散茶與餅茶，到底買哪種好?
首先，我們先了解一下，為什么會(huì)有餅茶這種奇葩的存在?
君不見，多少“茶小白”在使用茶刀撬茶餅時(shí)，既要一層接一層地使勁撬開，姿態(tài)上又要故作淡定優(yōu)雅狀，其實(shí)心中早已千萬(wàn)頭草泥馬在奔騰，就不能給我來罐方便一些的散茶嗎?
“很作的”餅茶，其歷史可以追溯到北宋。當(dāng)時(shí)朝廷沿襲了唐代的貢茶制度，要求幾大產(chǎn)茶區(qū)，定期必須進(jìn)貢品質(zhì)優(yōu)異的茶葉，比如當(dāng)時(shí)的建安北苑，今天的福建省建甌市鳳凰山一帶，就是著名的皇家御茶園。
但問題出現(xiàn)了，北宋首都汴京位于今天的河南開封，從福建到河南，在沒有順豐快遞的年代，運(yùn)輸難度可想而知。為此，朝廷專門設(shè)置了一個(gè)職務(wù)，叫做“福建轉(zhuǎn)運(yùn)使”，類似于今天的郵政局局長(zhǎng)，全程負(fù)責(zé)皇家茶葉包郵的事宜。
為了讓皇上“這位親”喝上更好的茶葉，歷任郵政局局長(zhǎng)可謂“八仙過海，各顯神通”。
北宋咸平初年，時(shí)任轉(zhuǎn)運(yùn)使的丁謂首先發(fā)明了團(tuán)餅茶采制工藝。這項(xiàng)技術(shù)縮小了茶葉的倉(cāng)儲(chǔ)面積，最大限度緩解了運(yùn)輸壓力。但畢竟是給九五之尊的貢品，只遞上“黑又硬”的茶餅，領(lǐng)導(dǎo)肯定是不收貨的。這時(shí)，我們的丁局長(zhǎng)就充分發(fā)揮了主觀能動(dòng)性，在茶餅表面紋上“龍”與“鳳”，美其名曰：大龍鳳團(tuán)。宋真宗一見果然龍顏大悅，大龍鳳團(tuán)從此名揚(yáng)天下。
慶歷四年，北宋著名的書法家蔡襄上任轉(zhuǎn)運(yùn)使。書法家當(dāng)然要突顯突顯與眾不同的品味，于是蔡局長(zhǎng)在繼承丁局長(zhǎng)成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，與時(shí)俱進(jìn)，用純金進(jìn)行鏤刻，制成了更加精美、土豪專供的“小龍鳳團(tuán)”，據(jù)說，小龍鳳團(tuán)每二十餅重一斤，價(jià)值黃金二兩，大概相當(dāng)于今天的25000元人民幣。
上有所好，下必甚焉，元豐元年的密云龍、宣和年間的龍園勝雪，繼續(xù)將餅茶制作技術(shù)推向了極致，但技術(shù)迭代更新的過程中也產(chǎn)生了兩個(gè)問題，一是茶餅“把玩”、“鑒賞”的價(jià)值已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了茶葉本身;更嚴(yán)重的是，精益求精的制作工藝背后，其實(shí)是貢茶制度對(duì)于底層茶農(nóng)的層層盤剝。
光陰荏苒，轉(zhuǎn)眼元滅了宋，明滅了元，新上任的皇帝朱元璋本是乞丐出身，當(dāng)他看到如藝術(shù)品般精致的茶餅，非但沒有絲毫愉悅，反倒緊急下達(dá)了洪武年間的“中央八項(xiàng)規(guī)定”，徹底罷黜龍鳳團(tuán)茶，要求所有進(jìn)貢的茶葉一概改為散茶。餅茶的發(fā)展才就此打住。
通過上述歷史脈絡(luò)，我們可以看到，餅茶誕生的意義有兩個(gè)：一是便于運(yùn)輸存放;二是為了提升逼格。那么如果站在今天買茶的角度，兩者又應(yīng)該如何選擇呢?
