紅茶是眾多茶品中的一種，隨著生活節(jié)奏越來越快，品茶已經(jīng)被大多數(shù)人視作陶冶身心的一種絕好的放松和娛樂方式。拖著疲憊的身體回到家里，約上三兩好友，泡上一小壺茶，消除滿身疲憊。那么喝紅茶，哪種好喝？
與其他茶類不同，紅茶的顏色是澄亮透明的淡紅色，味道濃郁，是聞一聞就很想喝的那種，絕對(duì)能滿足你的需求，想要放輕松，綠茶給你神助攻。品茶的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)，生活中處處充滿了愜意和享受，真的是一舉多得！
祁門紅茶祁門紅茶屬于高山茶中的一種，那種澄清透亮的顏色看起來真的讓人迫不及待的想嘗一嘗。
那種紅彤彤但又不是特別熱烈的顏色，看起來比較能夠刺激味覺器官，但卻又不會(huì)過于刺激，少許咖.啡因還能提神。原料選自明前的祁門紅茶，材料的選擇就已經(jīng)足夠用心了，所以制出來的茶肯定是色、香、味俱全的。熱水泡開，祁門紅茶濃郁的香味，滿足了你想要的味覺體驗(yàn)。
無論自己買回家喝還是送給親朋好友都是不錯(cuò)的選擇。而且它還是特級(jí)濃香的，喜歡這種味道的朋友就不要錯(cuò)過了，材料又新鮮，口感又好，不容錯(cuò)過。
小種紅茶對(duì)于沒有嘗試過新鮮事物的朋友們來說，喝慣有著自然清香的茶以后，換一換這種口感比較濃郁一點(diǎn)的小種紅茶，刺激一下味蕾也是一個(gè)不錯(cuò)的體驗(yàn)。少許的咖.啡因還能在你疲勞的時(shí)候幫助刺激大腦。這個(gè)茶葉是可以散裝稱重的哦，簡直是喜歡喝新鮮茶葉朋友的福音了。
想喝的時(shí)候來上一點(diǎn)，又利于保存，再加上味道也是一級(jí)的好，沖著這些有點(diǎn)我都要給一百分了。味道濃郁卻不刺激，這樣的茶葉應(yīng)該被寵愛吧！小種紅茶味道真的是不錯(cuò)的，對(duì)于茶友來說，總是喜歡嘗試各種各樣不同類型的茶葉，看到這個(gè)你心動(dòng)了嗎，那就開始行動(dòng)吧。
滇紅紅茶喜歡喝茶的人，就像喜歡車的人，會(huì)對(duì)每一個(gè)種類都研究得透透的。也許你正打算換一種沒有嘗試過的茶葉，那么這種滇紅紅茶就必須沖在最前面啦！
它可是濃香型的，保準(zhǔn)你能得到更好更豐富的味覺體驗(yàn)。滇紅紅茶的好味道真的不是憑空想象出來的，從各道制作工藝開始，就不難看出炒制茶葉的人巧妙的心思。
與其他茶類不同，紅茶是濃郁的，聞起來就很想喝的那種，刺激不是特別大，但絕對(duì)能滿足你的需求，想要放輕松，綠茶給你神助攻。品茶的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)，生活中處處充滿了愜意和享受，真的是一舉多得。
人生愜意的事非常難得，最向往的莫過于難得悠閑，坐在陽光下，悠悠的品一品茶，過一下那種怡然自得的生活?，F(xiàn)在生活節(jié)奏這么快，來一點(diǎn)慢節(jié)奏真的很有必要。當(dāng)你疲勞的時(shí)候或者是煩心的時(shí)候最適合不過了。
送領(lǐng)導(dǎo)什么茶品牌性價(jià)比高有面子？ 中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉.花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個(gè)茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標(biāo)準(zhǔn)，不同品牌茶，定位不同，標(biāo)準(zhǔn)也就不同，對(duì)品質(zhì)的要求也就不同。
