全國總冠軍誕生!
昨天，咖門主辦、味全冠名的2021新飲力新茶飲大賽全國總決賽，在上海圓滿落幕。
歷經(jīng)半年時間，全國四大賽區(qū)，100多位選手比拼后，今年的總冠軍終于誕生。
總決賽上，冠軍做了什么樣的產(chǎn)品呈現(xiàn)，比賽現(xiàn)場還有哪些精彩?一起來看!
冠軍誕生!用胡蘿卜、芹菜贏得好評
終于到總決賽。
歷時半年，經(jīng)過華東、西南、華南、華中4大賽區(qū)的選拔，10余位頭部品牌創(chuàng)始人、研發(fā)總監(jiān)做評委，100多位選手比拼。
昨日(10月19日)，咖門2021新飲力新茶飲大賽總決賽在上海圓滿落幕，冠亞季軍誕生，他們分別是：冠軍崔法可、亞軍黃楓秋、季軍郭琳。
來看他們的現(xiàn)場呈現(xiàn)：
1、冠軍：崔法可
在總決賽上，選手崔法可憑借優(yōu)異表現(xiàn)，不僅獲得了在場評委老師們的一致好評，還以超10分的“絕對優(yōu)勢”奪得全國總冠軍。
原葉茶沖泡
“茶+奶”調(diào)飲作品《蘿叢》
這杯產(chǎn)品講述了一根胡蘿卜的“奇遇記”——胡蘿卜與白牙茉莉榨汁過濾，再搭配姜、枸杞、茶、紅糖姜粉、巴西紅胡椒等食材，融合牛奶和特調(diào)乳，選用日式焙茶使產(chǎn)品尾韻更加飽滿。辛辣與甘甜看似沖突，但呈現(xiàn)出的口感十分融合。
創(chuàng)意茶飲作品《茴溯》
以茴香作為產(chǎn)品主線、釋迦果提升產(chǎn)品的濃度和質(zhì)感、百香果增加產(chǎn)品的果香、蘭花韻烏龍作為載體，讓整個產(chǎn)品的回香更明顯。頂部是蘭花韻烏龍、生椰乳、綿綿云頂粉打制的綿密泡沫，增添產(chǎn)品的風(fēng)味及層次感。
2、亞軍：黃楓秋
原葉茶沖泡
茶+奶調(diào)飲作品《熱干面奶茶》
芝麻醬與牛奶、淡奶油攪拌均勻做為奶茶底，小料選用葛根粉和玉米汁制作的手工小芋圓，上面是栗子蓉和淡奶油制作成熱干面的樣子。 此外，選手用黃芪、黨參、麥冬、蟲草花、紅棗熬制了一杯湯汁，酌情加入到飲品中，如同在熱干面里加入醬油、生抽。
創(chuàng)意茶飲作品《當(dāng)歸》
茶底選用茉莉花茶，搭配樹葡萄果、宜昌蜜橘，小料是用新鮮雪梨熬汁和湖北隨州石花粉籽制作的雪梨石花粉凍凍，冰塊是自己制作的櫻花冰球。
入口是茉莉花香和樹葡萄果醬的融合，香氣濃郁，中間是小料“雪梨石花粉”的咀嚼感，后端有綠茶茶韻和蜜橘的酸甜。
3、季軍：郭琳
原葉茶沖泡
茶+奶調(diào)飲作品《有知識的南瓜》
茶底選用焦糖香的花香大紅袍搭配蜜薯香的阿薩姆紅茶，同時與貝貝南瓜、干酪及奶油進(jìn)行復(fù)配，最后放入咸芝士奶蓋，用奇亞籽、檸檬干、迷迭香作為奶蓋裝飾。
創(chuàng)意茶飲作品《多肉椰》
用海南生椰乳搭配檸檬葉、龍眼汁、桂花烏龍、草莓凍干、新鮮龍眼肉和芒果粒。入口是檸檬葉的清香，中段有生椰和龍眼的乳香，尾韻是桂花烏龍的清香。
“故鄉(xiāng)印象”為題，
選手帶來哪些新創(chuàng)意?
