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編者按
日前，東方財經(jīng)雜志社等媒體的記者前往中國西部的邊陲小鎮(zhèn)——云南勐?？h，深入探訪了在國內外茶人心中具有重要地位的大益集團及旗下核心企業(yè)勐海茶廠。記者們在走訪中看到，普洱茶之所以能從云南的一座座深山，走向市場讓國人知道、走出國門讓世界知道，大益集團起著重要的作用。他們一路記錄下了所見與感想，也通過采訪大益集團董事長吳遠之先生對大益有了更深的了解。隨后，在《東方財經(jīng)》雜志、《東方文化》雜志分別發(fā)表文章，以媒體的角度，闡述了有關大益品牌發(fā)展、有關勐海茶廠、有關大益人精神以及普洱茶未來等的多方思考。文章刊出后，朋友圈轉發(fā)不斷，引起廣泛關注。
茶，南方之嘉木也。
陸羽《茶經(jīng)》稱，“茶之為飲，發(fā)乎神農氏”。數(shù)千年來，這片起源于中國云貴高原的神奇葉子傳遍全球，成為160多個國家30億人喜愛的飲品。目前全球茶葉年產(chǎn)量約為570多萬噸，普洱茶產(chǎn)量雖僅占其中的3%，近年來卻以其獨特口味、保健功效和收藏屬性在消費者中廣受歡迎，受關注度遠超其他茶類，堪稱茶界冉冉升起的新星。
■大益集團董事長吳遠之先生
作為行業(yè)領軍企業(yè)，大益集團近十幾年來深耕普洱茶領域，目前已發(fā)展成為以普洱茶為核心，涵蓋茶、水、器、道四大事業(yè)板塊，貫穿科研、種植、生產(chǎn)、行銷與文化全產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化大型企業(yè)集團，其生產(chǎn)規(guī)模、銷售額、品牌綜合影響力穩(wěn)居同行業(yè)第一，品牌專營店數(shù)量更創(chuàng)全球同類門店之最。大益集團董事長吳遠之表示，從發(fā)展的角度看，普洱茶產(chǎn)業(yè)才剛剛起步，大益要做現(xiàn)代普洱茶的開創(chuàng)者和引領者，未來將為全球一億人提供服務。
現(xiàn)代普洱茶工藝的開創(chuàng)者
普洱茶的起源已很難考證，但其歷史上首次輝煌可追溯到清朝。
清代初期，先是經(jīng)吳三桂爭取，普洱茶納入在云南永勝開展的與藏區(qū)的茶馬貿易，開始大規(guī)模進藏；后是鄂爾泰在六大茶山推行改土歸流，頒布了茶法與貢茶制度，將普洱茶帶入了貢茶時代。到雍正年間，普洱茶成為宮廷內深受歡迎的“貢茶”，“名遍天下。味最釅，京師尤重之?！睆幕视H國戚到達官顯貴，都對普洱茶情有獨鐘，形成了普洱茶歷史上的第一次盛世。
然而，此后的普洱茶卻再次陷入沉寂。普洱茶產(chǎn)在云南，但直到21世紀初，仍舊是藏在深山人未知，飲用人群局限于港、臺、東南亞等狹小的市場，在大陸鮮為人知。直到21世紀初，在港臺普洱茶愛好者的穿針引線之下，普洱茶越陳越香的理念大行其道，普洱茶的知名度和美譽度大漲，逐漸風靡于以廣州為中心的珠三角地區(qū)，開始了真正的黃金時代。
2004年之前，吳遠之與普洱茶并無太多交集。畢業(yè)于北京航空航天大學，之后又獲得加拿大渥太華大學工商管理碩士學位的他曾長期從事金融工作，直到2004年勐海茶廠改制，吳遠之率團隊毅然收購了長期虧損的勐海茶廠。
勐海茶廠是大益集團的核心企業(yè)，1940年由巴黎大學畢業(yè)的范和鈞先生創(chuàng)建，是不折不扣的“中華老字號”，在普洱茶界的地位類似于黃埔軍校。如今在云南從事普洱茶行業(yè)的活躍人物，很多與勐海茶廠有或深或淺的淵源。
更重要的是，勐海茶廠是當之無愧的現(xiàn)代普洱茶工藝的開創(chuàng)者。
■有著79年歷史的勐海茶廠大門
吳遠之說，2000年以后普洱茶產(chǎn)業(yè)雖已開始升溫，但當時普洱茶的制作還比較混亂，沒有什么標準，廣東、湖南、江西都在做普洱茶，有用小葉種茶做的，有用大葉種茶做的，制作水準也參差不齊。直到2004年勐海茶廠改制之后，逐漸規(guī)范了普洱茶的制作原料、制作技術，設計研發(fā)了一系列現(xiàn)代化加工設備，制定了普洱茶制作的一系列標準，才讓原本混亂的普洱江湖安定下來。
“很多人認為普洱茶的制作工藝很簡單，以為就是拼一下，壓一下，其實不然，比那復雜得多了。不同的產(chǎn)地，不同的氣候，茶樹怎么種，用什么苗，怎么管理，怎么粗加工，不同的茶怎么拼配，用什么工藝，都是很講究的。我們在這方面下了很多功夫，擁有這個行業(yè)絕大多數(shù)的專利技術?！眳沁h之說。
■如今的勐海茶廠現(xiàn)代化車間
2008年，“大益茶制作技藝”成為普洱茶工藝代表，入選國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄。勐海茶廠的“7542”生餅、“7572”熟餅，被業(yè)界公認為普洱茶生茶和熟茶的標桿產(chǎn)品。同在2008年，普洱茶國家標準出臺，明確普洱茶的定義為：以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉。云南拿回了普洱茶的話語權，普洱茶行業(yè)逐漸走向規(guī)范化，進入了“最好的時代”。
全球微生物制茶的創(chuàng)造者
昆明金牛路7號，一個占地3000多平米的普通院落里，卻藏有大益保密級別最高的商業(yè)秘密。這個被大益內部稱為“七號院”的地方，正式名稱是大益集團微生物研發(fā)中心，也是吳遠之引以為豪的微生物制茶法誕生之地。
“現(xiàn)在不管國與國也好，企業(yè)與企業(yè)也好，真正的競爭其實是科技競爭，普洱茶行業(yè)也一樣。你不掌握先進科技，就要被動挨打。我們差不多十年前就認清了這個事實，開始建立博士后工作站，研究微生物與普洱茶的關系?！眳沁h之說。
2013年，以大益博士后工作站為基礎，大益集團微生物研發(fā)中心正式成立。該中心每年可得到大益集團銷售收入3%-8%的研發(fā)經(jīng)費投入。2014年到2015年，“云南省普洱茶發(fā)酵工程研究中心”“云南中檢大益集團茶葉檢測中心”相繼在大益七號院掛牌成立。2018年，大益集團與中國微生物領域頂級專家合作的鄧子新院士工作站在大益七號院正式揭牌。大益集團成為中國首家擁有博士后工作站和院士專家工作站的普洱茶企業(yè)。
