道法自然茶葉圖片

2024年，消費(fèi)市場(chǎng)逐步回暖，上百個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌及鋒而試，新的茶業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)正醞釀成勢(shì)。

  

  

  

  

  

  

  

  

　　春天到，普洱茶又熱鬧、各地茶友慕茗到，可進(jìn)山一探、茶沒了。春才到、山剛綠、茶剛上，確突然就沒了！普洱春茶減產(chǎn)已經(jīng)成定局，是什么導(dǎo)致2019普洱春茶的減產(chǎn)？

　　這幾年普洱茶發(fā)得一年比一年晚一年比一年少，但除了局部地區(qū)特殊原因外，沒有明顯的減產(chǎn)，今年茶醒得不算晚，而且各種管理種植模式的茶相對(duì)集中上市，也沒有像往年一樣行成明顯的間隔期，但茶確明顯減產(chǎn)、又為何？再探討之前我們先探討影響茶樹的眾多因素。

　　1、茶是生命體，是自然作物，一切活動(dòng)受自然規(guī)律影響。

　　一切生命體存在的本質(zhì)都是為了生存繁衍，茶樹萌發(fā)有其自身規(guī)律，茶這生命體也有孕育、生長(zhǎng)、繁殖、衰老、死亡的過程。

　　生命體一切活動(dòng)都有自我意識(shí)，有自己內(nèi)在調(diào)解機(jī)制；處于成長(zhǎng)期的茶發(fā)芽能力強(qiáng)，處于衰老期的茶發(fā)芽能力弱。處于生長(zhǎng)期的茶發(fā)芽能力強(qiáng)，處于繁殖期的茶發(fā)芽能力弱。

　　茶為強(qiáng)者，有超強(qiáng)的生存能力。環(huán)境良好，自身?xiàng)l件量好的茶，茶意識(shí)重點(diǎn)是強(qiáng)大自己、實(shí)現(xiàn)自我，樹體處于強(qiáng)盛的生長(zhǎng)狀態(tài)，從而生命力旺盛、發(fā)芽能力強(qiáng)、成長(zhǎng)迅速，有良好的產(chǎn)出；環(huán)境變化或生命力減退，它就會(huì)自我放棄，轉(zhuǎn)而培育后代，少發(fā)芽多開花多結(jié)籽，把生長(zhǎng)模式轉(zhuǎn)換為生殖模式，放棄自己而多繁衍后代，再進(jìn)化過程中實(shí)現(xiàn)偉大的存在。

　　2、茶是農(nóng)作物，長(zhǎng)期受到人們的培育馴化。

　　茶的生存生長(zhǎng)生產(chǎn)都受人的影響，一切活動(dòng)都受人為干擾，在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段下，茶業(yè)已發(fā)展成現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)，有著完整的產(chǎn)業(yè)鏈，從數(shù)的積累到質(zhì)的提升，為社會(huì)提供價(jià)廉物美的眾多產(chǎn)品。

　　人們漸漸明白，普洱茶春醒夏長(zhǎng)秋收冬藏，依舊遵循傳統(tǒng)而道法自然，云南大葉種茶有其規(guī)律，有其自身特性，凡事物極必反，人為活動(dòng)的影響也應(yīng)有其度，而不能一味地索取。

　　良好的管理，及時(shí)獲得充足的水肥補(bǔ)充，能夠抑制茶形成生殖模式，讓茶保持持續(xù)的生長(zhǎng)狀態(tài)。傳統(tǒng)種植人們依據(jù)土地的承載能力來規(guī)劃種植茶樹，又逐漸開臺(tái)存水、松土施肥，人為的進(jìn)行干預(yù)，讓所消耗得到及時(shí)的補(bǔ)充，從培育養(yǎng)護(hù)、防治保肥、調(diào)節(jié)刺激內(nèi)理、以保持旺盛的生命力，形成持久的產(chǎn)出，從而實(shí)現(xiàn)了云茶古代產(chǎn)業(yè)化。

