在今年的3月26日，大滇號走過了完整的十個年頭，進(jìn)入第十一年。
想說十年彈指一揮間，卻揮不出那個指頭，突然，指頭變得比山還重！
十年來，許多人一起見證了大滇的發(fā)展，從零開始到基地、茶廠、客棧、各營銷中心的全產(chǎn)業(yè)鏈體系建立，也見證了大滇人的蛻變，從青澀到成熟，從十多歲的小孩到小孩的父母，從青年到中年，其中的酸甜苦辣，全部呈現(xiàn)在公眾面前。
十年來，大滇團(tuán)隊(duì)在茶山歷險無數(shù)，深入不毛之地，車禍多次，野獸毒蛇尋常事，風(fēng)餐露宿更是常態(tài)，我們發(fā)掘出許多偏僻山區(qū)的產(chǎn)品，讓這些地區(qū)從無名到知名，從貧窮到富裕。
十年來，《大滇說茶1001夜》，《大滇制茶日記》等上千萬字影響了無數(shù)茶商和茶友，讓普洱茶的知識變得更加真實(shí)，也培養(yǎng)了出許多人走上了普洱茶銷售之路，為普洱茶行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)了自己的力量。
相對于中國企業(yè)平均壽命3-7年的說法，大滇已經(jīng)走過了十年，即將走完第十一年，無疑是十分幸運(yùn)的。在2008年萬馬齊喑的時候毅然進(jìn)入普洱茶行業(yè)，從銷售產(chǎn)品直接扎根大山，從購買和承包茶樹開始，把普洱茶用最低的溢價送到終端客戶手里，改變了優(yōu)質(zhì)普洱茶動輒成千上萬元一餅的虛高價格。超高性價比，相對于毛茶來說，非常低的溢價，這是大滇的核心競爭力之一。在局部地區(qū)，審時度勢，我們甚至可以做到低于茶山的普遍行情價格來出貨，為消費(fèi)者節(jié)約資金。
十年里，每當(dāng)行情低迷的時候，我們滿懷信心，大量收購原料；每當(dāng)行情高漲的時候，我們謹(jǐn)小慎微，寧愿錯過掙錢的機(jī)會，盡量勸阻客戶不購買價格虛高茶區(qū)的茶品。大滇的詩和遠(yuǎn)方，是讓我們的合作伙伴能夠長期生存而非竭澤而漁！
十年里，我一直在感恩，感恩我們的客戶，感恩我們的團(tuán)隊(duì)以及合作的茶農(nóng)、茶商，雖然其中有各種摩擦和矛盾，我們也不斷更換那些沒有信用的合作伙伴，然而，大滇十年來的豐碩成果，依然有著這些人的貢獻(xiàn)。盡管道不同不相為謀，然而，君子和而不同，一直是我們單方面所努力做的。
十年了，當(dāng)黑發(fā)已經(jīng)變得斑白，當(dāng)普洱茶行業(yè)從營銷為王到今天的營銷失效，我所確信的原則一直不變：產(chǎn)品力和公信力，才是長遠(yuǎn)發(fā)展的基石。所有的營銷伎倆沒有過硬的產(chǎn)品支持，終將是曇花一現(xiàn)；過度的營銷和宣傳，終將讓品牌毫無公信力。當(dāng)普洱茶到處是千年古樹和數(shù)百年樹齡的時候，我為大滇過去的十年自豪，我們從沒有過這樣標(biāo)注的產(chǎn)品，也同樣贏得了市場的青睞。不說謊，也能生存，要感謝許多這么多高素質(zhì)的茶友，穿透重重迷霧，找到大滇的茶品。
不做過度承諾，不做過度包裝，是大滇的基本準(zhǔn)則之一。我們輕易不承諾100%古樹，不承諾零瑕疵（我們甚至是業(yè)績出品了最多次品的公司），我們不承諾把客戶當(dāng)上帝，因?yàn)槲覀冏霾坏剑霾坏?，就是我們不承諾的理由。而當(dāng)我們敢于承諾的時候，這個承諾才有分量
