粗略梳理與無(wú)量山的關(guān)系，就理了幾十個(gè)夜晚。坐在夜行貨車上，途經(jīng)它的七溝八坎，途經(jīng)它的月光如水，途經(jīng)它的鳥語(yǔ)花香。臨滄人到昆明，怎么走都得過(guò)無(wú)量山。算是宿命，所謂有遠(yuǎn)大志向的臨滄人，恐怕在前行的旅途中都布下了無(wú)量山的隱喻。老路如此，新近竣工的祥臨二級(jí)路，同樣得翻來(lái)覆去地繞無(wú)量山。老路的路邊店多，并排的酒壇，盛的是無(wú)量山人自己釀制的白酒，高粱就是高粱，大麥就是大麥，吃酒人一喝就清楚，每一種糧食有各自性格的味道。煙熏火燎的樓楞上，懸掛著臘火腿，泡豬肝，糯米香腸。招牌寫得不忍卒讀，飯菜卻做得非常合胃，常年奔跑在這條線上的貨車司機(jī)們，都有相對(duì)穩(wěn)定的店家，車加水，人吃飯，少歇，他們就會(huì)把頭埋進(jìn)水煙筒里一陣猛吸，這才挪動(dòng)車子。坡陡，車子學(xué)牛哼，油門已踩到底，裸著上身的司機(jī)們，仍然嫌慢。下坡，剎車水淋濕了一半的路，車子還是憋著勁想沖。
沒(méi)人的時(shí)候，店老板與店小二、小三都挪一張凳子，屁股歇落歇不落地烤太陽(yáng)，無(wú)量山上的太陽(yáng)沒(méi)被云遮的時(shí)候少，人的心情也都會(huì)像臘火腿一樣起一層霉蔭。有一次我搭表哥的貨車上昆明，車到無(wú)量山半腰發(fā)動(dòng)機(jī)故障了，表哥弄了大半天，還是沒(méi)有修好，只好在此找了一家食宿店。店老板是個(gè)女的，生得呲牙咧嘴，隆起的顴骨上橫著兩條濃眉，比孫二娘還有殺氣，但說(shuō)話好聽，每一句都像無(wú)量山泉洗過(guò)一般，百靈鳥般悅耳。那時(shí)沒(méi)有電燈，老板覺得點(diǎn)蠟燭也是浪費(fèi)，就地取材，找一個(gè)空墨水瓶，穿一根搓起來(lái)的燈蕊就成，為了省油，燈蕊只冒出瓶蓋一粒米大的部分，燈光與不時(shí)躥進(jìn)來(lái)的螢火蟲亮度差不多，有時(shí)整個(gè)夜晚，那豆油燈竟幻化成一只陪著我的流螢。
很多時(shí)候，過(guò)無(wú)量山都坐客車，客車在南澗縣城有固定食宿點(diǎn)，八達(dá)飯店就是著名的一家，價(jià)廉物美，在臨滄這邊都有好口碑。南澗腌菜七分熟，炒瘦肉或伴水豆腐味道特爽，香腸有彝族人的居家滋味，無(wú)量山風(fēng)干的半干肉肥而不膩。有時(shí)客人需要方便，客車也會(huì)在無(wú)量山上停幾分鐘，很多時(shí)候，我都只在車上呆著，再?zèng)]有涉足無(wú)量山路邊店的機(jī)會(huì)。表哥的車子每次經(jīng)過(guò)時(shí)，看到呲牙咧嘴的老板娘有個(gè)如花似玉的小女，年方十七，表哥就都要停下來(lái)，多看一下老板娘的女兒，也不知什么時(shí)候喜歡上她的，每次路過(guò)，一腳剎車停幾個(gè)鐘頭或住一個(gè)晚上，同時(shí)把藏在駕駛室后座的玫瑰裙與好吃的東西交給老板娘。老板娘也有心把自己女兒托付給表哥，只不過(guò)認(rèn)識(shí)如花似玉的女孩之前，表哥就在老家娶了媳婦。那次表哥怕我嘴快，于是想了一出最拙劣的表演。當(dāng)時(shí)我也想，那么多陡坡都上來(lái)了，怎么會(huì)在一個(gè)平坦的地方出現(xiàn)故障呢?我斷定表哥是哄我，是第二天要走的時(shí)候，我看見表哥把那女孩的手當(dāng)成玉米棒子狠心地嚙咬，并像老鷹叼小雞一樣把女孩抱住，女孩雙腳懸空，那櫻桃小嘴剛好與表哥的大嘴闔在一起。
無(wú)量山給我的記憶最深的是某年八月的堵車。泥石流橫在路上，足以顛覆一個(gè)人的耐心，需要把大把時(shí)間耗在這里。有人昏昏欲睡，有人閑聊，有人甩撲克，這時(shí)候會(huì)有一些倉(cāng)促上陣的局子，用撲克把一些毫無(wú)警惕的人卷了進(jìn)去。明明已按住了想要的牌，結(jié)果一翻開，卻是另外的樣子，農(nóng)村人那點(diǎn)倔勁一上來(lái)，非要把帶在身上那幾個(gè)錢填進(jìn)去才會(huì)罷休的，但罷休不了的是回到家里老婆大吵大鬧，前不丟后不丟怎么會(huì)偏偏丟錢在無(wú)量山呢，肯定是無(wú)量山的妖精把你的腰包搜了個(gè)底朝天。如果是雨季，堵車的時(shí)間就會(huì)更長(zhǎng)，這時(shí)當(dāng)?shù)卮迕駛儽銜?huì)煮些鮮玉米、土雞蛋、鮮花生用一個(gè)小蘿筐盛著，挨車挨車逗售，雞蛋兩元錢一枚，當(dāng)時(shí)可是高價(jià)啊，玉米一元錢一包，而且每包玉米有半截是癟著的，只有玉米骨頭尺寸不減。反正前不著村后不著店，你舍不得，空著的肚子就會(huì)與你吵。白天還好，如果堵在晚上，寒氣無(wú)孔不入，駕駛員關(guān)緊了窗子，臭腳板異味蓬勃。誰(shuí)也不敢離開車子，那么多人窩在一起，好占膽，無(wú)量山說(shuō)多玄就有多玄，一百個(gè)人過(guò)無(wú)量山，都有一百個(gè)神仙姐姐的故事，神仙姐姐可沒(méi)有溫軟如玉的纖指，紅顏一怒，只為呆在深山太寂寞了。無(wú)量山的風(fēng)都不會(huì)赤手空拳，它的兩肋雖然沒(méi)插著刀，但渾身是刺，見人就扎，那種疼只差少出血。天亮了，一車人與其說(shuō)是睡著了，不如說(shuō)是處于亞窒息狀態(tài)，只有老是睡不著的孩子，在水汽迷蒙的車窗上畫著什么。
無(wú)量山是雄性的大山，借用清代詩(shī)人戴家政的《望無(wú)量山》，不用我再費(fèi)筆墨贅述，完全可以表達(dá)這層意思了?！案吣哂跓o(wú)量山，古柘南郡一雄關(guān)。分得點(diǎn)蒼綿亙勢(shì)，周百余里皆層巒。嵯峨權(quán)奇發(fā)光澤，聳立云霄不可攀?！笔前?，敢稱無(wú)量的大山，完全因?yàn)檫@山“高聳入云不可躋，面大不可丈量”啊!它的溝壑流下的不是溪而是險(xiǎn)境，它的石徑走動(dòng)的不是風(fēng)而是神的腳步，它的崖壁掛著的不是水簾而是曼妙的意象，它的廟宇貢奉的不是香火而是心跡。無(wú)量山又是溫軟的，夢(mèng)囈的櫻花，坦露比水還軟的溫婉，綢緞的霧裹著隔世的蒼茫。疑似白骨成堆的戰(zhàn)場(chǎng)，還必須有腑首稱臣的朝庭。春天，那些著藍(lán)印花布圍裙的女子款款走出大山，靈指纖繞，采擷春茶的一芽?jī)扇~，而不甘敗北的寒風(fēng)，總想巔倒山間萬(wàn)物自有的秩序，好帶櫻花，搭上時(shí)光的列車遠(yuǎn)去。
我不關(guān)心表哥最后的結(jié)局，我只關(guān)心無(wú)量山上的那位女孩，在愛情的道路上，走得是否與一朵櫻花傖惶?
八仙桌沿兩則一溜擺開，布置成迎賓的舞臺(tái)。
小三弦輕快活潑，嗩吶情急聲高。環(huán)佩叮當(dāng)?shù)囊妥骞媚?，從客人中穿過(guò)，適才還是擇菜的丫頭，怎么一下就成了長(zhǎng)裙曳地的美人了?此刻，她們的身份變成了演員，將配合那些反穿羊皮的彝族哥哥，跳菜。赤裸上身的男人發(fā)型顯然精心處理過(guò)，留長(zhǎng)發(fā)的扎成馬尾，短發(fā)的有點(diǎn)“鍋蓋”，這讓我想起小時(shí)候父親給我理的發(fā)型，怎么成了跳菜者標(biāo)桿一樣的符號(hào)呢?主角卻理個(gè)光頭，是不是這樣方便頂菜呢?