　　采養(yǎng)中依樹而采、以采促發(fā)，采養(yǎng)結(jié)合、產(chǎn)長(zhǎng)統(tǒng)一。云南喬木型大葉種茶樹樹高葉大、分枝稀少、頂端優(yōu)勢(shì)突出、樹木主體明顯，自然狀態(tài)下長(zhǎng)高不發(fā)蓬、葉大不多芽，只有進(jìn)行采摘才能促進(jìn)發(fā)枝發(fā)蓬，分散與集中、自由與管控的辯證統(tǒng)一，才能有效的把旺盛的生命力轉(zhuǎn)化成產(chǎn)能，才能把短期的豐收與持久的獲得實(shí)現(xiàn)有機(jī)統(tǒng)一，才能確保百年之樹依舊生機(jī)勃勃，讓古茶樹成為產(chǎn)業(yè)化的活見證。

　　標(biāo)的不同取向不同所采養(yǎng)的管養(yǎng)模式不同，茶的萌發(fā)也有不同產(chǎn)量也有變。云南不僅產(chǎn)普洱茶，還產(chǎn)綠茶、紅茶、白茶、花茶及其他一些民俗小眾茶，這些茶所采取的品種、種植、管養(yǎng)、采摘模式不同也會(huì)遭成萌發(fā)不同產(chǎn)量不同。

　　各茶都有自己的標(biāo)準(zhǔn)體系文化內(nèi)涵，有些茶追早追鮮，有些茶追形追顏，有些茶追湯追色，有些是追香追味，各有側(cè)重各有不同，但基本每年都是綠茶最先采，普洱茶最后采。

　　綠茶管養(yǎng)制的基本上是圍繞著早、鮮、綠而展開，普洱茶基本上是圍繞著厚、重、醇而展開，不太強(qiáng)調(diào)早采早制。不同茶園因取向不同采用不同的種植管養(yǎng)模式，導(dǎo)致萌發(fā)不同。

　　茶在自然狀態(tài)下花果芽并存，不具有良好的產(chǎn)能。茶，一年四季花果連枝，發(fā)芽不多、不能滿足人們的需求，所以得讓它多發(fā)芽、少開花、少結(jié)籽。茶真正具有生命的種子也就一茬，是一年一繁殖，多開花只是為了讓激情得以釋放，并不都具備繁殖后代的能力。

　　人們?cè)谶x育過程中，有目的地淘汰多花籽之樹，保留多芽葉之茶，久而久之，有些品種就少花多芽，開花也是空花、慢慢地失去了繁殖能力。這樣就可以為開花而開花，不過多地消耗體內(nèi)積存，不影響芽的生成，不影響茶樹產(chǎn)出。

　　一般喬木是春花秋實(shí)，但茶在秋天還會(huì)開一波花，用于釋放激情，而形成新的產(chǎn)能，這波茶就是秋茶；這波花一般不真正成籽，即便成籽也少具有生命力，并沒有消耗積存，茶樹還會(huì)再發(fā)一茬芽。

　　這波秋茶品質(zhì)可與春茶比肩，一定要充分采摘。秋采之后還要進(jìn)行一次采摘、傳統(tǒng)稱為“洗蓬采”，言下之意就是把茶樹上下蓬面里外清理一遍，清掉樹上多余的細(xì)枝老葉，修掉花果枝嫩芽葉，除掉樹體的地衣苔蘚等寄生物，把茶樹長(zhǎng)勢(shì)收藏，為明年春的萌發(fā)蓄積能量。蓄勢(shì)之茶即便在春天遇到“倒春寒”等極端天氣，也會(huì)再次萌發(fā)，其勢(shì)不可阻擋。

　　茶葉大致分為真葉與奶葉兩大類（各個(gè)版本叫法不一），每一葉柄處都藏一芽，葉片制造的養(yǎng)分多儲(chǔ)存于此，用于此芽的萌發(fā)。

　　同一棵樹，大葉制造能量多，小葉制造能量少，奶葉鱗片處的一般情況下都是小芽，過多滴采摘主芽，不進(jìn)行留葉采，都會(huì)過多的抑制頂端優(yōu)勢(shì)，促使鱗片奶葉的隱芽萌發(fā)。

