到茶社喝茶

成都人民公園里的鶴鳴茶社，1923年建立，至今已達百年。鶴鳴茶社是老成都的一張名片，也是年輕人青睞的網(wǎng)紅打卡地，各地游客都喜歡來這里體驗成都的“慢生活”。

鶴鳴茶社是誰建的?為何能屹立百年?成都人又為何熱愛喝茶?

一家茶館，為何成了百年老字號?

鶴鳴茶社誕生于上世紀二十年代初，由大邑的一位龔姓人士建立于1923年。百年前，成都人就有喝壩壩茶的習慣。鶴鳴茶社的創(chuàng)始人在當時的少城公園(現(xiàn)人民公園)選中了湖畔林下的一處幽靜地段，建立了一座兼具庭院與廳堂的茶社。為了紀念家鄉(xiāng)名勝鶴鳴山，這位大邑人將茶社取名為“鶴鳴”。

據(jù)記載，當時的少城公園曾經(jīng)有過6家茶社，各有定位和特色，服務(wù)于不同的茶客群體。但百年歲月無情，其他5家茶社有的搬遷，有的重建，唯有當年教書先生云集、最具人文氣息的鶴鳴茶社，仍按原貌維護修整保存至今，留下了老成都原生態(tài)的茶館，見證了成都茶文化的歷史變遷。

“成都的茶文化，是四川獨特的市井文化的具體體現(xiàn)。鶴鳴茶社就是這種市井文化的代表。”成都人民公園專職副書記邱小兵說。鶴鳴茶社的生命力，可能就來自于這種市井文化。

成都人為什么這么愛喝茶?

“頭上晴天少，眼前茶館多”。成都的這句俗語，體現(xiàn)了成都人對喝茶的熱愛。

成都人喝茶不是在家躲清凈，反而是去茶館“湊鬧熱”，自己擺龍門陣，也聽別人擺龍門陣?！皵[龍門陣”就是聊天講“八卦”，家長里短，時事熱點，傳奇故事，都在茶桌子上進行了充分的消息了解和意見交換。茶客們還講究一個親和與灑脫，“龍門陣打伙擺，茶錢各給各”，意思是聊天一起聊，但各自付各自的茶錢。這句煙火氣滿滿的大白話，到了鶴鳴茶社的對聯(lián)上，就被提煉得含蓄優(yōu)美又意韻悠遠：“四大皆空坐片刻不分你我，兩頭是路吃一盞各走東西”。這是鶴鳴茶社對老成都茶文化的提煉與升華，將市民生活態(tài)度與文人審美趣味兼容并包，呈現(xiàn)出扎根于市井，歷久彌香又推陳出新的生命力。

老茶館有何新招?

如今，茶客的偏好發(fā)生了巨大的變化，互聯(lián)網(wǎng)代替對聯(lián)變成了新的大眾文化載體，年輕人緊張的“特種兵式旅游”也與老一輩悠閑自在的喝茶閑談相映成趣。在今天，位于繁華市區(qū)、擁有百年歷史的鶴鳴茶社，又將如何取舍?如何在傳承茶文化、保護歷史風貌的同時，抓住新機遇，迎來新發(fā)展?

成都市人民公園專職副書記邱小兵介紹，從1923年至今，鶴鳴茶社已有100年的歷史，它體現(xiàn)了成都人的慢生活美學，代表了成都的市井文化的休閑方式，是承載了成都人的集體記憶的一個茶館。鶴鳴茶社的百年歷史，也是人民公園百年歷史，更是成都歷史文化名城的百年歷史。隨著成都市公園城市的建設(shè)，鶴鳴茶社也開展了“景觀提升、治理提升、業(yè)態(tài)提升”三大提升項目，推動了鶴鳴茶社夜間經(jīng)濟的價值轉(zhuǎn)換。特別是“景觀提升”里的夜間亮化工程，收到了巨大的成效——以前游客只能白天來喝茶，現(xiàn)在延長了營業(yè)時間，晚上也能喝茶;不僅能喝茶，還能看表演，觀賞以鶴鳴茶社百年變遷為主題的沉浸式情景劇《鶴鳴傳奇》。