拱揖相拜，拜天地拜廚師，一招一式虔誠(chéng)而莊重，燃點(diǎn)清香灑些谷米，氣氛就有所不同。不用化妝，陽(yáng)光給這些男人涂上薄薄的紫銅色，工具就是黑漆溜金的木盤。木盤也叫掌盤，浸淫著民間的油膩，它們會(huì)在跳菜的男人手里舞成盛開的蓮，它們會(huì)在跳菜的頭頂堆成小山。音樂(lè)起，是彝家迎客調(diào)，差不多聚集了大號(hào)、大銅、嗩吶、大鑼、小鈸、板鼓，初似松風(fēng)起伏，傾刻如驚雷滾動(dòng)，這是彝鄉(xiāng)的嗓門，表明又是一個(gè)吉日，又有一樁盛事將迎來(lái)遠(yuǎn)方的賓朋。日子是藏在畢摩袖口里的錦囊，這時(shí)已交到主人手上，得有跳菜以謝。諸神安頓在堂，能聽到大銅的人都是親戚，不用燙金的請(qǐng)柬。頭頂盤子送菜上來(lái)，那是歡樂(lè)，不論是三道灣，還是蒼蠅搓腳，吃好喝好，你盡管穩(wěn)坐，晃蕩在你頭頂?shù)陌舜笸?，絕對(duì)不會(huì)有一滴誤落到你的盛裝。
菜從廚房里先上到事先擺好的八仙桌上，再由專人放置到掌盤中，先上涼菜或涼了也能吃的菜，一個(gè)掌盤足足可以放8碗。這是民間的智慧，把八大碗嚴(yán)絲合縫地安放在掌盤里，放得稍有不當(dāng)，就有放不下的可能。接著由專人將掌盤輕輕放到跳菜者頭上。只見頂托盤的光頭雙手拱揖，迎著兩邊擺開的酒席走來(lái)。腳步忽高忽低，臉上幽默怪誕，我怎么突然想起凌波微步了呢?也許，那些頭頂掌盤跳菜的男子就是傳說(shuō)中武功高人的絕情隱士吧，一腳踩在清風(fēng)的肩頭，一腳踩在花香的胸膛。另一個(gè)頭頂和雙臂各撐一菜盤的漢子仿佛從靈鷲宮出來(lái)，一臉神秘，跟著嗩吶哼起輕松的小調(diào)。囊中一定揣了絕殺的秘笈，否則斷然不會(huì)讓兩盤滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)牟溯p松地落到身上，并隨之起舞。湯湯水水的八大碗，穩(wěn)當(dāng)?shù)卦谏砩洗蜃。麄冚p松的舞姿，鍥合到古樸純厚的民樂(lè)協(xié)奏曲中，歪來(lái)復(fù)去的舞步，像鷹一樣展翅，如魚一樣淺游。菜盤宛若裝上了吸頂?shù)睦?，緊緊叮在舞者頭上。其間有手舞毛巾的搭檔，則怪態(tài)百出，忽前、忽后、忽左、忽右地為其保駕護(hù)航。據(jù)說(shuō)哪位頂菜的高手如果失手，看上去只是陪襯的舞者，他們會(huì)準(zhǔn)確地抓住落下來(lái)的菜盤，一樣扭動(dòng)腰肢，客人也絲毫不會(huì)看出其破綻。
這不是舞臺(tái)表演，而是現(xiàn)實(shí)迎客場(chǎng)面，跳菜者頭頂盤子里盛的全部是真實(shí)的菜肴與湯水。南澗跳菜的初始，即是純民間的，是為敬重賓客在上菜過(guò)程中集運(yùn)用與觀賞為一體的原生態(tài)舞蹈，生長(zhǎng)在民間，活躍在民間，也只有在民間才有如此強(qiáng)大的生命力，也才有濃郁的地域民族特色。長(zhǎng)期以來(lái)，南澗跳菜只作為本土民間藝術(shù)形式在當(dāng)?shù)亓鱾?，鮮為外界知曉，直至上世紀(jì)末，才有人將其搬上舞臺(tái)，從而走入人們的視野。當(dāng)然了，很多人看到的只能是電視里或舞臺(tái)上的跳菜，彼時(shí)的掌盤雖然也放置著七碗八碟，也有類似于紅肉等菜肴，但都只是道具罷了。我能夠在無(wú)量山欣賞并親口品嘗由這些跳菜漢子們獻(xiàn)上的彝家八大碗，得感謝無(wú)量山人的熱情。櫻花發(fā)的請(qǐng)貼，我收入囊中，我再次來(lái)到無(wú)量山，仿佛是圓一個(gè)久遠(yuǎn)的夢(mèng)。
不禁暗暗叫絕，又見一位頭頂托盤內(nèi)裝12碗菜，口中銜著兩柄銅勺，勺上各置一碗菜，雙臂各疊5碗菜的“空手疊塔”頂級(jí)高手合著鼓樂(lè)上場(chǎng)。動(dòng)作幅度有些夸張，一晃一蕩之間，頭頂?shù)谋P子發(fā)生輕輕的撞擊，那撞擊聲雖輕雖細(xì)，卻讓在座的客人為之揪心。那是鮮香的湯，加肥的紅肉，那是冒著熱氣的小炒，清燉的土雞，客人大氣都不敢喘，手心捏出冷汗，仿佛跳菜的就是自己。可那頂盤的光頭，左一步是清歡，右一腳是醉態(tài)，有客人已經(jīng)禁不住從凳子上起來(lái)，待你想扶他一把，他卻穩(wěn)當(dāng)?shù)匕巡私o端上。有多少桌酒席，他都要轉(zhuǎn)到一旁，似是交待，又像是打聲招呼，席間小孩也跟著跳起來(lái)，氣氛頓時(shí)沸騰了起來(lái)。如果說(shuō)“空手疊塔”夠刺激，那接下來(lái)上場(chǎng)的口咬八仙桌上菜就讓你提心叫膽。只見一個(gè)個(gè)頭矮小的光頭，輕輕將一張放滿菜的八仙桌用嘴咬起來(lái)了，桌上的菜不曾晃蕩。光頭一臉輕松，還不時(shí)扭動(dòng)腰身抖動(dòng)肩膀，穿插著跺腳等動(dòng)作，跳著并激昂著。這時(shí)差不多所有正準(zhǔn)備舉杯的、正準(zhǔn)備下箸的客人都站起來(lái)了，擇騰出雙手，使勁地鼓響掌聲。向這位嘴咬八仙桌跳菜的彝家阿哥致敬，向民間藝術(shù)致敬。
“練得身形似鶴形，千株松下兩函經(jīng)。我來(lái)問(wèn)道無(wú)余話，云在青天水在瓶……”沒(méi)有千辛萬(wàn)苦，上不了跳菜的舞臺(tái)，看似簡(jiǎn)單的一招一式，其實(shí)浸淫著多少汗水啊!盡管它不是一種功夫，卻也像修道一樣，需要經(jīng)年修煉、參悟的。跳菜的魅力，在于它扎根民間，草根性質(zhì)的舞蹈，簡(jiǎn)約而豐富，高貴而素樸。作為觀眾，內(nèi)心一直以為看似歡快的舞蹈帶給身心的將是無(wú)盡的愉悅，實(shí)際的情況是，有人一邊看一邊陷進(jìn)沉思，有人一邊看一邊落淚。南澗跳菜原來(lái)多為男人表演，隨著時(shí)代發(fā)展，姿質(zhì)如蘭的小女子們也加入其間，讓粗獷中多了幾分柔美。
跳菜結(jié)束時(shí)，客人紛紛上前，要求與跳菜者合影。我找到跳菜非物質(zhì)文化傳承人魯朝今，這位8歲開始學(xué)跳菜，2009年被文化部命名為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)繼承人，卻不善言談。我想到南澗縣新近拍攝的以跳菜為主題的微電影，其實(shí)，魯朝今就是片中的跳菜藝術(shù)大師阿枝槐，而更多的新人就像阿八斤，在無(wú)量山這塊土地上，傳承著跳菜后繼有人的大業(yè)。
羅從順力圖掙斷與故鄉(xiāng)的聯(lián)接。他自以為遠(yuǎn)走高飛，在工廠打卡簽名領(lǐng)一份薪水，時(shí)不時(shí)以曖昧的雙眸瞄瞄某些細(xì)腰紅嘴的女子，找一些理由搭訕，并發(fā)誓就可以賺到一個(gè)美好的未來(lái)?？蓭啄甏蚱矗虐l(fā)現(xiàn)賺到的翻山越嶺的年紀(jì)，地溝油堆起來(lái)的贅肉，不足以支付抽煙喝酒開支的空數(shù)字，才發(fā)現(xiàn)那聯(lián)結(jié)故鄉(xiāng)的鏈條依舊環(huán)環(huán)相生。于是他回到無(wú)量山紅星村，讓他更緊張的是，手頭所掙的錢差不多在路途上花完。第一眼看到的不是前來(lái)迎接他的小芳，小芳也不可能等到花都謝了，她一轉(zhuǎn)身就把自己嫁到遠(yuǎn)方。故鄉(xiāng)沒(méi)有他想要的結(jié)果，他不得不再次離開老家，他對(duì)門前上了年紀(jì)的櫟樹說(shuō)，給我站好了，還得再給我守著老屋。
紅星村地處無(wú)量山腹，換個(gè)角度來(lái)看，就是清風(fēng)與綠水的地盤，沒(méi)有污染，使得這里變成凈土。云南維和藥業(yè)慧眼識(shí)寶，在這里謀篇布局，發(fā)展三七連片種植，吸引著那些已跟著進(jìn)城民工潮離開故鄉(xiāng)的人陸續(xù)回來(lái)。事實(shí)上敢把那么多資金投在這片近乎荒涼的土地，需要膽識(shí)與勇氣。同樣需要勇氣的是，那些已經(jīng)在城里稍微適應(yīng)的羅從順?biāo)麄?，毅然又回到老家，加入到藥業(yè)中去。當(dāng)我離開城市的喧囂趕到藥谷時(shí)，首先是輕風(fēng)以舔的方式迎我。呼嘯的風(fēng)把老屋吹得千瘡百孔，也把天空擦得更藍(lán)。它想讓我融化在這里，與淡藍(lán)色的野花享用天籟，當(dāng)我把自己交給一頂完全可以與月光親密接觸的帳篷，我就在無(wú)量山中與殘陽(yáng)一起溶進(jìn)了黃昏。
夜色落下來(lái)的方式有點(diǎn)神不知鬼不覺，舉杯才知道寒意早背在肩膀。天有些冷，不過(guò)一會(huì)兒就有人燒起篝火，仿佛星星也伸過(guò)手來(lái)，想嘗嘗人間的體溫。人間多么寂寞，圍著火，人們又覺得星星多么寒冷，隔著那么遠(yuǎn)做什么?紅星村的鄉(xiāng)親們知道來(lái)了一批作家詩(shī)人，都想過(guò)來(lái)看看，能與之對(duì)對(duì)調(diào)子未嘗不可，只是親愛的詩(shī)人、作家一肚子墨水吐不出來(lái)，只好任由鄉(xiāng)親們縱情歡歌。沒(méi)有管弦，折一節(jié)竹子做成了笛，火一狂熱，就把圍著的圈擴(kuò)大了好幾倍。我由于腿不方便，此前的傷跟了我一整天，這下有點(diǎn)生氣地疼，我只好坐在一旁。左腳舞，這也許是另一個(gè)版本，動(dòng)作夸張，形體狂野。對(duì)歌其實(shí)是一種智慧，即使你是出了百萬(wàn)字的作家，對(duì)起調(diào)子來(lái)也有可能只交白卷，因?yàn)樯礁枋巧矫癜l(fā)自內(nèi)心的吶喊。離開人群，我獨(dú)自在山間小道走著，這么多年來(lái)，這是唯一一次露營(yíng)，而且是在無(wú)量山間?；ǘ淇刺焐珴u晚就收攏了自己，讓那些蘸過(guò)陽(yáng)光的瓣子悄悄將比露水還軟的蕊裹起來(lái)，可還有一些花朵，在夜晚徹底打開自己，就像星星打開一個(gè)讓自己吃驚的秘密。遙遠(yuǎn)的無(wú)量山，現(xiàn)在我離它的風(fēng)這么近，離它的樹這么近，離它的傳說(shuō)這么近，可它依舊充滿神秘，那些飛逝的櫻花，并不是它想表達(dá)的情愫，那些石廟，仍舊沒(méi)有人詳解。
這里沒(méi)有蒂凡尼店，只有帳篷。白天，我打量一棵三七，如何逐出先民身上的暗傷，聆聽清熱解毒的板蘭根，怎樣化解古人心頭的疾勞。我知道行氣止痛的木香，是仙女打發(fā)下來(lái)的靈藥，總有那么多遲滯的血液停留在五臟六腑。我蹲下來(lái)，請(qǐng)教瀉熱破積的大黃，當(dāng)歸已收，正被神醫(yī)配伍到補(bǔ)血調(diào)經(jīng)的處方。我想到更多的藥草，一定要來(lái)這里，習(xí)慣這里的息壤、輕風(fēng)與綢鍛般的云霧，否則就很可惜這里尚未板結(jié)的泥土。這些干凈的山水，本該是出產(chǎn)文人與道士的地方，偏偏只出產(chǎn)貧窮。貧窮有根，這根系發(fā)達(dá)，不用理了，一理就理到諸多因素，比如砍伐，就是一把剃刀，刮光了山上的所有大樹。只適合種植苦蕎的山坡，總有狂風(fēng)打擾。陪我參觀的是羅從順，三年前加入公司，每月簽名拿工資，卻無(wú)需按月喂養(yǎng)房子。阿順年輕時(shí)候?qū)戇^(guò)詩(shī)，相信過(guò)自己的拳頭能在城里打一片天下，結(jié)果回來(lái)時(shí)身心都留著別人給的傷痕。下班后，他可以把太陽(yáng)燒過(guò)的水放得激情彭湃，讓一條浴巾裹著自己的下半身，與二兩小酒私奔。他約我去他家看看，他老婆有點(diǎn)怨懟他不打一聲招呼就把客人帶到家里，倒不是小氣，而是床上的被子還像豬哄過(guò)一樣，差不多所有的杯子都有半殘不落的茶水。不過(guò)很快，他妻子就把茶幾上的杯盤收拾得差不多了，然后讓一杯無(wú)量春尖陪我磕著葵花籽。墻上掛著三弦，牛角與獵槍，都已成為符號(hào)。窗上貼著去年的窗花，從褪色的對(duì)聯(lián)知道，2014已接近尾聲。
藥谷一夜，是我無(wú)量山行最美好的睡眠，沒(méi)有之一。掀開帳篷的天窗，流螢誤入，伸手就能捉住的精靈，仿佛是神仙姐姐的小小跟班。我們是多長(zhǎng)時(shí)間不遇了?原本屬于鄉(xiāng)野茅舍的燈火，在農(nóng)殘與惡化的環(huán)境中一盞盞熄滅，我是有過(guò)疑似杞人憂天的悲傷。它曾經(jīng)朗照過(guò)我的童年，并在那些炎熱的夏夜陪我枯坐。而與我正式交談的，屬于嫦娥，她揮舞長(zhǎng)袖，一臉哀怨，好在山中有好風(fēng)，能度或濃或輕的悔恨。呵呵，有這一方天地，就能與一棵三七聊聊怎樣治療內(nèi)傷，我是一個(gè)骨傷重病患者，三七的恩澤在我血管中遍布。此刻，心的光源才可以洞迷濁微，才可以燎燃些許的失意與困頓，雄雞的高歌才能聽成是鄉(xiāng)情喚我。
我是在寅時(shí)聽到第一聲雞叫的，接著有鳥試圖強(qiáng)行扯開新一天的衣角。星星顯然還強(qiáng)打精神，等雞叫三遍，我已聽見農(nóng)工們起床的聲音。薅鋤、施肥、修枝打杈，依舊是農(nóng)民自己的活兒，可是這已不是沒(méi)有保障的付出，農(nóng)工們干得開心。今天的工作還有一項(xiàng)，就是給準(zhǔn)備過(guò)冬的藥材添上羊糞，羊糞是總經(jīng)理一再?gòu)?qiáng)調(diào)施的肥料，羊只吃草葉，屙出的羊糞同樣綠色環(huán)保。藥是用來(lái)治病救人的，但本來(lái)就帶著農(nóng)殘的藥，又怎樣治病呢?
