自古以來，鐘靈毓秀的風水寶地總能孕育出優(yōu)秀物種，鳳凰山有著“潮州屋脊”之稱，終日云霧繚繞，雄偉壯麗，最適茶樹生長，正是在這片土壤中留存了一批高香叢韻的鳳凰單叢茶母樹，眾多鳳凰單叢茶母樹在鳳凰山優(yōu)越的風水滋養(yǎng)下保留了悠長叢韻，并且樹齡越長，叢韻越發(fā)明顯，是眾多茶客口中的珍品。
經(jīng)常聽人提及古茶樹和各大香型鳳凰單叢茶，對于鳳凰單叢茶母樹大多數(shù)人卻可能了解甚少，本次就來盤點一些鳳凰單叢茶母樹，看看你都知道哪些?
01
大庵宋種母樹
樹齡：約600多年
產(chǎn)地：潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)大庵古茶樹園
大庵宋種母樹是鳳凰單叢茶母樹中的佼佼者，聞名遐邇，其內(nèi)質(zhì)醇厚，回甘綿長，相傳是烏崠中心寅村“老宋茶”的“有性株系”后代，因此它還有一個別名叫“宋種仔”，屬于十大香型中經(jīng)典的黃梔(枝)香型。大庵宋種母樹樹高約7米，樹幅約6.8米，是鳳凰山冠幅最大、單株采摘產(chǎn)量最高的古茶樹，一般能制成約13斤毛茶，價格每斤在4萬元左右。
02
鋸朵仔母樹
圖片來源：鳳鳴閣潮藝空間
樹齡：約380年
產(chǎn)地：鳳凰山烏崠村
鋸剁仔單叢因茶葉邊緣的鋸齒小、深且利，形似小鐵鋸而得名，鋸朵仔母樹高度3.5米，屬于杏仁香型，其茶氣內(nèi)斂，厚積薄發(fā)，為了保障母樹的品質(zhì)，一年僅采一遍春茶，且單株高產(chǎn)達有10多斤，正常產(chǎn)量在8~10斤。
03
八仙母樹
樹齡：約100多年
產(chǎn)地：鳳凰烏崠李仔坪
八仙原母樹生長于鳳西埡后村，一百多年前烏崠茶家文混從埡后大烏葉剪取母樹枝條壓植培育，結(jié)果只因成活八株，故稱之為“八仙”。
老叢八仙波紋葉面和瘦高的枝干非常具有辨識性，這株八仙母樹是第一代的老叢八仙，口感更醇厚，蜜香味很足，入口蜜甜，柔滑舒適。對于老茶客而言，八仙鳳凰單叢茶算是茶中經(jīng)典，在各大評比中屢獲殊榮，廣受市場青睞，每年農(nóng)歷三月才開始采摘，是每年的“收山之茶”。
04
凹富后母樹
樹齡：350年
產(chǎn)地：鳳西丹湖村
凹富后母樹生長在鳳凰丹湖村山上的一個山坳里，一塊大石后面的窟窿上，所以一開始稱為“凹堀后”，后因香味出眾，改名凹富后。凹富后鳳凰單叢茶母樹每年生產(chǎn)毛茶5斤左右，毛茶一斤的價格高達3.8萬元!