　　3、被誤解的道法自然。

　　任何生命體都需要健健康康地成長(zhǎng)，無病要防，有病要醫(yī)，肚子餓了要吃太胖了要減肥，病態(tài)亞健康狀態(tài)不會(huì)形成良好的產(chǎn)能，在茶樹自我調(diào)節(jié)的同時(shí)，更需要外界的干預(yù)，需要人的幫助。

　　追求原生態(tài)并不是要恢復(fù)原始狀態(tài)，道法自然不等于放任自流，順勢(shì)成道存在為法，一切讓生命延續(xù)的法既為道，放任不管掠奪索取讓其逐漸衰亡不是法。

　　4、逐利驅(qū)使的過度采摘。

　　普洱茶十年漲價(jià)無數(shù)，一線山頭更是漲幅無度，茶已變成黃金葉，而人們還在無盡地索取，強(qiáng)采過度采等錯(cuò)誤的采摘耗盡了樹體積存，浪費(fèi)了樹體上的潛伏芽，讓茶樹難以得到強(qiáng)有力的生長(zhǎng)點(diǎn)，造成弱枝無數(shù)，不能得到有效的商品茶。這些都弱化了茶的生長(zhǎng)勢(shì)頭，刺激茶樹更多地開花結(jié)果，逐步轉(zhuǎn)入繁殖模式，自身生命力減退，茶變得越采越不發(fā)產(chǎn)量越來越少。

　　5、茶受植物體遺傳基因的控制。

　　茶自然演化中，適應(yīng)了自然而形成與之相適應(yīng)的萌發(fā)時(shí)間，這種記憶與基因的形式固定下來，從而形成了萌發(fā)期不同的品種及產(chǎn)出性能各不同。

　　6、云南大葉種茶遵循高大喬木型植物的普遍規(guī)律。

　　喬木型植物以年為單位完成發(fā)芽生長(zhǎng)開花結(jié)果落葉收藏一次自然循環(huán)。人們有的利用植物花果、利用根莖、利用樹木本體、利用芽葉的相對(duì)較少，而茶樹恰恰利用的就是嫩芽葉，因目的不同而方法不同，早發(fā)芽、大發(fā)芽、多發(fā)芽，一年到頭持續(xù)長(zhǎng)久地發(fā)芽，歲歲年年周而復(fù)始地發(fā)芽，這也是茶樹與花果型樹木的根本不同之處。

　　茶樹與果樹都是人們長(zhǎng)久開發(fā)培育之樹，只基本原理一致，只是標(biāo)的不同而手段不同，很多是反其道而行之，懂果樹也就通茶樹，用經(jīng)濟(jì)植物學(xué)原理，你就易讀懂茶樹。

　　7、黃老無為的管理，對(duì)土壤對(duì)大自然的過渡依賴，對(duì)茶樹根疏忽。

　　高大喬木植物的健康主要原因在根，茶不發(fā)芽問題在根，根沒有良好的吸收就沒有良好的萌發(fā)。植物的樹冠與根系一般來說是對(duì)應(yīng)的，沒有伸展發(fā)達(dá)龐大的根系，自然就不會(huì)形成寬廣的蓬面。根因?yàn)樯畈氐叵露屓烁杏X無章可循，在世代的農(nóng)事活動(dòng)中已總結(jié)得一整套辦法，在各型茶園中都得到針對(duì)性強(qiáng)化，云南大葉種茶也針對(duì)普洱茶樹總結(jié)出一整套行之有效的措施，開啟了云茶古代產(chǎn)業(yè)化。

　　普洱茶的再次興起，讓云南原生態(tài)的茶文化成為潮流，但原生態(tài)不等于原始，錯(cuò)誤地理解原生態(tài)導(dǎo)致茶園管理廢弛，很多茶園不再翻挖松土、除舊育新，導(dǎo)致土壤板結(jié)僵化失去活性，茶樹根系快速衰退，從而降低了發(fā)芽能力。

　　云南大葉種茶籽繁殖種植的茶樹（實(shí)生苗或稱有性繁殖苗），主根明顯、穿透能力強(qiáng)，可根深數(shù)米，能吸收土壤深層的水分及其他物質(zhì)，“長(zhǎng)別人所不長(zhǎng)、吸別人所不吸”，從而具有頑強(qiáng)的生命力。

