大馬倉藏茶

七茶，把生活泡出情懷

某種意義上說，茶倉是一種普洱茶熟成工藝。目前普洱茶市場上所謂的濕倉、干倉，根本就是無稽之談。世界知名茶倉專家、大馬倉藏茶主人陳乙萊是在2016年12月30日-2017年1月2日中國國際茶文化博覽會(huì)秋季展期間接受記者專訪時(shí)作上述表示的?！笆裁唇袧駛}？什么叫干倉？有什么科學(xué)依據(jù)嗎？”陳乙萊說，濕度是一個(gè)完全可以科學(xué)數(shù)據(jù)量化的、表示大氣干燥程度的物理量。對(duì)于人體而言，我們一般認(rèn)為75°以上為濕，45°以下為干。茶倉也需要保持一個(gè)科學(xué)的濕度和溫度，以便普洱茶在良好的倉儲(chǔ)環(huán)境中陳化熟成。從這個(gè)意義上說，以云南大葉種曬青茶為原料的普洱茶，需要采用特定工藝，經(jīng)后發(fā)酵加工才能完成整個(gè)制茶工序。因此，存放普洱茶的茶倉，則是一種非常重要的普洱茶熟成工藝。

這樣我們才能深刻理解2004年中國國家農(nóng)業(yè)部頒布的《普洱茶標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T779-2004）中的這句話：“熟成是指云南大葉種曬青毛茶及其壓制茶在良好貯藏條件下長期貯存（10年以上），或云南大葉種曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，使茶多酚等生化成分經(jīng)氧化聚合水解系列生化反應(yīng)，最終形成普洱茶特定品質(zhì)的加工工序。”陳乙萊曾多次上門向“熟茶之父”、大益品牌創(chuàng)始人鄒炳良求教，拜在中國老茶藏家、泡普洱老茶泰斗何作如門下，歷經(jīng)10余載潛心研習(xí)普洱茶茶倉工藝技術(shù)。

陳乙萊說，目前市場上所謂的“港倉”“莞倉”“昆明倉”“北美倉”以及“大馬倉”，更多的是一個(gè)普洱茶存放地點(diǎn)的地理概念，并不是特指普洱茶茶倉工藝。普洱茶存放在香港、廣東、昆明、馬來西亞等不同地方，由于各地溫度、濕度等環(huán)境條件不同，普洱茶會(huì)陳化出不同的特點(diǎn)。

從近現(xiàn)代以來普洱茶發(fā)展史分析，普洱茶制茶工藝曾出現(xiàn)2次斷層。從清末民初到新中國成立以前（1900年-1949年），普洱茶處于“號(hào)級(jí)茶”時(shí)期，這個(gè)時(shí)期的普洱茶以古樹、大樹茶為主要原料，出現(xiàn)宋聘號(hào)、同慶號(hào)等知名號(hào)級(jí)茶。1937年抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，社會(huì)動(dòng)蕩，交通中斷，普洱茶生產(chǎn)幾乎停滯；到了1949年前后，私營舊茶莊退出歷史舞臺(tái)。在1937年-1949年這段時(shí)間，普洱茶制茶工藝受到戰(zhàn)爭影響出現(xiàn)一定程度的斷層。以1951年9月14日“中茶”品牌注冊(cè)時(shí)間為標(biāo)志，普洱茶進(jìn)入“印級(jí)茶”時(shí)期（1950年-1973年）。這個(gè)時(shí)期普洱茶以小樹原料為主，主要生產(chǎn)僑銷圓茶和內(nèi)銷圓茶。1966年“文化革命”開始后，普洱茶加工、銷售和出口銳減，制茶工藝出現(xiàn)一定程度斷層。1973年，云南“省茶司”取得自營出口權(quán)，并研制恢復(fù)生產(chǎn)七子餅茶，普洱茶進(jìn)入“七子餅”時(shí)期。大約在2000年至2007年，普洱茶原料以大樹、小樹混采為主；2007年以后，人們更加注重普洱茶原料，開始追求普洱茶茶區(qū)、山頭茶、古樹茶、荒野茶甚至古樹單株。

