自古以來，中國人就與茶有著深厚的聯(lián)系，從吃茶到飲茶，從種茶、采茶到制茶，勤勞智慧的中國人民根據(jù)各地風(fēng)土，運(yùn)用殺青、萎凋、悶黃、做青、渥堆、發(fā)酵、窨制等核心技藝，發(fā)展出綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶六大茶類及花茶等再加工茶，數(shù)千種茶品。中華民族在與茶的深厚聯(lián)系中，也形成了不同的茶飲、茶會習(xí)俗并賡續(xù)傳承。
2022年11月29日，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄?！爸袊鴤鹘y(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”共涵蓋44個(gè)國家級非遺代表性項(xiàng)目，其中傳統(tǒng)茶俗4個(gè)，分別為白族三道茶、瑤族油茶、趕茶場、徑山茶宴。
中華茶文化不僅源遠(yuǎn)流長，更歷久彌新。為進(jìn)一步提升中國茶相關(guān)習(xí)俗乃至整個(gè)中華茶文化的知名度，促進(jìn)中國茶俗的保護(hù)、傳承、發(fā)揚(yáng)和傳播工作，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體特別策劃、推出“非遺茶俗”專題，邀請四位傳統(tǒng)茶俗的專業(yè)人士，從歷史淵源、文化意蘊(yùn)、制作流程、發(fā)展現(xiàn)狀，以及加入世界非遺后的發(fā)展方向等方面進(jìn)行權(quán)威梳理，全面展現(xiàn)傳統(tǒng)茶俗的獨(dú)特魅力，讓這杯穿越歷史的中國茶在繼承創(chuàng)新中煥發(fā)新活力。
本期為“非遺茶俗”系列專題第四期內(nèi)容——徑山茶宴。
禪茶文化傳千年 “徑山茶宴”迎新機(jī)
關(guān)于“徑山茶宴”的歷史溯源和非遺傳承創(chuàng)新的思考
作者簡介
鮑志成
浙江旅游職業(yè)學(xué)院研究員、浙江省文史研究館館員。
自“徑山茶宴”入選聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄后，相關(guān)活動(dòng)精彩紛呈、媒體競相報(bào)道，“徑山茶宴”因此成為萬眾矚目的文化熱點(diǎn)。筆者作為國家級非遺“徑山茶宴”項(xiàng)目申報(bào)專家，深感與有榮焉的同時(shí)，也意識到對“徑山禪茶文化”的研究保護(hù)和傳承發(fā)展的任務(wù)更重、責(zé)任更大了，遂撰寫此文，為讀者厘清“徑山茶宴”的歷史淵源、法事程式、傳承流變，并就其研究保護(hù)、傳承發(fā)展等方面淺談一些思考。
三千威儀一盞茶 “叢林盛禮”傳千載
“徑山茶宴”是一種歷史源遠(yuǎn)流長、內(nèi)涵博大精深、格調(diào)清雋儒雅的獨(dú)特禪茶禮俗。它起源于唐朝，國一禪師法欽(714—792)云游到位于浙江省杭州市的徑山，在五峰環(huán)抱的凌霄峰下開山結(jié)廬，植茶供佛，至今已有1200多年歷史。
飲茶可提神醒腦、驅(qū)除睡魔，因而被稱為“不夜侯”，正好滿足禪家坐禪之需。從唐代中期開始，禪道、茶道相輔相成。禪宗在講授義理、啟發(fā)真知、接引僧眾等活動(dòng)中，有一系列獨(dú)特的手法，如“臨濟(jì)喝”“德山棒”等。這些手法中，與茶有關(guān)的，當(dāng)數(shù)“趙州茶”(唐代高僧趙州禪師以“吃茶去”為偈語引導(dǎo)弟子參禪悟道)最為人津津樂道。
當(dāng)時(shí)，禪林茶事主要是以茶供佛、禮佛，或飲茶打坐參禪。許多江南寺院都開山種茶，用于供佛、待客、自奉。寺內(nèi)設(shè)有“茶堂”“茶寮”，專供招待施主、舉辦茶會，辯論佛理、品嘗香茶;茶堂置備有召集僧眾飲茶時(shí)所擊的“茶鼓”(集僧用茶湯的器具)和各類茶器具;還設(shè)有“茶頭”，即專司燒水煮茶、奉茶待客之職的役僧;山門前有“施茶僧”，為香客行旅施茶供水。當(dāng)時(shí)，在士林交游、雅集時(shí)舉辦“茶宴”“茶會”也逐漸成為一種時(shí)尚。到五代十國時(shí)，還出現(xiàn)了以茶宴飲、結(jié)社聚會的組織，時(shí)稱“湯社”。
徑山寺山門。
飲茶之風(fēng)“始于唐，盛于宋”。隨著茶業(yè)的興盛，飲茶風(fēng)習(xí)深入到社會的各個(gè)階層，滲透到人們?nèi)粘Ｉ畹母鱾€(gè)角落。宮廷有曲宴點(diǎn)茶、君臣唱和之例，士林有點(diǎn)茶品茗、斗茶競勝之樂，庶民有市井宴飲、游藝斗試之俗，禪院有禪僧以茶供佛參禪、結(jié)緣檀越之規(guī)。以茶論道，點(diǎn)茶待客，成為約定俗成的佛門禮俗，形成了一整套“茶湯”儀軌，列入“禪門清規(guī)”。從北宋高僧宗賾(1056-?)修訂的《禪苑清規(guī)》來看，不難發(fā)現(xiàn)禪院因節(jié)慶、法事、任職、應(yīng)接、會談等活動(dòng)舉辦的茶會名目繁多，這些茶會通稱“煎點(diǎn)”，俗稱“茶宴”“茶(湯)會”。按屬性分為如下幾類：
一是法事性的。主要是結(jié)夏、解夏、冬至、年朝四節(jié)法事儀軌茶禮。夏安居的時(shí)間從陰歷四月十五日開始，到七月十五日結(jié)束。四月十五日叫做結(jié)夏，又叫結(jié)制;七月十五日叫做解夏，又叫解制。冬安居的時(shí)間從陰歷十月十五日開始，到次年正月十五日結(jié)束。夏安居、冬安居是我國漢地佛教叢林生活的重頭戲，不同于世俗的宗教節(jié)慶，尤為山門所重。四節(jié)期間，上至方丈、下至寮元(在寺院中負(fù)責(zé)管理眾寮事務(wù)的僧人)都會設(shè)茶湯招待下屬。
二是禮儀性的。主要是祝釐(祈求福佑)、報(bào)恩、報(bào)本(受恩思報(bào))、尊祖等祝圣、祈福和報(bào)恩茶禮。禪宗把對皇室和社稷的祝圣延壽、祈福報(bào)恩，和對佛祖、祖師的報(bào)本尊祖，乃至亡僧的荼毗法會(僧人死后的火葬)，都用清規(guī)的形式納入禪門法事儀軌之中，并參用茶湯禮儀。
三是事務(wù)性的。在寺院內(nèi)部管理中，如任職、受戒、掛搭(外來僧人到寺中投宿)、迎接、看經(jīng)、勸募等事由中，也都參用茶事茶禮。其中，住持到任賀謝、兩序任免等內(nèi)部職事的茶禮尤為隆重。
四是日常性的?；旧鲜乔灞娚萌粘２瓒Y。僧人在僧寮起居、法事實(shí)踐、應(yīng)接生活中都離不開“煎點(diǎn)”飲茶。因此，點(diǎn)茶、吃茶是每個(gè)禪僧的必修課和基本功。
五是結(jié)緣性的。禪院接待朝臣、權(quán)貴、名士、檀越(施與僧眾衣食，或出資舉行法會的信眾)等尊貴客人時(shí)舉辦的大型茶會，即非上賓不舉辦的“大堂茶會”，也就是通常所說的“徑山茶宴”，其規(guī)模、程式與禪院內(nèi)部茶會有所不同。此外，還有由“會首”在寺內(nèi)舉辦的“居士茶(湯)會”。
受邀人在“赴茶湯”(參加寺院茶湯宴禮)、寺院在籌辦茶湯會時(shí)，有幾近嚴(yán)苛的禮節(jié)、規(guī)程。有張茶榜、呈請狀、擊茶鼓、上堂、上香、巡堂、揖眾、行盞、澆湯、點(diǎn)茶、揖茶、吃茶、置食、吃湯、收盞、謝茶、退堂等環(huán)節(jié)。這些茶宴、茶會的舉辦場所、人數(shù)、規(guī)模各不相同。不僅可以在海會堂(傳宗演法的法堂，又稱講堂)、明月堂(即南宋高僧大慧宗杲退養(yǎng)之地妙喜庵)、禪堂、客堂、寮房舉辦茶宴、茶會，庭院、廊下、茶亭、驛舍、林下、巖上、岸邊、草坪也可以舉辦。
《五百羅漢圖·吃茶》。(局部，日本京都大德寺藏)
在世代相傳的儀軌中，“徑山茶宴”形成了獨(dú)具一格的法事程式和風(fēng)格特征。一是依時(shí)如法。煎湯點(diǎn)茶，各依時(shí)節(jié)。堂設(shè)威儀，并須如法。二是主躬客莊。仔細(xì)請客，躬身問訊。聞鼓請赴，禮須矜莊。三是清雅融和。格高品逸，古雅清絕;禮數(shù)殷重，不宜慢易。四是禪茶一體。佛門高風(fēng)，禪院清規(guī);和尚家風(fēng)，僧俗圓融。在整個(gè)過程中，貫穿著大慧宗杲的“看話禪”(通過佛陀和歷代祖師們所說的一句話或瞬間示現(xiàn)的動(dòng)作，超越百億法門，達(dá)到覺悟的修行法)，師徒、賓主之間用“參話頭”(修行者集中精神對一字或一句話不斷的思索窮究，以達(dá)到開悟的目的)的形式問答交談，機(jī)鋒禪語，慧光靈現(xiàn)，滌蕩心靈。
“徑山茶宴”作為中國禪門清規(guī)和茶會禮儀結(jié)合的典范，不僅在我國禪文化史、茶文化史和禮俗文化史上有著至高地位，而且在茶藝、書畫、工美、園林、建筑以及茶具、飲食、服飾、家具、匾額、插花等方面，都創(chuàng)造了經(jīng)典范式，對當(dāng)時(shí)和后世產(chǎn)生了廣泛而深遠(yuǎn)的影響。到明清時(shí)期，“徑山茶宴”因?yàn)樗略旱乃ヂ涠饾u式微，但隨著臨濟(jì)宗(中國佛教禪宗南宗五家溈仰﹑臨濟(jì)﹑曹洞﹑云門﹑法眼之一)楊岐派(中國佛教禪宗五家七宗之一。北宋慶歷年間，為楊岐方會禪師所創(chuàng))流播和發(fā)展，“徑山茶宴”開始走出山門，走向社會，在江南地區(qū)廣泛傳播。到了近代，在上海，“徑山茶宴”與商界洋行的商務(wù)洽談相融合，形成商務(wù)禮儀性的“茶話會”，并演變成為符合時(shí)代需要的新型聚會和社交形式。
在日本鐮倉幕府(1192—1333)、室町幕府(1336—1573)統(tǒng)治時(shí)期，徑山臨濟(jì)禪傳燈(佛家指傳法。佛法猶如明燈，能破除迷暗，故稱“傳燈”)東瀛，開宗立派，瓜瓞綿延，禪法大行，在禪宗24流派中有20派系出臨濟(jì)。到日本近世形成的禪宗14派中，除了師承黃龍派千光榮西開創(chuàng)的“千光派”外，其他13派都出自徑山臨濟(jì)禪系“楊岐派”。隨著中日禪僧的往來交流和求法取經(jīng)，“徑山茶宴”作為禪院清規(guī)中的茶湯儀軌和僧人修習(xí)方式，被完整移植到日本禪宗寺院，后來幾經(jīng)演化，進(jìn)而發(fā)展演變?yōu)橛绊憦V泛、風(fēng)格獨(dú)具的現(xiàn)代“日本茶道”。中日禪茶文化界公認(rèn)，“日本茶道”源自中國禪院茶禮的典型代表“徑山茶宴”。
千古風(fēng)雅再升溫 人類“非遺”開新篇
2011年5月23日，“徑山茶宴”列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2022年11月29日，“徑山茶宴”作為“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的一項(xiàng)，列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。當(dāng)年的“叢林盛禮”徑山禪院茶湯儀軌，踏上了重光之路。
當(dāng)前，“徑山茶宴”的傳承保護(hù)中存在如下三個(gè)方面的問題與不足：
一是“徑山茶宴”原樣幾近失傳、記錄文獻(xiàn)和傳世文物稀缺、基礎(chǔ)研究薄弱。申報(bào)國家級非遺項(xiàng)目時(shí)，通過文獻(xiàn)研究和文創(chuàng)設(shè)計(jì)而作的材料為急就之作，尚需完善提高。
二是“徑山茶宴”演化歷史復(fù)雜多變，其傳承關(guān)系和項(xiàng)目主體不太明晰、明確。亟須完善項(xiàng)目主體、理順傳承關(guān)系。