好茶很多，但是要看標(biāo)準(zhǔn)，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標(biāo)準(zhǔn)，尋好茶這包含了初心夢(mèng)想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設(shè)計(jì)茶，尋一葉中國好茶，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模化，復(fù)制化以降低好茶的成本，為消費(fèi)者提供一葉好。
暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
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說起中國人的斗茶史，還要回溯到古代。唐朝年間，每年春季新茶制成后，社會(huì)名人共聚一堂一品優(yōu)良次劣；宋代，隨著茶葉成為“舉國之飲”，斗茶迎來全面爆發(fā)時(shí)刻；直至明清之后，斗茶這一文人雅聚的形式逐漸固定。歲月更迭，如今的斗茶已經(jīng)演變成一種愛茶之人曬茶、品茶的文化交流活動(dòng)。
就在前不久，由斗茶衍生而來的八馬茶業(yè)“雙冠雙茶王賽”告一段落。八馬茶業(yè)在安溪鐵觀音、武夷巖茶原產(chǎn)地，四年總投入超3000萬舉辦茶王賽事，重獎(jiǎng)激勵(lì)茶農(nóng)、茶企做好茶。本屆茶王賽超6000份茶樣同場競技，最終角逐出南北新茶王！此次斗出的五大茶王，均經(jīng)過超20位茶界權(quán)威專家嚴(yán)格審評(píng)，結(jié)果稱得上實(shí)至名歸。
5大茶王，5種茶意人生！他們中，有武夷巖茶制作技藝非遺傳承者，有斗茶狀元連冠獲得者，還有90后新時(shí)代茶人，究竟是什么讓他們從超千名參賽者中脫穎而出，讓我們一同揭曉謎題……
從90后到非遺傳承者
這5位茶王驚艷全國
每天休息3-5小時(shí)
做茶就是與時(shí)間賽跑
八馬“雙冠雙茶王賽”肉桂茶王萬強(qiáng)
武夷巖茶的種類繁多，其中肉桂以香氣著稱，一句“香不過肉桂”，就是最好的證明。能從3400泡肉桂里斬獲頭魁，萬強(qiáng)來頭不小，師從國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人王順明，自己也是武夷巖茶制作技藝的非遺傳承者。
△八馬“雙冠雙茶王賽”肉桂茶王萬強(qiáng)（“說茶”攝）
這次獲獎(jiǎng)他本人感觸良深，在他看來，一泡好茶包含兩個(gè)“好”，一是原料要好，這是一款好茶的基礎(chǔ)，他做的茶都是取材自己家的山場，通過半荒野管理和全荒野管理，不施肥不打農(nóng)藥，雖然產(chǎn)量低，但是做出來的品質(zhì)比較好。
二是時(shí)間管理要好，每年制茶期20多天，這段時(shí)間的每分每秒都至關(guān)重要，做茶就如同和時(shí)間賽跑，忙起來每天只休息3~5個(gè)小時(shí)。萬強(qiáng)做了15年的茶，實(shí)際算下來，真正做茶時(shí)間只有300多天。談起自己的制勝秘訣，他說：“三分茶，七分焙，炭焙階段火溫與時(shí)間的掌控尤為關(guān)鍵，要讓茶在最適合的時(shí)間展現(xiàn)它最佳的價(jià)值。”
從斗茶狀元到八馬茶王
茶既是信仰也是一種精神
八馬“雙冠雙茶王賽”水仙茶王葉水華
焚香靜氣、活煮甘泉、孔雀開屏……葉水華因18道茶藝與茶結(jié)緣，又因斗茶而不斷進(jìn)階。作為一名比賽型選手，她的制茶之路可謂是一路比拼過來的。從2009年接觸斗茶，2013年斬獲第一個(gè)斗茶狀元，到2016年及2017年連冠，再到今年披荊斬棘一舉拿下八馬茶業(yè)“雙冠雙茶王賽”水仙茶王，葉水華的茶王之路顯得含金量十足。
