在茶禮定制中，私人定制講的是用心，企業(yè)定制講的是價(jià)值。63方程式第158期暨茶業(yè)復(fù)興沙龍第266期，喝著六大茶山的企業(yè)定制茶「道茶傳家」，我們認(rèn)真聊了聊茶禮定制。
定制茶不是簡(jiǎn)單換個(gè)包裝而已，而是追本溯源去找到適合這款茶的原料，更是用心去對(duì)待每一份茶禮。
01、什么是定制茶？
定制茶是指茶葉企業(yè)根據(jù)客戶的特定需求，從茶葉選料、品質(zhì)等級(jí)和包裝形象設(shè)計(jì)著手為客戶量身打造出具有濃郁個(gè)人專屬風(fēng)格的茶葉禮品，是一種“一對(duì)一”式的高品質(zhì)服務(wù)。與一般用茶相比，定制茶打上了用戶的風(fēng)格烙印，具有更多的個(gè)性元素和紀(jì)念意義。
隨著消費(fèi)者消費(fèi)觀念的變化，消費(fèi)需求呈現(xiàn)出個(gè)性化、多元化、小眾化的特點(diǎn)，傳統(tǒng)的茶葉銷售模式很難在提起現(xiàn)代消費(fèi)者的購(gòu)買欲，尤其是對(duì)于新一代年輕消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更是缺乏足夠的吸引力。于是一些茶企、茶商為了滿足部分消費(fèi)者個(gè)性化需求，推出了系列私人定制茶產(chǎn)品，針對(duì)年輕消費(fèi)者也推出了系列小而美的定制產(chǎn)品以占領(lǐng)年輕消費(fèi)市場(chǎng)。禮品定制茶也滿足了部分消費(fèi)者送禮需求，尤其是滿足了很多有商務(wù)送禮需求的消費(fèi)者。
02、六山定制
2002年建廠以來(lái)，六大茶山憑借雄厚的資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)始承接企業(yè)定制，這些定制產(chǎn)品在市場(chǎng)上獲得了很高的評(píng)價(jià)。2014年，北京老舍茶館和六大茶山進(jìn)行了熟茶定制，2015年的中茶圓夢(mèng)熟茶定制，這些企業(yè)定制都有著自己的企業(yè)風(fēng)格，是無(wú)法替代的。
2006年中茶定制
2016年，六大茶山私人定制業(yè)務(wù)全面升級(jí)，只要你心里所想，心中有念，六大茶山都可以滿足消費(fèi)者的需求。一餅就可以定制，出生紀(jì)念、結(jié)婚紀(jì)念、生日紀(jì)念等，每一款定制茶禮都有著特定的風(fēng)格，是獨(dú)一無(wú)二的茶品。
六大茶山董事長(zhǎng)阮殿蓉女士曾說(shuō)：時(shí)間摧毀了多少美人，打敗了多少英雄，卻獨(dú)獨(dú)成就了一片茶餅。越陳越香，讓普洱茶成為能喝的“古董”，也讓普洱茶成為了有記憶的茶品。一片普洱，是記憶的濃縮、是情誼的見(jiàn)證，更是對(duì)一段美好記憶的珍藏。
03、品道茶傳家聊茶禮定制
羅婷（六大茶山）：私人定制講的是用心，企業(yè)定制講的是價(jià)值。我們今天現(xiàn)場(chǎng)看到的是這套“道茶傳家”92餅定制茶中的9款茶王茶餅，今天茶會(huì)我們會(huì)喝到兩款茶王茶，一個(gè)是“道篇”茶王，一個(gè)“民篇”茶王。
這套茶的神奇之處在于，不僅僅是因?yàn)樗?2片就很厲害，因?yàn)橐詳?shù)量來(lái)說(shuō)任何一個(gè)廠家都可以做。那這個(gè)茶到底厲害在哪里呢？在這套茶里我們配了一本書(shū)，書(shū)里有關(guān)于這套茶的每個(gè)產(chǎn)區(qū)、對(duì)應(yīng)的道德經(jīng)的每一個(gè)篇章都進(jìn)行了詳細(xì)介紹，此外，還有道人和茶人對(duì)于茶的理念與認(rèn)識(shí)的分享；所謂“道茶傳家”，一套茶可傳家，也就是“立傳”，為什么要給茶立傳呢？因?yàn)檫@套茶里包含了1998年到2018年，這20年的茶，是一部云南普洱茶的活字典，它對(duì)于整個(gè)普洱茶現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)都非常重要。
為什么是普洱茶而不是其他茶呢？茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，因?yàn)橹挥衅斩杩梢宰龅脚c老子一個(gè)時(shí)代。普洱茶可傳家，“家”代表了我們將20年的茶形成了一個(gè)大的家族，這些茶里有六大茶山阮總1998年從業(yè)至今所踏足的幾乎所有普洱茶茶山的茶，大家都知道，阮總曾任勐海茶廠廠長(zhǎng)，這期間，阮總手上出過(guò)很多經(jīng)典配方，在這套“道茶傳家”中，這些經(jīng)典配方也都全部融入到了里面，92片茶中有64片都是配方茶。這套茶的茶制作之初的年限是3—16年，涵蓋了9大茶區(qū)，81個(gè)山頭；除此之外，我們這套茶還可以做到可溯源，幾乎沒(méi)有一個(gè)廠家可以做到這件事，可溯源也就是把所有的茶都進(jìn)行了登記造冊(cè)、檔案收錄。
20年的籌備，20年的陳藏，古董配方，獨(dú)一無(wú)二，9大產(chǎn)區(qū)可追溯，除此之外，81個(gè)村寨很難再像現(xiàn)在這套茶一樣做全了。這款茶除了《道德經(jīng)》的9大篇章對(duì)應(yīng)的9個(gè)產(chǎn)區(qū)之外，它還包含了9大茶王所代表的9大行星，還有太陽(yáng)餅、月亮餅和道家思想精髓等，所以它是一個(gè)立體的茶典。從包裝上看，我們這套茶是用一個(gè)銅、木制結(jié)構(gòu)的箱子裝的，代表了陰陽(yáng)兩個(gè)屬性。
