? ? ? ?現(xiàn)如今在我國(guó)，喝茶儼然成為了很多人生活中天天的“必修作業(yè)”。除了可以放松身心,怡神養(yǎng)性外，喝茶到底有多少保健作用呢?下面就為您介紹潤(rùn)巖茶壽大紅袍茶養(yǎng)生的保健功效。
? ? ? ?潤(rùn)巖茶壽大紅袍有三大寶：提神,抗癌,增強(qiáng)記憶。
? ? ? ?歷史在茶杯中流淌千年。中國(guó)人從不曾把茶當(dāng)作單純的飲料，而是有益健康的“茶藥”。在唐代就有“茶為萬(wàn)病之藥”的說(shuō)法，后代對(duì)此倍加推崇?，F(xiàn)代研究讓人們揭開(kāi)了潤(rùn)巖茶壽大紅袍的神秘面紗，發(fā)現(xiàn)了“三大寶藏”：
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? ? ? ?第一寶，咖啡因提神。研究發(fā)現(xiàn)，茶葉的可溶性成分中，有8%—10%的咖啡因?？Х纫蚰芾?，加速體內(nèi)廢物排出，同時(shí)還有刺激中樞神經(jīng),提神的作用。另外，它還能增加新陳代謝，促進(jìn)肌肉收縮。不過(guò)，茶泡得越久，滲出的咖啡因越多。睡眠不好的人,情緒易波動(dòng)的人,孕婦等少喝為佳。
? ? ? ?第二寶，茶單寧抗癌。茶葉中的苦味和澀味就來(lái)自茶單寧(茶多酚)。它占茶葉可溶性成分的40%—60%。茶單寧可是茶葉里的“第一大元?jiǎng)住保紫?，它能抗氧?進(jìn)步免疫力，對(duì)很多癌癥包括肺癌,食管癌,肝癌,結(jié)腸癌等有預(yù)防功效。其次，茶單寧能調(diào)節(jié)血脂，有減肥消脂的功效。再次，茶單寧能強(qiáng)化微血管活性，增加人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。最后，茶單寧還有降低血糖,防止吸煙損傷的功效。
? ? ? ?第三寶，茶氨酸強(qiáng)記憶。茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸。茶葉中生滋潤(rùn)甜的滋味就是它帶來(lái)的。茶氨酸在新茶中最多，隨發(fā)酵過(guò)程而減少。研究發(fā)現(xiàn)，茶氨酸可以明顯促進(jìn)腦中樞多巴胺開(kāi)釋?zhuān)M(jìn)步腦內(nèi)多巴胺的生理活性。因此它能使人精神愉悅，同時(shí)會(huì)增強(qiáng)記憶，進(jìn)步學(xué)習(xí)能力。另外，茶氨酸還有降壓,平復(fù)情緒,緩解身心疲憊的作用。
? ? ? 正是潤(rùn)巖茶壽大紅袍有如此三大寶，再加上味道和口感都極佳，所以才問(wèn)鼎全球茶葉奢侈品。潤(rùn)巖茶壽大紅袍，分享健康的生活方式。
喝巖茶，最考驗(yàn)?zāi)托摹?/p>
巖茶，基本屬于茶界“晚育”年齡，要到谷雨節(jié)前后才開(kāi)始采摘。
這好不容易盼來(lái)了巖茶的開(kāi)采，距離能喝到巖茶，還隔著好幾個(gè)月的時(shí)間跨度。
若是精益求精，要想品質(zhì)達(dá)到登峰造極的狀態(tài)，甚至要多花3-6個(gè)月時(shí)間去等待。
更讓人抓狂的是，你以為巖茶焙好火了，就可以出關(guān)，被送到茶桌上。
然，偏執(zhí)的茶農(nóng)卻告訴你：“再等等，火氣還沒(méi)褪。”
我仿佛看到期望值從100瞬間掉落到-100。心理落差感，用一落千丈形容都不為過(guò)！
此時(shí)，也有不服氣的茶友暗暗較勁，軟磨硬泡，非要第一時(shí)間喝到剛焙好火的巖茶。
然，這絕對(duì)是一個(gè)會(huì)讓你后悔的決定。
因?yàn)閯傋龊玫膸r茶，不能馬上喝！
巖茶，剛做好為什么不能馬上喝？
剛做好的巖茶，并不是最完美狀態(tài)，此時(shí)喝茶往往會(huì)影響判斷。
其主要原因，在于巖茶“火氣”還很大。
此時(shí)喝茶，將面臨兩種情況。
1.不好喝
2.易上火
剛焙好火的巖茶，香氣還處于蟄伏期，被火氣壓抑著，低調(diào)行事，若是喝茶段位不夠，根本無(wú)法準(zhǔn)確判斷出巖茶的品質(zhì)。
要是新茶友遇到?jīng)]褪火的巖茶，避而遠(yuǎn)之，只會(huì)覺(jué)得巖茶實(shí)在不討巧，一點(diǎn)兒也不好喝，實(shí)屬重口味茶。
