武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。大紅袍有幾種?一般來(lái)說(shuō)，大紅袍分絕品、精品、上品、次品;不同的品種，品質(zhì)各不同。
武夷巖茶大紅袍分哪幾種?
1、絕品—大紅袍母茶
茶葉界中流行這樣一句話，說(shuō)“古有名茶樹，生于絕壁間”，這里所說(shuō)的古樹，指的也就是生長(zhǎng)在九龍窠陡峭絕壁上的大紅袍母樹;不過(guò)這種母樹的產(chǎn)量可以說(shuō)是非常稀少的，堪稱是“稀世之珍”。大紅袍母樹，一共有六株，其中四株為奇丹，兩株為北斗;這六棵母樹的總產(chǎn)量不到一公斤，可以說(shuō)是非常珍貴的。
在1972年美國(guó)總統(tǒng)訪華，大紅袍母樹就作為禮物贈(zèng)送給美國(guó)總統(tǒng);自200年起，武夷山政府就對(duì)這六株大紅袍母樹實(shí)行保護(hù)，因此，這幾棵大紅袍母樹可以說(shuō)是絕品，市場(chǎng)上想要購(gòu)買到這樣的茶葉，基本上是不可能的。
2、精品—由母茶無(wú)性繁殖而來(lái)的大紅袍
這款精品大紅袍，是由姿深制茶師傅，采用無(wú)性繁殖嫁接技術(shù)，從大紅袍母樹進(jìn)行繁殖遷插，之后得以大面積的栽培;這類大紅袍，因產(chǎn)地不同，又分為正巖、半巖、洲茶;正巖指指武夷山三坑兩澗地區(qū)，即慧苑坑、牛欄坑、大坑口，兩澗指流香澗和浯源澗。半巖指除了正巖以外的區(qū)域，而洲茶則是武夷山周邊平原平地所產(chǎn)的茶。大面積栽培的大紅袍保持了母樹原有的品質(zhì)特征，此類大紅袍沖泡10道之后仍有余香，湯汁醇厚回甘，香氣高雅。
3、上品—由各種品質(zhì)較優(yōu)的大紅袍拼配而成
目前市場(chǎng)上大部分都是這樣的大紅袍，這種茶葉產(chǎn)品，一般都是采用各自品質(zhì)較為優(yōu)質(zhì)的名樅，比如鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰等，然后依照“巖骨花香”的原則下去拼配而成的，市場(chǎng)上最大類的大紅袍就是這樣的品類。
4、次品—由品質(zhì)較差的大紅袍混雜而成
市場(chǎng)上的次品大紅袍茶葉存在率還是比較高的，價(jià)格低至100幾十元的，質(zhì)量方面無(wú)法保證，很多不懂茶的人，或是比較看重價(jià)格的，那么就會(huì)挑選這樣的大紅袍。
大紅袍的品質(zhì)特征
“大紅袍”的品質(zhì)特征是:外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。
大紅袍簡(jiǎn)單的沖泡方法
先在小蓋碗里放置5~10克茶葉。沖泡的水要沸滾，隨燒隨泡。注水時(shí)要“低斟高沖”，壺口與蓋碗保持一段距離。注水后刮去茶湯上面的浮沫，再加蓋。一般5~15秒出湯，喜歡喝濃茶的泡的時(shí)間長(zhǎng)些，喜歡喝淡茶的則出湯快些。
大紅袍復(fù)雜的沖泡方法
泡茶前要先洗凈茶壺、茶杯。然后用開水燙過(guò)。加放茶葉因人而異。將沸水沖入，壺滿為止，然后用壺蓋刮去泡沫。再用開水沖凈壺蓋上的泡沫。蓋好后，用開水澆淋茶壺。既能提高壺溫，又能洗凈壺的外表。約1分鐘既可品茶了，有“頭泡湯。二泡茶。三泡四泡是精華”的說(shuō)法。
斟茶有講究，各杯先斟少許，然后均勻巡回而斟，喻為“關(guān)公巡城”。茶杯剩少許后。則杯點(diǎn)斟。喻為“韓信點(diǎn)兵”。以免淡濃不一。沖水要高，讓壺中茶葉滾動(dòng)促進(jìn)出味;斟茶要低，防止茶香散發(fā)。避免產(chǎn)生不雅的泡沫，叫“高沖低斟”。接受敬茶時(shí)，不必起身迎接。只要以食、中二指輕輕敲桌，如下跪狀即表謝意。端茶杯時(shí)，宜用拇指和食指扶住杯身、中指托住杯底。如此端法，即穩(wěn)妥，又高雅，喻為“三龍護(hù)鼎”。