這樣的產(chǎn)品是建立在六大茶山之前做過(guò)的許許多多經(jīng)典作品的基礎(chǔ)上才呈現(xiàn)出來(lái)的，此前，我們還為香港福茗堂、老舍茶館等做過(guò)定制茶，在市場(chǎng)上都是非常成功的。我們今天茶會(huì)喝到的兩款茶，一款是出自勐海茶區(qū)的“道篇”，它有13年陳期；另一款是出自雙江的“民篇”，它有5年陳期。
04、體驗(yàn)63方程
6次出水結(jié)束，兩款茶的湯色有些差別。樣1為明顯的年份茶，湯色橙黃明亮，樣2則為淺橙黃，相對(duì)年輕，但兩款茶湯都油潤(rùn)透亮。入口品嘗，樣1香甜飽滿，有明顯的木質(zhì)香，蜜香十足，很醇和厚度很好。樣2與樣1相比有微微的木質(zhì)香但不是很明顯，整體很清甜，回甘很快速，有層次感。
3次開(kāi)湯，樣1和樣2都很穩(wěn)定，即使是在高溫長(zhǎng)時(shí)間悶泡下，茶香依舊溶于茶湯里面，茶湯更加飽滿，直接的感覺(jué)就是甜、醇、潤(rùn)。兩款茶大家都各有所愛(ài)，喝完后都覺(jué)得能喝到「道茶傳家」其中的兩款茶品是一件很幸運(yùn)的事情。
05、普洱茶是有記憶的
阮殿蓉（六大茶山董事長(zhǎng)）：翻開(kāi)六大茶山的年鑒，從六大茶山的產(chǎn)品開(kāi)始看會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們每年都會(huì)有定制茶，因?yàn)槲乙恢闭J(rèn)為普洱茶它是一種有記憶的產(chǎn)品，當(dāng)十年、八年以后，你翻出一個(gè)小孩出生紀(jì)念餅、結(jié)婚紀(jì)念餅、畢業(yè)紀(jì)念餅，昔日戀愛(ài)時(shí)光、校園中的青澀時(shí)光就會(huì)涌現(xiàn)在你面前，所以我覺(jué)得普洱茶是一種最能承載人類體溫的一種產(chǎn)品，它出廠的那一天，才是它生命的開(kāi)始。
普洱茶每一餅都有它的一個(gè)故事，從2002年以來(lái)，六大茶山做了很多定制茶，其中不乏有名氣的，比如放在廣州芳村直徑3.28米、重量3.6噸、高度27.6米的普洱茶紀(jì)念餅。還有我在勐海茶廠時(shí)候做的60公斤金瓜、99世博餅等都還放在杭州中國(guó)茶葉博物館。
六大茶山做得最有意義的幾個(gè)定制茶，第一餅是2006年邵逸夫先生100歲時(shí)，中國(guó)教育部和云南省人民政府想給邵逸夫先生送一份特別有紀(jì)念意義的產(chǎn)品，由邵宛芳老師在云南開(kāi)始征集各個(gè)山頭的普洱茶產(chǎn)品，六大茶山很榮幸被選中，從包裝設(shè)計(jì)到產(chǎn)品理念都非常貼近地為邵逸夫老先生做出了這份紀(jì)念餅；第二餅是張?zhí)旄＠舷壬?，他百歲時(shí)，六大茶山給他送了一餅很大的百歲餅……過(guò)往這么多年，其實(shí)六山做了很多代表個(gè)人、集體的產(chǎn)品，尤其是在2018年做的“道茶傳家”，我認(rèn)為這是我們定制中的大品和極品了。
對(duì)我個(gè)人而言，其實(shí)我也做過(guò)很多關(guān)于我個(gè)人的紀(jì)念餅，比如我媽媽63歲的時(shí)候，我給她做過(guò)一個(gè)母恩餅，當(dāng)我給老師送的時(shí)候，我做過(guò)一個(gè)感恩餅，當(dāng)我兒子去下聘禮的時(shí)候，我做過(guò)一個(gè)聘字餅，結(jié)婚時(shí)，我做過(guò)喜字餅……
我覺(jué)得定制餅它是真正做到了茶的DIY，你想表達(dá)的任何一種情感都可以通過(guò)普洱茶餅來(lái)講述，來(lái)傳遞。對(duì)我個(gè)人來(lái)說(shuō)還有一個(gè)比較有意義的餅，就是2011年的時(shí)候我做了一個(gè)兄弟餅，當(dāng)時(shí)我的大兒子18歲，高考后去到北京上學(xué)，剛好那一年我的第二個(gè)兒子出生，他們剛好相差18歲，我在這個(gè)紀(jì)念餅里寫(xiě)下過(guò)一段話，我也相信在多年以后，可能我的孩子在喝這個(gè)餅的時(shí)候就會(huì)想起曾經(jīng)在母親懷抱里的溫暖時(shí)光，所以我覺(jué)得普洱茶存在的就是一種傳遞，和一種比較溫暖的時(shí)光。
我和張三愚老師也是非常有緣的，這套“道茶傳家”餅總共92餅，我們總共做了幾千套，算下來(lái)差不多是一個(gè)多億的產(chǎn)品，我與張三愚老師認(rèn)識(shí)也是一種緣分，第一次我們相見(jiàn)，比較簡(jiǎn)單匆忙，第二次相見(jiàn)，我們就開(kāi)始聊道德經(jīng)、老子的文化、國(guó)學(xué)和茶葉的關(guān)系，當(dāng)時(shí)他問(wèn)過(guò)我一句話：“阮總，你好不好奇我作為一個(gè)老子學(xué)院的院長(zhǎng)這么年輕？”他說(shuō)我是目前為止第三個(gè)坐在他面前沒(méi)有問(wèn)過(guò)他年齡的人，“第一個(gè)是國(guó)家中宣部的副部長(zhǎng)，第二個(gè)是清華大學(xué)的一個(gè)副校長(zhǎng)，你是第三個(gè)?！蔽耶?dāng)時(shí)就對(duì)他說(shuō)，每個(gè)人都有每個(gè)人的成長(zhǎng)，也許是因?yàn)槲?0歲的時(shí)候當(dāng)過(guò)勐海茶廠的廠長(zhǎng)，所以我覺(jué)得每個(gè)年齡段都不要小看每個(gè)年齡段的成就。
2018年，三愚老師來(lái)找我說(shuō)，他想好要用《道德經(jīng)》來(lái)做一個(gè)產(chǎn)品，我們兩個(gè)一拍即合。從包裝上的字來(lái)看，我們用的字是從甲骨文開(kāi)始演變的，里面有很多文化都可以講，我們?cè)诓枞~上的用心是非常多的。