■大益“七號院”內部照
大益七號院立足于普洱茶微生物資源的挖掘、保護、開發(fā)與利用，開發(fā)系列健康普洱茶產(chǎn)品。從2011年開始，大益七號院采用高通量測序、大數(shù)據(jù)分析技術、純培養(yǎng)技術、色譜層析技術、波譜檢測分析技術等手段，對40余年“大益酵池”微生物進行研究，歷經(jīng)5年，揭示了普洱茶渥堆發(fā)酵過程中的微生物群落組成及其消長規(guī)律，掌握了適宜微生物生長的環(huán)境因子，如溫度、濕度、溶氧等參數(shù)，實現(xiàn)了優(yōu)勢、共性、有益微生物的可培養(yǎng)，并于2016年5月成功創(chuàng)制“微生物制茶法”。
“微生物制茶法與普洱茶第一代、第二代發(fā)酵技術之間不是割裂的。我們把茶葉里的微生物找出來并管理它，有的微生物可能影響風味，有的可能影響湯色，通過人工管理，去劣存優(yōu)，可以有效提升普洱茶的品質和穩(wěn)定性。這是科技和工業(yè)化帶來的先進生產(chǎn)方式。”吳遠之說。
“駕馭微生物”讓大益的普洱茶產(chǎn)業(yè)翻開了新的一頁。2018年6月，大益首款使用微生物制茶法制作的發(fā)酵熟茶——益原素A方首次亮相。該產(chǎn)品菌香明顯、入口甜、無異雜味，富含小分子發(fā)酵茶多酚，上市后受到普洱茶消費者的高度評價。
吳遠之認為，“微生物制茶法”是大益對中國茶產(chǎn)業(yè)最大的貢獻，奠定了大益集團在全球茶業(yè)發(fā)展史中的地位。對于這一點，他十分自豪，“微生物制茶的整個技術體系都在我們手里。大益是全球微生物制茶的創(chuàng)造者，真正的引領者?！?/span>
存世普洱茶的供應者
在香港仕宏2018秋季拍賣會中，勐海茶廠出品的12提“88青餅”以672萬港元成交，30年間價值提升了上千倍，顯示了普洱茶非凡的收藏價值。
大益普洱茶的收藏價值是業(yè)內公認的，在投資收藏市場占有壓倒性的優(yōu)勢。特別是在中期茶和老茶方面有著無與倫比的話語權，在市場集聚了非常高的產(chǎn)品存量和占有率?！敖?jīng)典的存世的普洱茶，一餅茶能賣幾萬元，甚至十萬、百萬的，基本都是我們的產(chǎn)品。”吳遠之說，在這個意義上，大益相當于葡萄酒行業(yè)中，全球前20名酒莊的組合體?！笆詹丶壠咸丫频慕灰?，肯定出自全球歷史最悠久、最頂端的酒莊，普洱茶也一樣，現(xiàn)在收藏級的產(chǎn)品，90%是大益的?！?/span>
大益普洱茶的收藏價值還體現(xiàn)在其高流通性。不管是在廣州芳村批發(fā)市場還是大益遍布全國的門店，甚至是眾多茶友之間，只要是優(yōu)秀的大益產(chǎn)品，在流通上就不會有問題，隨時可以變現(xiàn)，這是其他廠商很難比擬的。在芳村市場，甚至有每天更新的大益指數(shù)，可以隨時查詢大益主要產(chǎn)品的價格。目前，大益已經(jīng)構建起一個穩(wěn)定的投資收藏體系，形成了包括廠家、經(jīng)銷商、市場中介、藏家和投資者在內的投資收藏生態(tài)圈。據(jù)吳遠之估算，大益產(chǎn)品每年的交易額在500億元以上。
大益產(chǎn)品在投資收藏市場的強勢，是長期經(jīng)受市場考驗積淀而成，在歲月的長河中已經(jīng)贏得不同地域、不同人群的信任和支持，大益品牌的知名度和美譽度背后，是大益集團多年來的誠信和擔當。
不過，對于外界所說的普洱茶的“金融屬性”，吳遠之有著不同的理解。在吳遠之看來，普洱茶是微生物茶，有其獨特性，“普洱茶在沒有被喝掉之前，微生物一直在工作，茶的品質是一直在變化的?！币簿褪钦f，20年前買的那餅普洱茶與保存到今天的這餅普洱茶，是兩個不同的產(chǎn)品?！半S著時間的推移，茶的品質更好了，價值更高了，但是由于有消費，存世的數(shù)量更少了，所以價格自然更高了。相當于你是用更高的價格買了一個新產(chǎn)品，這與金融無關?！?/span>
吳遠之認為，普洱茶行業(yè)目前已經(jīng)進入“最好的時代”，一個分工合理并充分個性化的時代。他以德國的啤酒業(yè)為例說，在以啤酒著稱的德國，沒有一個全球知名的啤酒品牌，但是很多家庭都自己釀啤酒，消費者追求的是差異化、個性化。而中國的普洱茶市場，既有大益這樣的行業(yè)領軍者，又有很多能滿足消費者個性化需求的小廠商。“我們有規(guī)模優(yōu)勢，他們有成本優(yōu)勢，各有所長，相互補充，所以就普洱茶行業(yè)來說，這是最好的時代。”
中國傳統(tǒng)茶道的傳承者
中國有兩句古語，一是“柴米油鹽醬醋茶”，二是“琴棋書畫詩酒茶”，茶在中國就是生活，就是文化。自唐代陸羽創(chuàng)立茶道，一杯清茶承載了中華民族的千年風雅。然而近代以來，國運多舛，中國茶道日漸衰微。有感于此，2010年5月，吳遠之在昆明成立了中國首家職業(yè)茶道研修機構——大益茶道院，致力于中國茶道的交流與推廣，創(chuàng)立了以“惜茶愛人”為宗旨，以“潔靜正雅”為美學綱領，以“守真益和”為修心法則，以“大益八式”為修持儀軌的大益茶道體系。2016年3月，大益又在西雙版納勐?？h成立了中國茶修中心，依托最古老的茶樹，最生態(tài)的茶園，最悠久的制茶史，開設最專業(yè)的茶課，為海內外愛茶人士提供締造高品質的茶道文化研習場所。
■茶修中心活動
吳遠之本人亦在繁忙的工作之余，長期從事茶道學術研究與實踐，在中國人民大學茶道哲學研究所創(chuàng)立了茶道認知學，著有《茶道九章》《大益八式》《大學茶道教程》《茶悟人生》《牧師也愛茶》《茶道與文學》等多部茶道作品。
吳遠之認為，中國茶道是“三味一體”：首先是茶的滋味，即以回甘體驗為基礎的品飲活動；其次是茶的品味，即茶事審美等一系列藝術活動；最后是真味，即在人類的信仰、哲學、心靈等層面也給予茶非比尋常的重視?！岸U茶一味”“吃茶去”等一系列命題的提出，無不透露出中國古人由茶悟道的大智慧。
自古以來，茶道與佛教、道教有著很深的淵源，茶文化與佛、道文化的融合，已經(jīng)被挖掘得淋漓盡致，然而茶文化卻與世界上擁有信徒人數(shù)最多的基督教少有交集。2014年11月，吳遠之首次提出“茶道中的基督精神”——犧牲、奉獻與愛的真諦，隨后與昆明三一國際禮拜堂聯(lián)合發(fā)起“茶席邊的圣經(jīng)”項目，旨在為基督徒提供一種優(yōu)雅的靈修方式?！安柘叺氖ソ?jīng)”獲得中國基督教協(xié)會及多家神學院高度認同，被認為是茶文化領域的一次重大突破。