本場總決賽，我們在創(chuàng)意茶飲環(huán)節(jié)設(shè)定了”故鄉(xiāng)印象“的主題，要求選手在既定主題下發(fā)揮創(chuàng)意，考察其綜合能力的同時，希望發(fā)掘新的產(chǎn)品靈感。
來自五湖四海選手們像是展開一場“南北大戰(zhàn)”，用自己的方式展示“故鄉(xiāng)印象”。
比如冠軍崔法可在創(chuàng)意茶飲環(huán)節(jié)，以每次回東北老家都會吃到的“茴香餡餃子“作為靈感來源，制作創(chuàng)意飲品。據(jù)她介紹，茴香不僅是故鄉(xiāng)的味道，更是家的味道。
茴香的應(yīng)用不僅讓評委老師們感到驚喜，同樣引發(fā)評委們對“南北風(fēng)味”的討論：來自北方的茴香，南方消費(fèi)者是否可以接受還有待考量。
此外——
來自四川的選手汪濤，采用了四川特色青花椒作為“故鄉(xiāng)印象”的體現(xiàn)。據(jù)介紹，這款產(chǎn)品綜合了四川的特色：鮮香麻辣。
來自廣東的選手林培松，則是在創(chuàng)意茶飲中體現(xiàn)了“消暑”元素，比如用到的羅漢果、菊花等食材，都具備清熱的作用。
來自山東的選手吳士民，將山東傳統(tǒng)大煎餅應(yīng)用到了茶飲中。
可以發(fā)現(xiàn)，在創(chuàng)意呈現(xiàn)的比拼下，羅漢果、菊花、麻椒等 ，選手們都啟用了多種類型的原料和食材，并將他們混合搭配出熱干面、白菜豆腐湯等元素的產(chǎn)品。
比如選手金希文的創(chuàng)意茶飲作品《冰心白玉》，以開水白菜為靈感來源，并選擇了熟蛋黃作為頂料，在視覺呈現(xiàn)上給在場的觀眾留下深刻印象。
如何用新形式展現(xiàn)傳統(tǒng)家鄉(xiāng)味，如何進(jìn)行飲品創(chuàng)新，是個值得好好思考的問題。
評委奈雪的茶研發(fā)總監(jiān)張勝斌點(diǎn)評說：“創(chuàng)意是什么，傳統(tǒng)家鄉(xiāng)味不意味著要按照傳統(tǒng)的做法，并不是加很多東西、內(nèi)卷才是創(chuàng)意，跟顧客固化的思維不一樣才是創(chuàng)意?！?/p>
總決賽現(xiàn)場，關(guān)于研發(fā)的5個辯論
總決賽的現(xiàn)場，還有不少產(chǎn)品令人眼前一亮，評委老師們的專業(yè)點(diǎn)評也碰撞出不少金句，來回顧一下。
1、每一處細(xì)節(jié)，都指向食安問題
本場比賽，食安問題依舊被反復(fù)提及，并且評委們提出了更細(xì)化的要求。
一方面，是器具選擇及清潔衛(wèi)生問題，要始終維持高標(biāo)準(zhǔn);
在比賽中，選手16分鐘就完成了全部產(chǎn)品的制作，但由于前期疏忽，導(dǎo)致杯子上殘留泡沫，還有的選手選擇竹杯盛裝產(chǎn)品，這同樣不符合食安標(biāo)準(zhǔn)。對此，評委CoCo都可研發(fā)總監(jiān)林靜賢表示，涉及到食安問題，出品要非常仔細(xì)。
另一方面，對食材的理解也要融入食安標(biāo)準(zhǔn)。
比如比賽中，有選手用到了柿子做飲品，柿子在秋冬季很適合做搭配，但與海鮮同食，會有食安風(fēng)險，增加了落地的食安風(fēng)險，需要連鎖品牌慎重考慮上架。
2、茶底的應(yīng)用，應(yīng)該仔細(xì)考量
