但凡真正深諳喝茶之道之人，都會有幾套心愛的蓋碗，更講究的人則一定會備上幾套景德鎮(zhèn)知名大師親自手繪的蓋碗。
為何喝茶要蓋碗呢？用茶壺或者用杯子喝茶不一樣的嗎？拍賣君在北京發(fā)現(xiàn)北方地區(qū)喝茶喜直接用壺泡茶，這種方式很符合北方人豪爽而直接的性格，甚至有用煮水的壺直接泡茶，泡好后直接倒入杯中款待貴客的。
清 乾隆款碧玉帶蓋碗
這種喝茶方式雖然方便快捷，可是犧牲掉了80%的喝茶樂趣，實在是虧！喝茶品茗講究“察色、嗅香、品味、觀形”四點，尤其以嗅香為最重要，用杯和壺泡茶，一不利于察色、觀形，二不利于茶湯濃淡之調(diào)和，三不利于茶香之保存。
清 芙蓉石光素蓋碗
用大壺泡茶，嫩葉細芽在壺中被滾燙的沸水燜熟煮爛，茶溫易冷卻，香氣更易散失，不耐喝且失趣味，此外，茶泡久了，品質(zhì)更會下降，這是大壺泡茶的致命弊端。
而用蓋碗泡茶，則所有優(yōu)點都具備了，小小的蓋碗，置于手中，茶之湯色，盡在眼前，碗蓋包住香氣不散失，香氣縈繞，還可隨時添加湯水，調(diào)和茶湯之濃淡，此外蓋碗有托，拿在手心不燙手，實在是愛茶之人必備的心愛寶貝。
清 青玉獸面紋帶蓋碗
小小的蓋碗，卻不乏藝術(shù)價值極高的，尤其是清三代的蓋碗，制作成本極高，藝術(shù)價值很大，動輒上百萬。今天玉齋君就帶領(lǐng)大家一起來看看中國拍賣價格最高的20大蓋碗，趕緊看看你家里有沒有這樣的寶貝！
估價：RMB450,000-800,000
成交價：RMB828,000
上海明軒2019年春季藝術(shù)品拍賣會
拍賣專場：一間屋
拍賣時間：2019-04-28
尺寸：直徑10.8cm
此慎德堂粉彩蓋碗敞口，深弧腹，圈足，蓋面隆起，上置圓形抓鈕，合于碗口內(nèi)，蓋頂及碗足內(nèi)均署紅彩「慎德堂」三字楷書款。內(nèi)心無紋，碗與蓋外壁粉彩繪荷塘鴛鴦圖，一池碧水清澈見底，荷花盛開，其葉娉婷舒展，一對鴛鴦嬉戲于水波之上，相互凝視，意趣盎然。另一側(cè)書道光御制詩文「珠盈菡萏圓千琲，梁戢鴛鴦福萬年」，下鈐紅彩「道光」橢圓形篆印。造型秀美，胎體輕盈，繪畫精細，色彩妍麗，為道光御窯難得的精品。
估價：HKD400,000-600,000
成交價：HKD1,000,000
佳士得香港2015年春季拍賣會
拍賣專場：中國宮廷御制藝術(shù)精品重要中國瓷器及工藝精品
拍賣時間：2015-06-03
尺寸：直徑20.9cm
估價：RMB700,000-800,000
成交價：RMB1,012,000
北京東正2016年春季藝術(shù)品拍賣會
拍賣專場：重要宮廷夜場
拍賣時間：2016-05-14
尺寸：直徑15.6cm；直徑11.6cm
碗是明清時期常見的茶具，上至宮廷下至民間皆十分流行，因其蓋、碗及托分別象征著“天、地、人”三才，故又稱三才碗。這套清乾隆銅胎畫琺瑯纏枝蓮團龍茶器有茶盤一對、蓋碗一對，器身遍布纏枝蓮紋，碗底有團龍款，較之一般年號款更加珍罕。
估價：HKD700,000-900,000
成交價：HKD1,035,000
香港長風(fēng)2009秋季拍賣會
拍賣專場：皇室遺珍—清代宮廷珍品專場
拍賣時間：2009-11-30
尺寸：直徑11.5cm
此碗精刻細描篆字百福百壽，字體絕無重復(fù)，甚有金石之美，碗身及上蓋比例得當，線條流暢，為標準宮廷造辦。
估價：RMB800,000-1,200,000
成交價：RMB1,150,000
北京保利2011年春季拍賣會
拍賣專場：御制翡翠朝珠項鏈，宮廷藝術(shù)與重要瓷器工藝品