約谷除了種植藥草，倡導(dǎo)的是一種返樸歸真、原生態(tài)生活理念。這與現(xiàn)代都市人渴望的生活不謀而合，從而催生了山間蘑菇般頂頂帳篷。想想，人只要一頂帳篷就好了，為什么要用一生的積蓄堆些青磚水泥，焊些鋼筯鐵骨，把自己困在甲銓超標(biāo)的房間呢?你就來(lái)藥谷歇歇，看看那些你習(xí)以為常的花朵，怎樣在花粉的作用下，進(jìn)入子房，又怎樣通過(guò)風(fēng)媒或蟲媒，抵達(dá)胚珠。早餐的每一道菜都是藥谷里生長(zhǎng)的，青菜超重的只有露水，水芹從來(lái)就不知道還有工業(yè)的化肥，一棍子甩出去保證打倒三只談戀愛的母雞，肉質(zhì)自然不用多說(shuō)。
麻煩是生活常設(shè)的坎，讓你被絆倒。藥谷也有許多麻煩，風(fēng)制造，花朵制造，月光制造，在我準(zhǔn)備入睡的時(shí)候，風(fēng)說(shuō)著什么，花次第開，月光狂傾。
我喜歡茶?；⒔?，給我的，就是一抹沁入肺腑的茶香。
過(guò)一條叫李仙江的小河，沿著時(shí)間的深度往歷史趕，我知道一個(gè)未知在等我。無(wú)量山有許多未知，虎街算是值得考究的一個(gè)。轉(zhuǎn)過(guò)爬著油茶與小麥的山巒，眼前景相為實(shí)讓我心里一亮，門高大堅(jiān)實(shí)，有幾分霸氣，一副對(duì)聯(lián)是后人繼往開來(lái)性質(zhì)的總結(jié)，這就是虎街的現(xiàn)代版的臉面。馱沙的馬匹瞌睡得老是低著頭，沙石是車輛運(yùn)到此門前卸下的，交由馬一馱一馱往小街運(yùn)，我知道虎街又有人把那些古舊的建筑推翻了，跟著沙石料進(jìn)去的是鋼筋水泥，電器沙發(fā)。更多的老屋還在，瓦草衰敗，瓦花倒還耐寒，大冬天的，倒也開得放肆。墻上畫滿了老虎，虎虎生威，都沒(méi)有惡相。墻裙下是散亂的石塊，不知是被人從屋頂拿下，還是要上得屋頂去。走兩百米，小街腰突然一凹，像是兜住什么，這時(shí)才發(fā)現(xiàn)有更老的房子，脊梁凹著，像腰椎間盤突出的老人，整天縮著腰身。同樣是衰草，漫過(guò)瓦貓、脊獸，而門楣的對(duì)聯(lián)紅得耀眼。街邊做著十字繡的年輕小媳婦，五色線突擊一個(gè)主題，很快就有了鳥羽斑瀾與桃花的歡顏，有了瀾滄江的藍(lán)與無(wú)量山上的杜娟。針頭一定挑著離別的故事，線尾一定注著留守的憂傷。甩撲克的老頭子們手不離水煙筒，而那些七老八十的奶奶，同樣在穿針引線，納著鞋底。
老井在右，晃蕩過(guò)一輪圓月，浸泡過(guò)一池星星，而今只有苔鮮與雜草，水也會(huì)瘦身，再瘦就只有一池塵灰了。這井屬于飲馬使用，還有專供人飲用的井，虎街的古井很多，浴腳井，臥虎井，與井水一同干掉的當(dāng)然還有一井一井的蛙聲。古井不論多古，都能讓一條茶馬古道生動(dòng)起來(lái)。拴馬的樁還在，在黑糊糊的墻壁，還掛著那串頭鈴。頭鈴是給那匹棗紅馬掛的，頭鈴有避邪與警示功用，兩隊(duì)馬幫如果窄路相逢，就麻煩了，因此，除了趕馬人手里懶懶散散敲響的鑼，就是頭騾勃子上懸掛的大鈴可以提示對(duì)方讓道。鈴聲已經(jīng)生銹，故事也已結(jié)尾。順著小巷側(cè)身進(jìn)去，據(jù)說(shuō)是一馬哥頭后代家。窗花生動(dòng)，主人不在，一切托付給小狗值守，堂屋外面的走廊，最醒眼的是兩把癱瘓的騎子，不是腳瘸就是手殘，顯然騎子的主人好久沒(méi)有落座。飲馬井上邊是人飲水井，我輕拍，水還能晃動(dòng)，跟著水晃動(dòng)的是經(jīng)過(guò)樹枝篩選的陽(yáng)光。廂房沒(méi)關(guān)門，是一具好久沒(méi)用的灶臺(tái)，鍋瓢碗盞順著依廚柜羅列，一口閑置的大鐵鍋，像一個(gè)黑洞，也許就是它煮過(guò)馬幫的伙食。冷不防小錨從灶窩洞里躥出，兩眼被鍋影擦得烏黑，睡不飽一樣的叫兩聲，躍過(guò)窗往屋頂走去。
更多的沿街建筑，都以鋼筋為骨，水泥的肉身，怎么臨摹都無(wú)法顯老。有些東西要讓它舊下去，舊的值得人們探究;有些東西卻要讓它新起來(lái)，新的值錢。人們喜歡住洋房，防鼠防潮還防盜，可是從打造虎街旅游的角度，又巴不愿自己的房子有古舊的影子，于是匠氣十足的老虎爬上了門頭或女兒墻，努力使這樣的鋼筋水泥建筑顯得蒼老些。電線橫過(guò)小街頭頂，水管跑滿每一條路，處理好這些，得花錢，打造旅游景點(diǎn)，沒(méi)錢不行。老樹，無(wú)人說(shuō)得出它的生辰，但始終得到人們的敬仰，節(jié)日有人焚香燃燭，據(jù)說(shuō)這樹還有許多干兒女呢。一條虎街歸落在一個(gè)博物館里，從以物易物交易到光緒年間的銅板，都有分門別類的展覽。發(fā)黃的鍥約，記載著土地田畝的易與。有老水井、虎文化飾物、馬燈、風(fēng)柜、苦蕎種子，有變成煙塵的普洱茶、經(jīng)不起烹煮的茶罐、稱金量銀的計(jì)量器具。有鍍金的馬鞍，被銹吃鈍的馬掌刀，有量酒用的觚與尊，稱米用的升與斗，煮茶用的茶甌與茶碾。一封休書，已不知因何落墨，總是在一豆油燈下制造出來(lái)，讓那個(gè)早早過(guò)門的新娘不得不被掃地出門。
修書一封鴻雁傳，昨日思戀今決斷;
勞燕分飛，曾比翼漸成倦，
休書一紙潦草亂，筆鋒落處透心酸;
曲終人散，空余音繞梁懸……
博物館雖小，卻保留著茶馬古道文化的遺骸種種，到虎街，任憑導(dǎo)游一張嘴就是虎街的前世今生，但不去博物館看看，還真會(huì)抱憾。因?yàn)樵诨⒔秩思?，哪怕他就是馬哥頭的后代，尋找一只馬掌有時(shí)比尋找一只落單的馬難。落單的馬或失前蹄，或著寒受涼帶病，留在了茶馬古道邊，生死由命來(lái)定，最后這些要死的馬還是被善心的人牽回家里，給它上好的草料，請(qǐng)獸醫(yī)給它診治，最后體面地死去。馬掌是馬幫的鞋子，那長(zhǎng)長(zhǎng)的路途，馬就是穿著這環(huán)形的鐵鞋走完的，因此，能把一條茶馬古道攥在手心，只有一只馬掌能遂你這個(gè)愿望。掌釘把馬掌鉚在馬的腳上，才能讓馬在遙迢的路途中負(fù)重而行。
虎街有遠(yuǎn)方，那是“夷方地”，是三臺(tái)哨，是永安橋，是緬北，是生與死?；⒔钟衼?lái)生，那是明清時(shí)期的“文虎鎮(zhèn)”，那是民國(guó)時(shí)期的“蒙樂(lè)鎮(zhèn)”?；⒔质且妥濉澳富v法”的發(fā)源地，“母虎歷法”石碑豎在古鎮(zhèn)東北角一座土主廟里。每一位路過(guò)虎街的人，都會(huì)自覺不自覺地行注目禮。蒙樂(lè)古鎮(zhèn)的輝煌時(shí)期是在清朝末期，它曾是蒙化(舊時(shí)巍山)南方重要的三鎮(zhèn)之一，與南澗、公郎齊名。這個(gè)有300多年歷史的村莊，曾是滇藏茶馬古道上的一個(gè)重要村莊，從普洱茶的主要產(chǎn)地普洱等地運(yùn)茶的馬幫經(jīng)過(guò)這里后，奔赴南澗、大理、麗江等地。它挽留了許多大馬幫，在此小憩，也送走了許多依依不舍的走卒販夫，商人與客官。掐算的人，算不準(zhǔn)這批馬幫會(huì)在哪個(gè)山口遇上劫，馬哥頭又會(huì)在哪個(gè)村莊丟開馬幫與美人私奔，更算不準(zhǔn)山腳下會(huì)延伸起寬展平坦的柏油路。
虎街頭有一井，清得讓人羨慕。亭子顯然是后人蓋的，據(jù)說(shuō)有五百年歷史，過(guò)去井水常常滿溢出來(lái)，形成一條溝，人們便在那里搗衣洗菜什么的，現(xiàn)在是路，只有再大的雨水都無(wú)法壓下去的灰塵。我看見一位舀水的少女，正在對(duì)自己水中的倒影出神。我知道那水一定有一部份是用來(lái)泡茶的。
茶香，是虎街留給我最深的恍惚。
【摘自2015年第3期《吃茶去》雜志;作者：許文舟(云南鳳慶)】
一月一日一瓣心香
三張席三款茶三道止語(yǔ)
六聲磬六人席六道換新茶
陽(yáng)歷新年第一天，新老朋友相聚于茶室，抽支花簽，開啟新年的好運(yùn)，一同品茶，借茶表達(dá)美好祝愿，期待一個(gè)嶄新的開始。
三款茶畢，茶香入心，一起借著這個(gè)溫暖的場(chǎng)域分享自己的新年期盼，也分享點(diǎn)滴感悟，此次茶會(huì)主持人也為每一位送上了定制的藏香，貼上了此次茶會(huì)特別定制的簽，也愿大家?guī)е@份美好的祝福開啟新年。
茶客說(shuō)，新年第一天，和大家分享了三款茶。心中滿滿的喜悅。我特別喜歡喝茶，而且從小喝茶，喝遍了各種各樣的茶，因?yàn)閻鄄琛Ｋ詫?duì)茶特別中意也鐘情于茶，也悟到了許多東西。我覺得茶如人生。剛剛摘下來(lái)的茶，就如青澀的我們，完成了學(xué)業(yè)新入社會(huì)，什么對(duì)我們來(lái)說(shuō)都是新的。炒過(guò)的成品的茶，就像我們到了中年，當(dāng)我們喝的時(shí)候，又經(jīng)過(guò)了茶藝師的手，經(jīng)過(guò)了水經(jīng)過(guò)了溫度還有退化，它又升華了，變成了人生的另一個(gè)境界，這就到了五十歲的我們，知天命的年齡。這時(shí)候我們回看人生，少了遺憾，我們會(huì)靜下心來(lái)去品味茶的各種味道，去體會(huì)，就像我們現(xiàn)在回過(guò)頭來(lái)去看自己走過(guò)的路，那些青澀也是美麗的，那些錯(cuò)誤也是可愛的，每一分每一秒都是我們?nèi)松顚氋F的記憶。其實(shí)沒(méi)有對(duì)與錯(cuò)，只有更好。所以謝謝今天的茶會(huì)，祝大家新年快樂(lè)；
慕佧說(shuō)，我是去年五月份第一次來(lái)到茶室參加茶會(huì)，小英姐主持的生日茶會(huì)。我當(dāng)時(shí)的感受就是世界上還有這么美的人，穿著中式的衣服，美美的往那邊一站，娓娓道來(lái)俗軒茶道講的是什么，那一瞬間我就決定要報(bào)名學(xué)習(xí)茶道。那是我第一次正式的接觸茶，原來(lái)雖然喝過(guò)很多，但茶對(duì)我來(lái)說(shuō)都是解渴。我18年是本命年，好像覺得本命年會(huì)不順，但我會(huì)覺得我這個(gè)本命年過(guò)得特別有福氣。