如今的鶴鳴茶社，經(jīng)營業(yè)態(tài)更加立體，文化內(nèi)容更加豐富。無論是帶上各種設(shè)備開心拍攝的年輕游客，還是“駕駛”著電動輪椅跑得飛快的老人家，來這里喝的還是“壩壩茶”，擺的還是龍門陣，坐的還是竹椅子。但梧桐樹蔭下又支起了庭院傘和茶棚，照顧現(xiàn)代人防曬護膚的需要。茶具仍然以白瓷蓋碗茶為主，年輕的摻茶師傅仍然要研習“單手托五盞”的“手托蓮花”，又增加了讓人眼花繚亂的長嘴壺表演;茶社還支起大鐵鍋，擺起竹篩子，現(xiàn)場炒制剛采來的新鮮茶葉，以供游客買回家繼續(xù)品味。茶社內(nèi)的“鐘水餃”提供餐飲服務(wù)，游客不出茶社，就可以品嘗到包括鐘水餃、龍抄手、傷心涼粉在內(nèi)的數(shù)十種四川本地美食小吃;掏耳朵的手藝人頭戴頭燈，穿行在茶座間，手上的耳振子敲出清脆的金屬顫音，連綿不斷，隨著采耳人巡游的或遠或近，叮叮作響的耳振子聲也或強或弱，成為極具特色的鶴鳴環(huán)境聲。

來自遼寧沈陽的情侶小楊和小蔣，到成都的第二站就來了鶴鳴茶社，喝茶掏耳朵。小蔣告訴記者，他們“來這里就是想體驗一下成都的慢生活，體驗這種悠閑，感覺很喜歡，可以在這里坐一天?！?/p>

鶴鳴茶社增添了多種多樣的傳統(tǒng)文化節(jié)目，有川劇絕活的變臉、滾燈、吐火，還有評書、手影戲等。今年鶴鳴茶社的文化創(chuàng)新更上一層，在夜間演出引入了成都首個沉浸式情景劇《鶴鳴傳奇》。演員打扮成不同時代的角色，一邊說臺詞、做表演，一邊穿行在現(xiàn)代茶客、茶座中間，甚至和茶客同坐一桌，幫忙摻茶。這種“沉浸式演出”打破了觀演邊界，創(chuàng)新探索著“茶館有戲”的新空間。

“百年歷史的沉淀，一杯新茶的濃香，讓公園在不斷有機更新中，為市民生活帶來更加豐富的色彩，為迎接即將到來的大運會營造濃厚的社會氛圍。有成都的美食，有成都的茶香，茶社的娛樂和服務(wù)也更加符合全齡段市民的生活需求，更加有成都味。所以說在鶴鳴的發(fā)展和傳承方面，我們都比較重視文化的挖掘發(fā)展?！鼻裥”偨Y(jié)道。

茶與園、人與城的良性互動，在城市高質(zhì)量發(fā)展的基底中，筑起共同的美好生活。在今天，本地人來這里喝茶，相親戀愛，帶娃敬老，享受天倫之樂;各地游客都前來這里體驗成都的“慢生活”。鶴鳴茶社已經(jīng)成為老成都的一張名片，也是年輕人青睞的網(wǎng)紅打卡地。它的茶香，還將伴隨成都人飄向國際視野，飄向更久遠的未來歲月。

來源：川網(wǎng)傳媒·四川手機報、北京茶世界

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5月22日上午，由芒市雙擁辦及市退役軍人事務(wù)局、德鳳茶業(yè)有限公司共同創(chuàng)辦的雙擁茶社舉行揭牌儀式。這標志著新時代雙擁共建活動不斷向縱深發(fā)展，也充分體現(xiàn)了軍民魚水一家親的深厚感情，芒市雙擁熱辣滾燙的濃厚氛圍進一步延伸。

  

　　吾心即宇宙，宇宙即吾心。心外無物，一切都是主觀價值論。用主觀唯心主義構(gòu)建價值認知體系——價值原點是“一”，一即萬物，萬物即一，是謂主觀價值不二法門。三界唯心,萬法唯識！

　　善用“主觀價值論”，掘金新中產(chǎn)消費

　　茶界入門悖論：以為茶行業(yè)門檻低的消費者、經(jīng)銷商往往交了最大學費。因為他們不懂茶界主觀價值論，不了解茶界諸神的起源，與茶是文明社會玩物明志產(chǎn)業(yè)之本質(zhì)……

　　為什么盛世興茶？因為錢多了，人會越來越主觀與從心所欲，從而玩物喪志/明志產(chǎn)業(yè)崛起，來打發(fā)人生大好時光。低俗的喪志——聲色犬馬，高雅的明志——琴棋書畫詩酒茶。既然都從心所欲了，就不會要許多客觀標準來束縛，故茶作為解脫產(chǎn)業(yè)，少客觀標準，多主觀價值引導……