瞧，誤會(huì)深埋。
新鮮出爐的巖茶，如同踩著風(fēng)火輪的小哪吒，十分好動(dòng)，一言不合就釋放些火氣，讓你難以招架。喝多了，還容易上火。
這一點(diǎn)，茶農(nóng)最有發(fā)言權(quán)。
即便是武夷山茶農(nóng)這類(lèi)天天和巖茶打交道的人，遇到剛出爐的巖茶，也要繳械投降，只得在茶桌邊上安放一個(gè)茶盂或者是茶桶，在嘴巴里過(guò)一道就吐了，要是全部喝進(jìn)肚子里，那真是要打吊針，消消炎。
并不是所有東西，都是要趁熱吃，趁剛出鍋馬上送入口中。
老祖宗的生活經(jīng)驗(yàn)教會(huì)我們：心急吃不了熱豆腐。
同理，心急喝不了好巖茶！
真正要感受巖茶的純正香氣，請(qǐng)認(rèn)真并且耐心地完成一個(gè)步驟——褪火。
巖茶，是怎么褪火的？
褪火的過(guò)程，是一個(gè)十分玄妙的過(guò)程，甚至可以用默默無(wú)聞形容。
你只要把巖茶收納好，密封好，放在干燥、陰涼、無(wú)異味的環(huán)境中，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間后，巖茶中所帶有的火氣會(huì)消失得無(wú)影無(wú)蹤。
若是要具象化一些，那就像是霧氣消失的過(guò)程，從有到無(wú)。
而這里說(shuō)的一段時(shí)間，受兩個(gè)因素的制約。
1.巖茶焙火程度
2.褪火形式
巖茶，最大的特色就是使用炭火烘焙。
而炭焙，恰好是巖茶火氣的源頭。巖茶，就像是一臺(tái)精密的儀器，在吸附氣味這一點(diǎn)上，極有天賦。稍不注意，就會(huì)吸收炭火的氣味。
好在這些火氣，并非永久存在，只要通過(guò)吐納作用可讓火氣揮發(fā)。
不同焙火程度，直接左右褪火時(shí)間。
如輕火巖茶，焙火時(shí)間短，溫度低，褪火速度比較快，在保存到位的情況下，通常半個(gè)月可完成褪火。
至于高火巖茶，這類(lèi)焙火程度高的巖茶，吃火深，要徹徹底底讓火氣都褪去，至少需要半年時(shí)間。
故而，這個(gè)褪火時(shí)間，是很靈活的，并非刻板教條有統(tǒng)一時(shí)間，緣木求魚(yú)，用輕火茶的褪火時(shí)間來(lái)要求高火茶，未免太不明智。
除了焙火程度，巖茶的存放形式，決定了褪火速度的快慢。
褪火，講究團(tuán)隊(duì)化。
冰凍三尺非一日之寒，能有此結(jié)論，是日復(fù)一日，年復(fù)一年喝茶的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。
牛欄坑老坑主也分享過(guò)這個(gè)經(jīng)驗(yàn)：放在大箱里的巖茶，要比裝在泡袋里褪火快。
好茶，經(jīng)得起等待，一些巖茶雖說(shuō)姍姍來(lái)遲，卻是以最完美的狀態(tài)亮相，能驚艷四座。
那些沒(méi)有褪完火，就著急登場(chǎng)的巖茶，稍顯得沉不住氣，最終還是要被冷落幾天，等到茶里沒(méi)有火氣，再重回茶桌。
與其這么折騰，倒不如讓巖茶先褪完火，我們?cè)儋?gòu)買(mǎi)。
要怎么判斷自己買(mǎi)的茶，是否褪火？
很簡(jiǎn)單，聞+喝。
沖泡后，聞蓋香，尤其是前兩沖，最為關(guān)鍵。
第一沖，揭蓋聞香，有一股火氣鋪面而來(lái)，就像是距離秸稈焚燒地500米的距離，聞到濃重的煙味。
再?zèng)_泡，第二沖的蓋子上依舊聞到清晰的火氣，基本可以判斷這款茶火還沒(méi)有褪干凈，需要再放一放，等到火氣徹底褪去。
要是第二沖的蓋子上，只殘留些許的火氣，湯水里沒(méi)有火味，是巖茶品種本身的香氣，那么巖茶再放三~五天后，火氣基本會(huì)褪去。
剛焙好火的巖茶馬上喝，這是對(duì)喝茶水平和身體狀況的雙重考驗(yàn)。
從品鑒角度而言，新鮮出爐的巖茶，香氣壓根就沒(méi)釋放開(kāi)，就像是劉姥姥一進(jìn)大觀園，比較局促。
這種狀態(tài)下喝茶，要香氣沒(méi)香氣，要水感沒(méi)水感，它還會(huì)用煙火氣“報(bào)復(fù)”你，還實(shí)在不值得。
立足于身體健康角度，剛做好的巖茶，喝多了容易上火。
上火，可有苦頭吃?？谏嗌彛樕祥L(zhǎng)痘，嚴(yán)重的還會(huì)影響睡眠……