■布朗山茶園基地
近年來，大益在茶道傳播方面做了大量探索，試圖借助多種藝術形式，植入茶文化，傳播茶文化。2015年11月15日，以吳遠之原創(chuàng)故事《鳳凰求茶傳奇》為藍本創(chuàng)作的全球首部茶主題交響樂——《春萊虹瀚?云南隨想》在國家大劇院正式上演；2016年12月，由大益茶道院推出的全球首部原創(chuàng)茶庭劇《蘭羽戀》在昆明蓮花池庭院劇場成功首演?！安柰 钡奶厣鞘状螌⒉?、庭院、戲劇三種元素有機融合，為觀眾提供視覺、聽覺、味覺、觸覺等全方位的風雅藝術享受；2016年5月，大益集團在云南成立了大益文學院，首開國內大型民企創(chuàng)辦文學機構之先河，至今已出版“大益文學”系列叢書多部，中國和歐美一大批一線詩人、作家、評論家為系列叢書奉獻了最新佳作。
在大益集團一系列以茶為媒介的文化交流與碰撞中，尤值一提的是法國藝術家里奧來（LionelSabatté）2014年進行的“五月羊”系列藝術創(chuàng)作。在“中法建交50周年”之際，這位頂級的法國年輕藝術家以大益普洱茶為主原料，把希臘酒神的動物與中國茶之精神巧妙融合，創(chuàng)作了一系列成熟、巧妙的羊造型雕塑，以此向中國農歷羊年致敬。評論人士認為，里奧來之所以用云南普洱茶作為表現(xiàn)“五月羊”的媒介，是因為黑色的普洱茶本身就具有金屬般的凝重表征，其質樸形象彰顯出厚重和力量的原始美感，折射人的道德感和責任感。
機緣巧合的是，2015年7月，中國國家領導人訪法結束后，法國外交部長法比尤斯向其贈送了一座里奧來的“五月羊”雕塑作品作為生日禮物，法比尤斯說：“人們說茶可以保存100年，我們中法兩國的友誼也會地久天長?！?/span>
明年，大益的核心企業(yè)勐海茶廠即將迎來80周年大慶。在吳遠之看來，大益毫無疑問是一家長壽企業(yè)，企業(yè)零負債，沒有生存壓力，而且大益的根基很堅實，能夠抵抗風雨，健康成長?！按笠娴陌l(fā)展不會太快，但也絕對不慢，別的企業(yè)可能會突然停下來，大益不會。因為大益的產(chǎn)品一直在消費，在交易，在收藏，在產(chǎn)生價值。大益能夠生存80年，有其內在的邏輯，內在的生命力?！?/span>
■勐海茶廠全景
吳遠之甚至已經(jīng)看到了20年之后的百年大益。在他的設想中，大益未來將通過“同心多元化”，從多個維度引領普洱茶消費的新潮流。
2019年3月，吳遠之在一次內部講話中披露了大益集團的長遠發(fā)展目標：大益未來要為全球一億人提供服務。
一石激起千層浪。一億人，大約相當于全世界人口的七十分之一。人們不禁要問，如此宏大的目標，大益將如何實現(xiàn)？
在吳遠之看來，這雖然是個宏偉的目標，但并非沒有希望實現(xiàn)。“目前全球有飲茶習慣的人有30多億，如果三十分之一喝普洱茶，就是一億人。”從目前普洱茶產(chǎn)量的占比來看，似乎可以支持這一判斷。目前普洱茶產(chǎn)量占全球茶產(chǎn)量的3%左右，接近三十分之一，而且普洱茶未來顯然還有很大的發(fā)展空間。
在吳遠之的設想中，大益未來服務的人群是呈金字塔型分布的，一億人是指包括偶爾消費人群在內的所有消費人群，其中一千萬人是習慣性消費人群，最核心的十萬人則是骨灰級普洱茶愛好者和收藏者。
為了實現(xiàn)這一長遠目標，大益近年來正在抓緊布局，全方位提升服務能力。目前，大益集團在傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)鏈的運作已經(jīng)非常成熟，實現(xiàn)了傳統(tǒng)普洱茶、快消茶、茶器茶具等產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售全覆蓋。大益茶在海外市場的拓展也取得了較大進展，已在韓國、馬來西亞和泰國設立了分公司。
此外，大益還不斷探索“普洱茶+”模式，“茶+餐”的大益膳房、“茶+科技”的大益微生物技術有限公司、“茶+時尚生活方式”的大益茶庭、“茶+旅游”的大益莊園、“茶+教育”的青年茶庭等相繼運營，拓展了產(chǎn)業(yè)鏈的新維度。據(jù)透露，在金融、醫(yī)療、地產(chǎn)等領域，大益也正在籌備或已開始涉足。
■勐海大益茶庭
在文化領域，大益的布局同樣宏大，除了前文提到的大益茶道院、大益文學院，大益智庫、中國—東盟企業(yè)家俱樂部也先后成立，由大益發(fā)起的中國—東盟企業(yè)家論壇已成功舉辦兩屆，社會評價不俗。所有這些布局，都劍指未來服務全球一億人的大夢想和大目標。
在整個采訪過程中，吳遠之反復提及“極致”，對技術、對藝術、對人文的探索，都要極致到“高處不勝寒”的程度，這就是大益的標準。在“狼文化”大行其道的當下，吳遠之更欣賞對職業(yè)的專注和“自然發(fā)酵”，他說一個人的時間有限，大腦容量有限，對事物的接納也是有限的?！皩Ｗⅰ笨瓷先ナ且环N“憨”，但這種憨會讓人順從真理，一意堅守，不去斤斤計較，大智若愚，大成若缺，最精明的憨反而會成為最高的智慧。
作者：馬歌
文章轉載自東方財經(jīng)雜志東方財經(jīng)雜志
在中國茶界，曾有一個廣為流傳的說法，“七萬中國茶企，不敵一家立頓”。時至今日，這個說法顯然已經(jīng)過時。隨著近十幾年來中國茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，一批優(yōu)秀茶企脫穎而出，扛起了中國茶產(chǎn)業(yè)的大旗，云南大益茶業(yè)集團（簡稱大益集團）就是其中的翹楚。
大益集團董事長吳遠之
大益集團是一家充滿對立與統(tǒng)一的企業(yè)。它歷史悠久，其核心企業(yè)勐海茶廠已歷經(jīng)79年風雨，即將迎來80周年大慶；它追逐時尚，旗下大益茶庭致力于打造年輕人喜愛的茶飲新空間。它業(yè)務復雜，涉足茶產(chǎn)業(yè)、餐飲、醫(yī)療、金融、科技、地產(chǎn)、文化、教育等多個領域；它目標簡單，所有業(yè)務均服務于普洱茶這一核心產(chǎn)業(yè)。它不失傳統(tǒng)，線下2000多家專營店創(chuàng)造全球同類門店之最；它緊跟潮流，天貓旗艦店連續(xù)多年穩(wěn)居中國茶行業(yè)銷售額第一。用大益集團董事長吳遠之的話說，大益或許不是一家巨無霸企業(yè)，但絕對是一家有故事、有情懷、有成長前景的企業(yè)。