05
老仙翁單叢母樹
圖片來源：山櫆單叢
樹齡：約400多年
產(chǎn)地：烏崠李仔坪村
老仙翁單叢母樹屬于十大香型中的黃枝香，植株較高大，樹高2.7米以上，主干圓徑約1.04米，老仙翁單叢母樹分枝密，最低分枝離地20厘米，由于樹齡老，生殖生長減弱，老仙翁單叢母樹近年既無花又無果，產(chǎn)量較低，單株產(chǎn)量年約3斤左右。老仙翁鳳凰單叢茶香味如其名，雖是淡香，但是非常有靈氣，耐人尋味。老仙翁單叢母樹不到10米遠的地方就是東方紅2號種植地，很多人來茶山游玩，老仙翁和東方紅2號都是不可或缺的打卡點之一。
06
鴨屎香單叢母樹
樹齡：約180多年
產(chǎn)地：鳳凰山鳳溪管區(qū)下坪坑頭村
鴨屎香單叢母樹樹高約3.38米，葉色深綠，葉面微隆，葉身稍內(nèi)折，一般春芽萌發(fā)期在春分前，春茶采摘期在清明后10天，每次采摘都必留一葉，每葉之中兩葉留一葉，三葉采兩葉留一葉，鴨屎香鳳凰單叢茶名字的來源也十分有趣，但后來因為茶名不利于推廣，經(jīng)過多方品鑒，專家們認為鴨屎香香型近似金銀花，2014年決定將“鴨屎香”正式更名為“銀花香”。
以上介紹的鳳凰單叢茶母樹也只是鳳毛麟角，實際上鳳凰單叢茶種類頗多，并以香型、品質(zhì)特點、時代背景、茶樹形態(tài)等方式命名，所以鳳凰單叢茶母樹資源也比較豐富，如果你是資深鳳凰單叢茶茶客，必定明白母樹單叢的含金量。正值鳳凰單叢茶采摘季，想親眼目睹鳳凰單叢茶母樹之風采，閑暇之余不妨到茶園現(xiàn)場觀摩一番，還有機會看到鳳凰單叢茶采摘的壯觀場面噢~
來源：中國茶葉
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國人崇尚禮儀，自有禮尚往來的習俗，茶禮向來都是不錯的選擇。
今天為大家推薦的這款喜慶禮盒裝，為經(jīng)典的鳳凰單叢合集。包裝考究，質(zhì)感上乘，沉穩(wěn)中透露著大氣。
茶品由鳳凰山制茶世家吳玲出品，精選九款特色品種，采用傳統(tǒng)炭焙工藝制作，性價比非常高！
吳玲家出品，有口皆碑
吳玲老師是鳳凰單叢傳統(tǒng)炭焙工藝的繼承人，炭焙工藝制成的茶，品質(zhì)更加溫潤，茶湯更甜醇，不刺激腸胃。?
吳玲老師
吳玲老師家的茶園位于鳳凰山海拔七百米處，常年云霧繚繞，良好的山場賦予茶葉獨特的鳳凰山韻。
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茶香記與吳玲老師合作已有多年，茶品頗受茶友們歡迎，可以說是有口皆碑！
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|?九款品種，滿足挑剔味蕾
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合集內(nèi)的九款茶，焙火比平時的茶還要加重些，香氣更成熟，茶湯更醇厚，不刺激，適合長輩品飲，老茶客也會很喜歡。
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精挑細選九款品種，既有常見的蜜蘭香、鴨屎香，也有獨特的茉莉香、黃枝香、柚花香、梔子花香、大烏葉，更有少見的紅蒂，以及較高級的宋種。
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蜜蘭香具有獨特蜜糖香，鴨屎香花果香馥郁，是鳳凰單叢的兩大招牌。
茉莉香、柚花香是吳玲家的特色品種，具有清鮮花果香，滋味甜醇清爽，向來受到茶友好評。
黃梔香具有獨特老叢山韻，花香幽逸，清麗高揚，焙火香溫潤。
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大烏葉特別挑選了春秋兩季茶葉，春茶水厚，秋茶香高，可以感受到不同季節(jié)的風格。
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紅蒂，因茶梗天然泛紅而名，具有獨特甜香、花香，市面上較少見。
宋種是烏崠山的老品種，相傳源自宋代，是單叢茶里較為高級、昂貴的品種。
