"走，去我那喝泡大紅袍去"。
當你說這句話的時候，經(jīng)常會換來嗤之以鼻的回應：“吹牛吧，大紅袍才劉可數(shù)，都禁采了，你能喝的到？”
場景二：
經(jīng)常聽到茶友喝茶時聊天，說到大紅袍的時候一般都是這樣：
現(xiàn)在哪有真的大紅袍呀，所有的大紅袍都是拼配的，都是二代，三代大紅袍。
兩個場景分別提出了兩個問題。
場景一：只有九龍窠的六棵茶樹才是大紅袍，那……這是對的嗎？
場景二：市面沒有真的大紅袍，大紅袍是拼配出來的，那……這是對的嗎？
場景一和場景二的“問題”是怎么來的？
其實這是由于下面三個概念的引導，這三個概念若只是片面的了解，就會出現(xiàn)上面的問題。
母樹大紅袍：這個概念源自大紅袍只能有九龍窠里面的六顆茶樹制作而成。
純種大紅袍：指母樹大紅袍中的某一品系單獨無性繁殖栽培后，單獨采制加工而成的大紅袍。（無性繁殖栽培法，可以保證培育出來的茶樹和母本保持一致的特征。那這是哪個品種？請保持疑問。）
商品大紅袍：指用兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍(一般有4-5個品系的茶葉)。——也就說：大紅袍是靠拼配而來的？
以上三個概念如果說是片面的了解，那就會造成場景一場、景二的問題出現(xiàn)?？吹竭@里還是不能解決場景一、二出來的問題到底是否正確？該如何糾正？
圖片來源：詹梓金. 武夷大紅袍種源追溯與基因鑒定[J]. 福建茶葉,2010,(08):18-20.
關于大紅袍有很多故事與傳說，傳說無從驗證，講故事的人已離去，也無從考證。那就理事實，做實驗來正本清源。
上世紀六十年代，福建省農(nóng)科院從九龍窠母樹大紅袍上剪穗進行無性繁殖，經(jīng)過四十余年育成的省級茶樹良種奇丹，就是現(xiàn)在的純種大紅袍。
那奇丹才是真正的大紅袍，是這樣嗎？
隨著科學的進步，大家都知道有遺傳學專門功課。
為解決大紅袍，奇丹，北斗的種性關系；為正本清源，對過去由非真正大紅袍（樹種）采制生產(chǎn)的大紅袍（成品）進行有信服力的澄清，2009年福建農(nóng)林大學園藝學院生物工程室采集了樣本，利用RAPD-PCR對樣本進行分析，得出：
由此可見：奇丹與母樹大紅袍中的2、6號株同源。由于奇丹是經(jīng)過2、6號株通過無性繁殖培育而來，故真正的大紅袍應該是純種奇丹（無性繁殖栽培法，可以保證培育出來的茶樹和母本保持一致的特征）。
在培育種植的過程中，如果不發(fā)生基因突變，那么可以很好的保證茶樹母本的特征。所以說，真正的武夷巖茶之王大紅袍是由奇丹制作而成。
這就是奇丹的葉底
文中開頭的場景一、二的問題現(xiàn)在都不是問題了吧？九龍窠的六顆茶樹確實是禁止采摘了，但是不代表大紅袍沒有了。
后面的母樹大紅袍、純種大紅袍、商品大紅袍的概念相信你也會定奪了。
在以后喝茶的日子里，若有人說大紅袍都是假的，那請你取出此文給他！
不過話又說回來，市面上大部分大紅袍還是以“商品大紅袍”概念執(zhí)行為主，用奇丹品種制作而成的好大紅袍確實很少，更別說正巖里好山場的奇丹了。
至于奇丹所制成的大紅袍的品質(zhì)的高低，則和品種的品質(zhì)、山場、工藝有關系。
場景一：
"走，去我那喝泡大紅袍去"。
當你說這句話的時候，經(jīng)常會換來嗤之以鼻的回應：“吹牛吧，大紅袍才劉可數(shù)，都禁采了，你能喝的到？”
場景二：
經(jīng)常聽到茶友喝茶時聊天，說到大紅袍的時候一般都是這樣：