　　古茶樹矗立百年而不倒，依舊古樹新芽年年發(fā)，香飄四野進(jìn)萬家；小樹根不深未能深耕沃土廣集博收，雖生機(jī)勃勃但易受外界影響，雨時(shí)澇旱時(shí)干，外界的各種變化都能快速的反應(yīng)在小樹身上。春天的到來讓它總是急不可耐，迅速地蘇醒分芽，這是小樹比古樹發(fā)得早的主要原因之一。

　　熱來它是最先醒，雨來它是最先發(fā)，霜凍它又最先受損，干旱它又最先死亡，外界的變化最影響它。

　　科學(xué)技術(shù)的發(fā)展有了新的繁育方式。無性系扦插繁殖能讓良種得以快速傳播形成規(guī)?；＿@種苗與實(shí)生苗的最大區(qū)別就是它沒有主根，根的穿透能力弱，對(duì)外界的依賴程度高，生命力不夠強(qiáng)盛，不能很好的抵御自然災(zāi)害，它的管養(yǎng)必須精耕細(xì)作才能獲得很好的回報(bào)。

　　它的種植必須集中連片，管理上必須打藥施肥，加工上必須標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，它的品質(zhì)很大程度上在于所有者的耕耘，它的成長(zhǎng)是管理者意志的體現(xiàn)，它的萌發(fā)及產(chǎn)量很大程度上是可控的，想早就早想晚就晚想產(chǎn)多少就多少。

　　8、茶的萌發(fā)及產(chǎn)量受緯度，地形及小環(huán)境的影響。

　　云南總體來說緯度低，受太平洋印度洋暖流的影響，夏長(zhǎng)冬短氣溫回升快，年積溫高，植物發(fā)芽早，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，植物在自然狀況下一般來說長(zhǎng)得更快。茶樹也如此，低緯度的發(fā)得早，低海拔的發(fā)得早，河谷地帶及陽面迎風(fēng)坡發(fā)得早。

　　9、受氣候帶的影響。

　　云南是多山區(qū)的內(nèi)陸省，熱帶雨林氣候、亞熱帶季風(fēng)氣候、溫帶濕潤(rùn)氣候、高寒山區(qū)氣候、極地氣候等多種氣候并存，再加地形地貌復(fù)雜，十里不同天，生長(zhǎng)在不同氣候，發(fā)芽早晚不一，地處熱帶亞熱帶的茶樹發(fā)芽相對(duì)要早，就普洱茶來說還應(yīng)該依據(jù)所處氣候帶不一而依據(jù)它來劃分，幾大茶區(qū)來說可以劃分為熱帶雨林茶區(qū)、亞熱帶茶區(qū)、亞熱帶季風(fēng)茶區(qū)、溫帶茶區(qū)、高山垂直氣候茶區(qū)等等，受不同氣候的影響、茶有不同的特征表現(xiàn)。

　　10、理解普洱茶文化偏差造成的結(jié)果。

　　古滇已失，南詔無存，發(fā)展日新月異，傳統(tǒng)漸遠(yuǎn)，古韻難尋，云南普洱漢唐遺風(fēng)。普洱與中原佳茗淵源不同，很多是反其道而行，雖強(qiáng)調(diào)節(jié)令但不細(xì)化。采摘上順時(shí)而為，不強(qiáng)調(diào)先，不追求早。

　　采摘中不追求嫩，不強(qiáng)調(diào)采摘等級(jí)葉，而已豐富得飽滿，成熟而厚重。在制做時(shí)重于味而輕于形，品飲時(shí)不求鮮而厚于醇，儲(chǔ)存運(yùn)輸時(shí)疏于散而壓于形。前人種樹后人得茶，爺爺制作而子孫銷售，一切不求于時(shí)而順于勢(shì)，早萌發(fā)、早采摘、早制作并非所求。

　　11、萌發(fā)及產(chǎn)量是諸多原因的積年累月的疊加。

　　茶樹休眠期越來越長(zhǎng)、萌發(fā)越來越晚，產(chǎn)量逐年下降有諸多方面的原因，個(gè)地雖有自身具體情況，但總的來說是諸多累積疊加的結(jié)果。這些原因常年存在，它在茶樹上的反映有一定的滯后性，在古樹上的反映更為明顯，也說明古茶樹的生命力整體在衰退，我們有必要進(jìn)行反思。