因?yàn)閷W(xué)習(xí)茶道接觸了很多在我原來(lái)的生活中不會(huì)出現(xiàn)的東西。因?yàn)槲覍W(xué)心理學(xué)十多年，自以為懂得很多，在茶中發(fā)現(xiàn)并不是自己以為的那樣。我最大的收獲，就是茶給了我人生的另一種選擇，比原來(lái)更開闊，心態(tài)上也變得更平和。今天還有一位花糕娘娘沒(méi)來(lái)，我特別要提她，因?yàn)榈谝淮我姷剿龅幕ǜ饩捅晃?，覺得世界上居然還有這么美的東西。這都是在我原來(lái)的人生當(dāng)中不會(huì)有的。我原來(lái)的頭腦就像一個(gè)計(jì)算機(jī)，都是運(yùn)算和程序，學(xué)完茶之后，才覺得自己開始真正的生活了。我第一個(gè)報(bào)名了今天的新年茶會(huì)。我一定要在茶室開啟19年的第一天。茶室就像我的第二個(gè)家，每天來(lái)了都不想走。老師給了我很多的引導(dǎo)，還有師哥師姐，大家非常的慷慨和真誠(chéng)，還要特別感謝小高師兄，因?yàn)槲医?jīng)常賴在這里讓他給我開小灶。今年的收獲和成長(zhǎng)非常大，感覺36歲是人生的另外一個(gè)開始。感謝大家；
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隋班長(zhǎng)說(shuō)，今天下午特別的感到幸福。今年來(lái)的比較少，沒(méi)怎么參加茶會(huì)，所以特別感謝今天邀請(qǐng)我來(lái)。我一時(shí)之間不知道表達(dá)什么好，就說(shuō)下覺得剛才抽簽這個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的非常好，應(yīng)該是紅樓夢(mèng)里面的，我抽到的是桂花，今天整個(gè)從茶席到布置到三款茶的選擇，到茶主的沖泡，我最大的感覺就是簽卡背后的那句話：天香云外，人與花心各自香。謝謝大家；
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徐怡娟說(shuō)，很開心在新年的第一天可以來(lái)這里跟大家一起喝茶，很感謝大家，感謝老師。我今天最大的收獲是聽所有的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐和茶客分享對(duì)茶的感受，就像一次茶道課復(fù)習(xí)，他們說(shuō)的東西，有很多是我忘記的，現(xiàn)在又慢慢在我的腦子里復(fù)活跳動(dòng)起來(lái)了。有很多慢慢遺忘的東西又出現(xiàn)了。小英學(xué)姐是一個(gè)仙女姐姐，記得第一次來(lái)茶室就見到一個(gè)仙女姐姐，現(xiàn)在又看到一個(gè)。第二款茶用的蓋碗，真的很燙，但是小英姐就只是神色自若地在那里，拿著蓋碗看著茶湯一滴一滴地滴來(lái)下，我拿到蓋碗時(shí)才感受真的是太燙了。很感謝她，把茶的本色都表現(xiàn)出來(lái)了。感謝大家，祝大家新年快樂(lè)；
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茶客說(shuō)，我是第二次來(lái)到茶室，第一次是三年前，初五的時(shí)候來(lái)的。初五是包餃子，大家像一家人一樣，氣氛特別好。每次來(lái)都不像是喝茶，就像是來(lái)到一個(gè)大家庭。因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在生活在城市的鋼筋水泥中，人與人之間的溝通淡了很多，因?yàn)椴璐蠹易咴谝黄鸾Y(jié)這個(gè)緣，氣氛特別好，這里沒(méi)有名和利，每個(gè)人都敞開心扉。特別感謝迎春老師提供這個(gè)機(jī)會(huì)，大家從四面八方趕來(lái)聚在一起，我也借著這個(gè)機(jī)會(huì)祝大家2019年有個(gè)好的開始。謝謝大家；
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煊煊朋友說(shuō)，首先感謝“獅姐”介紹我來(lái)參加這個(gè)活動(dòng)。2019年第一天，這段時(shí)間我個(gè)人的工作生活壓力比較大，前幾天一個(gè)老家的朋友打電話給我，讓我買紅襪子紅秋衣，說(shuō)我們老家是45歲要買紅襪子紅秋衣，45是一個(gè)坎兒。正好“獅姐”打電話給我說(shuō)有一個(gè)機(jī)會(huì)參加這樣的活動(dòng)，我就來(lái)了。我平時(shí)周末很少參加活動(dòng)，特別感謝。剛才喝茶的時(shí)候我特別有感受，平時(shí)喝綠茶比較少，喝普洱比較多，平時(shí)喝熟普也從來(lái)沒(méi)有喝出今天的感覺，平時(shí)喝的熟普比較苦，今天喝的從頭到尾是回甘的，沒(méi)有苦味，我覺得和茶有關(guān)，但是和心情也有關(guān)，于是喝茶的過(guò)程中我也在思考，其實(shí)以后工作中生活中出現(xiàn)煩躁的時(shí)候，要靜下心來(lái)去思考，這樣子能夠讓自己去緩解心情或是境況的困難。也借此機(jī)會(huì)謝謝大家，祝大家19年健康快樂(lè)幸福美滿；
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孫潔朋友說(shuō)，在喝茶的時(shí)候，我覺得是能夠看到一些東西的。從一滴滴到最后幾滴都特別珍惜，都不浪費(fèi)，讓我想到要自己珍惜自己擁有的東西，那會(huì)兒覺得自己很幸福很知足。喝茶是能讓人安靜下來(lái)，讓自己更溫柔，和喝酒是正相反的，最近喝酒比較多，酒桌上那個(gè)我也是真的我，是張揚(yáng)的自己，覺得自己的激情都能釋放出來(lái)覺得開心，和平時(shí)壓抑的自己不一樣，但是茶是讓自己沉靜下來(lái)，反而會(huì)有更多的體會(huì)能散發(fā)出來(lái)，和泡茶的感覺是一樣的，慢慢的舒緩了。今天發(fā)現(xiàn)自己不太一樣，能夠靜下來(lái)，謝謝大家；
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茶客說(shuō)，很開心能和大家一起共度新年第一天。我覺得非常開心，新的一年祝大家新年快樂(lè)，也祝我們有一個(gè)新的開始。今天的茶會(huì)大家付出了很多，能感覺到大家的用心。都說(shuō)品茶像品人生。今天這位師兄泡的茶非常的好，把三款茶都表現(xiàn)的特別好。綠茶就像青春年少的同學(xué)一樣，青蔥美好都能夠展現(xiàn)出來(lái)。烏龍茶，特別是巖茶，從香味就覺得像我們的中年，尤其是欣賞朋友中很出彩的人，那種羨慕不忌妒恨的感覺，覺得特別好。最后是這款熟普，就好像我們的家人，從茶湯當(dāng)中能夠喝到心里暖暖的，特別好。感謝大家；
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李娜說(shuō)，今天很驚喜和感動(dòng)，因?yàn)楹望溄阋荒甓紱](méi)見了，看到主持人是麥姐我就來(lái)了。從我剛進(jìn)來(lái)，我覺得大家都是仙女姐姐和仙司哥哥，所有人都很有能量，一直沖我笑，我覺得我到了一個(gè)特別好的地方。而且品茶過(guò)程中我們不光是在關(guān)注自己的感受，還有別人的感受，就像我們是一個(gè)能量體在這里，所以很多驚喜和感動(dòng)。今天喝的三款茶，每款茶都給我不同的感覺，第一款茶是綠茶，比較平和，是我最喜歡的一款茶，第二款巖茶，感覺很厚重，第三款式熟普，覺得特別溫潤(rùn)，就像自己身體里的感覺，這三款茶也很像自己生活的一個(gè)狀態(tài)。對(duì)茶最深的理解，是我之前關(guān)注的是喝茶本身這件事情，但經(jīng)過(guò)今天我關(guān)注的是茶的本身以及它進(jìn)入身體里的一個(gè)感受，而且還收獲了很多溫暖和感動(dòng)，看到大家特別溫暖，最后祝大家新的一年萬(wàn)事勝意，謝謝大家！
孫靜說(shuō)，今天錯(cuò)過(guò)了茶會(huì)的開始，覺得略微遺憾，但是參加了還是覺得很驚喜。今天跑到海邊去看了新年的第一個(gè)日出，我想無(wú)論如何我都要來(lái)參加新年的第一場(chǎng)茶會(huì)，似乎這么多年以來(lái)，無(wú)論是年中茶會(huì)還是這樣的一個(gè)新年茶會(huì)，從來(lái)都沒(méi)有錯(cuò)過(guò)，這已經(jīng)是必須得有一個(gè)儀式感去承載，希望記憶中能夠一點(diǎn)一點(diǎn)回味的時(shí)候，還有這樣子的一個(gè)儀式感。大麥的這個(gè)茶會(huì)，我非常高興能來(lái)，一如大麥帶給我們的感覺，整個(gè)茶會(huì)也是充滿溫暖、支持和鼓勵(lì)，還非常的歡喜，同樣也是非常用心和認(rèn)真的，像大麥一直帶給我們的感覺。還有伯韓同學(xué)也能在這樣子泡茶的狀態(tài)中，太高興了。我依然會(huì)在這里，和大家在一起，歡聚一堂，新年快樂(lè)！
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仰鏡伊說(shuō)，古麗姐和慕佧姐兩個(gè)人加在一起就是我想說(shuō)的。因?yàn)槲医衲暌彩潜久辏易约毫⒘艘粋€(gè)目標(biāo)，也實(shí)現(xiàn)了，就覺得有點(diǎn)小傲嬌，而且今年去了兩次拉薩，都是在大麥姐那兒，她給我泡了好幾次茶。尤其是最后一天晚上，給我泡了六堡，我們倆秉燭夜話，對(duì)我的影響和感受特別的深，因?yàn)槟谴挝也抛哌M(jìn)了茶，才跟迎春老師和師兄師姐們結(jié)緣。這是我18年最大的一個(gè)收獲。這個(gè)收獲沒(méi)法具體說(shuō)，但就好像打開了一個(gè)新世界的大門。師兄師姐們都是藏龍臥虎，老師在上課的過(guò)程中，不僅僅是教茶道，還教我們做人的道理。因?yàn)槲覀兪侵苣┌啵恢芄ぷ骱芷v，周末到茶室，老師會(huì)觀察到我們每個(gè)人的狀態(tài)，然后選擇不同的茶，通過(guò)茶道的學(xué)習(xí)來(lái)調(diào)整我們的身心，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲地療愈我們，這一點(diǎn)我感觸特別深。
