中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人飲茶源于秦漢，普及于唐，發(fā)展于宋明，茶葉成為國人重要的日常飲品，茶葉行業(yè)(以下簡稱茶業(yè))成為了國家重要的經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。但是隨著近代中國發(fā)展的衰落，中國茶業(yè)由盛轉衰。特別是20世紀30年代戰(zhàn)火紛飛之時，在中國茶業(yè)急缺人才的歷史背景下，以吳覺農(nóng)先生為首的有識之士們?yōu)檎衽d中國茶業(yè)，培養(yǎng)茶學專業(yè)人才，通過多方協(xié)商努力，于1940年確定由中國茶葉公司投資在復旦大學共同創(chuàng)建了我國第一個高等院校茶學專業(yè)，由此開啟了我國茶學專業(yè)高等教育的歷史先河。
01
復旦大學茶學高等教育建立前期背景
1、近代茶業(yè)衰落
從17世紀到19世紀，中國作為世界上唯一的茶葉出口國家，獨占國際茶葉市場。但19世紀30年代開始，中國茶葉的海外市場份額逐漸被其他國家占據(jù)。一般認為，1886年是中國茶葉出口由興盛轉向衰退的時間節(jié)點。華茶在海外市場的節(jié)節(jié)敗退，致使國內(nèi)茶價大跌、茶商虧損、茶行倒閉、茶農(nóng)棄植。中國茶業(yè)如此衰頹不振，前途令人堪憂。振興中國茶業(yè)便成為了近代茶人們的重要使命。
2、專業(yè)人才缺乏
早在1922年當代茶圣吳覺農(nóng)先生撰寫的《中國茶業(yè)改革方準》就振興華茶的根本方策中指出：歸結中國茶業(yè)失敗最大的原因，在無茶業(yè)的人才。他提出了設立茶業(yè)?？茖W校、派遣留學生去國外學習新技術、增設巡回教師赴各茶區(qū)推廣技術、設立茶業(yè)講習班專業(yè)培訓、甲乙種農(nóng)校增加茶業(yè)課程等茶業(yè)人才培養(yǎng)辦法。
1931年他又在和范和鈞合著的《中國茶業(yè)問題》中提出“在各地學校即大學及農(nóng)學院設立茶科”。1935年在他與胡浩川合著的《中國茶業(yè)復興計劃》中又再次提出：由省區(qū)農(nóng)學院設立茶業(yè)系，招收受過基本訓練的?？茖W生實行專業(yè)訓練。
▲ 《中國茶業(yè)復興計劃》(俞金林提供)
吳覺農(nóng)等人早已意識到培養(yǎng)茶學專業(yè)人才的重要性，人才教育是振興華茶必不可少的條件。
3、茶葉專業(yè)教育機構籌建
復旦大學茶學專業(yè)建立之前，各地政府和機構也曾多次開辦培養(yǎng)茶業(yè)人才的教育機構。
據(jù)莊晚芳先生回顧：1909年湖北省設有茶業(yè)講習所，不久即行停頓;1910年四川省設有通省茶務講習所;1917年湖南省舉辦省立茶業(yè)講習所，后改為茶場;1919年安徽省在屯溪設立茶葉講習所，不久停辦;1923年云南省亦設茶務講習所，不久亦停;直至1935年全委會農(nóng)業(yè)處在安徽祁門開設訓練班，招收初中畢業(yè)生，以指導茶農(nóng)事業(yè);1936年4月上海商品檢驗局產(chǎn)地檢驗處開設茶業(yè)訓練班，招收高中學生培訓;同年福建省政府在福安設立初級茶業(yè)職業(yè)學校，1937年添招高中程度者1個班，1938年該校停辦，而并入省立高級農(nóng)業(yè)職業(yè)學校;1938年貿(mào)委會富華公司，在香港又開設茶業(yè)訓練班，招收高中程度者，加以短期訓練，1939年派往東南各茶區(qū)，協(xié)助茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷事宜;1939年因茶葉統(tǒng)制，人才倍感不敷應用，東南各省茶業(yè)管理處、局或改良場均先后設班訓練茶人，因此茶人輩出，頗極一時之盛。
這些講習所、改良場、訓練班等機構培養(yǎng)了一批茶學專業(yè)人才，但吳覺農(nóng)先生始終認為應該在大學院校中創(chuàng)辦有設置正規(guī)課程和系統(tǒng)教學機制的茶業(yè)系科，于是開始聯(lián)系各方著手準備在高校創(chuàng)建茶學專業(yè)高等教育。
▲ 國立復旦大學重慶舊址( 來源北碚統(tǒng)戰(zhàn))
02
復旦大學茶學高等教育建立概況
1、前期籌備
據(jù)吳覺農(nóng)先生的孫女吳寧女士《馮和法先生與茶》一文記載：1939年冬在香港，由馮和法先生介紹，吳覺農(nóng)和孫寒冰交換了在復旦大學設立茶業(yè)系的意向;孫寒冰先生認為復旦大學是私立學校，建立新系會比較容易，加上他支持，機會難得;之后回到重慶，商議好了建立茶學系的一些細節(jié)。此后，經(jīng)孫寒冰介紹，吳覺農(nóng)與當時復旦大學的校長吳南軒會面，作了關于建立茶業(yè)系相關工作的匯報，并報教育局核準。
另據(jù)王鎮(zhèn)恒教授《茶學名師拾遺》中記載：1939年當時擔任財政部貿(mào)易委員會茶葉處長、中國茶葉公司協(xié)理的吳覺農(nóng)，中國茶葉公司總經(jīng)理壽景偉與復旦大學代校長吳南軒、教務處長孫寒冰、代總務長李亮恭洽談，在復旦大學成立茶葉教育委員會，培訓茶葉專門人才和研究茶葉外貿(mào)與產(chǎn)制技術。
可見自1939年開始，吳覺農(nóng)先生、中國茶葉公司、復旦大學各方正式將建立中國的茶學高等教育這個議題提上了日程，為中國茶學高等教育的正式建立做好了籌備工作。
2、正式建立
據(jù)《中國農(nóng)業(yè)百科全書茶業(yè)卷》記載：抗日戰(zhàn)爭時期，復旦大學從上海內(nèi)遷至重慶。1938年復旦大學開始設立墾殖專修科并附設農(nóng)場，1939年設立園藝系，在此基礎上1940年設立農(nóng)學院。1940年春，由中國茶葉公司資助，在復旦大學設立茶葉系、茶葉專修科和茶葉研究室。由于當時國民政府教育當局認為茶葉僅是一種作物，范圍過窄，不能設系，便改茶葉系為茶葉組，隸屬農(nóng)藝系。
另據(jù)上海市地方志辦公室官網(wǎng)資料顯示，《上海農(nóng)業(yè)志》第七編農(nóng)業(yè)教育第一章高等農(nóng)業(yè)教育中記載：抗日戰(zhàn)爭期間，上海復旦大學內(nèi)遷重慶。為了開墾荒地，解決糧食和其他農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)和供應問題，復旦大學于民國27年(1938年)聘請前上海勞動大學農(nóng)學院院長李亮恭來?；I建兩年制墾殖專修科。翌年(1939年)秋，學校增設園藝系，墾專招收第二班學生近20人;農(nóng)場分設農(nóng)產(chǎn)品制造、畜牧、作物等部，并興建了一批房舍。建立的墾專、園藝系及附設農(nóng)場均歸屬理學院。民國29年(1940年)9月，中國茶葉公司出資9萬元，委托重慶復旦大學籌建茶葉系及舉辦茶葉專修科。國民政府教育部不同意成立茶葉系，只同意成立茶葉組(本科)。至此，重慶復旦大學農(nóng)科方面已建立墾殖專修科;園藝系、茶葉組和茶葉專修科，遂合并這些系科，正式成立復旦大學農(nóng)學院。
▲ 抗日戰(zhàn)爭時期復旦大學重慶舊址( 劉勤晉提供)
綜合以上材料，復旦大學茶學專業(yè)是1940年開設的四年制本科茶葉組、兩年制茶葉專修科組成(下文統(tǒng)稱復旦大學茶學專業(yè))。
1940年秋季復旦大學茶學專業(yè)開始招生，吳覺農(nóng)擔任主任，后由胡浩川主持其事。自此，復旦大學茶葉組和茶葉專修科成為了中國高等院校中最早設立的茶學教學單位，開創(chuàng)了中國乃至世界茶學高等教育的歷史先河，對發(fā)展茶學高等教育、培養(yǎng)專業(yè)人才和振興華茶事業(yè)有著深遠的影響。
▲ 復旦大學農(nóng)學院茶葉?？频谝粚脤I(yè)畢業(yè)合影
(王理平提供)
3、建立后概況
復旦大學茶學專業(yè)創(chuàng)立之初，中國茶葉公司和復旦大學合組茶葉教育委員會，雙方各推代表兩人，研究內(nèi)部組、科、室、場設置及教育計劃等，完備的專業(yè)建設經(jīng)費和課程設置為茶業(yè)專業(yè)人才的培養(yǎng)奠定了基礎，其豐富的專業(yè)教研資源、傳承的茶學教育思想、培養(yǎng)的眾多專業(yè)人才，促進了茶學高等教育的全面發(fā)展。
(1)專業(yè)課程設置完備
關于茶葉組的開辦費用是由復旦大學和中國茶葉公司共同負擔，第一年由中國茶葉公司負擔14.8萬元，第二年經(jīng)費由中茶公司負擔2/3，復旦大學負擔1/3，一切課程學分均按大學程度規(guī)定分必修、選修兩種，必修者與普通大學相同，實為開國內(nèi)茶業(yè)系之先聲。
當時茶葉組的主要課程有：茶葉概論、經(jīng)濟學、作物通論、化學、土壤學、肥料學、植物生理學、茶樹栽培、茶葉制造、茶葉化學、茶葉貿(mào)易、茶葉檢驗、茶樹病蟲害防治、遺傳育種、茶廠實習等。