有故事有情懷的勐海茶廠
1938年，正值抗戰(zhàn)烽火連天的歲月，為實現(xiàn)實業(yè)報國理想，畢業(yè)于法國巴黎大學的范和鈞和畢業(yè)于清華大學的張石城不畏艱險，遠赴西南邊陲云南勐?？h籌建茶廠。1940年，勐海茶廠正式建成投產(chǎn)。這就是大益集團的起點。
勐海茶廠首任廠長范和鈞是江蘇常熟人，為北宋文學家范仲淹第27代孫。他領導建設勐海茶廠的過程頗為艱辛。其時，勐海的經(jīng)濟社會非常落后，當?shù)鼐用竦陡鸱N，在竹子搭成的棚屋里清貧度日。當?shù)卦写蟠笮⌒〉牟枨f十多家，都屬于私人手工作坊，生產(chǎn)水準低下，產(chǎn)銷量有限。這種狀況直到勐海茶廠的建成才得以改變。范和鈞派人到印度學習茶葉栽培及制茶新方法，自海外采購了部分制茶機械，其中有當時中國第一次進口的揀梗機，開創(chuàng)了云南機械制茶的先河。
從1940年到1942年，勐海茶廠通過茶葉生產(chǎn)和貿易為中國抗戰(zhàn)做出了自己的貢獻。一方面，勐海茶廠大力發(fā)展緊茶生產(chǎn)，保持西藏供給，穩(wěn)定了祖國的大后方。另一方面，勐海茶廠生產(chǎn)的綠茶、白茶等茶品源源不斷銷往國外，換取外匯支援抗戰(zhàn)。
1942年，因日軍轟炸，勐海茶廠被迫停產(chǎn)，直到1951年才恢復生產(chǎn)。
1989年6月，勐海茶廠注冊“大益”商標。2004年，勐海茶廠民營化改制，吳遠之率團隊收購了長期虧損的勐海茶廠。自此，這個中華老字號掀開了新的篇章。
勐海茶廠現(xiàn)任廠長曾新生，是改制后第一批招聘進廠的大學生之一。他1998年進入安徽農業(yè)大學學習機械制茶，本科畢業(yè)后在華南農業(yè)大學繼續(xù)攻讀茶葉貿易專業(yè)研究生，2006年進入勐海茶廠工作。
勐海茶廠現(xiàn)任廠長曾新生
曾新生參與并見證了勐海茶廠改制后的大發(fā)展。
2006年，大益普洱茶被評為“中國名牌農產(chǎn)品”，并首次獲得“有機”食品認證。
2008年，“大益茶制作技藝”被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)保護名錄。
2011年，“大益”牌上榜“中華老字號”“中國馳名商標”，勐海茶廠被農業(yè)部等聯(lián)合認定為“農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”。
2015年，榮獲“云南省人民政府品質獎”。
2016年，第三代發(fā)酵技術即微生物制茶法創(chuàng)制成功。
2017年，大益入選國家綠色制造系統(tǒng)集成建設項目，成為構建“美麗中國”的重要內容；入圍首個“中國品牌日”CCTV中國品牌榜。
2018年，勐海茶廠被評為云南省2018年綠色食品十強企業(yè)；久負盛名的“大益”牌經(jīng)典7542普洱茶（生茶），被評為云南省2018年“十大名茶”第一名。
經(jīng)過十余年快速發(fā)展，勐海茶廠已建成花園式工廠，現(xiàn)代化和工業(yè)化水準明顯提高，發(fā)酵車間大樓、成型車間新大樓、技術中心等基礎設施相繼建成并投入使用。與此同時，公司不斷引進先進設備，推進工業(yè)化進程，如引進柔印印刷設備，先進的四色印刷加上食品級油墨的采用，使得棉紙的印刷品質與效率邁上新臺階；色選設備、靜電揀剔設備和青、熟茶聯(lián)裝篩分生產(chǎn)線的引進，以及餅茶包裝流水線、自動稱量流水線、人工揀剔流水線、自動勻堆生產(chǎn)線的投產(chǎn)都為保障食品衛(wèi)生安全，提高生產(chǎn)效率，降低勞動強度等提供了硬件基礎。
篩選毛茶
壓制成餅
自2009年以來，每年3月勐海茶廠都舉辦“品質月”活動，所有職工都會莊重地許下誓言，以實際行動恪守企業(yè)的品質生命線。曾新生說，作為普洱茶行業(yè)的領軍企業(yè)，勐海茶廠歷來將品質看作企業(yè)的生命之本，通過管理和技術進步不斷提升產(chǎn)品和服務品質，致力于滿足消費者不斷變化的消費需求。
引領茶飲新潮的大益茶庭
在勐海茶廠門口，有一座漂亮的法式風格建筑，這就是大益茶庭勐海會員中心店。
大益茶庭，是大益這家中華老字號引領茶飲消費新潮的代表作。它是大益產(chǎn)業(yè)鏈的一部分，是大益集團在市場結構變化中，走向年輕消費者的大膽嘗試。它以“星巴克”為對標，創(chuàng)造性地將茶與現(xiàn)代消費空間相結合，成為一種時尚的茶生活方式。
據(jù)大益集團董事長吳遠之介紹，大益茶庭的概念，始于2012年，2014年率先在韓國首爾開設全球首家大益茶庭，結果一炮而紅，大受韓國年輕人歡迎。2016年，韓國首爾第二家大益茶庭開業(yè)。同年，在上海設立大益茶庭總部，開設第一家亞洲研發(fā)中心，上海七寶寶龍店開業(yè)，從此大益茶庭的發(fā)展進入快車道。
上海綠地茶庭
勐海大益茶庭
勐海茶廠旁邊的這座大益茶庭有三層樓。
一樓，是一處極具現(xiàn)代格調，涵蓋了文化、休閑、飲食的創(chuàng)意空間。在這里可以品嘗到各種創(chuàng)造性十足的新式茶飲。
除了令人眼花繚亂的普洱拿鐵、普洱冰淇淋、海鹽奶蓋茶等新式茶飲之外，最出名的一款產(chǎn)品，叫“金普芮”。這是一款“萃取”的原味茶飲。味道的核心，依然是回味甘醇、口感柔滑的大益普洱熟茶。大益茶庭的研發(fā)團隊從咖啡制備程序中尋找到靈感，利用半自動的可變壓萃取機，配合專門研制的茶手柄，現(xiàn)場萃取出普洱茶的精華，濃縮成了一杯滋味濃郁的普洱茶為基底的創(chuàng)新茶飲?！敖鹌哲恰钡恼Q生，是大益普洱與現(xiàn)代工業(yè)科技的完美結合。
勐海大益茶庭的二樓，是大益的產(chǎn)品陳列館，收藏著大益歷史上絕大多數(shù)產(chǎn)品，是大益輝煌歷史的實物見證。普洱收藏界聞名的勐海茶廠印級茶、孔雀系列、88青，以及大益改制后的所有產(chǎn)品，這里應有盡有，任何一個普洱茶愛好者來到這里都會大開眼界。
勐海茶庭的二樓
