眾所周知，國家標(biāo)準中限定了普洱茶必須“以地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料”。所謂“云南大葉種”，即是云南省西南部所產(chǎn)的許許多多大葉茶品種的一個籠統(tǒng)的習(xí)慣稱呼。其實包含在“云南大葉種”這個籠統(tǒng)稱呼之內(nèi)的品種有數(shù)百種之多，比如勐海大葉種、鳳慶大葉種、邦東大葉茶、南糯山大葉茶、易武大葉茶、景谷大白茶、勐庫大葉種等等。以上所說的都是有性系群體種，還有從群體種中選育出來的無性系良種，比如云抗10號、云抗14號、云抗37號、云抗43號、長葉白毫、云選9號、云梅、云瑰等等。
勐庫大葉種的正確打開方式一：先腦補茶樹品種概念
在正確打開“勐庫大葉種”之前，我們先來了解一下，什么是群體種，什么是有性系、無性系。
群體種常常與有性系聯(lián)系在一起，有性系簡單來說，就是茶樹靠種子繁殖。群體種是人類在長期栽培過程中形成的，適應(yīng)一定環(huán)境條件和栽培技術(shù)的一個群體。這個群體具有相對一致的生物學(xué)特性，形態(tài)和繁殖相對穩(wěn)定等特征。群體種當(dāng)初是用種子繁殖的，又經(jīng)過千百年自然的馴化適應(yīng)，以及在氣候環(huán)境土壤等條件下，它們世世代代這樣繁殖下來?？鼓嫘苑浅：?，比如在極端的低溫、高溫條件下，抗寒、抗高溫、抗病蟲害的能力比較強，適應(yīng)性已經(jīng)非常好。勐庫大葉種就屬于地方性群體品種。
群體種是通過異花授粉發(fā)育成的種子進行繁殖的，就好比我們?nèi)祟惖姆毖?，孩子雖然擁有父母一半的基因，但是基因都會有一定的變異，孩子的長相和父母雖然相似，但是都不一樣，有些相差還很大。所以群體種的個體很多、特征豐富，比如勐庫大種在不斷地雜交與變異中演變?yōu)檩^為復(fù)雜的群體，根據(jù)葉片形態(tài)分為黑大葉、卵形大葉、筒狀大葉、黑細長葉、長大葉5種類型。
無性系主要是通過扦插繁殖的茶樹，這是選育、栽培良種的主要方式，茶葉工作者從無數(shù)的群體品種中科學(xué)地選擇最優(yōu)良、適制性最好的品種進行扦插繁殖、培育，就好像“克隆植物”一樣，無性繁殖的品種具有遺傳性穩(wěn)定，能保持親本優(yōu)良性狀具體特征的一致性，不會有太多變異。但相比之下，無性系茶樹的抗逆性就弱一些，抗病蟲害和極端天氣的能力就不如有性系茶樹。無性系良種“云抗37”“云選9號”都是由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從勐庫大葉種中，采用系統(tǒng)選擇育種育成，1995年經(jīng)云南省農(nóng)作物品種審定委員會審定通過，被評為省級良種。
勐庫大葉種的正確打開方式二：起源與產(chǎn)地
勐庫大葉種是“遷入種”。據(jù)《雙江縣志》記載：明成化二十一年（1485年），勐庫冰島李三到西雙版納行商，看到那里農(nóng)民種茶，路過“六大茶山”揀得部分茶籽帶回，到大蚌渡口過筏時被關(guān)口檢查沒收。勐勐土司罕廷法得知后，第二次派李三、巖信、巖莊、散琶、尼泊5人再次到西雙版納引種?；貋頃r用竹筒做扁擔(dān)，打通竹節(jié)，將茶籽裝入竹筒內(nèi)，帶回200多粒茶籽，回到冰島培育試種成功150多株。經(jīng)繁殖發(fā)展，清朝至民國初，逐漸擴大到壩卡、懂過、公弄、邦改、邦木、邦協(xié)、勐庫、勐勐等地。這個“古六大茶山起源說”雖然流傳甚廣，但是也有一定的爭議，比如有學(xué)者質(zhì)疑，既然引種于古六大茶山，為什么現(xiàn)在在古六大茶山地區(qū)很少得見勐庫大葉種。
