大烏葉單叢

柚葉

柚葉，因葉片形似柚樹之葉而得名。

該茶樹生長(zhǎng)在海拔約950米的鳳西管區(qū)大庵村，地名叫庵陵的茶園里，由七星案村村民張民春管理。有性繁殖植株。據(jù)說(shuō)樹齡100多年，樹高3.8米，樹姿開(kāi)張，樹冠幅2.45×3.2米，地面莖周長(zhǎng)62厘米，最低分枝離地20厘米，葉片上斜狀著生。

成葉長(zhǎng)9.5厘米，寬4.8厘米，卵圓形。葉面平滑，葉色綠，葉身平展，葉質(zhì)柔軟，葉肉厚實(shí)。葉尖漸尖，側(cè)脈10對(duì)。葉齒細(xì)、淺、利，有28對(duì)，葉緣微波狀。春芽萌發(fā)期在清明前，春茶采摘期在谷雨后4-10天；芽色淺綠，無(wú)茸毛。春梢長(zhǎng)13厘米，著生葉數(shù)4-5片，節(jié)間長(zhǎng)12厘米；年新梢生長(zhǎng)3輪次，10月為休止期。開(kāi)花期在11月-12月?；ü谥睆?-3.5厘米，花絲平均118枚，柱頭分為3叉。果實(shí)多數(shù)內(nèi)含1-2粒茶籽。

產(chǎn)量較高。1996年4月24日采制春茶3.4市斤，1997年4月28日春茶2.8市斤。

成茶條索緊結(jié)肥大，灰褐色，有油光；具有自然的柚花香味，香氣高長(zhǎng)；湯色橙黃明亮；滋味甘醇爽口。耐泡。

宏韻香

無(wú)性繁殖植株。小喬木型。中葉類。中芽種。

據(jù)宏山茶葉有限公司經(jīng)理文偉明介紹：公元1990年春茶前的一天，我在鳳凰鎮(zhèn)南嶺山獅頭嶺的地方，(海拔高度685米）發(fā)現(xiàn)一株野生茶樹的葉子很特殊，比其他的茶樹葉子不同，便摘了一葉嫩葉放進(jìn)嘴里咀嚼，覺(jué)得甘甜生津，韻味很重，滿口生香，于是，采摘了一大把回家制作。果真是好茶！

成品茶條索緊結(jié)、碩大，有珠砂點(diǎn)，灰褐色；香氣濃郁，韻味獨(dú)特且持久，湯色橙黃，滋味甘醇，故此，取名宏韻香。及后，當(dāng)新梢木質(zhì)化的時(shí)候，取了短穗，用纖插育苗法培育出茶苗，后來(lái)，又進(jìn)行嫁接，大力繁殖發(fā)展。

由于成品茶品質(zhì)優(yōu)良，顧客上門定購(gòu)，加工后運(yùn)往廣州市芳村茶葉市場(chǎng)，直銷俄羅斯，所以，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益很好。

現(xiàn)調(diào)查的是文偉明家里種植的宏韻香單叢茶樹。生長(zhǎng)在海拔高度356米的鳳凰鎮(zhèn)下埔管區(qū)土樓村東側(cè)的茶園里，樹齡25年，樹姿半開(kāi)張，樹高2.63米，樹冠2.3×2.92米，主干莖圍0.54米，最低分枝10厘米處分二極，分枝密度中等。成葉長(zhǎng)11.5厘米，寬4.8厘米，葉面微隆起，葉身平展，葉質(zhì)硬脆，葉色綠，葉尖漸尖，葉緣微波狀，葉齒小、淺、鈍，有26-28對(duì)。主脈明顯，側(cè)脈8對(duì)。芽色綠，有毫毛。春芽在春分前萌發(fā)，新梢長(zhǎng)5厘米，著葉數(shù)3-5片。春茶采摘期在谷雨后4-8天。年新梢4輪次，年產(chǎn)干茶5市斤。