本場比賽，評委咖門特邀顧問、國家級評茶師陳鵬毅也多次就選手茶湯的應(yīng)用給出建議。
比如選手汪濤用茉莉花茶搭配草莓碎。對此，陳鵬毅表示茉莉的應(yīng)用會加重這杯茶的澀感。
“做產(chǎn)品，要考慮什么樣的茶，怎么去搭配。從搭配合理性和最后呈現(xiàn)特點(diǎn)去拿捏”。他說道。
3、有特點(diǎn)勝過沒缺點(diǎn)
一款好的產(chǎn)品，具備特點(diǎn)即具備賣點(diǎn)，為顧客制造購買理由。
但在比賽過程中，特別在原葉茶沖泡環(huán)節(jié)，不少選手為了避免出現(xiàn)失誤，都在有意識地通過各種手段規(guī)避澀味。
對此，評委古茗聯(lián)合創(chuàng)始人阮修迪表示，“作為調(diào)飲師，需要吧產(chǎn)品的特點(diǎn)體現(xiàn)出來，單純?yōu)榱吮苊饽骋稽c(diǎn)，而失去所有，也并不可取。”
4、“做產(chǎn)品既要仰望星空、又要腳踏實(shí)地”
面對越來越內(nèi)卷的新茶飲，研發(fā)往往走向兩個誤區(qū)：
一是打起了“保守牌”，產(chǎn)品歸于平庸;二是做創(chuàng)意的“硬著陸”，為了創(chuàng)意而創(chuàng)意。
總決賽現(xiàn)場也有不少選手遇到這樣的問題，對此，評委滬上阿姨聯(lián)合創(chuàng)始人、首席研發(fā)官周蓉蓉表示，大膽的應(yīng)用，并不是為了創(chuàng)意而創(chuàng)意，而是對食材有很好的理解?！白霎a(chǎn)品既要仰望星空、又要腳踏實(shí)地?！?/p>
“仰望星空”考驗(yàn)的是研發(fā)們的創(chuàng)造力，挖掘新原料、新搭配;而“腳踏實(shí)地”則是需要研發(fā)對食材本身具備深刻理解，同時考量到門店落地的因素。
5、打卡過后，未來品牌的競爭在于復(fù)購
今年，同樣有很多產(chǎn)品在顏值上具備吸引力，但面對競爭內(nèi)卷，正在為研發(fā)提出更高要求。
“打卡過后，未來品牌的競爭在于復(fù)購”，奈雪的茶研發(fā)總監(jiān)張勝斌說。
期待下一次相見!
至此，咖門新飲力新茶飲大賽已經(jīng)走過三屆。
每一年，在打造一場茶飲業(yè)公平公正賽事的初心下，我們搭建起產(chǎn)品交流的平臺，讓評委、選手、供應(yīng)商、觀眾一次次在現(xiàn)場相聚，尋找創(chuàng)新、交換觀點(diǎn)、洞察新茶飲市場變化，為門店發(fā)展助力。
來源：咖門
信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
中醫(yī)學(xué)里把人的體質(zhì)大致分為寒性、熱性、虛性、實(shí)性。再具體深入可劃分成平和體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、過敏體質(zhì)九大類，每種體質(zhì)都有自己的獨(dú)特的特點(diǎn)，每種茶飲也有自己的獨(dú)特的功效，人們要根據(jù)自身體質(zhì)的不同選擇適合自己的對癥茶飲。
太長不看版：
平和體質(zhì)，選用益氣的茶飲；
濕熱體質(zhì)，選用清熱利濕的黑茶、綠茶較佳；
痰濕體質(zhì)，選用健脾化痰祛濕的綠茶為宜；
陽虛體質(zhì)，選用暖陽溫脾養(yǎng)腎的紅茶；
陰虛體質(zhì)，選用滋陰養(yǎng)肝補(bǔ)腎的烏龍茶；
