一、茶品信息
品牌：芒嘎拉古茶
品名：云南七子餅（熟茶）
年份：2017年
規(guī)格：357克/餅，7餅/筒，42餅/件
包裝及干茶測評】：這款茶包裝中規(guī)中矩，打開包裝能聞到較濃郁的糯香和一股腥甜味兒，這種腥甜不濃重不過分也不令人生厭，可能是這款茶的特色吧，無倉味兒，無堆味兒，也無其他不良?xì)馕秲?；干茶條索粗壯有少量金芽，茶餅規(guī)整壓制緊實(shí)，撬開可見內(nèi)外用料一致，見下圖：?
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二、測評人簡介
性別：男
年齡：30
普洱茶齡：11個月
品飲過的熟普】：大益7572（1702），大益V93（2017），信茂堂坤磚熟茶（2016），下關(guān)黃標(biāo)銷法沱（2018），吉普號元熟503（2018），楊普號依止（2015），潤元昌景邁豐韻（2018），七彩云南新七彩印象（2018），及部分私家熟茶。
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三、試飲測評
【日期】：2019年3月11日（上午9:00-11:30）
【坐標(biāo)】：大連
【天氣】：陰，0 ~ 10 C°
【水質(zhì)】：飲用水
【水溫】：90-95 C°
【茶具】：180ml陶壺（每次出湯量120-130ml），130ml水晶品茗杯，350目茶漏，見下圖：
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1、 茶餅撬開后干醒兩天，取茶8g，聞干茶糯香帶甜，無不良?xì)馕秲?，見下圖：
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2、洗茶一遍（5秒出湯），濕醒5分鐘，濕茶有糯香并帶有一絲腥甜味兒，無堆味兒。
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前段：1-4泡（5-10秒出湯）。
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第1泡茶湯明亮呈琥珀色，聞湯有微弱糯香和腥甜味兒，湯有一定粘稠度，入口順滑，無苦感，隨后口腔迅速回甘并帶有生津感，杯底有少量茶沉。?
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第2泡濃度增加，入口順滑有粘稠感，有苦感但不強(qiáng)烈，回甘生津都比較明顯，杯底有少量茶沉。
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第3泡濃度不減，入口順滑有粘稠感，苦感增強(qiáng)集中于喉部和上頜，回甘和生津有一定留存度，杯底茶沉比之前有所增加。
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第4泡濃度與前一泡相當(dāng)，苦感減弱，生津徐徐伴著回甘，杯底有少量茶沉，聞茶底仍有淡淡的糯甜香，見下圖：
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3、中段：
5-8泡（10-20秒出湯）。
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第5泡茶湯濃度略降，無苦味兒，茶湯入口有微弱糯香，口腔中有生津回甘且能持續(xù)一小會兒。
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第6泡入口有微弱糯香，有生津和回甘且能持續(xù)一小會兒。
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第7泡茶湯仍有一定厚度，入口甜潤有微弱糯香，有生津回甘但不強(qiáng)烈且持續(xù)時間不那么長了。
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第8泡茶湯濃度降低，口感略薄，香氣弱，有少許的生津回甘，此時聞茶底香氣已經(jīng)淡了很多，見下圖：
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4、后段：
9-10泡（30秒-1分鐘出湯），11-12泡（悶泡3分鐘）。
第9泡，茶湯入口甜潤，仍有少許生津與回甘，只是停留時間短暫，香氣微弱，杯底可見少許茶沉。
第10、11泡入口潤滑，口感寡淡了不少，仍有少許甜意。
第12泡入口潤滑，略有水味兒，回甘已不明顯，見下圖：
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5、茶底見下圖：?