大益茶庭的三樓，被稱作奧秘廳，是茶行業(yè)首家數(shù)字科技體驗互動式展廳，是針對青少年開發(fā)的普洱茶奧秘體驗中心。在這里，VR、全息投影等高科技都將用來展示普洱茶的科學奧秘。如果一家三代人走進大益茶庭，相信他們會在不同的樓層找到不同的樂趣。
如今，大益茶庭在上海、北京、云南、韓國已經(jīng)開設了十幾家分店。由于空間和地域的差別，它們或許只有一層，或許只有兩層，但年輕時尚的文化烙印一脈相承、清晰可見。正如大益茶庭宣傳語所說，“過去大益茶是普洱茶的代名詞；今天大益茶來到都市，定格大益茶庭，愿成為中國式新茶飲的代表?！?/span>
掌握核心科技的大益七號院
在人們的印象中，古老的茶行業(yè)似乎與高科技很難沾邊，但所有造訪過大益七號院的客人無一例外地顛覆了這一印象。
大益七號院位于昆明經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，全名為大益集團微生物研發(fā)中心，成立于2013年10月。由于普洱熟茶發(fā)酵的關鍵就是微生物菌群，所以七號院一直致力于普洱茶微生物資源的挖掘、保護、開發(fā)與利用，進而開發(fā)健康普洱茶產(chǎn)品，為未來大益集團服務億級消費者的目標打下堅實的科技基礎。
走進大益七號院，會產(chǎn)生巨大的反差感。古老的茶文化，在這里被細分到了分子的層面。七號院主樓正門外的茶多酚分子模型讓人們感受到這里的專業(yè)氛圍。普洱熟茶的原始發(fā)酵過程，在這里被拆分、打散并重新在各類精密儀器中進化重塑。流傳在人們口中的那些普洱茶的口感、功效在這里都有專業(yè)、科學的解釋。
大益七號院
這一切都來自大益集團“科技興企”的理念。據(jù)稱，大益集團每年按銷售收入的3%-8%作為七號院的研發(fā)經(jīng)費。
大益七號院現(xiàn)有專職研發(fā)人員40多人，他們大多年齡不到35歲，80%的人有碩士及以上學歷，專業(yè)涉及微生物學、茶學、化學、食品營養(yǎng)學、電腦及機械制造等。七號院設立了微生物研究室、天然產(chǎn)物研究室、檢測中心、中試工程化驗證研究室、科技情報信息室、項目管理部等部門，投入巨資配置了大量高精密儀器，擁有博士后科研工作站、云南省普洱茶發(fā)酵工程研究中心、院士工作站等科研平臺。
2018年3月，鄧子新院士工作站在大益七號院揭牌。中國微生物領域頂級專家鄧子新在揭牌儀式上表示，微生物研究與茶產(chǎn)業(yè)的結合有著非常廣闊的發(fā)展空間，工作站通過開展一些行之有效的研究，可以將普洱茶的功能、功效進行擴大、升華，從產(chǎn)業(yè)化方面，引領普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和科學技術的走向。鄧子新希望能夠不斷深入普洱茶生產(chǎn)的環(huán)節(jié)中去，利用微生物、植物等方面的研究，抓住前沿科技與數(shù)據(jù)，推動普洱茶產(chǎn)業(yè)更加快速健康的發(fā)展，為廣大消費者提供更多更好品質的產(chǎn)品。
大益在科技方面的巨大投入終于產(chǎn)出驚人的科研成果。2018年6月，大益首款高科技發(fā)酵熟茶益原素正式上市。
普洱茶的發(fā)酵技術，之前經(jīng)歷了兩代。第一代為自然發(fā)酵，即在漫長的時間里依靠自然界各種微生物以及多變的自然環(huán)境使普洱茶自然陳化，這也是普洱茶“越陳越香”的原理；渥堆發(fā)酵是第二代，即通過溫度和濕度控制，加速茶葉陳化過程，從干毛茶快速轉化成熟茶。
大益七號院獨創(chuàng)的“微生物制茶法”被稱為第三代發(fā)酵技術。大益七號院采用高通量測序、大數(shù)據(jù)分析技術、純培養(yǎng)技術、色譜層析技術、波譜檢測分析技術等手段，對40余年“大益酵池”微生物進行研究，揭示了普洱茶渥堆過程中的微生物群落組成及其消長規(guī)律，掌握了適宜微生物生長的環(huán)境因子，如溫度、濕度、溶氧等參數(shù)，并實現(xiàn)了優(yōu)勢、共性、有益微生物的可培養(yǎng)，歷時5年，終于成功創(chuàng)立了“微生物制茶法”。
作為全球首款采用微生物制茶法制作而成的普洱熟茶，益原素帶著科學的光環(huán)，成為市場上獨一無二的創(chuàng)新產(chǎn)品。這款熟茶菌香明顯、入口甜、無異雜味，富含小分子發(fā)酵茶多酚，口感柔和，保健功效突出，一經(jīng)推出，廣受消費者好評。
繼先師絕學的大益茶道院
中國是茶的故鄉(xiāng)，中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。幾千年來中國不但積累了大量關于茶葉種植、生產(chǎn)的物質文化，更積累了豐富的有關茶的精神文化，深入到中國的詩詞、繪畫、書法、音樂、哲學、美學、醫(yī)學、宗教等多個領域。
在2017年10月由大益集團和清華大學美術學院主辦的“第五屆茶境?國際茶文化交流展”活動上，中日韓三國茶道表演，成為茶境活動最為精彩的項目。此次活動的表演團隊分別是來自日本的里千家茶道院、來自韓國的休靜齋茶禮文化院以及來自中國的大益茶道院。三家表演各擅勝場、平分秋色，雖然理念不盡相同，卻都讓人賞心悅目。
2010年成立的大益茶道院尊茶圣陸羽為宗師，以傳承中華傳統(tǒng)茶文化為己任，以“惜茶愛人”為宗旨，以“潔靜正雅”為美學綱領，以“守真益和”為修心法則，以“大益八式”為修持儀軌，形成了一套完整、系統(tǒng)的茶道體系，并且建立了教學、考試、評級等多項規(guī)范與規(guī)則系統(tǒng)。
茶道職業(yè)化是大益茶道院弘揚中華茶道的核心途徑。以推行職業(yè)茶道師資格認證為手段，建立茶道師階位秩序，為茶人提供終身研習茶道的平臺。
茶修中心活動
大益茶道院自成立以來在全國及海外開辦各類茶道研修班數(shù)百期，累計培養(yǎng)學員逾萬人。他們深信，只有越來越多的茶道師的出現(xiàn)，才能肩負起弘揚中國茶文化的重任。
經(jīng)過大益茶道院多年的努力，大益茶道已經(jīng)打破了固有的常規(guī)，完美地結合了國內外多種優(yōu)秀文化，走出了不尋常的道路。
2016年3月，中國茶修中心在勐海成立，致力于建設專業(yè)化、開放式及休閑體驗式茶文化發(fā)展與傳播平臺，締造高品質的茶道文化研習場所。