四年制的茶葉組加強基礎理論課程，二年制的茶葉專修科精簡了部分基礎課或學時。四年制茶葉本科按志愿從大三分產(chǎn)制、貿(mào)易兩組。產(chǎn)制組的課程設置除茶葉栽培制造外，加修土壤肥料學、生化分析檢驗及遺傳育種、統(tǒng)計學等。貿(mào)易組主修工商經(jīng)營管理、出口銷售及國際貿(mào)易理論、國際金融、市場學、統(tǒng)計學等。茶葉?？频膬赡暾n程為大學基礎課和茶葉生產(chǎn)技術專業(yè)，開設課程眾多，專業(yè)課程設置完備，產(chǎn)制組和貿(mào)易組主修內(nèi)容方向明確。
(2)專業(yè)教研資源豐富
復旦大學茶學專業(yè)建成之后，在中國茶葉公司和吳覺農(nóng)先生等的大力支持下，擁有豐富的教學和研究資源。當時的茶學專業(yè)師資陣容非常強大，由吳覺農(nóng)先生擔任茶業(yè)專修科的主任，畢相輝先生任研究室主任，有留日化學專家王兆澄教授，從法國、比利時留學歸來的青年教授范和鈞、王澤農(nóng)，資深的社會科學教授羅繩武、韓德單，還有一群知識豐富、茶葉實踐經(jīng)驗充足的青年講師。
被譽為“20世紀的十大茶學家”中半數(shù)參與了復旦大學茶學高等教育的創(chuàng)立、管理和教學工作，他們分別是開創(chuàng)者吳覺農(nóng)，系主任胡浩川還有當代茶學專業(yè)學科教育奠基人的三位教授王澤農(nóng)、陳椽和莊晚芳，以他們?yōu)榇淼慕艹霾鑼W師資培養(yǎng)了眾多專業(yè)人才。
復旦大學茶學專業(yè)還設立茶葉教研室，由茶葉組、茶葉專修科教授及專業(yè)人員擔任研究員開展科學研究工作;研究室由以下三個部門組成：從事茶葉產(chǎn)制實驗和研究的生產(chǎn)部、從事茶葉化學分析與研究的化驗部、從事茶葉行政與政策調(diào)查研究的經(jīng)濟部。
當時除了建有茶葉教研室，還有大量的圖書資料、儀器設備供師生進行教研服務;另外，還附設了實驗茶場與實驗茶廠用來進行教學實習，除了常規(guī)課程外，學校還會邀請茶葉公司外聘專家、學者作專題講座。
(3)茶學教育思想傳承
吳覺農(nóng)先生是中國茶學高等教育的開創(chuàng)者，畢生致力于中國茶業(yè)的復興。1941年吳覺農(nóng)先生在復旦大學紀念周上演講《復旦茶人的使命》一文中說道：“茶業(yè)在中國，是具有其最大前途的……是各產(chǎn)茶國家所望塵莫及的，然而我們有最大的兩個缺點，第一就是缺少科學;第二則是缺少人才”。在中國茶業(yè)衰敗之時，如何振興中國茶業(yè)，振興中華民族，專業(yè)人才的培養(yǎng)占據(jù)了十分重要的位置，而茶學高等教育體系的建立為茶業(yè)的復興開拓了道路，茶學教育思想更為人才的培養(yǎng)奠定了基礎。
吳覺農(nóng)先生把茶業(yè)人才分為兩類，一類是推廣人才，一類是基本人才。同時，他還對茶業(yè)人才的培養(yǎng)標準提出了很高的技術和知識上的要求，他十分重視專業(yè)思想的教育，他曾說：“茶業(yè)工作者既然獻身茶業(yè)，就應該以身許茶，視茶業(yè)為第二生命”。吳覺農(nóng)先生的茶學教育思想深深地影響了很多茶人，也被一代代茶人傳承至今。
(4)專業(yè)人才培養(yǎng)眾多
1940年復旦大學茶學專業(yè)正式招生后，進入教學培養(yǎng)階段。1941年，復旦大學被教育部批準由私立改為國立。1942年，農(nóng)墾和茶葉組合并為農(nóng)藝學系。1944年農(nóng)墾、茶葉組停止招生，茶葉專修科招過四屆學生后停辦，待1946年遷回上海后恢復招生，雖有過坎坷與波動，但仍為近代中國茶業(yè)培養(yǎng)出了一大批專業(yè)人才。
▲ 國立復旦大學重慶舊址( 來源北碚統(tǒng)戰(zhàn))
據(jù)陳椽教授《茶葉貿(mào)易學的來龍去脈》一文中記載，由于太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)，復旦大學茶葉系于1943年停止招生。從1940年開始招生到1943年停止，共培養(yǎng)茶業(yè)專科畢業(yè)生54人(1942年畢業(yè)30人，1943年8人，1944年9人，1945年7人)，茶葉組39人(1943年3人，1944年31人，1945年4人，1946年1人)。復旦大學茶學專業(yè)畢業(yè)生是當時社會上第一批受過高等茶學專業(yè)教育的茶業(yè)人才，他們在自己的崗位上為中國茶業(yè)的復興做出了貢獻。1942年畢業(yè)的20多名?？粕芍胁韫救斡?，為中國茶業(yè)帶來了一定的人才資源。
根據(jù)吳寧描述：何耀增先生是重慶復旦大學茶葉專修科的第一屆畢業(yè)生(1944年)，雖然當時條件艱苦，甚至到了1943年，茶葉專修科被迫停止招生，很多同學轉系，但仍有20多人堅持了下來，跟隨吳覺農(nóng)先生做了一輩子的茶業(yè)工作，將這一生無怨無悔地奉獻給了茶葉。
抗戰(zhàn)勝利后，茶葉系于1947年恢復招生。重慶復旦大學早期培育的學生為戰(zhàn)后和新中國的茶業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎。自1940年至1946年，復旦大學茶學系共有畢業(yè)生45人，茶業(yè)專修科畢業(yè)生131人，為建國后11個高等院校建立茶葉專業(yè)教育提供了經(jīng)驗，近200名畢業(yè)學生，在新中國茶葉事業(yè)奠基開拓上發(fā)揮了骨干作用。
1952年，全國高校院系調(diào)整，復旦大學茶學專業(yè)調(diào)整至安徽農(nóng)學院(現(xiàn)安徽農(nóng)業(yè)大學)茶業(yè)系，雖然復旦大學茶學專業(yè)僅有13年辦學歷史，但其建立對中國乃至世界茶學高等教育有著重大意義和深遠影響。
▲ 安徽農(nóng)業(yè)大學
03
復旦大學茶學高等教育建立意義和影響
1、開創(chuàng)了茶學高等教育先河
復旦大學茶學專業(yè)是我國乃至世界在高校中獨立設置的第一個茶葉專業(yè)系科，有系統(tǒng)完整的課程設置，是我國茶學學科教育史上的一件大事，開創(chuàng)了茶學高等教育先河。
2、形成了茶學高等教育培養(yǎng)模式
(1)專業(yè)性強，課程設置廣泛
復旦大學茶學專業(yè)課程設置從基礎理論到茶葉專業(yè)知識，包括茶葉管理、生產(chǎn)、加工、檢驗、貿(mào)易等各個環(huán)節(jié)，還有生產(chǎn)實習，課程設置豐富，為后來全國涉茶高校的茶學專業(yè)課程設置提供了重要參考。
(2)理論與實踐結合，培養(yǎng)實用型人才
針對當時抗戰(zhàn)后，華茶事業(yè)人才缺乏、技術落后的局面，復旦大學茶學專業(yè)辦學目的十分明確，就是專業(yè)結合實踐，培養(yǎng)社會上急需的實用型人才。雖然當時辦學條件十分困難，但學校一直堅持安排學生去茶葉產(chǎn)地、茶葉公司實習，增強實踐能力。目前全國涉茶高校的茶學專業(yè)也都設有實習環(huán)節(jié)，甚至有多次實習增加學生實踐機會。
(3)教學與科研結合，培養(yǎng)專業(yè)高級人才
除了教學，復旦大學茶學專業(yè)還設立了茶葉研究室，注重科學研究，為茶葉生產(chǎn)、化學、經(jīng)濟研究培養(yǎng)專業(yè)高級人才，使茶學專業(yè)既有廣度，又有深度，促進我國茶葉科學研究發(fā)展?，F(xiàn)全國各涉茶高校也基本都建立了科研實驗室，部分具備培養(yǎng)茶學研究生、博士生等高級人才，其中安徽農(nóng)業(yè)大學建設了省部共建的茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室。
▲ 茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室
(4)注重茶學思想教育
復旦大學茶學專業(yè)在培養(yǎng)專業(yè)人才的同時，更加注重茶學思想教育。創(chuàng)辦者吳覺農(nóng)先生提出的“中國茶業(yè)復興計劃”“復旦茶人使命”“科技興茶思想”等不僅使當時的復旦茶學專業(yè)學生感到自己肩上的重任，促使其奮發(fā)學習，也同樣激勵著后來茶人們不忘“振興華茶”的共同使命。
3、奠定了當代茶學高等教育繁榮發(fā)展
新中國成立之后到上個世紀70年代，中國茶學專業(yè)高等教育在復旦大學茶學專業(yè)成功創(chuàng)立的基礎上開始全國范圍發(fā)展起來并不斷進行調(diào)整完善。
1952年
1
· 復旦大學茶葉專修科調(diào)入當時的安徽農(nóng)學院(現(xiàn)安徽農(nóng)業(yè)大學)茶業(yè)系
· 浙江農(nóng)學院(現(xiàn)浙江大學)建立茶葉專修科
· 西南農(nóng)學院(現(xiàn)西南大學)建立茶葉專修科
1962年