三是“徑山茶宴”多個(gè)展演版本風(fēng)格各異，內(nèi)容比較單薄，存在重形式輕藝術(shù)、重點(diǎn)茶輕禮儀現(xiàn)象，缺乏以茶參禪的核心環(huán)節(jié)和清雅高古的藝術(shù)風(fēng)格，淡化了文化內(nèi)涵，弱化了禮儀教化、人文熏陶功能。此外，有的媒體報(bào)道注重迎合游藝娛樂體驗(yàn)需求，存在博眼球、博流量、誤導(dǎo)受眾現(xiàn)象。
這些情況與“徑山茶宴”國家級、世界級非遺身份地位不相稱，與其豐富文化內(nèi)涵、高古藝術(shù)風(fēng)格、精深禪學(xué)品格不相稱。如何更好地傳承創(chuàng)新禪茶文化，高品位演示“徑山茶宴”，打響杭州乃至浙江區(qū)域公共文化品牌和文旅IP，助力文旅發(fā)展和鄉(xiāng)村振興，在轉(zhuǎn)化創(chuàng)新傳統(tǒng)文化、加強(qiáng)精神文明建設(shè)、助推茶文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮應(yīng)有作用，是當(dāng)前面臨的一個(gè)新課題、新任務(wù)。這里就研究和思考所得，略陳管見。
“徑山茶宴”。(圖刊《文化藝術(shù)研究》)
第一，分類管理，明確要求，形成社會化保護(hù)傳承體系。本著“非遺”社區(qū)共有、全民共享的原則，對應(yīng)不同的傳承主體和受眾，可實(shí)行差異化運(yùn)行機(jī)制，形成幾個(gè)不同的版本。如寺院版、書院版、村鎮(zhèn)版、企業(yè)版、家庭版等，由不同主體來投資、編創(chuàng)、展演，但必須各有特色，有辨識度、差異化，有基本底線，不庸俗、不戲說，不過分商業(yè)化、娛樂化。“徑山茶宴”的名稱和基本內(nèi)涵，可以共享使用，但演繹程式和風(fēng)格必須互不相同。作品必須經(jīng)政府非遺主管部門和演藝、禪茶、文旅等領(lǐng)域?qū)＜以u審?fù)ㄟ^，才能上演;收費(fèi)演出的，必須有物價(jià)、演藝、文旅等部門審核，按標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。
第二，提高站位，立足大局，打響世界性文化金名片。要提高政治站位，立足杭州全局看問題，面向全國謀發(fā)展，把“徑山茶宴”當(dāng)作戰(zhàn)略資源，充分發(fā)揮其文化品牌力、文創(chuàng)創(chuàng)造力、文旅生產(chǎn)力，塑造具有杭州特色、中國氣派的文化品牌;要提升戰(zhàn)略思維，立足東方世界看問題，面向世界謀發(fā)展，充分發(fā)揮其國際影響力、世界傳播力、文明互鑒力，凝練東方韻味、人類共享的文化符號;要拓寬視野格局，立足與時(shí)俱進(jìn)看問題，面向未來謀發(fā)展，充分發(fā)揮其傳承轉(zhuǎn)化力、創(chuàng)新創(chuàng)造力、融合發(fā)展力，打造活化傳承、極化利用的文明形態(tài)。要把“徑山茶宴”禮儀當(dāng)作傳統(tǒng)文化復(fù)興、中國文化走出去的載體和平臺，依托孔子學(xué)院和海外中國文化中心，組織開展中外茶宴文化交流，講好徑山禪茶故事;搭建多語種互聯(lián)網(wǎng)和新媒體平臺，借助國內(nèi)外主流媒體，加大茶宴禮儀的傳播力度和廣度;發(fā)揮企業(yè)和民間作用，鼓勵(lì)茶宴禮儀“走出去”交流互鑒;開展國內(nèi)外茶宴禮儀文化研究和交流，組建研究機(jī)構(gòu)，搭建交流平臺，舉辦國際論壇，策辦茶事活動(dòng)，演示茶宴禮儀。
第三，集成資源，融合創(chuàng)新，打造“文化傳承”新品牌。在明確定位和發(fā)展目標(biāo)后，要本著開放包容、集成資源、融合發(fā)展、共建共享的原則，探索傳承創(chuàng)新的路徑和機(jī)制。非遺的傳承保護(hù)和創(chuàng)新發(fā)展，是各級政府重要的文化管理職能之一，也是地方文化事業(yè)發(fā)展的重要指標(biāo)。要充分發(fā)揮專家指導(dǎo)作用，發(fā)揮專家的智力資源和專長優(yōu)勢，搭建平臺，集聚人才，鼓勵(lì)專家發(fā)揮積極作用，當(dāng)好政府決策的參謀，服務(wù)社區(qū)和傳承人，把好項(xiàng)目質(zhì)量關(guān)。要鼓勵(lì)有條件的企業(yè)法人或社團(tuán)組織參與到傳承創(chuàng)新中來，集思廣益、集腋成裘，形成地方或社區(qū)傳承非遺的熱潮，培育非遺產(chǎn)業(yè)化業(yè)態(tài)。有政府主導(dǎo)、專家指導(dǎo)、社會參與，就能集成優(yōu)勢資源，跨界融合，創(chuàng)新發(fā)展，打造出上規(guī)模、上檔次、高質(zhì)量、高品位，既能體現(xiàn)“徑山茶宴”內(nèi)涵和風(fēng)格的藝術(shù)作品，也能贏得市民游客喜聞樂見的、雅俗共賞的公共文化新品牌。
第四，文旅結(jié)合，組織力量編創(chuàng)排演大型主題特色茶會。要把“徑山茶宴”的傳承創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營，落實(shí)到明確的項(xiàng)目載體，可按上述定性、定位和路徑、機(jī)制，組織力量編創(chuàng)排演一臺大型禪茶特色主題茶會，作為非遺展陳的正式版或官方版。必須遵循文旅融合、禪茶一體、落地社區(qū)、服務(wù)地方的思路，高標(biāo)準(zhǔn)打造文化旅游精品IP?？蓞⒄铡端纬乔Ч徘椤贰蹲顟浭呛贾荨返嚷糜窝菟嚲罚_定茶會主題、主體內(nèi)容、藝術(shù)風(fēng)格，制定實(shí)施計(jì)劃，確定投資基金，組建主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)。
第五，配合“浙江有禮”，培育“余杭茶禮”文明新載體。2022年5月，浙江省文明辦頒布《關(guān)于推進(jìn)“浙江有禮”省域文明新實(shí)踐的實(shí)施意見》，倡導(dǎo)踐行“浙風(fēng)十禮”，推動(dòng)“浙江有禮、從我做起”成為全民行動(dòng)自覺，讓每一個(gè)浙江人都成為文明代言人。余杭禮俗有深厚的歷史傳統(tǒng)和文化底蘊(yùn)。“以茶入禮”是中華文化的優(yōu)秀傳統(tǒng)，茶禮儀是中華文明的重要載體，也是泱泱文明古國和禮儀之邦的生動(dòng)詮釋。新時(shí)代浙江茶禮的創(chuàng)新發(fā)展，要從茶鄉(xiāng)茶村做起，茶鄉(xiāng)茶村從余杭做起，余杭茶禮可從徑山開始?？舍槍χ攸c(diǎn)系統(tǒng)接待人員和社會群體的專業(yè)茶禮培訓(xùn)，整體提升茶文化素養(yǎng)和禮儀水平，營造全社會濃郁的茶禮儀氛圍，達(dá)到“五個(gè)一”全覆蓋，即每個(gè)茶鄉(xiāng)茶村配置一個(gè)茶空間、一名茶藝師、一品好茶葉、一套茶器具、一種新茶禮。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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茶產(chǎn)業(yè)是杭州市委、市政府確定的都市農(nóng)業(yè)六大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)民增收和山區(qū)經(jīng)濟(jì)增長中的作用日益凸現(xiàn)，是杭州歷史文化的重要組成部分，是杭州實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要產(chǎn)業(yè)。美麗茶園是杭州的亮麗風(fēng)景，茶文化傳播、茶事節(jié)慶活動(dòng)等也成為杭州獨(dú)具魅力的城市文化的重要組成部分。杭州名茶在繼承傳統(tǒng)和創(chuàng)新發(fā)展的過程中，具有很高的市場知名度和美譽(yù)度，成為助力國家一帶一路建設(shè)、精準(zhǔn)扶貧、東西部產(chǎn)業(yè)協(xié)作和杭州城市國際化的重要載體。杭州作為一座茶歷史悠遠(yuǎn)、茶文化厚重、茶名人輩出、茶品牌響亮、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)、茶館業(yè)興旺的典范城市，茶的地位和影響力在全國具有獨(dú)特的優(yōu)勢。當(dāng)前，杭州市正大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，向著共富目標(biāo)更加積極有為地努力。
01
主要舉措
1、以提升現(xiàn)代化水平為基礎(chǔ)
通過建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)茶園，推行適度規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化茶葉生產(chǎn)，進(jìn)一步擴(kuò)大機(jī)械化生產(chǎn)、加工來全面推動(dòng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化。
一是推進(jìn)良種體系建設(shè)。加強(qiáng)西湖龍井茶群體種種質(zhì)資源保護(hù)力度;宣傳、引導(dǎo)、鼓勵(lì)各地選擇適宜當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N，使其從“早”向“優(yōu)”轉(zhuǎn)變，指導(dǎo)茶樹品種合理搭配;加強(qiáng)良種選育、引進(jìn)、示范、推廣，建立區(qū)域性良種繁育基地，支持發(fā)展一批優(yōu)新品種基地。
二是推進(jìn)適度規(guī)模。鼓勵(lì)在茶葉生產(chǎn)集聚區(qū)內(nèi)發(fā)展高效適度規(guī)模的茶葉生產(chǎn)主體，使其具有“標(biāo)準(zhǔn)化高效集成技術(shù)示范點(diǎn)”功能，作為茶農(nóng)家門口培訓(xùn)、參觀的技術(shù)展示平臺。
三是推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)。深入研究杭州茶葉良種繁育、栽培管理、采摘加工等環(huán)節(jié)的特點(diǎn)，以國家標(biāo)準(zhǔn)為規(guī)范，建設(shè)同時(shí)適應(yīng)生產(chǎn)、觀光多方面需求的茶園，對茶園的園路、水利、植被等進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃，安裝配備集雨噴灌、防霜凍、防病蟲等現(xiàn)代化設(shè)施來增強(qiáng)茶園抗災(zāi)減災(zāi)能力，改善茶園公共園道，加強(qiáng)茶園周圍與道路的綠化配置。
2、以培育壯大主體為動(dòng)力
一是推進(jìn)規(guī)?；庸?。通過“茶葉炒制服務(wù)示范中心”“標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠”等方式，使60%的家庭作坊式加工轉(zhuǎn)變成中心集中加工。支持茶葉龍頭企業(yè)整合中小企業(yè)，聯(lián)合農(nóng)民專業(yè)合作社、種植大戶等方式擴(kuò)大規(guī)模化生產(chǎn)。