回到今天的茶會(huì)，也是老中青三代。綠茶感覺是年輕時(shí)的激情和朝氣蓬勃，今天重新認(rèn)識(shí)了巖茶，雖然上課中也喝到了，但是不夠敏銳，很多細(xì)節(jié)沒(méi)有捕捉到，但是今天我捕捉到了什么是巖骨花香，有很大的收獲。熟普就更不必說(shuō)，好茶如藥。還有最重要一點(diǎn)，茶好是基礎(chǔ)，但是泡茶的人更重要，從高師哥的茶里面可以喝到滿滿的正氣，但又非常的純凈高雅。好的茶主會(huì)把茶的能量放大出來(lái)。我真的是非常的感動(dòng)，在這里有一種拋開了世間所有等級(jí)，身份，財(cái)富的束縛，在這里都是平等的，以茶會(huì)友，以真心換真心，感恩大家；
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煊煊說(shuō)，大家好，再次自我一介紹一下，我叫相梓煊。這個(gè)名字是我九十歲的老師師母給我起的。木辛梓是想讓我以后別那么辛苦，火字旁的煊是希望我以后口才越來(lái)越好。今天的新年茶會(huì)，我也想對(duì)我2018年做一個(gè)總結(jié)，我當(dāng)初的初心為什么來(lái)學(xué)茶道，其實(shí)我一直是單身，沒(méi)有男朋友，內(nèi)心對(duì)這件事也是很煩惱，本來(lái)是想跟金娘娘學(xué)花糕，結(jié)果她帶我來(lái)到茶室，說(shuō)你先學(xué)茶道吧，把茶道學(xué)完了，男朋友就來(lái)了。
我做了十幾年的銷售，性子一直很急，女漢子的性格，內(nèi)心很毛躁，通過(guò)近半年的學(xué)習(xí)茶道，我從內(nèi)在和外在都變得柔軟了，像女孩兒了，溫柔了。而且從茶道布席中，我學(xué)會(huì)了審美，從茶席、掛畫、插花中，讓我看到了生活中各種美好。這兩天我在反思，拼命的賺錢是為了更好的生活，那么有多少人擁有了很多財(cái)富，卻并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)生活中的很多美好。所以我覺得在擁有財(cái)富的同時(shí)，不斷去體驗(yàn)去觀望生活的美好，幸福指數(shù)才會(huì)越來(lái)越高。在新的一年里，我對(duì)我自己的希望，就是自己能夠保持一顆平和的心態(tài)，積極樂(lè)觀的去迎接這一年會(huì)發(fā)生的每一件事情，出現(xiàn)問(wèn)題要很淡定的去解決，做一個(gè)積極陽(yáng)光正能量的人，謝謝大家；
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茶主高乃丁說(shuō)，很高興作為茶主給大家泡茶，也很高興有一個(gè)有意義的主題茶會(huì)。因?yàn)槲覍?duì)主題比較喜歡比較在意，當(dāng)大麥說(shuō)一瓣心香的時(shí)候，我第一時(shí)間想到的是茶席設(shè)計(jì)和插花怎么去配合主題。在茶道學(xué)習(xí)過(guò)程當(dāng)中，茶主會(huì)對(duì)這部分見習(xí)，所以先帶大家欣賞一下這部分的設(shè)計(jì)。
小英姐那席，盆的花器里面飄了一瓣花瓣，其實(shí)那是郁金香的花瓣，正好掉下來(lái)，也想到大麥姐發(fā)的圖片上放著一瓣蓮花的圖案，也很符合小于姐氣質(zhì)，又恰巧迎春老師也帶來(lái)了白色絲綢有荷花圖案的茶席布，本來(lái)還在琢磨花瓣從哪里來(lái)，本想花瓣可以從大家心中生起，但現(xiàn)在有荷花的話，正好就可以呼應(yīng)。就像我們中國(guó)古人一樣，只要它是在你心中，你就有了一朵花瓣。小英姐的掛畫是知福，希望大家新的一年福氣滿滿。
我這邊是紅色和橘色顏色系為主，橘色在古代是通吉祥的意思，掛畫里面有瓶，是平安的意思，背后還有一個(gè)小小的如意，代表吉祥如意，再配上主題是一瓣心香，這個(gè)康乃馨有一個(gè)心字，所以前幾個(gè)字就有了，加上我相對(duì)年輕一點(diǎn)，用發(fā)芽的龍柳來(lái)代表茁壯新生的感覺，有新的活力的開始。
然后沈班長(zhǎng)的那席，看起來(lái)有點(diǎn)偏平淡，但是背后的掛畫里面有粉色紅色的衣服，這樣子的著裝也會(huì)來(lái)帶來(lái)一個(gè)新年顏色的主題，插花配了是果實(shí)，不是那么香，但是名字是藿香薊，一瓣心香的香也有了，這樣就把這一期整個(gè)主題都串了起來(lái)，然后插花花器用的是竹筒，寓意新的一年像竹子一樣，每一節(jié)每一步都會(huì)更進(jìn)一步，也像茶主當(dāng)下的狀態(tài)，是一個(gè)有果實(shí)有豐收的穩(wěn)健的狀態(tài)，事業(yè)也好家庭也好，會(huì)繼續(xù)下去。最后祝大家在新的一年里，吉祥如意會(huì)過(guò)得更好；
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茶主沈伯韓說(shuō)，特別榮幸給大家來(lái)泡茶。這個(gè)掛畫是和大麥一起選的，打開之后顏色看著還不錯(cuò)，就說(shuō)試試吧，因?yàn)閺膩?lái)我的風(fēng)格是不能用粉色的，但是新年總歸要有一個(gè)新的變化，不能總是那么沉悶。插花也有兩枝粉色，乃丁看到我選的之后又加了兩朵，搭配了一下。整個(gè)茶席是根據(jù)藿香的顏色來(lái)選定的，我們那會(huì)兒開玩笑說(shuō)，小英姐是仙女我們是護(hù)法。一瓣心香這個(gè)主題，每個(gè)茶席都會(huì)有一個(gè)主題定位，我這邊是清，希望給人一種清雅清明的感覺，也希望我泡的茶給大家一些新年的氣息。
18年到茶室的時(shí)間不是很多，但是品茶泡茶包括到茶室都是我人生中重要的一個(gè)功課，我很多時(shí)候都會(huì)想起來(lái)，哪怕是出差在幾千公里以外。當(dāng)大麥姐發(fā)出邀請(qǐng)，我覺得是特別好的一個(gè)機(jī)會(huì)，能讓我來(lái)到茶室。我們喝茶的人都會(huì)講究一期一會(huì)，今天其實(shí)也是一期一會(huì)。大家在這里，有新老朋友，可能有些只會(huì)見一面，有的可能會(huì)以此為緣見的更多，但是我希望我給大家泡的茶，會(huì)是一個(gè)19年能夠繼續(xù)前行的動(dòng)力源泉，每個(gè)人也都會(huì)品出不同的感覺有自己的體會(huì)，希望茶室是大家19年前行的一個(gè)動(dòng)力，不管會(huì)遇到什么樣子的事情，平時(shí)也好坎坷也罷，第一次來(lái)的朋友也好老朋友也罷，大家能想起有這么一方天地，有一個(gè)溫暖的存在，希望大家還能夠回來(lái)，不管是喝我泡的茶，還是任何一位茶主泡的茶，北京有這么一個(gè)地方等著大家。最后希望用這個(gè)和順號(hào)的茶，祝愿大家19年和和順順；
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茶主郭小英說(shuō)，從這次茶會(huì)說(shuō)起，有天我坐迎春老師的車，老師說(shuō)要辦元旦茶會(huì)，大麥說(shuō)你要不要做茶主，我都沒(méi)考慮就說(shuō)好。因?yàn)榻衲陙?lái)茶室挺多的，因?yàn)槲医衲曜錾詹钑?huì)的主持，但是做茶主泡茶并不多，其實(shí)是有一些忐忑來(lái)泡茶的。只有中間那款百瑞香是巖茶課的時(shí)候老師泡的自己喝過(guò)，所以還是有些緊張，于是我們提前一天來(lái)是試泡了一把，和順號(hào)也是我今天第一次泡，我感覺我跟茶是連接在一起的，我是用心來(lái)為大家奉茶的，這也是我們的心意。
大麥的主題一瓣心香，起初聽到這個(gè)名字的時(shí)候，覺得這個(gè)名字特別雅致，她說(shuō)的那些含義，真的是點(diǎn)點(diǎn)滴滴的心意都在茶里了，今天泡的好與不好都請(qǐng)大家多擔(dān)待，希望今后還有機(jī)會(huì)給大家泡茶。大麥?zhǔn)堑谝淮巫鲋鞒秩?，我給她一萬(wàn)個(gè)贊，因?yàn)槲覀兯膫€(gè)建了一個(gè)小群，大麥?zhǔn)且稽c(diǎn)一滴，一步一步，包括流程解說(shuō)詞、布席、穿什么衣服，她都特別詳細(xì)的關(guān)注了，然后真的是超級(jí)用心，這么多功夫才能呈現(xiàn)今天一個(gè)美好的茶會(huì)。還有這兩位男生也是，伯韓負(fù)責(zé)跑腿兒的，那么冷的天去馬連道買東西，小高的插花，今天早晨一來(lái)我自己都覺得好驚艷，第一次看到這樣的插花，寓意都在里面了，真的是大道至簡(jiǎn)至，這個(gè)花瓣就像我們的心，今天印象最深刻的就是這插花，過(guò)多久都會(huì)記住。