2016年8月，吳遠之創(chuàng)立“茶道認知學”，茶道擁有了認識自我的一套理論，亦可推及成為一種人類認知世界和相應學科框架的學術研究方法。
2016年10月，吳遠之撰寫的首部福音茶道專著《茶席邊的圣經(jīng)》出版，中華茶道與基督圣道實現(xiàn)了完美融合。
2016年12月，大益首部茶庭劇公演，并取得圓滿成功。茶庭劇是由大益茶道院首創(chuàng)的一種新型戲劇形態(tài)，其特色是將茶、庭院、戲劇三種元素相結合，共同打造一場茶道藝術的盛宴。
2018年11月，“2018大益職業(yè)茶道師大賽”的大師賽環(huán)節(jié)在新浪微博進行了視頻直播，全球300萬人透過網(wǎng)絡與現(xiàn)場的100多名新晉大三階茶道師一起，關注著這場被稱為“史上最難”的論茶對決……
吳遠之表示，大益茶道，上承中華數(shù)千年茶文化之精髓，下開職業(yè)茶道師資格認證之先河，將傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代運作方式有機結合，承擔起培養(yǎng)茶道人才、弘揚茶道文化、傳播人文精神的歷史使命。
行善要及時的大益愛心基金會
七十多年前，范和鈞創(chuàng)辦勐海茶廠是為了實業(yè)報國。
七十年多年過去了，“惜茶愛人”成為了大益不變的初心。
2005年11月，66名趕馬人和99匹騾馬組成的大益愛心馬幫，馱著大益普洱茶，溯源歷史印記，從勐海茶廠啟程，沿著險峻的滇藏茶馬古道，跨越4000公里，歷時7個多月，抵達西藏拉薩和日喀則。沿途共籌集善款200多萬元，捐建10所大益希望小學。
2006年8月，大益集團贊助《我的長征》，捐資1000萬元設立“大益愛心基金”，為沿途貧困地區(qū)實施一系列興教助學項目，援建了20所大益希望小學。
2007年6月，大益集團捐資200萬元支持《祖國不會忘記》，紀念中國人民解放軍建軍80周年，慰問紅軍老英雄、親屬及其所在部隊，直接受益人群近萬人，同時援建了2所大益希望小學。
這三次行走成為大益愛心公益的緣起。
為了更好的扶貧幫困、助學育才、奉獻愛心、關愛社會，大益集團在2007年成立了云南大益愛心基金會，這是中國茶行業(yè)首家獨立出資成立愛心基金會的企業(yè)。
吳遠之說，“行善要及時，慈善也很美?！?/span>
從2005年至今，大益愛心基金會在全國援建41所大益希望學校，幫助了2萬多名孩子告別危舊校舍，走進寬敞明亮的教室學習科學文化知識；在全國24所大學建立“大益愛心獎學金”，獎勵和資助近千名優(yōu)秀及困難大學生順利完成學業(yè)。
十多年過去了，大益的愛心公益之路，越走越寬，越走越遠。
2017年初，為了順應時代的變化和需求，大益愛心基金會開始構建有影響力的校園公益品牌，運用互聯(lián)網(wǎng)思維、搭建信息化管理平臺、完善內部和項目管理機制，聚焦校園公益和茶人公益，打造青年益工社示范校，推動茶人公益更上一層樓。
實際上，自2010年開始，大益愛心基金會就開始系統(tǒng)實施“愛智美”公益項目：愛心茶室（愛）、茶道課程（智）、茶道藝術團（美），至今已在全國67所大中院校開設了愛心茶室，在83所高校開設大益茶道課程，在42所大學設立高校茶道藝術團，以及在70所大學成立青年益工社，為數(shù)十萬大學生提供了愛心傳遞、公益實踐和茶文化體驗的平臺。
在大益集團，茶不僅是一門生意，更成為一種對待生活的態(tài)度。在從事公益的過程中，那份源自傳統(tǒng)茶文化的對生命質樸的感動和體悟，都匯聚成四個字——惜茶愛人。
“一躍千年”的曼班三隊
在勐海茶廠廠長曾新生的微信朋友圈，每到春茶季，總會看到“上山收茶”的字樣。上山收茶，不僅是大益茶多種產(chǎn)品的原料來源，更是大益“扶貧富邊”的最好佐證。
近幾年，勐海茶廠開始致力于“百企幫百村”精準扶貧工作。曾新生帶領團隊，成立了精準扶貧領導小組，并擔任領導小組組長，以產(chǎn)業(yè)扶貧為突破口，幫助貧困茶農盡快脫貧。
布朗山的深處，有一個名為曼班三隊的拉祜族寨子，是勐海茶廠精準扶貧行動的對象。這里僅有17戶50多人。他們長期封閉，與世隔絕，生活極度貧困。
上山收茶的曾新生曾這么說，“曼班三隊雖在著名的茶區(qū)布朗山，卻種不出好茶。近幾年來在當?shù)卣膸头鱿?，他們也開墾種植了大量生態(tài)茶園，但由于不懂種植技術，茶園產(chǎn)量低、毛茶品質差。”
于是勐海茶廠結合自身優(yōu)勢，決定“扶貧先扶智”，以提高村民自身技能為突破口，讓他們依靠種茶就能致富。
2017年8月的一天，曼班三隊22位村民走進了勐海茶廠，參觀了大益館、生產(chǎn)車間、大益茶庭。此行讓他們大開眼界。村小組支部書記扎坎激動地說：“有大益的熱情幫助，我們脫貧致富的動力更足了?！背俗尨迕瘛耙娛烂妗?，公司還向村民捐贈了18臺割草機及雜草防護罩，并為他們開展茶葉種植、茶園管理、茶葉加工等方面的培訓，讓他們知道什么是好茶，怎樣種好茶。
同時，大益還為曼班三隊修建了茶葉初制所，現(xiàn)場教授村民茶葉初制技術，并與原料供應商、村委會簽訂了干毛茶采購三方協(xié)議，每年收購毛茶5噸左右。為增加貧困人口收入，勐海茶廠還優(yōu)先為曼班三隊村民提供就業(yè)崗位。
自此，這個之前幾乎還處在絕對貧困狀態(tài)的寨子，一躍變成了社會主義新茶村。
勐海茶廠的另一掛鉤扶貧點——舊過村委會，有農戶491戶，全村共有茶園5567畝。由于長期缺少資金、勞動力等原因，自身發(fā)展動力不足，2014年全村還有一半農戶處于貧困狀態(tài)。于是，勐海茶廠將該村納入原料收購范圍，組織村民們交流學習、培訓加工技術，保證了他們的毛茶銷售渠道暢通，穩(wěn)定了他們的經(jīng)濟來源。如今，舊過村委會的貧困戶都脫了貧，過上了種茶致富的好日子。
因大益集團而種茶致富的，不只是曼班三隊和舊過村委會兩個村子。
勐海茶廠改制14年來，毛茶收購覆蓋了勐海縣9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，36個村委會，212個村小組，收購量占縣內毛茶產(chǎn)量的一半左右。2004年至2017年，共收購毛茶11.8萬噸，收購資金37.71億元，惠及縣內20多萬茶農。截至2017年，已累計從勐海縣的2978戶、11693名建檔立卡貧困戶手中，收購了總價1.3億元的毛茶3861噸，帶動2693戶貧困戶、10539名貧困茶農靠種茶脫貧致富。