二是推進(jìn)機(jī)械化生產(chǎn)。積極開展茶園耕作、培管、采摘、病蟲害防治等農(nóng)機(jī)農(nóng)藝模式融合試驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)茶園作業(yè)“機(jī)器換人”的示范推廣，重點(diǎn)開展名優(yōu)茶機(jī)采、連續(xù)化加工和防霜凍等關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)。
三是推進(jìn)專業(yè)組織的自我服務(wù)。積極推進(jìn)茶葉專業(yè)合作社規(guī)范化建設(shè)和茶葉協(xié)會建設(shè)，做好以統(tǒng)防統(tǒng)治為重點(diǎn)的服務(wù)示范組織和特色型加工中心示范區(qū)建設(shè)，覆蓋集聚區(qū)核心茶園、輻射帶動(dòng)周邊茶區(qū)。
3、 以品牌建設(shè)和保護(hù)為核心
發(fā)揮西湖龍井品牌的引領(lǐng)功能，以西湖龍井為龍頭，以杭州龍井為主體，以地方區(qū)域名茶和珍稀品種茶為特色，形成具有鮮明特征的茶產(chǎn)業(yè)品牌體系。
一是保護(hù)提升“西湖龍井”茶品牌。理順市區(qū)、協(xié)會等各層管理體系，嚴(yán)格按照國家商標(biāo)法律法規(guī)管理好品牌。通過自主研發(fā)創(chuàng)建的“西湖龍井茶數(shù)字化管理系統(tǒng)”，配套出臺《西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識管理辦法》，按照“生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)化、管理過程自動(dòng)化、決策系統(tǒng)智慧化”總體取向，運(yùn)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等數(shù)字化優(yōu)勢，覆蓋整個(gè)西湖龍井茶生產(chǎn)經(jīng)營領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、包裝、銷售的全程閉環(huán)式監(jiān)管，從源頭上杜絕假冒滋生，打擊假冒行為，遏制制假做假。同時(shí)積極推動(dòng)地方立法，《杭州市西湖龍井茶保護(hù)管理?xiàng)l例》已頒布施行，在強(qiáng)化茶文化、茶品牌保護(hù)方面給予有力支持。
二是保持區(qū)域品牌特色和挖掘珍稀品種。保持徑山茶、安頂云霧、湘湖龍井、雪水云綠、天目青頂、建德苞茶、天尊貢芽、千島湖茶等杭州區(qū)域名茶的特色，重塑杭州歷史名茶，將品牌特性做精做深;同時(shí)，充分挖掘白葉茶、黃金芽等珍稀品種特色資源潛力，將其培育成優(yōu)異獨(dú)特、更具競爭力的區(qū)域公用品牌。
三是加大國際市場的推廣力度。使珠茶、眉茶等大宗出口綠茶由貼牌出口向品牌輸出轉(zhuǎn)變，開拓品牌茶商的國際市場。
4、以創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)服務(wù)為保障
以科技為支撐，以文化為載體，以政策為扶持，全力助推全市茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
一是重視夏秋茶的開發(fā)利用。依托眾多的茶科技研發(fā)機(jī)構(gòu)做廣做細(xì)茶科技文章，鼓勵(lì)企業(yè)以市場需求為導(dǎo)向，提高茶葉全要素生產(chǎn)率，開發(fā)夏秋茶產(chǎn)品或精深加工原料，提高綜合經(jīng)濟(jì)效益。在茶飲料、茶食品、保健品、食品添加劑、飼料添加劑、日化用品等領(lǐng)域，選擇若干個(gè)精深加工終端產(chǎn)品，重點(diǎn)對有基礎(chǔ)的龍頭企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化扶持。
二是鼓勵(lì)電商促市。鼓勵(lì)新型茶業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新與設(shè)計(jì)，實(shí)施線上線下結(jié)合，支持實(shí)體店轉(zhuǎn)型，促進(jìn)茶葉電子商務(wù)規(guī)范發(fā)展。通過頂層設(shè)計(jì)和指導(dǎo)，為中小茶葉企業(yè)、合作社和廣大茶農(nóng)創(chuàng)造更多發(fā)展空間和機(jī)會。
三是提高質(zhì)量安全水平。按照國際標(biāo)準(zhǔn)體系，修訂完善茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)提高針對茶葉有毒有害物質(zhì)指標(biāo)的檢測、研究能力，持續(xù)追蹤國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展，建立產(chǎn)品出口預(yù)警機(jī)制。
5、以一、二、三產(chǎn)融合協(xié)調(diào)為支撐
著眼于茶葉產(chǎn)業(yè)整體開發(fā)與競爭力提升，強(qiáng)化茶業(yè)三次產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)與多元融合發(fā)展，積極探索新型產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑。
一是建設(shè)現(xiàn)代化茶葉特色強(qiáng)鎮(zhèn)。按照“一區(qū)一鎮(zhèn)”建設(shè)要求，以“一園一點(diǎn)”(標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)和茶葉高效適度規(guī)模生產(chǎn)服務(wù)示范點(diǎn))為載體、農(nóng)旅融合發(fā)展為主線，發(fā)揮生態(tài)資源優(yōu)勢和歷史文化內(nèi)涵。通過開發(fā)茶產(chǎn)業(yè)的多種功能，加快發(fā)展休閑、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)，促進(jìn)生產(chǎn)、消費(fèi)、體驗(yàn)互動(dòng)，建成特色鮮明、功能多元、內(nèi)涵豐富的茶葉特色強(qiáng)鎮(zhèn)。
二是規(guī)范茶館(樓)業(yè)建設(shè)。著眼杭州特色，對都市茶藝館、主題茶館、鄉(xiāng)村茶館三大系列進(jìn)行科學(xué)布局，明確各自區(qū)域范圍、功能定位、經(jīng)營特色，區(qū)分高中低不同檔次，形成差異化發(fā)展特色。在茶館(樓)功能上尋求多元化、綜合化發(fā)展道路，融合品茶、餐飲、休閑娛樂、社交、信息交流、茶文化傳播與審美等多種功能，滿足人們多樣化的消費(fèi)需求。
三是推動(dòng)茶旅游體驗(yàn)。發(fā)揮茶園生態(tài)優(yōu)勢，建設(shè)一批茶旅游休閑生態(tài)園、茶文化園、茶博覽園，形成上規(guī)模、有品位、聚人氣的茶旅游特色園區(qū)。以自然山水、人文內(nèi)涵、生態(tài)茶園和茶文化村落為依托，打造茶旅游休閑精品線，推出茶文化主題旅游產(chǎn)品。打造若干各具特色、吸引游客的鄉(xiāng)村特色茶休閑旅游體驗(yàn)點(diǎn)，策劃推出讓中外旅客參與的茶文化深度體驗(yàn)。
02
發(fā)展成效
杭州現(xiàn)有茶園面積3.8萬公頃，年產(chǎn)量2.66萬噸，年產(chǎn)值45億元，三產(chǎn)總產(chǎn)值76億元，茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)34.7萬人。
1、基地建設(shè)基礎(chǔ)扎實(shí)
一是良種化進(jìn)程有序推進(jìn)。優(yōu)質(zhì)型無性系茶樹良種推廣力度加大，全市現(xiàn)有無性系茶園面積1.68萬公頃，占總面積43.8%。良種選育繁育步伐加快，已建成的省級現(xiàn)代茶樹新品種示范與原種繁育中心——淳安縣茶葉良種試驗(yàn)場，成為新品種選育和推廣的重要基地;西湖龍井茶科研基地也成為高標(biāo)準(zhǔn)的科研示范中心。國家級良種龍井群體種、鳩坑種等傳統(tǒng)有性系良種種質(zhì)資源得到有效保護(hù)，杭州市自主選育的優(yōu)質(zhì)茶樹品種“中白1號”和“中白4號”因其優(yōu)異的品質(zhì)表現(xiàn)發(fā)展勢頭迅猛，成為白葉茶樹品種的后起之秀。
二是園區(qū)建設(shè)成效顯著。全市現(xiàn)建有43個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的都市農(nóng)業(yè)茶葉示范園區(qū)和15個(gè)省級茶葉精品園，成為規(guī)模化、園林化、集約化的名茶生產(chǎn)基地。已建成標(biāo)準(zhǔn)化茶園0.37萬公頃，其中千畝以上基地15個(gè)，面積0.15萬公頃。生態(tài)環(huán)境良好，經(jīng)濟(jì)效益突出，起到了良好的示范帶動(dòng)效應(yīng)。
三是茶葉種植生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)防控體系建立。踐行中央鼓勵(lì)探索氣象指數(shù)、價(jià)格指數(shù)、區(qū)域產(chǎn)量等創(chuàng)新型保險(xiǎn)，通過“茶葉氣象指數(shù)保險(xiǎn)”，增強(qiáng)茶葉抵御“倒春寒”等春季凍害風(fēng)險(xiǎn)的能力，為全市開展特色農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)開創(chuàng)了先河。四是質(zhì)量安全水平不斷提高?！叭贰闭J(rèn)證步伐加快，全市無公害茶園面積2.42萬公頃，占全市的63.7%;產(chǎn)量2.24萬噸，占全市茶葉總產(chǎn)量84.2%。其中有機(jī)茶生產(chǎn)面積0.3萬公頃、產(chǎn)量1728噸，認(rèn)證企業(yè)48家。近三年來茶葉抽檢合格率保持在99%以上。
2、加工技術(shù)不斷改進(jìn)
一是扁茶機(jī)制取得長足進(jìn)步。通過不斷摸索和改進(jìn)加工技術(shù)，扁茶連續(xù)化加工流水線經(jīng)過不斷試制研究改良，產(chǎn)品品質(zhì)和加工效率顯著提高，大大降低了加工成本。2020年，杭州市扁形名茶產(chǎn)量8709噸，產(chǎn)值24.2億元，均占杭州名茶總產(chǎn)的2/3以上。
▲ 盧正浩數(shù)字智能化工廠
二是茶廠改造力度加大。全市改造老茶廠1000多家，通過QS/SC認(rèn)證茶廠280家，其中省級示范茶廠20家、省級標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠37家，體現(xiàn)了現(xiàn)代茶業(yè)的先進(jìn)性，帶動(dòng)了周邊茶農(nóng)進(jìn)行清潔化生產(chǎn)與加工。配套建成名優(yōu)茶連續(xù)化生產(chǎn)線38條，年加工產(chǎn)量850噸，2020年產(chǎn)值1.77億元。
