德宏，全國30%傣族的生活聚居地，這里四季常青、山川秀美。生活在這里的傣族，依靠自身的勤勞品質(zhì)和探索精神，將傣族的文化、技藝、藝術(shù)、習(xí)俗一代代傳承，流傳至今。
他們視孔雀和大象為吉祥物;喜歡依水而居，愛潔凈;喜食酸及各種山野之味……在喝茶這件事上，他們也融入了自己喜愛的元素：竹。
傣族
一個(gè)愛水的民族
傣族是水的民族。他們傍水建干欄而居，種植水稻，“一日十浴”。水在傣族美好生活的樂章里是最富色彩的音符。傣族愛水、敬水，他們把土地叫“南令”(水土)。村村寨寨都建水井，并且悉心美化井亭。傣歷年節(jié)都要潑水、競賽龍舟、漂放河燈，為的是除穢、祈雨。
自成體系的傣醫(yī)把水引入基礎(chǔ)理論，作為“四塔”(生理和病理的四大元素)之一。傣族信仰帕雅納龍神和司水女神朗妥納妮。傣族與水的親近形成深厚的水文化積淀。
傣族的性格似乎也滲透著水的特質(zhì)：晶瑩、透亮、善良、溫和，同時(shí)又堅(jiān)韌。上善若水、水滴石穿、抽刀斷水水長流，是他們的哲學(xué)思考。
傣族
一個(gè)吃貨民族
傣族喜歡吃酸辣口味，是因?yàn)榻?jīng)常吃不易消化的糯米、粳米等，所以，吃酸辣食物也用來促進(jìn)消化。
傣族地區(qū)潮濕炎熱，昆蟲種類繁多，因此，各類昆蟲的餐食也是傣族最愛。以青苔入菜，是傣族特有的風(fēng)味菜肴，生、鮮、酸、辣、野是傣家菜的特點(diǎn)。
而提到傣味，就不得不說說極具傣族特色的“撒撇”。
撒撇是德宏、西雙版納、思茅、臨滄等地傣族喜好的菜肴，各地做法不盡相同，“撒”系傣語，漢語意為涼拌。
德宏傣族做法由蘸水和附菜組成，蘸水分檸檬撒撇、牛撒撇等，附菜有傣族特制細(xì)米線、黃瓜、刺五加、水鄉(xiāng)菜、苦筍、馬蹄菜等;檸檬撒撇味酸，有清涼解暑功效;牛撒撇具有藥膳價(jià)值，可以幫助消化、健胃、消暑祛熱。
傣族
享受竹筒茶的詩情畫意
傣族喜歡飲用“竹筒茶”，傣族語“臘跺”，這是一種充滿詩情畫意的飲茶方式。
先用曬干的春茶放入剛砍回的香竹筒內(nèi)，放在火塘的三腳架上烘烤，6—7分鐘后，竹筒內(nèi)茶葉軟化，用木樟將竹筒內(nèi)茶葉舂壓后再裝進(jìn)茶葉，這樣邊裝、邊烤、邊舂，直至竹筒內(nèi)茶葉填滿舂緊為止，待茶烤干后，削開竹筒取出圓柱型的茶葉，掰少許茶葉放人碗中，沖人沸水約五分鐘即可飲用。
這種竹筒茶，既有竹子的青香，又有茶葉的芳香，非?？煽?。
傣族是云南特有的民族，世代生活在熱帶、亞熱帶氣候的肥沃富饒的壩子，主要聚居在西雙版納、德宏兩州和耿馬、孟連、新平、元江的河谷壩區(qū)，小部分居住在景谷、景東、金子、雙江等30多個(gè)縣區(qū)。
根據(jù)云南省人口普查統(tǒng)計(jì)，云南省境內(nèi)的傣族人口有114.21萬人。傣族有水傣、旱傣和花腰傣之分。傣族是一個(gè)具有悠久歷史的少數(shù)民族，自遠(yuǎn)古以來傣族先民就繁衍生息在中國西南部。公元1世紀(jì)，漢文史籍就已有關(guān)于傣族先民的記載，稱其為"滇越\'、"撣或擅"、"僚或鳩僚";唐宋時(shí)期，稱其為"金齒"、"黑齒"、"花蠻"等；元明時(shí)期，稱其為"白夷"、 "百夷"、 "伯夷"等。