夜來(lái)香花香型

夜來(lái)香

夜來(lái)香，因成品茶具有自然的夜來(lái)香花的香味而得名。又因在夜晚“做青”時(shí)，鮮葉發(fā)出水香一陣比一陣高，直至“殺青”為止，故名。

該茶樹生長(zhǎng)在海拔約1150米的烏崠管區(qū)獅頭腳村村后，地名叫大園頂?shù)牟鑸@里。據(jù)說(shuō)是管理人文明喬的祖先從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株選育出來(lái)的，系有性繁殖植株。

樹齡已有300多年，樹高5米，樹姿半開(kāi)張，樹冠幅4.3×3米，地面莖周長(zhǎng)86厘米，最低分枝離地48厘米，葉片上斜狀著生、成葉長(zhǎng)11厘米，寬4.1厘米，橢圓形，葉面平滑，葉色淺綠，葉身平展，葉質(zhì)硬度中等，葉尖漸尖，主脈明顯，側(cè)脈不大明顯，有9對(duì)。葉齒細(xì)、淺、利，有23對(duì)，葉緣微波狀。春芽萌發(fā)期在清明季節(jié)，春茶采摘期在立夏前；芽色淺綠，無(wú)茸毛。春梢長(zhǎng)5厘米，著生葉數(shù)3-4片，節(jié)間長(zhǎng)12厘米。每年新梢生長(zhǎng)2輪次，9月底起為營(yíng)養(yǎng)芽的休止期。盛花期11月15日-30日；花冠直徑2-3.5厘米，花絲108-141枚，柱頭分為3叉?；可?，結(jié)實(shí)率低，果實(shí)大部分內(nèi)含茶籽2粒。

成茶條索緊卷，壯直，淺褐色，油潤(rùn)；具有自然的夜來(lái)香花的香味，香氣濃郁；湯色金黃明亮；韻味獨(dú)特；滋味甘醇鮮爽；回甘力強(qiáng)。耐泡。

因樹齡老，管理跟不上，株產(chǎn)不高。1996年5月6日采制春茶3.2斤；1997年4月28日采制春茶2.9斤。每年春茶均為華僑所定購(gòu)直銷海外。

茉莉花香型

茉莉香，因成品茶沖泡時(shí)冒出自然的茉莉花香而得名。該茶樹生長(zhǎng)在海拔約810米的鳳溪管區(qū)字矛庵角村，地名叫松柏坑的茶園里，由村民黃偉健管理。系從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株選育出來(lái)的。

屬有性繁殖植株，樹齡150年，樹高3.4米，樹姿半開(kāi)張，樹冠幅3.2×2.5米，在地面處生8條骨干枝，分枝密度較疏，葉片上斜狀著生。成葉長(zhǎng)10厘米，寬4.6厘米，葉形橢圓，葉面平滑，葉色綠，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)較厚實(shí)，葉尖漸尖。側(cè)脈10對(duì)，葉齒細(xì)、淺、利，有37對(duì)，葉緣微波狀。春芽萌發(fā)期在春分后，春茶采摘期在谷雨季節(jié)。芽色綠，有茸毛。新梢長(zhǎng)4.8厘米，著生葉數(shù)3-4片，節(jié)間長(zhǎng)1.2厘米。每年新梢生長(zhǎng)3輪次。盛花期在11月下旬，花量少，結(jié)實(shí)率低。單株產(chǎn)量較高，1999年采制春茶3市斤。

成茶條索緊卷，烏褐色，較油潤(rùn)；具有茉莉花香，香氣尚清高；湯色橙黃明亮；滋味甘醇，山韻味較濃。耐泡。

銀花香型

銀花香單叢俗名鴨屎、鴨屎香、大烏葉。也曾名杏仁香。因該茶樹的生葉深綠且大，茶農(nóng)稱它為大烏葉，又因成品茶條索色澤烏褐、油潤(rùn)，故稱大烏葉單叢茶。