　　12、萌發(fā)得晚、減產(chǎn)，是云南近期年氣候變化在茶樹上的延遲反映。

　　云南自2007年開始降水逐年減少，進(jìn)入干旱時(shí)期。此種情況持續(xù)到2011年、2012年，2013年后降水又逐年增加，2016年已明顯偏多，2018年降雨充足。

　　它突破了上千年的規(guī)律，不分時(shí)間的降水，讓人無所適從。但多年降水累年的減少，不但地表缺水，還造成了深層土壤的嚴(yán)重失水。

　　根是吸收水分的最重要器官，發(fā)達(dá)的根系、粗壯的樹體能儲(chǔ)存眾多的水分及養(yǎng)分。淺根系植物如草本植物，根淺只能吸收地標(biāo)水分，又無粗壯的本體來貯藏水分，所以地表有水就發(fā)、地表無水則亡，雨季萌發(fā)旱季消亡，基本上是一年生植物。

　　多年生草本植物雖有更發(fā)達(dá)的根系，能在更大范圍內(nèi)吸收水分，能向更深層土壤吸取水分，但仍不足以維持正常體態(tài)，缺水時(shí)舍本存根、收勢(shì)蓄能。

　　木本型植物有更為發(fā)達(dá)的根系，能在更大范圍更深層次吸收水分，以維持正常的體態(tài)。

　　但小樹根系還不夠發(fā)達(dá)，受外界影響大，對(duì)環(huán)境變化反應(yīng)靈敏，極端天氣對(duì)它傷害大，有時(shí)甚至以難以維系生命，遇到好環(huán)境時(shí)也好搶先一步，早于大樹蘇醒萌發(fā)。

　　高大粗壯的木本植物根深能吸體壯能存，受外界干擾小，抵御自然災(zāi)害能力強(qiáng)、性狀穩(wěn)定、生命力旺盛，百年之樹比比皆是，千年古樹也依舊茁壯。

　　它在長(zhǎng)期的生長(zhǎng)中適應(yīng)了環(huán)境，生成了一系列的應(yīng)對(duì)措施，形成了自己的規(guī)律，只有激烈持久深度的變化才會(huì)影響到它，降水的減少除了生命活動(dòng)不得以正常展開外，還造成了向土壤吸收養(yǎng)分的能力減弱，體內(nèi)合成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力減弱，輸送各種物質(zhì)能力的減弱，使得樹勢(shì)變?nèi)酢?/p>

　　這次長(zhǎng)期持久的干旱讓古茶樹生命力變?nèi)?，減少產(chǎn)出而轉(zhuǎn)入自我保護(hù)機(jī)制，醒得晚、發(fā)得少就是其基本表現(xiàn)。近兩年雨水多了，深層土壤的水分也都到補(bǔ)充，古茶醒得晚發(fā)得晚是應(yīng)急滯后性的表現(xiàn)，卻在逐步恢復(fù)中。

　　13、降水的減少導(dǎo)致熱量的散失，讓茶醒得晚發(fā)得晚。植物成長(zhǎng)需水分、養(yǎng)分、還需熱量，熱量的獲得有外部的內(nèi)部的及自身的三種方式，也就是說來自于太陽地球及物體自身。

　　太陽與年為單位四季更替為一個(gè)周期，相對(duì)穩(wěn)定地為植物提供熱量，地球則持久穩(wěn)定地提供熱量，植物依外界的熱量及其他而自身也在制造熱量。

　　這些年來持久的干旱少雨，難以有效地鎖住地?zé)?，讓地?zé)嵘⑹н^快，植物蘇醒越來越慢，近兩年降雨增多已能有效的鎖住地?zé)幔鵁崃康姆e累是個(gè)緩慢的過程，茶樹生長(zhǎng)雖逐步獲得了好的地?zé)?，但蘇醒依然緩慢產(chǎn)量難以維持。