另外還有“緬甸臘戌引種說”“無量山引種說”。勐庫大葉種的起源問題，在茶學(xué)界還沒有公認的定論。不過，今天勐庫鎮(zhèn)冰島村的100多棵古茶樹，被稱為勐庫大葉種的原生種倒是沒有太多異議。冰島村的古樹茶，如今基本按棵賣了，動輒幾萬一公斤的毛茶，當(dāng)之無愧是普洱茶中的“奢侈品”。冰島古樹茶的獨特滋味和口感，尤其是難得的“冰糖甜”已經(jīng)成為勐庫大葉種茶最優(yōu)質(zhì)的代表了。而冰島周邊的小戶賽、懂過、壩糯等地的崛起，與勐庫大葉種的優(yōu)良品質(zhì)和深厚底蘊不無關(guān)系。
勐庫大葉種茶是有性系群體優(yōu)良茶樹品種，原種種性純度高，早在20世紀60年代就被認定為茶樹良種，是1984年全國茶樹良種審定委員會認定的第一批全國30個茶樹良種之一，編號為“華茶12號（GSCT 12）。當(dāng)年，中國農(nóng)科院茶葉研究所的茶葉專家虞富蓮考察完勐庫大葉種后，于1985年在《中國茶葉》雜志上發(fā)表了論文《“云大”正宗——勐庫大葉種》，文中稱：“筆者結(jié)合近幾年的野生資源考察，追本溯源，分析比較，認為雙江縣的勐庫大葉茶具有“云大”（云南大葉種簡稱）特有的風(fēng)采，應(yīng)成為云南大葉種的正宗?！苯o予勐庫大葉種極高的評價?，F(xiàn)在，勐庫大葉種在云南主要分布在雙江、臨翔區(qū)、鎮(zhèn)康、永德、鳳慶、昌寧等區(qū)縣。廣東、廣西、海南、貴州、四川等省、自治區(qū)曾先后引種大面積栽培。
另外，據(jù)詹英佩女士考證，勐庫茶至少在1925年左右已開始在云南引領(lǐng)潮頭，能和佛海茶、易武茶比肩了，這主要是大理茶商們所做的貢獻，當(dāng)時大理有一個聞名省內(nèi)外的大商號“永昌祥”，創(chuàng)辦者嚴子珍也是下關(guān)沱茶的創(chuàng)制者。永昌祥的沱茶配方中60%為勐庫原料，勐庫原料的芽尖多少，一芽二葉多少都有嚴格比例。永昌祥的沱茶紅遍國內(nèi)外，在四川、西藏等地能喝到永昌祥的沱茶就是有面子，沱茶喝的就是那個“勐庫味道”。沱茶的配方延續(xù)至今，下關(guān)沱茶集團出產(chǎn)的經(jīng)典沱茶產(chǎn)品中，勐庫料仍然是主導(dǎo)。
勐庫大葉種的正確打開方式三：優(yōu)勢與適制性
勐庫大葉種的優(yōu)勢明顯，但凡去過冰島村的人，都會被村子里那上百棵古茶樹迷倒，筆者行走茶山多年，見過無數(shù)古茶樹，先不說口感、滋味如何，僅就外觀、顏值來看，冰島古茶樹幾乎無出其右者，給人以壯美之感。
勐庫大葉種茶，樹勢高大，主干明顯，分枝部位高，樹勢開展，生長力強，是其主要形態(tài)特征。百年以上樹齡的，樹高可達6米以上。葉片均為大葉型，最大葉長為20.6厘米。葉長橢圓形，葉面突起，葉緣向背面翻卷，密披多茸毛，葉肉肥厚較軟，葉色濃綠，主脈明顯，鋸齒大而淺，芽粗壯，育芽力強，葉稍長，一芽二葉均重0.62克。
勐庫大葉種的另一優(yōu)勢是內(nèi)含物質(zhì)豐富。茶葉內(nèi)含物質(zhì)是評價茶樹優(yōu)良品種的主要條件，水浸出物含量的高低反映了茶葉中可溶性物質(zhì)的多少，決定了茶湯的厚薄、滋味的濃強程度，從而在一定程度上還反映茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。國家標(biāo)準規(guī)定了普洱茶的水浸出物含量必須達到或超過38%，而勐庫大葉種的水浸出物含量最高可達52.1%，在世界茶樹資源中都是絕無僅有的。