武夷巖茶制作過程不易，極考驗(yàn)人的體力與毅力，很多人說女性體力不及男性，但身為女性的葉水華卻有自己的見解：“制茶，特別是審評(píng)環(huán)節(jié)，需要細(xì)膩的審美，不單只是基本審美，還有生活和工作上的深度審美和廣度審美，女性占有一定的審美優(yōu)勢。”
△八馬“雙冠雙茶王賽”水仙茶王葉水華（“說茶”攝）
在她看來，武夷巖茶的制作工藝非常考驗(yàn)技巧性，這種技巧要兼具思想、認(rèn)知與審美。正所謂不同的香、不同的水、不同的山頭做出來的茶有不同的韻，葉水華做出來的茶，既有花香又有樅的特點(diǎn)，“一泡好茶就是要有香有水，香氣聞得到，落在水里喝得到。一入口蘭香四溢，讓人吐氣如蘭，整個(gè)人都是愉快的。”
從斗茶狀元到八馬茶王，葉水華這些年從未停止對(duì)茶的深層思考，于她而言，茶既是一種信仰，也是一種精神，好的茶足以滋潤心靈。
90后新時(shí)代茶人
因緣際會(huì)成茶王
八馬“雙冠雙茶王賽”大紅袍茶王羅可育
27歲的羅可育，是不折不扣的90后，他身上既有初生牛犢的勁頭，又有超越年齡的穩(wěn)重謙遜?；貞浧鹱约旱膴Z冠經(jīng)歷，這位年輕的茶王直言不諱：“這個(gè)茶本來是沒送去參賽的，就是朋友一起喝的時(shí)候，大家都覺得這個(gè)茶很好，所以我就送去比賽了，結(jié)果拿了茶王非常意外，真的很激動(dòng)。”
今年是羅可育做茶的第九個(gè)年頭，對(duì)于制茶之道，他遵循傳統(tǒng)，又積極改良，老一輩做茶通常做得很熟，焙火的火力很高。羅可育通過調(diào)整搖青程度、焙火火力，以制作更受消費(fèi)者喜歡的口味。
△八馬“雙冠雙茶王賽”大紅袍茶王羅可育（“說茶”攝）
談及自己做的大紅袍，他分享經(jīng)驗(yàn)道：“獲獎(jiǎng)的這套大紅袍是純種大紅袍奇丹，我們從2006年開始就采用荒野管理的方式，不打農(nóng)藥，不施化肥，再加上我們這里生態(tài)環(huán)境特別好，制作時(shí)天氣也特別好，所以做出來的香氣很醇，水也很厚。”
三代人種茶制茶
讓傳統(tǒng)手藝薪火相傳
八馬“雙冠雙茶王賽”安溪鐵觀音(濃香)茶王陳寶法
一款茶好不好喝，不僅取決于鮮葉品質(zhì)，與制作工藝也有極大關(guān)系。于陳寶法而言，這個(gè)獨(dú)家秘技便是“堅(jiān)守傳統(tǒng)”。入行二十余年，他堅(jiān)守傳統(tǒng)制作工藝，從人工除草，到搖青殺青，靠的都是“笨功夫”。同樣時(shí)間，別人做三斤，他只能做一斤。
△八馬“雙冠雙茶王賽”安溪鐵觀音(濃香)茶王陳寶法（“說茶”攝）
“這次獲獎(jiǎng)的茶都是我親手做的，我做這幾斤的茶，都是通宵幾個(gè)晚上沒睡覺。搖青就搖了5遍，每搖一遍都要觀察茶葉的走水和香氣，要看茶青的變色情況，要聞蘭花香有沒有出來，總之就是得不停地看，不停地聞，一整個(gè)晚上都不能睡覺?！睉{借慢工細(xì)活打磨出來的茶品，陳寶法一舉收獲了八馬“雙冠雙茶王賽”安溪鐵觀音（濃香）茶王。
二十年磨一劍，陳寶法初次和父親學(xué)做茶只有19歲，經(jīng)年累月的沉淀為他交上了一張漂亮的答卷。對(duì)于這個(gè)結(jié)果，他始終心懷感恩，“在2018年的時(shí)候，那時(shí)候家里也很困難，剛好茶葉幫我渡過難關(guān)，我的生活是靠茶葉換來的，我有兩個(gè)小孩，大的已經(jīng)在開始幫忙做茶了。我們家一直以茶葉為生，以后也要好好地做下去，讓孩子好好地學(xué)，把茶葉的技術(shù)一直傳承下去?！?