現(xiàn)在哪有真的大紅袍呀，所有的大紅袍都是拼配的，都是二代，三代大紅袍。
兩個場景分別提出了兩個問題。
場景一：只有九龍窠的六棵茶樹才是大紅袍，那……這是對的嗎？
場景二：市面沒有真的大紅袍，大紅袍是拼配出來的，那……這是對的嗎？
場景一和場景二的“問題”是怎么來的？
其實這是由于下面三個概念的引導，這三個概念若只是片面的了解，就會出現(xiàn)上面的問題。
母樹大紅袍：這個概念源自大紅袍只能有九龍窠里面的六顆茶樹制作而成。
純種大紅袍：指母樹大紅袍中的某一品系單獨無性繁殖栽培后，單獨采制加工而成的大紅袍。（無性繁殖栽培法，可以保證培育出來的茶樹和母本保持一致的特征。那這是哪個品種？請保持疑問。）
商品大紅袍：指用兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍(一般有4-5個品系的茶葉)。——也就說：大紅袍是靠拼配而來的？
以上三個概念如果說是片面的了解，那就會造成場景一場、景二的問題出現(xiàn)?？吹竭@里還是不能解決場景一、二出來的問題到底是否正確？該如何糾正？
圖片來源：詹梓金. 武夷大紅袍種源追溯與基因鑒定[J]. 福建茶葉,2010,(08):18-20.
關于大紅袍有很多故事與傳說，傳說無從驗證，講故事的人已離去，也無從考證。那就理事實，做實驗來正本清源。
上世紀六十年代，福建省農(nóng)科院從九龍窠母樹大紅袍上剪穗進行無性繁殖，經(jīng)過四十余年育成的省級茶樹良種奇丹，就是現(xiàn)在的純種大紅袍。
那奇丹才是真正的大紅袍，是這樣嗎？
隨著科學的進步，大家都知道有遺傳學專門功課。
為解決大紅袍，奇丹，北斗的種性關系；為正本清源，對過去由非真正大紅袍（樹種）采制生產(chǎn)的大紅袍（成品）進行有信服力的澄清，2009年福建農(nóng)林大學園藝學院生物工程室采集了樣本，利用RAPD-PCR對樣本進行分析，得出：
由此可見：奇丹與母樹大紅袍中的2、6號株同源。由于奇丹是經(jīng)過2、6號株通過無性繁殖培育而來，故真正的大紅袍應該是純種奇丹（無性繁殖栽培法，可以保證培育出來的茶樹和母本保持一致的特征）。
在培育種植的過程中，如果不發(fā)生基因突變，那么可以很好的保證茶樹母本的特征。所以說，真正的武夷巖茶之王大紅袍是由奇丹制作而成。
這就是奇丹的葉底
文中開頭的場景一、二的問題現(xiàn)在都不是問題了吧？九龍窠的六顆茶樹確實是禁止采摘了，但是不代表大紅袍沒有了。
后面的母樹大紅袍、純種大紅袍、商品大紅袍的概念相信你也會定奪了。
在以后喝茶的日子里，若有人說大紅袍都是假的，那請你取出此文給他！
不過話又說回來，市面上大部分大紅袍還是以“商品大紅袍”概念執(zhí)行為主，用奇丹品種制作而成的好大紅袍確實很少，更別說正巖里好山場的奇丹了。
至于奇丹所制成的大紅袍的品質(zhì)的高低，則和品種的品質(zhì)、山場、工藝有關系。
武夷巖茶擁有悠久的歷史、獨特的生長環(huán)境、精湛的制作技藝和神秘豐富的品種資源，這些文化優(yōu)勢使得武夷巖茶的品牌價值不斷提升，但也因此成為部分商家競相炒作茶葉價格的籌碼，從而混淆巖茶市場，致使消費者認為武夷巖茶價格太高喝不起。然而這都是由于市場炒作的誤導，其中原因何在？在這期的【武夷茶知識頻道】，首批武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人、武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長劉國英劉老師，將為茶友們詳解。
