霍山黃芽當(dāng)然是一款好茶。實際上霍山黃芽是一款歷史名茶，早在唐朝就享有盛名。即便是現(xiàn)在，黃茶之中也只有霍山黃芽能夠與中國十大名茶之一的君山銀針相提并論，可以說這是兩款名氣最大的黃茶。而且二者都屬于黃芽茶，取材、制茶標(biāo)準(zhǔn)相似。只不過產(chǎn)地不同，特色不一樣罷了。
霍山黃芽檔次
雖然霍山黃芽并為被列入中國十大名茶之列，但是這并不能說它不好，只不過我國是綠茶大國，所以在1915年的萬國博覽會上，中國十大名茶的評定之中，綠茶占了大半。留給其他茶葉的選擇空間太少罷了。實際上，霍山黃芽不論是茶葉的品質(zhì)、外觀，還是口感、營養(yǎng)性，都不屬于同為中國十大名茶中唯一黃茶的君山銀針。所以在后期的國內(nèi)名茶評定中，霍山黃芽被多次列入十大名茶之列。
霍山黃茶產(chǎn)區(qū)
同為霍山黃芽，也是有等級劃分的。并且和其他茶葉一樣，核心產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的霍山黃芽品質(zhì)最高?；羯揭浴叭鹨粸酢钡狞S芽品質(zhì)尤為獨特，即金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖，這些地區(qū)的海報高度較高，海拔都在600米以上，蟲害少，生態(tài)環(huán)境好，造就了茶葉的高品質(zhì)，天然健康的特點。現(xiàn)在很多茶商、茶農(nóng)都在在原產(chǎn)地建立了加工基地，減少了新鮮茶葉在運輸過程中的損耗，上午采茶，下午制茶，鮮葉急時炒制，大程度地保留了茶的原味與營養(yǎng)成分。
霍山黃芽優(yōu)點
霍山黃芽屬于黃茶中的黃芽茶，輕發(fā)酵茶，發(fā)酵程度比較低，口感與綠茶非常相似。不過霍山黃芽在制茶的時候采用了傳統(tǒng)悶黃工藝。在保證了茶葉醇厚鮮爽的同時輕發(fā)酵，鮮香并兼不刺激腸胃，改善體質(zhì)呵護健康。
霍山黃芽的干茶型似雀舌且散著鮮綠的色澤。用開水沖泡之后的茶湯呈黃綠色清澈明亮，口感十分的濃厚清甜，還帶著一股獨特的栗香，具有持久的回甘性。閉上眼細細品嘗便能夠在唇齒間長時間的留香，令人流連忘返在這鮮醇的茶香內(nèi)。辦公之余品上一杯，提神清腦、解除疲乏。
采自明前鮮葉嫩芽制成的霍山黃芽，嫩黃均亮，再有老師傅手工炒制，讓茶葉味道醇厚，干茶形似雀舌、黃綠批毫。茶湯顯示出明亮清澈，入口甘甜清爽，飲后清香滿滿耐人尋味。
霍山黃芽產(chǎn)自大別山主峰，那里屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候區(qū)，氣候較溫和，雨量豐沛，光照較強，有利于茶樹的生長。并且它的山地氣候和森林氣候較顯著，海拔差異較大，擁有多種植被和土壤類型，肥沃的土壤給茶樹提供了豐富的營養(yǎng)，如氨基酸、茶多酚等物質(zhì)成分，使它獨特于其它茶樹品種。此外，這款黃芽生長于大別山主峰，也是其最高峰，海拔達到1777米，山頂云霧繚繞，使茶葉蘊涵飽滿的水汽，顯得鮮嫩欲滴。
由人工于明前采摘，茶葉新鮮飽滿。經(jīng)悶黃工藝輕微發(fā)酵后的茶葉呈兩葉抱芽狀，色澤嫩黃明亮。用沸騰的開水進行沖泡后，湯色逐漸演變成碧綠的色澤，同時一陣淡淡的清香瞬間飄散出來，給予你的心靈一抹靜謐感，品茗一口，清澈透黃的湯色誘人口腹，入口甘醇怡人，喉韻悠長。
賣茶選什么牌子放心，更靠譜？
中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對品質(zhì)的要求也就不同，
?好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，一杯好茶源于標(biāo)準(zhǔn)：品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。
暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
中國是一個茶葉生產(chǎn)大國。大自然中生長著許多茶樹。有些人不僅喜歡喝茶，還喜歡自己去茶園采茶。你想清洗采摘的茶葉嗎？后面我會帶你去了解這個問題，同時我會讓你掌握一些炒綠茶的方法和技巧，讓你知道自己炒的綠茶為什么不綠。
你想洗采摘的茶葉嗎