陳乙萊認(rèn)為，香港是普洱茶重要的消費(fèi)區(qū)和集散地。由于香港海拔低、氣溫高、氧氣足，在這種高溫高濕的環(huán)境下，普洱茶熟成較快。這也形成了香港人喜歡品飲“紅湯紅水、柔順綿滑”的普洱茶習(xí)慣和口感。1950年代開始，一些茶商為了進(jìn)一步加速普洱茶熟成時(shí)間，發(fā)明潮水渥堆等方式或工藝，制成“發(fā)水茶”以適應(yīng)消費(fèi)者口感和飲用需求。這也為后來的普洱茶熟茶渥堆發(fā)酵工藝打下了基礎(chǔ)。20世紀(jì)90年代中期，普洱茶熱逐漸從中國香港傳到中國臺(tái)灣地區(qū)，進(jìn)而傳回大陸。在香港，普洱茶只是一種普通茶葉飲料，傳至臺(tái)灣，平添了更多的茶文化內(nèi)涵。由于普洱茶“越陳越香”的特點(diǎn)，“老茶”被披上種種神秘的面紗，市場價(jià)格居高不下?！昂推渌修r(nóng)產(chǎn)品一樣，普洱茶只不過是一種茶葉而已。就像葡萄酒一樣，不同產(chǎn)地、不同工藝、不同時(shí)間、不同貯藏，會(huì)呈現(xiàn)不同的口感。”

陳乙萊說，當(dāng)今社會(huì)資訊高度發(fā)達(dá)，普洱茶的歷史真相已經(jīng)越來越揭開，人們更加透徹地了解普洱茶的本來面目，也越來越會(huì)看明白什么干倉、濕倉、老茶、陳茶、年份茶等等眼花繚亂的概念。茶倉作為普洱茶熟成工藝的重要組成部分，人們選擇自然陳化的茶倉，還是人工催化的茶倉，都會(huì)根據(jù)自己的認(rèn)知水平、品飲習(xí)慣、消費(fèi)能力等各種因素而決定。就像你吃過人工催化成熟的榴蓮，再品嘗自然成熟的榴蓮，口感如何就會(huì)一清二楚。隨著中國經(jīng)濟(jì)的崛起，民眾生活品質(zhì)的日益提升，人們將會(huì)越來越追求倉儲(chǔ)良好、綠色健康、品質(zhì)優(yōu)良的普洱茶。

當(dāng)記者問及“究竟什么是好茶”時(shí)，這位深諳中國茶道的茶倉專家說，好茶有四大要素：第一是優(yōu)良的茶葉質(zhì)地，樹種、樹齡、土壤以及生態(tài)環(huán)境等都要好，這樣才能確保茶葉原材料的質(zhì)地；第二是傳統(tǒng)的制茶工藝，要用老祖宗傳承下來的傳統(tǒng)工藝進(jìn)行加工、制作茶葉；第三是自然的倉儲(chǔ)存放，要有天然、良好的倉儲(chǔ)條件，才能倉儲(chǔ)好茶；第四是得法的沖泡技巧，要把握好水質(zhì)、水溫、水量、茶器、投茶量、沖泡時(shí)間等各個(gè)環(huán)節(jié)和因素。

陳乙萊說，茶葉是有生命力的，就像一條活魚。我們要把自己收藏的茶葉儲(chǔ)存在一個(gè)科學(xué)合理的空間，保持茶葉及其微生物良好的生活環(huán)境陳化，才能讓茶葉保持生命活力。

（圖文：By 陸文華 發(fā)自杭州）

深圳，粵港澳大灣區(qū)的核心，中國茶葉消費(fèi)風(fēng)向標(biāo)，年人均茶葉消費(fèi)量超過3千克，全國排名第一，是全國最重要的茶葉集散地。底蘊(yùn)深厚的茶文化，雄厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，得天獨(dú)厚的地理位置和氣候條件，毗鄰香港的深圳成為了優(yōu)質(zhì)老茶的聚寶盆?！按嫘虏?，喝老茶”的概念更是深入人心！

 

 