?劉國英
首批武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人，現(xiàn)任武夷山市茶業(yè)同業(yè)公會會長。2002年編寫了武夷山市農(nóng)村實用技術叢書《武夷巖茶的栽培管理與加工制作》，贈閱給茶農(nóng)和茶企業(yè)，2015年《武夷巖茶的沖泡與品鑒方法》地方標準主要起草人。
?林曉東：
在武夷巖茶的外圍市場，有一群剛剛接觸巖茶的消費者，對巖茶的認知是“價格太高，喝不起”、“格調(diào)太高，攀不起”，劉老師，您認為這之中的原因是什么呢？
?劉國英：
武夷巖茶相對復雜，對于剛剛接觸巖茶的消費者來說，更是云里霧里，深受其“害”，原因有多種：
１?近幾年來，武夷巖茶“天價茶”的炒作現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)，消費者認知中的日常飲品茶葉如今堪比奢侈品，可望而不可及；
２?由于武夷巖茶偏屬小眾茶，一些出自好山場且工藝突出的茶，其品質(zhì)優(yōu)異而量少，流通到市場上之后價格不菲，導致消費者誤以為武夷巖茶的價格就是這么高；
３?由于一些不良商家大量推廣和低價銷售仿制大紅袍，混淆巖茶市場，導致巖茶價格差距懸殊，消費者真假難分，認為便宜的是假的，而真的喝不起。
然而這些錯誤認知普遍是由于市場的誤導，正宗武夷巖茶除了有機茶、正巖產(chǎn)區(qū)茶（量少）等價格偏高，絕大部分茶葉的價格還是比較平民化的。
?林曉東：
劉老師，如何定義武夷巖茶的“高價茶”呢？
?劉國英：
武夷巖茶的“高價茶”并不等于“天價茶”（當一款產(chǎn)品的價格嚴重脫離了它本身的價值屬性，產(chǎn)品本身質(zhì)量不過關，而將價格盲目的虛夸提高，這種茶歸為“天價茶”），“高價茶”是具備這幾個屬性的：
１ 在茶葉的基礎成本之上（生產(chǎn)成本、人工費用等普遍高于普通茶葉的成本），茶葉的品質(zhì)要佳。例如茶葉的原料是產(chǎn)自好的山場（底子好、產(chǎn)量少），加上好的制作工藝，這樣的茶葉品質(zhì)優(yōu)異且產(chǎn)量稀少，物以稀為貴，最終價格也就相對偏高，也就形成“高價茶”的定位。
２ “高價茶”需要具備一定文化性，例如品牌、獲獎榮譽等賦予的價值，這樣的產(chǎn)品具備一定文化內(nèi)容，是“高價茶”的增值部分。
而市場上一些品質(zhì)不夠的“高價茶”，更多是屬于市場炒作，是一些不良商家以次充好，誤導消費者，我們知道真正的巖茶“高價茶”，其品質(zhì)優(yōu)異，產(chǎn)量稀有。
?林曉東：
一些價格便宜的巖茶，品質(zhì)就不好嗎？就是仿制的武夷巖茶嗎？
?劉國英：
武夷巖茶的品質(zhì)有等級之分，在不考慮茶企品牌、獲獎榮譽等附加價值的情況下，等級為特級的巖茶價格較高，一般要上千元；等級為一級的巖茶屬于中高端茶，價位在大幾百到一千之間不等；等級為二級的巖茶屬于中低端茶，價格趨向“平民”，價位一般是幾百元。然而武夷山絕大部分巖茶的等級普遍在一級、二級，其品質(zhì)優(yōu)佳，生長環(huán)境可能不及正巖產(chǎn)區(qū)，但山場小環(huán)境良好，加上制作工藝突出，茶葉的品質(zhì)優(yōu)異，價格實惠，具備高性價比，是大眾消費者所能接受的。