今天喝的這兩款茶，第一款是道篇，是勐海的茶，為什么用“道”呢？我一直覺(jué)得：有道之人才會(huì)得天下，不管是從歷史上的集權(quán)，還是今天的民主社會(huì)，道肯定是行天下的。大家都知道勐海的傣語(yǔ)是“厲害的人居住的地方”，只有厲害的人才會(huì)得天下，再加上勐海是茶鄉(xiāng)，所以第一個(gè)產(chǎn)品用了“道”。第二款茶——雙江，我們用的是“民”，長(zhǎng)江與黃河對(duì)我們來(lái)說(shuō)就是雙江，它是北回歸線穿過(guò)的地方，所以不論從名字、地域，還是茶葉的口感上，我們都對(duì)產(chǎn)品做了一一對(duì)應(yīng)。
有記者問(wèn)我：你還會(huì)有更大的定制茶嗎？我覺(jué)得要說(shuō)沒(méi)有，萬(wàn)一以后有國(guó)家級(jí)的、世界級(jí)的定制，那肯定會(huì)超越“道茶傳家”，但實(shí)際上對(duì)我這一生來(lái)說(shuō)，有個(gè)92餅的大篇章已經(jīng)是很完美的了，也許到了國(guó)家篇章的時(shí)候，就不是我阮殿蓉一個(gè)人能做，或是六大茶山一個(gè)團(tuán)隊(duì)能做的了，到時(shí)候可能會(huì)是整個(gè)普洱茶團(tuán)隊(duì)才能做的了。
06、普洱茶可傳承的禮品
沈連浩：我之前做過(guò)綠茶定制，吳裕泰茶莊、星巴克的定制都接觸過(guò)。當(dāng)時(shí)做定制茶主要是包括兩種，一種是包裝定制，另一種是品質(zhì)定制，主要做的是非常規(guī)產(chǎn)品的定制，一種是比常規(guī)產(chǎn)品好的，一種是因?yàn)橄M(fèi)群體和成本原因，比常規(guī)產(chǎn)品品質(zhì)低一些的定制。定制茶，就是我們根據(jù)對(duì)方的要求來(lái)進(jìn)行大量拼配，這就要求我們要非常熟悉自己的產(chǎn)品、原料的區(qū)別，我們基本上就按照三跨來(lái)完成，就是：跨地域、跨季節(jié)、跨品種，因?yàn)槲覀冏龅闹饕蔷G茶、紅茶，所以也就不用考慮年份，不像普洱茶還要更復(fù)雜些。
從親身經(jīng)歷來(lái)看，我覺(jué)得企業(yè)定制是一個(gè)非常拓展產(chǎn)品品質(zhì)的一種方式，甚至它對(duì)整個(gè)團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)也是一個(gè)考驗(yàn)，因?yàn)殡p方一旦合作起來(lái)是非?？简?yàn)團(tuán)隊(duì)技術(shù)的一件事，六大茶山能夠做這樣一套92餅的定制產(chǎn)品確實(shí)是非常不容易，也很用心，實(shí)屬大作。
倩倩：說(shuō)到定制，我首先想到的是西裝，寧波的西裝非常有名，裁縫個(gè)個(gè)都是憑借自己一手好的裁縫記憶，通過(guò)高端定制慢慢發(fā)展到今天這樣成熟的西裝之都，服裝產(chǎn)業(yè)也成為了寧波的經(jīng)濟(jì)支撐，孕育起來(lái)了一些新的經(jīng)濟(jì)點(diǎn)。說(shuō)回到茶行業(yè)，我以前也接觸過(guò)一些寺院和茶行定制的轉(zhuǎn)款茶，但作為一個(gè)普通消費(fèi)者，我今天通過(guò)沙龍才知道原來(lái)私人訂制的行為也可以降到我這樣的一個(gè)個(gè)體上來(lái)完成。六大茶山的這種定制，它由一個(gè)個(gè)人的記憶收藏、傳承，來(lái)慢慢推動(dòng)普洱茶的發(fā)展，我覺(jué)得長(zhǎng)久來(lái)看這是一件非常有意義的事情。
我接觸普洱茶聽(tīng)到的第一個(gè)故事就是故宮的龍團(tuán)，它與其他茶品一起經(jīng)歷百年后，其他茶品都化為灰燼了，只有普洱茶做的龍團(tuán)還一直存在，這也說(shuō)明普洱茶是個(gè)能長(zhǎng)期保存，且能夠成為有歷史感的物件和作為時(shí)間流逝的見(jiàn)證。但貢品與我們普通人還是有些距離，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，如果也能有這樣一個(gè)東西或物件能長(zhǎng)期保存并記錄專屬于我的成長(zhǎng)之路，我肯定會(huì)去選擇，六大茶山的定制茶就很好的詮釋了這一功能。
茶友：我接觸普洱茶時(shí)間不太長(zhǎng)，從湯色看，樣一的年份比較老，樣二比較新，在6次出水的時(shí)候，我覺(jué)得樣一的湯感很糯滑、甜潤(rùn)，從第四泡開(kāi)始才有點(diǎn)點(diǎn)澀，但苦化得比較快，樣的香氣高揚(yáng)，入口香甜。
關(guān)于定制，我之前接觸的更多是旅游景區(qū)街邊小作坊式的大眾定制，他們多是換個(gè)包裝就稱他為私人定制，這樣的定制非常沒(méi)有靈魂。我非常認(rèn)同剛剛?cè)羁偟恼f(shuō)法，茶葉是個(gè)可以傳承下去的東西，它可以承載的東西就很多，不一定單單從茶文化方面說(shuō)，還可以從道家等文化進(jìn)行詮釋。
鐘梅：對(duì)我來(lái)說(shuō)，定制茶不只是換個(gè)包裝而已，因?yàn)樗軌虼砟撤N意義，某種文化。細(xì)節(jié)能夠體現(xiàn)一個(gè)品牌，六大茶山的優(yōu)勢(shì)就在于我們能夠做到一餅定制。