據(jù)年已八旬的茶農(nóng)魏春色介紹：“這名叢是父親從烏崇村引進(jìn)的，種在“鴨屎土”（黃壤土，夾雜著粒狀的含有礦物質(zhì)的白晉泥土）的茶園里，長(zhǎng)著烏藍(lán)色（即深綠色）的茶葉，葉形似“剛畝樹”（學(xué)名鴨腳木）葉一模一樣，但比其他茶葉較大且厚實(shí)，采制起來(lái)香好，韻味也好。鄉(xiāng)里人詢問(wèn)這是什么名叢，什么香型。我怕他們?nèi)ネ?，瞎扯是鴨屎，不是什么好茶?/p>

他們卻說(shuō)是好茶，是一個(gè)好品種。我一聽(tīng)，心里就慌了。但我仍假裝鎮(zhèn)定地說(shuō)：‘不甚好，是鴨屎香。’他們不相信，竟有人想方設(shè)法偷剪茶穗進(jìn)行桿插育苗，或者嫁接繁殖。不但成活率高，而且傳種快，收益好。這樣，“鴨屎”、“鴨屎香”單叢的名字便傳開(kāi)去了。

自1978年至今天（2007年4月20日）茶苗也就很快傳遍整個(gè)鳳凰鎮(zhèn)、潮州茶區(qū)......時(shí)至2010年春，在鳳溪水庫(kù)壩西的地方，(通往東郊、坪坑頭村的路口）大樹上掛著一塊“上往鴨屎之鄉(xiāng)”的牌匾，引起過(guò)往路人議論紛紛：“此舉不妥”、“名字不當(dāng)”、“上等茶葉叫鴨屎”、“鴨屎有香嗎？”“請(qǐng)尊貴的客人品飲鴨屎太離譜了”、“太不文雅了！”“應(yīng)該改正！”……于是2012年秋，經(jīng)茶葉老農(nóng)、專家、學(xué)者多次討論、研究，一致認(rèn)為該茶沖泡時(shí)冒出的香氣近似金銀花盛開(kāi)時(shí)的香，因此確定為銀花香單叢。2014年4月18日潮安縣電視臺(tái)新聞組到坪坑頭村采訪、拍攝“鴨屎香正名銀花香”專題片，節(jié)目播放后便改稱為銀花香單叢。

現(xiàn)調(diào)查的是鳳溪管區(qū)下坪坑頭村茶農(nóng)魏謙懷管理的銀花香單叢的母樹。該茶樹生長(zhǎng)在海拔約900米的下坪坑頭村后坑的茶里，樹齡85年，樹高2.38米，樹冠3.46×2.85米，地面莖周0.84米，最低分枝5厘米，18厘米處又分三大啞，分枝密度中等。新梢年生長(zhǎng)4輪次，春芽于春分前萌發(fā)，芽色綠，無(wú)茸毛。新梢長(zhǎng)7.2厘米，著生葉數(shù)4-5片。葉長(zhǎng)6.8厘米，寬3.2厘米。葉色深綠，葉面微隆起，葉身稍內(nèi)折，葉質(zhì)柔軟。主脈明顯，側(cè)脈8對(duì)。葉齒細(xì)、淺、利，有32對(duì)，葉緣微波狀，葉尖鈍尖。春茶采摘期清明后10天，春茶產(chǎn)量3斤，年產(chǎn)干茶10市斤。盛花期11月。近年花果少。

品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊卷，烏褐色，有光澤。沖泡具有自然的銀花香味，香氣濃郁持久，湯色橙黃明亮，山韻蜜味獨(dú)特、悠長(zhǎng)，回甘快，耐泡等特點(diǎn)。