采摘回來的新鮮茶葉不能清洗，需要去除雜質(zhì)后直接加工，因為清洗后的新鮮茶葉會失去營養(yǎng)，被大量的水污染，影響茶葉制作后的色澤和香氣，制作后茶葉的品質(zhì)會明顯降低。如果想把茶葉表面的臟東西洗干凈，炒好了泡在水里可以直接用開水洗。
為什么自己炒的綠茶不是綠色的
1.炒的綠茶不綠的原因有很多，大部分和加工工藝有直接關(guān)系。一般情況下，炒綠茶的時候，先把炒綠茶的鐵鍋燒到鍋紅，然后就可以把新鮮的綠茶放進鍋里快速翻炒了。如果此時火力不足或者溫度不合適，會使茶葉變焦或者變黃，使炒出來的綠茶不綠。
2.家里炒綠茶，只能高溫炒三分鐘左右。炒太久會讓鍋里的茶變色，炒出來的茶變綠。綠茶炒制時，需要雙手帶手套反復(fù)搓揉鍋中的茶葉。如果搓力過小，會影響炒出來的綠茶的色澤，但是搓力過大，茶就會被壓碎。
3.將新鮮茶葉在鍋中揉捻后，用小火煸制。這時鍋的溫度在90~100度左右。如果鍋的溫度過低或過高，也會影響炒后綠茶的顏色。鍋里的茶葉用小火炒，30分鐘左右就可以炒好。取出后，冷卻即可得到炒制好的綠茶。
通過以上介紹，我們可以知道，采摘回來的新鮮茶葉不需要清洗，可以直接炒制。但是炒綠茶一定要注意溫度控制和揉捏的力度，想炒好綠茶，火候必須掌控好。
以上是暖莘茶品牌為您精選整編的相關(guān)知識，僅供參考。
暖莘茶簡介：
以興趣為始，以使命為終，暖辛茶始于2011年，由一群中國茶葉愛好者，從最開始的初心：品盡中國茶，萬里探尋中國茶文化，交天下茶友的興趣愛好出發(fā)，十年不間斷的萬里苦尋，品茶無數(shù)，后于2021年注冊創(chuàng)建中國茶品牌：暖辛茶的品牌是這群中國茶友受中國茶文化的影響，是對于價值觀，使命，愿景的從新認(rèn)識確立而形成，而誕生。
使命：
用一杯有溫度的中國茶溫暖世界，讓地球每個人都能感受到來自中國茶的暖心。
愿景：
成為具有全球整合力的世界級中國茶品牌，發(fā)揚振興中國茶文化，讓世界愛上中國茶。
暖莘茶的暖心夢：
一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好，暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
茶，匯天地靈氣，氳文明精粹，載清靜和美、兼容并蓄及通達天下的東方智慧，成為促進中西文明互鑒、推動經(jīng)濟全球化、實現(xiàn)各國普惠共贏的重要助力。我國作為世界上最大的茶葉生產(chǎn)國和消費國，走出了一條產(chǎn)業(yè)、經(jīng)濟、生態(tài)和文化交相輝映的發(fā)展之路，伴隨著“國際茶日”的設(shè)立，更以前所未有的絢麗姿態(tài)再次閃耀世界舞臺。
如何充分挖掘茶葉的價值潛力，促進全球茶葉消費，進一步開拓國茶產(chǎn)業(yè)的繁榮盛景？為此，中華合作時報·茶周刊全媒體記者獨家采訪了中國食品土畜進出口商會副秘書長、茶葉分會秘書長蔡軍。蔡軍從事茶葉行業(yè)二十余載，是資深行業(yè)貿(mào)易專家，在中外茶界享有較高聲譽，多次代表我國在國際重要茶事活動和會議上發(fā)表專題演講，截至目前已策劃組織召開七屆國際茶業(yè)大會，三屆國際（宜賓）茶業(yè)年會，兩屆國際綠茶大會及首屆國際茶業(yè)精英峰會，對樹立我茶葉大國形象，推動國茶走向世界作出突出貢獻。
中國食品土畜進出口商會副秘書長、茶葉分會秘書長蔡軍。
克艱興業(yè)格局穩(wěn)定量減價增
蔡軍介紹，據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，受疫情影響，預(yù)計2020年主要產(chǎn)茶國茶葉產(chǎn)量較往年或會回調(diào)，而主要茶葉消費國進口量同比下降幅度較大，盡管個別市場仍保持平穩(wěn)增長，但全球茶葉貿(mào)易量仍呈總體縮減趨勢。
全球茶葉出口大國中，斯里蘭卡和印度的茶葉出口量銳減，相較而言，我國茶葉出口形勢雖有波動，但已穩(wěn)住基本盤。2020年我國茶葉出口34.88萬噸，同比下降4.83%，這是自2014年以來出口量首次下降；金額20.38億美元，同比上升0.91%，受出口量下降影響，較近年增速放緩；均價5.84美元/千克，同比上升6.04%，仍有上漲空間；主銷北非、中亞、西非、獨聯(lián)體和東亞等地，對東盟及“一帶一路”沿線國家和地區(qū)的貿(mào)易繼續(xù)拓展。