2018第18屆中國武漢茶業(yè)博覽交易會(huì)暨紫砂、陶瓷、茶具、書畫、工藝品展（以下簡稱：武漢茶博會(huì)）于11月5日在武漢國際會(huì)展中心圓滿收官！歷時(shí)4天的展會(huì)，為四海茶友帶來上百個(gè)原產(chǎn)地茶葉、各類名匠名器、國家級(jí)書畫藝術(shù)大賞及多姿多彩的茶包裝，是名副其實(shí)的茶人盛會(huì)。

 

本屆武漢茶博會(huì)由知名會(huì)展策劃團(tuán)隊(duì)——武漢中興恒遠(yuǎn)展覽服務(wù)有限公司傾情主辦。我們見證了展覽行業(yè)的起步與發(fā)展，擁有近20年的會(huì)展策劃經(jīng)驗(yàn)。在公司團(tuán)隊(duì)的齊心協(xié)力、各界的關(guān)注支持下，本屆展會(huì)取得里程碑式成功。

 

 

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規(guī)模逐年擴(kuò)大 品牌力度增強(qiáng)

 

本屆大會(huì)規(guī)劃展覽面積30，000㎡，設(shè)國際標(biāo)準(zhǔn)展位1500個(gè)，吸引了近百個(gè)名茶產(chǎn)區(qū)、茶器具產(chǎn)區(qū)以及日本、韓國、馬來西亞等十余個(gè)國家的800余家企業(yè)參展。展品囊括六大茶類、茶食品、茶服、紫砂、陶瓷、茶器、茶具、根雕、紅木、文玩、書畫、工藝品等。劃分中華品牌館、普洱黑茶精品館、國內(nèi)外茗茶館、茶器美學(xué)館、文玩工藝品館、名家書畫館共六大展館。浩瀚的茶空間+應(yīng)有盡有的茶產(chǎn)品，開展4天逾10萬茶人入館品茗賞器、采買囤貨。至此，武漢茶博會(huì)一貫堅(jiān)持的“實(shí)效”核心得到了進(jìn)一步的穩(wěn)固，進(jìn)一步擴(kuò)大了武漢茶博會(huì)在中西部地區(qū)的品牌影響力。

 

 

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江西茶企抱團(tuán)出擊 展會(huì)包容性更大

 

省重點(diǎn)支持整合的江西茶葉“四綠一紅”品牌（狗牯腦、婺源綠茶、廬山云霧茶、浮梁茶、寧紅茶），以“江西茶、香天下”為主題亮相本屆茶博會(huì)，向江城市民充分展示贛茶綠色安全的優(yōu)良品質(zhì)。開展期間，江西茶企區(qū)域茶人絡(luò)繹不絕，對(duì)于喝多了云南、湖北、湖南等地的茶人來說，一個(gè)新鮮區(qū)域品牌的亮相無疑是豐富他們的品茗體驗(yàn)，進(jìn)一步了解關(guān)于茶的更多奧秘。對(duì)武漢茶博會(huì)來說，繼恩施茶企、咸寧赤壁茶企集結(jié)江城后，又吸引了省外的江西茶團(tuán)，體現(xiàn)了其無限的包容力及潛力。武漢茶博會(huì)，沒有什么不可能。

 

 

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茶界大咖齊聚 共享江城茶業(yè)峰會(huì)

 

大益、陳升號(hào)、今大福、中茶•普洱、老同志、俊仲號(hào)、滇南古韻、冰島精致、簡味號(hào)、大馬倉藏茶、潤泓昌、雨林古韻、鶴峰翠泉、鶴峰南府、恩施仙茗、貴州七茶、白沙溪、涇渭茯茶、悠茗馨、畬依茗白茶、曲溪茶業(yè)等在茶行業(yè)內(nèi)舉足輕重的品牌大咖入駐武漢茶博會(huì)，以其充滿生命力的特裝異形展位及獨(dú)有的招牌茶或創(chuàng)意新品茶吸引了茶友的目光。展會(huì)期間，各大品牌展位都座無虛席，能一會(huì)品盡各地原產(chǎn)地茶，這個(gè)機(jī)會(huì)決不能放過。

 

 

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萬種茶器具相爭艷 引領(lǐng)行業(yè)新風(fēng)向

 