再者，勐庫大葉種萌發(fā)期早、產(chǎn)量高。在當(dāng)?shù)貧夂驐l件下，生長期從3月上旬開始采茶算起，至11月下旬，新稍一年可萌發(fā)5輪。根據(jù)云南省農(nóng)科院茶葉研究所試驗，產(chǎn)量較其他品種高37～65%。
茶葉制作千年來一直傳承，好的原料都要最優(yōu)化的考慮，用來制作最適宜的茶品。綜合歷史發(fā)展及茶品特性來看，勐庫大葉茶適制性廣，可制各種茶類，尤其是制普洱茶、紅茶的最優(yōu)良品種。
勐庫大葉種以其品種純度高（約80%），內(nèi)含物豐富：其春茶含氨基酸3.4%，茶多酚35.1%，咖啡堿4.9%，兒茶素總量18.2%，水浸出物48.1%（平均），是公認的普洱茶上佳原料，也是普洱生茶的味覺標(biāo)桿之一，講求活性的普洱生茶也將勐庫大葉種厚重的底蘊彰顯得淋漓盡致。隨著近些年消費者對普洱茶品質(zhì)要求的提高，勐庫茶區(qū)熟茶發(fā)酵技術(shù)也得到提高，“以肥為美”的勐庫大葉種熟茶，特別是春季優(yōu)質(zhì)原料發(fā)酵的小眾熟茶已經(jīng)呈現(xiàn)出優(yōu)勢：堆味低、活性高、滋味濃郁、耐泡度高。
在紅茶方面，勐庫大葉種也具有良好的適制性。在普洱茶興起之前，臨滄地區(qū)的茶葉主要以加工紅茶為主。在《“云大”正宗——勐庫大葉茶》一文中，虞富蓮教授如此評價勐庫大葉茶的品質(zhì)特征：“勐庫大葉茶芽壯多毫，具有優(yōu)良的發(fā)酵性能和豐富的多酚類物質(zhì)，制成的滇紅，橙芽滿披，香高味濃，馳名中外；紅碎茶，顆粒勻潤，金芽尖細，湯色紅艷，味濃爽口……普洱茶更因烏潤多毫，滋味醇厚，能消食醒脾，被視為珍品?！贝送猓谶^去，勐庫茶區(qū)也有傳統(tǒng)的滇青、滇綠的制作歷史，這里有一種傳統(tǒng)綠茶叫蒸酶，綠袋包裝，多用于外銷。
勐庫大葉種是云南茶業(yè)的重要根基，正因為勐庫大葉種的優(yōu)異品質(zhì)，使得勐庫不僅是優(yōu)良的茶樹品種基因庫，而且還是優(yōu)質(zhì)茶種的輸出地，不僅在云南的范圍內(nèi)，還被運送到其他省份。勐庫大葉種，成就了勐庫茶，也讓“勐庫”這個名字緊緊地和茶聯(lián)系在了一起?？梢哉f，如果沒有茶葉參與，想必勐庫這個邊陲小鎮(zhèn)很難有今日之繁榮景象。
眾所周知，國家標(biāo)準中限定了普洱茶必須“以地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料”。所謂“云南大葉種”，即是云南省西南部所產(chǎn)的許許多多大葉茶品種的一個籠統(tǒng)的習(xí)慣稱呼。
其實包含在“云南大葉種”這個籠統(tǒng)稱呼之內(nèi)的品種有數(shù)百種之多，比如勐海大葉種、鳳慶大葉種、邦東大葉茶、南糯山大葉茶、易武大葉茶、景谷大白茶、勐庫大葉種等等。
以上所說的都是有性系群體種，還有從群體種中選育出來的無性系良種，比如云抗10號、云抗14號、云抗37號、云抗43號、長葉白毫、云選9號、云梅、云瑰等等。
攝影：李一波
勐庫大葉種的正確打開方式一：
先腦補茶樹品種概念
在正確打開“勐庫大葉種”之前，我們先來了解一下，什么是群體種，什么是有性系、無性系。
群體種常常與有性系聯(lián)系在一起，有性系簡單來說，就是茶樹靠種子繁殖。群體種是人類在長期栽培過程中形成的，適應(yīng)一定環(huán)境條件和栽培技術(shù)的一個群體。