我曾經(jīng)問(wèn)過(guò)阮總我們淘寶店上最便宜的是163元的定制，根本不賺錢，為什么還要去做這樣的定制呢？阮總當(dāng)時(shí)的回答是，市面上那些小作坊，拿到一些茶就開(kāi)始?jí)猴灒l(wèi)生條件達(dá)不到，有如給他們亂做不如交給我們做，我們的工廠是干凈、衛(wèi)生的，是符合標(biāo)準(zhǔn)的。所以，從大到“道茶傳家”這樣的重量級(jí)定制產(chǎn)品，小到一餅茶的定制，我們六大茶山都能做到。
在歷史長(zhǎng)河中，所有的飲品唯有茶能夠上升到傳承。我們做定制不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的給茶餅定制一個(gè)外殼、一張棉紙，而是要追本溯源去找到適合這款茶的原料。通過(guò)今天這場(chǎng)沙龍相信大家對(duì)定制茶有了更深入的體會(huì)，我們?cè)谔熵埳嫌幸伙灦ㄖ疲蠹腋信d趣可以去了解一下。
在大家熱烈的討論中，本期的63方程式畫(huà)上了圓滿的句號(hào)。年味越來(lái)越濃，關(guān)于定制茶怎么選，你想好了沒(méi)？歡迎留言討論你心中的定制茶禮~
今年4月，多家媒體報(bào)道了茶葉禮盒過(guò)度包裝現(xiàn)象。這讓茶葉包裝問(wèn)題引起廣泛關(guān)注。
9月1日，GB23350-2021《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將正式實(shí)施。
離新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施還有2個(gè)月的時(shí)間，目前，市場(chǎng)上茶葉產(chǎn)品包裝情況如何?茶行業(yè)生產(chǎn)、銷售、流通等環(huán)節(jié)的相關(guān)人員有什么看法?中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者進(jìn)行了多方采訪。
01
標(biāo)準(zhǔn)逐步推進(jìn)，將于9月1日正式實(shí)施
中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者注意到，GB23350-2021《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已于2021年8月10日由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)發(fā)布，正式實(shí)施日期為2023年9月1日。該強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)涵蓋31類食品、16類化妝品，包括茶葉、酒類等。
2022年5月24日，根據(jù)國(guó)家綠色低碳發(fā)展要求，為進(jìn)一步限制月餅和粽子過(guò)度包裝，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì))批準(zhǔn)GB 23350—2021《限制商品過(guò)度包裝要求 食品和化妝品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單。修改單針對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于月餅和粽子的要求提出了修改內(nèi)容，已于2022年8月15日起實(shí)施。
2022年9月，國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)商品過(guò)度包裝治理的通知》，聚焦月餅、粽子、茶葉、保健食品、化妝品等重點(diǎn)商品，明確到2025年基本形成商品過(guò)度包裝全鏈條治理體系。
針對(duì)茶葉過(guò)度包裝問(wèn)題，2023年4月3日，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)曾發(fā)布倡導(dǎo)茶葉適度包裝的倡議書(shū)。中消協(xié)建議，對(duì)于帶有附件、配件等的商品，本著必要原則依法進(jìn)行合理組合，不打“擦邊球”，不存僥幸心理，在茶葉包裝方面，根據(jù)不同茶葉品類、品牌、品種、品質(zhì)的要求，做到包裝材料適當(dāng)、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、用料適度、無(wú)害加工、綠色生產(chǎn)。
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急于脫手產(chǎn)品，茶企、茶商疑慮頗多
在端午假期，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體記者通過(guò)在北京商超茶葉店實(shí)地走訪發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在市面上多數(shù)茶葉禮盒售價(jià)在300元以上，有的甚至上千元。在其中一家茶葉店內(nèi)，記者看到，一款凈含量150克的特級(jí)鐵觀音，外包裝是一個(gè)精美的紙盒，里面是兩個(gè)金屬罐，售價(jià)1688元。記者默算了一下，這盒茶葉約5600元/斤;另一款凈含量500克的特級(jí)鐵觀音，包裝較為樸實(shí)，售價(jià)為3000元/斤。這兩款茶葉同等級(jí)的鐵觀音，價(jià)格卻相差約2000元/斤。在記者詢問(wèn)兩者差別時(shí)，店員表示：“送禮當(dāng)然要體面一些，咱們自己喝就不講究那么多了?！?/p>
層層包裝將茶葉包裹的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，真實(shí)版“買櫝還珠”?