大紅袍茶的味道是蘭花香,香氣馥郁,香高而持久,上品大紅袍的香氣清爽,入口甘爽滑順者美。劣品大紅袍味道苦、澀、麻、酸。
大紅袍的口感：
條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗，葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃，兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香，茶性和而不寒。
大紅袍有清香型、濃香型，品質(zhì)特征是外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，巖韻明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。
大紅袍怎么泡好喝
1、清洗杯子
好茶離不開好杯，我們最好選擇上好的陶瓷茶具來(lái)沖泡大紅袍。在沖泡之前，先將茶碗、茶蓋用清水清洗干凈。再燒一壺水，將滾燙的開水倒在茶碗里面，用開水來(lái)清洗茶碗和茶蓋，可以殺除碗中的細(xì)菌，還能消除異味。
2、沖泡大紅袍
先用茶勺舀出適量的大紅袍，放到清洗好的茶碗里面，茶的量最好占據(jù)茶碗的五分之一。再將煮沸的水高空沖入到茶碗里面，稍微浸泡一下之后，將茶水倒掉。大紅袍的第一道茶一般是不喝的。倒掉之后，再一次加入沸水沖泡茶葉，這次沖泡好之后，就可以飲用了。
大紅袍的泡法
1、注意水溫的控制
大紅袍的水溫最好控制在95度以上，這樣高溫浸泡，才能夠?qū)⒋蠹t袍的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和芬芳完全浸泡出來(lái)，如果溫度過(guò)低，不利于將大紅袍茶葉完全浸泡開來(lái)，那樣的話，是不能泡出好喝的大紅袍的。當(dāng)然，也不要?jiǎng)傞_就用來(lái)泡大紅袍，最好等兩分鐘之后再泡。
2、注意浸泡的時(shí)間
沖泡大紅袍的前三炮，一般浸泡的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，在20-30秒之間即可。而之后的幾次沖泡，每增加一泡，最好就增加十秒左右的浸泡時(shí)間。大紅袍一般可以沖泡十多泡，不過(guò)，后面的沖泡次數(shù)要的浸泡時(shí)間要相應(yīng)延長(zhǎng)，才能保持茶的芳香。
? “潤(rùn)巖茶壽”大紅袍究竟是何種神奇的茶葉呢？它為何得到全球高端人群的無(wú)限青睞呢？想必閱讀完下面的文字，你心中或許就有一個(gè)屬于你的答案了。
1、傳奇的茶葉拍賣紀(jì)錄，盡顯其高貴姿態(tài)
? ? ? ? 早在1998年8月18日第五次巖茶節(jié)，20克大紅袍首次舉行拍賣，拍出15.68萬(wàn)人民幣，而當(dāng)時(shí)人民保險(xiǎn)公司更是以一億元承保6株母樹大紅袍。接著在2004年12月，香港人蔣小紅出價(jià)16.6萬(wàn)港元買了20克大紅袍。接著更高的價(jià)格出現(xiàn)在了2008年的“胡潤(rùn)百富”十周年慶典上，“潤(rùn)巖茶壽”大紅袍拍出每20克22萬(wàn)人民幣。
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（注：“潤(rùn)巖茶壽”大紅袍在胡潤(rùn)富豪榜拍出22萬(wàn)人民幣的高價(jià)）
2、中國(guó)唯一的茶葉文化遺產(chǎn)，舉世無(wú)雙