這個群體具有相對一致的生物學(xué)特性，形態(tài)和繁殖相對穩(wěn)定等特征。群體種當(dāng)初是用種子繁殖的，又經(jīng)過千百年自然的馴化適應(yīng)，以及在氣候環(huán)境土壤等條件下，它們世世代代這樣繁殖下來。
抗逆性非常好，比如在極端的低溫、高溫條件下，抗寒、抗高溫、抗病蟲害的能力比較強，適應(yīng)性已經(jīng)非常好。勐庫大葉種就屬于地方性群體品種。
群體種是通過異花授粉發(fā)育成的種子進行繁殖的，就好比我們?nèi)祟惖姆毖?，孩子雖然擁有父母一半的基因，但是基因都會有一定的變異，孩子的長相和父母雖然相似，但是都不一樣，有些相差還很大。
所以群體種的個體很多、特征豐富，比如勐庫大種在不斷地雜交與變異中演變?yōu)檩^為復(fù)雜的群體，根據(jù)葉片形態(tài)分為黑大葉、卵形大葉、筒狀大葉、黑細長葉、長大葉5種類型。
無性系主要是通過扦插繁殖的茶樹，這是選育、栽培良種的主要方式，茶葉工作者從無數(shù)的群體品種中科學(xué)地選擇最優(yōu)良、適制性最好的品種進行扦插繁殖、培育，就好像“克隆植物”一樣，無性繁殖的品種具有遺傳性穩(wěn)定，能保持親本優(yōu)良性狀具體特征的一致性，不會有太多變異。
但相比之下，無性系茶樹的抗逆性就弱一些，抗病蟲害和極端天氣的能力就不如有性系茶樹。無性系良種“云抗37”“云選9號”都是由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從勐庫大葉種中，采用系統(tǒng)選擇育種育成，1995年經(jīng)云南省農(nóng)作物品種審定委員會審定通過，被評為省級良種。
攝影：段兆順
勐庫大葉種的正確打開方式二：
起源與產(chǎn)地
勐庫大葉種是“遷入種”。據(jù)《雙江縣志》記載：明成化二十一年(1485年)，勐庫冰島李三到西雙版納行商，看到那里農(nóng)民種茶，路過“六大茶山”揀得部分茶籽帶回，到大蚌渡口過筏時被關(guān)口檢查沒收。勐勐土司罕廷法得知后，第二次派李三、巖信、巖莊、散琶、尼泊5人再次到西雙版納引種。
回來時用竹筒做扁擔(dān)，打通竹節(jié)，將茶籽裝入竹筒內(nèi)，帶回200多粒茶籽，回到冰島培育試種成功150多株。經(jīng)繁殖發(fā)展，清朝至民國初，逐漸擴大到壩卡、懂過、公弄、邦改、邦木、邦協(xié)、勐庫、勐勐等地。這個“古六大茶山起源說”雖然流傳甚廣，但是也有一定的爭議，比如有學(xué)者質(zhì)疑，既然引種于古六大茶山，為什么現(xiàn)在在古六大茶山地區(qū)很少得見勐庫大葉種。
另外還有“緬甸臘戌引種說”“無量山引種說”。勐庫大葉種的起源問題，在茶學(xué)界還沒有公認的定論。不過，今天勐庫鎮(zhèn)冰島村的100多棵古茶樹，被稱為勐庫大葉種的原生種倒是沒有太多異議。冰島村的古樹茶，如今基本按棵賣了，動輒幾萬一公斤的毛茶，當(dāng)之無愧是普洱茶中的“奢侈品”。
冰島古樹茶的獨特滋味和口感，尤其是難得的“冰糖甜”已經(jīng)成為勐庫大葉種茶最優(yōu)質(zhì)的代表了。而冰島周邊的小戶賽、懂過、壩糯等地的崛起，與勐庫大葉種的優(yōu)良品質(zhì)和深厚底蘊不無關(guān)系。
勐庫大葉種茶是有性系群體優(yōu)良茶樹品種，原種種性純度高，早在20世紀60年代就被認定為茶樹良種，是1984年全國茶樹良種審定委員會認定的第一批全國30個茶樹良種之一，編號為“華茶12號(GSCT 12)。
