相信很多人在買(mǎi)紫砂壺時(shí)，大多關(guān)注于壺的泥料和做工以及作者，對(duì)于壺型的認(rèn)知，大抵是靠眼緣，這樣選出的壺固然是自己喜歡了，可不一定自己的茶葉就喜歡哦!不同的紫砂壺壺型對(duì)不同的茶葉品種是有一定影響的。
紫砂壺壺型對(duì)泡茶有何影響?
1、圓形壺最實(shí)用
圓形壺，最常見(jiàn)，顯得樸實(shí)無(wú)華，但卻是初入門(mén)者可以用最合理的價(jià)位買(mǎi)到的壺。高身小口壺，適合泡發(fā)酵茶，但過(guò)高茶則失味，如普洱、紅茶等，需要高溫燜，選用這樣器型的壺是為了使茶香更甜醇、滋味更醇厚;
矮身大口壺，適合泡不發(fā)酵茶，但過(guò)矮則口蓋易溢，如綠茶、鐵觀(guān)音、龍井、碧螺春等，能夠在85攝氏度左右的溫度下充分展現(xiàn)茶特有的清香和清爽滋味。圓形壺也最能把烏龍茶的香味泡出來(lái)。烏龍茶茶葉呈卷球狀，圓形壺為其提供了足夠的空間，可讓半球狀的茶葉完全舒展。若你愛(ài)喝烏龍茶，那么買(mǎi)圓形壺最實(shí)在，因?yàn)閳A形壺泡茶注水之后，圓形的器壁可讓水在壺里順流而轉(zhuǎn)，能更溫潤(rùn)地將水與茶葉緊密結(jié)合，有利于發(fā)茶。
2、扁型壺最適合降低武夷陳年老茶焙火味
扁形壺，適合泡條索狀的武夷茶。宜興壺制成扁形壺的比率較低，原因是此種壺形的燒結(jié)成功率(就是所謂的“成品率”)較低。這種壺身較扁平的壺，具有十足的穩(wěn)定感，能夠讓條索狀的茶葉沉穩(wěn)地定在壺里，安心地釋放出一身的香醇。當(dāng)注水時(shí)，由于扁形壺的壺壁較短，水流自然有了緩沖，加上壺內(nèi)空間狹小，就使茶葉更容易浸潤(rùn)于水中，溫和地吐盡精華。我認(rèn)為，扁平壺的空間不容一點(diǎn)茍且，正是武夷茶巖韻精實(shí)發(fā)揮之所在。
3、方形壺美觀(guān)勝過(guò)實(shí)用
方形壺在制作工序上的關(guān)鍵在于，泥料要煉得非常勻稱(chēng)，否則在片接時(shí)的困難度與失敗率都會(huì)非常高。由于方形器的內(nèi)部角度使茶葉不易滾動(dòng)，水流容易被阻塞，但方形壺在造型上引人注目，美觀(guān)大于實(shí)用。
紫砂壺適合泡什么茶類(lèi)
普洱茶是要求高溫沖泡的茶葉，而紫砂壺有著良好的保溫作用，用紫砂壺泡普洱茶，能讓茶香濃郁持久。同時(shí)不失茶之本質(zhì)，更能展現(xiàn)出普洱茶的陳香韻味。
黑茶與普洱茶相似，屬于存放時(shí)間越長(zhǎng)，香氣滋味越醇的。用紫砂壺泡黑茶，能夠“裹住香氣，散發(fā)熱氣”。不失原味，香不渙散，能泡出黑茶的真香真味。
紅茶屬于全發(fā)酵茶，湯色紅濃，香味悠長(zhǎng)，用紫砂壺沖泡紅茶，能更加襯托出紅茶湯色的艷麗，而紅茶需要90℃的開(kāi)水沖泡，保溫性良好的紫砂壺十分契合這種需求。
烏龍茶在沖泡中講究最多，對(duì)沖泡用具要求嚴(yán)格，特別是壺。紫砂壺中紅泥壺目數(shù)較高，密度大，對(duì)于像烏龍茶這一類(lèi)高香型茶品的香味吸附損失少，再比如朱泥壺，聚熱揚(yáng)香，絕對(duì)是烏龍茶最佳伴侶。
夏至節(jié)氣后，接下來(lái)的兩個(gè)月氣溫逐漸升高，將是一年之中最熱的日子，在這個(gè)人人喊著“養(yǎng)生”的時(shí)代，喝茶才是避暑正確的打開(kāi)方式!