拍賣時間：2011-06-05
尺寸：直徑12.4cm
此碗造型敦厚沉穩(wěn)，儀態(tài)大方，呈現(xiàn)宮廷皇家雍容氣度。器身通體以上等精銅為胎，胎體厚重，施明黃色釉為地，釉色純正，因黃與皇同音，故為宮廷御用。碗蓋上作圓鈕，施琺瑯彩繪龍紋圖案，其間神龍盤桓于圓蓋之上，張牙舞爪，神態(tài)威嚴，身形矯健，扭轉(zhuǎn)翻折，追逐于身前火珠，周身五彩祥云圍繞，甚世祥瑞。碗身亦繪神龍造型，穿梭于云氣之中，宛若自蓋頂之上盤旋而下，神龍繪制精妙細致，須發(fā)清晰，龍鱗隱現(xiàn)，頗為精彩。
估價：HKD500,000-700,000
成交價：HKD1,320,000
佳士得香港2007春季藝術(shù)品拍賣會
拍賣專場：中國瓷器及工藝精品
拍賣時間：2007-05-29
尺寸：直徑12.6cm×4
估價：RMB850,000-1,000,000
成交價：RMB1,322,500
中國嘉德2012秋季拍賣會
拍賣專場：賦彩徵祥——清代瓷器精選
拍賣時間：2012-10-29
尺寸：直徑20.7cm
本蓋碗尺寸、造型、紋樣及款識皆與北京故宮博物院、上海博物館和靜觀堂藏品十分相似，尺寸較大，且蓋大于碗，蓋上的子口恰與碗的內(nèi)沿吻合，俗稱“天包地”，與常見的蓋嵌于碗內(nèi)的蓋碗不同，為非常少見的雍正官窯作品。同樣造型還見有繪云龍紋者，如北京故宮和香港中文大學(xué)文物館藏品。據(jù)研究，雍正朝大型蓋碗有兩式，一式如本品，另一式為仿自明宣德的合碗，兩式均只在雍正朝生產(chǎn)，尚未見有康熙或乾隆款者。
估價：RMB1,200,000-1,500,000
成交價：RMB1,380,000
北京匡時2013年秋季藝術(shù)品拍賣會
拍賣專場：瓷玉工藝品專場
拍賣時間：2013-12-01
尺寸：直徑17.3cm
此蓋碗外壁上均繪青花礬紅彩，碗壁上以青花環(huán)飾祥云紋和海水紋，碗蓋和碗壁上均繪有礬紅趕珠龍。由于蓋碗在品茗過程中易于掌握濃度，可以直接欣賞泡開后的葉底，而且去渣清洗比壺來得方便。深受文人喜愛。
估價：RMB900,000-1,300,000
成交價：RMB1,380,000
中國嘉德2011秋季拍賣會
拍賣專場：梵云窯火—古瓷珍玩雅集
拍賣時間：2011-11-14
尺寸：直徑17.4cm
青花釉里紅八仙人物圖器是清代官窯的名貴品種，雖常見碗、盤、碟、茶船等日用瓷之上，但裝飾于如本品類蓋碗者，則暫未見同類品面世。另本品造型極為獨特，縱覽國內(nèi)外公私收藏，也不見有與其形狀相同者，故可能為傳世孤品，彌足珍罕。
估價：RMB1,000,000-1,200,000
成交價：RMB1,380,000
北京東正2015年秋季藝術(shù)品拍賣會
拍賣專場：明清宮廷御瓷
拍賣時間：2015-11-19
尺寸：口徑10.2cm
百花不露地為粉彩名品，又稱“萬花錦”。始創(chuàng)于雍正時期，流行于乾隆朝。是唐英督陶期間的又一偉大創(chuàng)舉，其藝術(shù)性非同凡響。據(jù)乾隆清宮內(nèi)務(wù)府記事記載，繪此種圖案之器，為宮中賞花時所用，象征“萬花獻瑞”。拍品做折腰式，胎體輕盈細薄，外壁粉彩一體繪飾百花圖，花團錦簇，各盡其妍，猶如萬花齊放，富麗堂皇。蓋及碗身品相完好，保存至今實為不易。
估價：RMB1,000,000-1,500,000
成交價：RMB1,495,000
北京保利2015春季拍賣會