從茶農(nóng)到茶王
茶是生計(jì)，更是生活
八馬“雙冠雙茶王賽”安溪鐵觀音(清香)茶王吳麗玉
生在安溪，這輩子就繞不開茶，吳麗玉便是其中之一。她出生于安溪的一個(gè)茶農(nóng)之家，從小耳濡目染家里人做茶的辛苦。
吳麗玉的制茶之路是踏踏實(shí)實(shí)走出來的，從下狠功夫研磨制茶工序，到從事茶葉采購學(xué)會(huì)辨別好茶，在一步一個(gè)腳印的實(shí)戰(zhàn)里總結(jié)出制茶門道。長期與農(nóng)戶打交道，讓她對(duì)毛茶的辨別研究頗深，“機(jī)器采的茶外觀會(huì)更粗糙，梗會(huì)長；手工采的茶，會(huì)比較整齊。”
△八馬“雙冠雙茶王賽”安溪鐵觀音(清香)茶王吳麗玉（“說茶”攝）
好的清香型鐵觀音，講究綠水清湯，發(fā)酵時(shí)間短，火候比較輕。從干茶到葉底，杯蓋到杯面，都能聞到一股淡雅的蘭花鮮香。這次獲獎(jiǎng)，吳麗玉也為我們分享了自己的制勝之道：“在做青的時(shí)候要輕，薄攤，長晾，發(fā)酵程度會(huì)更低一點(diǎn)，在焙火時(shí)候，清香型的鐵觀音屬于文火慢烘。一般采用50~70度左右的中低溫焙火?！?
拿到茶王，吳麗玉難掩激動(dòng)喜極而泣，在她看來，這個(gè)獎(jiǎng)是多年努力沒有白費(fèi)的證明。經(jīng)歷十幾年的風(fēng)雨征程，茶早已融入她的生命，是生計(jì)，更是柴米油鹽的日常生活?！昂炔瑁俏胰粘Ｉ罾镒匀欢坏氖?。雖然做茶、斗茶、挖掘出一泡好茶很不容易，但是因?yàn)橛羞@份對(duì)茶的熱愛，還是會(huì)用心去挑好茶、收好茶，努力拼出好茶來?！?
累計(jì)投入超3000萬
八馬茶業(yè)助力茶文化傳承發(fā)揚(yáng)
5大茶王，5段故事，變化的是人物，不變的卻是茶人背后始終如一的對(duì)茶的熱愛與堅(jiān)守。他們中，有人正值風(fēng)華正茂的年紀(jì)，有人伴著茶跨越三代征途，一代代茶人的熱愛與堅(jiān)守，共同鑄就茶業(yè)繁榮發(fā)展的今天。
而這之中，除了茶人的不懈努力，更少不了優(yōu)秀茶業(yè)平臺(tái)的賦能。作為中國高端茶市場領(lǐng)先品牌，這些年八馬茶業(yè)從未放棄追尋高品質(zhì)茶，從2019年策辦第一屆安溪鐵觀音茶王賽，2020年舉辦首屆武夷巖茶“雙世遺”杯茶王賽，經(jīng)過四年發(fā)展，茶王賽現(xiàn)已成為八馬經(jīng)典賽事，在全國茶業(yè)界均享有較高知名度。四年來，賽事總投入超3000萬，旨在重獎(jiǎng)激勵(lì)茶農(nóng)、茶企做好茶，發(fā)揚(yáng)延續(xù)斗茶文化，為廣大消費(fèi)者甄選好茶。
△2023年八馬茶業(yè)武夷巖茶茶王賽揭曉茶王（八馬供圖）
每個(gè)時(shí)代，企業(yè)都有自己的主旋律。作為茶行業(yè)的佼佼者，八馬茶業(yè)始終積極承擔(dān)企業(yè)社會(huì)責(zé)任，助力鄉(xiāng)村振興，構(gòu)建中國茶產(chǎn)業(yè)協(xié)作體。今年舉辦的八馬茶業(yè)“雙冠雙茶王賽”，延續(xù)其致力于幫助好茶走出大山，走進(jìn)千家萬戶的品牌愿景，以茶助農(nóng)，為鄉(xiāng)村振興的偉大事業(yè)貢獻(xiàn)“八馬力量”。
未來，八馬茶業(yè)也將不遺余力，以“將好茶、優(yōu)茶帶給消費(fèi)者”的初心，以“讓天下人享受茶的健康與快樂”的使命，繼續(xù)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓中國好茶享譽(yù)世界。
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俗話說得好：一日無茶則滯，三日無茶則病。一天不喝茶呀，就干不動(dòng)活，三天不喝茶呢，就快要生病了。說明了茶在人們的生活中占據(jù)著越來越重要的作用。