? ? ? ? 2006年,國(guó)務(wù)院公布的首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中,福建武夷山市武夷巖茶(大紅袍)制作技藝榜上有名,成為唯一的茶類國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn).?作為傳統(tǒng)手工技藝的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝源于明末,成于清初.武夷巖茶（大紅袍）制作工藝流程共有10道工序,即采摘、萎凋、做青、雙炒雙揉、初焙、揚(yáng)簸晾索及揀剔、復(fù)焙、團(tuán)包和補(bǔ)火,期間經(jīng)歷了千余年歷史的技藝傳承.武夷巖茶（大紅袍）既有綠茶的清香、紅茶的甘醇,又獨(dú)具“巖骨花香”的烏龍茶神韻.大紅袍“活、甘、清、香”的滋味與它的品種有關(guān),更與它自古以來(lái)獨(dú)一無(wú)二的制作工藝有關(guān).已故的茶界泰斗陳椽先生更評(píng)價(jià)它是“全世界最先進(jìn)的制作技術(shù),無(wú)與倫比,值得中國(guó)人民雄視世界”.?這里不得不提，早在漢代，武夷山已有制茶傳說(shuō)。兩千多年前的漢武大帝曾“祀武夷君用干魚”，得下官進(jìn)貢武夷茶后，極為贊賞，演繹了一段傳奇。唐代已見制茶、品飲詩(shī)文。唐時(shí)的武夷山已被朝廷封為【名山大川】，武夷巖茶也隨之被奉為珍寶。武夷山大紅袍制作工藝這一武夷山先人的智慧結(jié)晶，屬于中華民族的優(yōu)秀文化遺產(chǎn)，應(yīng)予以保護(hù)和傳承。??
（注：武夷巖茶（大紅袍）制作技藝入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）
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3、最受全球高端人群喜愛的品牌茶葉，值得品鑒
? ? ? ? 我們都知道，胡潤(rùn)百富是一個(gè)被廣泛認(rèn)為追蹤記錄中國(guó)企業(yè)家群體變化的權(quán)威機(jī)構(gòu)。胡潤(rùn)—胡潤(rùn)百富榜”的創(chuàng)制者，1999年，創(chuàng)造了這一獨(dú)特的媒體平臺(tái)。胡潤(rùn)百富與中國(guó)企業(yè)家的密切關(guān)系，為創(chuàng)造一系列具有創(chuàng)新性和突破性的榜單奠定了基礎(chǔ)。例如百富榜、慈善榜等一系列榜單，對(duì)于記錄中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)程的作用被予以肯定。而我們的“潤(rùn)巖茶壽”大紅袍作為“胡潤(rùn)百富”唯一推薦的茶葉飲品與各項(xiàng)活動(dòng)合作方，恰恰說(shuō)明了其代表的是全球最頂級(jí)的高端茶葉，彰顯其金貴品質(zhì)。
4、歷代皇家御貢茶葉的歷史記載，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
? ? ? ? 說(shuō)起武夷巖茶大紅袍，可謂是歷史久遠(yuǎn)，公元801年唐貞元年間，邑僧在九曲溪邊的潤(rùn)巖峰筑草為魘，植茶養(yǎng)生。公元1151年南宋著名的理學(xué)家、思想家、哲學(xué)家、教育家、詩(shī)人、閩學(xué)派的代表人物，即至孔子、孟子以來(lái)最杰出的弘揚(yáng)儒學(xué)的大師—朱熹，在潤(rùn)巖峰問(wèn)禪于大慧禪師，焚香淪茗，以茶參禪，適然啟悟。