氣虛體質(zhì)，選用補(bǔ)氣健脾潤肺的紅茶，亦可搭配黨參、黃芪；
血瘀體質(zhì)，選用活血養(yǎng)血的花茶；
氣郁體質(zhì)，選用理氣解郁的綠茶；
過敏體質(zhì)，盡量選紅茶、普洱茶等發(fā)酵后的茶，少數(shù)對綠茶不過敏者也可選用綠茶。
平和體質(zhì)
這種體質(zhì)的人體形健壯勻稱，飲食規(guī)律正常，睡眠品質(zhì)好，二便通暢，面色紅潤有光澤，雙目水潤有神，頭發(fā)黑亮濃密，性格樂觀開朗，精力旺盛充沛，平素不易患病，對外界環(huán)境有很好的適應(yīng)能力。常見主要是年輕男性，隨著年齡的增長，平和體質(zhì)的人銳減。
養(yǎng)生關(guān)鍵
平和體質(zhì)的人無需過度調(diào)養(yǎng)，平時加強(qiáng)運(yùn)動，注意膳食平衡，在選擇茶飲時，按照養(yǎng)生茶飲法則“春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶、冬飲紅茶”即可，沒有過多的禁忌。但也要根據(jù)具體自選茶飲時，可適當(dāng)選用一些有養(yǎng)陰益氣的功效的。
推薦茶飲
春季清肝明目茶
綠茶葉、枸杞子，黃芪，白菊花，共同置于杯中加沸水加蓋燜至約10分鐘，開蓋可飲
夏季解暑生津茶
烏龍茶葉、薄荷、五味子、菊花、枸杞子，共同置于杯中加沸水加蓋燜至約10分鐘，開蓋可飲
秋季滋陰潤肺茶
烏龍茶葉，枸杞子，金絲小棗，共同置于杯中加沸水加蓋燜至約10分鐘，開蓋可飲
冬季祛寒暖胃茶
生姜，米醋，紅茶，紅糖
將姜片置于米醋中浸泡一夜后放入茶杯中，加入茶葉，以沸水沖泡，加入適量紅糖攪拌均勻后即可飲用
注：均是每天一劑
濕熱體質(zhì)
濕熱體質(zhì)的人體形浮腫虛胖，總是油光滿臉，極易生痤瘡粉刺，舌苔膩，大便不爽，肛門灼熱，小便短少，性格急躁易怒、對外界過濕、過熱、溫度過高的環(huán)境很難適應(yīng)。這種體制的人主要集中在喜歡吃高熱量煎、炸、燒等食物或嗜煙好酒、生活壓力過大的年輕人。男行多表現(xiàn)為陰囊潮濕，女性多表現(xiàn)為白帶過多。
養(yǎng)生關(guān)鍵
濕熱體質(zhì)的人飲食要清淡，少食辛辣油膩的食物，應(yīng)多食清熱燥濕的食物。在茶飲選擇上黑茶、綠茶較佳，因?yàn)楹诓鑼偃l(fā)酵茶，富含豐富的茶多酚、蛋白質(zhì)、維生素等，有健脾和胃，燥濕泄熱的功效。綠茶性寒涼，有很強(qiáng)的清熱降火的作用。也可在黑茶、綠茶中加入紫蘇葉、薏米、冬瓜等促進(jìn)排泄的食材，幫助人體將多余的水分排出體外，達(dá)到消除水腫的作用。
推薦茶飲
金銀甘草茶
甘草、金銀花、綠茶共同置于杯中加沸水加蓋燜至約10分鐘，開蓋可飲
連梅綠茶
烏梅、黃連共同放置與鍋中，加入適量水，大火煎沸，取藥湯沖泡綠茶，10分鐘后可飲
黃芩綠茶
將黃芩置于鍋中，加適量水，大火煎沸，取藥湯沖泡綠茶，10分鐘后可飲。
蒼柏綠茶
將黃柏，蒼術(shù)置于鍋中，加適量水，大火煎沸，取藥湯沖泡綠茶，10分鐘后可飲
茉莉迷迭香
迷迭香、洋甘菊、茉莉花、綠茶共同置于杯中加沸水，待20分鐘后加適量蜂蜜，攪拌均勻即可
痰濕體質(zhì)
痰濕體質(zhì)的人最大的特點(diǎn)就是體型肥胖，腹部松弛肥胖，面部油脂分泌旺盛，多汗多痰，眼睛浮腫，胸悶不濟(jì)，多喜歡肥甘厚味的食物，懶動嗜睡。性格比較溫和，穩(wěn)重。