　　這些年來，普洱茶萌發(fā)越來越晚、產(chǎn)量逐年減少是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，今年春茶突然沒了，大幅度的減產(chǎn)又是為何？而且?guī)状蟛鑵^(qū)的減產(chǎn)量減產(chǎn)幅度又有所不同，它們之間既有共性又有個(gè)性，又是什么造成這種大同之下各不同？結(jié)合上面分析、我個(gè)人認(rèn)為主要原因在于：

　　（1）常年的過渡索取、過渡采摘。

　　茶價(jià)高、采采采、一味索取一味采，這種過度采摘是造成減產(chǎn)的根本原因。

　　（2）黃老無為、順其自然，山頭文化、原生態(tài)文化的一家獨(dú)大，過渡的依賴土地依賴大自然。系統(tǒng)了解理解茶的生命機(jī)理后，科學(xué)地依托土地依托責(zé)自然、合理化種植管養(yǎng)采摘，長(zhǎng)短結(jié)合、持久地馴化茶樹、養(yǎng)護(hù)茶樹，方能長(zhǎng)久的利用茶樹。

　　（3）2018充沛的雨水讓其當(dāng)年多度生長(zhǎng)，從而消耗掉過多的積存。

　　（4）2018與2019之間這一暖冬，讓茶產(chǎn)生了錯(cuò)覺，還想繼續(xù)生長(zhǎng)，沒有長(zhǎng)時(shí)間的低溫寒冬、沒有大范圍的冰雹凍雨，讓茶不知道收勢(shì)、還想長(zhǎng)，但體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積存及內(nèi)分泌已經(jīng)消耗殆盡，不能維持支持其繼續(xù)生長(zhǎng)產(chǎn)出。有大部分營(yíng)養(yǎng)不良的古樹、生長(zhǎng)狀態(tài)不理想的古茶甚至半途而廢、而停頓，到現(xiàn)在都還一點(diǎn)不發(fā)，雖然外表?xiàng)l件已經(jīng)足夠刺激，但內(nèi)部蓄勢(shì)依然不足，蓄勢(shì)待發(fā)蓄勢(shì)待發(fā)，勢(shì)都沒有形成沒有蓄夠，怎么發(fā)、有的還不見醒來、還不見發(fā)芽、無從有產(chǎn)量來談。

　　（5）對(duì)云南本地茶葉生產(chǎn)種植管理采摘，普洱曬青毛茶生產(chǎn)加工品鑒這一系統(tǒng)文化技術(shù)的認(rèn)識(shí)理解應(yīng)用程度不同，而導(dǎo)致的大茶區(qū)減產(chǎn)不一、幅度不一。

　　云南，普洱茶有著與眾不同的文化體系，這種不同、在新時(shí)代得到推崇，而成為時(shí)尚。但在民國(guó)年間，我們大規(guī)模的放棄了自己的文化體系、學(xué)習(xí)外來文化外來體系。建國(guó)后又在大農(nóng)業(yè)思維下按照標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)茶體系規(guī)劃設(shè)計(jì)，這樣長(zhǎng)時(shí)間的放棄本地文化學(xué)習(xí)外來文化，以至于在普洱茶興起之時(shí)，我們自己都不知道什么是普洱茶，我們成為普洱茶發(fā)展中迷茫的那一代。今普洱茶一家獨(dú)大，為更好的發(fā)展，更好地延續(xù)普洱茶的生命力，我們?cè)趯W(xué)習(xí)外來文化借鑒外來文化的同時(shí)，更應(yīng)該深挖本地文化，從傳統(tǒng)中發(fā)現(xiàn)新生、讓古老產(chǎn)生動(dòng)力。

