北京茶世界資訊：一年之計在于春。為梳理大碗茶公司老舍茶館2018年各項工作，規(guī)劃好2019年的工作重點，1月28日下午，北京市大碗茶文化發(fā)展有限公司召開2018年大碗茶公司老舍茶館工作述職會議。大碗茶公司高層管理團(tuán)隊、董事會全體成員，老舍茶館各部門負(fù)責(zé)人和外埠直營店經(jīng)理參加。
北京市大碗茶文化發(fā)展有限公司黨支部書記、董事長、總經(jīng)理，北京老舍茶館有限公司董事長、總經(jīng)理尹智君代表公司董事會進(jìn)行大碗茶公司2018年工作述職、2019年工作方向概述和大碗茶公司黨支部核心工作簡述。根據(jù)大碗茶公司2018年工作目標(biāo)要求，大碗茶公司以黨建引領(lǐng)促經(jīng)營；創(chuàng)新制度建設(shè)，創(chuàng)新工作機(jī)制；創(chuàng)新經(jīng)營理念，推出老舍茶館大平臺概念，挖掘中國茶文化歷史；緊抓新聞要點，圍繞改革開放40周年推廣大碗茶老舍茶館品牌。
尹總說，2019年新年伊始，大碗茶公司召開董事會，全體董事會成員統(tǒng)一思想認(rèn)識，深入分析2019年經(jīng)濟(jì)嚴(yán)峻形勢，了解當(dāng)下商業(yè)模式創(chuàng)新發(fā)展日新月異，分析企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，形成共識，制定2019年大碗茶公司工作指導(dǎo)意見：順應(yīng)新經(jīng)濟(jì)發(fā)展，制定適應(yīng)時代的公司發(fā)展制度及政策；全力支持推動經(jīng)營團(tuán)隊建設(shè)；打造順應(yīng)時代發(fā)展的充滿市場活力的專業(yè)經(jīng)營體系，真正實現(xiàn)老舍茶館從文化企業(yè)向商業(yè)文化企業(yè)轉(zhuǎn)型。尹總談到，以老舍茶館為例，一個企業(yè)若想立足一座城市發(fā)展壯大，就要研究城市的功能定位和歷史文脈，不斷為區(qū)域發(fā)展服務(wù)。北京是全國政治中心、文化中心、國際交往中心和科技創(chuàng)新中心。圍繞北京市“四個中心”建設(shè)和“四個服務(wù)”要求，老舍茶館打造了“國家茶館”、“外交茶館”、“科技教育茶館”和“百姓茶館”，為滿足人民群眾美好生活需要服務(wù)。2019年，大碗茶公司董事會將帶領(lǐng)大家不斷奮進(jìn)，把老舍茶館打造成為市場化品牌和多元發(fā)展品牌而努力。
北京市大碗茶文化發(fā)展有限公司黨支部書記、董事長、總經(jīng)理，北京老舍茶館有限公司董事長、總經(jīng)理尹智君
大碗茶公司黨支部支委、董事會成員和公司管理委員會10個管理小組負(fù)責(zé)人結(jié)合本職工作進(jìn)行2018年工作述職和2019年工作計劃匯報。
北京市大碗茶文化發(fā)展有限公司常務(wù)副總經(jīng)理王建輝
北京老舍茶館有限公司常務(wù)副總經(jīng)理唐波從“2018年工作總結(jié)”、“老舍茶館戰(zhàn)略規(guī)劃提案”、“2019年茶館經(jīng)營計劃”、“發(fā)展創(chuàng)新與品牌維護(hù)”和“政策動向的準(zhǔn)備思考”五個方面進(jìn)行工作述職。
北京老舍茶館有限公司常務(wù)副總經(jīng)理唐波
老舍茶館營銷管理部、演出事業(yè)部、運(yùn)營部、人力資源部、商品部、行政部、濟(jì)南店、西安店等各部門負(fù)責(zé)人依次述職。大碗茶公司高管對老舍茶館經(jīng)營團(tuán)隊負(fù)責(zé)人和各部門負(fù)責(zé)人現(xiàn)場評分。
來源：北京老舍茶館? ?北京茶世界