當(dāng)年，中國農(nóng)科院茶葉研究所的茶葉專家虞富蓮考察完勐庫大葉種后，于1985年在《中國茶葉》雜志上發(fā)表了論文《“云大”正宗——勐庫大葉種》，文中稱：“筆者結(jié)合近幾年的野生資源考察，追本溯源，分析比較，認為雙江縣的勐庫大葉茶具有“云大”(云南大葉種簡稱)特有的風(fēng)采，應(yīng)成為云南大葉種的正宗?！苯o予勐庫大葉種極高的評價。
現(xiàn)在，勐庫大葉種在云南主要分布在雙江、臨翔區(qū)、鎮(zhèn)康、永德、鳳慶、昌寧等區(qū)縣。廣東、廣西、海南、貴州、四川等省、自治區(qū)曾先后引種大面積栽培。
另外，據(jù)詹英佩女士考證，勐庫茶至少在1925年左右已開始在云南引領(lǐng)潮頭，能和佛海茶、易武茶比肩了，這主要是大理茶商們所做的貢獻，當(dāng)時大理有一個聞名省內(nèi)外的大商號“永昌祥”，創(chuàng)辦者嚴子珍也是下關(guān)沱茶的創(chuàng)制者。
永昌祥的沱茶配方中60%為勐庫原料，勐庫原料的芽尖多少，一芽二葉多少都有嚴格比例。永昌祥的沱茶紅遍國內(nèi)外，在四川、西藏等地能喝到永昌祥的沱茶就是有面子，沱茶喝的就是那個“勐庫味道”。沱茶的配方延續(xù)至今，下關(guān)沱茶集團出產(chǎn)的經(jīng)典沱茶產(chǎn)品中，勐庫料仍然是主導(dǎo)。
攝影：張偉鋒
勐庫大葉種的正確打開方式三：
優(yōu)勢與適制性
勐庫大葉種的優(yōu)勢明顯，但凡去過冰島村的人，都會被村子里那上百棵古茶樹迷倒，筆者行走茶山多年，見過無數(shù)古茶樹，先不說口感、滋味如何，僅就外觀、顏值來看，冰島古茶樹幾乎無出其右者，給人以壯美之感。
勐庫大葉種茶，樹勢高大，主干明顯，分枝部位高，樹勢開展，生長力強，是其主要形態(tài)特征。百年以上樹齡的，樹高可達6米以上。葉片均為大葉型，最大葉長為20.6厘米。葉長橢圓形，葉面突起，葉緣向背面翻卷，密披多茸毛，葉肉肥厚較軟，葉色濃綠，主脈明顯，鋸齒大而淺，芽粗壯，育芽力強，葉稍長，一芽二葉均重0.62克。
勐庫大葉種的另一優(yōu)勢是內(nèi)含物質(zhì)豐富。茶葉內(nèi)含物質(zhì)是評價茶樹優(yōu)良品種的主要條件，水浸出物含量的高低反映了茶葉中可溶性物質(zhì)的多少，決定了茶湯的厚薄、滋味的濃強程度，從而在一定程度上還反映茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。國家標(biāo)準規(guī)定了普洱茶的水浸出物含量必須達到或超過38%，而勐庫大葉種的水浸出物含量最高可達52.1%，在世界茶樹資源中都是絕無僅有的。
再者，勐庫大葉種萌發(fā)期早、產(chǎn)量高。在當(dāng)?shù)貧夂驐l件下，生長期從3月上旬開始采茶算起，至11月下旬，新稍一年可萌發(fā)5輪。根據(jù)云南省農(nóng)科院茶葉研究所試驗，產(chǎn)量較其他品種高37～65%。
茶葉制作千年來一直傳承，好的原料都要最優(yōu)化的考慮，用來制作最適宜的茶品。綜合歷史發(fā)展及茶品特性來看，勐庫大葉茶適制性廣，可制各種茶類，尤其是制普洱茶、紅茶的最優(yōu)良品種。
文章來源于：普洱雜志
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春去夏來，品嘗春茶仿佛還是昨天的事。今年5月21日是第二個“國際茶日”，在這一時節(jié)，海南茶樹冒出了第二輪新芽，茶農(nóng)們?yōu)橄牟璧牟烧龊昧藴蕚洹?/span>
五指山水滿鄉(xiāng)的一片茶山。本版圖片除署名外均由本報記者 陳耿 攝
