山，嶙峋如羸馬聳脊;
谷，曲折若古都幽巷;
小路，明明暗暗似草叢游蛇;
茶園，片片塊塊像蒼天浮云……
翻過一座又一座山巒，攀過一道又一道深谷，踏著綿綿不盡的坎坷小路，穿越畔畔相連的蔥郁茶園，我們?nèi)グ葜]茶樹王大紅袍。
在朝東山巖的一塊巨石上，鐫刻著一個(gè)碩大無朋的佛字，形態(tài)端莊，風(fēng)姿綽約，布局凝重，間架雄渾，松骨柏影，氣勢(shì)奪人，再加上金箔貼鑲，光華閃爍，神溢山水，輝映天地。據(jù)說這是康熙皇帝的御筆，光佛字上貼鑲的18K金箔，就達(dá)3公斤之多。而茶樹王之名大紅袍，也是康熙皇帝所賜。
傳說在很久很久以前，有一千年壽龜?shù)玫莱上?，被玉皇大帝派去分管茶樹。眾仙瞧不起壽龜。壽龜郁郁寡歡，喪魂失魄，脫離天界，飄飄蕩蕩，降臨人間，棲身武夷山幽谷高巖，化為茶樹。幸遇一方小神土地垂憐，朝澆夕護(hù)，春剪秋耘，精心培育。壽龜幻化的茶樹，吸日月精華，得山水清氣，成為一代樹王。
有一天，一位趕考的書生路過此地，突然腹痛不止，經(jīng)土地指點(diǎn)，采摘樹王上的茶葉幾片煎服，得以痊愈。書生京城會(huì)考高中，皇上賜以高官厚祿。書生并不分外驚喜歡悅，卻十分感念茶樹王之恩德。康熙得知隱情，改任書生為欽差大臣，前去管護(hù)茶樹王。適逢皇后胃病沉重，久治不愈，御醫(yī)們束手無策。書生聞?dòng)?，千里獻(xiàn)上茶樹王初春嫩葉?；屎蠹宸?，嬌體通暢，粉面紅潤。康熙龍顏大悅，恰又夜夢(mèng)皇后身披紅袍，婀娜似仙，逐賜茶樹王之名大紅袍。
峰回路轉(zhuǎn)，谷陰山明，千曲百折，在一片茶園茂盛的石峽北坡上，我們終于見到了九龍窠懸崖峭壁間的茶樹王。抬頭遠(yuǎn)望，茶樹王是那么瘦小，像粘在百丈峭巖上的一枚綠葉。急步巖底，順著人工鑿出的石階舉目仰視，這才欣賞到茶樹王的魁梧英姿：幾株綠樹，攜手并肩，蓬蓬勃勃，挺立于峭巖上的幾尺平臺(tái)之上，根扎石縫，互挽互連;冠凌長空，互交互疊;枝若鋼凝，葉如銅鑄;傲視風(fēng)雨，冷對(duì)霜雪，笑迎雷電;飽經(jīng)滄桑，百年不倒，千載長存。不由人心中暗暗稱奇!
峭巖下，峽谷中，建有一座華美的亭閣。兩位老茶農(nóng)，奉命寄居于此，日日夜夜，守護(hù)著這幾株茶樹之王。
老茶農(nóng)說，茶樹王所產(chǎn)的大紅袍茶葉極其珍稀，歉年僅4-4.2 兩，豐年也不過7.6-7.8兩。世世代代，這點(diǎn)極品均由當(dāng)?shù)馗吖賹９?，早年作為特別貢品上呈皇帝飲用，現(xiàn)今專供前來視察的中央主要領(lǐng)導(dǎo)品嘗。
茶樹王大紅袍原為三株，不知何年何月，先后又萌生三株，猛長狂竄，與原三株齊頭并肩，情同手足，高低、冠蓋、樹圍卻難分伯仲。
從茶樹王剪枝插活，為二代大紅袍;從二代剪枝插活，為三代大紅袍。依次類推。大面積種植者，多為四代、五代大紅袍。
區(qū)區(qū)幾株大紅袍茶樹王，而今已孕育為方圓數(shù)十里的大紅袍景區(qū)，云蒸霞蔚，氣象萬千?？梢姴铇渫踝訉O繁衍，何等壯觀;聲名遠(yuǎn)播，何等顯赫!