這種體質(zhì)的人大多集中在管理階層或生活較安逸中的老男人，且男性居多，這類人高發(fā)高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等。
養(yǎng)生關(guān)鍵
痰濕體質(zhì)的居住要干爽，不要潮濕，陰雨季節(jié)尤其注意避免濕邪侵襲。飲食應(yīng)清淡少食甜膩肥厚的食物。長期堅(jiān)持入慢跑、散步等。
脾肺腎三藏協(xié)同作用導(dǎo)致痰濕體質(zhì)的形成，所以，在選用養(yǎng)生茶飲時著重對脾、肺、腎的調(diào)補(bǔ)、陳皮、茯苓、連翹、荷葉等是痰濕體質(zhì)常用的養(yǎng)生茶飲藥材。
推薦茶飲
荷葉麻竹茶
升麻、蒼術(shù)、荷葉、綠茶共同置于杯中加沸水沖泡，稍涼后即可飲用
茯苓桂枝茶
茯苓、桂枝、柏樹、甘草、花茶共同置于杯中加沸水沖泡，待5分鐘后即可飲用
五菱花茶
豬苓、茯苓、澤瀉、桂枝、白術(shù)共同置于鍋中，文火煮沸后，以藥湯沖泡花茶，稍涼后即可飲用
陽虛體質(zhì)
陽虛體質(zhì)的人最顯要的癥狀就是怕冷，手腳總是發(fā)涼，腰腹膝關(guān)節(jié)不能受冷。精力不足，非常嗜睡。
養(yǎng)生關(guān)鍵
陽虛體質(zhì)的人重要的就是補(bǔ)陽，春夏時要注意培養(yǎng)本身陽氣，活化身體機(jī)能，冬季要去寒就溫。養(yǎng)生茶應(yīng)選用驅(qū)寒補(bǔ)陽，溫腎壯陽。
推薦茶飲
人參花茶
人參置于鍋中，文火煎煮約30分鐘，用藥湯沖泡花茶
黨參黃米茶
將黨參黃米共同置于鍋中，三碗水煎成一碗水即可
人參核桃茶
人參切片，與核桃共同置于鍋中，武火燒開后，再用文火煎煮約1小時
陰虛體質(zhì)
大部分陰虛體質(zhì)的人都形體很消瘦，常常心煩意亂。怕熱，手腳心發(fā)熱，面頰潮紅干燥。嗜吃涼的東西，對春夏季的適應(yīng)能力很差。
養(yǎng)生關(guān)鍵
主要讓自己心態(tài)平和。多做一些運(yùn)動。著重滋陰補(bǔ)腎，清熱潤肝。多食用清淡滋補(bǔ)，少吃辛辣油膩的食物。應(yīng)多選用有養(yǎng)肝補(bǔ)腎滋陰的茶飲。如，烏龍茶，西洋參。
推薦茶飲
枸杞五味子茶
將紅茶、枸杞子共同放于杯中，加沸水放蓋悶泡30分鐘即可
益腎養(yǎng)肝茶
將綠茶、枸杞子、熟地黃、炙首烏、當(dāng)歸、杭菊花搗碎混合放于茶包中，加廢水悶泡20分鐘即可
枸杞首烏茶
烏龍茶、枸杞子、何首烏共同置于杯中，沸水沖泡10分鐘即可
氣虛體質(zhì)
氣虛體質(zhì)的人體形消瘦或肌肉綿軟不結(jié)實(shí)、精力不濟(jì)，健忘嗜睡，懶言少語，講話聲音低弱怯懦，對風(fēng)、濕、寒等適應(yīng)能力差。
養(yǎng)生關(guān)鍵
氣虛體質(zhì)這補(bǔ)氣益氣是養(yǎng)生的重中之重。脾胃腎肺皆當(dāng)溫補(bǔ)。生活規(guī)律正常，注意防寒補(bǔ)暖。選用性平溫和，如大棗、紅薯、蘋果，小米等有溫補(bǔ)作用的食物。適飲紅茶，同時搭配一些黨參、黃芪、靈芝等養(yǎng)生茶飲藥材
推薦茶飲
黨參紅棗茶
黨參和紅棗共同置于鍋中，加入適量水煎煮，待5分鐘后取汁，以藥汁沖泡即可。
茯苓人參茶
茯苓、人參、白術(shù)、甘草共同置于鍋中到倒水煎煮，以40分鐘后以藥湯沖泡花茶
黃芪茶