說到海南的名茶，人們首先想到的是白沙綠茶、五指山紅茶，它們的原茶料中都有海南大葉種的身影。海南大葉種是海南的野生茶樹種類，屬于稀有瀕危茶樹種，對研究海南茶樹的起源與進化有重要意義。
野生海南大葉種的嫩芽。
但是海南大葉種的身世背景跌宕起伏：由它和云南大葉種制成的海南紅碎茶，曾出口遠銷歐美，在英國舉辦的世界紅茶評比中榮獲金獎。在歷史高峰期，海南大葉種的種植面積一度超過1.3萬畝。
但由于一些歷史原因，近30年來，隨著種茶面積的縮減，以及高產(chǎn)、高香的外來品種的引進，曾經(jīng)蜚聲國際的海南大葉種沉寂下來。但看到了它的研究價值與發(fā)展?jié)撡|(zhì)，學(xué)界、茶界的專家與企業(yè)已經(jīng)開始行動，該如何保護與發(fā)展海南原生茶樹種質(zhì)資源，如何在做大海南茶產(chǎn)業(yè)過程中向質(zhì)量與品牌要效益？海南大葉種有可能躋身中國名茶之列嗎？
五指山海拔1110米處一株高約10米、胸圍接近1米的海南大葉種古茶樹。清風(fēng) 攝
出身不凡
500年歷史記載的珍貴種質(zhì)資源
為了一睹野生海南大葉種的真容，近日，海南日報記者來到五指山市水滿鄉(xiāng)，在雨林腹地里看到了多處、小面積分布的野生海南大葉種茶樹群落。其中在海拔1110米處，有一株高約10米、胸圍將近1米的古茶樹，印證了《海南島志》中“樹大盈抱”的記錄，令人嘆為觀止的是，最大的葉片接近成人巴掌的大小。
野生海南大葉種茶樹的葉片大如手掌。
說起來，如今看似低調(diào)無名的海南大葉種，在海南茶史上卻曾是絕對的主角。因茶香獨特，野生的海南大葉種茶葉不僅是當(dāng)?shù)匕傩障矏鄣娘嬃?，還是上供京城的土特產(chǎn)。在明代，百姓將茶葉與茱萸、芎、八角和茉莉花等一起烹煮飲用。明代正德六年（1511年）成書的《瓊臺志》中，記載了“芽茶”和“葉茶”作為“土貢”被征調(diào)京城，攤派的州縣幾乎涵蓋全島的歷史。
海南大葉種茶味有多香呢？清末宣統(tǒng)年間的《定安縣志》記錄了當(dāng)時以產(chǎn)地命名的4種海南野生大葉種茶——南閭嶺茶、思河嶺茶、水滿峒茶和龜嶺茶，其中南閭嶺茶味清甘，有“甜茶”之名，“味匹武夷，甚堪辟瘴”，思河嶺茶味甜勝過南閭嶺茶，水滿峒茶“氣味香美，冠諸黎山，久已有名”。1933年問世的《海南島志》也提到：“本島所產(chǎn)茶葉……其中最有名之茶，為五指山水滿峒所產(chǎn)，樹大盈抱，所制茶葉氣味尚清?！睆倪@些寥寥數(shù)語里可以看出，海南野生大葉種茶葉以水滿峒（今五指山市水滿鄉(xiāng)）茶的品質(zhì)最佳。
即使從營養(yǎng)價值上來說，海南大葉種的表現(xiàn)也毫不遜色。20世紀七八十年代，全國各地的茶葉都被送到杭州茶葉研究所進行檢測。當(dāng)時的杭州茶葉研究所研究員韓寶瑜對海南日報記者回憶道，由水滿地區(qū)所產(chǎn)的大葉種茶葉，茶多酚含量達到38%-42%，“茶多酚的含量高，滋味更醇厚，會給人明顯的苦后回甘的口感，自然發(fā)酵制作成紅茶后，鮮爽度和甜香氣也會發(fā)展得更好?！?/p>
經(jīng)多道工序制成的海南大葉種紅茶。
有學(xué)者考證，20世紀50年代末期，海南逐漸有了人工栽種海南大葉種茶樹的歷史記錄?！霸苑N的海南大葉種茶樹生長快，發(fā)芽早，持嫩性強，每年最多可采七八輪，與中小葉種相比，屬于芽重型品種；其抗病蟲力強，與云南大葉種相比，更適應(yīng)于海南高溫、高濕、干旱地區(qū)種植?！蔽髂洗髮W(xué)特聘副研究員、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授、海南省茶葉學(xué)會（海南省茶葉協(xié)會）秘書長、《海南茶事》的作者陳德新說，“從成茶品質(zhì)來看，海南大葉種所制的五指山紅茶，湯色紅艷明亮，滋味清甜鮮爽，香氣為甜蜜香、五谷香及紅薯烤香?！?/p>
