大紅袍，產于福建武夷山，屬烏龍茶，品質優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活 、甘、清、香。
大紅袍的制作工藝結合了綠茶和紅茶的工藝，是工序最多、技術要求最高、最復雜的茶類。
?其制法極為精細，基本制作工藝包括：萎凋→攤晾→搖青→做青→殺青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂禪寺一和尚，和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止?？贾袪钤?，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。狀元用錫罐裝取大紅袍帶回京城。
狀元回朝后，恰遇皇后得病，百醫(yī)無效，便取出那罐茶葉獻上，皇后飲后身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠（讀 kē）披在茶樹上以示龍恩，同時派人看管，采制茶葉悉數(shù)進貢，不得私匿。從此，武夷巖茶大紅袍就成為專供皇家享受的貢茶，大紅袍的盛名也被世人傳開。傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。
大紅袍茶區(qū)環(huán)境
氣候溫和，冬暖夏涼，年平均氣溫在18~18.5℃之間；雨量充沛，年降雨量2000mm左右。山峰巖壑之間，有幽澗流泉，山間常年云霧彌漫，年平均相對濕度在80%左右。茶園大部分在巖壑幽澗之中，四周皆有山巒為屏障，日照較短，更無風害。
武夷山之地質，屬白堊紀武夷層，下部為石英斑巖，中部為礫巖、紅砂巖、頁巖、凝灰?guī)r及火山礫巖五者相間成層。茶園土壤之成土母巖，絕大部分為火山礫巖、紅沙巖及頁巖組成。適宜的土壤，造就出巖茶的優(yōu)良內質。碧水丹山，峭峰深壑，高山幽泉，爛石礫壤，迷霧沛雨，早陽多陰。
大紅袍是用無性繁育的，福建省許多無性系茶樹品種一樣，親本的優(yōu)點能遺傳而不變異，武夷山茶區(qū)所種植的大紅袍，其苗木都是直接或間接從市茶葉研究所引種的，未聽說有變異或其他反?，F(xiàn)象，而且發(fā)展純種大紅袍的時間并不長，又不是用種子播種繁育，根本不存在變異和代數(shù)之分
位于武夷山景區(qū)九龍窠內，共有6個品系（皆由種子發(fā)芽長成）6株茶樹，不是同一個品種，葉型、發(fā)芽期等都不一樣。
中國茶界權威著作《中國名茶志》，巖茶泰斗姚月明主編的福建卷記載，北斗及九龍窠的于60年代末均曾于衰老茶樹上剪穗扦插，成活三株，北斗峰的稱北斗一號，九龍窠的稱北斗二號，十余年試制結果，均證明制優(yōu)率極高，香氣滋味極受贊賞，現(xiàn)已較大量繁殖栽種于武夷不同山巖。?
純種大紅袍：指母樹大紅袍中的某一品系單獨扦插繁育（無性繁殖）栽培后，單獨采制加工而成的大紅袍。此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍，因為無性繁殖不存在代數(shù)。
商品大紅袍：指母樹大紅袍中某兩個以上品系的茶葉拼配在一起的大紅袍（有4—5個品系的茶葉）。每個品系也都是用無性繁殖培育移栽的，此大紅袍也不能稱為二代、或三代大紅袍。
大紅袍有茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分高，具有抗癌、降血脂、增強記憶力，降血壓等良好的作用。一是茶多酚特別多，其中最重要的EGCG具有抗癌功能；茶多糖含量是紅茶的3.1倍，綠茶的1.7倍，可以增強人體免疫力，降低血脂；作為茶葉特有的氨基酸——茶氨酸的含量達1.1%，可以促進腦部血液循環(huán)，具有增強記憶力、降低血壓的作用。
此外還具有明目益思，輕身（減肥）耐老（延緩衰老），提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降膽固醇等等。
1.投茶量約為茶器之二分一左右。
2.茶壺及茶杯用100℃之沸水沖洗后，將茶葉放入壺中，再沖入100℃之沸水，將茶葉沖洗一次。
3.用100℃沸水高沖注入壺內，焗泡5秒，然后注入茶杯享用。
4.第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享用。
5.第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享用。
香氣：香氣清爽，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香為上。清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。
滋味：入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質感，淡薄者為下品?？酀兜妮p重往往決定巖茶品質高低。沖泡次數(shù)，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優(yōu)。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存?！钡恼f法。