將黃芪、大棗共同置于鍋中，加水煎煮半小時即可。
血瘀體質(zhì)
血瘀體質(zhì)，血液流通不暢，大多形體消瘦，皮膚晦暗，身上容易出現(xiàn)瘀斑，掉發(fā)較嚴(yán)重，比較健忘。
養(yǎng)生關(guān)鍵
血瘀體質(zhì)者關(guān)鍵在活血化瘀，多做有益血脈流通的運(yùn)動，如太極拳，八段錦等。多食黑豆、紫菜、海帶等具有活血化瘀的食物。選飲三七、當(dāng)歸、丹參等。
推薦茶飲
黑豆紅花茶
將黑豆、紅茶置于鍋中，倒入適量清水，武火煎沸后轉(zhuǎn)至小火，黑豆開花后，去渣留汁加入紅糖
丹參益母茶
將益母草、丹參、香附、花茶混合用沸水沖泡
益母月季花茶
月季花與益母草混合放于杯中，加蓋悶泡5分鐘后加入適量黃酒即可
氣郁體質(zhì)
氣郁體質(zhì)的人大多體形偏瘦，容易焦慮不安且多愁善感，失眠健忘。咽喉部總有異物堵塞感。
養(yǎng)生關(guān)鍵
氣長期滯留體內(nèi)不能外達(dá)，形成氣郁，養(yǎng)生關(guān)鍵在于疏通氣機(jī)，多食燕麥、高粱、蘑菇、菊花，玫瑰花等具有解氣郁，健脾和胃功效等食物。多飲用玫瑰花、菊花、陳皮、佛手、橙子等。
推薦茶飲
佛手綠茶
將佛手綠茶共同放于杯中，加入沸水沖泡加蓋悶制10分鐘左右即可
丹參紅棗茶
將丹參，炙甘草，合歡皮，紅棗，浮小麥混合置于鍋中，文火煎約半小時，去渣留汁后飲用
過敏體質(zhì)
過敏體質(zhì)大多有生理上的缺陷，不同程度過敏反應(yīng)，許多都是先天的不足，遺傳性的疾病，也有些是藥物原因?qū)е碌倪^敏體質(zhì)。形體上沒有明顯的表現(xiàn)或畸形的特征。
養(yǎng)生關(guān)鍵
過敏體質(zhì)的人因?yàn)轶w質(zhì)較特殊，應(yīng)多選擇紅茶，普洱茶等發(fā)酵后的茶葉，極少數(shù)對綠茶不過敏者也可選用綠茶，同時搭配一些具有祛風(fēng)除濕的藥材。有黃芪、白術(shù)放風(fēng)等。
推薦茶飲
黃芪白術(shù)茶
黃芪、白術(shù)、防風(fēng)、綠茶混合置于鍋中，加沸水煎煮約5分鐘，以藥汁沖泡綠茶即可
蒼耳子薄荷茶
將超過放涼后的蒼耳子與辛夷花、薄荷、混入放入茶包以沸水沖泡即可
防風(fēng)金銀花茶
將金銀花、防風(fēng)，薄荷、甘草用清水過濾后混合置于鍋中，悶泡20分鐘，去渣留汁即可
茶，真是個好東西，喝得對、喝得好，對于人體健康是有極大的幫助的。按照體質(zhì)來喝茶，更健康喔~
（來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除)
?
中醫(yī)認(rèn)為人的體質(zhì)有燥熱、虛寒之別，而茶葉經(jīng)過不同制作工藝也有涼性和溫性之分，所以飲茶也要看體質(zhì)，這樣才能使茶療養(yǎng)生事半功倍。
?
（1）寒性體質(zhì)。寒性體質(zhì)的人主要表現(xiàn)為經(jīng)常覺得精神虛弱且易疲勞，臉色發(fā)白，唇色淡，舌頭呈淡紅色，怕冷怕風(fēng)，喜歡喝熱飲、吃熱食，小便顏色淡，女性月經(jīng)常常延遲，血塊多，手腳冰涼，關(guān)節(jié)疼痛，對疾病的抵抗力較差。針對寒性體質(zhì)的人可選擇一些性溫，具有驅(qū)寒暖胃作用的茶療方，如當(dāng)歸茶、黃芪茶、山楂茶、生姜茶、桂圓茶、杏仁茶、紅茶、烏龍茶等，而不宜飲用性寒的茶，如苦丁茶、夏枯草茶、綠茶等。
?