3
浙江農(nóng)學院(現(xiàn)浙江大學)茶學專業(yè)首次招收茶學研究生
1958年
2
· 湖南農(nóng)學院(現(xiàn)湖南農(nóng)業(yè)大學)在農(nóng)學專業(yè)的茶作組基礎上設立茶葉專業(yè)
· 浙江農(nóng)學院(現(xiàn)浙江大學)茶學專業(yè)首次招收外國留學生
1986年
5
浙江農(nóng)業(yè)大學(現(xiàn)浙江大學)茶學系成為全國第一個具有茶學博士學位授予權的單位
1981年
4
茶學高等教育體系逐步形成，正規(guī)的茶學研究生教育建立起來
▲ 浙江大學農(nóng)業(yè)與生物技術學院茶學系(程剛提供)
至此我國高等學校已建成培養(yǎng)高等茶學人才的完整的教育體系。
復旦大學茶學專業(yè)培養(yǎng)的學生為戰(zhàn)后和新中國的茶業(yè)發(fā)展奠定了基礎，同時復旦大學茶學系的成功建立也為建國后的高等院校建立茶葉專業(yè)教育提供了寶貴的經(jīng)驗。
20世紀80年代后，中國茶學高等教育開始進入到全面、快速的發(fā)展期。
至今我國已建成培養(yǎng)茶學專業(yè)?？粕?、本科生、碩士生和博士生等不同層次高級茶學人才的教育體系，這也是全世界唯一的、完整的茶學高等教育體系。
▲ 安徽農(nóng)業(yè)大學茶業(yè)樓
據(jù)中國茶葉流通協(xié)會統(tǒng)計，截止2020年6月全國涉茶的高校達72所，包含本科院校32所和?？?含高職)院校40所，全國招收茶學博士、碩士研究生的高等院校和研究所20個。
從1940年創(chuàng)立到1952年調(diào)整變遷，復旦大學茶學高等教育的發(fā)展歷史雖然短暫，但開創(chuàng)了世界茶學高等教育先河，為當代茶學高等教育繁榮發(fā)展奠定了堅實基礎。
▲ 茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室
作者簡介：
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宋麗
安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品科技學院實驗師，一級茶藝師、一級評茶師，承擔茶藝、茶葉審評與檢驗等實驗課程。參編《中華茶藝》《中國茶文化概論》《茶藝與茶道》《茶學專業(yè)英語》等大學教材，指導學生參加各類國家及省級茶藝大賽取得優(yōu)異成績。
基金項目：安徽省社會科學創(chuàng)新發(fā)展研究課題(2019CX102)
具體內(nèi)容詳見《中國茶葉加工》雜志，2022年第2期文章《復旦大學茶學高等教育發(fā)展歷史及影響探析》，頁碼：75-79，作者：宋麗，方靜。
引用格式：宋麗, 方靜. 復旦大學茶學高等教育發(fā)展歷史及影響探析[J]. 中國茶葉加工, 2022(2): 75-79.
來源：中國茶葉加工
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中國是茶葉的原產(chǎn)國，陸羽《茶經(jīng)》中記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！倍鶕?jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，早在原始社會時期，古老先民已經(jīng)開始發(fā)現(xiàn)并利用茶葉來進行解毒。所謂“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，是最好的證明。幾千年來，茶葉隨著歷朝政治文化經(jīng)濟中心的轉移，從巴蜀之地向全國傳播擴展，特別是長江中下游地區(qū)和華南地區(qū)發(fā)展，最終形成了現(xiàn)在全國20多個省份1000多個縣市種植茶樹的格局。
但是，不管是茶葉的種植生產(chǎn)和加工制作技術，還是銷售和品飲知識及茶文化相關體系的傳承和發(fā)展，從有記載以來，大多依靠師傅帶徒弟的口口相傳和文獻資料的記載流傳及在歷史長河中交流融合而成，并沒有一整套完整的學科體系教育。當然，這與古代中國教育理念和學科設置有很大的關系。古人認為讀書才是正途，茶葉種植屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一部分，茶葉加工工藝最多算得上是一門手藝而不是一門學科。直到近現(xiàn)代以來的西學東漸，西方學科教育體系傳入中國以后，茶學才慢慢正式成為一門獨立的學科。
一、茶學教育的內(nèi)容有哪些?
茶學是一門特色鮮明的傳統(tǒng)學科，追根溯源歷史悠久，包含內(nèi)容非常豐富，既涉及自然科學，同時又兼顧人文科學。從大類上來講，可以分為茶科學和茶文化學兩類。具體來說，茶科學里包含茶樹學、茶樹栽培學、茶葉加工學、茶葉檢驗學等，茶文化學包含茶史學、茶藝、茶道、民族茶藝學等等?，F(xiàn)代茶學交易已經(jīng)分門別類，深入細化到每一個專業(yè)類別了，形成了完整的茶學教育體系。
茶的歷史十分久遠，自從茶圣陸羽撰寫《茶經(jīng)》開始，世界茶葉史上第一部茶學專著就此面世。但真正形成茶學學科則是20世紀初的事情，根據(jù)現(xiàn)代文獻資料和歷史記載，我國最早設置茶學課程的大學是上世紀30年代的廣州中山大學。新中國建立以后，尤其是改革開發(fā)以來，我國茶學交易事業(yè)蓬勃發(fā)展，目前全國大部門農(nóng)林院校和部分綜合性大學都開設了茶學專業(yè)，比如浙江大學、安徽農(nóng)業(yè)大學、湖南農(nóng)業(yè)大學、福建農(nóng)林大學和云南農(nóng)業(yè)大學等等。另外，部分大中專類院校也紛紛開始茶藝、茶道和茶文化專業(yè)，向社會培養(yǎng)和輸送專門人才。
二、茶學教育的起源于何時?
如果從茶學歷史發(fā)展的角度來看，我們可以將茶學的起源追溯到唐朝時期。陸羽撰寫了世界上第一部茶學專著《茶經(jīng)》，對茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術以及飲茶技藝、茶道原理等進行了綜合性論述。雖然當時沒有茶學的概念，但《茶經(jīng)》卻是我國茶學研究成果的集大成者，是茶葉的“百科全書”。
此后，宋代皇帝趙佶的《大觀茶論》、趙汝礪的《北苑別錄》、明朝朱權的《茶譜》以及清代劉源長的《茶史》等著作，都是有關中國茶葉生產(chǎn)、加工和品飲方面的專著，可以看做是歷史茶學的傳承和發(fā)展。當然，真正作為一門學科，現(xiàn)代教育意義上的茶學萌芽出現(xiàn)在晚清時期。
19世紀末，伴隨著清政府的衰落腐敗，中國茶葉發(fā)展進入到歷史的低谷，當時社會上的洋務派有識之士，意識到傳統(tǒng)的教育觀念已經(jīng)無法挽救中國，必須進行改革和維新，向西方世界學習。為了振興中國茶葉，必須建立學校、培養(yǎng)專門茶葉人才。清末臺灣巡撫劉銘傳是歷史上有記載的第一個提出建立學校培養(yǎng)茶葉人才的官員，他在1887年計劃“再立茶藝學堂一所，教授藝童，恒常習學?！?891年，當時的洋務派代表人物，湖廣總督張之洞也計劃開設專門學校，設置商務學專業(yè)，招收茶商子弟50名來接受茶學教育學習。
根據(jù)《農(nóng)學報·蕭主政補救絲茶折》和《光緒朝東華錄》等資料記載，1898年，光緒皇帝批準刑部主事蕭文昭“設立茶務學堂”來拯救中國茶葉的建議，“諭于已開通商口岸及產(chǎn)絲茶省份，迅速設立茶務學堂及蠶桑公院”。1899年，清政府創(chuàng)辦農(nóng)務學堂，根據(jù)《農(nóng)務學堂招考農(nóng)學示》記載，當時一共招收7個學科，分別是：方言、算學、電化、種植、畜牧、茶務、蠶茶。從這里可以看出，7個學科中至少有兩個(茶務和蠶茶)與茶學強關聯(lián)，另外種植學科也會涉及到茶葉種植技術。因此，這是現(xiàn)有資料中最早設置茶學課程的記載。
而1907年，清政府在四川創(chuàng)辦的“四川通省茶務講習所”，是我國茶學歷史上第一所專門學校。民國建立后，該校改名為四川省立高等茶葉學校，一直辦到了1935年，學制3年，總共畢業(yè)18個班學生。1909年，湖北和四川峨嵋縣分別設立“湖北省茶務講習所”和“四川蠶桑茶業(yè)傳習所”。除此之外，清末還有更多的“茶務講習所”在各地籌辦，至此，中國茶學作為一門學科，正式登上歷史舞臺。
三、茶學教育的發(fā)展和繁榮
1.民國時期茶學教育的發(fā)展
辛亥革命以后，舊式學堂改為新式學校，各地紛紛興教育，開學堂。在1912年~1924年間，全國多地設置有茶學學校，比如1915年湖南茶業(yè)講習所、1918年安徽休寧茶務講習所、1920年的云南茶務講習所和1923年安徽六安省立第三農(nóng)業(yè)學校茶科專業(yè)等等。但是由于北伐戰(zhàn)爭和軍閥混戰(zhàn)，各地學校開辦時間均不長就因為經(jīng)費、政治和戰(zhàn)爭影響而被迫關閉。從1924年到1935年前后十多年間，我國茶學教育培訓陷入了一段時間的低潮。