最后說(shuō)說(shuō)我自己，我是5年前來(lái)學(xué)茶，當(dāng)時(shí)我也是很走腦的人，而且很喜歡玩，確實(shí)是因?yàn)閷W(xué)茶讓我靜下來(lái)了，大學(xué)里面說(shuō)的“知止而后有定，定而后能靜，靜而后能安，安而后能慮，慮而后能得”，我真的是停下來(lái)，坐在這里靜靜地開始學(xué)泡茶，我才知道我原來(lái)可以和自己的心有連接，不是張揚(yáng)外在的不知道自己在干什么，感覺像個(gè)陀螺在轉(zhuǎn)，通過(guò)學(xué)茶我能和自己相處。這是一段旅程，這也是我特別愛來(lái)茶室的原因。今天早晨這兩位先生他們帶著滿滿的陽(yáng)氣來(lái)的，他們五點(diǎn)半去爬了香山看了元旦的日出，下了山又接上我來(lái)了茶室，我自己也覺得很溫暖。每次來(lái)都特別溫暖，來(lái)了就想待一天，每次都很開心滿滿的收獲。我也希望大家通過(guò)茶會(huì)，對(duì)茶和茶室更多的接觸和了解。新朋友、老朋友，希望以后還有機(jī)會(huì)再見，謝謝大家！
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迎春老師說(shuō)，特別的祝賀，今天大麥茶會(huì)辦了這樣一場(chǎng)茶會(huì)，這一場(chǎng)茶會(huì)背后用了非常多的心思，當(dāng)然還有我們的三位茶主，這三位高級(jí)班同學(xué)的鼎力相助，這背后是很多人的默默付出，才讓大家能夠感受到的這一下午的溫暖美好，同時(shí)也是這些高級(jí)班的同學(xué)以此來(lái)修習(xí)茶道。很開心看到這么多的同學(xué)，經(jīng)過(guò)幾年茶道修習(xí)自己的成長(zhǎng)，我特別高興，我今天退居幕后了，我只是中午來(lái)給大家做了一頓飯，所有關(guān)于茶會(huì)的事情都不需要我來(lái)做，這是最高興的一件事情，就是看到大家的成長(zhǎng)。
另外，就是今天三位茶主真的是用心的把這樣的一瓣心香通過(guò)他們的手，通過(guò)他們的茶傳遞給茶客。剛才聽到大家的分享，我知道大家喝出道了，這也是我們特別想傳遞的茶道精神，不知道有沒(méi)有人注意到，在我們一進(jìn)門茶祖供桌的上面，掛著一個(gè)牌匾“敬靜凈”的三個(gè)字，就是我們所修習(xí)的俗軒茶道的宗旨，所以在整個(gè)主題茶會(huì)當(dāng)中，不同的同學(xué)，有初級(jí)的中級(jí)的高級(jí)的，他們依然在這樣的茶會(huì)中踐行著這樣的茶道精神，所以才會(huì)有這么多的共鳴，讓每一個(gè)人在背后默默的付出，以及我們?cè)诋?dāng)下的時(shí)候?qū)ψ约荷硇牡年P(guān)照。這也是我的一個(gè)心愿。茶室做了七年多時(shí)間以來(lái)，我們對(duì)這個(gè)地方的定位是，這里是一個(gè)鬧市中的清凈地，愛茶人的心歸處。今天有新朋友能夠在這里通過(guò)茶道的品茶，感受到第一次品茶的樂(lè)趣，也希望今后成為一個(gè)愛茶人，但同時(shí)這里也是有別于我們浮躁的社會(huì)，希望這里永遠(yuǎn)的保持下去，一份清靜的地方，讓我們?cè)谶@里傳遞真正的美好，真正的正能量。再一次的感謝大家今天到來(lái)和我們所有同學(xué)的付出，一八年不管成就還是痛苦，所有的經(jīng)歷其實(shí)都過(guò)去了，今天是一九年的第一天，祝大家在未來(lái)的每一天當(dāng)中都能夠收獲這份美好都能夠心想事成，謝謝大家；
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主持人大麥說(shuō)，一瓣心香元旦茶會(huì)，不管是千澄茶室的同學(xué)，還是俗軒茶道的修習(xí)者，我們是帶著滿滿的誠(chéng)意，就好像這個(gè)名字一樣，希望在新年的第一天把最美好的祝福最真摯的心愿送給大家，所有的其實(shí)在茶里面都有了。
我在這里要鞠三個(gè)躬，第一個(gè)給迎春老師，這些年來(lái)感謝老師的不離不棄，我們不進(jìn)步的時(shí)候其實(shí)老師比我們還著急，我們偷懶的時(shí)候老師也是更著急，有迎春老師，我們才能夠坐到這里很坦然的給大家泡茶，我才能站在這里給大家主持，謝謝迎春老師。第二個(gè)躬，給三位茶主，真心謝謝。我覺得有一次茶會(huì)特別不容易，因?yàn)槊恳豢畈?，每一位茶主，這款茶相應(yīng)不相應(yīng)，他泡出來(lái)的茶能不能夠契合我們的主題，表達(dá)我們一月一號(hào)的心愿，還挺難的。因?yàn)橐巡璧拿篮谜宫F(xiàn)出來(lái)，還要把今天的主題展現(xiàn)出來(lái)。而且在北京聚一次挺難，他們還要提前來(lái)，我們要提前討論，因?yàn)橄胍幸粋€(gè)整個(gè)主題表達(dá)，不能每一席都是表達(dá)自己的部分，要體現(xiàn)出整體的狀態(tài)，深夜12點(diǎn)我們還在討論這個(gè)好不好，行不行，所以特別感謝，有親同學(xué)真好。第三個(gè)躬，給今天到來(lái)的所有的茶客。特別感謝，因?yàn)槊磕甑牡谝惶鞂?duì)于每個(gè)人來(lái)講都是一個(gè)非常重要的日子，感謝你們今天把時(shí)間給到我，來(lái)參加茶會(huì)，沒(méi)有別的，就是感動(dòng)，謝謝。
接下來(lái)有個(gè)小環(huán)節(jié)，我們給今天在坐的每一個(gè)人都準(zhǔn)備了一個(gè)小的伴手禮，這個(gè)伴手禮和香有關(guān)，因?yàn)槭遣叵?。我在拉薩的客棧每天都會(huì)點(diǎn)，因?yàn)橥饷尜I的可能不太靠譜，于是我就找到藏香發(fā)源地，找到傳承人特意去做的一款，因?yàn)榻裉焓且话晷南愕闹黝}，我們就貼了這個(gè)標(biāo)簽，而且標(biāo)簽是沈師兄度兩次去到馬連道做的。非常非常感謝大家！現(xiàn)在我們敲一下磬，茶會(huì)結(jié)束，千澄茶室一瓣心香元旦茶會(huì)圓滿結(jié)束，謝謝大家！
2015年，社科文獻(xiàn)出版社甲骨文工作室出版了薩拉·羅斯(Sarah Rose) 的For All the Tea in China: How England Stole the World's Favorite Drink and Changed History，我?guī)腿×艘粋€(gè)中文名：《茶葉大盜：改變世界的中國(guó)茶》。
在我看來(lái)，再也沒(méi)有比“茶葉大盜”這個(gè)稱呼更適合羅伯特·福瓊的了，為他寫傳記的薩拉·羅斯說(shuō)，福瓊從中國(guó)偷走茶種這事，是一宗人類史上最大的商業(yè)盜竊。她寫道：“茶葉符合成為知識(shí)產(chǎn)權(quán)的所有條件：具有很高的商業(yè)價(jià)值、必須采用中國(guó)特有的某種工藝和流程生產(chǎn)、中國(guó)對(duì)這一技術(shù)極為保護(hù)、擁有這一技術(shù)讓中國(guó)在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手面前獲得極大優(yōu)勢(shì)?！?/p>
福瓊大作《兩訪中國(guó)茶鄉(xiāng)》，是一本罕見的中國(guó)紀(jì)行文本，書里充分展現(xiàn)了他博物學(xué)家的素養(yǎng)。他記錄了鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后那個(gè)巨變的中國(guó)，風(fēng)土、物種、人群以及命運(yùn)，誰(shuí)想得到，舟山曾經(jīng)被英國(guó)占領(lǐng)過(guò)，當(dāng)?shù)厝艘阅転榇笥⒌蹏?guó)提供裁縫服務(wù)為榮。福瓊不僅記錄了茶葉的鑒別方法，還記錄了鴉片的鑒別方法，他也詳實(shí)地還原了南京棉的制作，特別純凈與柔軟。閩江的梯田就像通往山上的樓梯，令人震撼。福建的大麥4月就熟了，而上海要到5月。福瓊很驚訝地發(fā)現(xiàn)，福州人居然吃牛肉喝牛奶。
在福瓊之前，茶葉知識(shí)從未如此系統(tǒng)且規(guī)模地被外國(guó)人獲得，即便是中國(guó)人，也很少有人會(huì)那么百科全書式去了解茶。福瓊重點(diǎn)談?wù)摿酥袊?guó)與英國(guó)飲茶的方式不同，中國(guó)是清飲，英國(guó)是混飲，這是消費(fèi)習(xí)慣。而有關(guān)茶葉種植、加工、運(yùn)輸?shù)鹊?，?duì)西方人來(lái)說(shuō)，完全都是陌生的，故福瓊的記載事無(wú)巨細(xì)。
我們重溫福瓊的中國(guó)紀(jì)行，大有裨益。在我看來(lái)，《兩訪中國(guó)茶鄉(xiāng)》是近200年來(lái)最重要的茶葉文本，它的重要程度僅僅在陸羽的《茶經(jīng)》之后。
品飲方式的不同
在中國(guó)，“我可以得到一杯茶，真的只是茶，沒(méi)有糖，沒(méi)有牛奶，在中國(guó)喝茶從來(lái)不添加這些東西?！辈贿^(guò)，他在福建卻喝到加奶的茶。福瓊多次提到中國(guó)人喝純茶的問(wèn)題，這是寫給英國(guó)人看的?！拔覀兒戎瑁野l(fā)現(xiàn)，如果不加糖、不加奶，純正的茶水喝起來(lái)非常提神。不時(shí)有店小二前來(lái)給我們的茶杯續(xù)滿開水，通常要這樣反復(fù)續(xù)上兩三次水，或是喝到?jīng)]有茶味為止?！薄霸谘谉岬南奶旌壬弦槐?，我不知道還有什么東西比這個(gè)更讓人消困解乏，哪怕是起到一半的作用也好——我是指像中國(guó)人喝的那種又純又正的茶水，既不加糖也不加牛奶。在消困解乏方面，它比葡萄酒和啤酒都要好很多。茶可以解渴，可以提神，還可以袪除這種氣候所引起的種種疾病。”
這就是一個(gè)非常有趣的問(wèn)題，在中國(guó)，喝茶加奶這種混飲的傳統(tǒng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比清飲的傳統(tǒng)更為久遠(yuǎn)，但為什么西方人會(huì)覺得混飲不是中國(guó)的傳統(tǒng)，反而是安徽、浙江、福建極少數(shù)喝清飲的地方才是中國(guó)的傳統(tǒng)?