外形：干茶的外形色澤也可以作為品質鑒別的參考。通常要求外形勻整，條索緊結壯實，稍扭曲，色澤油潤帶寶色。陳茶則色澤灰褐。條形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶葉的葉底也可以作為茶葉品質的參考，應軟亮勻齊，葉底紅邊明顯。
在中國茶文化當中，大紅袍集清香與醇厚于一身，融持久與清雅于一體，馨香而不失穩(wěn)重，霸氣而不失溫存，在茶品中，大紅袍不是最香的，不是最甘的，不是最醇的，不是最鮮的，但它總像是你的一位朋友，默默的陪伴在你身邊。無論你的內心是陰晴圓缺，它從不張揚，靜靜陪伴。
古人云：“茶滋于水，水籍于器”。從這句話中不難看出茶具在飲茶時的重要性。
隨著時代與觀念的改變，對于喝茶，人們追求的東西也有所不同，有的是單純的品味茶香，有的是為了修身養(yǎng)性，有的則是多年來的習慣。當然無論怎么說，茶與現(xiàn)代人的生活依舊是息息相關。而除了茶本身，人們對于茶杯這一“品茶伴侶”也有了更深的探究。
現(xiàn)如今，茶器的制作工藝已經(jīng)逐漸演變成了一種傳承，一種探索。水與杯，好似與生俱來的相輔相成，簡直天合之作。好馬配好鞍，好茶自然要有一流的器皿來相配！
一起來看看茶與器的最佳搭檔吧。生活中，一般常見的泡茶茶具以玻璃杯、紫砂壺和陶瓷蓋碗這三種居多。茶具選擇是否得當，直接關系到泡茶效果。那么茶和器如何“搭檔”呢？那么什么樣的茶配什么茶具？茶具又該如何挑選？
紅茶—白瓷蓋碗
白瓷蓋碗是沖泡紅茶的很好選擇。白瓷茶具沖泡紅茶，能使紅茶的湯色與白色茶具產生強烈的色差對比美，茶湯顯得更加紅艷亮麗，使紅茶的色香味得到很好的綜合體現(xiàn)。
綠茶—玻璃杯
玻璃杯主要用來沖泡觀賞價值比較高的茶類。綠茶的特征是清湯綠葉，沖泡時宜選擇壁薄、易于散熱、質地致密、孔隙度小、不易吸香的玻璃杯為宜，沖泡后便于觀察芽葉細嫩。
像碧螺春，一經(jīng)沖泡，茶芽先沉入杯底，隨后便做出“白云翻滾，雪花飛舞”之勢，芽葉吸水后，慢慢舒展，滿杯春色，透過玻璃杯，可以盡收眼底。
烏龍茶—紫砂壺
烏龍茶，用紫砂壺沖泡更醇厚。比如：大紅袍用蓋碗和紫砂壺沖泡均可。用紫砂壺沖泡，能使茶湯醇厚，香氣不散。
白茶—白瓷蓋碗
白茶色澤淡雅，蓋碗泡白茶，便于直接觀色聞香，而且白瓷的材質更容易掛香，可以保留白茶的香氣，另外蓋碗口大，散熱快，不會把白茶悶壞，口感體驗會更舒服。
黃茶—玻璃杯
沖泡黃茶最好選擇玻璃杯或者蓋碗，尤其是君山銀針這種著名黃茶，使用玻璃杯最為適宜，因為在飲茶的過程中還能欣賞茶葉“三起三落”千姿百態(tài)。
黑茶—紫砂壺
黑茶需要高溫沖泡，才能將黑茶茶味完全泡出，因此茶具要能耐泡、保香，一般選用紫砂壺沖泡為宜，更突出其陳醇的韻味。紫砂壺主要用來沖泡香氣高、芽葉較粗老的茶類。
互動話題
大家在喝茶時，會選擇什么類型的茶器呢？
茶文化，源遠流長。古人常說，茶滋于水，水籍于器。從這句話中不難看出茶具在飲茶時的重要性。
隨著時代與觀念的改變，對于喝茶，人們追求的東西也有所不同，有的是單純的品味茶香，有的是為了修身養(yǎng)性，有的則是多年來的習慣。當然無論怎么說，茶與現(xiàn)代人的生活依舊是息息相關。而除了茶本身，人們對于茶杯這一“品茶伴侶”也有了更深的探究。
如今，茶器的制作工藝已經(jīng)逐漸演變成了一種傳承，一種探索。水與杯，好似與生俱來的相輔相成，簡直天合之作。好馬配好鞍，好茶自然要有一流的器皿來相配！茶具也是了解茶文化中不可缺少的一環(huán)。
一起來看看茶與器的最佳搭檔吧。生活中，一般常見的泡茶茶具以玻璃杯、紫砂壺和陶瓷蓋碗這三種居多。茶具選擇是否得當，直接關系到泡茶效果。那么茶和器如何“搭檔”呢？那么什么樣的茶配什么茶具？茶具又該如何挑選？
紅茶—白瓷蓋碗
白瓷蓋碗是沖泡紅茶的很好選擇。白瓷茶具沖泡紅茶，能使紅茶的湯色與白色茶具產生強烈的色差對比美，茶湯顯得更加紅艷亮麗，使紅茶的色香味得到很好的綜合體現(xiàn)。
綠茶—玻璃杯
玻璃杯主要用來沖泡觀賞價值比較高的茶類。綠茶的特征是清湯綠葉，沖泡時宜選擇壁薄、易于散熱、質地致密、孔隙度小、不易吸香的玻璃杯為宜，沖泡后便于觀察芽葉細嫩。
像碧螺春，一經(jīng)沖泡，茶芽先沉入杯底，隨后便做出“白云翻滾，雪花飛舞”之勢，芽葉吸水后，慢慢舒展，滿杯春色，透過玻璃杯，可以盡收眼底。
烏龍茶—紫砂壺
烏龍茶，用紫砂壺沖泡更醇厚。比如：大紅袍用蓋碗和紫砂壺沖泡均可。用紫砂壺沖泡，能使茶湯醇厚，香氣不散。
白茶—白瓷蓋碗
白茶色澤淡雅，蓋碗泡白茶，便于直接觀色聞香，而且白瓷的材質更容易掛香，可以保留白茶的香氣，另外蓋碗口大，散熱快，不會把白茶悶壞，口感體驗會更舒服。
黃茶—玻璃杯
沖泡黃茶最好選擇玻璃杯或者蓋碗，尤其是君山銀針這種著名黃茶，使用玻璃杯最為適宜，因為在飲茶的過程中還能欣賞茶葉“三起三落”千姿百態(tài)。
黑茶—紫砂壺
黑茶需要高溫沖泡，才能將黑茶茶味完全泡出，因此茶具要能耐泡、保香，一般選用紫砂壺沖泡為宜，更突出其陳醇的韻味。紫砂壺主要用來沖泡香氣高、芽葉較粗老的茶類。
一個人懂不懂茶，對茶文化的認識有多深，從他使用的茶具中就能看出些許端倪。
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