北京馬連道一家茶葉商鋪負(fù)責(zé)人表示，其實(shí)同品牌、同等級(jí)的茶，無(wú)論是品質(zhì)還是味道都不會(huì)有太大差別，但包裝是影響產(chǎn)品價(jià)格的一個(gè)重要因素。當(dāng)記者問(wèn)及新規(guī)實(shí)施后能否有效限制過(guò)度包裝，該店員心存疑慮：“現(xiàn)在社會(huì)講究人情世故，特別是逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，不少客戶都認(rèn)為高檔茶禮帶出去有面子、顯身份。如果是簡(jiǎn)單包裝，他們就會(huì)覺(jué)得拿不出手。”
新國(guó)標(biāo)在實(shí)施中可能會(huì)遇到哪些問(wèn)題? 對(duì)此，很多經(jīng)營(yíng)者向記者反映，新國(guó)標(biāo)對(duì)于不同外形的茶品，可能沒(méi)有做單獨(dú)考慮，所有茶類空隙率要求都是一致的，就導(dǎo)致在實(shí)際實(shí)施中面臨一定的困難。一位茶葉經(jīng)銷商在接受線下采訪時(shí)表示，磚茶、餅茶都比較容易實(shí)施新標(biāo)準(zhǔn)，但像綠茶、花茶等散茶，體積大、重量輕，即便是放在紙盒或者鐵罐子里，只要里面再加一層鋁袋，就很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，如果擠壓這類茶葉來(lái)縮小體積又會(huì)把茶葉壓碎。
“空隙率”是新國(guó)標(biāo)的衡量重點(diǎn)。
此外，很多茶商也表示，9月前，舊包裝產(chǎn)品沒(méi)賣完，很容易造成浪費(fèi)。不少體量較大的茶企經(jīng)銷商向記者反映，新國(guó)標(biāo)正式實(shí)施時(shí)間為9月1日，也就是中秋節(jié)前夕，將現(xiàn)有包裝的調(diào)整再生產(chǎn)是他們最“棘手”的問(wèn)題。八馬茶業(yè)經(jīng)銷商表示，他們時(shí)刻都在關(guān)注門店的庫(kù)存，總部也特意強(qiáng)調(diào)要求各地經(jīng)銷商在8月15日前盡量把原有包裝產(chǎn)品銷售完。
03
綠色意識(shí)崛起，七成消費(fèi)者不愿當(dāng)“冤大頭”
茶葉消費(fèi)者王先生表示，“我希望茶葉的包裝越簡(jiǎn)單越好，畢竟自己喝，不想當(dāng)‘冤大頭’為那些豪華包裝買單?！?/p>
對(duì)于過(guò)度包裝，和王先生有相似看法的消費(fèi)者不在少數(shù)。3月28日，中消協(xié)發(fā)布的《商品過(guò)度包裝問(wèn)題研究和消費(fèi)者感知調(diào)查報(bào)告》顯示，在認(rèn)為買到過(guò)疑似過(guò)度包裝商品的消費(fèi)者中，有71.3%的消費(fèi)者感覺(jué)受到欺騙，說(shuō)明過(guò)度包裝存在欺騙性，誤導(dǎo)消費(fèi)行為，嚴(yán)重侵害消費(fèi)者的知情權(quán)。有43.5%表示“知道是過(guò)度包裝，但沒(méi)有選擇余地仍然選擇購(gòu)買”，說(shuō)明過(guò)度包裝讓消費(fèi)者被迫支付了不必要的包裝成本，一定意義上侵害了消費(fèi)者的選擇權(quán)和公平交易權(quán)。
為喝茶，先跟茶包裝“干一仗”。(圖片來(lái)源：《瞭望》)
該調(diào)查也顯示，消費(fèi)者對(duì)茶葉包裝最主要功能需求依次為：“保證茶葉的品質(zhì)，防止受潮和變質(zhì)”(76.9%)、“開(kāi)封后保存性能好”(75.8%)、“取用方便”(62.5%)。
從本質(zhì)上看，新國(guó)標(biāo)的目的是讓茶葉包裝“瘦身”，更是幫助茶葉包裝升級(jí)、實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的一劑猛藥。需要多方發(fā)力，才能“藥到病除”。
擺脫對(duì)包裝的依賴，用高質(zhì)量產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)。
對(duì)企業(yè)而言，順應(yīng)消費(fèi)者綠色消費(fèi)意識(shí)的崛起，在包裝上做出相應(yīng)改變，更能贏得消費(fèi)者認(rèn)同;中國(guó)茶企擺脫對(duì)包裝的依賴，用高質(zhì)量產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)，才是長(zhǎng)久之策。
對(duì)監(jiān)管部門而言，一方面要加大監(jiān)管執(zhí)法力度，確保新國(guó)標(biāo)真正落到實(shí)處。另一方面，暢通過(guò)度包裝投訴舉報(bào)渠道，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，繼續(xù)引導(dǎo)消費(fèi)者形成綠色消費(fèi)理念，提升環(huán)保意識(shí)。
更重要的是，杜絕過(guò)度包裝不只是監(jiān)管部門和商家的責(zé)任，消費(fèi)者也要敢于對(duì)過(guò)度包裝說(shuō)“不”。選擇簡(jiǎn)單適度的包裝產(chǎn)品，聚焦產(chǎn)品本身，不盲從“顏值”，拒絕為過(guò)度包裝買單。
周刊觀點(diǎn)
在此，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體呼吁廣大茶企，杜絕華而不實(shí)、徒有其表的“面子”，讓產(chǎn)品回歸到提升產(chǎn)品品質(zhì)、口味等“里子”上。