茶之一事，不同的茶葉有不同的制作方法，也有著不同的特性。不同時(shí)節(jié)要喝什么茶?對(duì)應(yīng)搭配什么壺?
茶養(yǎng)壺，壺養(yǎng)茶
砂養(yǎng)人，人養(yǎng)砂
√紫砂壺的養(yǎng)生奧秘
紫砂是多種礦物質(zhì)共存、含有水云母、高嶺土、石英、云母屑、鐵質(zhì)等成分，富含多種人體所需的微量元素，而且具備雙氣孔結(jié)構(gòu)，泡茶很適宜，因此現(xiàn)在很多茶友茶具的首選就是紫砂壺。
一、白茶
白茶清歡，有著“一年茶，三年藥，七年寶"之稱(chēng)，適當(dāng)飲一些老白茶，可清熱祛火，生津止咳。多喝白茶下火，清熱消炎，實(shí)屬夏天最佳伴侶。
喝白茶要配什么壺?
適宜壺型：白茶外形芽毫完整，滿(mǎn)身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)，像白毫銀針這樣的白茶，芽嫩細(xì)小，常見(jiàn)的壺型都可選擇;而像白牡丹、貢眉這樣的白茶，茶葉大而完整，可以選擇壺口和壺腹大一些的紫砂壺。
適宜泥料：大部分的紫砂壺泡白茶都有不錯(cuò)的效果，白茶不是很挑壺的泥料。
二、綠茶
綠茶口感清爽，而且有很好的清熱降火的功效，在炎炎夏日每天喝上幾杯綠茶，自然要有消暑、清涼的效果。
喝綠茶要配什么壺?
適宜壺型：綠茶矮身大口的壺型比較適合，例如井欄、扁仿鼓等等，高身小口易將綠茶燜熟，從而導(dǎo)致綠茶失去口感和香氣。
適宜泥料：底槽青、清水泥、紫泥、段泥等透氣性佳的泥料均可，朱泥除外，因?yàn)橹炷嗟暮傲康?，透氣性一般?/p>
沖瀹要點(diǎn)：綠茶嬌貴，經(jīng)不起折騰，一是不能蓋蓋子，要即沖即泡，二不能用太燙的水，又高溫又長(zhǎng)時(shí)間的燜，會(huì)將其燜熟燜爛。
三、紅茶
紅茶刺激性弱，較為平緩溫和，具有提神解乏、生津清熱、祛除濕氣等功效。
喝紅茶要配什么壺?
適宜壺型：因紅茶是全發(fā)酵茶，建議選擇容量大點(diǎn)的器型，例如秦權(quán)壺、漢鐸壺、井欄等，利于茶葉充分泡發(fā)的同時(shí)還便于清理。
適宜泥料：適宜選擇顏色深或者與湯色接近的泥料，如紫泥、底槽青、清水泥等。
沖瀹要點(diǎn)：紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿(mǎn)壺底，可以比綠茶稍多些。水溫在85℃~95℃之間。
四、普洱茶
普洱茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤(rùn)或褐紅，滋味醇厚回甘，新茶花果香氣濃郁。普洱茶具有降低血脂、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒等多種功效。
喝普洱茶要配什么壺?