三是特色型加工中心建成。根據(jù)龍井茶手工炒制分散加工的特點(diǎn)，建立了集收青、加工、收購于一體的加工中心。其中西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)已建西湖龍井茶手工炒制中心20家，集中規(guī)模推行龍井茶的手工加工，并開展手工炒制技藝的培訓(xùn)、考試和評定工作，整體提升西湖龍井茶的質(zhì)量安全水平。
3、品牌保護(hù)成效顯著
西湖龍井是國家長期指定的特有禮品茶，以其至高的地位和在國內(nèi)外的影響，帶動(dòng)了杭州乃至全省龍井茶的發(fā)展。2009年被浙江省農(nóng)業(yè)廳授予“特別榮譽(yù)名茶”的稱號。2011年，“西湖龍井”成功注冊了國家證明商標(biāo)，2012年4月被國家工商總局認(rèn)定并公布為中國馳名商標(biāo)。2017年，時(shí)隔59年，再度被國家農(nóng)業(yè)部評定為“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”之首。杭州市委、市政府歷來高度重視西湖龍井茶的保護(hù)和發(fā)展，全面推進(jìn)“七個(gè)強(qiáng)化”工作舉措，取得了明顯成效。2021年，“西湖龍井”品牌價(jià)值評估達(dá)74億元。
一是產(chǎn)業(yè)興旺成效明顯。2020年西湖龍井春茶產(chǎn)量493.79噸，平均售價(jià)達(dá)到960元/千克，同比增長55.1%，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4.74億元，同比增長48.6%;今年截至目前，春茶產(chǎn)量498.8噸，平均售價(jià)達(dá)到1140元/千克，同比再增18.8%，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值5.69億元，同比再增20%。
二是高質(zhì)量發(fā)展取得有效提升。往年的西湖龍井茶，企業(yè)實(shí)際收購比例不到20%，80%以上是茶農(nóng)自產(chǎn)自銷，但去年以來，茶農(nóng)自營比例明顯降低，截至今年5月21日，茶企收購總量達(dá)到206.04噸(與茶農(nóng)自銷量比值為1∶1.36)，前5家茶企收購量超10噸，31家茶企收購量超過2500千克，11家企業(yè)同比增長超過300%，西湖龍井茶經(jīng)營向規(guī)模茶企集中的局面進(jìn)一步鞏固。
三是實(shí)現(xiàn)了萬戶茶農(nóng)的共同富裕。西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)由原來的茶葉滯銷轉(zhuǎn)向供不應(yīng)求，茶葉收入年均增加15%以上;茶企產(chǎn)銷兩旺，明前茶普遍價(jià)格超過1500元/千克，茶葉經(jīng)營收入年均增加20%以上。茶農(nóng)普遍反映，青葉收購價(jià)格堅(jiān)挺，不論是自售還是出售給茶企，總收入有了明顯增長。
同時(shí)其他歷史名茶得到有效恢復(fù)。通過機(jī)械、工藝、采摘技術(shù)改進(jìn)，鳩坑毛尖、天尊貢芽等歷史名茶相繼得到保護(hù)和開發(fā)。鳩坑毛尖茶作為名茶始祖，恢復(fù)后多次獲得國內(nèi)和國際名茶評比金獎(jiǎng)，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益顯著。九曲紅梅知名度持續(xù)擴(kuò)大，有效提升了杭州紅茶生產(chǎn)加工水平和市場占有率。2017年，徑山茶、建德苞茶獲得由農(nóng)業(yè)部評定的中國國際茶葉博覽會名茶評比金獎(jiǎng)。
4、市場主體不斷壯大
一是市場主體發(fā)展速度較快。全市現(xiàn)有茶葉生產(chǎn)企業(yè)769家，年銷售額28.5億元;其中經(jīng)營規(guī)模在千萬以上的33家。年綜合利用原料1萬噸以上，夏秋茶資源利用率比2015年提高20%以上。茶葉專業(yè)合作組織210家，其中合作社191家。形成公司連基地、基地帶農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。在整合產(chǎn)業(yè)資源、實(shí)施名茶戰(zhàn)略、促進(jìn)茶葉流通、維護(hù)茶農(nóng)利益等方面起到了積極作用，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)力量。
二是茶葉專賣店數(shù)量擴(kuò)增。積極設(shè)定西湖龍井、徑山茶、千島湖茶等統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一店面設(shè)置，統(tǒng)一使用原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志和防偽標(biāo)識的茶葉專賣店，這些專賣店遍布北京、上海等全國各大城市，確保茶葉在銷售過程中的質(zhì)量。
三是市場功能日益體現(xiàn)。全市現(xiàn)有大小規(guī)模的茶葉交易市場12個(gè)，年交易量1.13萬噸、交易額23.1億元，是茶葉集散交易的重要場所。茶葉電子商務(wù)發(fā)展迅速。2017年浙江省網(wǎng)上茶葉交易額達(dá)到20億元，一些知名的茶葉企業(yè)也加大了對網(wǎng)上交易平臺的創(chuàng)建投入，近年來交易呈火爆趨勢。
5、文化旅游相融相合
一是茶文化繁榮。2005年，杭州被國內(nèi)10家權(quán)威機(jī)構(gòu)授予了“中國茶都”稱號。杭州市政府每年舉辦的中國(杭州)國際西湖茶文化博覽會、西湖龍井開茶節(jié)、全民飲茶日等茶事活動(dòng)，不斷弘揚(yáng)品牌文化，提升品牌價(jià)值。2017年“中國國際茶葉博覽會”永久落戶杭州。中國國際茶葉博覽會是國內(nèi)最具規(guī)模、最具影響力的國際性茶葉展會，每年舉辦一次。2018年，杭州市政府開始主辦中華茶奧會，茶奧會以人為本，著重于茶文化普及和茶競技賽事，推動(dòng)六茶共舞。
二是茶館業(yè)發(fā)達(dá)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，杭州城區(qū)有各類茶樓、茶室、茶館、茶坊、茶苑、茶吧及景區(qū)農(nóng)家茶樓等1000多家，湖畔居、青藤茶館作為杭式茶館在全國享有盛名，其中市內(nèi)注冊茶館650余家、景區(qū)農(nóng)家茶樓460余家，從業(yè)人數(shù)達(dá)到了1萬多人，為茶產(chǎn)業(yè)增值3億多元。到2020年，全市已建成龍塢、徑山、鳩坑等多個(gè)規(guī)模化茶葉特色小鎮(zhèn)。
三是茶旅游興旺。休閑觀光農(nóng)業(yè)(農(nóng)家樂)遍布全市15個(gè)區(qū)、縣(市)，從業(yè)人員2萬人，增值12.87億元。接待游客總量千萬人次以上、實(shí)現(xiàn)旅游收入超20億元。龍塢、徑山、天目山等茶旅線路，成為省級精品旅游線路，吸引國內(nèi)外游客前來。
6、東西部協(xié)作幫扶樹立典范
為貫徹落實(shí)國家東西部協(xié)作、精準(zhǔn)幫扶戰(zhàn)略部署，按照省市領(lǐng)導(dǎo)指示精神，杭州市從2017年9月起，以茶產(chǎn)業(yè)提升幫扶為切入點(diǎn)，本著“杭州所能，恩施所需，合作共贏”原則，全面啟動(dòng)對湖北恩施州茶產(chǎn)業(yè)提升幫扶的各項(xiàng)工作。
目前相關(guān)工作進(jìn)展順利，項(xiàng)目落地，機(jī)制形成，成效初顯。杭州率先實(shí)施的企業(yè)合作幫扶的創(chuàng)新模式，得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的高度關(guān)注和充分肯定，已成為東西部協(xié)作扶貧的典范。通過建一體化茶產(chǎn)業(yè)園示范引領(lǐng)全新茶生產(chǎn)模式、建現(xiàn)代化營銷中心示范引領(lǐng)全新茶營銷體系、建標(biāo)準(zhǔn)化訂單基地提升當(dāng)?shù)夭枭a(chǎn)水平、創(chuàng)品質(zhì)優(yōu)硒茶品牌提升恩施茶葉知名度等形式，抓示范提水平，提產(chǎn)業(yè)促增收。
初步統(tǒng)計(jì)，到2020年，茶產(chǎn)業(yè)提升幫扶工程項(xiàng)目帶動(dòng)提升發(fā)展茶園0.79萬公頃，直接受益茶農(nóng)1.5萬戶，2018~2020年茶農(nóng)三年累計(jì)增收1.35億元。通過全方位品牌運(yùn)營宣傳，恩施茶葉品牌影響力進(jìn)一步提升，據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，2018年恩施茶葉收購價(jià)比去年同期上升近20%。
03
建議與展望
1、發(fā)揮茶文化對產(chǎn)業(yè)的溢出功能，聚焦共富目標(biāo)推動(dòng)愿景落地，促進(jìn)區(qū)域城鄉(xiāng)共富
一是要大力發(fā)展“龍塢茶鎮(zhèn)”茶總部的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。重視利用中國國際茶葉博覽會、中華茶奧會、聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉工作會議(FALIGG Tea)世界茶葉市場分析和貿(mào)易促進(jìn)工作組、中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟辦事處落戶“龍塢茶鎮(zhèn)”的契機(jī)，以開放的胸懷、熱情的服務(wù)、周全的配套，招商引資，筑巢引鳳，打破單一業(yè)態(tài)，規(guī)劃建設(shè)門類眾多、茶企集聚、范圍廣闊的以茶為特色的城市部落。力求產(chǎn)學(xué)研文旅商并舉、吃喝玩樂游購齊抓，并不斷提升專業(yè)化服務(wù)水平，讓各地茶企樂于在此安家落戶，茶商樂于在此開店設(shè)鋪，茶院樂于在此講學(xué)傳布。
二要加快中國國際茶葉博覽會主場館建設(shè)。將茶博會永久落址杭州的決定已經(jīng)五年，要有高度的緊迫感和危機(jī)感，相關(guān)各級政府要勇于擔(dān)當(dāng)，精心規(guī)劃設(shè)計(jì)，讓主場館在龍塢茶鎮(zhèn)盡快開工建設(shè)。通過“數(shù)智杭州 宜居天堂”的高地，吸引國內(nèi)外茶企落戶，構(gòu)建茶展會、茶產(chǎn)業(yè)、茶人才互促互贏、信息高度對流的新格局，使杭州真正成為“茶都”，做善做善成的“實(shí)干家”。
2、發(fā)揮茶事活動(dòng)對產(chǎn)業(yè)的虹吸功能，聚焦深化改革創(chuàng)建活力之城，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)群體共富
