中國茶葉的歷史悠久，種類繁多，根據(jù)色澤或者制作工藝可以分為六大基本茶類，包括綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。除此之外，你還知道其它兩大茶類嗎？很多茶友都不知道中國八大名茶有哪八種，下面好山鋪就來分享一下八大名茶的種類產(chǎn)地及特點。
1、黃茶
君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；溫州黃湯；海馬宮茶；遠安鹿苑；溈江白毛尖；皖西黃大茶；廣東大葉青。
黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝。
2、白茶
貢眉；壽眉；白牡丹；銀針白毫；貢眉土針；白云雪芽；白琳銀針；水吉白牡丹。
白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。
3、緊壓茶
沱茶；康磚；金尖；圓茶；餅茶；米磚茶；黑磚茶；花磚茶；茯磚茶；湘尖茶；青磚茶；方包茶；六堡茶；竹筒香茶；普洱方茶。
緊壓茶，是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數(shù)品種比較粗老，干茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。在少數(shù)民族地區(qū)非常流行。
4、黑茶
天尖；貢尖；生尖；金尖；黑磚茶；花磚茶；花卷茶（已停產(chǎn)）；老青茶；普洱茶；方包茶；湖南黑茶；四川邊茶；六堡散茶；心狀散茶；安化茯磚。
黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
5、紅茶
金芽；紅梅（紅龍耳）；紫毫；君眉；白毫；祁門功夫；湖紅功夫；滇紅功夫；功夫紅茶；寧紅工夫；宜紅功夫；越紅功夫；川紅功夫；政和功夫；閩紅功夫；坦洋功夫；白琳功夫。
紅茶在加工過程中發(fā)生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應(yīng)，鮮葉成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質(zhì)，具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。
6、青茶
烏龍茶屬于青茶、半發(fā)酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類，創(chuàng)制于1725年前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。
鳳凰；水仙；烏龍；色種；梅占；奇蘭；浪菜；蓮心；龍須；鐵觀音；白毛猴；黃金桂；大紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜；大紅袍；武夷巖茶；武夷肉桂；閩北水仙；永春佛手；安溪色種；臺灣烏龍；臺灣包種；龍團香茶；鳳凰單樅；八角亭龍須茶。
7、花茶
茉莉烘青；三窨茉莉；重窨茉莉；白蘭烘青；珠蘭毛峰；珠蘭三角；珠蘭大方；珠蘭烘青；玳玳花茶；柚花花茶；桂花茶；金銀花茶；玫瑰花茶；四川毛尖；四川芽細。
花茶又名香片，即將植物的花或葉或其果實泡制而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善于吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深?；ú栌挚杉毞譃榛ú莶韬突ü?。