同時(shí)，也呼吁廣大消費(fèi)者在追求“精致感”“儀式感”的同時(shí)，不要忘記茶葉本身的用途和價(jià)值。用綠色消費(fèi)新時(shí)尚，為改變茶葉過(guò)度包裝貢獻(xiàn)自己的力量。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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相信對(duì)于大多數(shù)喜歡喝茶的朋友來(lái)說(shuō)，茶葉大家都不陌生，中國(guó)是全世界有名的茶葉大國(guó)，更是茶葉的主產(chǎn)地，在中國(guó)喝茶幾乎已經(jīng)成為了一個(gè)國(guó)民愛(ài)好，堪比歐洲人喝咖啡一樣，不過(guò)有一個(gè)現(xiàn)象大家不知道發(fā)現(xiàn)沒(méi)有?這就是中國(guó)雖然茶葉產(chǎn)量很大，市場(chǎng)企業(yè)眾多，卻缺乏一個(gè)足夠的分量的茶葉品牌，這其中根源到底是什么?中國(guó)茶葉到底缺了什么?
一、為啥千萬(wàn)家茶企出不了一個(gè)立頓?
早在2017年的時(shí)候，人民日?qǐng)?bào)就曾經(jīng)刊文《破除"千萬(wàn)家茶企不及一家立頓"窘境》文中指出，茶葉市場(chǎng)為例，“千萬(wàn)家茶企不及一家立頓”的窘境仍然沒(méi)有得到改觀。目前我國(guó)有6萬(wàn)多家茶葉加工企業(yè)，但90%以上的企業(yè)銷售額不足500萬(wàn)元，產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)，多的是普通品牌，缺的是知名品牌。
雖然時(shí)間已經(jīng)過(guò)去了好多年，但是問(wèn)題卻始終在中國(guó)市場(chǎng)上存在，中國(guó)作為全世界最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)之一，種茶、制茶、飲茶已有2000多年的歷史。根據(jù)《艾媒報(bào)告|2019中國(guó)茶行業(yè)市場(chǎng)大數(shù)據(jù)及標(biāo)桿商業(yè)模式研究報(bào)告》顯示，2015-2018年，中國(guó)茶葉總產(chǎn)量穩(wěn)步上升，截至2018年，中國(guó)茶葉產(chǎn)量增長(zhǎng)至261.6萬(wàn)噸，產(chǎn)值高達(dá)2157.3億元。
如此悠久的歷史?如此大的市場(chǎng)?卻為什么總也出不了一個(gè)知名品牌呢?為此，我們探訪了在茶行業(yè)已經(jīng)耕耘超過(guò)30年的新三板上市企業(yè)龍生茶業(yè)的掌門人朱啟忠。朱啟忠表示，當(dāng)前中國(guó)的茶葉市場(chǎng)其實(shí)存在的問(wèn)題是千家萬(wàn)戶設(shè)分廠，再千家萬(wàn)戶進(jìn)市場(chǎng)，一方面隨著中國(guó)人收入水平的不斷提升，中國(guó)人的對(duì)于食品的需求量不斷增加，而人民群眾對(duì)于食品的追求越來(lái)越多元化、高質(zhì)化。
當(dāng)前中國(guó)茶葉市場(chǎng)最大的難點(diǎn)是缺乏足夠的信用體系，茶葉難以進(jìn)行溯源和防偽，在大量的市場(chǎng)銷售中，除非是非常有經(jīng)驗(yàn)的茶道高手，否則很難分清哪些茶葉是由哪些茶廠在哪個(gè)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)出來(lái)的茶葉，這是貨真的問(wèn)題。再加上茶葉的標(biāo)準(zhǔn)非常復(fù)雜，直接導(dǎo)致了茶葉價(jià)格的不透明，一些品質(zhì)很好的茶賣不上價(jià)，但是高價(jià)的產(chǎn)品卻充斥著很多的次品，最終形成了一個(gè)劣幣驅(qū)逐良幣的市場(chǎng)惡性循環(huán)。這就是當(dāng)前茶葉市場(chǎng)最大的額問(wèn)題所在。
其實(shí)這就是中國(guó)茶葉市場(chǎng)最大的難點(diǎn)，就以茶葉市場(chǎng)中資本化最為完善的普洱茶市場(chǎng)為例，雖然普洱茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成了較為完全的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，從上游的茶葉種植到中游的茶葉加工生產(chǎn)，再到下游茶葉各種渠道銷售，最后延伸至后市場(chǎng)。但是市場(chǎng)上各種年份的普洱茶充斥其中，茶廠、原產(chǎn)地、茶山、茶種各種各式各樣的產(chǎn)品良莠不齊，雖然有一些數(shù)字化的技術(shù)，比如說(shuō)用數(shù)字ID的標(biāo)簽來(lái)作為外包裝，但是各種偷梁換柱的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮，各種經(jīng)銷商制假售假盛行，從而導(dǎo)致了一個(gè)價(jià)格極為混亂的普洱茶市場(chǎng)，在如此混亂的價(jià)格和魚(yú)龍混雜的產(chǎn)品品質(zhì)之下，真正的茶農(nóng)沒(méi)有得到標(biāo)準(zhǔn)化的市場(chǎng)生產(chǎn)，而消費(fèi)者往往花了大價(jià)錢卻沒(méi)能真正買到好的茶葉，這樣的情況下沒(méi)有一個(gè)真正打得響的品牌出現(xiàn)也就是情理之中的事情了。
那么，這件事有沒(méi)有辦法破局呢?也許新一代的科技給傳統(tǒng)的茶葉市場(chǎng)正在打開(kāi)一個(gè)全面的可能性。
二、科技能改變兩千億茶葉市場(chǎng)嗎?