圖片：不染居

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該茶樹生長(zhǎng)在海拔約1200米的烏崠管區(qū)李仔坪村頂厝后的山腰茶園里。據(jù)說(shuō)是管理人文錫準(zhǔn)的祖先從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株選育出來(lái)的。樹齡約400年。樹高5.12米，樹冠幅5.16×3.52米，樹姿半開(kāi)張，宛如一把傘。主干灰白色，地面莖周長(zhǎng)1.12米。離地20厘米處分生四條分枝，分枝密度疏。葉片上斜狀著生，葉長(zhǎng)7.5厘米，寬3.2厘米，葉形長(zhǎng)橢圓，葉尖漸尖，葉面微隆，葉色深綠，葉身背卷，葉質(zhì)柔軟。葉脈明顯，主脈不在中央而偏于一方，側(cè)脈10對(duì)。葉齒細(xì)、淺、利，有29對(duì)，葉緣微波狀。

春芽萌發(fā)期在春分后；芽色淺綠，無(wú)茸毛。春梢長(zhǎng)12.5厘米，著生葉數(shù)4片，節(jié)間長(zhǎng)3厘米：春茶采摘期在谷雨后。每年新梢生長(zhǎng)2輪次：新梢休止期在9月底起。盛花期在11月中旬，花冠直徑3-3.5厘米，花絲126枚，果實(shí)多數(shù)內(nèi)含2-3粒茶籽。

單株產(chǎn)量高。年產(chǎn)干茶10市斤。1999年5月2日采制春茶7市斤，1997年4月28日采制春茶7市斤。成茶條索緊卷較直，沉重，黑褐色，油潤(rùn)；具有芝蘭花香，香氣尚清高；湯色金黃明亮；滋味甘醇。老叢韻持久。耐泡。

兄弟茶

兄弟茶，原為種在上下“廂”（睢）的兩株樹形相似、葉形相同的名叢茶樹，枝葉彼此相交接，宛如親密的兄弟。幾十年前，管理戶文衍造之祖父將其鮮葉湊合在一起制作，成為出類拔萃的名優(yōu)茶，故稱為兄弟茶。

該茶樹生長(zhǎng)在海拔約1050米的烏崠管區(qū)李仔坪村，地名叫坑心的茶園里。據(jù)說(shuō)是管理人文衍造的祖先從鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株選育出來(lái)的。樹齡約200多年。樹高4.2米，樹冠幅3.6×3.8米。在地面上分生5條分梗，分枝密度大。葉片上斜狀著生，葉長(zhǎng)9厘米，寬4.2厘米，葉形橢圓，葉尖漸尖，葉面微隆，葉色綠，有光澤，葉身平展，葉質(zhì)中等，葉的側(cè)脈8對(duì)。葉齒細(xì)、淺、利，有34對(duì)，葉緣呈微波狀。

春芽萌發(fā)期在春分前后。芽色黃綠，無(wú)茸毛。春梢長(zhǎng)6.5厘米，著生葉數(shù)5片，節(jié)間長(zhǎng)1.8厘米。春茶采摘期在谷雨前后。每年新梢生長(zhǎng)2輪次。10月為新梢休止期。盛花期在11月上旬，花量少，結(jié)實(shí)率低。單株產(chǎn)量高。年產(chǎn)干茶10市斤。1999年4月17日采制春茶8市斤。

成茶條索緊卷較直，沉重，黑褐色，油潤(rùn)；芝蘭花香氣清高幽雅明亮；老叢韻獨(dú)特，滋味甘醇爽口而微甜。耐沖泡。

奇茗香

因該茶樹生長(zhǎng)在奇茗山莊的茶園里而得名。也因柯氏三兄弟都有該品種，并且同期采制，品質(zhì)優(yōu)良，也不相上下，實(shí)為奇特品種，故名。

現(xiàn)調(diào)查的是鳳西中坪村柯氏老大奇生的奇茗香單叢茶樹。該茶樹生長(zhǎng)在奇茗山莊村南（海拔高度900米）的茶園里，系柯氏先祖從鳳凰水仙群體雜交后代選育出來(lái)的，樹齡已有100多年，小喬木型，樹姿半張開(kāi)，樹高3.8米，樹冠4×3.9米，主干地面莖圍55厘米，最低分枝20厘米處分二啞，分枝密度疏。成葉長(zhǎng)9.8厘米，寬4.2厘米，葉面平滑，葉色綠，葉身平展，葉質(zhì)厚實(shí)，葉緣微波狀，葉齒細(xì)、淺、利，有26-30對(duì)，葉側(cè)脈10對(duì)。