　　（6）2019年春季無更多降雨，表層土壤干旱嚴(yán)重，臺(tái)地茶、小樹茶減產(chǎn)嚴(yán)重。

　　（7）過多的林下茶種植，破壞了小的局部的生態(tài)環(huán)境，破壞了森林土壤的水分涵養(yǎng)力、營(yíng)養(yǎng)制造力。

　　2019普洱春茶減產(chǎn)已經(jīng)成為定局，我們?cè)趪@息的同時(shí)更多的是要探討如何解局。

　　上圖為作者李琨（本圖由作者提供）

　　作者簡(jiǎn)介：李琨，“品茗鑒山”，普洱鎮(zhèn)沅人。1994年參加村建工作時(shí)，注意到苦聰人“冷水泡茶”，由此引發(fā)關(guān)注。1998年發(fā)掘“太和甜茶”，2003年系統(tǒng)掌握太和工藝。研制冷水泡茶。2006年總結(jié)出太和茶的傳統(tǒng)采養(yǎng)方法，現(xiàn)被業(yè)界提升為“藤條茶采養(yǎng)法”。研究普洱茶儲(chǔ)存；2010年成立“鹿鼎茶業(yè)”，擔(dān)起太和甜茶傳承、培養(yǎng)云茶曬紅產(chǎn)業(yè)。

? ? ?（編輯：林文彬）

? ? ?來源：一茶網(wǎng)? ? 說茶網(wǎng)? ? 北京茶世界

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時(shí)代的變遷無可避免，隨著古樹茶興起，原本藏身在云南深山老林中的古茶園更是迎來了翻天覆地的變化。如作者所言：“在古樹茶園翻土、施肥、打農(nóng)藥，讓茶園的生態(tài)系統(tǒng)遭到了嚴(yán)重的破壞，尤其是每到春茶季，蜂擁而至的人群，不僅給茶園帶來大量的生活垃圾，而且人流穿行茶園中，造成土地板結(jié)。”

在古茶樹資源不斷變現(xiàn)的同時(shí)，如何更好的保護(hù)古茶園這無法復(fù)制、無法替代的資源，需要更多人貢獻(xiàn)出自己的智慧和力量。

保護(hù)古茶園，首先要恢復(fù)古茶樹原始自然的生長(zhǎng)方式和生長(zhǎng)環(huán)境。隨著古樹茶價(jià)的不斷升高，為了產(chǎn)量，現(xiàn)代很多茶農(nóng)會(huì)在古茶園里翻土除草甚至上有機(jī)肥，古茶樹被剪枝平頂?shù)默F(xiàn)象也處處可見。想要恢復(fù)古茶樹自然生長(zhǎng)方式，第一步要保護(hù)古茶園里特有的地表“草植被鏈”，同時(shí)保護(hù)古茶園里的其他高大樹種。因?yàn)?，古茶樹大都有“喜濕喜蔭喜溫”的生長(zhǎng)習(xí)性，古茶樹與其他的高大樹種共生，才是古茶樹最喜歡的原生態(tài)環(huán)境。

作者認(rèn)為，連續(xù)在古茶園里翻土除草5年以上，古茶樹就會(huì)陸續(xù)成片枯死。

保護(hù)古茶園里的草植被鏈草植被鏈，就是古茶山原生態(tài)的防護(hù)服，大家都熟悉的一首詩：“離離原上草，一歲一枯榮，野火燒不盡，春風(fēng)吹又生?！闭f的就是小草的生命力十分頑強(qiáng)，懂茶的都知道，古茶樹發(fā)芽完全靠光合作用，樹有多高根就能扎多深，少有須根，只需要深層土壤里一點(diǎn)點(diǎn)的水分，古茶樹就能快樂活著。古茶園特有的“草植被鏈”和古茶樹的根系完全不同，像頭發(fā)一樣的小草須根雖然特別發(fā)達(dá)，但扎根深度只有20公分左右，和古茶樹的根系深度完全不在一個(gè)層面，不僅互不打擾，還各自安好。小草的茂密根系，為保護(hù)古茶樹默默的做出了巨大貢獻(xiàn)，它們像地毯一樣，沒雨時(shí)能防止古茶園的地表水快速蒸發(fā)，下雨時(shí)能起到為古茶園臨時(shí)蓄水的功能，同時(shí)保護(hù)水土流失。這層草植被鏈生命力特別頑強(qiáng)，渴不死曬不死，?？胁凰镭i拱不死，車馬壓不死踩不死……只要古茶園里有這層防護(hù)服，古茶樹就能不缺水。很難看到這類有草植被鏈的古茶園里，有枯死的古茶樹，更別說連片枯死的了。所以，保護(hù)古茶園，首先要找到古茶樹枯死的原因，近年來不自然的科學(xué)管護(hù)古茶園泛濫，比如在古茶園里科學(xué)的給古茶樹松土除草、甚至上“有機(jī)肥”等等人為干預(yù)，導(dǎo)致古茶山“植被鏈”被破壞后，生態(tài)失衡是古茶樹枯死的主因!