精心辦好中國國際茶葉博覽會、中華茶奧會。牢記習(xí)總書記關(guān)于茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展的深深寄托，認(rèn)真總結(jié)茶博會、茶奧會成功舉辦的經(jīng)驗(yàn)，著力以展會、賽會為龍頭，把握茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，拓展茶食品、茶設(shè)計(jì)、茶空間、茶器具的新藍(lán)海，并以“茶+互聯(lián)網(wǎng)”打造買茶、學(xué)茶、約茶的社交電商平臺，以“茶+金融”推動(dòng)茶業(yè)數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、多元化發(fā)展，以“茶+旅游”引導(dǎo)傳統(tǒng)行業(yè)創(chuàng)新和跨界融合得到聚變，以人為本，以賽促業(yè)，以賽傳文，以賽育人，真正把茶博會、茶奧會打造成為茶產(chǎn)業(yè)全鏈聯(lián)動(dòng)、賽(會)全面對接頂級茶事活動(dòng)。強(qiáng)化部門協(xié)同，把敬業(yè)精業(yè)的職業(yè)精神、專心專注的專業(yè)精神、創(chuàng)新創(chuàng)造的開拓精神、至善至美的品質(zhì)精神，融會貫通到“三茶統(tǒng)籌”重要指示中來，攜手推動(dòng)中華茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
3、發(fā)揮茶科技對產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新功能，聚焦民生福祉提升幸福水平，促進(jìn)協(xié)作地區(qū)共富
積極通過引進(jìn)、研發(fā)，助推茶葉的全價(jià)利用、跨界開發(fā)，集成種植、創(chuàng)新業(yè)態(tài)，融科技、文旅等多元要素，使茶葉的自身價(jià)值得以進(jìn)一步發(fā)揮，使茶成為地區(qū)綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力、催化劑。
一是要充分發(fā)揮在杭國字號涉茶機(jī)構(gòu)作用。杭州有八大涉茶國家級機(jī)構(gòu)，他們資源豐富實(shí)力雄厚，掌握著業(yè)界的話語權(quán)，這是杭州打造“中國茶都”得天獨(dú)厚、難能可貴的優(yōu)勢。要大力加強(qiáng)與這些國字號涉茶機(jī)構(gòu)的戰(zhàn)略互應(yīng)，堅(jiān)持有為政府與有效市場相結(jié)合，全面深化合作。
二是要集成科研單位技術(shù)力量。開展種質(zhì)資源、生物防控、高效培管、產(chǎn)品衍生、質(zhì)量安全等領(lǐng)域的技術(shù)合作，突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心技術(shù)壁壘。
三是要加強(qiáng)數(shù)字化改造。積極運(yùn)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、云計(jì)算等數(shù)字技術(shù)，加大杭州茶產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化改革，推進(jìn)高質(zhì)量融合發(fā)展。
四是要推進(jìn)人才梯度培養(yǎng)。充分利用在杭國字號涉茶機(jī)構(gòu)等人才培養(yǎng)的資源優(yōu)勢，組建多層次培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，提高茶葉從業(yè)人員綜合素質(zhì)和科技應(yīng)用能力，做改革創(chuàng)新的“急先鋒”。
4、發(fā)揮數(shù)字法律手段對品牌的治理功能，聚焦斗爭實(shí)踐強(qiáng)化自我革命，促進(jìn)物質(zhì)精神共富
杭州通過數(shù)化萬物，用數(shù)字化監(jiān)管標(biāo)簽對知名品牌實(shí)施強(qiáng)力保護(hù)，是對區(qū)域知名公共農(nóng)產(chǎn)品品牌保護(hù)開了先河，在全國區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公共品牌保護(hù)中尚屬首次。要讓數(shù)字化智治成果，使杭州名茶品牌成為有效市場和有為政府的有機(jī)統(tǒng)一，為全市區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品品牌突圍提供可復(fù)制、可推廣的實(shí)踐樣板。從“小切口”實(shí)現(xiàn)“大牽引”，不斷增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的品牌活性。持續(xù)擦亮“西湖龍井”金名片。
通過立法，將西湖龍井茶保護(hù)管理實(shí)踐中的經(jīng)驗(yàn)做法固化下來，凝練成制度化法治化成果，為規(guī)范市場管理提供法律支撐;開展常態(tài)化打擊市場假冒的侵權(quán)行為，正本清源、守住品牌做真拒假的安全底色;要保護(hù)、傳承和弘揚(yáng)西湖龍井茶手工炒制傳統(tǒng)技藝，大力培養(yǎng)年輕炒茶技師，使這種融藝術(shù)性、觀賞性和實(shí)用性為一體的技藝代代傳承。
▲ 西湖龍井茶年輕人炒制集訓(xùn)
增強(qiáng)“杭州龍井”凝聚力?！昂贾蔟埦钡乩順?biāo)志證明商標(biāo)申請歷時(shí)四年，于2020年3月成功注冊。要珍惜這一農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，按照創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，立足“以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的”新發(fā)展格局，積極引導(dǎo)湘湖龍井、安頂云霧等地方品牌建立品牌聯(lián)盟，著力形成與西湖產(chǎn)區(qū)區(qū)域互補(bǔ)、優(yōu)勢各顯的錢塘產(chǎn)區(qū)龍井茶生產(chǎn)格局。
重視企業(yè)品牌塑造。扶持茶業(yè)龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)，塑造優(yōu)質(zhì)的企業(yè)品牌，培養(yǎng)企業(yè)的差異化品牌意識，通過產(chǎn)品質(zhì)量、等級、價(jià)格、包裝等方面的定位，樹立企業(yè)自身品牌管理理念;支持龍頭茶企通過兼并收購、聯(lián)合重組、合資合作等方式整合擴(kuò)大規(guī)模，培育生產(chǎn)、加工、流通一體化的綜合型茶葉企業(yè)，形成跨區(qū)域跨種類的茶業(yè)大品牌。
作者簡介：
申屠姣
浙江桐廬人，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝學(xué)專業(yè)碩士研究生。杭州市委市政府聯(lián)鄉(xiāng)結(jié)村先進(jìn)個(gè)人、杭州市優(yōu)秀農(nóng)村工作指導(dǎo)員、共青團(tuán)杭州市委優(yōu)秀團(tuán)干部。承擔(dān)西湖龍井品牌綜合保護(hù)管理重要工作，創(chuàng)建西湖龍井茶數(shù)字化管理系統(tǒng)，推動(dòng)《杭州市西湖龍井茶保護(hù)管理?xiàng)l例》地方立法出臺，被杭州市政府記個(gè)人二等功。現(xiàn)為杭州市人大常委會咨詢專家。
具體內(nèi)容詳見《中國茶葉加工》雜志，2022年第2期文章《杭州市大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)共同富裕》，頁碼：5-10，作者：申屠姣，余秋珠，游紅英。
來源：中國茶葉加工
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云霓中的秘境倚邦
當(dāng)我又一次在夜晚，獨(dú)自喝完一泡18年麻黑后，細(xì)膩的花香和充滿包裹感的茶湯把那些游走在六大茶山的時(shí)光再次鮮活無比地閃耀在眼前。當(dāng)六大茶山已經(jīng)成為傳奇，除了一次又一次地行走其間，再也找不出更好的辦法，去感受它們。
張信剛教授在《大中東行紀(jì)》反復(fù)強(qiáng)調(diào)一個(gè)觀點(diǎn)：地理決定歷史！
老曼峨古茶園的茶葉
換成普洱茶，我想這句可以再稍微擴(kuò)展一點(diǎn)：地理決定風(fēng)味，風(fēng)味成就歷史！尤其在你反復(fù)走進(jìn)那些山頭，才會理解“一山一味”的力量會有多頑強(qiáng)。
當(dāng)我再一次走進(jìn)風(fēng)味的秘境，六大茶山又會給我怎樣的回饋？
因?yàn)槲恼绿L，又不想分開發(fā)，心想：好的風(fēng)景和風(fēng)味都需要“沉浸”。為了便于大家閱讀，做了一個(gè)小小的目錄導(dǎo)航，一次看不完，那就慢慢看。
普洱的如夢之夢：易武
易武之行，從老街開始！
每次的易武之行，都是從老街開始。老街街頭，是一個(gè)廣場，停滿鎮(zhèn)上百姓抑或前來易武尋茶的小轎車。廣場左側(cè)，拾階而上，有一間并不宏偉的易武茶文化博物館，易武茶無比躁動(dòng)的歷史都藏在里面。據(jù)易武文化站站長楊建平老師介紹，博物館里有200多件珍貴文物。車?yán)镄克竟茌犃蟛枭綍r(shí)期記載易武茶葉生產(chǎn)經(jīng)營的石刻執(zhí)照，完整詳盡地訴說著易武茶的過去。
去易武的路上，遇到馬幫
永遠(yuǎn)逛不膩的七村八寨
七村八寨的概念，已經(jīng)深入鐘愛易武茶的茶人心中，村稍大一點(diǎn)，寨則稍小。從鎮(zhèn)上出發(fā)，最經(jīng)典的七村八寨之旅，一般都是從曼秀進(jìn)，高山村出。一個(gè)小環(huán)線，蘊(yùn)含大風(fēng)景，幾個(gè)代表性的村寨都在環(huán)線內(nèi)：曼秀、落水洞、麻黑、丁家寨（漢）、丁家寨（瑤）、張家灣、高山村。
易武七村八寨分布圖
路過曼秀村極其氣派的牌樓，不多時(shí)就到了落水洞村。云南有許多地方都叫落水洞，大概因?yàn)榇遄拥貏葺^低，有一個(gè)類似于小型水簾洞的地方，常年落水而得名。落水洞的古茶園就在路邊，村子四圍都是被人精心編好號的古茶樹。沿著古茶園修好的石階走下去，落水洞村安靜地落在山坳里。
編號為021的落水洞古茶樹
對于茶區(qū)而言，茶樹包圍村莊，是再正常不過的事情。落水洞的古茶樹，都不大，根部直徑有個(gè)八公分左右，就算蠻氣派。整體上，易武的茶樹，都不算粗大。也許是因?yàn)橐孜洳璐蟛糠质侵腥~，其“香揚(yáng)水柔”的風(fēng)格非常受人喜愛。
落水洞古茶樹，木架方便采摘
麻黑的新老茶王樹
落水洞逛完，都不用挪車，就可以走到麻黑。麻黑和落水洞，僅一山之隔，茶的風(fēng)味也比較接近。麻黑的古茶園，古茶樹較為密集，樹齡都在百年以上。沿著半坡的小徑，走進(jìn)古茶園，約莫半百米左右，一個(gè)鋼架結(jié)構(gòu)建筑出現(xiàn)在眼前：這是為死去的麻黑茶王樹而建的。如同豐碑式的人物需要豐碑式的紀(jì)念，死去的茶王樹，終于佇立成供人憑吊的宮殿。
麻黑死去的茶王樹
幾乎每個(gè)山頭都有茶王樹，好像不立一個(gè)“王”或“后”出來，總不夠神氣?！巴跷弧痹u選的標(biāo)準(zhǔn)，一般來講是樹齡最老抑或樹形最為魁偉。稱王稱后之后，這些茶王樹的身價(jià)自此一飛沖天，直上云霄。然而，中國有句古話，昭示著亙古不變的規(guī)律“樹大招風(fēng)”。許多山頭的茶王樹，在當(dāng)上“王位”后的不多時(shí)，就被不遠(yuǎn)千里前來朝拜的熙熙攘攘的茶客給“看死了”。