本屆茶博會(huì)上，景德洪窯、五色土、灻壵坊、抱樸堂、和壽堂、十一閣、銀祥工坊、臺(tái)灣晉盛藝元、匠林鋦瓷、士杰鈞瓷、茗韻堂茶器、豪美佳成陶藝、盞行天下、鈺滿樓、宋景、一盞茶、藍(lán)民益、巖德窯、云南建水紫陶創(chuàng)研中心、寶緣堂、青林軒、龍泉嘉祥、景德鎮(zhèn)壺中樂、下江坊、千舍手工、活砂妙器、奎緣陶藝、黃業(yè)芬坭興陶、任我齋坭興陶、旭日茶具、曼樸瓷器等聯(lián)手百位紫砂名人給全球帶來一場茶器盛宴。類別之全、原創(chuàng)之新、藝術(shù)之美讓人挪不開眼睛。

 

 

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茶包裝更新?lián)Q代 產(chǎn)品創(chuàng)意層出不窮

 

此屆武漢茶博會(huì)上，來自全國各地的茶企帶來了各式各樣的茶產(chǎn)品包裝。涵蓋木盒、鐵罐、竹制、布包裝、玻璃罐等多種包裝方式，有民族風(fēng)、簡潔風(fēng)、奢華風(fēng)、古典風(fēng)、時(shí)尚風(fēng)等多種茶包裝風(fēng)格，在30,000㎡的展館內(nèi)大放異彩。武漢茶博會(huì)成了茶包裝行業(yè)的創(chuàng)意引導(dǎo)者、潮流風(fēng)向標(biāo)。茶與藝術(shù)，密不可分。

 

 

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茶事活動(dòng)輪番上演 展會(huì)內(nèi)容更加多元化

 

“中國武漢首屆炎黃天臺(tái)《十一閣杯》茶席創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽決賽及頒獎(jiǎng)典禮”于2018年10月14日在湖北紅安天臺(tái)寺精彩落幕。來自江西、武漢、紅安、荊州、天門等地的上百件優(yōu)秀參賽作品，歷經(jīng)2個(gè)多月的逐級(jí)評(píng)比，最終18件作品登上湖北紅安天臺(tái)禪寺決賽的大舞臺(tái)。其中的一些獲獎(jiǎng)?wù)蛊芬睬Ю锾鎏鰜淼搅宋錆h茶博會(huì)上，各具風(fēng)情。此次展會(huì)上，我們還搭建了精美的舞臺(tái)，用于展示老年大學(xué)攝影大賽作品、獨(dú)弦琴演奏等各種茶事相關(guān)活動(dòng)。在品茗賞器的同時(shí)，更加豐富了茶友的入館體驗(yàn)，了解更多的特色茶文化。這對(duì)于提升整個(gè)展會(huì)的品質(zhì)起到了極大的作用，武漢茶博會(huì)，給了你一個(gè)重新定義專業(yè)茶展的完美詮釋。

 

 

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精誠合作+敢為人先，呈現(xiàn)現(xiàn)象級(jí)專業(yè)茶展

 

2018第18屆武漢茶博會(huì)的圓滿舉行標(biāo)志著中西部茶行業(yè)的一次茶業(yè)閱兵完美結(jié)束，在各界的關(guān)注與支持下，在中興恒遠(yuǎn)團(tuán)隊(duì)的不懈努力下，我們向世界展示了一場“品質(zhì)高、品類全、創(chuàng)意多”的時(shí)尚茶業(yè)秀。這個(gè)十年老品牌再一次給了茶友一個(gè)超大驚喜， 明年5月，我們?cè)俣戎鼐邸?/span>

 

 

感謝陪伴

未來不散

 

2019第19屆武漢茶博會(huì)

2019年5月10—13日

武漢國際會(huì)展中心

下一個(gè)春天，江城再赴茶約

中

 

興

 

恒

 

遠(yuǎn)

 

 

 

武漢市優(yōu)秀品牌展會(huì)

湖北茶業(yè)發(fā)展的靚麗名片

武漢政府會(huì)展品牌提升工程

國家商務(wù)部引導(dǎo)支持展會(huì)

武漢茶博會(huì)

 

 

 

2019第19屆武漢茶博會(huì)：5月10日—13日

 

2019第20屆武漢茶博會(huì)：11月8日—11日

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