x傣族有民族的語言和文字。傣語屬漢藏語系壯侗語族壯傣語支。居住在西雙版納地區(qū)的傣族屬傣泐支系，講傣泐方言；居住在德宏地區(qū)的傣族屬傣那支系，講傣那方言；居住在景谷、雙江、耿馬等地區(qū)的傣族，是傣泐與傣那兩個(gè)支系的結(jié)合部，故通用兩種方言。傣文屬拼音文字，主要有西傣文和德傣文兩種。西傣文又稱傣泐文，主要通用于西雙版納地區(qū)；德傣文又稱傣那文，主要通用于德宏地區(qū)。
傣族喜歡飲用"竹筒茶",傣族語"臘跺",這是一種充滿詩情畫意的飲茶方式，先用曬干的春茶放入剛砍回的香竹筒內(nèi)。
放在火塘的三腳架上烘烤，6-7分鐘后，竹筒內(nèi)茶葉軟化，用木樟將竹筒內(nèi)茶葉舂壓后再裝進(jìn)茶葉，這樣邊裝、邊烤、邊舂，直至竹筒內(nèi)茶葉填滿舂緊為止，待茶烤干后，削開竹筒取出圓柱型的茶葉，掰少許茶葉放人碗中，沖人沸水約五分鐘即可飲用。
這種竹筒茶，既有竹子的青香，又有茶葉的芳香，非?？煽?。
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傣族是一個(gè)愛唱愛跳的民族，喜愛喝茶的他們把茶也唱入了歌聲當(dāng)中。傣族的茶歌以生動活潑的語言，表現(xiàn)出了傣家人民對茶的濃厚喜愛，也唱出了他們多姿多彩的美好生活。
從傣族祖先千百年來遺留下的一首《采茶歌》中，你就可以看出，茶給傣族人民帶來了多少快樂。
“蟬兒在枝頭鳴叫，
茶芽滿了樹梢，
姑娘們走進(jìn)茶園，
茶山傳出陣陣歡笑。
姑娘肩挎裝茶的布袋，
把鮮嫩的青茶摘采，
從東山采到西山，
像飛快的小鳥在飛旋。
姑娘把鮮茶采回家，
趕集時(shí)背到街上出售，
換回了花布和雨傘，
穿上漂亮的衣裙喲，
金比邁時(shí)一起去趕擺圓?！?/p>
傣族人民在與茶相伴的過程中，那種由自然帶來的“爽朗、自由、無拘無束、快樂”的生活狀態(tài)，是那樣的美好，由衷的反映出了他們對茶與人生的喜愛與追求。
傣族人民根據(jù)自己能歌善舞的民族特性，以傣族歌謠的形式來傳承茶葉種植、生產(chǎn)過程中的智慧與情感寄托，一代代口頭傳頌至今。在傣族《曼勐罕尚巴地臘》的一本唱本中，其中有一首題為《拉勐傣泐龍》的敘事長詩，講述了茶葉的起源，長詩大意如下：
從前，有一位勤勞的農(nóng)夫“布臘靈”，在忙完農(nóng)活的休憩之余，來到了一棵大樹下的樹葉堆上休息，在這堆松軟清香的樹葉叢上，他不知不覺的睡著了，醒來后發(fā)現(xiàn)疲勞全消，身體非常舒坦放松。之后的每一次農(nóng)活休憩，他便都選擇來到這棵樹下。
有一次由于他睡得太香，把妻子交代的買菜事宜忘記了，在焦急之刻，他順手摘了樹上的一片葉子在嘴里咀嚼了起來，腦子里苦想著怎么回家和妻子交代。突然，他發(fā)現(xiàn)嘴里的葉子越嚼越有滋味，苦澀之后還透露有一絲清甜回甘的味道，感覺好極了。
于是，他靈機(jī)一動決定采摘一包芽尖嫩葉回去給妻子做菜食用。至此以后，他便經(jīng)常采摘這種葉子回家充當(dāng)菜肴，村里的村民也被他帶動了起來，將這一葉子做成菜湯，清香爽口。后來，人們開始移栽并培植這種樹葉作為長期的食物來源，這一樹葉后來也成為了我們今天說的茶葉。
傣族人民愛茶、敬茶、喝茶，濃郁的傣家茶歌、茶道、茶情別具一格，祖輩相傳，延續(xù)至今。
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