1934年，福建設立“福安縣立初級職業(yè)學校”，專設茶葉班，開福建茶學教育先河。1939年，福建省教育廳創(chuàng)辦“福安縣初級茶業(yè)職業(yè)學?！?，招收茶業(yè)和農(nóng)藝新生。1942年，貴州省立湄潭實用職業(yè)學校開設茶葉科和制茶科。同年，貴州省教育廳與國民黨中央茶葉實驗場合辦制茶科1個班。1947年擴大到2個茶葉班。1940 年江西創(chuàng)辦婺源茶業(yè)職業(yè)學校。除此之外，各地還根據(jù)自身需要，開辦了很多短期培訓班。比如1937~1941年，浙江省三界茶葉改良場曾舉辦過3期茶葉技術訓練班，1938~1941年，安徽祁門茶葉改良場也舉辦了2期茶葉高級技術人員訓練班等。這些初級和職業(yè)教育的出現(xiàn)，為我國茶葉發(fā)展培養(yǎng)了一批急需專業(yè)人才。
除此之外，茶學高等教育也在這一時期出現(xiàn)。1931年，廣東中山大學開設茶作課，這是有記載以來的茶學高等教育記錄。1940年，復旦大學成立了茶業(yè)組和茶葉專修科，第一次成規(guī)模的招收茶學新生，著名茶學專家吳覺農(nóng)擔任茶葉組主任。另外，在這一時期，浙江大學、安徽大學、金陵大學等都開設茶葉相關專業(yè)。不過，我們都知道，這一期間，中國處于抗日戰(zhàn)爭和解放戰(zhàn)爭時期，民生凋敝，百廢待興，茶學教育雖然有所發(fā)展，但因經(jīng)費或戰(zhàn)爭關系，卻無法持續(xù)深入推動。
2.建國后茶學教育的繁榮
新中國建立以后，非常重視茶葉生產(chǎn)種植，針對茶學專業(yè)人才的培訓十分普遍。其中茶學高等教育是伴隨我國高等學府院校調(diào)整而逐步建立起來的。比如民國時期設立的復旦大學茶業(yè)組，在1952年整體劃歸安徽大學農(nóng)學院，后來演變成今天的安徽農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)。武漢大學茶葉專修科劃歸華中農(nóng)學院等等。目前，安徽農(nóng)業(yè)大學 、浙江大學、湖南農(nóng)學院 、華南農(nóng)業(yè)大學 、西南農(nóng)業(yè)大學 、福建農(nóng)業(yè)大學、四川農(nóng)業(yè)大學等都開設茶學專業(yè)。并且，很多學校的茶學專業(yè)成為全國重點學科，茶葉專業(yè)教授導師成為兩院院士。這些都表明茶學教育的受重視程度和普及程度。
當然，建國后茶學的中等職業(yè)教育也取得了較大程度的發(fā)展，像浙江、安徽、福建、四川、云南等產(chǎn)茶大省，都開設了茶葉?？祁惵殬I(yè)學校，培養(yǎng)茶葉生產(chǎn)、加工、銷售和茶藝專業(yè)人才隊伍。民間各種茶葉專門學校同樣十分興盛，尤其是近幾年來，茶葉在全國受歡迎程度越來越高，刺激了茶學教育的興盛。各種不同層次的職業(yè)教育 、不同類型的茶葉技術訓練班是中國茶學教育的又一重要形式。
據(jù)不完全統(tǒng)計，全國目前已有近30所大專院校設立茶學系科，中專類和社會民辦職業(yè)茶葉學校更是不勝其數(shù)。在高中低不同層次茶學教育的全覆蓋下，為我國茶葉發(fā)展培育了大量的專業(yè)性人才，在茶葉的生產(chǎn)、加工、銷售、管理和審評及茶文化傳播方面，做著自己的力所能及的貢獻，促進我國茶葉事業(yè)的整體騰飛和更好發(fā)展。(本文作者許小河，來源予言茶事。)
附：現(xiàn)代中國十大茶學教育家
二十世紀是中國茶業(yè)、茶學史上最重要的一個世紀，在二十世紀，實現(xiàn)了從傳統(tǒng)茶業(yè)、茶學向現(xiàn)代茶業(yè)、茶學的轉變并建立起現(xiàn)代茶業(yè)制度和現(xiàn)代茶學體系，茶葉生產(chǎn)、科技、教育、經(jīng)濟、文化都取得顯著的成就。作為茶業(yè)、茶學基礎的茶學教育更是從無到有，建立了從職業(yè)中學、中等學校到大學乃至碩士、博士的完整的茶學教育體系，在國際上處于領先地位。涌現(xiàn)出了一大批獻身茶學教育的教師、名師和教育家，而王澤農(nóng)、呂允福、陳椽、莊晚芳、陳興琰、陸松侯、張?zhí)煤恪⒛獜?、王?zhèn)恒、劉祖生等就是他們當中的杰出代表。他們幾乎都是終身站在茶學教育的講壇上，循循善誘、誨人不倦，為茶學專業(yè)建設、課程建設、教材建設、人才培養(yǎng)作出巨大貢獻。
一、王澤農(nóng)
王澤農(nóng)(1907—1999)，江西省婺源縣人，茶學家、茶學教育家、茶葉生物化學專家。參與籌創(chuàng)中國高等學校第一個茶葉專業(yè)，培養(yǎng)了大批茶學人才。主編《茶葉生物化學》、《中國農(nóng)百科全書·茶業(yè)卷》等，編譯《關于茶葉生物化學的研究》，著作有《茶葉生化原理》等，是我國茶葉生物化學學科的創(chuàng)始人。
1925年9月，考入國立北京農(nóng)業(yè)大學，當時正值軍閥混戰(zhàn)，肄業(yè)北京農(nóng)業(yè)大學。1928年2月，考入國立上海勞動大學農(nóng)學院農(nóng)業(yè)化學系，1931年7月畢業(yè)。
1933年至1938年，先后在比利時穎布露國家農(nóng)學院和穎布露國家農(nóng)業(yè)試驗場留學和工作，除鉆研農(nóng)業(yè)化學外，他還深入研究植物生理、生化、生物物理等生物學科。在比利時所從事的農(nóng)業(yè)化學以及植物化學和生物化學的研究，為他回國后創(chuàng)建我國茶葉生物化學學科奠定了堅實的基礎。
1938年，王澤農(nóng)從比利時回國，協(xié)助李亮恭籌建復旦大學農(nóng)學院。王澤農(nóng)除擔任教學工作外，還擔任農(nóng)場農(nóng)產(chǎn)制造組主任兼技師。
1940年，吳覺農(nóng)在重慶復旦大學農(nóng)學院農(nóng)藝系籌建茶葉組、茶葉研究室和茶葉專修科，王澤農(nóng)參與籌建工作，并擔任教師和研究人員。1946年，王澤農(nóng)受聘為上海復旦大學農(nóng)學院茶業(yè)專修科任教授兼主任。因抗戰(zhàn)原因停招兩年的茶葉專修科恢復招生，王澤農(nóng)為恢復茶葉教學傾注了大量心血。
1949年5月上海解放，王澤農(nóng)除繼續(xù)在茶葉專修科任教外，籌建了復旦大學農(nóng)業(yè)化學系，擔任系主任。除教學工作外，他還擔任復旦大學教學改革組副主任。但他始終堅持搞好教學工作，從沒有放棄課堂講授，為培養(yǎng)人才作貢獻。
1952年全國高校院系調(diào)整，復旦大學茶葉專修科調(diào)至安徽大學農(nóng)學院，王澤農(nóng)也隨著來到在蕪湖的安徽大學。1954年安徽農(nóng)學院在合肥獨立建校，他又由蕪湖調(diào)至合肥。一直在茶業(yè)系任教，先后擔任過土壤農(nóng)化教研室主任、茶葉生物化學教研室主任、科研處處長、教務長、院學術委員會副主任等職。
王澤農(nóng)在我國高等院校茶葉專業(yè)首先開設茶葉化學課，在此基礎上，他進一步創(chuàng)建和完善了茶葉生物化學學科課程體系，建立茶葉生物化學教研室，招收研究生，培養(yǎng)了大批茶葉生物化學科技人才。
王澤農(nóng)早期所講授的茶葉化學，還局限于茶樹栽培和茶葉加工過程中各種成分的變化研究，屬于植物成分化學范疇。從廿世紀50年代中期開始，他開始講授茶葉生物化學課。1961年出版了由他主編的全國第一部統(tǒng)編教材《茶葉生物化學》。他主編的全國第二部統(tǒng)編教材《茶葉生物化學》，1980年出版;增訂的第二版，1988年出版，突出了該課程本身的系統(tǒng)性，加強了茶葉特征成分的論述，從而完善了茶葉生物化學課程體系。
1955年，安徽農(nóng)學院茶業(yè)系在王澤農(nóng)主持下成立了茶葉生物化學教研室，為了培養(yǎng)和加強師資力量，除了從本校吸收一些茶葉專業(yè)畢業(yè)生外，還從外校調(diào)來了學化學專業(yè)的畢業(yè)生。他們在王澤農(nóng)的指導下，進修了有關茶葉生化學科的理論和技術，后來都已成為茶葉生化專業(yè)人才。
王澤農(nóng)在三次主編國家統(tǒng)一教材《茶葉生物化學》，引導大家在廣泛搜集專題資料的基礎上，提高自己的專業(yè)水平。這為全國茶葉生物化學人才的培養(yǎng)和隊伍的擴大，起到了重大作用。他還為他校培養(yǎng)茶葉生化進修教師，向其他學校和單位輸送攻讀茶葉生物化學的研究生。他不遺余力，為培養(yǎng)茶葉生物化學人才作出重要貢獻。
二、呂允福