“仿制武夷巖茶”指的是不在武夷山行政區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)制作的巖茶，它的價格較低，是因為各個條件的成本都不及正宗武夷巖茶的成本，其香氣、滋味以及韻感也不足正宗武夷巖茶的“氣味清和兼骨鯁”。
?劉國英：
武夷巖茶的文化內(nèi)容豐富，相對復雜，價位從幾百元到幾千元不等，除了高端茶以外，也有一大部分品質(zhì)很好的平價茶，只是消費者被市場亂象有所誤導，導致對武夷巖茶價格的曲解，認為武夷巖茶的價格太高，而望而卻步。
?林曉東：
武夷巖茶有哪些茶具備好品質(zhì)，價格又平民的呢？
?劉國英：
１ 從商品的屬性上分析，正規(guī)廠家銷售正宗武夷巖茶都會明碼標價，一般來說都是一分錢一分貨。武夷山當?shù)夭柁r(nóng)自古以來樸素實在，秉承傳統(tǒng)制作技藝和勤勞多得的精神，堅守匠心制，方能出得好品質(zhì)，他們深知，好品質(zhì)得來不易，好品質(zhì)更應該被分享，而不是商業(yè)化復制來擾亂自己的巖茶市場。
２ 從茶葉的品質(zhì)上分析，絕大部分武夷巖茶的價格實惠，且品質(zhì)優(yōu)異，例如：
一些產(chǎn)自半巖地帶的巖茶，其山場小氣候良好，適宜茶樹生長和養(yǎng)分累積，加上到位的制作工藝，這些茶葉的品質(zhì)優(yōu)異，產(chǎn)量較大，價格因而實惠；
還有一些產(chǎn)自高山地帶的巖茶，俗話說高山云霧出好茶，高山地帶的濕度大，茶葉的保水度高，青葉的持嫩度高，葉底柔嫩肥厚；高山地帶的晝夜溫差大，有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的累積，使得滋味醇厚甘洌；高山地帶的霧氣多，漫射光多，有利于茶葉中含氮物質(zhì)的形成，使得茶葉的香氣清甜高爽；高山地帶還帶有獨特的“高山韻”，總體特征表現(xiàn)為香高、水甜，甘醇，且價格平民，具高性價比。
３ 武夷巖茶品種繁多，各有千秋，除了水仙、肉桂、大紅袍這類常見的正統(tǒng)品種以外，還有眾多獨特的“高香”品種，諸如“黃觀音”、“瑞香”、“奇蘭”、“金牡丹”等，它們的品種特征明顯、香型獨特，香氣高揚，且青葉成本和生產(chǎn)成本都不及主流品種肉桂，它們的價格實惠，是大眾喜愛的風格，市場接受度高。
?林曉東：
劉老師，茶友要如何才能買到優(yōu)質(zhì)平價茶（物有所值），甚至高性價比（物超所值）的武夷巖茶呢？
?劉國英：
消費者首先要提高對武夷巖茶的基礎知識認知，對武夷巖茶有一定的基礎了解之后，提升自我的品鑒能力，可以先試樣再購買，多款樣品對比品鑒，去鑒別不同茶葉的質(zhì)量等級，切忌盲目跟風消費。
購買的渠道一定要選擇誠信的經(jīng)銷商，盡量購買正規(guī)包裝的產(chǎn)品，有廠家信息的茶葉，切忌購買“三無產(chǎn)品”，因“三無產(chǎn)品”無法追溯來源，消費者的權益也就無法得到保障。
?劉國英：
2018年整體經(jīng)濟情況不如往年，武夷茶行業(yè)受大環(huán)境影響也有所蕭條，在經(jīng)濟蕭條的情況下，我們武夷山的茶企更應該推崇優(yōu)質(zhì)平價茶，讓消費者喝到好品質(zhì)，且價格實惠的武夷巖茶。
非常感謝此次劉國英劉老師的巖茶訪談，歡迎茶友在文章下方留言更多關于武夷巖茶的問題。我們將篩選出最優(yōu)質(zhì)的以及提問人數(shù)最多的問題作為我們下期的專訪問答，為茶友們分享更多武夷茶的知識。