春芽萌發(fā)期在春分后，采摘期在谷雨后。春梢長(zhǎng)平均有6.8厘米，著葉數(shù)3-5片，葉片以上斜或水平著生。該株產(chǎn)量春茶4斤多，成品茶條索壯直碩大，灰褐色，油潤(rùn)有光澤；沖泡時(shí)冒出自然的芝蘭花香味，濃郁持久，湯色金黃，透徹明亮，山韻味重，耐泡等特點(diǎn)，多次受到茶葉專家的好評(píng)，也博得飲茶愛(ài)好者的贊揚(yáng)。

杏花香

因成品茶沖泡時(shí)冒出陣陣的杏花香而得名。

現(xiàn)調(diào)查的是杏花香單叢的母樹，有性繁殖植株，小喬木型，中葉類，早芽種。管理人張中華。

該株生長(zhǎng)在鳳西管區(qū)中坪村東南的下坪（海拔高度約900米）的茶園里，(見(jiàn)圖）樹齡100多年，樹高3.4米，樹冠4.4×4米，距地面20厘米處分4梗，莖圍分別為70厘米、50厘米和30厘米。分枝密度中等。成葉長(zhǎng)9.2厘米，寬4.1厘米，葉色深綠，葉面平滑，葉身平展，葉質(zhì)硬脆，葉緣波狀，葉齒粗、淺、利，有26-30對(duì)。春芽于春分前萌發(fā)，芽色綠，有毫毛，新梢生長(zhǎng)快，長(zhǎng)4厘米，著葉數(shù)3-5片，上斜著生。春茶采摘期在清明節(jié)前后。春茶產(chǎn)量約4市斤，年新梢生長(zhǎng)3輪次，年產(chǎn)干茶6市斤。

該株系最大特點(diǎn)：1.采摘期早；2.容易制作；3.產(chǎn)量高，因此深受茶農(nóng)的歡迎，近年來(lái)，中山茶農(nóng)大力嫁接繁殖，取得很好的經(jīng)濟(jì)效益。

蓋山香

該茶樹生長(zhǎng)在鳳西丹湖村官母拳（海拔高度926米）的茶園里，系林若謀的先祖從國(guó)家級(jí)優(yōu)良品種——鳳凰水仙群體的自然雜交后代中單株選育出來(lái)的。因成品茶的芝蘭花香味勝于該山所出產(chǎn)的成品茶，故名。據(jù)鳳凰茗發(fā)茶行經(jīng)理（也是茶樹管理人）林衍發(fā)介紹：該茶樹樹齡已有150多年，成品茶的老叢韻味獨(dú)特，花香清高，滋味甜醇爽口，回甘強(qiáng)，耐泡。

該茶樹系有性繁殖植株，小喬木型，樹高5.2米，樹冠6.15×4.45米，地面上莖圍周長(zhǎng)0.8米，最低分梗0.2米處有4支分枝。分枝密度疏。成葉長(zhǎng)10.2厘米，寬4.1厘米，葉形長(zhǎng)橢圓，葉面平滑，葉色綠，葉身平展，葉尖漸尖，有缺隙。葉緣微波狀，葉齒細(xì)、淺、利，有28-32對(duì)。主脈明顯，側(cè)脈9對(duì)。春分為春芽萌發(fā)期，芽色綠，有茸毛。新梢長(zhǎng)8厘米，著葉數(shù)為4-6葉，上斜或水平生長(zhǎng)。采摘期在谷雨前后。年新梢生長(zhǎng)2輪次。春茶產(chǎn)量約5市斤，年產(chǎn)8斤。