清乾隆御制紫檀百寶嵌屏風(fēng)，宮廷藝術(shù)與重要瓷器、玉器、工藝品
拍賣時間：2015-06-06
翡翠蓋碗通體翠綠，局部又有一抹翡色，水頭瑩潤，通體光素，充分展現(xiàn)翠質(zhì)本身美感，追求良才不雕的意趣和優(yōu)雅格調(diào)。
估價：RMB800,000-1,000,000
成交價：RMB1,495,000
北京保利2018秋季拍賣會
拍賣專場：禹貢（一）乾坤擲—古今東西間的乾隆宮廷藝術(shù)幻境
拍賣時間：2018-12-12
尺寸：直徑12cm
本品通體表面琢磨光滑而無紋飾，碗蓋與器身相密合，器型規(guī)矩，工藝精湛。此碗遵循“良材不雕”的原則通體光素，存“玉之五德”，以示蘊天地山川精氣之大器不琢，突顯玉乃山川精英的材質(zhì)美。整器磨制精到，線形柔暢，拋光細膩，實為清代玉碗的精品。
估價：RMB500,000-600,000
成交價：RMB1,725,000
北京東正2011春季藝術(shù)品拍賣會
拍賣專場：中國古董珍玩專場
拍賣時間：2011-06-05
尺寸：直徑11.5cm
此款粉彩蓮瓣紋蓋碗由碗、蓋組成，胎薄釉細，品質(zhì)上乘，器蓋有圓鈕，碗為敞口，弧壁，高圈足，整體造型精致典雅，蓋鈕鎏金，器蓋、碗身均以寫實手法繪粉彩蓮瓣紋，極為細膩逼真。蓮瓣紋是古代陶瓷最為流行的花紋裝飾，始于春秋，盛于南北朝至宋，流行于整個封建時代。此器胎質(zhì)細膩，釉水潤澤，色彩協(xié)調(diào)，筆工精致，堪稱上品。
估價：RMB1,600,000-3,000,000
成交價：RMB1,840,000
中國嘉德2018春季拍賣會
拍賣專場：金銀雅玩
拍賣時間：2018-06-19
規(guī)格：蓋碗815g；蓮座865g；通高19cm
此件由蓋碗及蓮臺兩部分組成，其蓋碗由黃金打制，可開啟，蓋以含苞待放之蓮花為鈕，高浮雕五爪雙龍首尾相戲于云氣紋之間，龍身“左盤右蹙如驚電”，粗壯肥大，威武兇猛，外沿鏨刻纏枝花紋，碗體口外撇，深腹，圈足，其腹部雙龍紋飾與蓋上紋飾相對應(yīng)，碗內(nèi)刻有蓮花瓣及六字箴言，圈足處飾海水紋，底部鏨刻一周“大明宣德戊申年御用監(jiān)造玖成色金重貳拾壹兩玖錢”字樣。
估價：HKD2,200,000-2,500,000
成交價：HKD2,245,000
佳士得香港2000春季拍賣會
拍賣專場：2000春季拍賣會·中國宮廷及圓明園御制藝術(shù)品
拍賣時間：2000-04-30
尺寸：直徑19.4cm
估價：RMB2,000,000-2,600,000
成交價：RMB2,300,000
北京中漢2011春季拍賣會
拍賣專場：瓷器工藝品
拍賣時間：2011-05-23
尺寸：直徑12.6cm
估價：RMB2,600,000-3,600,000
成交價：RMB4,370,000
北京保利十二周年秋季拍賣會
拍賣專場：禹貢(二)——康熙御制黃花梨大四件柜唐英督陶與大清的輝煌時刻
拍賣時間：2017-12-18
尺寸：直徑11cm
本品精選上等白玉雕琢而成，質(zhì)地瑩潔，潤若鮮荔，造型輕巧細薄。內(nèi)外壁各刻如意云紋兩道，杯心陰刻松樹、梅花、佛手紋，參差相迭，外壁摹刻乾隆御制《三清茶》詩。
估價：RMB3,800,000-6,800,000
成交價：RMB4,600,000
北京保利2011年秋季拍賣會
拍賣專場：宮廷藝術(shù)與重要瓷器工藝品
拍賣時間：2011-12-06
尺寸：直徑11.3cm