? ? ? ? 1419年明朝永樂(lè)十七年，大將胡瀠奉明成祖之命抵達(dá)武夷山，借尋訪張三豐之名尋找建文帝的蹤跡，而在天心寺，胡瀠被寺里的潤(rùn)巖茶香所吸引，住留了一個(gè)多月，回京后將潤(rùn)巖茶進(jìn)貢皇上。品了此茶后，明成祖十分欣喜，于是正式詔封潤(rùn)巖茶為“大紅袍”，?此后大紅袍”遂為萬(wàn)茶之尊，名揚(yáng)天下。在2006年，福建武夷山市武夷巖茶(大紅袍)制作技藝被列入國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為唯一的茶類國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。同樣，我們的潤(rùn)巖茶壽大紅袍也繼承傳統(tǒng)，推陳出新。其產(chǎn)自世界自然文化雙遺產(chǎn)武夷山，具有得天獨(dú)厚的自然條件。潤(rùn)巖茶壽生態(tài)茶園依據(jù)茶樹的生物特性，采用立體復(fù)合栽培，茶木共生，保持原生態(tài)，引山泉水用于自動(dòng)化灌溉，茶園管理采用人工除草，禁止使用除草劑，施用有機(jī)肥料、火燒土糞、沼夜等有機(jī)肥料。潤(rùn)巖茶壽生態(tài)茶園遵循生態(tài)循環(huán)理念，建成完整的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，已成為國(guó)內(nèi)最美的生態(tài)茶園基地之一。
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（注：“潤(rùn)巖茶壽”大紅袍產(chǎn)區(qū)-御茶園實(shí)景）
5、讓人永久記憶的獨(dú)特茶香，歷久彌新
? ? ? ? 大紅袍產(chǎn)于福建省武夷山市，是武夷巖茶的經(jīng)典代表。沖泡此茶時(shí)，杯中過(guò)三香：“蓋杯香、水中香、掛杯香”。喝完之后，口中有三變：“齒頰留香、唇舌生津、潤(rùn)澤回喉”。
???這里有一個(gè)小插曲，當(dāng)?shù)厝藨蚍Q大紅袍茶為乞丐的外表、皇帝的身價(jià)、菩薩的心腸。大家一定好奇為何大紅袍茶有如此奇特又矛盾的“美譽(yù)”呢？以下文字便能揭曉謎底。
? ? ? ? 先說(shuō)說(shuō)“乞丐的外表”這一“美譽(yù)”的由來(lái)。第一次接觸武夷巖茶大紅袍的人，第一眼往往會(huì)被它的粗枝大葉，通體烏色，樸實(shí)無(wú)華的外表所欺騙，覺得其無(wú)獨(dú)特之處。其實(shí)，武夷巖茶大紅袍并不是以其外表取勝的，而是勝在內(nèi)質(zhì)的豐厚。南懷瑾先生在他的書中說(shuō)，“喝茶喝到中國(guó)的大紅袍，算是喝到了頂尖。喝了武夷山的巖茶，其他的茶都不再想喝，好像沒(méi)有了味道?！弊录?xì)細(xì)品飲盞中茶湯，滋味濃而醇厚、香滑回甘、香氣馥郁持久、回味悠長(zhǎng)。好的大紅袍，沖到10泡，味道還很醇厚，茶香余味歷久不散，與人對(duì)話時(shí)，還能感覺到香氣。傳說(shuō)清朝時(shí)，朝中大臣上朝面圣之前，必喝一盞武夷巖茶，這樣在面對(duì)天子時(shí)才能口氣清新，齒頰留香，喉中回味甘甜，也不至于沖撞了皇上，試想若是劉庸、紀(jì)曉嵐這些重臣在面對(duì)乾隆皇帝時(shí)，滿口煙味臭氣，那可是要貽笑大方了。?
? ? ? ? 再來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于“皇帝的身價(jià)”這一由來(lái)。武夷山產(chǎn)茶歷史悠久。馳名中外的武夷巖茶始于唐而盛于宋，為歷代所賞識(shí)，武夷巖茶“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”，早在唐代就成為貢品。物以稀為貴，在武夷山深處的九龍窠，陡峭的崖壁生長(zhǎng)著的低矮樹叢就是名冠天下的大紅袍茶樹，它們至今已有360多年的樹齡了，作為最初的母樹，現(xiàn)在整個(gè)武夷山區(qū)，僅僅只留下了這六棵。2007年10月，一個(gè)特殊的收藏儀式在國(guó)家博物館舉行。這次被收藏的藏品，就是產(chǎn)自福建武夷山的茶葉--大紅袍。將茶葉作為藏品，這對(duì)于專事收藏具有重大歷史文化價(jià)值藏品的國(guó)家博物館可是破天荒的頭一回。而武夷山大紅袍之所以會(huì)被國(guó)家博物館鄭重的收藏，不僅是因?yàn)槟笜浯蠹t袍不再采摘顯得彌足珍貴，更是因?yàn)橐运鼮榇淼臑觚埐?，在中?guó)乃至是世界茶葉史上都有著極其深遠(yuǎn)的影響，實(shí)是無(wú)價(jià)之寶，因此被著稱有著皇帝的身價(jià)。