（2）熱性體質(zhì)。熱性體質(zhì)的人身體代謝活動過于旺盛，常表現(xiàn)為喜歡吃冷食或喝冷飲，口干舌燥，易上火，臉色通紅，脾氣差且容易心煩氣躁，全身經(jīng)常發(fā)熱又怕熱，經(jīng)常便秘或糞便干燥，尿較少且偏黃。因此，針對上述表現(xiàn)熱性體質(zhì)的人適合飲用性涼或性寒涼的綠茶或鐵觀音茶；同時還可以飲用一些具有清熱祛火的花草茶，如西洋參茶、決明子茶、苦丁茶、菊花茶、薄荷茶、金銀花茶等，而不適合飲用性熱的茶。
?
（3）虛性體質(zhì)。虛性體質(zhì)的人常表現(xiàn)為面色淡白或萎黃，精神萎靡，身疲乏力，心悸氣短，形寒肢冷，盜汗，口干舌燥，說話有氣無力，聲音微小，生病不易恢復(fù)，舌苔少、脈象無力。虛性體質(zhì)又分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種。
氣虛：氣虛的主要表現(xiàn)是少氣懶言、全身疲倦乏力，聲音低沉，動則氣短，易出汗，頭暈心悸，面色萎黃，食欲不振，虛熱盜汗，脈弱。氣虛的人可以選用一些具有補(bǔ)氣作用的茶療，如人參茶、黃芪茶、黨參茶等，一般不適合飲用性涼的茶。
?
血虛：血虛的主要表現(xiàn)是面色萎黃蒼白，頭暈乏力，眼花心悸，失眠多夢，大便干燥，女性月經(jīng)量少色淡，舌質(zhì)淡，苔滑少津，脈細(xì)弱。宜選用具有補(bǔ)血、養(yǎng)血、生血之效的茶療，如當(dāng)歸茶、阿膠茶、桑葚茶等。
?
陰虛：陰虛的主要表現(xiàn)為怕熱、手腳心煩熱，口干咽痛，小便短赤或黃，大便干燥，夜間盜汗等。宜選用具有補(bǔ)陰、滋陰、養(yǎng)陰等功效的藥物進(jìn)行泡茶，如麥冬、玉竹、銀耳等，但是不可飲用具有單純?yōu)a火作用的藥材泡茶。
?
陽虛：陽虛又稱陽虛火衰，是氣虛的進(jìn)一步發(fā)展，陽虛體質(zhì)除有氣虛的表現(xiàn)外，還表現(xiàn)為體溫偏低，怕冷，腰酸腿軟，小腹冷痛，精神萎靡乏力等。宜選用具有補(bǔ)陽、益陽的藥物，如紅參、鹿茸、杜仲、冬蟲夏草、肉桂等來泡茶。
?
（4）實(shí)性體質(zhì)。實(shí)性體質(zhì)的人常表現(xiàn)為體力充沛而無汗，經(jīng)常便秘，尿少，活動量大，聲音洪亮，身體強(qiáng)壯，精神佳，脾氣較差易煩躁。實(shí)性體質(zhì)的人適合喝苦寒屬性的茶，如薏仁茶、綠豆茶、仙草茶等。不適合喝熱屬性的茶，如桂圓茶、生姜茶等。
?
（5）濕性體質(zhì)。濕性體質(zhì)的人常表現(xiàn)為身體虛胖浮腫，血壓偏高，經(jīng)常腹瀉，咳嗽多痰，女性白帶多等。濕性體質(zhì)的人在茶療上應(yīng)選擇一些具有消腫利水的材料，如冬瓜、紫蘇、薏仁等。
?
（6）燥性體質(zhì)。燥性體質(zhì)的人通常表現(xiàn)為口干舌燥，皮膚干燥無光，經(jīng)常便秘，咳嗽無痰，女性月經(jīng)量少等。選用茶療調(diào)理時可以多飲一些水果茶，如橙子茶、蘋果茶、甘蔗茶、柳丁茶等，也可以飲用蜂蜜、牛奶等補(bǔ)充水分。不宜飲用具有利水消腫的蒲公英茶、紫花地丁茶等。