適宜壺型：普洱茶湯色深、耐沖泡、味醇厚，可選用圓器、方器的紫砂壺;
適宜泥料：熟普可選擇紫泥類(lèi)顏色較深的紫砂壺，養(yǎng)出效果佳;當(dāng)然顏色淺的泥料也可以用，但是要注意清洗，留了茶垢就很難看
夏天已至，配一把壺，飲一盞茶
來(lái)源：紫砂壺
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你知道嗎?碗除了裝飯盛湯外，還可以用來(lái)泡茶，稱(chēng)為碗泡法，并且還有一套專(zhuān)門(mén)的沖泡體系。
近年來(lái)，很多茶人在茶會(huì)沖泡綠茶的時(shí)候，為了追求視覺(jué)上美感和泡茶方式的多變，也會(huì)選用"碗泡法”，即用稍大一些的碗來(lái)泡茶，用湯匙舀湯入公杯或直接分茶湯入品杯的一種泡茶方式。
碗泡法的歷史
唐人煮茶以青盞為尚，宋人點(diǎn)茶以黑盞為貴。
早可以考據(jù)的碗泡法，可以追溯至宋代。唐人煮茶以青盞為尚，宋人點(diǎn)茶以黑盞為貴。宋代劉松年《攆茶圖》中，有一個(gè)非常大的碗和湯勺，在大碗里把茶粉調(diào)成茶膏，再用大勺分到小的碗里去。
劉松年《攆茶圖》
以碗開(kāi)湯，以匙分茶;無(wú)論你游走到哪，不需要帶什么茶道具，碗泡法可以隨時(shí)隨地隨機(jī)喝茶，只要有碗有匙，便可享受清香拂面、綠影扶疏的美感。
碗泡的另一個(gè)特點(diǎn)，是極具視覺(jué)之美。茶葉在熱水中慢慢舒展的樣子，更符合碗泡的極大觀(guān)賞性。而且由于碗的空間開(kāi)放，茶葉在碗中比在蓋碗或者紫砂壺中能更好地展開(kāi)，由此形成的茶湯會(huì)顯得更加柔順自然。
碗泡法的步驟
碗泡法對(duì)器具需求不高，主要靠的是一碗、一勺。大致泡法是先將適量的茶葉放入茶碗中，添湯，待茶，再用茶勺分杯飲用?？此坪?jiǎn)單，不過(guò)要泡好也并不容易。
和其它所有泡茶法一樣，碗泡茶需要于熟練掌握茶水比例、水溫控制、時(shí)間控制、分茶速度、選對(duì)器型、沖泡次數(shù)、心靜安穩(wěn)等。
01、備器
可以是玻璃碗、瓷碗、陶碗、大口的建盞，外加一個(gè)湯匙，合適數(shù)量的品杯(一個(gè)人獨(dú)酌時(shí)可以省略)，公杯(大多數(shù)情況下可省略)。作為主泡器，這些就夠了。
其中，像湯匙、公杯、品杯，在一個(gè)人獨(dú)飲時(shí)，亦可省略。用碗泡好，捧著大碗，作牛飲狀，像喝粥一樣，是謂“茗粥”，亦未嘗不可。而公杯，如果有湯匙分茶，直接分湯入品杯，公杯亦可省略。
一個(gè)人的時(shí)候，舉起茶碗便可暢飲，甜甜的、溫潤(rùn)的暢快，別有一番滋味;許多人分飲的時(shí)候，用分茶勺把茶舀至每個(gè)人的杯中，碗內(nèi)茶湯清透蕩漾，茶葉隨分茶勺游動(dòng)，更添一番情趣。
所謂自在個(gè)性、隨性自適、大道至簡(jiǎn)，簡(jiǎn)而至簡(jiǎn)，就是一個(gè)人的世界，一碗、一茶、一人，奇妙無(wú)窮。
02、溫碗
用沸水燙洗碗匙杯等，保持器具干凈。
凈，是為凈器、凈身、凈心，安住于當(dāng)下。無(wú)論要泡什么茶、何等級(jí)的茶，不分心，只求自得于這一剎那。
03、投茶
取茶適量，使用上投法、中投法、下投法，如果事前懂得點(diǎn)茶性，更能泡好一碗茶湯。
?上投法：先注水至七分滿(mǎn)，再投茶;
?中投法：注1/3水，投茶，再注至七分滿(mǎn);
?下投法：先投茶，再注水至七分滿(mǎn)。
一般細(xì)嫩的茶，較適宜上投法;粗扁拋條的茶，較適宜中投法或下投法。
04、注水
如果是中投法，建議投茶后，稍作停留十秒二十秒，使茶微潤(rùn)，借以出香、浸潤(rùn)茶。緩一下，身心皆安，不急不徐。中投法，不偏不倚，亦是“中和”“中庸”之道。
碗泡茶，是沿碗壁旋轉(zhuǎn)注水，還是定點(diǎn)注水。水流宜聚不宜散，萬(wàn)不可操之過(guò)急，如果注水力道過(guò)猛，茶葉在碗中如波濤翻滾，味則差矣。
心靜湯清，水注急，心不安，水躁湯濁。
一碗好的茶湯，都是茶人心情的表達(dá)。
05、靜待
不同的茶，出味快慢有別，黑茶出味最快，紅茶次之，烏龍茶再次之，黃茶綠茶白茶最慢。