我們尊重滇粉的每一分錢，讓每一分錢都花得有價值，避免羊毛出在羊身上，所以盡可能消減一切的營銷活動和包裝費(fèi)用，我們對于客戶的招待，哪怕是億萬富翁或者省部級領(lǐng)導(dǎo)，對于大滇來說，也僅僅只有一個共同的名字：滇粉，十余年的傳統(tǒng)也僅僅只是一碗豬手飯、干炒牛河之類的快餐。
因?yàn)?，我們只是簡單賣茶葉，不賣服務(wù)，不賣關(guān)系。出于過度熱情的服務(wù)或者社會關(guān)系買大滇的茶，實(shí)質(zhì)上是對大滇茶葉品質(zhì)的否定，也容易讓我們內(nèi)心膨脹，出現(xiàn)對市場的誤判。我最希望的結(jié)果是：真心因?yàn)檎J(rèn)可品質(zhì)而來購買大滇的茶。
謝謝各地的滇粉們，感謝您們讓大滇活下來。而大滇的感恩，從來不是空洞的。大滇十周年歷程熟茶，為感恩而制作，采用庫存2012年老料，布朗、巴達(dá)、格朗和等山頭原料調(diào)配而成，總量不到一噸，僅對老客戶限量銷售！依據(jù)第一次購買大滇產(chǎn)品的時間，時間越久，價格越低！
這就是大滇的感恩，雖然不足以表達(dá)萬一！
?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?大滇飛揚(yáng)于2018年12月15日
來源：大滇號
作者：大滇飛揚(yáng)
編輯：匹夫
制茶
日記
2019.03.14
大滇莊園元年
大滇號的紀(jì)念茶，真的是紀(jì)念茶，當(dāng)一個歷史性事件發(fā)生的時候，我們就會生產(chǎn)紀(jì)念茶。
大滇紀(jì)念茶的兩個特點(diǎn)，第一是原料，通常選擇當(dāng)年最好的原料；第二是平價供應(yīng)。
大滇的紀(jì)念茶，基本以頂級茶為主，在滇粉中，已是膾炙人口：建廠紀(jì)念餅、八超、九超、N超、湖開、北開、深開、上開….，當(dāng)然，還有吳子牛。當(dāng)我用紀(jì)念茶來表達(dá)一種情感時，自然會竭盡全力。
2019年大滇開山之作，選擇了制作這樣一個茶，大滇莊園元年紀(jì)念茶。
我無意把大滇莊園作為一個地標(biāo)，但我想把這個茶作為開啟大滇莊園時代的鑰匙。在易武地區(qū)，大滇擁有易武麻黑、易武高山、蠻磚瓦竜、大滇老寨共11片地近千畝茶園，在勐海的賀開、班盆、新班章，同樣承包了數(shù)百畝古茶樹，而在景邁山、困鹿山、邦東，同樣擁有我們的制茶基地，經(jīng)過多年細(xì)分研究，對每片地茶樹的形態(tài)和滋味了如指掌，這構(gòu)成了大滇未來發(fā)展的基本骨架。
大滇莊園元年紀(jì)念茶，大滇號成立12年來，又一次重大戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的標(biāo)志。應(yīng)對普洱茶行業(yè)的種種混亂，開啟莊園時代，將終結(jié)所有亂象：血統(tǒng)純正、原料穩(wěn)定、價格穩(wěn)定、附加了品牌公信力，大滇號，將不再糾結(jié)于茶山無序的紛爭，專注自有莊園，長期穩(wěn)定發(fā)展，這就是大滇的2019年。