8、綠茶
綠茶未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。綠化色澤和茶湯較多保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)，由此得名。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
花茶又稱香片、熏花茶、窨花茶，是我國獨具特色的茶葉品類。它是以精加工的茶葉配以茶用香花窨制而成，既具有茶葉純正的滋味，又兼?zhèn)漉r花馥郁芬芳的香氣，花香茶味，別具風韻。
花茶種類很多，依所用鮮花種類的不同，可分為茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶、梔子花茶、柚子花、桂花花茶、蘭花花茶、臘梅花茶、荷花花茶等。其中茉莉花茶最具代表性，是花茶生產(chǎn)與出口主要茶類。
/茉莉花茶/
茉莉花茶主產(chǎn)于福建福州、寧德、南平，廣西橫縣，四川犍為，云南元江，湖南長沙，重慶，江蘇蘇州，浙江金華，安徽黃山等地。
茉莉花茶根據(jù)茶坯等級品種的不同，分為普通級型茉莉花茶、特種茉莉花茶和造型工藝花茶等種類。
級型茉莉花茶
級型茉莉花茶是指的用等級綠茶為原料，將級型茶坯與茉莉鮮花拼合窨制而成，外形為條形，可分為特級、一級、二級、三級、四級、五級、碎茶、片茶等之別。含芽毫量，以等級高為多，內(nèi)質(zhì)香味的鮮度和濃純度因級別高低而異。
級型茉莉花茶外形緊結(jié)，勻整潔凈，色澤黃綠有光澤，要求芽毫顯露且肥壯；內(nèi)質(zhì)香氣濃純，滋味醇爽，湯色黃亮，葉底黃亮。
特種茉莉花茶
特種茉莉花茶指的是名優(yōu)綠茶或特殊形態(tài)的綠茶素坯經(jīng)多次窨制而成的成品，主要產(chǎn)品有茉莉銀毫、茉莉大白毫、茉莉銀針、茉莉雪芽、茉莉龍珠、茉莉銀環(huán)、茉莉鳳眼、碧潭飄雪等。特種茉莉花茶的內(nèi)質(zhì)具有香氣鮮靈濃郁，滋味鮮醇或濃醇鮮爽，湯色嫩黃或黃亮明凈的特點。但不同花色因窨制過程的配花量和付窨次數(shù)的不同而香味有所差異。茉莉飄雪類的產(chǎn)品干茶中含有潔白茉莉花瓣。
茉莉銀環(huán)
茉莉龍珠
茉莉銀毫
碧潭飄雪
造型工藝花茶
采用特殊的手工造型工藝花茶，它不僅采用窨制工藝加工花茶，同時它精選鮮花通過手工加工工藝將花與茶揉合在一起，沖泡時茶葉就像綠色的花托拱衛(wèi)著盛開的鮮花，融茶味之美、香花之香、花與茶造型之纖姿于一體，美不勝收。如丹桂飄香、飛雪迎春、茉莉仙子、出水芙蓉等產(chǎn)品。
茉莉仙子
茉莉蝶戀花
/珠蘭花茶/
珠蘭花
珠蘭花茶主產(chǎn)于安徽歙縣，福建福州、湖北武漢、浙江金華、四川成都、江西南昌、江蘇蘇州和南京等地此外有生產(chǎn)。
珠蘭花茶香氣清雅幽長，具有“蘭香幽雅，濃而不烈，清而不淡”的特點。主要以黃山毛峰、徽州烘青、老竹大方等優(yōu)質(zhì)綠茶制成的茶坯，配以珠蘭鮮花，通過特定窨花工藝精制而成。如珠蘭大方、珠蘭烘青等。
/桂花花茶/
桂花龍井
桂花烏龍
桂花茶主要產(chǎn)于廣西桂林、湖北咸寧、福建安溪、浙江杭州、四川成都、重慶等地。以桂花的馥郁芬芳襯托茶的醇厚滋味而別具一格，茶中有金黃色花干點綴，茶湯清黃明亮，桂花香濃郁持久，茶香花香并存，滋味醇和濃厚。具有代表性的有廣西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花烏龍、浙江杭州的桂花龍井、重慶北碚的桂花紅茶等。