“回想改革開放之初，就一個
'大碗茶' 解決了多少人的就業(yè)?！?/p>
大碗茶老招牌(1980年)
1979年，一位叫尹盛喜的青年帶領(lǐng)著20多名待業(yè)青年在前門西南的馬路邊創(chuàng)辦了“青年茶社”，專賣二分錢一碗的大碗茶。
在馬路旁擺幾張小桌和板凳，大碗茶茶鋪就算是開張了。這一行動既解決了就業(yè)問題，又成為獨特的一種獨特的京味文化。
清朝末期，北京街頭，一男子賣大碗茶。大壺沖泡，大碗暢飲，熱氣騰騰，提神解渴，但始終以最廉價(圖文一杯五厘錢)最快捷的方式服務(wù)大眾，延續(xù)至今。
大碗茶，
改革開放的同齡人
1979年起，黨中央、國務(wù)院果斷采取支持城鎮(zhèn)集體經(jīng)濟(jì)和個體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的方針，允許多種經(jīng)濟(jì)形式同時并存。北京各街道開始興辦集體生產(chǎn)服務(wù)事業(yè)，以促進(jìn)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展，服務(wù)群眾，解決待業(yè)青年的就業(yè)問題。
當(dāng)時天安門廣場天天游人如織，渴了累了連個喝水的地方都沒有。作為一個土生土長的大柵欄“本地人”，北京市宣武區(qū)大柵欄街道辦事處干部尹盛喜靈光一現(xiàn)：要是在這兒能擺個茶水?dāng)?，?zhǔn)能火!
尹盛喜在前門賣二分錢一碗的大碗茶
在尹盛喜的帶動下，北京一些熱鬧的街頭重新出現(xiàn)了很多茶攤，一些青年在那里滿腔熱情地賣大碗茶，供汗流浹背的過往行人去暑解渴。既解決了青年就業(yè)，又服務(wù)了國內(nèi)外游客和本地群眾。
1987年，當(dāng)年擺茶攤的地方，“大碗茶”被寫上了金字匾。(胡敦志/攝)
物美價廉，
成本最小的營生
大碗茶是因用大號碗裝茶而得名的，而茶品則用普通大宗茶就可以了，若有茉莉花的茶片就已經(jīng)是算得上上等的茶了。
大碗茶有兩種：一種是煎茶，即把茶葉投入開水直接煎熬;一種是特有成茶，是由大碗盛上煮好的茶加上玻璃蓋等待過路口渴的行人。
普通的茶葉，追求的就是個味重、味苦，什么茶香什么口感都沒人掰理。有的攤上為了成本和售價，還用碎茶沫來沖泡，在老北京，這樣的茶叫“高末兒”，或者“高碎兒”，價格最為便宜，份量又足，最受平民的歡迎。
由于貼近生活、貼近百姓，受到了人們的廣泛喜愛，就算是生活條件不斷得到改善和提高的今天，大碗茶仍是一種重要的飲茶方式。
如今老舍茶館前的“老二分”茶攤(圖源：中國青年網(wǎng))
當(dāng)今“大碗茶”，
茶飲新“夜”態(tài)
這兩年，夜市、地攤經(jīng)濟(jì)在全國都沸騰不止。逛夜市，吃宵夜，簡直是吃貨們樂此不疲的天堂。勞動人民的創(chuàng)新精神又在各種美食飲品中爆發(fā)。
“地攤經(jīng)濟(jì)、小店經(jīng)濟(jì)是就業(yè)崗位的重要來源，是人間的煙火，和'高大上'一樣，是中國的生機(jī)?！?/p>
“湊熱鬧”是中國人的天性，節(jié)日、周末越熱鬧的地方越是要去。茶飲行業(yè)若在此能抓住一線生機(jī)，可想潛能無限。似乎這又雙叒是一個風(fēng)口上的生財之道。
越“夜”越熱鬧(耳東/ 攝)
現(xiàn)在我們提起喝茶，總會與高雅藝術(shù)聯(lián)系在一起，其實古人喝茶，在茶樓也在夜市茶攤。
在宋朝，社會包容度拉滿，夜市、地攤經(jīng)濟(jì)也相當(dāng)榕，其中支柱非茶攤莫屬。有游走在街邊的茶販，有三更半夜都有提瓶賣茶者，有佛家僧侶的茶攤。
茶在宋代是一種剛需的存在，茶是一種生活方式的象征，也是宋人慰藉生活的一劑良藥。生活的煙火氣，除了飯食之外非茶飲莫屬!