他奉勸那些淑女，要向中國(guó)學(xué)習(xí)如何泡茶。先燒水，把水燒開，像陸羽、蘇東坡教導(dǎo)的那樣，從蟹眼煮到魚眼。要溫杯，為茶杯預(yù)熱，泡茶的第一杯要倒掉。
茶樹種植方面的知識(shí)，是英國(guó)人從未掌握的
在安徽，福瓊看到山坡上有大片大片的茶林，茶林中間還種著一些莊稼，有小米和玉米等。小米和玉米能為茶林遮蔭的作用，這對(duì)茶林的生長(zhǎng)是有些好處。但他也有懷疑：“這樣做的另一個(gè)原因，可能是因?yàn)橹袊?guó)人喜歡把各種農(nóng)作物混在一起耕作，實(shí)際上，這一實(shí)踐遍布全中國(guó)各地。在別的地方，我從來(lái)沒(méi)見過(guò)像這個(gè)山區(qū)里長(zhǎng)得這么好的小米和玉米?！贝_實(shí)，即便是今天，依然還有許多地方把茶樹與玉米地混種在一起，這主要是土地的最大利用。
在徽州，福瓊找到了他訪問(wèn)中國(guó)最想獲得的茶樹種植知識(shí)，后來(lái)他在武夷山又驗(yàn)證了這些知識(shí)的正確性，從種子到茶樹，是一個(gè)非常漫長(zhǎng)的過(guò)程。
茶樹都是由種子繁殖而成的，茶樹種子在10月成熟。茶農(nóng)把種子采集下來(lái)以后，再放在一個(gè)籃子里，與沙子和濕土混雜在一起，一直保存到春天。如果不采用這種辦法，就只有小部分茶樹種子能夠發(fā)出芽來(lái)。如果暴露在劇烈變化的溫度和濕度環(huán)境中，這些種子就會(huì)被毀掉。
到了3月份，人們把茶樹種子從籃子中取出來(lái)，種到土里去。這一階段會(huì)種得很密，成排成列地種在苗圃里，或者種在茶園里某塊空出來(lái)的角落上。有時(shí)候，為了提高茶園的土地利用率，人們會(huì)在茶田的每個(gè)空閑位置種上五六顆種子。
茶樹苗長(zhǎng)到一歲左右的時(shí)候，就可以移栽了。移栽一般是在春天季風(fēng)變化的時(shí)候進(jìn)行，這時(shí)候甘雨時(shí)降，雨水溫暖。樹苗種植成行，株距約4英尺左右，每行有五六棵樹苗的樣子，行距也是4英尺左右。等到第三年，這些茶樹就可以開采第一批茶葉了。
在徽州，他看到的茶園的土地，都是紅壤土當(dāng)中混雜著相當(dāng)比例的碎石和沙子。
而在武夷山，“在我腳下以及四方都是武夷山嶙峋的山石，山谷中、山坡上有很多小塊的肥沃土地，上面都種著茶樹”，福瓊寫道。
武夷山以及附近一帶的茶樹都是在如下的環(huán)境中生長(zhǎng)的：
1.土壤肥沃程度中等，呈棕紅色，含有大量這一地區(qū)的巖石顆粒;
2.茶田因?yàn)閹r石的特殊構(gòu)造以及山坡上不斷滲出來(lái)的流水而保持了充足的濕潤(rùn)程度;
3.由于山勢(shì)的自然傾斜，茶田的排水狀況良好，如果是在平地上，也因?yàn)楸群恿魉娓叱鲈S多，所以排水良好。
茶樹采摘方面知識(shí)。
幼苗一般在兩三年內(nèi)都不會(huì)采摘葉子，直到它們完全長(zhǎng)大了，生出強(qiáng)壯有力的枝條。過(guò)早采摘茶葉，是一種非常不好的栽培方式。即使茶樹完全長(zhǎng)大了，對(duì)那些長(zhǎng)勢(shì)不太好的茶樹，茶農(nóng)們也不會(huì)采摘太多茶葉，有時(shí)候甚至繞過(guò)它們，不去采摘這些茶樹的葉子，避免影響它們的生長(zhǎng)。
但即使是照料得很好，土壤也很適宜，茶樹老了之后，最終還是會(huì)萎縮，生長(zhǎng)不良，茶葉的出產(chǎn)量下降從而使得茶農(nóng)賺不到錢。所以在那些管理得好的茶園里，茶農(nóng)們每年都要把一些老茶樹移走，用新的樹苗來(lái)頂替它們。一棵茶樹，它處于全盛時(shí)間的生長(zhǎng)期有多長(zhǎng)，當(dāng)然要取決于很多條件，但即使是照料得很好，能夠持續(xù)給茶農(nóng)帶來(lái)盈利，茶樹樹齡也不宜超過(guò)十年或十二年，過(guò)了這個(gè)年齡段就不太合適，通常在這之前要把它們挖出來(lái)，把地方騰出來(lái)讓給新的茶樹。這也解釋為什么清以來(lái)，在安徽、福建難以看到有年份的大茶樹主因，因?yàn)楫a(chǎn)量需求，那些稍微上點(diǎn)年紀(jì)的茶樹都被挖走。
茶樹與工藝知識(shí)
福瓊?cè)婕m正了西方長(zhǎng)期以來(lái)有關(guān)茶樹的錯(cuò)誤知識(shí)。西方一直以為，紅茶樹與綠茶樹是兩種樹，福瓊結(jié)合在廣州以及浙江、安徽與福建的考察認(rèn)為，林奈以來(lái)的西方在茶樹分類上是錯(cuò)誤的，沒(méi)有所謂的紅茶樹，綠茶樹，紅茶與綠茶不過(guò)是加工工藝的不同而已。錯(cuò)誤的根源在于，西方人大部分都是在廣州獲得茶知識(shí)，他們對(duì)大陸內(nèi)地的茶一無(wú)所知。福瓊的大作出版后，在英國(guó)賣得特別好，最大的原因，就是書里傳播了正確的茶知識(shí)，滿足了英國(guó)茶客的需求。
在古老的傳說(shuō)中，中國(guó)人采茶的時(shí)候要請(qǐng)猴子來(lái)幫忙，福瓊也糾正了這一錯(cuò)誤認(rèn)知，猴子采茶的可能性小，但猴子到了種有茶樹的巖石上，中國(guó)人就朝它們?nèi)邮瘔K，這使得猴子們很生氣，它們于是開始折斷茶樹的樹枝，把樹枝朝著襲擊它們的人扔下來(lái)。就這樣，人們獲得了巖石上那些不易采摘到的茶。威廉·烏克斯1935年出版的《茶葉全書》里，就有一幅猴子摘茶的插圖，這帶著西方對(duì)東方的浪漫想象。
茶葉的收購(gòu)知識(shí)
當(dāng)年那些在崇安、星村收茶的茶商創(chuàng)造了“一手”茶這個(gè)詞匯，他們親自或者委托他們的經(jīng)紀(jì)人前往這一地區(qū)的各個(gè)小鎮(zhèn)、村落和寺廟，從和尚道士以及茶農(nóng)們手中收購(gòu)茶葉，這些收購(gòu)來(lái)的茶葉運(yùn)到茶商家中，都堆在一起。這些堆在一起的茶葉，以620箱或630箱為一手。同一手茶葉，其形態(tài)、等級(jí)都是一樣的。倘若不是經(jīng)由這樣一種收購(gòu)方式，那么同一手茶葉，就可能會(huì)有好幾種不同的茶葉。到了大茶商手中，這些茶葉經(jīng)過(guò)重新烘焙、包裝然后再銷往國(guó)外。
現(xiàn)在在云南茶山流行守采，就是等著在茶樹下看著茶農(nóng)采，為了保真，頗有點(diǎn)當(dāng)年茶商收“一手”的做法。
同一手茶葉的箱子都包在一起，上面標(biāo)上這手茶葉收購(gòu)商的戳記。一年又一年，同一手茶葉，或者說(shuō)，標(biāo)有同樣戳記的茶葉，就這樣運(yùn)到外國(guó)茶商那兒去。慢慢地，有些茶葉的名聲更好一些，要價(jià)也更高一些。福瓊也警告說(shuō)，這并不意味著，今年這一手的茶葉和去年這一手的茶葉質(zhì)量就一樣好，盡管它們買自同一個(gè)人，箱子上也標(biāo)著與去年一樣的戳記。
茶葉運(yùn)輸知識(shí)
高級(jí)茶全程運(yùn)輸不落地，低級(jí)茶則相反。福瓊專門畫了兩幅素描，又不厭其詳?shù)孛枋隽苏麄€(gè)畫面。也因?yàn)檫@樣，那個(gè)時(shí)代武夷山中的挑夫，茶馬古道上的背負(fù)，都成為與茶葉相關(guān)揮之不去的影像。
高品級(jí)的茶葉，茶葉箱一路上都不能接觸到地面。茶葉箱按下述方式背著：兩根竹竿，各長(zhǎng)7英尺左右，這兩根竹竿的一頭，一邊一根，牢牢地與茶葉箱綁在一起。兩根竹竿的另一頭則并起來(lái)綁在一起，這樣形成一個(gè)三角的形狀。通過(guò)這種方式，搬運(yùn)工可以把茶葉箱扛在他的肩頭，腦袋則正好夾在兩根竹竿圍成的三角中間。為了把茶葉箱更輕松地背在肩頭，箱底還會(huì)綁上一小塊木板。
搬運(yùn)工需要休息的時(shí)候，就把竹竿一頭插在地上，把竹竿垂直豎起，這樣整個(gè)箱子的重量就都由地面受力。在山里走那種陡峭的山路時(shí)，有了這種設(shè)施就會(huì)很方便，因?yàn)橛行┥铰范傅妹孔邘撞骄鸵幌拢绻徇\(yùn)工們沒(méi)有這種便利的工具，茶葉箱就要不斷地放到地面上。而當(dāng)搬運(yùn)工們?cè)诳蜅；虿桊^休息的時(shí)候，茶葉箱也可以支在竹竿上，靠墻豎著放在那兒。
所有低檔次的茶葉，都用普通方式把它們挑下山來(lái)，也就是說(shuō)，搬運(yùn)工們用扁擔(dān)挑茶葉，扁擔(dān)兩頭各挑一箱。等到他休息的時(shí)候，不管是在山上還是客棧里，茶葉箱就直接放在地上，沾到泥土，等它們運(yùn)到目的地，茶葉的外觀就不如那些用另一種方式運(yùn)下山的高級(jí)茶葉了。