有茶的人生，似乎真的很好……喜歡烏龍茶的朋友，一定是喜歡烏龍茶高揚(yáng)的清香和獨(dú)特悠久的韻味。
烏龍茶
在福建方言中，“烏龍”的意思是“糊里糊涂”。所以，足球比賽中，把球踢進(jìn)自家球門也叫“烏龍球”。為什么把一種很好喝的茶，稱為“糊里糊涂”的茶呢？
傳說，當(dāng)年有一位茶農(nóng)在山上采完茶青后，將茶青鮮葉放在竹簍里，然后背下山。山路崎嶇，在下山的過程中，竹簍里的鮮葉隨著人體上下顛簸、左右搖晃，茶青鮮葉經(jīng)過碰撞后，產(chǎn)生了花一樣的清香。茶農(nóng)將這個(gè)偶然的發(fā)現(xiàn)，用于茶葉加工，竟然形成了后來的一種特殊的“搖青”工藝。當(dāng)時(shí)，自然科學(xué)不發(fā)達(dá)，茶農(nóng)無法解釋這種神秘現(xiàn)象，于是，將這種茶稱為“烏龍茶”，就是“糊里糊涂的茶”，烏龍茶也就成了這類茶的通俗名稱。
也許最開始叫出“烏龍茶”這個(gè)名字的人也沒有想到，烏龍茶還真是比較容易鬧出烏龍事件的一種茶類。比如因?yàn)槊髅鲗儆跒觚埐?，卻張冠李戴被誤認(rèn)為其它茶類；比如天生異香，卻被當(dāng)成是人工添加了香料等等。
烏龍茶，亦稱青茶，創(chuàng)制于明清時(shí)期。安溪茶農(nóng)在綠茶制法的基礎(chǔ)上發(fā)展成烏龍茶制法，先傳入閩北、廣東，后傳入臺(tái)灣。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶有獨(dú)特的沖泡方法，沖泡技巧的不同會(huì)導(dǎo)致茶葉的口感不一。烏龍茶還有“減肥茶”“健美茶”的美稱，深受大眾的青睞。
龐大的烏龍茶家族
烏龍茶為中國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南。以及廣東、臺(tái)灣，近年來湖南也開始少量生產(chǎn)。
按產(chǎn)地劃分
1、閩南烏龍茶
安溪鐵觀音
紅遍大江南北的安溪鐵觀音就是閩南烏龍的代表，除了鐵觀音，黃金桂、永春佛手、閩南水仙等也屬于閩南烏龍。
“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名，此茶外形條索緊結(jié)，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由于咖啡堿隨著水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。沖泡后異香撲鼻，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有余香。
2、閩北烏龍茶
武夷巖茶大紅袍
閩北烏龍最主要的還是武夷巖茶。武夷山的茶樹種類繁多，除去五大名叢、武夷肉桂、武夷水仙之外，其中也不乏精品，而選育出品種優(yōu)良的單株被稱為武夷名叢，其它的就可以稱之為武夷奇種，也可以叫它們武夷菜茶。大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)、名氣最大者。
武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲，色澤光潤，葉背起蛙皮狀小泡。顏色砂綠褐黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央呈墨綠色。品飲此茶，香氣濃郁、滋葉濃醇、鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。
3、廣東烏龍茶
鳳凰單叢
廣東烏龍以單叢出名，最有名的還是鳳凰單叢，此外還有嶺頭單叢、石古坪烏龍和鳳凰水仙，至于其它的都被稱為鳳凰浪菜。