這幅《茗苑賭市圖》描繪的就宋代普通百姓的快樂喝茶時光
年輕人不擺爛了，開始集體擺攤。
如今的夜市，已經(jīng)出現(xiàn)不少網(wǎng)紅茶飲：益生菌茶飲、各種果味的手打檸檬茶、烤奶茶、瓦缸茶、養(yǎng)生茶……價格也相對實惠，十元一杯的茶飲口味不輸頭部新茶飲品牌。擺攤形式也層出不窮，有“后備箱夜市”、“露營夜市”。
在夜市里面邊走邊看，就能感到蓬勃向上的紅火，充滿熱鬧與喜悅的氛圍，夜市經(jīng)濟(jì)與精致無關(guān)，人們更需要的是娛樂與社交屬性的融入。
夜市爆火的手打鴨屎香檸檬茶(耳東/ 攝)
夜市茶飲，不管是大碗茶還是新茶飲，必須是大碗喝、大口喝。只有這樣，才夠爽，就像大排檔吃羊肉串一樣，主打隨心安逸，無拘無束。
如果誰能創(chuàng)新出當(dāng)今如“大碗茶”一樣親民又好喝的爆款，掀起現(xiàn)象級全民喝茶的風(fēng)潮，推動大家沒事就喝一碗茶的習(xí)慣，那才真是茶行業(yè)的春天來了。
網(wǎng)紅烤奶茶(耳東/ 攝)
來源：茶道CN
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北京茶世界資訊：12月28日上午，北京市老齡辦黨委書記、常務(wù)副主任王小娥，市老齡辦黨委副書記、副主任孫立國率市老齡辦黨委8個支部的書記、黨員共15人到大碗茶公司老舍茶館交流黨建工作。大碗茶公司黨支部委員、支部黨員和入黨積極分子參加座談?；顒佑纱笸氩韫军h辦主任顧德茂主持。
活動伊始，王小娥書記一行參觀了老舍茶館店內(nèi)各經(jīng)營場所、企業(yè)文化墻和黨建回顧展，并品飲飄香至今39年的“老二分”大碗茶。
活動現(xiàn)場播放了大碗茶公司黨支部致敬改革開放40周年紀(jì)錄片《老舍茶館：紅墻下的“京味兒”金名片》；大碗茶公司黨員、老舍茶館演出事業(yè)部總監(jiān)焦胤介紹大碗茶公司黨支部基本情況。
王小娥書記在發(fā)言中說，今天帶領(lǐng)市老齡辦各支部書記走進(jìn)大碗茶公司老舍茶館與大碗茶公司黨支部開展黨建交流，為觀古、看今、展望未來。通過剛剛的參觀、觀看視頻與PPT介紹自己感受到，大碗茶公司黨建工作開展扎實、各項活動豐富多彩、傳統(tǒng)文化有所創(chuàng)新。大碗茶公司老舍茶館體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化與濃濃的京味兒文化。希望更多的人帶自己的孩子走進(jìn)這里參觀體驗，看看北京城的“根”。期待與大碗茶公司老舍茶館在支部建設(shè)、文化交流、養(yǎng)老服務(wù)等方面開展常態(tài)化的交流與合作，共同發(fā)展。
活動中，黨員們就“兩學(xué)一做”學(xué)習(xí)教育、傳統(tǒng)文化創(chuàng)新發(fā)展、結(jié)合支部特色開展黨建工作等事宜展開交流，相互溝通借鑒好的做法。
活動最后，王小娥書記一行觀看了老舍茶館老北京蓋碗茶茶藝表演，感受中國傳統(tǒng)文化。
（編輯：曉林）
來源：老舍茶館? ?北京茶世界
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