清宮茗茶風(fēng)尚由來已久，肇啟于康熙后期，歷雍乾二朝而大盛，沿襲至嘉道之世。其茶具之變化亦隨時代而不同，彰顯每位帝皇的品味和雅好。嘉慶皇帝自幼深受乾隆皇帝的影響，一生鐘情茗茶，以致有清一代，于官窯瓷器上書寫御制詩文為飾僅見其父子二人。乾隆者所作御制詩文裝飾于多種器形之上，且入飾的詩文數(shù)目廣多，而嘉慶者僅見于茶具（茶壺、茶杯、茶盤），詩文數(shù)量也只是一首，本品正是其中最為珍罕的一例。
估價：RMB3,000,000-4,000,000
成交價：RMB6,900,000
北京東正2011春季藝術(shù)品拍賣會
拍賣專場：皇家長物—中國宮廷藝術(shù)專場
拍賣時間：2011-06-05
尺寸：直徑13cm
此白玉八吉祥蓋碗以羊脂白玉為料，溫潤晶瑩，呈凝油脂光澤，碗分為蓋、身兩部分，蓋鈕凸刻八棱，每棱之間為一瓣蓮花，蓮花上為葫蘆狀物，蓋面碾琢佛門八寶，蓋與碗均為花口，碗身與佛門八寶相對應(yīng)分為八個區(qū)域，每一區(qū)域碾琢一尊佛祖像，碗足外撇，配有碧玉底座，底座為束腰狀，分為上下兩部分。此器刀工深峻，線條細潤，富有濃郁的宮廷氣息，是難得一見的精品。
估價：RMB6,600,000-7,600,000
成交價：RMB7,590,000
中國嘉德2018春季拍賣會
拍賣專場：胤禛十二美——雍正御制瓷器擷珍
拍賣時間：2018-06-18
尺寸：直徑17.5cm
雅安鮮葉交易市場 黃剛/攝
測量體溫、查驗健康碼、張貼綠色通行貼……2月22日，一進入樂山峨眉山市大西南茶業(yè)交易市場，淡淡茶香撲鼻而來。從清晨五點多起，這里就有茶農(nóng)入場開始交易。攤位前，本地茶商打開包裝箱展示著新采的茶葉，等待品鑒詢價交易。這里是全國最早開市的茶業(yè)交易市場，臘月二十六起，就有本地茶商進駐，在此售賣加工好的干茶葉。
眼下正是春茶上市的季節(jié)，經(jīng)歷了去年疫情影響，和一個冬天的休眠和養(yǎng)分儲藏，川內(nèi)各地鮮靈清爽的早春茶一上市就被搶購一空，火爆銷售的場景輪番上演。今年茶市交易情況如何，成品茶加工又有哪些新變化？記者在樂山、瀘州、宜賓、雅安、成都五地進行了探訪。
大西南茶業(yè)交易市場
看市場：鮮葉量價齊升
2月23日傍晚，雅安市名山區(qū)新店鎮(zhèn)茶葉鮮葉交易交易市場，人聲鼎沸?！翱纯唇飻?shù)對沒有？”新店鎮(zhèn)新星村茶農(nóng)李淑桂還沒走進市場，背簍里剛采摘的芽茶就被茶商截了下來。上秤、算賬、付錢，只用了5分鐘，茶就賣出去了。
名山區(qū)中峰鎮(zhèn)甘河村栽種的茶樹品種，主要有福選9號、蒙山9號、福鼎大白，是最早開采的春茶?！敖衲昶焚|(zhì)好的獨芽茶，鮮葉已經(jīng)能賣到90多元一斤，普通鮮葉價格大概在60-80元每斤之間浮動。”根據(jù)今年天氣狀況和疫情控制向好的態(tài)勢，甘河村村主任韓熙預(yù)判，今年應(yīng)該是近幾年來茶農(nóng)收益最高的一年。
記者走訪多地發(fā)現(xiàn)，截至2月24日，樂山、成都、瀘州等地茶園的單芽收購價比去年平均上漲20元/斤左右。瀘州市納溪區(qū)大渡口鎮(zhèn)鳳凰湖村種植大戶仲吉林舉例，今年茶園里單芽平均能賣到至80元一斤，去年最高也就60元一斤；成都蒲茗坊茶葉有限公司總經(jīng)理任榮貴介紹，“從2018年開始，每年的茶青價格都有上漲。”任榮貴以“福鼎大白”品種舉例，2018年收購價約60元/斤，經(jīng)過近3年的上漲，今年收購價已超過80元/斤。