呂允福(1907-1990)，浙江省新昌縣人，茶學家、茶樹栽培專家，西南農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)創(chuàng)始人。長期從事茶學教育和科研工作。20世紀三四十年代籌建浙江茶業(yè)改良場，為浙江茶業(yè)發(fā)展做了大量工作。建國后，赴重慶執(zhí)教，培養(yǎng)了大批茶葉專業(yè)人才。
1927年，考入上海國立勞動大學農(nóng)藝系。1931年，畢業(yè)后留校在實驗農(nóng)場。1933年，回故鄉(xiāng)浙江，由吳覺農(nóng)介紹到金華農(nóng)校任教。1934年，出任浙江省第五區(qū)農(nóng)場技術主任。1935年，協(xié)助吳覺農(nóng)創(chuàng)辦浙江省農(nóng)林改良場(1937年1月更名為浙江省茶業(yè)改良場，今三界茶場)，吳覺農(nóng)兼任場長，呂允福出任技術主任。同年5月，繼任該場場長。
1949年10月，復旦大學聘請呂允福為茶葉系主任，并登報公告，卻因茶場交接工作稽延未能到任。后調(diào)東北農(nóng)林部農(nóng)業(yè)處任稻麥組組長，兼任北京中國茶葉總公司技師。1951年，調(diào)至西南貿(mào)易專科學校，任茶葉科主任(副教授)。1952年院系調(diào)整，西南貿(mào)易專科學校并入西南農(nóng)學院，任西南農(nóng)學院茶葉專修科主任、茶葉教研室主任、院學術委員等職。
參編《制茶學》(1961、1965)、《作物栽培學》(1963)、《四川茶葉》(1977)、《茶樹栽培學》(1961、1979),并擔任全國高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《茶樹栽培學》1979年版副主編。
三、陳椽
陳椽(1908—1999)，福建省惠安縣人，茶學家、茶學教育家，制茶、茶史專家，是我國近代高等茶學教育事業(yè)的創(chuàng)始人之一。主編《制茶學》、《茶葉檢驗學》、《茶葉商品學》、《茶葉市場學》、《茶葉貿(mào)易學》、《茶葉經(jīng)營管理》等教材，著作有《茶樹栽培學》、《茶葉制造學與制茶管理》、《茶業(yè)通史》、《制茶技術理論》等。
1934年，從國立北平大學農(nóng)學院畢業(yè)后，先后在茶場、茶廠、茶葉檢驗和茶葉貿(mào)易機構工作。1940年，赴浙江英士大學農(nóng)學院任教。當時正值抗日戰(zhàn)爭期間，日本侵略者的飛機到處狂轟濫炸，英士大學數(shù)遷校址，教學與生活都十分艱難。但他照舊認真?zhèn)湔n、講課，激發(fā)學生的愛國主義熱情，鼓勵學生為發(fā)展祖國的茶葉科學而努力學習。沒有教材，他就深入茶場、茶廠搜集資料，編著了我國第一部較為系統(tǒng)的高校茶學教材《茶作學講義》。這本教材包括茶業(yè)通論、茶樹栽培、茶葉制造、茶葉檢驗等方面的內(nèi)容?？谷諔?zhàn)爭勝利后，受聘到復旦大學任教，繼續(xù)為創(chuàng)立茶業(yè)教育體系而努力。先后編著了《茶葉制造學》、《制茶管理》、《茶葉檢驗》、《茶樹栽培學》等4部教材，以滿足教學的需要。在教學的同時，他還進行了大量的科學研究工作，不斷充實教學內(nèi)容。
1952年，全國高等院校進行院系調(diào)整，他自愿要求到工作、生活條件較艱苦而盛產(chǎn)茶葉的安徽工作，擔任安徽農(nóng)學院副教授兼茶業(yè)系主任，親自抓教學大綱的制定、課程的設置和生產(chǎn)實習基地的建設，為該系的創(chuàng)辦、教學科研逐步走上正軌化做了大量艱苦細致的工作，1957年晉升為教授。這期間他還致力于提高《制茶學》的教學水平，兩次主編全國高等農(nóng)業(yè)院校教材《制茶學》以及《茶葉檢驗學》，出版了《茶樹栽培技術》、《安徽茶經(jīng)》等專著，即使在“文化大革命”中被迫離開教學、科研崗位后，也從未中斷過寫作。
“文化大革命”后，他又回到了教學、科研第一線，這時雖年事已高，但精神更加煥發(fā)。1977年，他還向國務院提出了茶業(yè)教育事業(yè)發(fā)展的設想。1978年，建議并參與在安徽農(nóng)學院茶業(yè)系創(chuàng)辦全國第一個機械制茶專業(yè)。1978年9月，他不顧自己年邁體弱，不畏路途遙遠，帶領9所院校茶葉專業(yè)的教師深入云南、貴州、四川等地茶區(qū)，歷時1個多月，搜集有關茶葉生產(chǎn)的科研資料，以充實《制茶學》內(nèi)容，按時完成了教育部、農(nóng)業(yè)部交給的高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《制茶學》的主編任務。之后，他又編著《制茶技術理論》，作為研究生必修課的教材，主編《中國名茶選集》，作為制茶學的補充教材。在完成上述教材后，他又著手編寫茶業(yè)經(jīng)濟專業(yè)的教材，主編了《茶葉商品學》，受農(nóng)業(yè)部鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理局委托編寫了《茶業(yè)經(jīng)營管理學》，還編寫了《茶藥學》、《茶葉市場學》、《茶葉貿(mào)易學》。
執(zhí)教半個多世紀，除了2年制的?？粕?年制的本科生外，又先后招收了制茶、茶機、茶葉檢驗、茶史、茶葉貿(mào)易、茶葉市場學等方面的碩士研究生。為了加速高校的師資培養(yǎng)，1986年開辦了全國制茶助教進修班，親自編寫教材并講授《制茶技術理論》課程。并多次配合農(nóng)業(yè)部、商業(yè)部等單位舉辦全國性制茶技術訓練班，以及通過下場、下鄉(xiāng)舉辦短期學習班等方式，培訓基層技術力量。通過多層次的教學，為國家培養(yǎng)了一代又一代茶葉人才。
四、莊晚芳
莊晚芳(1908—1996)，福建惠安人，茶學家、茶學教育家、茶樹栽培專家，中國茶樹栽培學科的奠基人之一。畢生從事茶學教育與科學研究，培養(yǎng)了大批茶學人才。晚年致力于茶業(yè)的宏觀研究，對茶歷史以及茶文化的研究作出貢獻。主編《茶樹栽培學》，著有《茶作學》、《中國的茶葉》、《茶樹生物學》、《中國茶史散論》等。
1924年，考取集美高等師范學校。1930年考入中央大學農(nóng)學院。1934年畢業(yè)后，到安徽祁門茶葉改良場工作。1938年，在福建省福安農(nóng)校講授茶葉課。1939年，擔任福建省茶葉管理局副局長，曾到崇安籌辦福建省示范茶廠，并在武夷山下組織開辟了數(shù)千畝新茶園。不久，他轉至浙江衢州協(xié)助吳覺農(nóng)籌辦東南改良總場。1943年，福建省農(nóng)林公司聘為總經(jīng)理。
新中國成立后，先后在復旦大學農(nóng)學院、安徽大學農(nóng)學院、華中農(nóng)學院和浙江農(nóng)業(yè)大學從事茶學教育。1965年，他首次培養(yǎng)茶學研究生，成為我國茶學研究生教育的開端。
莊晚芳知識淵博，曾講授過《茶作學》、《茶葉概論》、《茶樹栽培學》、《茶葉加工學》、《茶葉經(jīng)濟》、《茶葉貿(mào)易學》、《茶葉審評》、《茶樹生理》等課程。在教學中，他堅持理論聯(lián)系實際，既重視課堂教學，又親自帶學生到茶區(qū)調(diào)查研究，參加栽茶、制茶等實踐活動。他堅持教學內(nèi)容和教學方法的改革，不斷更新教材，采取啟發(fā)式教學。他對學生要求嚴格，并言傳身教。
在教學中，十分重視教材建設。1961年、1979年和1988年曾3次主編全國高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《茶樹栽培學》。每次編寫，從提綱擬定，內(nèi)容取舍，初稿討論直到最后定稿，他都嚴格把關，從而提高了教材質(zhì)量。
莊晚芳是茶樹栽培學科的奠基人之一，他重視并善于總結群眾豐富的茶樹栽培經(jīng)驗，主持并參加茶樹栽培基礎理論研究。1956年，編著的《茶作學》，是中國現(xiàn)代茶樹栽培學的一本重要專著，既系統(tǒng)總結了我國茶農(nóng)的寶貴經(jīng)驗，又全面介紹了蘇聯(lián)種茶的先進技術，對我國茶樹栽培的實踐及理論，都有較大的影響。1957年，另一本關于茶樹栽培的理論著作——《茶樹生物學》出版了，這是中國第一本系統(tǒng)論述茶樹生物學特性的專著。
莊晚芳學術論著數(shù)量多，內(nèi)容廣，有獨特見解，在國內(nèi)外都有較大影響。他編著的《茶作學》，早在1959年就被譯為俄文，在蘇聯(lián)出版。他撰寫的《中國的茶葉》及主編的《中國名茶》和《飲茶漫談》均被譯為日文，在國外發(fā)行。
五、陳興琰
陳興琰(1911-2001)，廣東省三水縣人，茶學家、茶學教育家和茶樹育種專家。湖南農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)奠基人。長期從事茶學教育與科學研究，培養(yǎng)了大批茶學人才。主編《茶樹育種學》，為中國茶樹育種和茶學教育工作作出重要貢獻。