蔡軍認(rèn)為造成茶葉出口量下降的原因主要有以下幾方面：一是疫情初期受國際物流不暢、企業(yè)停工停產(chǎn)、國際市場需求疲軟以及入境貨物管控措施加嚴(yán)等因素影響，出口遭受阻滯；二是從2020年下半年起，人民幣匯率升高、物流成本大幅上漲等原因使企業(yè)開拓國際市場日益艱辛；三是國際局勢變幻莫測，部分國家技術(shù)壁壘、關(guān)稅壁壘加嚴(yán)，進一步加劇外貿(mào)不利局面。
蔡軍特別指出，應(yīng)理性看待出口均價上漲趨勢，不能盲目樂觀。中國茶葉出口均價2014年突破4美元/千克，2019年突破5美元/千克，以現(xiàn)有年均復(fù)合增長率6.23%為參照，2021年有望突破6美元/千克。企業(yè)各項成本（生產(chǎn)成本、人力成本、原料成本、運輸成本、檢測成本等）上漲是均價上漲的主要誘因，但價格雖呈持續(xù)上漲趨勢，企業(yè)利潤空間仍十分有限，甚至存在價格倒掛的情況，成為影響市場良性貿(mào)易秩序的不穩(wěn)定因素。
破圈突圍多元消費理性固本
2020年茶葉出口雖在傳統(tǒng)市場經(jīng)歷了前所未有的嚴(yán)峻考驗，但值得一提的是，之前外貿(mào)頻頻遇冷的普洱茶表現(xiàn)亮眼，實現(xiàn)量價雙增，出口3545噸，金額1.1億美元，均價31.52美元/千克，同比分別上升27.24%、116.25%和69.96%；而綠茶、紅茶、烏龍茶和花茶的市場空間呈現(xiàn)不同程度縮減，其中出口均價漲幅最大（20.48%）的紅茶出口量降幅最大（18.16%），意味著全球茶葉消費需求已趨于多元化，對高品質(zhì)茶葉的需求逐步增加，消費市場有望回歸理性。
蔡軍指出，如何緊抓機遇，在內(nèi)穩(wěn)品質(zhì)的基礎(chǔ)上，迎合多元化消費市場，打造以質(zhì)量、品牌和服務(wù)交織的綜合競爭優(yōu)勢，將成為國茶開拓全球市場的著力點，建議從業(yè)者做到：一是積極宣傳茶葉的健康功效，用我國博大精深的茶文化，天然、純凈、原香的茶質(zhì)量和科學(xué)、健康、時尚的飲茶方式引導(dǎo)國外消費市場，推動消費理念由追求方便快捷向質(zhì)高價優(yōu)轉(zhuǎn)變；二是科學(xué)研判各國差異化需求，開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，走區(qū)域品牌和企業(yè)品牌相結(jié)合的戰(zhàn)略發(fā)展之路；三是打造生態(tài)茶、有機茶、高山茶、花草茶及年輕態(tài)衍生品，提升茶產(chǎn)品的功能性和趣味性，并在產(chǎn)品形態(tài)及包裝形式等方面實現(xiàn)個性化生產(chǎn)，從而滿足不同年齡段消費需求；四是充分利用電商渠道升級營銷模式，通過大數(shù)據(jù)平臺洞悉市場動向，有針對性的挖掘市場潛力，實現(xiàn)線上線下融合發(fā)展。
齊心協(xié)力健康引領(lǐng)科技驅(qū)動
蔡軍分析，2020年新冠疫情的突發(fā)雖給行業(yè)造成了階段性、有限性沖擊，但未對全年茶葉出口造成實質(zhì)性嚴(yán)重影響。尤其疫情激發(fā)了巨大的健康消費需求，茶的養(yǎng)生保健功效不斷得到研究證實，市場需求顯著提升。進一步挖掘茶的健康價值，推動世界飲茶之風(fēng)盛行，使飲茶成消費時尚，將成為開拓國際市場的重要突破口。
對于如何充分發(fā)揮茶葉的健康屬性，蔡軍認(rèn)為其落腳點是在提升品質(zhì)的基礎(chǔ)上，以科技創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)“智能升級”。
首先，不斷健全與國際接軌的茶葉質(zhì)量安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)體系，從種植、采收、生產(chǎn)、儲存等各個環(huán)節(jié)推行現(xiàn)代化無公害清潔生產(chǎn)模式，努力滿足進口國的農(nóng)殘限量標(biāo)準(zhǔn)；其次，加快建立茶葉質(zhì)量可追溯體系，利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)技術(shù)，實現(xiàn)茶葉在原料進廠、生產(chǎn)加工、倉儲物流、終端銷售、市場消費的全鏈精細化管理；第三，打造多元化的精深加工產(chǎn)業(yè)鏈，將茶產(chǎn)業(yè)與健康產(chǎn)業(yè)有機結(jié)合，研發(fā)保健茶、綠色食品茶、茶功能飲料等新產(chǎn)品，推動產(chǎn)業(yè)倍增式發(fā)展。