這番香氣與滋味逐漸為更多人賞識。20世紀80年代，海南大葉種迎來高光時刻——1985年，由云南大葉種茶和海南大葉種茶合璧而成的海南紅碎茶，在英國舉辦的世界紅茶評比中榮獲金獎，而后更是遠銷歐美，風(fēng)靡一時。但此后經(jīng)年，海南大葉種茶卻沒有抓住出口創(chuàng)匯的機遇實現(xiàn)品牌與口碑的升級，海南紅碎茶與它的傳奇逐漸銷聲匿跡。
困境當(dāng)前
家底未摸清、品種難培育、種植面積萎縮
作為已被國際市場驗證了品質(zhì)的海南大葉種，為何發(fā)展軌跡一度缺乏后勁？我們有必要回到1958年尋找答案。
據(jù)1995年版《瓊中縣志》記載，1958年，水滿鄉(xiāng)開辦了五指山茶場，開始了工廠化加工海南大葉種茶葉的歷史。水滿鄉(xiāng)方好村88歲的王啟彬是當(dāng)年的第一批茶工之一。他回憶道，茶場人工培育海南大葉種茶樹，用種子培育的樹苗成活率極低，即使順利存活，也需要3年才能采摘茶青。
即便人工培育難度大，繼五指山茶場之后，海南中部山區(qū)還是陸續(xù)建立了通什、嶺頭、白馬嶺3個茶場，進一步擴大海南大葉種的種植面積。到1988年，海南大葉種茶年產(chǎn)干茶接近8000噸。再后來，海南農(nóng)墾系統(tǒng)開始種植茶葉，1992年墾區(qū)茶葉種植面積達到10.92萬畝，其中海南大葉種面積超過1.3萬畝，還引進了云南大葉種等外來品種。
然而，接下來的近30年，海南種茶面積卻逐步萎縮。目前全島茶葉種植面積僅余2.8萬畝，其中，海南大葉種的種植面積也縮減至不足9000畝，種植地區(qū)集中在五指山水滿鄉(xiāng)。
“海南種茶面積的縮減，既有市場需求變化的因素，也有產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的原因，如紅茶轉(zhuǎn)綠茶和改種橡膠等?！标惖滦抡f，“歸根結(jié)底，還是對海南大葉種這一本土原生珍貴茶樹資源的認識不夠，技術(shù)提升不足，缺乏自信和遠見所致，而引進高產(chǎn)、高香的外來品種，也勢必對海南大葉種的發(fā)展造成沖擊?！?/p>
另一方面，學(xué)界和業(yè)界對海南野生茶樹資源的調(diào)查，特別是對海南大葉種的區(qū)域性調(diào)查和成分檢測，一直在持續(xù)進行。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹種質(zhì)資源創(chuàng)新團隊首席科學(xué)家、博士生導(dǎo)師、研究員陳亮說，迄今為止，這些調(diào)查仍未摸清海南野生茶樹資源的分布和存量，也未選育出高產(chǎn)、穩(wěn)定的優(yōu)良品種。陳德新在《海南大葉茶呼喚科學(xué)保護與應(yīng)用》中亦寫道：抗高溫，抗干旱，抗病蟲害，且制茶品質(zhì)優(yōu)良的海南大葉種單株良種，迄今尚未選育出，目前僅限于室內(nèi)鑒定分析工作。
研究認識不足、生產(chǎn)技術(shù)有限、心態(tài)搖擺不定……種種原因，讓海南大葉種在輝煌絢爛過后幾近踩了剎車。
破局之路
加強種質(zhì)資源研究、擴大種植面積、提升茶葉品質(zhì)和制茶工藝
近年來，認識到本土茶樹品種的潛在優(yōu)勢和競爭力，海南各地正在積極謀劃擴大海南大葉種茶的規(guī)模。