1933年，考取國立中山大學農(nóng)學院農(nóng)學系農(nóng)藝門本科學習，主修茶作學。1937年，大學畢業(yè)后，由吳覺農(nóng)介紹，赴安徽省祁門茶葉改良場任技術員兼栽培組組長，之后相繼任廣州商品檢驗局和上海商品檢驗局技士、技正，主持出口茶葉的質(zhì)量檢驗工作;財政部貿(mào)易委員會茶業(yè)處派駐香港富華公司和昆明復興公司，負責茶葉生產(chǎn)技術訓練班的教學和云南的茶葉出口工作;江蘇南通學院茶業(yè)課講師。
1952年，到湖南農(nóng)學院任副教授、教授，是湖南省茶學學科的主要創(chuàng)始人和學科帶頭人。歷任湖南農(nóng)學院茶葉教研室主任，園藝系副主任、主任，茶葉研究室主任，茶葉研究所所長，院務委員會委員和學術委員會委員等職。為茶學專業(yè)本科生和研究生開設“茶樹栽培學”、“茶樹育種學”、“茶樹生理生態(tài)”、“茶樹高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)理論與實踐”、“茶樹起源進化和分類”、“茶學專題”等課程。兼任農(nóng)業(yè)部全國茶樹品種審定委員會副主任委員,《湖南農(nóng)學院學報》編委會副主任、《茶葉通訊》主編等多項社會職務。
1980年和1989年兩次主編全國高等農(nóng)業(yè)教材《茶樹育種學》，其中1989年版被國家教委評為“國家級優(yōu)秀教材”。1987年他翻譯的日本《茶樹栽培與生理》由農(nóng)業(yè)出版社出版;1986年參編的《中國茶樹栽培學》由上?？萍汲霭嫔绯霭妗Ｊ?988年出版的《中國農(nóng)業(yè)百科全書·茶葉卷》(農(nóng)業(yè)出版社出版)編委、顧問兼育種篇主編。
六、陸松侯
陸松侯(1914-2005)，浙江省湖州市人。茶學家，茶學教育、制茶和審評專家。長期從事茶學教育、制茶和茶葉審評工作。在創(chuàng)建感官審評理論，統(tǒng)一審評方法等方面，對全國各類茶葉的初精制加工及標準樣建立作出了重要貢獻，培養(yǎng)了大批茶學人才。主編《茶葉審評與檢驗》。
1932年秋至1935年春就讀于上海博習外文學院(大專性質(zhì))，主習英文。上海博習學院畢業(yè)時，恰逢當時上海商品檢驗局招考茶葉檢驗員，以優(yōu)秀成績錄用為練習生，從事茶葉檢驗工作。
1938年，日本侵略軍入侵廣州，同年10月他隨該局部分成員撤退到香港，任職于富華貿(mào)易公司茶葉部，從事茶葉檢驗工作。
1939年4月，到浙江油茶棉絲管理處茶葉部，先后任技士、產(chǎn)制股股長等職。為了規(guī)范和促進茶葉生產(chǎn)加工、管理等工作，他于1940年撰寫了約20萬字的《浙江茶葉管理》,用作培養(yǎng)茶葉干部之教材。
1941年，浙江油茶棉絲管理處撤銷，移職于浙江茶葉公司并先后任技術科長、廠長等職。
1945年8月至1948年3月，供職于吳覺農(nóng)與孫曉村開辦的上海興華制茶公司遂安茶廠，任廠長。
1949年10月，中國茶業(yè)總公司成立，農(nóng)業(yè)部副部長吳覺農(nóng)兼任總經(jīng)理。1950年5月，吸收陸松侯為該公司職員，任二級技師、科長，具體負責全國茶葉生產(chǎn)的有關管理業(yè)務。
1953年3月，升為中國茶業(yè)公司技術處副處長，高級工程師。1956年，任國家農(nóng)產(chǎn)品采購部副處長。1957年，任全國供銷合作總社副處長。1958年2月至1959年7月，任商業(yè)部副處長，主管茶葉生產(chǎn)、加工和采購工作。1958年，代表商業(yè)部茶葉總公司出口公司與湖南省茶葉公司、湖南農(nóng)學院等有關專家組成分級紅茶(即紅碎茶)試制組，任組長。
1959年，經(jīng)湖南農(nóng)學院陳興琰副教授提議，陸松侯從北京調(diào)往該院，參與剛設立的茶學專業(yè)的建設和教學工作，任茶學副教授和制茶教研組組長，具體負責茶葉加工、審評等課程的建設，并主講這兩門課。在不到兩年的時間內(nèi)，組織編寫了湖南農(nóng)學院使用的《制茶學》和《茶葉審評》兩門教材。此外，參編的校際協(xié)作講義《制茶學》，于1961年9月由浙江人民出版社出版;參編的《制茶學》，于1965年由上?？茖W技術出版社出版。
1970年和1975年，兩次參加《茶葉制造》編寫工作。到1975年止，主編或參編的教材有85萬余字。
1978～1979年，受命主編全國高等農(nóng)業(yè)院校教材《茶葉審評與檢驗》。該教材于1987年被國家教委評為首批國家級全國高校優(yōu)秀教材。
1988年出版的《中國農(nóng)業(yè)百科全書·茶葉卷》，陸松侯主編其中的茶葉審評與檢驗篇。
七、張?zhí)煤?/p>
張?zhí)煤?1917-1996)，浙江省平湖縣人，茶學家、茶學教育、制茶與審評專家。茶學國家重點學科第一任學科帶頭人，中國茶學學科第一批博士生導師，培養(yǎng)了大批茶學人才，為茶學教育事業(yè)作出了重要貢獻。在茶葉加工、茶葉審評、茶業(yè)經(jīng)濟貿(mào)易以及茶葉標準化等領域，進行了大量基礎性與開拓性研究工作，獲得顯著成就。主編《中國制茶工藝》、《茶葉貿(mào)易學》，翻譯出版《印度茶的栽培和制造》、《茶樹病蟲害及其防治》等。
1934 年，考入浙江大學農(nóng)學院經(jīng)濟系。1938年，畢業(yè)之后，投身茶業(yè)，先后在香港、重慶、上海等地從事茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易與調(diào)查研究工作。在此期間，他擔任過復旦大學茶葉專修科助教、中茶公司技術科長，兼任中央大學講師。深入安徽的祁門、屯溪、浙江的嵊縣(今嵊州)、紹興等茶葉產(chǎn)地，對茶農(nóng)的生產(chǎn)投入和產(chǎn)出作了細致的調(diào)查、統(tǒng)計與分析，發(fā)表了《茶農(nóng)經(jīng)濟的改善》、《論茶葉專賣》和《祁紅毛茶茶價之研究》等論文。1947年9月，以優(yōu)異的成績考取了教育部留美研究生，赴美國威斯康星大學研究生院攻讀農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟貿(mào)易，后輾轉到路易斯西來那大學、北卡羅米納大學。
新中國成立后，張?zhí)煤銓W成歸國。首先在武漢大學農(nóng)學院(華中農(nóng)業(yè)大學前身)任教，后進入浙江省農(nóng)業(yè)廳特產(chǎn)局擔任高級工程師。1953年11月到浙江農(nóng)學院任教，主講“茶樹栽培學”、“茶作學”、“茶葉審評與檢驗”、“制茶學”、“茶葉專業(yè)英語”等主干課程，還為研究生開設“茶葉加工原理”、“茶葉經(jīng)營管理”、“茶葉貿(mào)易”等課程。翻譯出版了《印度茶的栽培與制造》、《茶樹病蟲害及其防治》兩書。同時，他與同事們一起克服經(jīng)費與設備、試驗條件等方面的困難，根據(jù)中國茶葉生產(chǎn)實際，與浙江省農(nóng)業(yè)廳，各茶廠(場)合作，對武夷巖茶的采摘標準、曬青與涼青的方法對品質(zhì)的影響、眉茶生葉攤放方法與程度對成品茶的影響、紅茶鮮葉不萎凋對越紅品質(zhì)的影響等方面進行了研究，并在不同程度上改進和提高了烏龍茶、眉茶和紅茶的品質(zhì)，為茶學教育和生產(chǎn)提供了理論參考依據(jù)。
20世紀50年代末，浙江農(nóng)學院開始接收茶學外國留學生，張?zhí)煤闳尾枞~加工方向的指導教授，開始指導培養(yǎng)外國留學生與進修生。1987年他被聘為中國茶學學科第一批博士生導師，并招收了第一位博士研究生，這標志著中國茶學教學進入了更高的層次。1989年，張?zhí)煤惚辉u為茶學國家級重點學科帶頭人。
八、莫強
莫強(1919-1984)，廣東省廣州市人，茶學家、茶學教育和茶樹栽培專家。長期從事茶學教育和科研工作。創(chuàng)建華南農(nóng)業(yè)大學茶葉專業(yè)，培養(yǎng)了大批茶葉技術人才。副主編《茶樹栽培學》，著有《茶葉制造》等。
1944年，進入中山大學農(nóng)學系學習。1948年，大學畢業(yè)后在臺灣農(nóng)業(yè)試驗所農(nóng)藝系水稻育種試驗室任技士。
新中國成立后，從1953年起一直在華南農(nóng)業(yè)大學任教，從助教晉升為講師、副教授、教授，曾擔任農(nóng)學系副主任等職。他在茶葉制造、茶樹栽培和農(nóng)產(chǎn)品加工方面造詣深厚，經(jīng)常深入茶區(qū)調(diào)查，及時解決生產(chǎn)中的問題，為開發(fā)新茶區(qū)，指導茶葉生產(chǎn)做了大量工作。在教學上，他一絲不茍，把自己淵博的知識和豐富的實踐經(jīng)驗，毫無保留地傳授給學生。莫強曾作為《中國農(nóng)業(yè)百科全書·茶業(yè)卷》編委參加編寫工作;是全國高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《茶樹栽培學》副主編;著有《茶葉制造》、《野生資源從化白毫》、《茶樹育種》、《農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工》等教材;平易近人，嚴謹治學，刻苦研究，為人表率，是廣東茶葉界受人尊重的老專家。