在附近的天心巖茶廠，我們應(yīng)邀品嘗大紅袍。在寬敞、明亮、舒適的客廳里，兩個(gè)俏臉紅撲撲的茶女，婷婷娉娉，碎步前來，凈手，涮壺，加茶，續(xù)湯，潷水，洗盅，斟茶。轉(zhuǎn)眼之間，淡淡茶香，撲面而來。正盡情吸納清香之際，一雙紅酥手，遞上茶一盅。玉臂光潔，似新藕出水;茶色清淡，如嫩柳蕩波;雅室逸芳，若幽蘭綻蕾。茶盅剛剛及唇，清香直達(dá)腦髓;慢慢品嘗一口，輕輕如上云端;一盅下肚，滿腹清爽，眾欲頓無;兩杯品干，潤心沁脾，煩惱盡消;半壺未完，恍恍忽忽，似成神仙……
純樸的茶女，用“大珠小珠落玉盤”的鶯聲燕語，讓我們弄清了大紅袍品與喝的區(qū)別。品茶：放茶葉5-7克，用90-100的沸水沖泡，熱水可把茶葉里的色香味用熱量逼發(fā)出，感受其味，即沖即飲。喝茶：放茶葉10克，用500克冷水浸泡1-3小時(shí)再飲。冷水可保留水內(nèi)的活化物、礦物質(zhì)和其它微量元素，不破壞茶葉內(nèi)所含的茶多酚、茶磷酸及葉綠素等營養(yǎng)。
據(jù)介紹，作為巖茶極品的大紅袍，具有刺激人體產(chǎn)生胰島素、控制血糖水平，軟化血管、增強(qiáng)血管彈性、防止動(dòng)脈硬化之功效，甚至可以殺死某些有害細(xì)菌、病毒和致癌細(xì)胞。是夸大其詞，還是真正如此神奇，未能驗(yàn)證，難以定論。然而，產(chǎn)自世界雙遺產(chǎn)地武夷山的大紅袍，臻山川精氣之靈秀，具巖壁風(fēng)骨之馨香，被視為貢茶中的極品，被公認(rèn)為“國茶之珍寶”，是不爭的事實(shí)。
【摘自2018年第4期《吃茶去》雜志;作者：吳樹民(陜西三原)，作者系中國作協(xié)會(huì)員、陜西省傳記文學(xué)學(xué)會(huì)副會(huì)長、西部報(bào)告文學(xué)研究會(huì)副會(huì)長】
大紅袍，許多人提起時(shí)都津津樂道，要么稱贊它的濃郁茶香，要么稱贊它的回甘醇和。如若還要說，那還得是大紅袍經(jīng)過炭火焙制，茶性溫和不傷胃，喝了身體舒服。
最近的“21天喝茶打卡”活動(dòng)里，大紅袍也常常被茶友們點(diǎn)名到。這么一種討人喜的茶，香氣馥郁，品飲甘冽醇和，喉韻幽長，喝完身心舒暢，當(dāng)然是非常值得介紹的。
本期，杯小茶要為茶友們推薦的大紅袍，來自福建省武夷山，采用傳統(tǒng)炭焙工藝，荔枝木炭焙近30小時(shí)，呈現(xiàn)出非常地道的大紅袍風(fēng)格，茶性溫和、茶湯柔順、茶香芳馨。
作為口糧級(jí)別，這款大紅袍足夠好喝，天天喝不會(huì)膩；份量大，1斤裝才是真正口糧級(jí)；優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園，茶性自然；傳統(tǒng)手工藝，看得見的用心；荔枝木炭焙，大紅袍好喝的關(guān)鍵。
既然是口糧茶，自然就不講究名山頭名叢，這款大紅袍回歸口糧茶的初衷，從選材與工藝來說作過調(diào)整，性價(jià)比更高；另一方面，杯小茶將更側(cè)重教大家鑒別這款推薦的茶本身的亮點(diǎn)，落腳點(diǎn)放在沖泡技藝上，這是能夠讓大家把這杯茶喝得更好的實(shí)際做法。
--- 準(zhǔn)備 ---
茶具：白瓷蓋碗套組
用水：純凈水/農(nóng)夫山泉
水溫：100℃
茶量：取出8g茶葉，置入蓋碗中
時(shí)間：注水輕柔，20s出湯
溫馨提示：洗茶與否看個(gè)人習(xí)慣，大家可自由發(fā)揮。一般杯小茶對(duì)大紅袍不建議洗茶，因?yàn)榻?jīng)過高溫炭焙后的干茶表面附著非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，頭道茶正是精華所在，不建議浪費(fèi)。
干茶：條索勻整，色澤烏潤，長時(shí)間的焙火讓其表現(xiàn)得更加低調(diào)，輕嗅有花香，略有新茶的焙火感。
香氣：開水淋下，茶香漸起，瞬間香盈滿室。香氣覺穩(wěn)、透水。