在麻黑古茶園，眺望易武群山
麻黑的這一棵，因?yàn)榭拷愤?，死后還要被人圍而觀之，實(shí)在有些“鞠躬盡瘁”的意思。站在麻黑茶王樹前的平臺上，遠(yuǎn)眺易武的遠(yuǎn)山，只見一片莽莽的翠綠接著另一片翠綠，延綿起伏。民謠歌手小河，有一首樸實(shí)無華的歌《森林里的一棵樹》，里面有一句這么唱到“森林里的一棵樹，不知道自己是一棵樹”?？v然如此，總不免還是有些傷感：易武這么多樹，為什么偏偏你被選中了？
麻黑古茶園的茶花
沿著茶王樹旁的小徑，往里走去。半坡上的麻黑古茶園里，茶樹長勢頗好，繁茂的枝葉把本就不寬的小路幾乎要遮蓋起來。麻黑的古茶樹，整體上比落水洞要稍粗一點(diǎn)，許多茶樹的根部樹干上包裹著青苔，生態(tài)環(huán)境極好。
去看麻黑新茶王的路
古茶園看完，原路返回，在路的右側(cè)有一條岔開的土路，是前往新的“麻黑”茶王樹的路。約莫走個(gè)二十來分鐘，爬一小段山，就能一睹它的風(fēng)姿：半坡上，一棵根部直徑有15公分朝上，樹高五六米的高桿古茶樹，被木頭搭成的采茶架圍了起來。木架正面，掛了一個(gè)木牌，寫著麻黑茶王樹和它主人的信息。
麻黑新茶王樹，胡家的
新老麻黑茶王樹，是來易武必須要觀摩的。一來是因?yàn)榻煌ū憷菀椎诌_(dá)，二來是因?yàn)槁楹谑且孜浞浅Ｖ匾囊粋€(gè)小產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量位居七村八寨首位。麻黑茶整體比較協(xié)調(diào)，細(xì)膩的花香下又有醇和的湯感，奠定了易武茶的風(fēng)味底色。
麻黑村，也是易武尋茶重要的一個(gè)分界點(diǎn)！到達(dá)麻黑村界碑后，分叉路口往右拐，去往大名鼎鼎的刮風(fēng)寨。往左呢，則是去往大漆樹、丁家寨的方向。
漢文、傣文、拼音并用的大漆樹路牌
彎弓人家的午餐
不多時(shí)，抵達(dá)丁家寨。丁家寨分為漢族和瑤族兩個(gè)寨子，漢族的古茶樹要更多一些。丁家寨的大部分村民，是從彎弓大寨搬出來的。而彎弓的名字，熟悉易武茶的茶友聽到一定都會眼睛泛光。
每次來丁家寨，都是中午時(shí)分，吃飯是頭等大事。自從去年來易武，闖進(jìn)李大哥吃了頓印象深刻的午餐后，午餐的事，自此有了著落。提前和李大哥打好招呼，一桌堪稱豐盛的茶山午餐早就準(zhǔn)備好了。吃完午餐，正事是喝茶，在丁家寨隨處一個(gè)茶農(nóng)家能喝到什么好茶呢？
丁家寨李大哥家的午餐
首先丁家寨是肯定可以喝到的，因?yàn)槔畲蟾绲姆孔咏ㄔ诒徊铇浒陌肷狡律?，屋前屋后都是茶樹。喝完丁家寨后，如果覺得還不過癮，不妨大聲問李哥一聲：“李哥，有彎弓么？”聽完，憨厚的李哥，就會走進(jìn)茶室旁邊的小房間里，找出一個(gè)塑料袋，里面裝著所剩無幾的彎弓。李哥說，彎弓就只有這么多了，自己留著喝的。
在易武，端起的每一杯茶都有驚喜
和麻黑相比，彎弓花香更加細(xì)膩，湯感清甜可人，頗受茶客喜愛。彎弓喝完，如果還不過癮，不妨再問李哥一句：“李哥，還有啥好茶？薄荷塘有么？”
一茶難求的薄荷塘
這個(gè)可把李哥問倒了，老實(shí)的李哥停頓幾秒后，說“薄荷塘是沒有噶，白茶園有！“
最近幾年薄荷塘火熱起來后，一茶難求。高桿動(dòng)不動(dòng)幾萬塊一公斤的價(jià)格，讓薄荷塘封神。封神后的怪現(xiàn)象是，街上哪里都有薄荷塘賣，都有薄荷塘喝。明白人都知道，哪有那么多薄荷塘呢？而李哥呢，沒有就是沒有，也絕不拿別的茶來冒充薄荷塘。在薄荷塘還沒有像今天這般炙手可熱的時(shí)候，彎弓的名氣更大。許多薄荷塘，被用來當(dāng)彎弓賣。不過幾年光景，薄荷塘火了，不少彎弓又紛紛當(dāng)作薄荷塘賣！
薄荷塘一類樹第19號
話說回來，能用彎弓當(dāng)薄荷塘賣的，都算有良心的。市場上那么多薄荷塘，是哪里的薄荷？又是哪里的塘呢？
易武最好的味道，是森林
薄荷塘沒喝到，白茶園也是極好的。相比彎弓，白茶園就要更醇厚一些，不變的是共同的山野氣息。為什么彎弓、白茶園、薄荷塘，這么令人著迷呢？凡是來過易武的人，都會有一個(gè)共同的感慨，生態(tài)環(huán)境太好了。相較于大規(guī)模的茶園，易武的茶樹都是散狀分布在森林里。而薄荷塘這些頂級小產(chǎn)區(qū)，則更是潛藏著人跡罕至的國有林里面。
薄荷塘春茶鮮葉，香啊～
如同武夷巖茶正巖產(chǎn)區(qū)一樣，最好的口感來源于最極致的生長環(huán)境，而這種環(huán)境是無法復(fù)刻的。易武茶的好，是易武茂密原始的森林植被賦予的！來自山野秘境的茶香，每一口都是自然的氣息。
航拍的易武群山
茶樹都隱匿在里面
白茶園喝完，終于和李大哥作別。盤山公路下山，抵達(dá)前往江城方向的省道時(shí)，右拐直奔張家灣。
恍若隔世的張家灣
張家灣位于中老邊境上，算是易武相對較遠(yuǎn)的村寨。從寨子里出發(fā)，還要開十幾公里土路，才能抵達(dá)張家灣在邊境線上的茶園。盤山公路兩旁，不時(shí)有幾戶木頭搭建的房子，里面居然還有人住。和村里一棟棟的現(xiàn)代二層小樓相比，這里恍若是另一個(gè)世界。外面的文明，似乎和這里毫無關(guān)系。
中老邊境的張家灣
恍若隔世留守住戶
給我們帶路的另一個(gè)李哥說，很早以前不少張家灣的村民都是住在上面的，后面陸續(xù)搬了下去，繼續(xù)留在山上的不多。約莫半個(gè)來小時(shí)，終于抵達(dá)了李哥家在張家灣的茶園。從路邊的山坡往下走，穿過半個(gè)山谷的茶園，來到一片空地上。李大哥在荒草里，指著一塊翻出的青石板，告訴我們這里清末是一個(gè)當(dāng)?shù)赜忻杼柕呐f宅。順著李哥手指的方向，我們大概用視線丈量了一下老宅的大小，面積總在300平米以上。
張家灣古茶園，夕照下的茶香
很難想象，今天如此難以抵達(dá)的邊境線上，曾經(jīng)還有這樣的榮光。而所有的榮光，都是易武茶給予的！
易武的云海，好想在上面睡個(gè)覺
去往張家灣的路
易武之行，是無法結(jié)束的
從張家灣返回易武鎮(zhèn)時(shí)，已經(jīng)是傍晚了。迷人的晚霞把易武的遠(yuǎn)山整個(gè)罩住。從任何一個(gè)方向，向遠(yuǎn)處眺望，我們都無比確定延綿起伏的群山密林里面，藏著普洱茶的如夢之夢！
易武騎摩托車才能到的茶園
易武，是一個(gè)每一次喝到都會興奮的產(chǎn)區(qū)，更是每次抵達(dá)都會有新收獲的地方。易武茶的價(jià)值，早已經(jīng)被歷史證明！我們唯一所需要做的，唯有靜靜感受它，然后傳誦它！
每次離開易武，都覺得沒有逛夠。易武之行，是永遠(yuǎn)沒有辦法結(jié)束的！怎么辦呢？只好經(jīng)常來咯！
圖片
云霓中的百年茶香：倚邦
倚邦曾是古六山的中心
要想去倚邦，先要到象明。從易武鎮(zhèn)出發(fā)，前往象明鄉(xiāng)，無論車技多好，蜿蜒的山路怎么都要開一個(gè)小時(shí)！我們常說的古六大茶山，也稱之為江內(nèi)六山，分別為攸樂、革登、蠻磚、莽枝、倚邦和易武（古漫撒茶山），其中有四個(gè)在象明鄉(xiāng)。清朝末年，易武茶興盛起來前，六大茶山最熱鬧的當(dāng)屬倚邦。
古六大茶山分布圖
雍正三年（1725年），雍正皇帝擢升鄂爾泰為廣西巡撫，赴任途中，又改任為云南巡撫。鄂爾泰到了云南后的首件大事，就是“改土歸流”，即逐步取消土司世襲的制度，改用朝廷選用的流官，負(fù)責(zé)屬地的管理，加強(qiáng)中央對西南的控制。古六山地界改土歸流后，為了方便普洱茶的產(chǎn)制運(yùn)銷，把倚邦作為古六大茶山的管理中心。從雍正年間開始，倚邦開始了100多年的繁榮時(shí)光，直到清末攸樂人攻打倚邦，一把戰(zhàn)火燒掉百年繁華。
倚邦老街的石板路
以上這些，都是古六山的陳年往事，現(xiàn)在的許多人已經(jīng)沒有那么關(guān)心了。但是歷史就是歷史，永遠(yuǎn)無法磨滅，更不應(yīng)該被忘記，因?yàn)槠渲须[著一根完整的脈絡(luò)：云南普洱茶在清朝的繁榮，和政府的直接管理有關(guān)，倚邦是第一個(gè)中心，清末轉(zhuǎn)到易武，民國時(shí)至勐海。
永遠(yuǎn)無法忘卻的云海
穿出濃厚的普洱茶史，今天吸引我們來到倚邦的，或許僅僅因?yàn)椤柏埗洹本蛪蛄?。而從象明鄉(xiāng)出發(fā)，一早前往倚邦尋找“貓耳朵”的途中，遇見了最為夢幻的茶山云海！
這是什么？這是倚邦的云海！
前往倚邦的路，并不好走。依著山勢修的水泥路，像是一條長龍。我們尋著長龍的身骨，穿梭在倚邦的群山之間。不多時(shí)，一個(gè)急轉(zhuǎn)彎后，視線豁然開朗，眼前出現(xiàn)一片云海。云南拂曉的陽光，透過云縫瀑布一般地灑下來，正好落在云海上。不多時(shí)，太陽高升，云海溫柔翻滾起來，把群山整個(gè)裹住。朝任何一個(gè)方向看過去，總會好奇云海下藏著什么：是又一個(gè)好看的寨子？還是又一片充滿茶香的茶園？
請?jiān)试S我重復(fù)一遍：倚邦的云海！
就在這樣的云海中，穿梭了將近一個(gè)小時(shí)：倚邦到了！
貯藏進(jìn)歷史的倚邦
現(xiàn)在的倚邦并不大，曾經(jīng)繁榮的老街也稍感蕭條。倚邦老街大概只剩下幾百米的長度，幾分鐘就可以走完。而只要稍稍了解一點(diǎn)倚邦的過去，就會立刻明白，這幾分鐘走完的是倚邦將近300年的芳華。
倚邦去往思茅的茶馬古道
整個(gè)老街仍然是青石板鋪地，臺階處還留有當(dāng)年的車輪痕跡。老街兩旁不少房子的屋腳，刻有麒麟瑞獸圖案的石雕，以及規(guī)格甚高的石柱，都昭示著房子主人曾經(jīng)的顯赫身世。老街中段還保留著，曾經(jīng)茶號馬幫出發(fā)前往思茅的茶馬古道，幾乎也全是石板鋪就，厚重的歷史呼之欲出。
倚邦老街的精美石雕
倚邦從雍正年間就開始管理六大茶山，繁盛一時(shí)，而今在翻騰的云海中守望歷史。近年，倚邦憑借好喝的萌物“貓耳朵”再次出圈，被許多茶友捧為心頭好。那么，貓耳朵在哪里呢？
一只貓有兩只耳朵，喝掉它們
上曼拱，擼貓兒去
離倚邦老街不遠(yuǎn)的曼拱村，是最佳的尋覓處。進(jìn)入曼拱村后，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)帶我們?nèi)タ戳素埗洳柰鯓?。這棵茶樹，在云南眾多山頭的茶王里，算是個(gè)頭小的，就生長在村里的小路邊。其實(shí)“貓耳朵”的叫法，也是近十年才有。倚邦茶大多樹形不高，葉子較小，也被稱作“倚邦細(xì)葉茶”。而倚邦細(xì)葉茶中，有不少變異。有些的葉片呈細(xì)長型，形似雞嘴，便取名“雞嘴殼”；而那些呈橢圓型，不到拇指指甲那么大的，因?yàn)樾嗡曝埗捅唤凶鳌柏埗洹薄?/p>
貓耳朵茶樹開花了
可能由于貓比雞更受寵，漸漸貓耳朵這個(gè)名字就叫開了，越叫越響！貓耳朵的名氣喊出去了后，茶價(jià)陡然上升。而真正的貓耳朵產(chǎn)量又極其有限，一“貓”難求。一棵茶樹上，即使是茶王樹那棵，大部分葉子并不是圓形的。倚邦人慣常說的“純純的貓耳朵”，產(chǎn)量不過幾十斤，可謂是普洱茶界的“小熊貓”。
貓奴和貓耳朵茶王
如果拿普洱茶國標(biāo)“大葉種”的硬指標(biāo)來說，倚邦的茶樹鮮葉甚至都不具備成為制成普洱茶的資格。那么，為什么在倚邦會出現(xiàn)比江南茶區(qū)中小葉種還要小的茶樹呢？
貓耳朵和大葉種對比