1972年，莫強開始籌建華南農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)。當時，學校的各項工作受到“文革”的沖擊，困難重重。盡管如此，他還是克服種種困難，多次上訪廣東省農(nóng)業(yè)廳，一次又一次找校領導、學校各負責部門，為茶學專業(yè)的創(chuàng)辦奔波。最后，經(jīng)過努力終于在1974年成立了華南農(nóng)業(yè)大學茶葉教研室，莫強擔起了教研室主任的重擔。要盡快舉辦“茶葉技術培訓班”及創(chuàng)辦“茶葉專業(yè)”，首先需要的是充實人員，建立教師隊伍。經(jīng)他多方聯(lián)系，從一些茶區(qū)和研究單位調(diào)來一批具有茶葉生產(chǎn)經(jīng)驗和科研能力的知識分子。他則親自編寫教材“茶樹栽培”、“茶葉技術專題講座”等。訓練班自1974年起共辦20多期，為廣東、海南及廣西、云南、江西等省的茶葉生產(chǎn)單位和有關部門輸送了大批茶葉技術人才。在創(chuàng)辦茶學專業(yè)和舉辦茶葉技術培訓班的過程中，在人力、物力、基地建設等方面，都花費了大量精力，作出了重要貢獻。華南農(nóng)大茶葉專業(yè)從1977年起招收本科生，實行規(guī)范化的教學，為廣東和其他省(市)培養(yǎng)高素質(zhì)的茶葉技術人才。
九、王鎮(zhèn)恒
王鎮(zhèn)恒(1930- )，浙江省溫州市人，茶學家、茶學教育家與茶樹栽培專家。長期從事高等茶學教育，培養(yǎng)了大量茶學人才，為我國茶學教育事業(yè)做出重大貢獻。在茶樹解剖、茶樹生態(tài)研究、科技扶貧中，取得顯著成績。主編《茶樹生態(tài)學》、《中國名茶志》、《中國茶文化大辭典》、《茶學知識讀本》等。
1950年，進入復旦大學農(nóng)學院茶葉專修科學習。1952年畢業(yè)后，分配到安徽省農(nóng)業(yè)廳工作。適逢六安實驗茶場籌建，遂被派去茶場擔任技術員。
1956年，安徽農(nóng)業(yè)院茶葉專修科改制為本科，王鎮(zhèn)恒調(diào)到安徽農(nóng)學院茶葉系從事茶樹栽培學的教學工作。在執(zhí)教的同時，他積極開展茶樹栽培、解剖、生態(tài)、生理的研究。
1974年，擔任安徽農(nóng)學院茶葉系主任，1981年出任安徽農(nóng)學院副院長，負責教學、科研及日常行政工作。1983年8月，作為教育部“中國高等教育考察團”成員，赴美國考察高等教育。在美國考察期間，被任命為安徽農(nóng)學院黨委書記。在主持校黨委工作期間，大力貫徹黨的教育方針，以教學為中心，推動學校各項事業(yè)穩(wěn)步前進;積極推行教育改革，大力培養(yǎng)各級各類農(nóng)林專門人才，使學校適應國家經(jīng)濟建設和社會發(fā)展的需要。
自1983年起任研究導師，長期承擔本科生、研究生的教學任務。主講茶樹栽培學、茶樹優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)理論等課程。言傳身教，以身作則，鼓勵學生學農(nóng)愛農(nóng)，幫助學生樹立牢固的專業(yè)思想，對學生政治上關心，生活上照顧，視同子弟。
從1960年起，擔任安徽農(nóng)學院茶業(yè)系副主任、主任長達20多年。在主持茶業(yè)系工作期間，力抓師資、學科、教材和教學基地建設。兢兢業(yè)業(yè)，作風踏實，工作有條不紊;實行管理民主，充分調(diào)動教職工的積極性，致立于開拓茶學教育新局面。受全國供銷合作總社委托，創(chuàng)辦機械制茶本科專業(yè)，面向全國招生，為國家培養(yǎng)了一大批茶業(yè)科技、教育、生產(chǎn)、經(jīng)營人才。
王鎮(zhèn)恒從事教學、教育40多年，為國家培養(yǎng)了眾多英才，桃李滿天下，為發(fā)展中國高等茶學教育作出了重要貢獻。
十、劉祖生
劉祖生(1931- )，湖南省安化縣人，茶學家、茶學教育與茶樹育種栽培專家。長期從事高等茶學教育與茶葉科學研究，培養(yǎng)了大批茶學人才。育成浙農(nóng)12、浙農(nóng)113、浙農(nóng)21、浙農(nóng)25等一批茶樹新品種;在茶樹矮化密植速成栽培和苦丁茶資源研究方面取得顯著成果。為創(chuàng)建中國第一個茶學博士點和學科發(fā)展中作出了重要貢獻。主編《茶用香花栽培學》等。
1950年秋，考入武漢大學農(nóng)學院創(chuàng)辦茶葉專修科(后并入華中農(nóng)學院)。1953年2月畢業(yè)后，留校任教。1954年10月，華中農(nóng)學院茶?？撇⑷胝憬r(nóng)學院(1960年更名浙江農(nóng)業(yè)大學)，與莊晚芳教授等一道調(diào)來杭州，開始了長達40多年的茶學教學生涯。茶學是一門涉及農(nóng)、工、商、文的綜合性交叉學科。劉祖生深感自己基礎理論準備不足，為了適應教學、科研需要，他采取邊工作、邊學習的辦法，如饑似渴地汲取知識營養(yǎng)。幾年中，他跟班聽課，進修了十幾門課程。1962～1963年，他又在本校遺傳育種教研室脫產(chǎn)進修1年，與研究生一道聽課、做實驗，重點學習了遺傳學、細胞學、生物統(tǒng)計學等方面的知識。1964年初夏，在蔣蕓生引薦下，專程赴北京中國科學院植物研究所等單位短期進修。
1978年，黨的十一屆三中全會召開，科學的春天來到了，劉祖生積極主動地投入到茶學教育與科學研究中去，取得了一系列引人注目的成果。其中包括國家教委優(yōu)秀教材獎1項，省優(yōu)秀教材二等獎1項;國家科技進步三等獎1項，省部級科技成果二等獎3項。1986年晉升教授，1990年批準為博士生導師。曾任浙江農(nóng)業(yè)大學茶學系主任(1984-1992)、浙江大學學位委員會委員(1998-2001)、茶學國家重點學科帶頭人(1991-2001)，兼任國務院學位委員會第三、四屆學科評議組成員。曾評為全國優(yōu)秀教師、全國優(yōu)秀科技工作者。
主講“茶樹育種學”等8門課程，主編、副主編和參編全國統(tǒng)編教材各1本，即《茶用香花栽培學》、《茶樹栽培學》和《茶樹育種學》。主持創(chuàng)建中國第一個茶學博士點和茶學國家重點學科。(來源茶周刊)
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春回大地，茶香雅安。
茶，與其說是綠水青山給予的恩賜，不如說它是大自然對勤勞給予的獎賞。
古時，能工巧匠們用奇思妙想將綠葉加工轉化為不同形態(tài)，綠茶、黃茶、黑茶、白茶由此誕生。今天的雅安茶產(chǎn)業(yè)，隨著四川農(nóng)業(yè)大學(以下簡稱：川農(nóng)大)“高校力量”的加入，帶來了更多可能性。
其實，四川農(nóng)業(yè)大學于1976年開辦茶葉專業(yè)，是國內(nèi)最早建立的茶學專業(yè)之一，也是國家級特色專業(yè)，四川省品牌專業(yè)和雙一流專業(yè)，是四川省唯一涵蓋博士、碩士、本科，所有茶學人才培養(yǎng)層次的高校。川農(nóng)大茶學專業(yè)誕生自公元前53年，蒙山縣(今名山區(qū))人吳理真在蒙頂五峰之間馴化野生茶樹，種下7棵茶樹開始，這片神奇的綠葉一直活躍在人類的文明史中。2000多年的時光可以作證，茶與人類密不可分，茶葉與經(jīng)濟密不可分。古時，能工巧匠們用奇思妙想將綠葉加工轉化為不同形態(tài)，綠茶、黃茶、黑茶、白茶……成為流行2000多年的飲品。作為世界上文字記載人工種茶最早的地方，蒙頂山是世界茶文化發(fā)源地、世界茶文明發(fā)祥地、世界茶文化圣山。這片土地，也是茶人學習成長的沃土。據(jù)資料記載，陸羽《茶經(jīng)》的問世，標志著茶學的誕生。我國近代茶業(yè)教育始于19世紀末至20世紀初的清末年，清政府根據(jù)茶葉外銷需要在南方各茶區(qū)開設了學制1至2年的茶業(yè)講習所。1910年，四川灌縣(今都江堰市)開辦省茶務講習所，后遷成都，改為省立高等茶葉學校，學制3年，1935年停辦。這是我國成立最早的茶葉學校。
杜曉為北川苔子茶的發(fā)展貢獻力量
“中華人民共和國成立后，茶學專業(yè)的本?？平逃龔吞K。1952年，全國實施高等學校院系調(diào)整，把各綜合院校中的農(nóng)業(yè)學科加以合并調(diào)整，成立專業(yè)性質(zhì)的農(nóng)學院?！贝ㄞr(nóng)大園藝學院茶學系教授杜曉介紹，那年，喻衣塵教授進入四川大學農(nóng)學系就讀，1956年畢業(yè)后留校教學。農(nóng)學院遷往雅安獨立建校后，喻衣塵成為川農(nóng)大茶學專業(yè)的奠基人。