/柚子花茶/
柚子花
柚子花茶主產(chǎn)于廣西、福建、貴州、廣東、湖南、浙江等地。柚子花茶內(nèi)質(zhì)香氣濃郁，鮮爽持久。柚子花香氣同茉莉花香較為調(diào)和，可與茉莉花配伍窨制茉莉花茶，以提高茉莉花茶的香氣濃度。也可以單獨窨制，其中柚子花綠茶、柚子花紅茶、柚子花烏龍茶具有代表性。
/玫瑰花茶/
玫瑰花茶
玫瑰花茶主產(chǎn)于廣東、福建、山東、浙江、云南等省。玫瑰花茶香氣甜美濃郁、滋味甘美。廣東玫瑰紅茶、福建玫瑰綠茶較具代表性。
花茶是詩一般的茶，茶引花香，相得益彰，香而不浮，鮮而不濁?；ú杌蝓r靈幽雅或馥郁芬芳或甜美迷人，總有一款讓你喜歡的，品飲時頗有一番碧沉香泛之意境，愿一杯香醇的花茶帶給您一份美好的享受！
作者簡介
孫云
孫云，福建農(nóng)林大學教授、博士生導(dǎo)師，國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系烏龍茶加工崗位科學家，福建新世紀百千萬人才工程省級人選，福建省名優(yōu)茶評審專家，中國茶葉學會女科技委員，國家高級評茶師、高級茶藝技師，國家職業(yè)技能鑒定高級考評員。
長期從事茶葉加工與品質(zhì)，茶文化與茶藝研究。主持“十二五”國家科技支撐計劃項目子課題“智能化節(jié)能茶葉采摘與加工關(guān)鍵技術(shù)裝備研制”、國家星火計劃項目課題“鐵觀音茶產(chǎn)業(yè)“創(chuàng)業(yè)鏈”關(guān)鍵技術(shù)研究應(yīng)用與集成示范”等科研項目20多項，發(fā)表論文100多篇，論著8部。參編制“烏龍茶精加工成套設(shè)備”“花果香坦洋工夫閩科紅”等地方、團體標準3項。曾榮獲全國優(yōu)秀女茶葉科技工作者，中華茶文化優(yōu)秀教師等稱號。
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民國時期，是中國現(xiàn)代廣告的肇始期，同時也是現(xiàn)代廣告業(yè)發(fā)展的第一個高峰期。其時，科技的發(fā)展進步、西方文化的傳入以及海外市場的需求，均在不同的領(lǐng)域推動了民國廣告的發(fā)展和變化，茶葉廣告亦然。
民國時期的中國茶葉已走出國門并形成了常態(tài)的出口貿(mào)易，此時，華茶不僅在花色品種、質(zhì)量以及包裝上發(fā)生了變化，茶品的內(nèi)涵也發(fā)生了很大變化，再加上印刷術(shù)的進步，文學藝術(shù)演變的影響等，使茶葉廣告也發(fā)生了巨大的改變。其時，中國茶葉的報刊廣告、品牌廣告和裝潢廣告等日益增多，花樣翻新且內(nèi)容豐富，茶店、茶商在生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)，開始大量使用有鮮明地域印記的茶幫號牌以及廣告招貼，并且將它們與經(jīng)營理念、茶品特色和信譽質(zhì)量聯(lián)系起來。茶葉經(jīng)營者在他們自家茶葉的外包裝，廣告招貼甚至是說明書、包裝紙上，都印上獨特的字號標識，這無疑是一種廣告思想的體現(xiàn)，同時也是現(xiàn)代營銷的一種手段。
本文將對民國時期徽州茶商《德泰隆》茶號的廣告進行解讀，以期了解民國茶廣告的特色并對當下茶廣告設(shè)計應(yīng)用有所啟示！
（一）