危中有機盛世繁榮未來可期
在全球貿(mào)易大幅萎縮的2020年，我國外貿(mào)逆風(fēng)翻盤，成績亮眼，成為唯一實現(xiàn)經(jīng)濟正增長的主要經(jīng)濟體。國盛則業(yè)興，近年來茶產(chǎn)業(yè)已成為影響全球產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的“風(fēng)向標(biāo)”，推動著我國由茶葉大國向茶葉強國崛起，但縱觀產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，仍存諸多“癥結(jié)”制約行業(yè)發(fā)展。
一是加強農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)研究、輸出和互認(rèn)已迫在眉睫，不能使其成為限制我對外貿(mào)易的嚴(yán)酷壁壘，歐盟農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)日益嚴(yán)苛，是束縛國茶擴大出口的最大瓶頸，日本自實施肯定列表制度以來，中日茶葉貿(mào)易量逐年下滑，而摩洛哥作為我國最大的傳統(tǒng)市場，已于2019年10月1日起實施進口茶葉農(nóng)殘限量新標(biāo)準(zhǔn)，一旦摩方強化檢測，茶葉農(nóng)殘超標(biāo)風(fēng)險加劇，若引發(fā)其他國家爭先效仿，形勢將更加嚴(yán)峻如利劍在懸；
二是茶葉產(chǎn)能過剩，出口茶葉同質(zhì)化嚴(yán)重，惡性競爭現(xiàn)象仍未杜絕，傳統(tǒng)茶葉市場對茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知參差不齊，對茶葉外形和口感的偏好及默許，給個別企業(yè)摻雜使假創(chuàng)造了可乘之機，質(zhì)次價低的局面對中國茶葉的國際形象造成了極大損害；
三是出口企業(yè)未形成具有國際競爭力的企業(yè)集群，疲于拓展終端消費市場和新興國際市場；
四是近年來茶產(chǎn)業(yè)雖實現(xiàn)穩(wěn)中提質(zhì)、蓬勃發(fā)展，然而健康飲茶方式及茶文化輸出仍顯不足，宣傳推廣力度的欠缺導(dǎo)致消費者對我國各茶類的健康功效知之甚少，影響多元化消費理念的發(fā)展。
蔡軍介紹，面對波譎云詭的國際貿(mào)易形勢，商會茶葉分會將繼續(xù)主動作為，增信釋疑維穩(wěn)外貿(mào)局勢，幫助企業(yè)解危紓困；夯實并加強國際合作，充分發(fā)揮國際茶業(yè)合作組織的影響力和號召力，加大推廣茶健康、茶文化力度，為拓寬合作渠道營造良好氛圍；繼續(xù)舉辦第八屆國際茶業(yè)大會、第四屆國際（宜賓）茶業(yè)年會、第三屆國際綠茶大會及第二屆國際茶業(yè)精英峰會等高端行業(yè)盛會，以“引進來、走出去”的理念為指導(dǎo)，給企業(yè)創(chuàng)造更多商機；成立全國茶葉進出口行業(yè)協(xié)調(diào)專項工作委員會和全國茶葉進出口院士專家組，就如何建設(shè)茶葉質(zhì)量溯源體系、貿(mào)易促進體系及強化國際合作、制定出口珠茶和眉茶團體標(biāo)準(zhǔn)、推廣時尚健康功能茶、逐步改變低質(zhì)低價的茶葉貿(mào)易現(xiàn)狀、如何借助國家相關(guān)政策對重點茶產(chǎn)區(qū)、茶企以及茶品牌進行扶持和幫助等議題進行深入研討，為行業(yè)發(fā)展建言獻策。
第三屆國際（宜賓）茶業(yè)年會現(xiàn)場。
時和歲豐，盛世興茶。2021年，中國食品土畜進出口商會茶葉分會愿乘著國內(nèi)外貿(mào)易雙循環(huán)發(fā)展戰(zhàn)略的東風(fēng)，以創(chuàng)新的思維、包容的姿態(tài)和砥礪前行的意志，與全球茶人攜手推動茶產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。
?。ㄗ髡撸宏惡?，資料來源：茶周刊）