茶葉利潤(rùn)
茶葉到底能不能賺錢?福瓊這筆賬算得已經(jīng)超過(guò)他博物學(xué)家的范疇，但也正因?yàn)橛兴@筆賬，我們才得以了解當(dāng)年茶商的選擇。
茶葉商，無(wú)論是在武夷山、屯溪還是在上海，或者什么地方，茶商都以廣州人為主，廣州茶商也是福瓊在沿途努力回避的人群，他們能一眼就認(rèn)出福瓊是個(gè)老外，他假冒長(zhǎng)城以北中國(guó)人的把戲只能偏偏廣州以外的人。
從原料收購(gòu)，到運(yùn)輸，再到外國(guó)人手上，怎么賺錢?福瓊很關(guān)心，“我收集下面這些信息是為了搞清楚，如果可能的話，一箱或者一擔(dān)茶葉運(yùn)到出口港到底要征收多少費(fèi)用。如果我能夠或多或少把這個(gè)情況弄清楚，我們就可以知道中國(guó)人每年從這一貿(mào)易中賺取了多少利潤(rùn)，以及他們是否有可能降低茶葉價(jià)錢，同時(shí)，我們自己的關(guān)稅也能相應(yīng)地下降一些，這樣，就可以讓我們?nèi)w英國(guó)人民都喝得起這種美味健康的飲料?！?/p>
這部分，《兩訪中國(guó)茶鄉(xiāng)》寫得極為細(xì)致，敖雪崗的譯本也非常流暢，我將再次復(fù)述一遍。
武夷山附近最好的紅茶，先被送到崇安，在那被標(biāo)上某一戳記，賣給與外國(guó)茶商打交道的中間商，這些人通常都是廣州人。然后中間商開始雇傭搬運(yùn)工，把茶箱從福建武夷山挑運(yùn)到江西鉛山、河口兩個(gè)地方。武夷山到鉛山220里，到河口280里，搬運(yùn)工要5到6天。武夷山是一座大山，分屬福建與江西，武夷山的風(fēng)土更接近江西，尤其是飲食上，都比較喜歡吃辣。茶葉在鉛山、河口走水路，如果去往廣州，就要西行，進(jìn)入鄱陽(yáng)湖。經(jīng)過(guò)南昌府、贛州府，再走陸路，翻越大梅嶺，進(jìn)入廣東南雄，這需要一整天時(shí)間，之后再把茶葉重新裝上大船，運(yùn)往廣州。茶葉從武夷山運(yùn)到廣州，整個(gè)路程下來(lái)，大概需要六個(gè)星期到兩個(gè)月。
如果是運(yùn)往上海市場(chǎng)，茶船要逆流而上，向東駛向玉山。玉山離河口有180里。需要一到四天時(shí)間，看水流情況。茶到玉山以后，需要再次搬運(yùn)到常山。玉山位于一條往西注入鄱陽(yáng)湖的河流的源頭，而常山則坐落在一條往東注入杭州灣的河流旁邊。從玉山到常山大約有100里，搬運(yùn)工需要兩到三天才能走完。從常山到杭州大概有800里，由于一路下行，五六天時(shí)間就能輕松地完成這段路程。從杭州到上海的距離約為500里，需要五天時(shí)間。
紅茶從武夷山運(yùn)到上海整個(gè)里程估計(jì)為400英里，整個(gè)行程便要花上28天，這大概是路上平均要花的時(shí)間。
這兩條道路，我把之稱為“紅茶之路”，影響了整個(gè)西方文明史，是一條媲美茶馬古道、萬(wàn)里茶道的茶道。
1848年12月，英格蘭市場(chǎng)上出售的普通紅茶，要價(jià)大概在每磅8便士。這種茶在上海的售價(jià)是：1846年為每擔(dān)12兩銀子，1847年為每擔(dān)11兩銀子，1848年為9到10兩銀子，1849年7月為11兩銀子。這些售價(jià)中都包括了出口稅。
假設(shè)這些茶葉是“紅茶之路”運(yùn)來(lái)，那么一路上雇請(qǐng)搬運(yùn)工和雇船的錢大概如下：每箱1740文錢相當(dāng)于一擔(dān)2718文錢，如果用銀錢計(jì)算的話，大概是1.8元銀元，或者1.359兩銀子。此外還要加上產(chǎn)茶區(qū)茶葉的價(jià)錢，批發(fā)商用于檢測(cè)、購(gòu)買木炭、雇請(qǐng)勞力炒茶的費(fèi)用，茶葉箱子和包裝的費(fèi)用，以及海關(guān)費(fèi)用和出口稅等。
茶農(nóng)出售上述這種茶葉的要價(jià)大概是每斤80文錢，相當(dāng)于每擔(dān)4兩銀子。各種費(fèi)用總計(jì)：每擔(dān)9.773兩銀子。
這筆賬福瓊一算，沒(méi)什么利潤(rùn)啊?！拔⒈〉脦缀蹙妥屓藨岩?，生產(chǎn)商是否還愿意繼續(xù)維持這樣的生產(chǎn)規(guī)模?！辈贿^(guò)，這是普通茶的價(jià)格，高級(jí)茶就不一樣了。
高品級(jí)的茶葉在上海的價(jià)格， 1846年12月是從20到28兩銀子不等，1847年從18到26兩銀子不等，1848年從14到22兩銀子不等，1849年7月則是從16到25兩銀子不等。而這種茶葉在英國(guó)市場(chǎng)1847年11月的賣價(jià)是從每磅1先令到1先令4便士不等。茶農(nóng)以每斤160文的平均價(jià)格賣給中間商，把這些精品茶葉運(yùn)到上海碼頭的總體費(fèi)用為14兩銀子。而英國(guó)商人在上面記載的四年時(shí)間中，他們付出的平均收購(gòu)價(jià)是22兩銀子左右，一擔(dān)茶葉的利潤(rùn)為8兩銀子。
這就是大家只做高端茶，不做低端茶主因，利潤(rùn)。
偷運(yùn)茶種的過(guò)程
福瓊能夠偷運(yùn)活的植物，僅僅有博物學(xué)家的眼光遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。在中國(guó)的茶鄉(xiāng)歷練，他獲得了大量有關(guān)茶樹種植與養(yǎng)護(hù)的知識(shí)，同時(shí)，沃德箱的應(yīng)用使得福瓊偷盜過(guò)程如魚得水。
福瓊在上海制作出規(guī)格為1.2米寬、1.8米高的巨大沃德箱，將他采集到的全部樹苗和樹種，盡數(shù)栽培于其中。
沃德箱的發(fā)明者納撒尼爾·巴格肖·沃德(Nathaniel Bagshaw Ward)是一位外科醫(yī)生，他住宿的地方，植物因?yàn)榭諝獗粐?yán)重污染而無(wú)法存活，1829年，沃德醫(yī)生發(fā)現(xiàn)在蕨類植物在密閉罐中生長(zhǎng)得很好，他由此得到啟示，發(fā)明了沃德箱。
沃德箱玻璃內(nèi)壁可以形成了冷凝水，冷凝水滴到土壤上，形成水氣的自然循環(huán)，土壤也可以一直保持同樣的濕度，陽(yáng)光可以透過(guò)玻璃照射進(jìn)來(lái)，滿足植物生長(zhǎng)的所有與條件。1842年，沃德把這種可以用于長(zhǎng)途運(yùn)輸植物的技術(shù)公諸于世，帶來(lái)的了植物獵人在全球的盛行。
福瓊詳細(xì)地記錄了這一過(guò)程：“我從中國(guó)最好的絲綢產(chǎn)區(qū)采集了一些小桑樹，我把它們都種到一個(gè)箱子里，就像平常種樹那樣，然后給它們澆水;兩三天以后，等到泥土干透了，把大量茶樹種撒到泥土表面，然后在種子上面再蓋上大約半寸深的土，澆上水，用一些木板把這些泥土蓋緊;這之后就像往常一樣，把整個(gè)箱子綁起來(lái)，綁得越緊越好。箱子運(yùn)到加爾各答之后，里面的桑樹長(zhǎng)得都很好，茶樹種也在運(yùn)輸途中發(fā)芽了，泥土表層長(zhǎng)得到處都是。”
能成功運(yùn)輸，并且成功種活后，福瓊繼續(xù)他的工作。
“在試驗(yàn)成功的消息從印度傳回來(lái)以后，我決定繼續(xù)用同樣的辦法來(lái)包裝那些箱子，這一次我將親自帶著它們走一回。于是，我在每個(gè)箱子的茶樹苗之間都撒滿了茶樹種?！?/p>
“這樣包裝、準(zhǔn)備好的箱子一共有14個(gè)，我手中還剩了大量的樹種，在1蒲式耳左右。我打算用下面這種辦法來(lái)處理這些種子。我準(zhǔn)備了兩個(gè)玻璃柜子，用來(lái)把中國(guó)采集到的山茶花運(yùn)往加爾各答的植物園。我把茶樹種子都倒在柜子前面，又倒入一小部分泥土摻雜在種子里面。然后在柜子底部鋪上這樣一層泥土、種子的混合物，兩者大概是1：2的比例，把那些山茶花從花盆中輕輕取出，放到這一層混合物上面。山茶花之間的空隙也都用這種混合物填滿，填到一定高度為止，然后再在最上面撒上少量泥土，把頂部的種子覆蓋起來(lái)。給柜子里澆水，澆得透透的，然后用木板把柜子中的泥土固定下來(lái)，再把柜子蓋子像平常一樣合上扎緊?！?/p>
來(lái)源：茶業(yè)復(fù)興
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