2020年6月，在黃山（湯口）首屆黃山毛峰茶文化節(jié)期間，黃山市“莫問”徽茶文化博物館展出了一組民國時期的徽茶廣告和商標。一枚載有數(shù)種茶葉名稱的招貼，以其精美的彩色印刷，豐富的廣告內(nèi)容，詳細的茶號信息引起了茶人的興趣，尤其是這枚招貼上刊載的黃山毛峰茶名稱等，以首次出現(xiàn)、民間稀有、茶界罕見、資料珍貴而令人大開眼界！值得注意的是，這枚徽州茶號印制的廣告招貼，不僅展示了民國時期徽州茶商字號和茶葉牌號，也是黃山毛峰茶自問世后第一次出現(xiàn)在茶葉廣告上，可謂是徽州名茶，廣而告之，美滋美味，美名遠揚！
徽州茶商《德泰隆》茶號印發(fā)的廣告招貼，高約9公分，寬約25公分，彩色印刷，圖文并茂，畫面清新，內(nèi)容豐富，茶號信息清晰，整張招貼分為四幀畫面從右向左，排列有序。第一幅畫面是裝飾花紋和《德泰隆》茶號的英文說明。第二幅畫面是《德泰隆》茶號及商標名稱以及經(jīng)營的茶葉品種類等文字，畫面上印有“徽州府”“德泰隆茶號”以及“和合商標”字樣，同時還印有“和合”二仙的圖像及商標拼音。這幅商標圖案分為上下兩部分，下半部分則是刊印了德泰隆茶號“本主人識”的內(nèi)容；文字曰：“本號採辦各省名茶，黃山毛峰，極品蓮芯，白毫頂谷，旗槍毛峰，雙窨珠蘭玳玳，家園松蘿，建山武夷，六安香品；加工監(jiān)制兼?zhèn)渚孪淦克投Y，洵屬雅觀；凡蒙賜顧，請認本號和合商標為記，庶不致誤。本主人識?！边@段廣告文字的后面還附有一方“集記”的印章，可見茶號主人的廣告宣傳意識。第三幅畫面是“德泰隆”茶號地址以及英文說明，其文字清晰地載明：茶號地址為徽州府（按：歙縣）大北街坐西朝東門面。由此可知“德泰隆”茶號主人應(yīng)該是徽州歙縣商人。而廣告上“黃山毛峰，極品蓮芯，白毫頂谷，旗槍毛峰，雙窨珠蘭玳玳”等茶品的產(chǎn)地，包括今天的徽州區(qū)和黃山風景區(qū)等，都屬于當時的歙縣治轄。因此，可知當時的歙縣茶區(qū)也是茶品眾多，名品亦多。
“德泰隆”廣告招貼的第四幅畫面是窗明幾凈的室內(nèi)，一位時髦的女性正在品茗：只見她左手托腮，右手握著一杯冒著裊裊熱氣的香茶，神情似是若有所思……畫面清晰地展現(xiàn)出室內(nèi)有書柜，柜中有書，柜頂有石膏塑像。時髦的三角圓桌上有精美的茶壺，茶葉筒。圓桌上還有花瓶，瓶內(nèi)有插花、瓶邊有茶點。室內(nèi)家具陳設(shè)、柜中藏書及墻上字畫等裝飾，都表明這是一戶富裕的大戶人家。這也清楚地說明，《德泰隆》茶號的銷售目標是明確的，其營銷策略亦是不言而喻的。需要解讀的是，廣告招貼上兩面旗幟所傳遞的信息是清晰的，即可以了解或推算“德泰隆”茶號招貼的面世時間……
（二）
“德泰隆”茶號招貼上左面的旗幟是十八星旗，代表十八行省。（注：圖案印刷有誤，大星小星各少一枚），右面的是五色旗，代表漢、滿、蒙、回、藏族，也有五行、五德等寓意。這兩面旗幟的出現(xiàn)是1912年1月1日，被徹底取代是民國十四年（1925）。因此，“德泰隆”茶號招貼的面世時間，應(yīng)該在民國元年（1912）至民國十四年（1925）之間。當然，這枚彩色印刷的“德泰隆”招貼的出現(xiàn)，對于研究民國時期的徽茶歷史，也可謂是別有意趣！
民國時期，刊載有黃山毛峰茶信息的廣告，在各地茶市層見迭出，當然，主要是緣于徽州各類茶品的問世和進入市場。因此，徽茶品類名稱屢屢出現(xiàn)在各地的茶商廣告招貼、包裝物品甚至是宣傳冊上。如北京“吳鼎裕”茶莊的價目表上，亦有較為詳細的黃山毛峰茶以及其它徽州名茶的價目?！皡嵌υ！笔腔罩輩鞘霞易逵谕砬鍟r期開設(shè)在北京的一家老字號，茶莊設(shè)在北京崇文門外大街路西，電話為南分局一七八四號?！皡嵌υ！辈枨f在宣傳冊上稱：“向在各省設(shè)莊采辦各種紅綠花茶，務(wù)求香濃色綠。”