鳳凰單叢產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山一帶，茶形壯實(shí)，葉色淺黃帶微綠，湯色黃艷襯綠，香氣高揚(yáng)，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。其中香型繁多，以十大香型最為突出。
4、臺(tái)灣烏龍茶
臺(tái)灣凍頂烏龍
臺(tái)灣烏龍茶是清代由福建傳入臺(tái)灣的，其主要分為兩種，一是包種茶，最為出名的還是文山包種。另一個(gè)就是臺(tái)灣烏龍茶，白毫烏龍、凍頂烏龍都是聞名天下的。
當(dāng)然還有金萱、翠玉、木柵鐵觀音等品種，至于其他的大部分可以稱為臺(tái)灣高山烏龍茶。
按形態(tài)劃分
烏龍茶的外觀主要有條形、顆粒形等形態(tài)，還有其他一些特別的造型。
1、條索形烏龍茶
常見的有文山包種、武夷巖茶、鳳凰單叢等。
2、顆粒形烏龍茶
常見的有鐵觀音、凍頂烏龍等。
3、束形烏龍茶
八角亭龍須茶是捆扎成束狀的茶。
4、團(tuán)塊型烏龍茶
漳平水仙是烏龍茶中唯一的緊壓茶。
按發(fā)酵程度劃分
根據(jù)發(fā)酵程度的不同，烏龍茶通?？煞譃檩p度發(fā)酵茶（約10%—25%）、中度發(fā)酵茶（約25%—50%）和重度發(fā)酵茶（約50%—70%）。
1、輕度發(fā)酵烏龍茶
輕度發(fā)酵烏龍茶以文山包種茶、清香型鐵觀音為代表。文山包種茶發(fā)酵程度在烏龍茶中為最輕，約8%—10%。焙火亦輕，比較起來更接近綠茶，在烏龍茶中別樹一幟。
清香型鐵觀音屬于流行性的輕發(fā)酵烏龍茶，發(fā)酵程度15%—20%。“清湯綠水”就是清香型鐵觀音的代表特性。
比起福建傳統(tǒng)“綠葉紅鑲邊”的烏龍茶，“清香型”烏龍茶具有明顯的“三綠”特點(diǎn)：即干茶綠、湯色綠、葉底綠。沖泡后香氣清香持久，茶湯明亮見底，入口生津，落喉甘滑，韻味強(qiáng)，嫩香回甘。
2、中度發(fā)酵烏龍茶
傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的“濃香型”烏龍茶的發(fā)酵程度一般較重，屬于中度發(fā)酵，主要代表有傳統(tǒng)制法的鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙以及廣東鳳凰單叢等。
比如閩北烏龍，其外形粗壯緊結(jié)，色澤青褐油潤，俗稱“寶光”。湯色深橙黃或橙紅色，顯金圈，葉底肥厚，柔軟，花果香濃郁高長，滋味濃醇甘爽。一般其發(fā)酵程度可高達(dá)50%左右。
3、重度發(fā)酵烏龍茶
重度發(fā)酵的烏龍茶，非白毫烏龍茶莫屬。白毫烏龍也叫東方美人，是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%。
其外形枝葉連理，白毫顯露，湯色呈琥珀色，帶蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚。
烏龍茶總類繁多，主要分為以上幾個(gè)大類，大類之下包含著各式各樣的小類，不得不感嘆烏龍茶家族數(shù)目之大??！看得都眼花繚亂了~
鐵觀音風(fēng)靡全國，從南到北，酒樓茶館，每家每戶，哪里沒有鐵觀音的身影？鐵觀音，可以說是中國烏龍茶的代名詞。
如今，鐵觀音玩出了新花樣，新型的工藝，越來越多的分類，存鐵觀音的人越來越多，在收藏鐵觀音之前，你一定要了解鐵觀音的這些分類。
鐵觀音按季節(jié)分類
春茶：谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）采制
夏茶：夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬）采制
暑茶：立秋至處暑（8月上旬—8月下旬）采制
秋茶：秋分至寒露（9月下旬—10月上旬）采制
1、春茶