　　資本市場割韭菜，茶葉市場無標準，說到底是人欲決定的。存天理，滅人欲，不太可能。只要有人的貪欲，資本市場永遠有韭菜，只要人吃飽飯了想解脫，得意忘形之下，茶永遠是主觀的。為了天理，不可能不要資本市場，不可能把玩物喪志/明志的解脫產(chǎn)業(yè)根除，一邊炒股一邊喝茶，才是盛世應有之景！

　　奶茶，是奶嘴之人欲產(chǎn)業(yè)，其很大程度上是釋放壓力的產(chǎn)業(yè)，含著奶嘴來釋放壓力。東亞地獄競爭模式，讓人從小名校精英高強度教育，長大名企兩頭見星星996，超高壓的工作生活需要一杯奶茶來安慰與釋放。

　　奶茶，是巨嬰玩物產(chǎn)業(yè)。

　　傳統(tǒng)茶，是成人玩物產(chǎn)業(yè)。

　　中國茶，作為新國貨的代表，要善用“主觀價值論”來掘金新中產(chǎn)消費。主觀價值論，不是不要標準，而是跳出客觀標準，構(gòu)建主觀標準認知體系，也就是茶作為從心所欲的解脫產(chǎn)業(yè)，我們很難從客觀的本體論上搞一套僵化標準，但可以從認識論的基礎(chǔ)上，構(gòu)建一個想象共同體的認知標準。也就是通過主觀價值塑造與公眾傳播，形成社會對中國茶的一些核心價值觀的共識。

　　名茶文化可降低制度交易成本

　　國人對茶的認知，是建立在名茶基礎(chǔ)上，也就是被廣為詬病的“有名茶無名牌”之現(xiàn)狀。我們很難挑戰(zhàn)國人之名茶共識，相反依托名茶資源很容易創(chuàng)建品牌。

　　小罐茶靠整合六大茶類的名茶(包括名人)資源——掐尖策略（用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承掐名茶的尖），迅速上位，成為茶界大品牌。由此可見，名茶是茶界主觀價值論的高地，從名茶入手利用國人的主觀共識，來創(chuàng)建企業(yè)的認知標準，通過認知傳播來塑造品牌，是茶品牌打造的一種方便法門。理解了，茶的標準，是認知的，而不是客觀的，這是做茶品牌的開始。小罐茶，為什么爭議那么大？因為其是主觀價值論的踐行者，既然都主觀了，不口水橫飛才怪！

　　賺新中產(chǎn)的錢，在存天理的原則上，宜從人之大欲出發(fā)。中產(chǎn)階級的大欲有三，賺快錢、奶嘴安慰與玩物明志，分別對應投機茶葉割韭菜生意，奶茶巨嬰產(chǎn)業(yè)，傳統(tǒng)茶雅玩生意。這三大欲有不同的動機，構(gòu)成三種產(chǎn)業(yè)之產(chǎn)品的不同效用。韭菜茶效用，是暴富效用；奶嘴茶效用，是巨嬰安慰解壓效用；雅玩茶的效用，是逼格生活方式效用。不同效用需求，構(gòu)成三大茶的不同底層邏輯。

　　商品的成本由生產(chǎn)成本和交易成本構(gòu)成。為降低生產(chǎn)成本，提高勞動生產(chǎn)率，人類就研究自然科學，提出技術(shù)解決方案，以不斷提升生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。交易需要制定游戲規(guī)則，這些規(guī)定就是制度。制度有正式制度，如法律法規(guī)、公司規(guī)章管理制度、市場管理制度、標準體系等等，也有非正式制度，如文化、習俗等。良好制度的存在，可以降低交易成本。這就是企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新的同時，為什么要進行組織與制度創(chuàng)新的原因，即為了降低交易費用。

　　文化、習俗，往往作為一種社會共識而存在，共識可以極大降低交易成本，這就是茶文化存在的基礎(chǔ)。茶文化共識的高地，無疑是名茶文化，老班章、西湖龍井貴，天下人都知道，這就是茶企家家做名茶的原因——交易的制度成本低……

　　打造名山貢茶的新中產(chǎn)消費閉環(huán)模式

　　名茶交易成本低，就是2019年我推“大名山新中產(chǎn)消費文化”的立論依據(jù)。在大名山交易創(chuàng)新模式中，可打造名山貢茶的新中產(chǎn)消費閉環(huán)模式。