“吳鼎?！闭\信經(jīng)營多年，至民國時期已是聲名遠揚，獲利頗豐。而在“吳鼎?！辈枨f價目表上，徽州的黃山云霧、黃山毛峰，老竹大方，家園珠蘭，祁門紅茶等名茶歷歷在目，茶品等級及價位在當時的市場交易中有所偏高，想來，老字號茶葉名店，茶品價格自然不菲！
杭州歷來是徽商的集結(jié)地之一，眾多的徽商中不乏有許多茶商。座落在中山中路509～511號的“永馨”茶號，就是眾多徽商茶號中的一家?！坝儡啊辈杼柕慕?jīng)營方式是批發(fā)零售，其聽(廳)茶禮品，一應(yīng)俱全。主要茶類有黃山毛峰，老竹大方，祁門紅茶，珠蘭花茶，玳玳玫瑰以及獅峰龍井茶等等?！坝儡啊辈杼柦?jīng)營有方，口碑亦好，可謂是徽州茶商的佼佼者。杭州“同大元”茶號也是徽州商人創(chuàng)辦?！巴笤辈杼栆驗樯馀d隆，所以開設(shè)的茶葉店鋪也多，除總號設(shè)在杭州西湖延齡路與仁和路口，“同大元”還在南昌中正街百花州設(shè)有分號，可見其實力雄厚?！巴笤辈杼栔饕?jīng)營徽州茶葉，如黃山毛峰，老竹大方，家園珠蘭，祁門紅茶以及西湖龍井茶等。民國期間，杭城一地經(jīng)營徽州各種名茶的茶莊茶店多達七十余家，其中絕大多數(shù)為徽州商人開辦，經(jīng)營茶類也多為黃山毛峰、大方、祁門紅茶等等。
蘇州亦是徽茶的主要銷售市場，這里聚集了眾多的徽州茶商，也開設(shè)了許多茶店茶號。清同治年間，吳景隆于蘇州上塘街53號開設(shè)了“吳世美”茶莊及“吳世興”茶分號。其時，吳世美茶莊不僅經(jīng)營各地名茶，更多的還是經(jīng)營徽州出產(chǎn)的天都云霧、黃山毛峰和祁門紅茶等。
著名的蘇州“汪瑞?！币彩潜姸嗷詹枥献痔栔弧！巴羧鹪！辈璧昕偺栐O(shè)在蘇州玄妙觀對面的觀前大街，同時還在大成坊巷口和醋坊橋堍開設(shè)有東號、西號茶店，主要經(jīng)營徽州名茶如松蘿茶等。
北方城市天津自“五口通商”后，一直是徽茶的主要銷售市場，如天津“正興德”茶莊就是徽州茶葉的著名銷售商家?！罢d德”茶莊自開設(shè)以來，不僅銷售徽州各地名茶，還在徽州歙縣和黃山兩地創(chuàng)辦了茶葉加工廠?！罢d德”茶莊在自己印制的宣傳冊上介紹說：“黃山茶產(chǎn)于安徽徽州，歙縣黃山，該山峻巖峭壁，為中國新興名勝之一，其地產(chǎn)茶，馳名遐邇，有毛峰雀舌，珍眉，雪蕊，瑞草，云霧……太平嘉瑞等數(shù)種茶，其口味之香艷，葉身之精細，居全國產(chǎn)茶之冠?！薄罢d德”還在黃山岡村、歙縣街源開辦了加工廠：“本莊設(shè)廠于黃山，已有數(shù)十年，在該地有許多茶山采辦專權(quán)，并能深悉地理，優(yōu)劣之分析，每年采辦該茶，再轉(zhuǎn)運福州本廠，制成精美之香茶，裝以嚴固之箱筒，推銷各地，著名全球。”
“正興德”茶莊還在其印制的廣告宣傳冊上推薦黃山茶：“此茶性溫平，口香味濃，飲之能助消化，解煩悶，悅性怡情，為人生飲食之要素，輔佐衛(wèi)生之妙品。價目見門市價目表，新牌茶，花蕊牌，第一牌，三星，星月，五星，九星，等均為黃山茶。”另外，在山東束鹿“潤德成”茶莊的招貼上，在湖北沙市，東北營口以及北京、上海等地的茶葉市場上，形式各樣的茶葉廣告、包裝和商標招貼上，亦有諸多黃山毛峰、祁門紅茶、休寧松蘿和黃山云霧茶以及產(chǎn)自徽州的其它茶品內(nèi)容……可謂是徽州名茶，名揚天下！
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文/徽州茶人
來源/《徽茶》2020年12月刊
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