1979年林衍發(fā)家人對(duì)蓋山香單叢采取短穗桿插育苗方法進(jìn)行繁殖，1990年又采用嫁接換種的方法，改造老劣茶樹，形成蓋山香單叢無(wú)性繁殖系的后代，大批量生產(chǎn)，因此也就成為茗發(fā)茶行供銷的主要產(chǎn)品之一。

東峰芝蘭香

有性繁殖植株。小喬木型。中葉種。中芽種。芝蘭香型。該株生長(zhǎng)在鳳凰鎮(zhèn)與饒平縣新塘鎮(zhèn)交界的筆架山（海拔高度1144米）西麓的東峰山山腰茶園里，是二址村尤列章的先祖從鳳凰水仙品種的自然雜交后代中選育出來(lái)的，成茶具有芝蘭花香，故名。

該樹樹齡已有200多年。樹高4.48米，樹姿張開(kāi)，樹冠5.46×4.16米。地面上分6極，最大莖周60厘米，次之分別為50、55、23、35、30厘米。成葉長(zhǎng)10.4厘米，寬3.2厘米，為披針形。葉面稍隆起，葉色綠，葉身稍背卷，葉質(zhì)厚實(shí)，葉尖銳尖，葉緣波浪狀，鋸齒32-36對(duì)。葉側(cè)脈10對(duì)。

春分為春茶萌發(fā)期，芽色綠，有白毫。新梢長(zhǎng)9.6厘米，著葉數(shù)3-4片，大多上斜生長(zhǎng)。谷雨前為采摘期，春茶產(chǎn)量（干茶）8市斤左右。品質(zhì)特點(diǎn)：條索緊卷，纖細(xì)，油潤(rùn)，尚有干香；有獨(dú)特的老叢山韻，而且韻味明顯持久，過(guò)喉鮮爽甘滑；回甘強(qiáng)；耐泡。

八仙單叢

無(wú)性繁殖植株。喬木型，中葉類，遲芽種。芝蘭香型。

該茶樹系址后村“接種單叢”與李仔坪村文混的“去仔寮種”、“八仙過(guò)海單叢”同一母本“大烏葉單叢”茶樹，故也稱為“八仙單叢”。

現(xiàn)調(diào)查的是鳳西坪后村黃樂(lè)明管理的八仙單叢茶樹。生長(zhǎng)在烏崠山下（海拔約785米）址后村前的茶園里，樹齡100多年，樹高5.49米，樹姿張開(kāi),樹冠5.34×3.74米，地面莖圍1.2米，最低分枝在距地面3厘米處有5枝分梗。成葉（10葉平均）長(zhǎng)9.6厘米，寬4.2厘米。葉色深綠，葉質(zhì)厚、硬脆。葉脈明顯，側(cè)脈8對(duì)。葉齒小、淺、利，有22對(duì)，葉緣呈微波狀。春芽萌發(fā)期在清明節(jié)前后，采摘期谷雨后10天左右。芽色綠，有少量茸毛。新梢長(zhǎng)12厘米，著葉數(shù)3-7葉，每年新梢生產(chǎn)3輪次，10月為休止期。盛花期11-12月，果實(shí)1-3籽。

成品茶條索緊卷、勻稱、沉重，黑褐色，有光澤；茶湯金黃；具有自然的芝蘭香，香氣濃郁持久，韻味獨(dú)特悠長(zhǎng)，滋味甜爽醇厚，回甘力強(qiáng)，耐泡等特點(diǎn)，深受飲茶愛(ài)好者的歡迎和贊揚(yáng)。

1998年黃樂(lè)明選送5市斤參加鳳凰鎮(zhèn)第三屆茶葉評(píng)比會(huì)，榮獲一等獎(jiǎng)。2012年4月28日采制春茶6.5斤，每市斤以10000元售出；2013年4月24日采制春茶8斤，每斤以8000元價(jià)格被茶商搶購(gòu)售出。

文章選自：中國(guó)茶葉大辭典

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