而最近改變茶葉市場(chǎng)的一次變革正在悄悄出現(xiàn)，這一切都是源自于科技對(duì)于茶葉的全面創(chuàng)新，正如我們上文所說(shuō)的普洱茶市場(chǎng)，在全民普洱茶收藏?zé)岬膸ьI(lǐng)之下，普洱茶市場(chǎng)的資本化程度不斷增加，如何溯源?如何保證品質(zhì)?畢竟不是每個(gè)人都是品茶高手擁有能夠一眼看出茶葉好壞的火眼金睛，這就需要在技術(shù)層面進(jìn)一步加碼。
而傳統(tǒng)的所謂數(shù)字化ID依然是在包裝上下功夫，然而由于包裝與茶餅其實(shí)是處于分離的狀態(tài)，很難保證茶餅和包裝之間關(guān)系，最終的結(jié)果就是讓防偽流于形式，那么有沒(méi)有可能讓茶餅自身?yè)碛蟹纻蔚哪芰δ?
云南易見(jiàn)紋語(yǔ)科技有限公司是易見(jiàn)股份(600093,股吧)(A股上市)的控股子公司。易見(jiàn)紋語(yǔ)科技CEO，前IBM中國(guó)研究院院長(zhǎng)林詠華女士帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)就在探索一套用人工智能+大數(shù)據(jù)+區(qū)塊鏈技術(shù)讓茶餅自身成為防偽標(biāo)志的辦法，這就是茶紋識(shí)別技術(shù)。易見(jiàn)紋語(yǔ)科技從茶樹(shù)采摘、茶葉生產(chǎn)、產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)、銷售流通構(gòu)建起一整套的供應(yīng)鏈可信化技術(shù)體系。
何為茶紋，易見(jiàn)紋語(yǔ)科技的研究發(fā)現(xiàn)，一塊普普通通的普洱茶餅看似簡(jiǎn)單，但是其中卻蘊(yùn)含有一種非常特殊的東西，這就是茶餅的茶紋，當(dāng)一塊茶餅由超過(guò)一萬(wàn)片茶葉隨機(jī)壓制而成的時(shí)候，其組成茶餅的表面的紋路就形成了一種隨機(jī)的特征，這種全面的隨機(jī)化讓每一塊茶餅看似相似卻完全不同，這種唯一性是普洱茶餅與生俱來(lái)的東西，具有一經(jīng)形成無(wú)法篡改的特點(diǎn)，這讓溯源技術(shù)突破產(chǎn)生了可能性。
首先，茶紋的唯一特殊性帶來(lái)了人臉識(shí)別式的生物識(shí)別碼效果。
借助每一塊茶餅所特有的茶紋，其實(shí)就像每個(gè)人的指紋或者我們自己眼睛中的虹膜一樣，這是每塊普洱茶餅與生俱來(lái)的特殊標(biāo)志，這種標(biāo)志形成了屬于普洱茶餅自身的“生物識(shí)別碼”，按照林詠華女士的說(shuō)法，茶紋可以直接鎖住茶餅的身份，就像我們每個(gè)人的身份證一樣。如果能夠有辦法精準(zhǔn)區(qū)分這些茶紋的話，那么就有可能讓每個(gè)普洱茶餅擁有終身攜帶不可篡改的識(shí)別信息，從而形成屬于普洱茶的“個(gè)人身份證”。但是，茶紋畢竟是一種極為精細(xì)化的東西，如何識(shí)別可能才是最難的東西。易見(jiàn)紋語(yǔ)科技綜合機(jī)器學(xué)習(xí)和圖像分析的人工智能技術(shù)，打造出了全球首套可以大規(guī)模使用的紋路識(shí)別系統(tǒng)。易見(jiàn)紋語(yǔ)科技已經(jīng)和包括龍生茶業(yè)在內(nèi)的數(shù)十家茶葉生產(chǎn)企業(yè)合作，在茶葉的生產(chǎn)過(guò)程中就直接將茶餅的茶紋錄入到系統(tǒng)，通過(guò)專門針對(duì)普洱茶進(jìn)行的深度學(xué)習(xí)和圖像分析技術(shù)的人工智能分析系統(tǒng)，可以在極短時(shí)間內(nèi)將用戶買到手的普洱茶餅和系統(tǒng)中已經(jīng)錄入的茶餅進(jìn)行茶紋比對(duì)，從而實(shí)現(xiàn)快速身份驗(yàn)證。
其次，用人工智能視頻分析技術(shù)進(jìn)行視頻鎖定保障茶葉生產(chǎn)。在茶葉生產(chǎn)過(guò)程中，易見(jiàn)紋語(yǔ)科技就采用了AI視頻分析技術(shù)，對(duì)于茶葉的生產(chǎn)加工過(guò)程進(jìn)行監(jiān)控和分析，讓整個(gè)生產(chǎn)加工過(guò)程變得可控。AI視頻分析能自動(dòng)把每一天的普洱茶生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)剪輯成30秒小程序，讓消費(fèi)者對(duì)購(gòu)買的茶餅其生產(chǎn)過(guò)程“一目了然”，加深了溯源的認(rèn)識(shí)。此外，通過(guò)AI自動(dòng)分析，能對(duì)違規(guī)生產(chǎn)和操作進(jìn)行自動(dòng)告警，從而提高了茶企生產(chǎn)的過(guò)程自律。