　　罵茶文化的人，一般不懂制度交易成本。與其罵，不如利用文化習俗之共識。

　　茶文化做得好，可以是市場交易的一般等價物——社交貨幣。新中產(chǎn)的名山貢茶消費文化，也可以按社交貨幣的交易模式來構(gòu)建，針對中產(chǎn)階級中的理性品質(zhì)消費人群，打造知識分享社交消費投資一體化閉環(huán)。新中產(chǎn)有投機者，有巨嬰，有理性上進主義者，名山貢茶與理性上進者同行，喝高性價比名山小樹茶，消費投資一體化，突破階層固化，兩代養(yǎng)成貴族，否則三代，甚至無數(shù)代……

　　自古茶葉肩負教化世道人心的功能，而新中產(chǎn)非常重視自身與子女教育，喝名茶是一種投資成本最低的貴族教育，是謂喝茶教。

　　茶的投資有四：財務(wù)投資、社交人脈投資、教育投資與健康投資。茶之為物，善莫大焉！

　　名山小樹茶與公民社會建設(shè)

　　名山貢茶的最大價值，在于“疏植小樹茶”，名山小樹茶品質(zhì)不比二三線山頭古樹茶差，甚至在其上。在大名山茶區(qū)推廣“疏植小樹茶”，讓名山優(yōu)質(zhì)小樹茶量產(chǎn)，做新中產(chǎn)消費得起的名山貢茶。

　　曼松古樹是傳說，幾百棵古茶樹，量太少，支撐不起一個產(chǎn)業(yè)，有錢也很難買到曼松古樹茶。曼松愛好者，喝的通常是曼松小樹茶。

　　天價、稀缺的曼松茶，有錢任性的富貴人群未必買得到。

　　量產(chǎn)的高性價比名山小樹茶，滿足中產(chǎn)階級的味蕾，消費投資收藏兩不誤……

　　中國建立公民社會的基礎(chǔ)，是新中產(chǎn)階層的崛起，社會結(jié)構(gòu)進入兩頭小中間層大的紡錘結(jié)構(gòu)。名山小樹茶的氣質(zhì)，與新中產(chǎn)親近，讓新中產(chǎn)多喝名山小樹，喝好名山小樹茶，有助于公民社會建設(shè)……

　　新中產(chǎn)、新消費、新貢茶，這就是“名山貢茶”所倡導的核心價值觀。歡迎中產(chǎn)網(wǎng)紅到知名茶山打卡消費！

　　喝泡曼松，一身輕松。新中產(chǎn)，工作、生活兩不誤。

　　在這里可以思考公民社會、公民社區(qū)與社會資本。吳曉波在推的“新中產(chǎn)”消費，其實屬于公民社會建設(shè)的一部分。中國從現(xiàn)在起將逐步進入公民社會……

　　中產(chǎn)消費(茶的階層屬性)，公民社會（以中產(chǎn)為中堅），公民社區(qū)(茶社交)，社會資本(茶具有消費投資一體化屬性)——這其實是一個中產(chǎn)人群消費投資與生活社交的一個閉環(huán)。茶很適合做生態(tài)化閉環(huán)生意——開源平臺的閉環(huán)生意！

　　關(guān)于社會資本，舉個簡單例子，廣東人做茶企，很少去找政府，去找資本家，因為廣東民間融資成本低，也就是說社會資本發(fā)達，利用身邊的關(guān)系就能搞定資金。而云南人做茶企，為什么要跑官，追資本，因為缺社會資本……

　　廣東做茶品牌為什么擴張快，因為社會資本發(fā)達，人際關(guān)系信任度高，有協(xié)作互助傳統(tǒng)，利用身邊的社會關(guān)系，能很輕松解決資金、渠道與人才問題。

　　茶的社交屬性，有助于新中產(chǎn)建立自己的社會資本！

　　在新時代，消費者一方面重品質(zhì)，另一方面也需要價格相對和諧，也就是重性價比，新中產(chǎn)引領(lǐng)著中國理性的品質(zhì)消費浪潮。傳統(tǒng)的名山茶品質(zhì)高，但量少，性價比低，假貨泛濫，顯然有違中國中產(chǎn)消費升級運動。故古茶山開發(fā)要主動進化到2.0時代，用大名山，擴大原產(chǎn)地地理范圍，用小樹茶、拼配茶，擴大原產(chǎn)地用料范圍，讓高性價比的優(yōu)質(zhì)原料能量產(chǎn)，以極高性價比掘金新中產(chǎn)消費……