五指山市政府2021年最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：該市的海南大葉種茶樹種植面積為7494.2畝。全市茶葉種植、經(jīng)營、加工企業(yè)共29家。茶料滿足不了產(chǎn)能是常態(tài)，目前五指山市已將擴種海南大葉種的計劃提上議事日程。
此外，海南農(nóng)墾熱作產(chǎn)業(yè)集團有限公司總經(jīng)理吳海江介紹，當(dāng)前海南農(nóng)墾地區(qū)分別在白沙黎族自治縣、瓊中黎族苗族自治縣和保亭黎族苗族自治縣等地種植海南大葉種，與云南大葉種混種的總面積約1250畝。
除了擴大種植面積，在提升茶品方面，已有企業(yè)先行一步。比如海南天然茶葉有限公司，選擇在白沙黎族自治縣牙叉鎮(zhèn)白沙農(nóng)場境內(nèi)的隕石坑里，開辟海南大葉種種植區(qū)，通過枝條繁育和人工馴化，已種植150畝。隕石坑內(nèi)含有豐富礦物質(zhì)的生長環(huán)境，為這里的海南大葉種增添了一份“隕石坑”特色。
綜合上述來自海南農(nóng)墾、五指山市以及茶企的數(shù)據(jù)，海南大葉種目前的種植面積尚不足9000畝，包含新栽種和未能采摘的茶樹苗。這樣的種植規(guī)模，對做大海南大葉種茶產(chǎn)業(yè)仍然不足，但要做強品牌，卻未必靠拼量。
鑒于海南大葉種的獨特性和稀缺性，有業(yè)界人士認為，其產(chǎn)品應(yīng)走中高端和精品路線，向質(zhì)量、品牌要效益。就像云南普洱的“山頭茶”、廣東潮州的鳳凰單樅和安徽黃山的太平猴魁一樣，海南大葉種的茶葉也可以按不同區(qū)域、不同特色進行制作和包裝，如古已有之的南閭嶺茶、思河嶺茶，特別是歷來口碑最好的水滿峒茶。
作為海南熱帶茶區(qū)的祖輩級、特有品種，海南大葉種一直是學(xué)界的熱門研究對象。
“海南大葉種是我國最南端茶區(qū)的當(dāng)家品種，有著與我國其他茶類所不同的品質(zhì)，屬稀有瀕危茶樹種，應(yīng)該得到有效的保護與合理應(yīng)用。”陳德新說。
科學(xué)保護與合理利用的基礎(chǔ)，是對海南大葉種有深入而系統(tǒng)的認識。對此陳亮認為，應(yīng)對五指山等地的海南大葉種開展專業(yè)的調(diào)查，收集各種類型單株，建立規(guī)范的種質(zhì)資源圃，從中選育出數(shù)個茶葉品質(zhì)優(yōu)且相互補充、茶樹發(fā)芽期不同的海南紅茶優(yōu)良新品種，“與此同時，應(yīng)由地方政府劃定一些區(qū)域，保留典型的海南大葉種群體茶園，在野生茶樹比較集中的原始森林區(qū)域建立原生境保護點，遷地保存與原生境保護相結(jié)合，科學(xué)合理地保護和利用五指山的海南大葉種質(zhì)資源。”
這方面，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師黃亞輝已經(jīng)開始了相關(guān)研究。他正在對從五指山、鸚哥嶺等地收集到的海南大葉種茶樹進行繁殖培育，希望通過進一步的種植管理，優(yōu)選出一批良種，“優(yōu)選品種、加強馴化，是提高其生產(chǎn)能力的根本途徑。”黃亞輝認為，“鑒于這一茶樹品種制作紅茶的明顯優(yōu)勢，海南大葉種將來完全可以生產(chǎn)出高檔紅茶，躋身中國名茶之列?！?/p>
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