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保護(hù)古茶園里的高大樹種

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《易經(jīng)》地天泰卦略解：“孤陰不生，孤陽不長(zhǎng)，交通成和，萬物化生”。多物種相生、相克、相交而和，所以，古茶園必須是萬物生成的多物種，原始植被共生共長(zhǎng)，但，隨著茶葉價(jià)格的不斷飆升，為了向古茶樹要產(chǎn)量，肆意砍伐古茶園里其他的高大樹種，破壞了適合古茶樹生存的小氣候，更是古茶樹不斷枯死的主要根源。

古茶園被陸續(xù)翻土除草幾年后，原始的生態(tài)鏈被徹底破壞，古茶樹就用連片枯死的方式告訴人們，多物種共生的小氣候生存空間，才是古茶樹最需要的。為啥古茶樹產(chǎn)量低?是因?yàn)楣挪铇浒l(fā)芽完全靠光合作用，古茶樹是根據(jù)自然供給的陽光水分多少生長(zhǎng)發(fā)芽，須根主根都扎得很深，只為了在干旱年份，能得到深層土壤里的一點(diǎn)點(diǎn)水分。

翻土除草、施肥和砍伐古茶園里的其他高大樹種已導(dǎo)致古茶山的自然生長(zhǎng)指數(shù)，到了古茶樹正常生長(zhǎng)的臨界點(diǎn)，遇到春天的持續(xù)干旱，很多山頭開始出現(xiàn)古茶樹連片死亡的情況。

拉祜族同胞完全放養(yǎng)在古茶園里的“冬瓜豬”“茶園牛”。

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增加古茶園的動(dòng)物“糞料”

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與原始森林共生是云南古茶園的特有生態(tài)環(huán)境，住在古茶山上，離不開茶的拉祜族、布朗族等原住的少小民族，他們完全放養(yǎng)的豬牛雞，吃飽了茶園里的青草后也給古茶園留下了完全有機(jī)的“糞料”。

但古茶樹對(duì)這些“糞料”大都“不屑一顧”，是因?yàn)楣挪铇渖儆信_(tái)地茶淺層的豐富須根，大都是樹有多高，根就能扎多深，所以，糞料不是給古茶樹享用的，而是給古茶園草植被鏈上的各種小草提供了豐富的有機(jī)肥，為古茶園植被鏈完整起到了關(guān)鍵作用，去過生態(tài)植被完好古茶園的，都能看到古茶園里到處都有牛糞豬肥。

在滇南秘境流傳著一祖六神的故事。茶祖帕哎冷遺訓(xùn)：“我想給你們留下金銀，但終會(huì)有用完之時(shí);留下牛馬牲畜，終有遭瘟死亡之時(shí)。就給你們留下一塊寶石(土地)和茶樹吧!即使人家的寨子毀了，你們的寨子也不會(huì)毀。你們?cè)谖一鹛料旅娴耐恋厣弦欢芊毖軌汛??！?/p>

帕哎冷就是自然崇拜文化的“一祖”。所謂“一祖六神”是指，茶祖、茶神、水神、樹神、土神、昆蟲神、獸神。“一祖六神”不是故事，是道法自然的原始民族信仰，是滇南少小民族對(duì)祖先與自然萬物的一種崇拜，從而對(duì)環(huán)境產(chǎn)生一種敬畏之心，恪守茶祖遺訓(xùn)，每年祭茶祖做活動(dòng)，進(jìn)茶園，都要念遺訓(xùn)。警示后人要善待自然，六神才來保護(hù)你，人在神面前變小，才能善待自然和小動(dòng)物，許多人認(rèn)為這是滇南原始民族的迷信，只有理解自然、信仰自然的才知道，這不是信鬼神，而是一種對(duì)大自然真正的崇拜和敬仰!

本文節(jié)選自

古茶園保護(hù)之我見

作者丨古賀娜約

原文刊載《普洱》雜志

2020年9月刊

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