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四、總結(jié)
2017年芒嘎拉古茶云南七子餅精選布朗山古樹純料春茶發(fā)酵而成，茶湯明亮潤滑粘稠度好，糯香中略帶腥甜，回甘生津明顯且持久，耐泡度很不錯，在中段后期依然能夠保持比較好的濃度和口感，尾段的甜潤口感也很討喜，整體用料應(yīng)該還是很不錯的。
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喝普洱茶近一年時間，剛開始對于熟普喝不出太多滋味兒來，現(xiàn)在基本上能喝出回甘來了，感覺自己的品茶能力有了一點(diǎn)提升，對于熟普的認(rèn)知和喜愛程度也在不斷增加，再接再厲吧。
作為新人，喝過的茶不多，對于各種口感的感受和描述還有很多不足的地方，希望我的測評能夠幫助大家，也希望和大家多多交流，謝謝。
普
洱
? 對于初識普洱茶的朋友，會很好奇為什么普洱茶餅都是357克？難道這個數(shù)字有什么意義？今天呆總將為您詳細(xì)解答，357克的秘密。
? 云南普洱茶興起于兩千多年前，是云南最具特色的特產(chǎn)，在清朝是盛極一時成為皇家貢茶，更是一度成為國際貿(mào)易中的重要商品，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。而普洱茶357克的秘密就出現(xiàn)在其涉外運(yùn)輸過程中。
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? 古時候，普洱茶也稱為七子餅，每餅重量均為357克，隨著普洱茶名聲越來越大，普洱茶茶遠(yuǎn)銷海外，為了方便運(yùn)輸出現(xiàn)了緊壓餅茶，后來為了減少質(zhì)量方面的糾紛，政府制定了強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)化度量方式，目的是為了方便統(tǒng)計(jì)，也方便交易和管理。
那357克這個數(shù)字是怎么來的呢？
? 古代普洱圓茶，即七子餅茶，每圓重7兩，七圓為一筒。當(dāng)時16兩為一斤，7兩折合成當(dāng)時的0.4375斤：
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一筒=7圓×0.4375斤/圓≈3.06斤
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一引=32筒×3.06斤/筒≈100斤
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建國后，七子餅的重量定為357克，與現(xiàn)在一樣，以500g為一斤：
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一筒=7片×357克/片≈2.5公斤
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? ? ? ?一籃=12筒×2.499公斤/筒≈30公斤
? 按這樣來算，每筒和每籃的重量都接近整數(shù)，原本零碎的數(shù)字在加和之后就成為一個整數(shù)，便于普洱茶的銷售和管理。
? 所以，我們現(xiàn)在常見的357克普洱茶餅就是這樣來的。
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? 但隨著普洱茶的發(fā)展，現(xiàn)在普洱茶餅的重量不僅僅有357克，還有200克、400克的餅茶，所以到現(xiàn)在普洱茶的重量也沒有很明確的規(guī)范。
沱茶和餅茶只是壓制形狀不同,都屬于緊壓茶。沱茶:普洱沱茶的是一種陳放后在發(fā)酵形成的茶,所以其最特有的品質(zhì)就是陳香。普洱沱茶外形橢圓類似于碗狀。圓錐窩頭的形狀是沱茶的獨(dú)有的特征。普洱茶餅:又被稱之為圓茶。其是按照客戶的要求稱好茶葉后放入蒸桶內(nèi),再用特殊的壓制方法將茶葉緊壓成圓餅形狀的茶。碗狀就是沱茶:普洱茶的沱茶和餅茶都有自己的特點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn)。
普洱茶沱茶
云南沱茶屬緊壓茶，系選用優(yōu)質(zhì)曬青毛茶作原料，經(jīng)高溫蒸壓精制而成。普洱沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。普洱茶外形條索肥、勻?qū)?，色澤烏潤，白毫密布。茶的品種較多。據(jù)清代阮福的《普洱茶說》記載：“普洱茶”二月采蕊極細(xì)而白，謂之毛尖，以作貢茶;采而蒸之，揉為茶餅，其葉少放而猶嫩者，名芽茶;采于三、四月者，名小滿茶;采于六、七月者，名谷花茶;大而圓者，名緊團(tuán)茶;小而圓者，名女兒茶。
普洱茶餅茶
普洱茶餅都是用普洱茶壓縮成餅的形狀，俗稱普洱茶餅。普洱茶多為餅狀壓制的方式儲藏以及運(yùn)輸，歷史上一餅357克，七餅為一挑。方便計(jì)算以及騾馬馱運(yùn)。
熟餅：溫度相對要高一些，最好100度。其他和生茶相似。但有些熟茶不揭蓋反而更香。老茶：要求和熟普洱茶差不多，唯一不同的是他沖泡時可以留些根，即每次出湯不必倒得那么趕凈，而是留一部分。因?yàn)槔喜璧牟铓廨^弱。
青餅（生茶）：水溫在80--95度左右，水溫太高容易燙傷茶葉，沖出苦澀味，但有利于發(fā)散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到兩遍。一道茶沖泡的好不好，關(guān)鍵在洗茶這道工序，不能小看。主要決定于水溫，和沖泡時間，出湯的速度，這些最好自己感覺。切記出湯后要打開壺蓋或碗蓋，否則容易損害其香氣和品質(zhì)。每次出湯力求干凈。
普洱茶沱茶與餅茶的區(qū)別
根據(jù)壓制形狀的不同，普洱茶可以分為餅茶、沱茶、磚茶等不同類型。普而沱茶與餅茶的主要區(qū)別，在于沱茶的外觀呈圓錐形，看起來像窩窩頭；而餅茶的外觀扁平，像一個鐵餅。
最早之前，因交通不便，只能依靠人力、馬力來運(yùn)輸茶葉，所以為了便于運(yùn)輸，會將普洱茶壓制成不同的形狀。但無論是沱茶還是餅茶，只是形狀不同而已，二者的制作工藝基本相同，都經(jīng)過蒸壓成型。
目前，最常見的是普洱餅茶，通常以357g為一餅，以七餅成一筒，所以又被稱為七子餅茶。除此之外，普洱茶餅也有100g、200g、250g、400g等其他幾種規(guī)格，甚至有幾公斤的大型紀(jì)念餅。
