青葉30-40斤左右。霧雨深白茶一直堅(jiān)持只選手采茶青，每杯好茶都是茶農(nóng)朋友們的辛勤汗水換來(lái)的。
天竹寨基地占地1200畝左右，山區(qū)的黃土壤與紫土壤相間，這樣的土壤對(duì)于“華茶1號(hào)”、“華茶2號(hào)”最為合適，因?yàn)椴铇?shù)的生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)于土壤的酸性要求比較高，一般PH值介于5左右時(shí)最適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，而天竹寨這得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)和肥沃土壤，讓這里產(chǎn)出的白茶品質(zhì)更加優(yōu)質(zhì)，口感更加醇香。
這里屬于海洋性季風(fēng)氣候，氣候溫和，溫暖濕潤(rùn)，雨量充沛。多年平均氣溫18.4℃，因?yàn)楹０伪容^高，綠植豐富，云霧繚繞間，植物的呼吸作用、光合作用和蒸騰作用強(qiáng)烈。
置身于天竹寨基地之中，傾聽(tīng)著大自然的氣息，沉浸其中，仿佛忘了時(shí)間的存在，不知不覺(jué)間，夕陽(yáng)西下。帶著不舍離開(kāi)了這讓人心曠神怡的茶園基地，同時(shí)又期待著下一次的晨露之約。
為積極響應(yīng)“樂(lè)購(gòu)東莞”的號(hào)召，貫徹落實(shí)市關(guān)于“促消費(fèi)、穩(wěn)增長(zhǎng)”的工作部署，進(jìn)一步刺激消費(fèi)需求，濃厚消費(fèi)氛圍，大力推廣“茶文化+茶產(chǎn)業(yè)”的名片，5月20日，萬(wàn)江充分運(yùn)用消費(fèi)“新領(lǐng)域、新業(yè)態(tài)、新模式”的特點(diǎn)，在石美德寶茶城舉行“樂(lè)購(gòu)東莞 品質(zhì)萬(wàn)江”第二屆萬(wàn)江購(gòu)茶節(jié)暨福鼎市喬制白茶新品直播會(huì)。
福鼎市磻溪鎮(zhèn)人大主席 陳常童致辭
據(jù)了解，東莞不產(chǎn)茶，但長(zhǎng)期以來(lái)被譽(yù)為“藏茶之都”，是國(guó)內(nèi)重要的茶葉貿(mào)易集散地之一。其中萬(wàn)江擁有東莞歷史最悠久、市場(chǎng)最旺、規(guī)模最大的茶葉市場(chǎng)。萬(wàn)江石美茶城作為東莞茶產(chǎn)業(yè)最大的窗口，市場(chǎng)占地面積約180畝，商鋪面積超10萬(wàn)平方米，現(xiàn)有商戶(hù)1000多家，年交易量位居全國(guó)前列。近年來(lái)，萬(wàn)江街道以創(chuàng)建石美茶文化小鎮(zhèn)3A景區(qū)為契機(jī)，推進(jìn)茶城周邊“三舊”改造，大力優(yōu)化茶城基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。與此同時(shí)，萬(wàn)江積極與國(guó)內(nèi)著名產(chǎn)茶區(qū)、龍頭企業(yè)開(kāi)展合作，規(guī)劃建設(shè)茶文化博物館，推動(dòng)?xùn)|莞資格最老、市場(chǎng)最旺、規(guī)模最大的茶葉市場(chǎng)進(jìn)入了新的發(fā)展階段。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，設(shè)有萬(wàn)江第九屆購(gòu)物狂歡節(jié)、萬(wàn)江茶葉線上展覽會(huì)項(xiàng)目啟動(dòng)儀式，萬(wàn)江街道辦事處與磻溪鎮(zhèn)人民政府簽署產(chǎn)銷(xiāo)戰(zhàn)略協(xié)議。據(jù)了解，東莞作為白茶的終端消費(fèi)市場(chǎng)，具備非常大的發(fā)展空間，福鼎市磻溪鎮(zhèn)是福建省主要白茶產(chǎn)區(qū)之一，是馳名中外的“白茶”故鄉(xiāng)，茶葉的產(chǎn)、銷(xiāo)歷史悠久，擁有眾多白茶產(chǎn)業(yè)的明星品牌和廠商。
戰(zhàn)略協(xié)議的簽訂，將充分發(fā)揮兩地產(chǎn)銷(xiāo)突出優(yōu)勢(shì)，讓優(yōu)質(zhì)白茶深入東莞市場(chǎng)，進(jìn)一步加深我街道與磻溪鎮(zhèn)的茶產(chǎn)業(yè)合作，進(jìn)一步推動(dòng)兩地茶文化的交流。
隨后，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展喬制白茶新品直播，主持人逐一介紹每款茶品，茶商可通過(guò)茶品走秀，近距離了解茶品的相關(guān)情況。
喬制白茶鼎食金磚
此次直播新品中，迷你方正的“喬制白茶鼎食金磚”是緊壓茶中具代表性的一種。是開(kāi)創(chuàng)白茶拼配技術(shù)，提升白茶整體品質(zhì)的一款產(chǎn)品。眾所周知，白毫銀針屬頂級(jí)的白茶，被稱(chēng)作“茶中美人”，內(nèi)斂的白毫銀針更多時(shí)候以醇和綿柔的湯感取勝，毫香飄逸。
喬制白茶采用福鼎大白茶，福鼎大豪茶為原料，結(jié)合兩款茶的特性進(jìn)行拼配的“子鼠開(kāi)天生肖紀(jì)念茶餅”，此次帶來(lái)的兩款新品均為匠人們通過(guò)“白毫銀針？特級(jí)白牡丹”反復(fù)拼配實(shí)踐，科學(xué)拼配加工，盲品測(cè)試等基礎(chǔ)上造就的產(chǎn)物。高揚(yáng)奔放香型多變，花香果味柔美鮮明。渾然天成，不加矯飾。現(xiàn)場(chǎng)征服一眾茶友。