許多茶農說起大益對他們的幫助，無不豎起大拇指?！斑@幾年市場價格波動大，當有的茶企向茶農賒購茶葉的時候，大益卻始終做到了現(xiàn)款現(xiàn)結，而且從不隨意降價，對我們的幫助實在是太大了?！辈柁r們如是說。
在2018年10月17日中國第5個扶貧日之際，勐?？h成為云南省首批退出的15個貧困縣之一。當天，大益集團董事長吳遠之被云南省扶貧開發(fā)領導小組表彰為“社會扶貧模范”。
吳遠之說，“茶有大益，不僅在于能促進健康之益，還在于通過產(chǎn)業(yè)帶動邊疆少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展，為茶農謀利益，為群眾謀利益?！?/span>
作者：魏東月
在中國茶界，曾有一個廣為流傳的說法，“七萬中國茶企，不敵一家立頓”。時至今日，這個說法顯然已經(jīng)過時。隨著近十幾年來中國茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，一批優(yōu)秀茶企脫穎而出，扛起了中國茶產(chǎn)業(yè)的大旗，云南大益茶業(yè)集團（簡稱大益集團）就是其中的翹楚。
大益集團董事長吳遠之
大益集團是一家充滿對立與統(tǒng)一的企業(yè)。它歷史悠久，其核心企業(yè)勐海茶廠已歷經(jīng)79年風雨，即將迎來80周年大慶；它追逐時尚，旗下大益茶庭致力于打造年輕人喜愛的茶飲新空間。它業(yè)務復雜，涉足茶產(chǎn)業(yè)、餐飲、醫(yī)療、金融、科技、地產(chǎn)、文化、教育等多個領域；它目標簡單，所有業(yè)務均服務于普洱茶這一核心產(chǎn)業(yè)。它不失傳統(tǒng)，線下2000多家專營店創(chuàng)造全球同類門店之最；它緊跟潮流，天貓旗艦店連續(xù)多年穩(wěn)居中國茶行業(yè)銷售額第一。用大益集團董事長吳遠之的話說，大益或許不是一家巨無霸企業(yè)，但絕對是一家有故事、有情懷、有成長前景的企業(yè)。
有故事有情懷的勐海茶廠
1938年，正值抗戰(zhàn)烽火連天的歲月，為實現(xiàn)實業(yè)報國理想，畢業(yè)于法國巴黎大學的范和鈞和畢業(yè)于清華大學的張石城不畏艱險，遠赴西南邊陲云南勐海縣籌建茶廠。1940年，勐海茶廠正式建成投產(chǎn)。這就是大益集團的起點。
勐海茶廠首任廠長范和鈞是江蘇常熟人，為北宋文學家范仲淹第27代孫。他領導建設勐海茶廠的過程頗為艱辛。其時，勐海的經(jīng)濟社會非常落后，當?shù)鼐用竦陡鸱N，在竹子搭成的棚屋里清貧度日。當?shù)卦写蟠笮⌒〉牟枨f十多家，都屬于私人手工作坊，生產(chǎn)水準低下，產(chǎn)銷量有限。這種狀況直到勐海茶廠的建成才得以改變。范和鈞派人到印度學習茶葉栽培及制茶新方法，自海外采購了部分制茶機械，其中有當時中國第一次進口的揀梗機，開創(chuàng)了云南機械制茶的先河。
從1940年到1942年，勐海茶廠通過茶葉生產(chǎn)和貿易為中國抗戰(zhàn)做出了自己的貢獻。一方面，勐海茶廠大力發(fā)展緊茶生產(chǎn)，保持西藏供給，穩(wěn)定了祖國的大后方。另一方面，勐海茶廠生產(chǎn)的綠茶、白茶等茶品源源不斷銷往國外，換取外匯支援抗戰(zhàn)。
1942年，因日軍轟炸，勐海茶廠被迫停產(chǎn)，直到1951年才恢復生產(chǎn)。
1989年6月，勐海茶廠注冊“大益”商標。2004年，勐海茶廠民營化改制，吳遠之率團隊收購了長期虧損的勐海茶廠。自此，這個中華老字號掀開了新的篇章。
勐海茶廠現(xiàn)任廠長曾新生，是改制后第一批招聘進廠的大學生之一。他1998年進入安徽農業(yè)大學學習機械制茶，本科畢業(yè)后在華南農業(yè)大學繼續(xù)攻讀茶葉貿易專業(yè)研究生，2006年進入勐海茶廠工作。
勐海茶廠現(xiàn)任廠長曾新生
曾新生參與并見證了勐海茶廠改制后的大發(fā)展。
2006年，大益普洱茶被評為“中國名牌農產(chǎn)品”，并首次獲得“有機”食品認證。
2008年，“大益茶制作技藝”被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)保護名錄。
2011年，“大益”牌上榜“中華老字號”“中國馳名商標”，勐海茶廠被農業(yè)部等聯(lián)合認定為“農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”。
2015年，榮獲“云南省人民政府品質獎”。
2016年，第三代發(fā)酵技術即微生物制茶法創(chuàng)制成功。
2017年，大益入選國家綠色制造系統(tǒng)集成建設項目，成為構建“美麗中國”的重要內容；入圍首個“中國品牌日”CCTV中國品牌榜。
2018年，勐海茶廠被評為云南省2018年綠色食品十強企業(yè)；久負盛名的“大益”牌經(jīng)典7542普洱茶（生茶），被評為云南省2018年“十大名茶”第一名。
經(jīng)過十余年快速發(fā)展，勐海茶廠已建成花園式工廠，現(xiàn)代化和工業(yè)化水準明顯提高，發(fā)酵車間大樓、成型車間新大樓、技術中心等基礎設施相繼建成并投入使用。與此同時，公司不斷引進先進設備，推進工業(yè)化進程，如引進柔印印刷設備，先進的四色印刷加上食品級油墨的采用，使得棉紙的印刷品質與效率邁上新臺階；色選設備、靜電揀剔設備和青、熟茶聯(lián)裝篩分生產(chǎn)線的引進，以及餅茶包裝流水線、自動稱量流水線、人工揀剔流水線、自動勻堆生產(chǎn)線的投產(chǎn)都為保障食品衛(wèi)生安全，提高生產(chǎn)效率，降低勞動強度等提供了硬件基礎。
篩選毛茶
壓制成餅
自2009年以來，每年3月勐海茶廠都舉辦“品質月”活動，所有職工都會莊重地許下誓言，以實際行動恪守企業(yè)的品質生命線。曾新生說，作為普洱茶行業(yè)的領軍企業(yè)，勐海茶廠歷來將品質看作企業(yè)的生命之本，通過管理和技術進步不斷提升產(chǎn)品和服務品質，致力于滿足消費者不斷變化的消費需求。