滋味：許是新茶緣故，口感較清淡，但焙火程度屬中火偏下，仍然可覺茶湯滋味飽滿，飲后齒頰留香，回甘生津。
口糧級(jí)別茶但在茶湯表現(xiàn)上更為粗獷，只輸細(xì)膩。不過，仍不失那句流傳口語：“一杯茶下肚，路過五里喉還潤?！?/span>
過六水，六泡之后的大紅袍，茶水由濃轉(zhuǎn)淡，茶香也變得更含蓄，更矜持。
葉底：葉面舒展打開，香韻完全析出，茶湯溫潤，茶力柔綿，卻意猶未盡留馨香。
大紅袍，既沒有鐵觀音的霸道張揚(yáng)，也沒有普洱茶的眾人皆醉。但它獨(dú)有的幽幽清香、醇滑口感和彌久回甘，反而更讓人回味，讓人留戀。
地域香
武夷山特殊的風(fēng)土，給予大紅袍別樣的風(fēng)韻。
福建武夷山特殊的丹霞地貌，砂礫巖風(fēng)華形成的土壤，一直是被譽(yù)為茶葉產(chǎn)地不可多得的好條件。
這造就了生長在這里的茶葉厚重的口感與韻味，天生擁有巖石的骨感與花香的氣息。
離開這個(gè)好環(huán)境，再也難尋這縷香。
工藝香
武夷巖茶，經(jīng)過炭火焙制，茶性變得溫和不傷胃。
《本草綱目拾遺》對(duì)武夷巖茶的評(píng)論：“諸茶皆性寒，胃弱食之多停飲，惟武夷茶性溫不傷胃，凡茶癖停飲者宜之?！?/span>
武夷巖茶的傳統(tǒng)工藝中，炭焙是非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。經(jīng)過炭焙的大紅袍，表現(xiàn)的是浴火重生的一種凜然。
工藝獨(dú)到，讓這杯大紅袍，更好在杯中綻放。
可作隔年陳
藏得深紅三倍價(jià)，?家家賣弄隔年陳。?
這句詩相信茶友們都不陌生，這是清代人周亮工針對(duì)武夷巖茶鐵羅漢而作。
由于巖茶繁復(fù)的制作工藝以及需要陳化的特性，當(dāng)年的巖茶要到來年會(huì)更好喝，也就是傳統(tǒng)巖茶講究的“隔年陳”。
這款大紅袍，是今年的新茶，份量也比較大，如果囤茶較多，可以存為老茶，別有一番滋味喲。
“午枕不成春草夢(mèng)，落花風(fēng)靜煮茶香?！?/span>
煮一壺大紅袍，品一屋芬芳，絲絲陳香若隱若現(xiàn)，氤氳飄蕩。
暗香浮動(dòng)，絲絲縈纏，淡淡的、細(xì)細(xì)的清香，是那樣的彌久游離，又是那樣的淋漓盡致，讓人欲罷不能。
本期，杯小茶要為茶友們推薦的大紅袍，來自福建省武夷山，采用傳統(tǒng)炭焙工藝，荔枝木炭焙近30小時(shí)，呈現(xiàn)出非常地道的大紅袍風(fēng)格，茶性溫和、茶湯柔順、茶香芳馨。
作為口糧級(jí)別，這款大紅袍足夠好喝，天天喝不會(huì)膩；份量大，1斤裝才是真正口糧級(jí)；優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園，茶性自然；傳統(tǒng)手工藝，看得見的用心；荔枝木炭焙，大紅袍好喝的關(guān)鍵。
口糧福利系列，主打就是茶友們每個(gè)月都能來補(bǔ)貨的日常茶，適合日常飲用、頤養(yǎng)身心的。畢竟不是挖坑吹噓就能夠賣茶，全心全意為茶友們精選好茶才是大家支持杯小茶的根本。
武夷星丨大紅袍
茶事：2019年1月13日，晚上。
茶室：廣西茶藝沙龍
人物：茶趣人生、原味、Monroe、小金
茶品：武夷星大紅袍
水品：本地礦泉水
水溫：100度
茶具：蓋碗、公道杯、白瓷杯
泡法：澆注法。
干茶：條索緊結(jié)、勻整，色澤烏褐，焙火香明顯。
茶湯：
第一泡：茶湯橙黃明亮，滋味平和，伴有焙火香，淡淡的回甘。
第二泡：茶湯橙紅，入口柔滑，輕微花香，茶味明顯。
第三泡：茶湯橙黃清亮，入口柔和，花香略顯，茶味減弱。
葉底：烏黑明亮，葉片成熟、勻整，有淡淡的花香。
簡評(píng)：“武夷星”是武夷巖茶中的著名品牌。我偶然得一泡武夷星大紅袍，已不知放了幾年了。外形條索緊結(jié)、勻整，色澤烏褐，烘烤香明顯。茶湯橙黃，滋味柔和，略帶花香?；蛟S存放時(shí)間太長，沒有感受到明顯的茶味和茶氣。
來源于：廣西茶藝沙龍
作者：小金子