春季氣候溫暖，水分、溫度適宜，鮮葉內(nèi)的各種成分含量豐富，因此茶湯內(nèi)質(zhì)豐富，滋味上醇厚鮮爽。還有個(gè)原因是春茶發(fā)酵要透，口感會(huì)更厚一些，否則會(huì)因?yàn)樗侄喽菀追登?，過段香氣和口感都回變淡。
2、夏暑茶
夏季氣溫高，光合作用強(qiáng)，鮮葉中的多酚類比例增多，因此滋味較偏淡且澀口，香氣略粗老，品質(zhì)較次。
3、秋茶
秋茶氣候日照長，有利于茶樹生長，氣溫稍低也有利于鮮葉中芳香物質(zhì)的形成和積累。加上天高氣爽的氣候環(huán)境，讓茶農(nóng)可以合理控制做青過程中的變化，故而秋茶香氣特別高?！ ?/span>
春秋兩季是鐵觀音最重要的茶季，基本占了全年產(chǎn)量的80%，安溪大部分也只做春秋兩季。不要問春秋鐵觀音到底哪個(gè)好，俗話說“春水秋香”，意思是春季鐵觀音茶湯味道更勝一籌，而秋茶則是香氣突出，各有千秋。
鐵觀音按香型分類
1、清香型
現(xiàn)代工藝制法，清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，花香明顯，清香型口感比較清淡、舌尖略帶微甜。由于新茶性寒，不可過多飲用，否則會(huì)有一定程度的傷胃、失眠。
2、濃香型
傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經(jīng)烘焙再加工而成。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點(diǎn)，色澤烏亮，湯色金黃，香氣純正，滋味厚重，相對(duì)清香型而言，濃香型鐵觀音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
3、陳香型
存放多年的鐵觀音具有陳香，即我們常說的老鐵，具有“厚、醇、潤、軟”等特點(diǎn)，表現(xiàn)為色澤烏黑，湯水濃郁，綿甜甘醇，沉香凝韻。
鐵觀音主流的分類分為清香型、濃香型、陳香型。此外，可能還有些茶友見到過所謂的韻香型、炭焙型。其實(shí)韻香型的特點(diǎn)介于清香型跟濃香型之間，也有陳味“小濃香”的。而炭焙型是濃香型的一種，主要突出其焙火味。
清香型鐵觀音又可以分為三種
鐵觀音業(yè)界的技術(shù)潮流變化，清香型鐵觀音，即發(fā)酵工藝比較輕的工藝，又分化為正炒、消青、拖酸三種類別。
1、正炒
在清香型中算是發(fā)酵程度最重的。正炒茶蓋香不明顯，香氣清淡，強(qiáng)度不大，屬于富有后勁的風(fēng)格。但從香氣來講，正炒以幽香風(fēng)格多見、茶湯同樣較為清雅，風(fēng)格含蓄多見。茶湯水溫和，但品飲之后強(qiáng)勁的回甘涌現(xiàn)，有明顯的甜感，高雅耐品。
2、消青
消青茶蓋香清晰高揚(yáng)，容易感知，香氣尖銳霸氣極富穿透力。消青茶湯口感也較為濃郁，以柔細(xì)、稠滑見長，適合在口中細(xì)細(xì)品味，飲后回味甘爽，但無法與正炒茶相比。
3、拖酸
脫酸鐵觀音香氣高揚(yáng)，口感濃醇，略帶酸味，酸而不餿，酸而帶香，也有帶類似啤酒的怡人香味。受到少部分人的推崇，但拖酸的高檔茶不多，因?yàn)楣に嚥缓每刂啤?/span>
總的來說，鐵觀音的分類還是多種多樣的，建議茶友們要挑選適合自己口味、身體的，相對(duì)來說清香型鐵觀音由于發(fā)酵度輕，刺激性較強(qiáng)，飲后若有不適的茶友們，可以選擇濃香型的或者是存放多年的老鐵。
烏龍茶既具有綠茶的醇厚，又具有紅茶的濃厚，同時(shí)還具花茶的芬香。不同品種的烏龍茶沖泡后各有特色。但同時(shí)提醒，品飲烏龍茶有三忌：
1、空腹不能飲，否則就會(huì)感到饑腸轆轆，甚至?xí)^暈眼花，翻肚欲吐，即俗稱的“茶醉”；
2、睡前不能飲，否則會(huì)使人難以入睡；
3、冷茶不能飲，烏龍茶冷后性寒，對(duì)胃不利。
這三忌對(duì)初飲烏龍茶的人尤為重要，因?yàn)闉觚埐杷瓒喾蛹翱Х葔A較其它茶多，品飲不當(dāng)易傷害身體。
來自茶文化知識(shí)