“市場沒有存量，所以今年一復(fù)蘇，大家都在搶市場，鮮葉價格自然水漲船高”，夾江茶葉協(xié)會會長方義開表示，由于疫情的原因，去年鮮茶采摘和收購受限，茶商庫存消耗大，都急需收購鮮葉。
而鮮茶品質(zhì)提升、收購市場越發(fā)規(guī)范也是主要原因。“氣候上來說，今年的茶霜雪來得早，蟲害少。多數(shù)茶園都不再使用化學(xué)農(nóng)藥”。近年來，夾江加大查處農(nóng)資公司販售高農(nóng)殘農(nóng)藥的力度，從買賣源頭禁止高農(nóng)殘農(nóng)藥的使用。
今年，瀘州市將對納溪區(qū)茶青經(jīng)紀人開展考試，要求持證上崗，保證納溪特早茶同質(zhì)同價，瀘州市納溪區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站站長周光榮透露，正在抓緊制定納溪特早茶的產(chǎn)品標準，比如鮮葉、干茶的外型、滋味都要作出區(qū)分，更好讓采購商有章可循，規(guī)范產(chǎn)品市場。
在宜賓市高縣，為規(guī)范早茶鮮葉交易，同時貫徹落實新冠肺炎疫情防控要求，占地1000余平米的縣級茶鮮葉臨時交易市場于2月8日正式啟用。目前有近20家茶葉收購商入駐，該縣40%的鮮葉都在交易市場銷售。據(jù)介紹，僅在開市當天，縣級臨時交易市場的鮮葉交易量就達到了4400公斤，交易額超58萬元。一株株鮮葉經(jīng)采茶人之手，完成采摘后，進入售賣、加工、包裝等環(huán)節(jié)，最終面向市場。
價格方面，初步預(yù)測，今年一季度全省春茶毛茶產(chǎn)值有望達到130億元，較去年增加4.8億元。
四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負責(zé)人介紹，得益于疫情趨緩和提前上市的時間差等因素影響，目前川茶的主要采購商安徽、山東、甘肅和背景方向銷路、運輸順暢，各生產(chǎn)商的庫存壓力不大。
大西南茶業(yè)交易市場
訪茶商：加快技術(shù)革新自動化應(yīng)對成本上升
大西南茶業(yè)協(xié)會副會長、三父子茶業(yè)公司負責(zé)人徐建軍說，今年雙福鎮(zhèn)鮮葉價格每斤上漲大概在30%，而成品茶每斤的價格，上漲不超過20%”。
同樣的壓力也在蒲江茶商身上，受到耙耙柑等水果種植的沖擊，蒲江茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)面臨萎縮的風(fēng)險。任榮貴說，為了保住成佳鎮(zhèn)的茶產(chǎn)業(yè)，公司這幾年都在讓利。
鮮葉價格上漲，茶商如何應(yīng)對成本的上升？不少地區(qū)的茶商告訴記者，技術(shù)革新和品牌打造是提高議價能力的重要途徑。
茶葉加工生產(chǎn)工序繁瑣，依賴人工，用工成本高，生產(chǎn)加工鏈的自動化、智能化成為關(guān)鍵。例如，傳統(tǒng)滾筒殺青加工方式，要靠人工慢慢投料，掌握溫度升降，勞動強度和能耗都高。多地茶商表示，如今采取的蒸汽熱風(fēng)、微波等先進殺青方式，用時速度更快，并且解決了萎凋不足、脫水和香氣不足和傳統(tǒng)風(fēng)味問題，成品茶品質(zhì)得以大大提高。
茶葉加工機械廠的落地投產(chǎn)，也成為各地茶葉生產(chǎn)延鏈補鏈的趨勢。李艋告訴記者，在大西南茶業(yè)交易市場出口往南駕車1公里，一家業(yè)內(nèi)知名的大型茶葉機械加工廠落地于此，“目前正在動工第三期廠房”。