當時農(nóng)學院茶學專業(yè)教研室還沒有成立，茶學專業(yè)教師空缺，應楊開渠院長的安排，喻衣塵被安排在農(nóng)學系作物教研室進行大田經(jīng)濟作物和茶葉教學，她除了帶學生外出實習之外還要加緊學習茶學專業(yè)知識。
1960年，喻衣塵被派往安徽農(nóng)學院茶葉系茶學專業(yè)進修一年，進行茶學專業(yè)的系統(tǒng)學習，回校后將所學聯(lián)系教學，積極加緊建設茶學專業(yè)，不僅對川農(nóng)大學生進行茶學專業(yè)教育，還面向社會開設茶學培訓班，為四川培養(yǎng)了許多茶學人才。
1976年，經(jīng)過艱辛的籌備，四川農(nóng)學院園藝系茶學專業(yè)教研室成立。與皖南農(nóng)學院、華南農(nóng)學院、云南農(nóng)業(yè)大學、福建農(nóng)學院和廣西農(nóng)墾職工大學等學院一道，相繼招收茶學專業(yè)本科生和專科生。
1980年，國務院頒布《中華人民共和國學位條例》，全國正式實施“學位”授予制度。四川農(nóng)學院成為全國茶學學科8個碩士學位授予權單位之一。
1985年，四川農(nóng)學院園藝系茶葉專業(yè)更名為四川農(nóng)業(yè)大學園藝系茶葉專業(yè)，1991年成立四川農(nóng)業(yè)大學林學園藝學院茶學系。經(jīng)過30多年的建設，現(xiàn)已發(fā)展成為具有農(nóng)、工、商、文等多學科交叉特色的學科，形成包括碩士、本科、成教?？频榷喾N辦學層次的教育體系，覆蓋的專業(yè)方向有茶學、茶文化和茶飲品科學與工程。
迄今，川農(nóng)大茶學專業(yè)共培養(yǎng)專業(yè)技術人才1300余人，茶葉技術骨干12000余人，招收碩士研究生28人，其中部分畢業(yè)生成為國內(nèi)外科技、管理與經(jīng)營人才，不少人已成為享有盛譽的專家、教授、學者。
川農(nóng)大的“高校”力量
雨城區(qū)農(nóng)業(yè)局原茶葉站站長、高級農(nóng)藝師、援藏專家李國林就是畢業(yè)于四川農(nóng)學院園藝系茶葉專業(yè)。
其實，按照李國林的想法，他倒未必想做一個茶人，這位巴金的親侄子、農(nóng)學世家的子弟原本想當一個地質(zhì)學家。或許是千年來茶扎根這片土地的堅守和沉淀，以及茶葉創(chuàng)新理論的灌溉，為他打開了“新世界”的大門，他開始潛心鉆研茶學。
1994年，易貢茶場改擴建，由于不懂邊銷茶、細茶等專業(yè)生產(chǎn)方法，時任易貢茶場場長的帕甲親自來到雅安，把李國林“借”到易貢茶場做援藏干部。他成了第一批在西藏種茶的雅安人，易貢茶園也成西藏歷史上第一個規(guī)模茶園。
2023年春節(jié)前夕，習近平總書記視頻連線看望慰問基層干部群眾，其中一個點位便是北川石椅村，總書記聽完介紹后，特別詢問了北川特產(chǎn)——苔子茶的生產(chǎn)情況。而苔子茶發(fā)展的背后，有杜曉的身影和汗水。
2000年初，杜曉便扎根北川，與當?shù)毓步ū贝ㄌψ硬韫艠洳柩芯坎┦抗ぷ髡?，帶領團隊跑遍了北川縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，不斷為當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈支招。杜曉團隊牢牢抓住“品牌”和“體系”這兩大抓手，一邊通過集成創(chuàng)新將原有產(chǎn)品升級換代，一邊緊鑼密鼓地制定符合當?shù)氐漠a(chǎn)品質(zhì)量體系。在杜曉團隊的共同努力下，北川苔子茶由過去綠茶擴展到現(xiàn)在擁有花茶、紅茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等種類，同時也打造出了旗羌、雀舌、露毫、貢熙、毛尖、雪芽等三十多種品目，有力打響了“生態(tài)好茶、小眾高端、特色優(yōu)質(zhì)”的國家地理茶標志。由杜曉牽頭制定的《北川苔子茶“綠茶+紅茶”》團體標準、《地理標志產(chǎn)品北川苔子茶》綿陽地方標準也正式發(fā)布，標準從產(chǎn)品分類、實物茶樣、感官品質(zhì)、儲運保鮮等關鍵環(huán)節(jié)進行了明確規(guī)定，進而形成強烈的品牌效應和穩(wěn)固的消費市場。
蒙頂山 袁明 攝
“教書育人是一件大事，是一件良心活，要做就要做好?！边@是杜曉時常掛在嘴邊的一句話，他是這樣說的，也是這樣做的。
早在20世紀80年代，杜曉就跟隨川農(nóng)大茶學系的老教師施家璠、陳瑜進、王宗堯等深入雷波、高縣、榮縣等地開展科研和技術服務，盡管當時的吃、住、行條件異常艱苦，但前輩們愛崗敬業(yè)、不畏艱難的精神深深影響了杜曉。他下定決心，要把這種寶貴的精神財富繼續(xù)發(fā)揚傳承下去，在往后的40年教學工作中，他都始終以身作則、言傳身教，不斷用自己的行動去感染學生。
“雅安擁有這么好的茶文化，我們更應該守護和挖掘?！倍艜越ㄗh開設茶文化專業(yè)，深化茶文化研究，厚植茶文化底蘊。在他看來，以鮮葉為主的茶葉經(jīng)濟時代，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎。而在茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟時代中，茶葉實現(xiàn)了從采摘到生產(chǎn)加工銷售的全過程，經(jīng)濟附加值得以增加。隨著時代發(fā)展，茶文化經(jīng)濟時代必定是發(fā)展的大趨勢，用好“三茶統(tǒng)籌”，做好農(nóng)文旅融合這篇大文章，以文化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能，推動產(chǎn)業(yè)迭代升級，最終推動茶產(chǎn)業(yè)真正實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
在川農(nóng)大茶學系，有許多像杜曉一樣深耕于茶園，專研于實驗室的教師，他們用畢生所學傳道授業(yè)解惑。也緊跟時代發(fā)展腳步，不斷在茶園中書寫著新時代的茶人故事。
何春雷在第二十屆蒙頂山茶文化旅游節(jié)上發(fā)布雅安茶科技成果
在剛剛開幕的第二十屆蒙頂山茶文化旅游節(jié)上，四川農(nóng)業(yè)大學園藝學院茶學系教授何春雷作為發(fā)布人發(fā)布了茶科技成果。
“首先發(fā)布農(nóng)業(yè)農(nóng)村部成功登記新品種3個?！蔽枧_上，何春雷擲地有聲。本次雅安茶科技成果共發(fā)布了川茶9號、蒙山6號、金鳳2號3個農(nóng)業(yè)農(nóng)村部成功登記新品種;野生茶樹種質(zhì)資源發(fā)掘利用與特色新品種選育及配套關鍵技術集成應用、川茶優(yōu)異性狀基因挖掘與育種應用、構建了茶樹重要害蟲監(jiān)測預警與防控技術體系3項新技術;茶色糖深加工產(chǎn)品和金花藏茶精華粉、九錢深加工產(chǎn)品2個新產(chǎn)品;《雅安藏茶》和《雅安藏茶原料要求》行業(yè)標準、《蘭花茶》《梔子花茶》團體標準2項新標準。
“本次成果發(fā)布，將加快茶產(chǎn)業(yè)轉型升級，推動茶科技在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的質(zhì)量、效能、動力變革，以科技創(chuàng)新助力茶產(chǎn)業(yè)新的增長極和新的動力源?！焙未豪渍f，一代代川農(nóng)人，從未停止過前進的腳步。
從四川農(nóng)業(yè)大學畢業(yè)的蔣丹，目前在名山區(qū)山和茶文化職業(yè)培訓學校任教。無論是大學時期學習的專業(yè)，還是工作時從事的課程，都有同一個關鍵詞——茶。
“這些年，我以第一負責人身份完成雅安市科技局‘蠟梅甘露加工工藝優(yōu)化及技術集成’項目?！笔Y丹介紹，該項目開發(fā)2款香型的蠟梅甘露，建成蠟梅甘露生產(chǎn)示范基地2個，第一階段為雅安茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效1000萬元，第二階段為雅安茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效達上億元。
同時，蔣丹還以第一負責人身份完成教育部“中華茶文化傳承與創(chuàng)新”職業(yè)教育專業(yè)教學資源庫《雅安藏茶制作技藝》項目，掌握雅安藏茶制作技藝核心難點與絕技，并形成專業(yè)教學資源推廣至全國高校。
其實，在川農(nóng)大的檔案館中搜尋，從喻衣塵到陳瑜進、施嘉璠、李家光、曾得發(fā)、王宗堯，再到杜曉、唐茜、何春雷等，一代代川農(nóng)人讓雅茶釋放更多“動能”。
(來源：四川雅安)
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