據(jù)茶里君的觀察，今天我們買茶，主要有三大用途：一是自己喝;二是收藏;三是送禮。我們就從這三個(gè)角度來分析，散茶與餅茶，孰優(yōu)孰劣。
先是“自己喝”，喝茶喝的是口感、喝的是健康，而決定茶葉口感與功效的是，茶中的多酚物質(zhì)——茶多酚。散茶與餅茶，哪個(gè)茶多酚含量高呢?當(dāng)然是散茶。因?yàn)轱灢枋窃谏⒉璧幕A(chǔ)上，經(jīng)過蒸壓制成，蒸壓的過程，就是先將散茶蒸到發(fā)軟，再進(jìn)行壓制，這個(gè)過程，難免會(huì)造成茶多酚的流失;因此，同年分、同級(jí)別的茶葉，散茶喝起來會(huì)更加鮮爽，而餅茶則常帶著一股悶熟的味道。
然后是“收藏”，所謂收藏，就是買新的茶葉儲(chǔ)存，等待其自然發(fā)酵，感受茶葉逐漸變化的過程。那么問題是，您的這款茶葉，在制茶過程中，預(yù)留了多少變化空間呢?如果變化空間大，比如白茶，沒有經(jīng)過揉茶與炒茶，發(fā)酵程度僅為10%左右，存放時(shí)自然需要更加充分的接觸氧氣，散茶是第一選擇;但比如普洱，原來發(fā)酵程度較高，以餅茶形式存放，則更有利于收藏。但這里有兩個(gè)小貼士要提醒大家注意，一個(gè)是有少數(shù)無良商人在制作餅茶時(shí)，會(huì)適量摻入品質(zhì)較差的茶葉，需要認(rèn)真辨別;第二，并不是所有的茶葉都適合做成餅茶，比如大紅袍，葉子易碎，有些茶商跟風(fēng)將其做成茶餅，其實(shí)是不對(duì)的。
最后談?wù)劇八投Y”，如果你的送禮對(duì)象也是一個(gè)“茶小白”，餅茶的逼格看上去的確會(huì)高一些，這里茶里君提醒您，可以注意不同形狀茶餅所代表的意義，比如云南的七子餅，“七”象征著多子、多地、多福、多壽、多禧、多祿、多財(cái)，送禮前您不妨做做功課，送禮時(shí)假裝不經(jīng)意的說出來，一定能給送禮對(duì)象一個(gè)深刻的印象。
——本文來自茶里有故事，感謝作者付出。
“晚來天欲雪，得飲一杯無?！倍疂u起，在這個(gè)時(shí)節(jié)，真適合與好友喝一杯紅茶。紅茶茶湯甘醇順滑，甜香怡人，能讓人心情愉快，而且常喝紅茶有一定的暖胃暖身功效，對(duì)抵御冬寒有一定的效果。那么，在天氣寒冷的冬季，我們喝哪種紅茶最好呢？
金駿眉
金駿眉是中國(guó)高端紅茶的一個(gè)代表，產(chǎn)于武夷桐木關(guān)，選用新鮮茶芽制作，由于采摘茶芽與篩選成茶的過程十分費(fèi)工，故金駿眉十分珍貴。金駿眉喝起來甜爽度高，柔滑醇和，同時(shí)金駿眉是一種性溫的茶，有利于養(yǎng)胃暖胃，特別適合女性飲用。
正山小種
正山小種和金駿眉都是產(chǎn)于武夷的知名紅茶，正山小種曾是中國(guó)茶的代表，出口到歐洲，深受歐洲皇家貴族的喜愛。因制作工藝的緣故，正山小種帶有一種特別的“松煙香”，茶湯里有一股天然的桂圓甜香，讓人喜愛不已。正山小種甘甜怡人，喝完滿口生甜，如果喜歡自制奶茶，可以用正山小種的茶湯與牛奶、蜂蜜來調(diào)配奶茶。
老樅紅茶
品質(zhì)好的老樅紅茶，選用武夷百年老樅的茶芽制作，由制茶老茶師全程參與，優(yōu)質(zhì)的茶青與精湛的工藝，締造了這一款讓人小種紅茶。它的香細(xì)膩綿長(zhǎng)，花香、蜜香自然融在湯水之中，在口腔中交疊變化，百年老樅的獨(dú)特樅味讓人驚喜不已，清鮮木質(zhì)香與青苔味融為一體，茶湯柔滑甘醇，綿和又不失厚度。
野茶紅茶
野茶紅茶的香氣讓茶客深愛不已，茶香馥郁，香中帶甜，在情緒低落時(shí)聞到那濃烈張揚(yáng)的甜香，會(huì)讓人心情變好一點(diǎn)。祁門紅茶喝起來甘潤(rùn)甜潤(rùn)，口感體驗(yàn)很美妙。
紅茶哪個(gè)品牌好喝？性比較高，比較好呢？