每個小方盒內(nèi)含兩泡茶，九款不重樣，大滿足！
高性價比，精品茶禮！
吳玲老師因為世代制茶，有自己的高山茶園與技藝傳承，品質(zhì)穩(wěn)定，常年深受好評。
這款合集是茶香記與吳玲老師特別定制的，茶品全部產(chǎn)自鳳凰山的高山單叢，采用更長時間的炭焙工藝制成。
品種選擇經(jīng)過了陳鋼老師深思熟慮，最終選擇了既有蜜蘭香、鴨屎香等經(jīng)典香型的組合，也有紅蒂、宋種等較特殊品種的搭配。
售價親民，禮盒沉穩(wěn)大氣、端莊不俗，節(jié)日茶禮、人際來往再適合不過！
沖泡方法：
茶器：蓋碗/紫砂壺皆宜
投茶量：7g
沖泡水：純凈水、山泉水
水溫：100°C沸水
沖泡：沸水高沖，五六泡后可適當坐杯
單叢茶，海拔不同高度每年采摘的輪次不同，有不同季節(jié)的單叢茶。高山只產(chǎn)春茶，中低山一年可以分為:正春、二春、暑茶、秋茶、雪片、六雪等，在低山茶中暑茶還可以分為頭暑和二暑，雪片也有了第七輪次。這就比較復雜，我們一般只簡單地將單叢按四季分為春復秋冬即可，公認的是“春冬為佳，夏秋次之”。所以，雪片茶中，雪片是指季節(jié)，在每年立冬后采制的單叢茶。
最大特點——鮮香
雪片茶，鮮葉生長到冬季，茶葉芳香物質(zhì)積累到頂峰，以品嘗鮮度為主鴨屎香，大烏葉等品種，好的雪片茶，其香氣比春茶更為高銳、驚艷。甚至于是隔了夜的茶葉，聞起來依舊很香。好的雪片是經(jīng)過霜凍的茶，這類雪片的香氣最為濃郁、飽滿、持久。而沒有經(jīng)過霜凍的雪片茶，香氣則差上許多。好比受過霜凍的白菜，吃起來會更加鮮甜。
當下鳳凰單叢茶中，鴨屎香雪片尤其流行，因為香，再加上滋味清甜，鴨屎香雪片茶特別容易被剛接觸單叢茶的茶友所接受，并很快成為他們最愛喝的一種茶。鴨屎香冬茶雪片的香，帶有優(yōu)雅沉穩(wěn)的蘭花香，更高品質(zhì)的鴨屎香在蘭花香的基礎(chǔ)上，還有獨特的奶香味，甜花香，茶香的層次多樣是其他品種所沒有的。并且，雪片鴨屎香茶香氣的可接受度非常高，小編曾經(jīng)遇到過一位經(jīng)常喝普洱茶的茶友，聞過了我的茶樣，第一反應(yīng)就是：“這茶這么香，不會是動了手腳吧？”
特點二——甜潤
在外觀上，大多數(shù)雪片茶干茶的條索稍顯粗壯。而高品質(zhì)的雪片茶，同時較緊致，且?guī)S頭、砂綠明亮；沖泡后葉底肥厚大片，韌性十足；耐沖泡，一泡大概可以沖15～20遍左右；湯感醇順，甘甜潤；香氣能入水，細嚼茶湯，讓茶湯色在口腔中打轉(zhuǎn)，味覺能品出香來。除了一股濃郁的香氣之外，兼有相應(yīng)協(xié)調(diào)的滋味，不至于單純的香得膩人，多喝令人生厭，這才是真正的優(yōu)質(zhì)雪片茶。
特點三——量少
雪片是單叢茶一年中產(chǎn)量最少的一季茶，因此冬季喝單樅茶新茶是一種奢望。之所以雪片的產(chǎn)量不多，一來是因為“雪片香自苦寒來”，能夠堅持挺到冬季且長勢好的鮮葉本就不多，若是再遇上霜凍，好鮮葉就更少了，所以雪片茶一般會有“顏值偏低”的情況；二來是因為“冬茶需要為春茶做出犧牲”，冬季茶葉的生長積累，多數(shù)在為春茶做準備。春茶，特別是早期春茶，氨基酸及相應(yīng)的全氮量和多種維生素富集，往往是一年中綜合品質(zhì)最好的時期。一年的養(yǎng)生從春茶開始，而雪片茶作為壓軸茶，宣告著鳳凰單叢茶此年度的結(jié)束。
雪片茶，好的雪片非常迷人，香氣奇高，湯甜爽朗。另外補充兩點：海拔和價格。
海拔
因為高山茶區(qū)秋冬開始氣溫就很低了，正常情況下長不出雪片茶。一般九月份起，就不能再施肥管理了，如果抽出茶芽迎上了霜凍，有可能連茶樹都凍死。所以如果遇到宣傳海拔極高的雪片茶，那很可能就是夸大的。其實，雪片談?wù)摵０蔚囊饬x并不大。
價格
因為不是高山的老樹茶，雪片再好價格也有天花板，如果達到近千元的，那就已經(jīng)是非常非常好了，得有濃郁的香韻，部分好的帶有掛杯的梔子花韻，這就基本是極致了。曾有茶友跟我說，他在實體買過價格3000左右的雪片大烏葉，很香很滿意....所以遇到價格太高的雪片冬茶，就得打個問號了。