大滇莊園元年紀(jì)念茶，以大滇易武茶區(qū)近千畝茶園為依托，以大滇飛揚(yáng)十余年數(shù)千噸普洱茶制作經(jīng)驗(yàn)，精選2019年春茶原料，配制出2019餅標(biāo)準(zhǔn)七子餅，限量發(fā)行。近年來參觀過大滇基地的茶友都非常明了，經(jīng)過多年養(yǎng)護(hù)和改造，大滇基地生態(tài)環(huán)境大幅改善，茶質(zhì)同比收購原料，有明顯提升。即便是喬木茶，也有小高桿之稱，不以產(chǎn)量為追求目標(biāo)，在PK某些大樹茶時，居然也有了明顯優(yōu)勢。
在2019年春茶測試中，無論是國有林環(huán)抱中的瓦竜3號地，或者是麻黑、高山以及大滇老寨的毛茶，都讓我有喜悅的感覺，同臺PK上千元的薄荷塘小樹、多依樹等，總體雖有不足，然而，強(qiáng)敵之下，居然也讓人生出各有千秋之感，讓我有了單獨(dú)制作的勇氣。我相信，精心挑選出麻黑、高山、瓦竜三大基地的優(yōu)質(zhì)茶，再加上大滇老寨中某一片地中的神秘武器，將構(gòu)成足以挑戰(zhàn)這些千元級明星的實(shí)力，當(dāng)然，針對這些明星小樹茶8-10泡開始掉水的弱點(diǎn)，我會挑選樹齡更大的茶樹來完成后半段的超越。
這將是以喬木生態(tài)茶為主，部分大樹茶為輔的產(chǎn)品，定級為5.5星，作為大滇莊園元年產(chǎn)品，限量為2019片，以大滇慣例，誠意價格出售，絕對不虧本出售，因?yàn)檎f虧本也沒人相信；當(dāng)年的建廠紀(jì)念餅，我說了不賺錢賣，也沒人相信。為什么不賺錢，因?yàn)槲腋吲d，因?yàn)槲议_心啊！六年后的今天，再看當(dāng)年的建廠紀(jì)念餅，手里有貨的茶友們，大聲說出你們的感受：愿意把這個茶再次砸回給我嗎？
大滇的莊園時代，因?yàn)槲议_心，因?yàn)槲腋杏X站在了風(fēng)口上，快要飛起來，于是制作了這個茶，開啟大滇的另一個時代，或許，也將是普洱茶行業(yè)的另一個時代！
大滇飛揚(yáng)于2019年3月13日
PS:此茶拒絕被包，拒絕大規(guī)模購買，先報數(shù)、后分配，本公司要預(yù)留部分，因此，實(shí)際供應(yīng)量小于2019餅，我們與你相約十年后共飲！
來源|大滇號
作者|大滇飛揚(yáng)
編輯|大滇正氣
在大滇號，一直有個28年的傳說，我們要用28年的時間來完成一個輪回；
大滇號的使命是制作可以傳世的好茶，絕非做大做強(qiáng)；
由于普洱茶的特殊性，我們把這個周期定位成28年。
因此，自2008年品牌創(chuàng)立起，我們謹(jǐn)小慎微，不敢逾越底限：巔峰普洱，源于大滇。一直站在風(fēng)口浪尖上，行程數(shù)百萬公里，遍尋名山好茶。哪怕幾公斤，亦是單獨(dú)一個品牌，由此，大滇號每年品種達(dá)到了上百個。
生茶方面，我們已經(jīng)無限細(xì)分，通過實(shí)際研究，區(qū)分口感，把一個寨子的茶區(qū)分成幾個品種單獨(dú)制作成品，已經(jīng)是大滇獨(dú)有之路。人說一山一味，而大滇說一寨十味，精益求精，已是行業(yè)獨(dú)有。
熟茶方面，大滇近年來頗有起色，立足于布朗、勐宋、巴達(dá)、格朗和、景邁等名山原料為基礎(chǔ)，古樹、小樹、夏茶、秋茶均有大量發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)，唯春茶限于成本，較少發(fā)酵。隨著熟茶銷售超過千噸，對熟茶的理解頗有心得，才開始有了一個大膽的夢想：完成我心目中那些神茶的復(fù)制版。