第三，區(qū)塊鏈技術(shù)可以給茶紋上鏈從而實(shí)現(xiàn)增信。當(dāng)然，光有茶紋和人工智能的圖像分析還是不夠的，這就需要區(qū)塊鏈出馬了，易見(jiàn)紋語(yǔ)科技將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)從茶樹(shù)種植—茶葉加工—成品倉(cāng)儲(chǔ)—銷售流通構(gòu)建起了全方位的產(chǎn)業(yè)鏈體系，“茶紋云”構(gòu)建了專門用于保存茶紋特征、茶餅基本信息、質(zhì)檢信息、茶餅流通信息等的區(qū)塊鏈平臺(tái)——茶紋鏈。通過(guò)茶紋識(shí)別技術(shù)實(shí)現(xiàn)“一茶一紋一碼”的有機(jī)統(tǒng)一，并且還可以對(duì)茶餅的生產(chǎn)過(guò)程自動(dòng)生成精細(xì)全面的可視化記錄，從而借助區(qū)塊鏈不可篡改的優(yōu)勢(shì)給整個(gè)普洱茶的生產(chǎn)流通銷售增信，構(gòu)建起屬于普洱茶的身份認(rèn)證與驗(yàn)真體系。
在易見(jiàn)紋語(yǔ)科技的技術(shù)支持下，龍生茶業(yè)的普洱茶則成為了最早應(yīng)用此項(xiàng)技術(shù)的茶葉嘗鮮者，其應(yīng)用茶紋云與茶紋鏈技術(shù)的產(chǎn)品已經(jīng)從其茶廠逐漸向其本身的茶山、茶城鋪開(kāi)。易見(jiàn)紋語(yǔ)科技正在成為第一個(gè)將先進(jìn)的人工智能+區(qū)塊鏈+大數(shù)據(jù)運(yùn)用于茶葉生產(chǎn)制作的吃螃蟹企業(yè)，推動(dòng)整個(gè)茶葉生產(chǎn)向著更加標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、可信化的方向發(fā)展，從而進(jìn)一步推動(dòng)茶葉的全面信用體系，一旦這個(gè)信用體系形成，那么茶葉的互聯(lián)網(wǎng)放心銷售乃至于全球市場(chǎng)拓展都變得值得期待，這就是茶葉市場(chǎng)一個(gè)明確的未來(lái)。
其實(shí)，相似的技術(shù)又何止茶葉一類呢?在易見(jiàn)紋語(yǔ)科技看來(lái)，許多高端農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)都有被互聯(lián)網(wǎng)化、區(qū)塊鏈化乃至人工智能化的可能。因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)地到餐桌的整個(gè)信任體系才是當(dāng)前中國(guó)最缺乏的東西，而科技無(wú)疑是保障整個(gè)體系構(gòu)建的基礎(chǔ)，一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品全面可信的時(shí)代正在到來(lái)。
當(dāng)前我們正在新基建全面崛起的大時(shí)代中，易見(jiàn)紋語(yǔ)科技對(duì)于茶行業(yè)的改變是一個(gè)嘗試的開(kāi)始。在新基建崛起的時(shí)代，易見(jiàn)紋語(yǔ)正試圖在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域構(gòu)建融合基礎(chǔ)設(shè)施，即深度應(yīng)用人工智能、區(qū)塊鏈、云計(jì)算、5G等先進(jìn)科技支撐農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)基礎(chǔ)設(shè)施的轉(zhuǎn)型升級(jí)。在科技的推動(dòng)之下，全面的可信農(nóng)業(yè)時(shí)代將會(huì)來(lái)臨，之前我們所設(shè)想的農(nóng)聯(lián)網(wǎng)金融體系乃至于給所有中小企業(yè)服務(wù)的征信體系都有可能出現(xiàn)。當(dāng)這些都做到的時(shí)候，中國(guó)千億茶葉產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)屬于自己的立頓品牌還會(huì)遙遠(yuǎn)嗎?
每日一句
從弱人工智能進(jìn)化到強(qiáng)人工智能是人工智能發(fā)展中最難的一個(gè)節(jié)點(diǎn)。為何可以大膽猜想在機(jī)人時(shí)代之后人工智能會(huì)突破這一轉(zhuǎn)化難關(guān)呢?關(guān)鍵有兩點(diǎn)，一是萬(wàn)物互聯(lián)網(wǎng)之后計(jì)算機(jī)處理速度的飛躍提升，二是人工智能自我進(jìn)化?！吨悄鼙ā?/p>
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