同時，李艋介紹，受竹葉青等龍頭企業(yè)的影響，今年大西南茶業(yè)交易市場中高端銷售有了顯著的變化，“與往年相比，擴張了40%—50%”，李艋說，擴大產(chǎn)量規(guī)模不現(xiàn)實，越來越多的茶企決定提升產(chǎn)品品質(zhì)和附加值，走高端路線。任榮貴也表示，將從做大做強品牌上下功夫，以提升利潤空間。
早字搶先機，物依稀為貴。在安徽茶商許昌進看來，四川春茶上市早，新茶氛圍的營造也是吸引外地茶商的關(guān)鍵。“我們喝茶的人喜歡趕早，我已經(jīng)連續(xù)十年來這邊收茶了。例如‘峨眉問春’這樣的早茶新品種，采摘時間比普通春茶早近1個月！”
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳園藝推廣總站首席茶業(yè)師、省產(chǎn)業(yè)品牌促進會會長段新友也告訴記者，“最近，外省茶商到四川各個茶葉產(chǎn)區(qū)來采購茶葉的，起碼有1、2萬人。他們正是看中了川茶的‘早’和品質(zhì)?！?/p>
雅安鮮葉交易市場 黃剛/攝看渠道：短視頻平臺成重要新渠道
與此同時，越來越多本地茶企主動出擊，打開線上銷售渠道，不再“坐等”客商上門。百佳茗茶的老板彭帥，通過在全國各地跑客戶，積累下不少的人脈?！耙郧?，我都是提著茶葉上門給經(jīng)銷商看，他們對蒙頂山茶的評價很高，有信任度。今年春茶上市，我們每天都會在朋友圈更新新品，客商直接在網(wǎng)上下單，足不出戶就可以把茶葉賣出去了。”
為解決視頻和照片與實物存在色差的問題，彭帥還在客商確定購買意向后，寄送樣品過去；若對方滿意，再正式下單交易。
“我們開了十多場直播，線上賣茶賣了10來萬元。”2月24日，四川鳳嶺茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長周世慶的辦公室，既是品茶間，也是直播間。兩臺黑色的直播器材架設(shè)好，一前一后擺放在茶幾附近，周世慶對當主播的日子已經(jīng)習(xí)以為常。
他表示，企業(yè)主要是他和另一名女員工在負責(zé)直播帶貨，自己帶貨的單場直播收入，僅1小時就有約8000元?！拔覀円苍趯W(xué)習(xí)咋個跟粉絲溝通更接地氣。”周世慶笑道，并表示，一本正經(jīng)教粉絲品茶辨茶，不適用于直播帶貨?！拔覀儸F(xiàn)在的線上銷售、線下銷售，占比1：9，現(xiàn)在主要以直播作為切入口賣產(chǎn)品?！?/p>
在大西南茶業(yè)交易市場，這個比例則要更高。“今年電商和短視頻平臺上的線上銷售要占到總的30%—40%”，李艋表示，疫情改變了大家的消費方式，雙福鎮(zhèn)的茶農(nóng)和茶商們，也都在適應(yīng)。
不止成品茶。雅安還在名山區(qū)推出了蒙頂山鮮葉交易平臺，免費為茶葉供貨商、采購商提供買賣需求信息與勞務(wù)招聘信息發(fā)布等服務(wù)，雙方可以通過平臺在線聯(lián)系溝通，讓茶農(nóng)們足不出戶，精準找到買家。
汪菲 曹洋 四川在線記者 劉付詩晨 文莎 魏馮 陳昊
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為什么同樣是不苦不澀回甘強的茶，毛茶價格可以相差兩倍呢?茶味更濃回甘更強的茶，價格卻比味道淡的茶低了一大截?很多茶友云里霧里，而一些所謂專家則說茶葉價格隨意性大!