? ? ? ? 最后說(shuō)說(shuō)“菩薩的心腸”，我們都知道茶葉只是一種飲品，怎么就能聯(lián)系到“菩薩的心腸”？關(guān)于此說(shuō)法，答案可謂是眾說(shuō)紛紜，卻始終如云里霧里，不得其解，也好，既然無(wú)法明了，那就讓大紅袍保持著神秘色彩吧。在生活中，常常有此感受，茶一杯杯喝下去，拿起來(lái)要喝掉，放下要裝滿，以平常心來(lái)對(duì)待茶，卻反而有了一些體會(huì)。說(shuō)到制茶、喝茶的場(chǎng)所，眾所周知，武夷山天心禪寺不但是大紅袍的祖庭，也是制茶技術(shù)的先驅(qū)?！独m(xù)茶經(jīng)》曾記載：“武夷造茶，僧家最為得法”。佛教寺院不僅具有高超的茶葉制作技術(shù)，而且對(duì)于飲茶之道更是十分講究。寺院內(nèi)設(shè)有“茶堂”，專供禪僧品茶、招待客人，施茶僧在寺門前負(fù)責(zé)施惠茶水，寺院中的茶葉用途有三：供佛、待客、自奉，以上等茶供佛，以中等茶待客、以下等茶自奉。一切眾生皆有佛性。茶為眾生解毒，解渴，靜心養(yǎng)性，最終讓眾生覺悟成佛。茶遇水舍身，而成茶飲，供養(yǎng)世人，是布施；茶香四溢，猶如戒定真香，是持戒；忍受采摘揉捻，高溫烘焙，開水沖泡，是忍辱；和敬清寂，茶如一味，是禪定；行方便法，靜心導(dǎo)和，是智慧。“茶”是人在草木間，是我們回歸自然、回歸天性的一種渴求。
6、茶葉中最高貴的外交禮遇，見證友好邦交
? ? ? ? 1978年10月22日—29日，時(shí)任國(guó)家副總理的鄧小平訪問(wèn)日本。10月23日，《中日和平友好條約》批準(zhǔn)書交換儀式在東京舉行，條約正式生效。在訪日期間，鄧小平參觀訪問(wèn)了位于日本奈良的唐招提寺、東大寺。寺中住持、84歲的森木孝順長(zhǎng)老為鄧小平先生舉行了“茶道”，森木孝順長(zhǎng)老告訴鄧小平，茶道”所有使用的茶葉，全部是來(lái)自中國(guó)武夷山潤(rùn)巖峰九曲溪邊的上品武夷巖茶茶葉。借助“茶道”，長(zhǎng)老表達(dá)了對(duì)鄧小平最誠(chéng)摯的敬意，衷心希望他健康長(zhǎng)壽，也以此象征中日和平友好更比茶壽。
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（注：鄧小平參觀日本奈良的唐招提寺并拜會(huì)了森木孝順長(zhǎng)老）
7、挑戰(zhàn)極限登上珠穆朗瑪峰，譜寫新篇章
? ? ? ? 2013年6月4日，這個(gè)歷史性的時(shí)刻，對(duì)于“潤(rùn)巖茶壽”大紅袍而言又向前邁進(jìn)了一大步，“潤(rùn)巖茶壽”大紅袍是國(guó)內(nèi)外攀登記載以來(lái)，第一種被帶上珠穆朗瑪峰的茶葉品牌。攀登過(guò)程中，我們的登頂隊(duì)員還在珠峰前品嘗“潤(rùn)巖茶壽”大紅袍，這是在挑戰(zhàn)自我及人類攀登極限的同時(shí)，更表達(dá)了潤(rùn)巖茶壽努力傳承中華茶文化的堅(jiān)韌信念。
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（注：“潤(rùn)巖茶壽”大紅袍登上世界最高峰-珠穆朗瑪峰）
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? ? ? ? 結(jié)束語(yǔ)：天地間，每件事物的發(fā)展都有著其合理因素，我想以上的種種緣由，足以解釋“潤(rùn)巖茶壽”大紅袍為何可以享譽(yù)中外，名揚(yáng)四海了。