在我十余年的普洱制茶生涯里，讓我選擇一個熟茶，唯有01布朗磚。
這個是伴隨大滇號整個歷程的茶，任何時候，都讓我魂?duì)繅艨M。想到熟茶，我的第一選擇就是01布朗磚；然后才是其他。
完成01布朗磚這個茶的復(fù)制以及超越，是我一直的夢想。我忍了十余年才開始準(zhǔn)備做這件事，制作這個包裝紙，極其簡單，然而，毀了我的偶像，讓大滇熟茶沒有了標(biāo)桿和夢想，變成了沒有靈魂的茶，會讓在我制茶的路上無可適從。上千噸熟茶的親力親為，或許讓我有了點(diǎn)底氣來重塑經(jīng)典。
2001年-2018年是17年，大滇的計(jì)劃是28年，所以，完成制作的時間定在了2015年春茶原料，2015年底發(fā)酵，2016年初出堆，2018年壓制，存到2036年，大滇第28年，完成01布朗的重塑。
普洱茶的周期就這樣，錯過了2001年布朗磚，你需要等到2036年。
對于經(jīng)典的重塑，仍然離不開原料、工藝倉儲這個老三套。大滇首次采用春茶發(fā)酵，小樹，適度發(fā)酵（葉底黃褐），構(gòu)成了這個茶的骨架，再加以庫存老曼峨和班章小樹10%左右的添加，增強(qiáng)茶的穿透力，使得茶湯厚、力度強(qiáng)，讓春茶獨(dú)有的飽滿度，以及布朗味淋漓盡致。
為了測試這個茶的真實(shí)評價，我特意未在這個茶上打任何星級標(biāo)志，也未提及原料等級以及拼配方案，在各銷售區(qū)域測試。雖然未有茶友識別出這是春茶發(fā)酵，但仍然引發(fā)了一輪搶購狂潮，甚至有人想包下。這充分證明了普洱茶在過去十年里，的確培養(yǎng)出了一批行家，不全是事后諸葛亮。
資深茶友大中評價為霸王槍，水哥直接把錢打到支付寶，東莞某茶友直接來了十多件，諸多茶友各種詢問，而這個時候，我們甚至都還未定價格。而這個茶的計(jì)劃發(fā)行時間原定為2019年6月，也突然有了提速的想法，走私的人越來越多，我怕這個茶分享的面太窄，對后期制作反饋不利。因此，決定提前發(fā)售。
經(jīng)典2001布朗熟磚
有茶友讓我評價這個茶是不是大滇最好的熟茶，我回答：當(dāng)然不是。這只是大滇的第一次春茶發(fā)酵而已，而且是小樹。大滇最好的熟茶永遠(yuǎn)是下一個。而讓我回答與原版布朗磚的差距，我有足夠的理由和信心去超越：原料和工藝，代表了近20年來普洱茶的進(jìn)步，均不再是當(dāng)年可比。
如果讓我評價這個茶，我只想提一個字：活！這是我近年制作熟茶開始關(guān)注的重點(diǎn)：原料正，葉底活。在大滇熟茶里，罕見葉底發(fā)黑的情況，普洱茶發(fā)酵，葉底的極致是黃褐色，你可以仔細(xì)看葉底。
而三級和五級為主的用料，高于了原版布朗磚五級和七級為主的原料，帶來了更加細(xì)膩的湯感，這讓我信心滿滿，假以時日，必將超越！
如果不能超越十多年前的產(chǎn)品，此茶又有何意義？過去這十多年的制茶歲月，又有何意義？
?
????????????????????????????????????????????大滇飛揚(yáng)于2019年3月5日
來源：大滇號
作者：大滇飛揚(yáng)
編輯：大滇正氣