中國(guó)不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉.莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；瑥?fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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我國(guó)茶葉品種眾多，大致分六大類，基本上是以紅茶、綠茶為主導(dǎo)。我國(guó)喝綠茶的人最多，喝紅茶人群分布最廣，而白茶一直都是珍品茶葉。今天小編便從這三大類茶葉中為大家推薦好喝的茶葉。
紅茶，養(yǎng)胃暖身
天氣漸漸變冷，許多經(jīng)驗(yàn)豐富的老茶客都慢慢喝起了紅茶，這也是有道理的哦！紅茶偏溫，適合冬天飲用，既暖胃又養(yǎng)生。
作為全發(fā)酵茶，紅茶的茶葉香氣明顯濃于鮮葉，沖泡后的口味也更為醇厚，搭配著茶點(diǎn)一起吃，還能沖淡油膩感。
“正山小種”可以說是紅茶的鼻祖。
茶葉經(jīng)過松木熏制，會(huì)帶有獨(dú)特的松煙香。現(xiàn)在比較好的正山小種紅茶都是自高山茶園采摘，保證了茶葉的新鮮度。
茶干條索烏黑，色澤均勻且肥壯，沖泡后的茶湯湯色橙紅透亮，還帶有桂圓湯的甜香。
滇紅茶主產(chǎn)云南，是中國(guó)工夫紅茶的后起之秀。
優(yōu)質(zhì)滇紅茶以茶區(qū)古樹為原料，茶干條索具有古樹茶特有的粗壯肥厚特征。純料不分篩，保留了各等級(jí)茶湯的均衡品質(zhì)。此茶沖泡后湯色橙紅，口感溫潤(rùn)，品后會(huì)有回甘的感覺。
綠茶，清熱減脂
與紅茶不同，綠茶采摘的茶樹新葉或芽，并未經(jīng)過發(fā)酵工藝制作，因此成品的茶湯就保有了鮮茶葉的綠色。綠茶的沖泡也有講究，溫開水沖泡且不宜太濃，這樣口感會(huì)更加清甜悠長(zhǎng)。一屜廣式茶點(diǎn)，一壺綠茶，搭配起來美味又解膩。
信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)，以清明前采摘的茶葉為珍品。明前信陽(yáng)毛尖茶的茶干顏色翠綠，白毫很明顯。沖泡后可以聞到鮮茶的清香，喝起來鮮醇爽口。而且茶葉耐泡，多道之后味道依然濃郁，是好茶的品相。
白茶，潤(rùn)肺護(hù)肝
白茶屬微發(fā)酵茶，因?yàn)槌善凡铦M披白毫而得名。由于制作過程中只有曬制等簡(jiǎn)單工藝，所以白茶很好地保留了茶葉原有的清香。白茶的沖泡需要較高的水溫，一般在90-100℃，且建議隨飲隨泡，以免破壞口味。白茶性清涼，可以養(yǎng)肝明目，是養(yǎng)生黨的好選擇。
選取老壽眉作為原料，顏色層次豐富，每枚茶葉均有明顯白毫。沖泡后湯色呈橙紅色，品飲時(shí)口感清甜綿柔，除淡淡花蜜香外，還能品出奶香滋味，非常特別。茶葉非常耐泡，十余遍后滋味不減，飲完后口中仍有回甘。
紅茶哪個(gè)品牌好喝？性比較高，比較好呢？
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很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同，好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國(guó)好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；?，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
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1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
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