對于這個(gè)問題，有兩個(gè)推測的答案。其一，明清時(shí)期，云南茶馬貿(mào)易的興盛，吸引力部分江西、四川等外人的遷入，也許他們帶來了小葉種的茶樹種子。其二，云南茶界的老專家張芳賜教授認(rèn)為，小葉種其實(shí)是云南大葉種群落中的成員，特定的地理環(huán)境和氣候土壤讓它發(fā)生了變異。據(jù)曼拱村人講，他們曾經(jīng)把革登、蠻磚茶山的標(biāo)準(zhǔn)喬木型大葉種茶樹茶籽引種到倚邦，發(fā)現(xiàn)長大后也會遠(yuǎn)不及它們在革登高大，葉子也變小了。
倚邦古茶樹的寄生植物
倚邦，真是一片神奇的土地！回到開始的那句“地理決定風(fēng)味，風(fēng)味成就歷史！“，倚邦就是很好的例證！
貓耳朵喝完，倚邦的云海終于散去了，遠(yuǎn)山和遠(yuǎn)山都疏朗開來，倚邦的過去和今天，也在腦中清晰起來。
倚邦，這份云霓中的百年茶香，我穿云霓而過！
圖片
貢茶的應(yīng)許之地：曼松
到了倚邦，曼松是不得不去的！
曼松作為貢茶的歷史，在《普洱府志》里有清晰的記載：“清雍正十三年，普洱茶由倚邦土千總負(fù)責(zé)采辦，定倚邦山曼松所產(chǎn)之茶為貢茶，年解貢茶百擔(dān)”。鄂爾泰雍正三年開始改土歸流，僅僅十年后，曼松就被采辦為貢茶，其中的殊榮不言自明。
貢茶之源：曼松
時(shí)至今日，一泡曼松古樹，仍然隨時(shí)穩(wěn)坐普洱茶第一梯隊(duì)，茶價(jià)相比冰島老寨也是不分伯仲。曼松，何以成為貢茶的應(yīng)許之地？
不進(jìn)曼松，是讀不懂那些傳說的
從象明鄉(xiāng)出發(fā)，前往曼松，約莫半小時(shí)就到了。車子穿過寫著“貢茶之源”的氣派牌樓，進(jìn)入曼松的小路，一時(shí)還沒有意識到自己走進(jìn)了怎樣的一個(gè)世界。
曼松村，裸露的部分都是紅色
抵達(dá)曼松后，總感覺眼前明晃晃的，像是大地在閃爍一般。定睛環(huán)顧四周，慢慢確定一件事實(shí)：周圍的山石和腳下的泥土，都是紫紅色的。前往曼松王子山的路，尚未鋪水泥，像是一條紅色的長龍搖曳著龍尾。難道，曼松被選定為貢茶，是因?yàn)檫@漫天的紫紅，充滿皇家貴氣？
曼松獨(dú)特的紫紅色土質(zhì)
曼松古樹，真小真貴真好喝
在喝完一杯曼松小樹后，我跟隨曼松村小羅來到他的茶園。小羅說：這里的土都是紅色的，種什么莊稼都長的慢，茶樹更是如此。同樣的茶樹，種在曼松后，十多年也沒太大變化。即便是曼松王子山的古茶樹，也并沒有特別粗大。頭春的曼松古樹，據(jù)說每年只有40來公斤，自是一泡難求。
王子山曼松古樹
茶園看完，回到小羅家，他終于拿出了一泡今年春茶古樹。之前在喝小樹的時(shí)候，已經(jīng)明顯感覺出曼松的細(xì)膩的花香，加之甜潤的口感。曼松的小樹價(jià)格，比一般山頭的古樹還要高不少，古樹更是動(dòng)輒五六萬一公斤。
曼松小樹鮮葉
我們十多個(gè)人，圍坐在小羅家的茶室里，每個(gè)人都捧著自己的品茗杯，靜靜看著小羅，像是等候皇帝“恩賞”一般：古樹終于開泡了。頭兩泡下去，只感覺柔滑、淡雅、清甜。越喝到后面，湯感越來越醇和，卻又總有著“春風(fēng)化雨”般的溫柔。一泡古樹喝了半個(gè)來小時(shí)，到后面竟然感覺茶室慢慢消失了，也不知道自己身在何處。
曼松古樹茶湯，哇～
恍兮惚兮，今夕何夕？
紅土地的皇家味道
喝完曼松古樹后，我們立刻明白，曼松能被選為貢茶的原因，只能是一個(gè)：好喝！這種細(xì)膩柔滑又馥郁清甜的茶，誰能不愛呢？如果拿濃烈霸氣的老班章，許多皇宮貴族第一口未必喝得習(xí)慣。曼松茶外形上也舒直挺拔，神氣十足！
曼松紫紅色土壤和茶樹
曼松紫紅色的沙礫土壤，含鋅量比較豐富，遇水成泥，干后成石，成就了曼松茶獨(dú)特的氣韻。即使春尾的原料，隨意制成白茶，也比其他山頭的原料更加甜潤。鐘愛普洱茶的茶友，都熟悉一句話“一山一味，百山百味”，所有的味道，最終都是山頭自然的味道，而自然是無可替代和復(fù)制的！
曼松靜候綻放的花骨朵
喝完曼松古樹，還沉浸在它的美好中不能自拔的我們，趁著夜色到來前，離開了曼松。剛剛駛離村子，紫紅色的世界不見了，重又復(fù)歸土黃。
紫氣東來，紅瑞祥和，貢前御品，唯有曼松！
陽光普照：布朗山
離開被厚重歷史和原生雨林裹住的古六山，來到勐海這個(gè)如今的中國普洱第一縣，布朗山是不得不去的。
老曼峨一棵碩大的古樹，挺拔精神
布朗，是一座山脈的名字，也是一個(gè)民族的名字，還是一款茶的名字。布朗族，歷史記載是云南最早種茶的民族之一，古稱“濮”人。整個(gè)布朗族，信奉茶為信仰。而布朗山，也是全國唯一的布朗族鄉(xiāng)，位于中緬邊境上。制霸普洱茶圈的老班章，就在布朗山上。
時(shí)代在布朗山種茶的布朗族
苦盡甘來的老曼峨
出發(fā)去布朗山尋茶，有兩條路，一條從賀開上，一條從賀開下，形成一個(gè)環(huán)線。從勐?？h城出發(fā)，穿過大益基地，和勐混鎮(zhèn)壩卡囡、壩卡龍兩個(gè)寨子，一路山路盤桓中抵達(dá)布朗山名寨老曼峨。下車的那一刻，明晃晃的烈日下甚至有些睜不開眼?；叵肫鹪谝孜涓呱酱?，陽光穿過茂密的森林，斑駁的蔭翳下散狀分布的茶樹，眼前的布朗山真是陽光普照，只能張目對日！
老曼峨牌樓
老曼峨是布朗山脈歷史最早的寨子，有1400多年歷史，是一個(gè)典型的布朗族寨子。老曼峨有苦茶和甜茶兩種，而老曼峨以“苦”聞名?；旧?，普洱茶里苦味的極限，以老曼峨為標(biāo)桿。純料的老曼峨古樹，一口下去，苦若黃連，不少人喝得齜牙咧嘴。但是幾秒后，這種極限的苦，就轉(zhuǎn)為甘甜，從喉嚨底部涌上來。這種品飲體驗(yàn)，被許多人用來比喻人生“苦盡甘來”！
老曼峨古樹葉片
有標(biāo)桿的口感，就會被人銘記，老曼峨就是如此。作為世界上最早種茶的民族，布朗族人會把茶樹種在寨子周圍，世代以茶為生，被茶哺育滋養(yǎng)。正因?yàn)榇?，抵達(dá)老曼峨后，去往茶王樹的路，一點(diǎn)也不遠(yuǎn)。從老曼峨大佛寺的側(cè)后方往上走，幾分鐘就能找到茶王樹。
老曼峨佛寺
在朝見茶王樹的路上，會穿過老曼峨古茶園。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的喬木型大葉種古茶園里，每一棵古茶樹每一個(gè)葉片都有手掌大小，葉片肥厚黑亮，葉脈隆起，鋸齒清晰，一派氣宇軒昂舍我其誰的氣勢。置身在老曼峨古茶園，感覺每一棵古茶樹都在向我發(fā)出挑戰(zhàn)：有本事，過來??！
老曼峨古茶園
古茶樹上的寄生植物
老曼峨茶王
被搭起木架保護(hù)和方便采摘
老曼峨看完，上老班章
那布朗山山頂?shù)奈兜涝谀睦锬兀?/div>
老班章古茶園
但凡對普洱茶有些了解的茶友，都聽過老班章。稍微進(jìn)階一點(diǎn)后，大抵都喝過若干；資深茶客呢，或多或少都藏有一些老班章。頂級發(fā)燒友對于老班章，則是如數(shù)家珍，每年不惜重金買老班章的頭春古樹已經(jīng)是例行公事一般。對于老班章的熟悉，可以精確到幾號人家，哪片茶地，甚至哪幾棵古茶樹。對于茶葉經(jīng)營者，尤其以普洱鎮(zhèn)店的，沒有老班章，生意怎么開得下去？
老班章茶農(nóng)老班章，作為真正的茶王，已經(jīng)高度符號化了，變得異常抽象。許多人都在談?wù)撘患虑榈臅r(shí)候，這件事情的本真面貌，反而不容易看得清，即便你到了老班章村也一樣。
豪氣十足的老班章
抵達(dá)老班章村，氣派高大的大門，像是在迎接所有遠(yuǎn)道而來的茶客，又像是在宣示著什么。畢竟這是老班章的大門，還是新近又翻修過的。
中國普洱茶第一村：老班章
進(jìn)入老班章村，村口有一個(gè)銀行，銀行旁邊是陳升號的初制所。許多人介紹老班章時(shí)，一定都要提到這個(gè)銀行。大致的說辭是：老班章山頭熱門后，現(xiàn)金交易巨大，為了保障資金安全便捷，專門建了個(gè)銀行，儼然一座現(xiàn)代的財(cái)神廟。接著往老班章村的中心走去，更是感受到這里“都是錢的味道”：一棟比一棟大的豪宅，從村里的各個(gè)角度拔地而起。許多房子一層的建筑面積就有好幾百平米，然后好幾層疊上去，城堡一般。而這樣的房子，只是老班章村一百多戶人家中的一戶而已。
村口有財(cái)神坐鎮(zhèn)
老班章舊貌換新顏
穿梭在這些豪宅之間，你需要不時(shí)仰起脖子，來“欣賞”每一棟豪宅的風(fēng)采。有的大理石鋪滿所有墻面，有的弄些羅馬式的柱子立于門前，有的則在三樓四樓修起碩大的陽臺…據(jù)說有建筑工程隊(duì)專門駐扎在老班章村，幫村民蓋房子，一直生意興隆。
老班章拔地而起的豪宅
都是老班章的茶葉帶來的
老曼峨布朗族的恩典
成就這一切的，當(dāng)然還是因?yàn)槔习嗾鲁雒?。而這里的老班章古茶樹，最早屬于布朗族的老曼峨所有。老班章是一個(gè)哈尼族的寨子，大概500多年前從靠近南糯山的地方搬過來。300多年前，應(yīng)哈尼族人的請求，老曼峨布朗族先民把老班章村周圍的山地、林木、田壩以及已有數(shù)百年樹齡的大茶樹一并出讓給了哈尼族人。為此，老班章哈尼人自建寨先民直至上世紀(jì)九十年代末，歲歲年年向老曼峨寨奉獻(xiàn)谷種及牲畜，以示世代不忘布朗族的恩典。
布朗山，一直是布朗族的布朗山?，F(xiàn)在，又不完全是了！
老班章是布朗山的哈尼族村寨
老班章村的哈尼族人，后來又在老曼峨留下的茶地基礎(chǔ)上，種下了更多的茶樹。終于，口感霸氣回甘迅猛花香馥郁的老班章茶，逐漸征服了越來越多的普洱茶愛好者。嶄新的故事開始了，老班章村舊貌換新顏，一騎絕塵。
身價(jià)幾乎都是茶王的老班章
老班章的古茶園面積大概4000多畝，產(chǎn)量幾十噸。在頂級的普洱山頭里面，老班章的茶園面積和產(chǎn)量都是不低的。而其越來越高的身價(jià)，讓老班章的產(chǎn)量還在以“各種方式”增長。其中的紛繁復(fù)雜，折射出普洱茶近20年的巨大變化。
老班章古樹春茶迎著光生長
老班章的每一棵古茶樹，都價(jià)值不菲，身價(jià)幾乎都是茶王。那老班章的茶王樹呢，更是茶王樹中的茶王樹。老班章茶王樹離村子不遠(yuǎn)，走個(gè)十多分鐘就可以到。到了老班章村，除了品一杯老班章，打卡茶王樹也是所有茶客必備項(xiàng)目之一。于是，茶王樹成了熱門景點(diǎn)，游人絡(luò)繹不絕，拍照留念有時(shí)都需要排隊(duì)。
最近幾年，老班章的茶王樹長勢不怎么好，也許跟每年高價(jià)承包它的人過度開采有關(guān)系，也許是訪客太多，接待太過疲憊?？傊?，王侯將相，都沒那么好當(dāng)?shù)模?/p>
老班章茶王樹和茶后樹
看完茶王樹，沿著兩旁都是古茶樹的水泥路往村中走，不禁想起幾百年前最早在這里種下茶樹的布朗族人，和后面遷徙到這里定居的哈尼族人，他們對這些茶樹，有著怎樣的期待？在種茶賣茶滿足生計(jì)之余，是否能想到若干年后這些茶樹，可以攪動(dòng)整個(gè)普洱茶市場的風(fēng)云！
回到開始的那句話：“地理決定風(fēng)味，風(fēng)味成就歷史”。布朗山山脈，平均海拔在1500米以上，日照充足的古茶樹所制成的普洱茶，風(fēng)味濃烈厚重，回味持久。喝過，就會難忘！
老班章古樹，每一棵都是茶王的身價(jià)
離開老班章，經(jīng)過班盆、賀開，就回到了勐海縣城。班盆的古樹茶也非常好喝，花香細(xì)膩，湯感又不失厚重。賀開呢，則有萬畝古茶園，著名的西保4號就在賀開！
陽光普照下，整個(gè)布朗山脈，都無比璀璨！
茶王朝見錄：南糯山
如同一般游客到了西雙版納，必須要去告莊夜市和野象谷游覽一翻，幾乎所有的茶友到了勐海后，一定要上一趟南糯山，看一看茶王樹。
晨起，南糯山
茶王的概念，從南糯山開始