反觀褪火后的巖茶，香氣好，水感飽滿，喝了還不會(huì)上火。
兩種截然不同的結(jié)局，你會(huì)選擇哪個(gè)？
作為“老人”，麻花毫不猶豫選擇褪火再喝！
茶葉，這一片神奇的樹(shù)葉，看似普通的綠葉能愈發(fā)美麗多彩，與茶葉的制作工藝息息相關(guān)?；拘枰?jīng)過(guò)采青、萎凋、殺青、揉捻、干燥等過(guò)程，才成為成品茶。根據(jù)工藝的不同，可分為六大類(lèi)茶葉，接下來(lái)”小茶控“就一一剖析這六大茶類(lèi)的工藝和分類(lèi)！
制程：采青 → 殺青 → 揉捻 → 干燥
綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉，即沒(méi)有經(jīng)過(guò)氧化，是中國(guó)生產(chǎn)最多的茶類(lèi)。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶四類(lèi)?！笟⑶唷故侵圃炀G茶的關(guān)鍵工序，利用高溫處理鮮葉，阻隔茶葉氧化及去掉青草氣，保留茶葉的綠潤(rùn)色澤，滋味鮮醇爽口。
比較有名的綠茶有西湖龍井、碧螺春、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、蒙頂甘露、黃山毛峰。
分類(lèi)：
炒青綠茶：碧螺春、西湖龍井、雨花茶、信陽(yáng)毛尖、甘露、眉茶、珠茶、細(xì)嫩炒青、松針等
烘青綠茶：普通烘青、細(xì)嫩烘青等
曬青綠茶：滇青、川青、陜青等
蒸青綠茶：玉露、煎茶等
功效︰提神醒腦、生津止渴、清熱解毒
綠茶，性寒。由于未經(jīng)發(fā)酵，茶葉重量約30%為兒茶素，鮮葉中的茶多酚有85%以上都得以保留，維生素等其它營(yíng)養(yǎng)成分損失得也少。兒茶素當(dāng)中的EGCG，有多份研究指出，可抗衰老、保持心血管健康。
摘采后的茶菁通過(guò)殺菁，酶的活性消失，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上未經(jīng)酶促氧化反應(yīng)，故稱(chēng)之不發(fā)酵茶。殺菁后再進(jìn)行揉捻，將茶汁附著在茶葉上后進(jìn)行干燥。
最佳水溫：80~90度C
沖泡時(shí)間：約2~3分
關(guān)鍵建議：不宜放置過(guò)久，會(huì)破壞綠茶多酚，沖泡后需立即飲用
制程：采青 →殺青 → 悶黃 → 揉捻 → 干燥
黃茶的制作工藝與綠茶相似，只是多了一道「悶黃」的步驟，把殺青后的茶葉趁熱堆積，濕熱作用下茶葉逐漸變黃。黃茶的氧化程度較綠茶高，滋味變得醇和甘平。
君山銀針，蒙頂黃芽，霍山黃大茶是比較有名的黃茶。
分類(lèi)：
黃芽茶：包括君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃牙等
黃小茶：包括溫州黃湯、雅安黃茶、北港毛尖、泉城綠、溈山毛尖等
黃大茶：包括廣東大葉青、霍山黃大茶等
功效︰清熱解毒、祛痰止咳、消食化滯、消除疲勞、健脾和胃
口感較甜，氣味香膩，入脾經(jīng)，通胃經(jīng)，故黃茶能調(diào)理脾胃，幫助消化，能促進(jìn)脂肪代謝，且大部分體質(zhì)都適合飲用。
黃茶最重要的工序在于悶黃，形成黃茶特點(diǎn)的關(guān)鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時(shí)間以幾十分鐘或幾個(gè)小時(shí)不等，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動(dòng)氧化，形成黃色。
最佳水溫：85~90度C
沖泡時(shí)間：約2~3分
關(guān)鍵建議：水溫不宜過(guò)高
制程：采青 → 室內(nèi)／室外萎凋 → 干燥
白茶的工藝是最接近自然，把采摘的鮮葉置于微弱陽(yáng)光下，或置于通風(fēng)良好的室內(nèi)，讓其自然萎凋，揮發(fā)水分。晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干，以便將白色茸毛完整地保留下來(lái)?？此坪?jiǎn)單的制作過(guò)程，卻考驗(yàn)著制茶師的經(jīng)驗(yàn)和技巧。