因此，靜待出味的時(shí)間，就是相應(yīng)的延遲三五秒鐘。
06、分湯
待茶色起，是一人獨(dú)酌品飲，或是多人借湯匙分杯品飲，亦或是用湯匙舀茶湯入公杯以使茶湯勻無(wú)分別心，那就看不同的品茶場(chǎng)合了。
07、續(xù)水
碗泡法，一般每道茶湯都有留根，再續(xù)水。這樣能延長(zhǎng)茶湯的滋味。
碗泡法的優(yōu)勢(shì)
形狀開(kāi)放。不會(huì)限制葉片在沖泡過(guò)程中的舒展。
季節(jié)性。特別適宜春天眾多新鮮綠茶上市時(shí)的季節(jié)，更別說(shuō)夏日喝茶了。一個(gè)寬敞的碗，泡上秀美的綠茶，清新可人，涼風(fēng)習(xí)習(xí)?，F(xiàn)在蘇州地區(qū)的碧螺春還有延用大碗泡茶的習(xí)俗，這便是民間碗泡的遺留風(fēng)尚。
省事。一碗、一勺、一杯即可，抓一把茶葉往碗里一扔，涼了會(huì)兒的開(kāi)水高高沖下，茶勺一舀杯里一倒，妥妥的開(kāi)喝。最接地氣，大碗茶的感覺(jué)。
省工。不用刻意去計(jì)較幾秒幾秒出湯，幾泡幾泡折騰。想起來(lái)就舀，舀出來(lái)就喝，無(wú)拘無(wú)束隨意喝，圖個(gè)自得其樂(lè)。
省力。對(duì)于一些稍懶的茶人來(lái)說(shuō)，喝完茶隨手端起碗倒掉茶葉，水龍頭上一沖，就這么輕松!
散熱快。不易悶熟或悶餿茶葉。不會(huì)有壺泡帶來(lái)的蒸煮感覺(jué)，同時(shí)茶湯溫度更適宜直接品飲。
溫度容易控制。入水的角度和位置、水流的大小和力度，都隨心所欲。
觀(guān)察容易。茶色、湯色等一目了然，特別是查看葉底，便于更好地了解茶的工藝特性。
古韻?？梢愿惺軒追湃朔植铚捻嵨?，許多人因此對(duì)碗泡法情有獨(dú)鐘 。
碗泡法的注意事項(xiàng)
?碗最好是盞形，即開(kāi)口較大者;
?器材質(zhì)較適宜素潔雅致的瓷器、透明的玻璃器碗;當(dāng)然最好有一定美學(xué)相宜，比如陶器就適宜搭配黑茶，龍泉青瓷就特適宜泡龍井茶等;
?較多的適宜黃茶、綠茶、烏龍茶。紅碎茶、黑茶碗泡較難把握，需要常練習(xí);
?碗泡法水溫降的快，水溫不宜過(guò)低，90度以上;
?茶水比，綠茶黃茶白茶紅茶普洱茶生茶遵循1:50，即1克茶，50ML水;烏龍茶建議1:20或1:30為宜;
?注水多是定點(diǎn)注水或沿壁旋轉(zhuǎn)注水，水宜聚不宜散，忌茶葉翻滾;
?每道湯建議采取留根法，即每道湯都留一些，不完全分凈即續(xù)水再泡。
碗泡法的品飲樂(lè)趣
獨(dú)酌或與友聚，偶爾為之碗泡，耳目一新，是為一樂(lè)。宋時(shí)陸游“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶?！?/p>
此“分茶”雖與當(dāng)下碗泡分茶是截然不同的所指，但一“戲”字，道出了玩樂(lè)情結(jié)與氛圍，這就與當(dāng)下茶人善于發(fā)現(xiàn)生活的樂(lè)趣一致了。
三五好友茶聚，茶席之上，一碗清茶，一柄長(zhǎng)勺，主人優(yōu)雅地舀起一勺茶湯，分至每個(gè)杯中，如此循環(huán)，那悠然的姿態(tài)，閑適的氣息，迷倒多少人?
不管是分茶的主人還是喝茶的客人，豈不都被自己所處的狀態(tài)迷倒?加上茶香幽長(zhǎng)，絲絲擴(kuò)散，簡(jiǎn)直美得不似在人間。
碗泡法也有缺點(diǎn)，出湯慢，水溫降溫快，因茶氣容易散失，不聚香，所以首選注重口感的茶類(lèi)。
而偏愛(ài)碗泡茶的人似乎會(huì)覺(jué)得，碗泡茶比起小壺功夫茶來(lái)說(shuō)，更有種豪氣萬(wàn)千的感覺(jué)，茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)復(fù)雜的多次程序處理，茶的滋味更加接近純?nèi)弧?/p>
愿你我都能泡出一杯適合自己的茶!獨(dú)自品味，與友品味，都別有風(fēng)味。
來(lái)源：茶道CN
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