其實不然，鐵觀音遵循自己的定價規(guī)則!今天，鐵哥和大家聊聊，安溪鐵觀音真正的秘密!
同樣是三年新樅、純種紅心觀音的茶青，田地所產(chǎn)幾塊錢一斤，普通山頭茶10-20元左右一斤，一些著名的山頭40-50元一斤，在茶價高漲的年份，這些山頭曾有一斤茶青賣到120元的境地，而普通山頭當時的價格為30元左右，價格整整差了4倍!
難道制茶人發(fā)瘋了么?
答案顯然是否定的!
山頭的土壤環(huán)境決定了成品的獨有氣味，安溪縣又是一個金屬礦產(chǎn)資源非常豐富的地方，以感德鎮(zhèn)為例，凡是有礦的山頭，出產(chǎn)觀音都有自己的香味;礦產(chǎn)不同，氣味也不同。氣味的高雅程度，決定了茶價和等級：業(yè)界公認以幽細的蘭花香為第一!
比如感德礦產(chǎn)資源較多(感德有鐵、鋅、錳、銅、煤、稀土等一大堆礦，其中潘田鐵礦是著名的高品富礦)，相比而言，好茶也就比較多，這是真正的秘密。所以一些高海拔茶，在安溪并沒有什么地位，500元以上的高價毛茶，并不是貴得沒有道理，或者是像某顆多少年母樹一樣的炒作。還有它們清一色是正炒風(fēng)格，消青、拖酸，做得再好，香氣再高揚，也難入頂級品的圈子。
鐵觀音好茶不出安溪，這種茶外地幾乎沒有，但即使通過網(wǎng)絡(luò)渠道出現(xiàn)，消費者也未必認可，因為它們一般比較淡，需要品味者能有細膩的體驗。
影響價格的第二個因素，就是茶湯的細膩口感，即柔細程度，以下兩種風(fēng)格為極品：
1、和油一樣的滑潤口感，這類茶經(jīng)常是斗茶會的贏家，但是超罕見，一般能達到稠、滑就很不錯了;
2、入口即化、快速融化消失的口感：就是茶湯入口，你還沒來得及體驗它是否細滑，茶湯已經(jīng)融化掉了轉(zhuǎn)為回甘，幾乎沒有任何延遲——這種口感的茶湯，你根本來不及體驗它有多細滑。不過罕見程度與第一種風(fēng)格相當。
對安溪觀音而言，苦澀度是最基本的要求，一般而言，只要原產(chǎn)地是安溪的鐵觀音，都不用太多去考慮這方面的問題。而華安、南靖等地因技術(shù)水平限制，苦澀的產(chǎn)品比較多見。
好茶，都是稀缺資源，剛殺完青，往往就被定價、直接要了，這個時候誰也沒仔細泡。因為沒這個必要，當然能這么做的都是高手，不然一失手損失會很大。稍次一些的，烘干完后會試一下，也直接被拿走了。
香氣高揚的茶，雖然很受消費者歡迎，但這類茶并不需要高價格;技術(shù)業(yè)界一般認為這樣的茶比如普通——安溪的高價毛茶，往往都低調(diào)不張揚，香氣高雅為最，喝不懂不奇怪;但技術(shù)業(yè)界大家都很清楚這是好茶。不過，就普通消費者而言，香氣高似乎比韻味更容易接受。
有語云:心靜自然涼，帶著好的心情泡茶，自然能找到茶中真味，相反，心情糟的時候，茶王在側(cè)也會索然無味。
如居廟堂之高豪宅雍景之中，卻忙忙碌碌迷迷糊糊，縱有好茶，也是枉然;
不若自然隨它去也，坐看林濤,臥聽水吟，隨意一壺茗茶，也是唇齒生香，回味無窮，物我兩忘，如若，更有一壺原產(chǎn)自安溪的鐵觀音在手，那更是絕妙的搭配，快樂似神仙呀!
來源：安溪鐵觀音茶文化
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