茶王樹的概念，應(yīng)該最早發(fā)源于南糯山。1951年，南糯山發(fā)現(xiàn)了樹齡達(dá)到800年以上的古茶樹，樹形魁梧高大（1961年調(diào)查時(shí)，樹高5.48m，樹幅10.9mX9.8m，主干徑139.4cm，屬于普洱茶種（C.sinensis var. asssamica）——虞富蓮《中國古茶樹》），蔚為壯觀。這棵茶王樹的發(fā)現(xiàn)，為證明云南是世界茶樹發(fā)源地提供了有利支撐。后來還是因?yàn)槟甏眠h(yuǎn)，樹干中部枯朽，這棵茶王樹在各種保護(hù)措施中還是于1994年“仙逝”了，只留下粗大的樹根供人瞻仰。
《中國古茶樹》里老南糯山大茶樹記載
1990年12月，時(shí)年83歲的趙樸初老先生，赴勐海時(shí)，還專程到南糯山考察，看完茶王樹后，欣然寫下“南行萬里拜茶王”的名詩：“問年已達(dá)兩千歲，黛色參天百丈強(qiáng)；坐看子孫滿天下，南行萬里拜茶王！”
趙樸初的題字
朝代更迭的戲碼，中國人幾千年來司空見慣。老茶王“駕崩”后，新茶王“登基”，南糯山仍有茶王樹。于是，大家還是每到勐海，必來打卡，美其名曰“茶王朝見”?？吹娜嗽絹碓蕉嗪?，“茶王”的概念愈發(fā)深入人心。繼而云南各地，乃至其他茶區(qū)，一眾“茶王”紛紛被“冊立”。如果把全國的茶王樹，召集在一起開會，估計(jì)也是浩大的一個(gè)陣勢。很好奇茶王們聚在一起，會聊些啥呢？
冰島茶王樹
其實(shí)各地“茶王”熱所反應(yīng)出的，是我們對于古茶樹和大茶樹的迷戀。帶著這種迷戀，到了勐海后，直奔南糯山。
南糯山除了那棵茶王樹，關(guān)于茶的看點(diǎn)還是頗多。南糯山，還有一個(gè)別稱，叫做孔明山。據(jù)說當(dāng)年諸葛亮南征，路過南糯山，士兵水土不服，生了眼疾。諸葛亮用手杖插入土種，化為茶樹，摘下葉子煮水給士兵服用后就好了。其實(shí)當(dāng)年諸葛亮南征，是沒有到達(dá)滇南的。諸葛亮教大家種茶的傳說，卻在云南許多地方都有，可見云南人對于諸葛亮的熱愛。
南糯山，也稱孔明山
南糯山，以哈尼族為主，哈尼族在云南的種茶歷史也十分悠久。羅馬不是一天建成的，南糯山也不是一天種成的。幾百年來，南糯山的哈尼族人種下了大量的茶樹，據(jù)統(tǒng)計(jì)有1.2萬畝之多，就這樣為南糯山贏得了另外一個(gè)被外人津津樂道的頭銜——“全球古茶第一村”。
全球古茶第一村
茶王朝見，經(jīng)典半日游
從半坡老寨往上再走一點(diǎn)，就到了朝見南糯山茶王樹的入口。從村旁邊一條不時(shí)看到幾顆樹番茄的窄窄的小路，穿進(jìn)去，就會看到一個(gè)中英文表示小木牌，上面寫著“距茶王樹2000多步”。一路往里走，又一個(gè)小牌子出現(xiàn)，赫然寫著“距茶王樹1500步”。從這個(gè)無比精確的“步行導(dǎo)航”，也可以看出，每年來看南糯山茶王樹的人，必然不在少數(shù)。
半坡寨，是朝見茶王的入口
步行導(dǎo)航，精準(zhǔn)到步數(shù)
威武南糯山新茶王
相較于1994年死掉的老茶王，新茶王的根部直徑要短105cm，氣場上還是要遜色不少。然而新王已立，南糯山的萬畝古茶樹都要聽他號召，所有的茶客也受到召喚，前來朝見！
來回五千余步，穿過千年時(shí)光，沐浴濃郁茶香，感念“朝代更迭”，這就是漫游南糯山之——茶王朝見錄！
時(shí)光博物館：勐宋保塘
離勐?？h城不遠(yuǎn)的勐宋，作為新六大茶山之一，雖然名氣沒有布朗大，但是占著絕對的地利——西雙版納的最高峰滑竹梁子（海拔2429m），就在勐宋。
版納離月亮最近的地方版納之巔，保塘味道
去往滑竹梁子的路上，會經(jīng)過保塘老寨。保塘老寨是一個(gè)漢族寨子，往上海拔更高的地方，還有善做竹筒茶的拉祜族居??！
保塘舊寨的拉祜族
與茶共生的拉祜族老人
保塘老寨的古茶園里，也是遠(yuǎn)近聞名。粗大的古茶樹分布集中，樹形魁梧，錯(cuò)落有致，看點(diǎn)十足。著名的西保8號和西保9號，都在保塘。兩棵保塘老寨的大茶樹，相聚不過幾百米。其中西保8號，樹高約為9.2米，樹冠直徑7.2米，基圍2.1米。從任何指標(biāo)來看，兩棵大茶樹，都是茶王樹的級別。當(dāng)你看過老班章茶王樹和南糯山茶王樹之后，再到保塘看到西保8號，會覺得之前兩棵也不過如此。
西雙版納保護(hù)大茶樹，9號
許多人都知道保塘有古茶樹，且不止一兩棵，是成片的古茶樹，于是紛紛來看。漸漸地，保塘的古茶園，有了一個(gè)響亮的名號：“古茶樹自然博物館”！
保塘王子的古茶園
那么，為什么保塘的古茶樹會如此集中，又如此粗壯高大呢？重回勐宋再上保塘后，發(fā)現(xiàn)了答案。
保塘古茶園入口
當(dāng)我們再一次走進(jìn)保塘的古茶園，一棵又一棵古茶樹，宛如博物館藏品一般，依次陳列在小徑的兩側(cè)。我們的向?qū)?，是保塘的茶山王子小胡，一個(gè)有些靦腆卻質(zhì)樸動(dòng)人又帥氣的95后制茶人。他對這一片從小生長的茶地，特別熟悉。
保塘小胡，是王子沒錯(cuò)了
王子帶我們上山尋茶
一路上山的過程中，小胡告訴我們，保塘的大茶樹，并不是每一棵都特別好喝。好喝的幾棵，每年都會被大茶廠的老板整棵承包下來，價(jià)格不菲。當(dāng)我們問到，為什么有些大茶樹沒有那么好喝呢。小胡說：有些大茶樹是“野茶”，沒有“家茶”好喝！
滑竹梁子的大理種
“野茶”是什么？荒野的茶么？當(dāng)我們走進(jìn)一棵小胡家一棵粗大的“野茶”前，摘下樹上碩大的茶花，撥開黃色的花蕊，看見五個(gè)柱頭后，立刻有了答案：這是一棵野生大理種大茶樹！
保塘的大理種大茶樹
大理種茶花和葉片和普洱茶種對比
我們大部分時(shí)候談起普洱茶時(shí)，都是在山頭、樹齡、年份等維度，作無盡的周旋。鮮有人知道，或者愿意花時(shí)間去了解，云南作為世界茶樹的發(fā)源地，茶樹的分類有多復(fù)雜。我國著名的植物學(xué)家張宏達(dá)教授，在1998年出版的《中國植物志》里，把茶組植物分成4個(gè)系，31個(gè)種4個(gè)變種。
小胡所說的“野茶”，是茶樹進(jìn)化上更為原始的品種，一般含有更多的子房（室）和柱頭。保塘的野茶，有五個(gè)柱頭，屬于五柱茶系里的大理種（C.taliensis）。保塘老寨上面的森林里，還有樹形更為高大的茶樹，生活在滑竹梁子的村民都知道那是野茶。而虞富蓮《中國古茶樹》（P226）里，也記錄了一棵滑竹梁子的古茶樹。這棵古茶樹編號為滇319號，生長在海拔2391米的滑竹梁子，屬于野生型大理種，樹高10.5m，基部直徑達(dá)65.3cm，幾乎是南糯山茶王樹（34cm）的兩倍。
《中國古茶樹》里對滑竹梁子大茶樹的記載，大理種
茶樹的演變，是一場時(shí)光之旅
但是野生型茶樹，口感并沒有那么好。在后面的漫長歲月里，漸漸演化為更加好喝的普洱茶種，也就是阿薩姆種（C.asssamica）。而古代的先民在引種茶樹的時(shí)候，也會更加優(yōu)先選擇栽培好喝的普洱茶種。所以在布朗山、南糯山，上千年來就有布朗族人和哈尼族人世代種茶的地方，大量的古茶樹都是普洱茶種。在西雙版納之巔的保塘老寨和滑竹梁子，野生型大理種萬年前就已經(jīng)存在了。
過渡型古茶樹
在演化的過程中，“家茶”和“野茶”又會不斷雜交演變。一般來講，野生型大理種的古茶樹，可以長得更加高大。臨滄鳳慶縣香竹箐的那棵錦繡茶尊，就是大理種。故而，我們隨后在保塘古茶園里，還發(fā)現(xiàn)了4個(gè)柱頭的茶樹，就是大理種（5個(gè)柱頭）和普洱茶種（3個(gè)柱頭）結(jié)合的產(chǎn)物。這棵茶樹，正好是小胡家的。下山后，喝完一泡后，有種說不太清楚的味道。相比于大理種，這棵有4個(gè)柱頭的茶口感清甜不少，但是香氣又沒有普洱茶種豐富。真是介乎兩者之間，頗為神奇。
撥開花蕊，4個(gè)柱頭
保塘老寨的古茶樹，為什么整體上十分粗大，和滑竹梁子的森林里有大理種有密切關(guān)系。重新回看保塘，發(fā)現(xiàn)了更加原始的茶樹基因密碼，也讓我對這個(gè)“古茶樹自然博物館”有了全新的感受：這是一個(gè)真真切切的古茶樹“時(shí)光博物館”！
斗轉(zhuǎn)星移，保塘還有哪些時(shí)光故事，尚未被挖掘和講述？
山音太古：景邁
景邁的故事，要從千年前的一樁婚事說起。現(xiàn)在的景邁，是一個(gè)以布朗族為主的山頭，隸屬普洱市瀾滄縣管轄。而更早的時(shí)候，景邁是歸版納傣族土司所有。傣族土司的第七公主，嫁給景邁首領(lǐng)叭巖冷時(shí)，把整個(gè)景邁作為公主的嫁妝，送了出去。
景邁翁基老寨
這么大的“嫁妝”，真是古今少有！
景邁茶祖的兩個(gè)故事
叭巖冷非常能干，知道茶是好東西，于是號召景邁山的布朗族人大力種植茶葉，死前留下了遺訓(xùn)：“到我死后，留下金銀終有會用完之時(shí)，留牛馬牲畜，也終有死亡時(shí)，留下這寶石和茶葉給你們，可保布朗人后代有吃有穿！”這個(gè)遺訓(xùn)，讓景邁山的布朗族人千年來以種茶為生，至今尤甚。后來，叭巖冷在景邁被奉為茶祖，芒景村里還設(shè)有供奉叭巖冷的廟宇和七公主亭。
景邁山古茶園
景邁的這兩個(gè)故事，也更進(jìn)一步說明，布朗族（古濮人）種茶歷史的悠久，以及對茶的珍視，千年以后，世代種茶的景邁布朗人，依舊以茶為生！
連綿起伏的景邁山
布朗族烤茶
云量頗豐的景邁山
一早從勐海出發(fā)，去景邁尋茶，經(jīng)惠勐公路和219國道，需要將近三個(gè)小時(shí)才能抵達(dá)景邁山。到了景邁山腳下，已經(jīng)將近中午，沒想到還在觀景臺看見了壯闊的翻騰云海。同樣是云海，倚邦的是晨曦時(shí)的山林吐納；而景邁呢，則是陽光下的水霧蒸騰。常說一山一味，百山百味，后面似乎還可以加一句：一山一云海！
一山一味，一山一云海
看完云海，繼續(xù)上山！從景邁山腳下，一直往上到翁基大寨和景邁古茶園，都是小方石板鋪就的盤山路。石板路兩旁，歸置整齊干凈明亮，一路神清氣爽。景邁古茶園里，行人步行的石板路和古茶樹，也被用竹柵欄小心翼翼得隔開，連垃圾桶都是竹筐編就，古樸自然。古茶林里面的許多古茶樹，還有大量寄生植物生在茶樹上，生態(tài)環(huán)境保持得非常好！沿著小路，看著古茶園，可以一直走到佛寺。
景邁的云，好像永遠(yuǎn)不會散
我想，景邁的甜，有一半是直到中午才散去的云海所賦予的！
凝固時(shí)間的糯干老寨
喝完茶后，來到景邁的糯干老寨，瞬時(shí)覺得時(shí)間像凝膠一般緩慢。糯干老寨，是一個(gè)有著上千年歷史的傣族老寨，據(jù)說仍然保留著母系社會的組織架構(gòu)。女人不是嫁出去而是“娶男人”進(jìn)來，如果不喜歡還可以休了丈夫。
遁入景邁，只覺山音太古，瞬時(shí)已過千年！
漫游后記
文章名為“六山漫游”，也并沒有完全把古六大新六大走完。六山，已經(jīng)深化為一個(gè)代號，代表遠(yuǎn)山的呼喚。這種呼喚，數(shù)百年來一直在那里！
寫這篇文章，只是對那段漫游其中難忘時(shí)光的記錄，其中關(guān)于茶山歷史風(fēng)味等介紹不準(zhǔn)確的地方，望大家多指正！
最后，感謝所有云南老師、朋友的幫助！沒有你們，無法走完這段旅程，也沒有這篇記錄！謝謝！寫完后，又好想重走一遍，還是從易武開始，七村八寨里穿梭，好過癮啊，有一起的么？可以加我 ，咱們約一波，嘻嘻～
四月四月想起你時(shí)時(shí)路遇櫻花作者簡介
胡冬財(cái)，江西景德鎮(zhèn)人，畢業(yè)于江西師范大學(xué)廣告學(xué)專業(yè)，曾因木心先生而留在烏鎮(zhèn)工作三年，期間參與世界互聯(lián)網(wǎng)大會與烏鎮(zhèn)戲劇節(jié)接待，后在祁紅博物館任主管/經(jīng)理，現(xiàn)為北京草木行（茶旅）合伙人。
來源：四月四月
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