主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地。
PS:安吉白茶是綠茶
分類(lèi)：
白芽茶：主要指銀針等（因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名）
白葉茶：主要指白牡丹、貢眉等
功效︰清熱解毒、生津止渴、提神醒腦、潤(rùn)肺降噪
《本草綱目》中說(shuō)：「白茶性寒涼，功同犀角?！顾园撞栌薪祷鹑ピ锏墓π?。茶中含有的茶多糖對(duì)糖尿病有一定的功效，白茶富含的黃酮類(lèi)天然物質(zhì)還可以保護(hù)肝臟。
白茶“三年寶、七年藥”！白茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放，茶葉內(nèi)質(zhì)緩慢地發(fā)生著變化，其多酚類(lèi)物質(zhì)不斷氧化，轉(zhuǎn)化為更高含量的黃酮、茶氨酸等成分，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。所以“老白茶”是不可多得的臻品！
最佳水溫：75~80度C
沖泡時(shí)間：約2~3分
關(guān)鍵建議：適合煮著喝（針對(duì)老白茶），讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)盡量釋出
制程：采青 →萎凋 → 做青 → 殺青→ 揉捻 → 干燥
青茶屬半發(fā)酵茶葉，即烏龍茶，最重要的工藝是「做青」，把茶葉放在茶篩上進(jìn)行搖晃，讓其互相碰撞并擦破葉緣部分細(xì)胞組織，內(nèi)部水分能滲透到外，加強(qiáng)氧化過(guò)程，達(dá)到綠葉紅鑲邊的狀態(tài)，散發(fā)誘人的香氣。
主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺(tái)灣三個(gè)省，四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。
比較有名的烏龍茶是安溪鐵觀音、武夷大紅袍、鳳凰單叢、臺(tái)灣凍頂烏龍、阿里山高山茶。
分類(lèi)：
閩北烏龍：武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽(yáng)等地產(chǎn)的茶，如矮腳烏龍等
閩南烏龍：安溪鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，（這里的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產(chǎn)地產(chǎn)的茶）
廣東烏龍：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等
臺(tái)灣烏龍：凍頂烏龍，東方美人、包種、阿里山高山茶（阿里山青心烏龍茶，金萱茶等）
功效︰提神醒腦、有助消化
既有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的甜醇，茶性不寒不熱，對(duì)三高病人（高血壓、高血糖、高血脂）有一定的幫助，也適合絕大多數(shù)人飲用。
烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面，在日本被稱(chēng)之為“美容茶”、“ 健美茶”
最佳水溫：80~90度C
沖泡時(shí)間：約2~5分
關(guān)鍵建議：茶葉量可放較多，可到茶壺一半
制程：采青 → 萎凋 → 揉捻 → 發(fā)酵 → 干燥
紅茶是全發(fā)酵茶葉，集慢煮精華于一身，強(qiáng)調(diào)發(fā)酵過(guò)程，把揉捻好的茶胚放置在控溫控濕的環(huán)境下，加速茶葉發(fā)酵過(guò)程，像慢煮牛肉一樣，低溫長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)，提煉食材的滋味。因而，紅茶湯色紅亮鮮明，滋味醇和甘濃。
祁門(mén)紅茶、滇紅、正山小種、金駿眉比較有名。
分類(lèi)：
小種紅茶：正山小種、煙熏小種
工夫紅茶：閩紅（金駿眉等）、川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅
紅碎茶：碎茶、（國(guó)外喜碎茶）葉茶、片茶、末茶
功效︰溫陽(yáng)活血、暖胃止瀉、散寒除濕
紅茶性溫，入心經(jīng)，口感微苦，氣味焦香，可降低患心腦血管疾病的機(jī)會(huì)。睡前飲用一杯紅茶可以養(yǎng)心安神，對(duì)于治療心悸和失眠有一定的療效。由于性溫，上火虛熱者不適合飲用。
紅茶的發(fā)酵是“內(nèi)源性酶促發(fā)酵”通過(guò)自身茶葉細(xì)胞中的多酚氧化酶，經(jīng)由一系列的化學(xué)作用，形成了高聚茶多酚，其泡出來(lái)的茶湯色偏紅，顧名為紅茶。
最佳水溫：90~100度C
沖泡時(shí)間：約3~5分
關(guān)鍵建議：茶葉量可放較多，可到茶壺一半
制程：采青 → 殺青 → 揉捻 → 渥堆 → 干燥
黑茶是人為式加工發(fā)酵的茶葉，與紅茶相比，堆積發(fā)酵的時(shí)間最長(zhǎng)可達(dá)三天。黑茶著重「渥堆發(fā)酵」，把濕的茶胚堆放在竹笪上，適時(shí)翻堆散熱、灑水保持濕度。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵，物質(zhì)的分子變小，飲用后人體能快速吸收，故而黑茶擁有出色的藥用功效。
主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。
分類(lèi)：
湖南黑茶：安化黑茶、茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等
湖北老黑茶：蒲圻老青茶等四川邊茶：南路邊茶和西路邊茶等（四川藏茶，主銷(xiāo)西藏）
滇桂黑茶：普洱、六堡茶等
陜西黑茶：涇渭茯茶等
功效︰驅(qū)寒養(yǎng)胃、消滯去膩、驅(qū)風(fēng)暖身黑茶口感咸澀，氣味陳香，入腎經(jīng)，其富含茶多糖類(lèi)化合物甚為豐富，有助預(yù)防糖尿病、降血脂、血壓等。由于其性溫醇，大多數(shù)人都適飲。
黑茶則是是“利用外來(lái)微生物發(fā)酵”，經(jīng)由殺青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程來(lái)制造而成，其發(fā)酵時(shí)間需要很長(zhǎng)，從而其葉片的顏色變成黑褐色，這也是黑茶得名的由來(lái)。
最佳水溫：90~100度C
沖泡時(shí)間：約2~3分
關(guān)鍵建議：先洗茶、再?zèng)_泡
PS：普洱的生和熟，是兩種截然不同的茶類(lèi)（茶類(lèi)的分別是根據(jù)制作工藝的差異而分門(mén)別類(lèi)的），生普是半發(fā)酵，所以屬于青茶，而熟普是后發(fā)酵，屬于黑茶。 ???
早上喝紅茶：吃過(guò)早餐再飲用會(huì)比較好，因?yàn)榧t茶含較多的咖啡因，空腹喝會(huì)導(dǎo)致心慌、尿頻等不良反應(yīng)。時(shí)間久了，還會(huì)影響人體吸收維生素B群。
下午喝青茶或綠茶：人體在中午時(shí)分肝火旺盛，下午3點(diǎn)左右喝一杯青茶或綠茶，可以清肝膽熱，化解肝臟毒素。
晚餐后喝黑茶：很多人晚上不敢喝茶，因?yàn)榕绿d奮睡不著覺(jué)，影響睡眠品質(zhì)。其實(shí)，用完晚餐后1～2個(gè)小時(shí)，可以喝一杯黑茶促進(jìn)消化，更可提升人體修補(bǔ)和恢復(fù)免疫系統(tǒng)的功能。
這類(lèi)人士不宜飲茶或過(guò)量的茶：孕婦或授乳期婦女不應(yīng)攝取多于200毫克咖啡因，即約四杯綠茶或兩杯紅茶，因咖啡因有機(jī)會(huì)傳給胎兒或嬰兒。12歲以下兒童，每日也不應(yīng)攝取超過(guò)每公斤體重 x 2.5毫克的咖啡因，如吸收過(guò)量，會(huì)增加焦慮情況。除此亦要留意喝茶的分量，有些人會(huì)對(duì)咖啡因較敏感，過(guò)量攝取有機(jī)會(huì)出現(xiàn)失眠、煩躁焦慮、心跳加速、頭痛等癥狀。
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