引領茶飲新潮的大益茶庭
在勐海茶廠門口，有一座漂亮的法式風格建筑，這就是大益茶庭勐海會員中心店。
大益茶庭，是大益這家中華老字號引領茶飲消費新潮的代表作。它是大益產(chǎn)業(yè)鏈的一部分，是大益集團在市場結構變化中，走向年輕消費者的大膽嘗試。它以“星巴克”為對標，創(chuàng)造性地將茶與現(xiàn)代消費空間相結合，成為一種時尚的茶生活方式。
據(jù)大益集團董事長吳遠之介紹，大益茶庭的概念，始于2012年，2014年率先在韓國首爾開設全球首家大益茶庭，結果一炮而紅，大受韓國年輕人歡迎。2016年，韓國首爾第二家大益茶庭開業(yè)。同年，在上海設立大益茶庭總部，開設第一家亞洲研發(fā)中心，上海七寶寶龍店開業(yè)，從此大益茶庭的發(fā)展進入快車道。
上海綠地茶庭
勐海大益茶庭
勐海茶廠旁邊的這座大益茶庭有三層樓。
一樓，是一處極具現(xiàn)代格調，涵蓋了文化、休閑、飲食的創(chuàng)意空間。在這里可以品嘗到各種創(chuàng)造性十足的新式茶飲。
除了令人眼花繚亂的普洱拿鐵、普洱冰淇淋、海鹽奶蓋茶等新式茶飲之外，最出名的一款產(chǎn)品，叫“金普芮”。這是一款“萃取”的原味茶飲。味道的核心，依然是回味甘醇、口感柔滑的大益普洱熟茶。大益茶庭的研發(fā)團隊從咖啡制備程序中尋找到靈感，利用半自動的可變壓萃取機，配合專門研制的茶手柄，現(xiàn)場萃取出普洱茶的精華，濃縮成了一杯滋味濃郁的普洱茶為基底的創(chuàng)新茶飲?！敖鹌哲恰钡恼Q生，是大益普洱與現(xiàn)代工業(yè)科技的完美結合。
勐海大益茶庭的二樓，是大益的產(chǎn)品陳列館，收藏著大益歷史上絕大多數(shù)產(chǎn)品，是大益輝煌歷史的實物見證。普洱收藏界聞名的勐海茶廠印級茶、孔雀系列、88青，以及大益改制后的所有產(chǎn)品，這里應有盡有，任何一個普洱茶愛好者來到這里都會大開眼界。
勐海茶庭的二樓
大益茶庭的三樓，被稱作奧秘廳，是茶行業(yè)首家數(shù)字科技體驗互動式展廳，是針對青少年開發(fā)的普洱茶奧秘體驗中心。在這里，VR、全息投影等高科技都將用來展示普洱茶的科學奧秘。如果一家三代人走進大益茶庭，相信他們會在不同的樓層找到不同的樂趣。
如今，大益茶庭在上海、北京、云南、韓國已經(jīng)開設了十幾家分店。由于空間和地域的差別，它們或許只有一層，或許只有兩層，但年輕時尚的文化烙印一脈相承、清晰可見。正如大益茶庭宣傳語所說，“過去大益茶是普洱茶的代名詞；今天大益茶來到都市，定格大益茶庭，愿成為中國式新茶飲的代表?！?
掌握核心科技的大益七號院
在人們的印象中，古老的茶行業(yè)似乎與高科技很難沾邊，但所有造訪過大益七號院的客人無一例外地顛覆了這一印象。
大益七號院位于昆明經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，全名為大益集團微生物研發(fā)中心，成立于2013年10月。由于普洱熟茶發(fā)酵的關鍵就是微生物菌群，所以七號院一直致力于普洱茶微生物資源的挖掘、保護、開發(fā)與利用，進而開發(fā)健康普洱茶產(chǎn)品，為未來大益集團服務億級消費者的目標打下堅實的科技基礎。
走進大益七號院，會產(chǎn)生巨大的反差感。古老的茶文化，在這里被細分到了分子的層面。七號院主樓正門外的茶多酚分子模型讓人們感受到這里的專業(yè)氛圍。普洱熟茶的原始發(fā)酵過程，在這里被拆分、打散并重新在各類精密儀器中進化重塑。流傳在人們口中的那些普洱茶的口感、功效在這里都有專業(yè)、科學的解釋。
大益七號院
這一切都來自大益集團“科技興企”的理念。據(jù)稱，大益集團每年按銷售收入的3%-8%作為七號院的研發(fā)經(jīng)費。
大益七號院現(xiàn)有專職研發(fā)人員40多人，他們大多年齡不到35歲，80%的人有碩士及以上學歷，專業(yè)涉及微生物學、茶學、化學、食品營養(yǎng)學、電腦及機械制造等。七號院設立了微生物研究室、天然產(chǎn)物研究室、檢測中心、中試工程化驗證研究室、科技情報信息室、項目管理部等部門，投入巨資配置了大量高精密儀器，擁有博士后科研工作站、云南省普洱茶發(fā)酵工程研究中心、院士工作站等科研平臺。
2018年3月，鄧子新院士工作站在大益七號院揭牌。中國微生物領域頂級專家鄧子新在揭牌儀式上表示，微生物研究與茶產(chǎn)業(yè)的結合有著非常廣闊的發(fā)展空間，工作站通過開展一些行之有效的研究，可以將普洱茶的功能、功效進行擴大、升華，從產(chǎn)業(yè)化方面，引領普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和科學技術的走向。鄧子新希望能夠不斷深入普洱茶生產(chǎn)的環(huán)節(jié)中去，利用微生物、植物等方面的研究，抓住前沿科技與數(shù)據(jù)，推動普洱茶產(chǎn)業(yè)更加快速健康的發(fā)展，為廣大消費者提供更多更好品質的產(chǎn)品。
大益在科技方面的巨大投入終于產(chǎn)出驚人的科研成果。2018年6月，大益首款高科技發(fā)酵熟茶益原素正式上市。
普洱茶的發(fā)酵技術，之前經(jīng)歷了兩代。第一代為自然發(fā)酵，即在漫長的時間里依靠自然界各種微生物以及多變的自然環(huán)境使普洱茶自然陳化，這也是普洱茶“越陳越香”的原理；渥堆發(fā)酵是第二代，即通過溫度和濕度控制，加速茶葉陳化過程，從干毛茶快速轉化成熟茶。
大益七號院獨創(chuàng)的“微生物制茶法”被稱為第三代發(fā)酵技術。大益七號院采用高通量測序、大數(shù)據(jù)分析技術、純培養(yǎng)技術、色譜層析技術、波譜檢測分析技術等手段，對40余年“大益酵池”微生物進行研究，揭示了普洱茶渥堆過程中的微生物群落組成及其消長規(guī)律，掌握了適宜微生物生長的環(huán)境因子，如溫度、濕度、溶氧等參數(shù)，并實現(xiàn)了優(yōu)勢、共性、有益微生物的可培養(yǎng)，歷時5年，終于成功創(chuàng)立了“微生物制茶法”。
作為全球首款采用微生物制茶法制作而成的普洱熟茶，益原素帶著科學的光環(huán)，成為市場上獨一無二的創(chuàng)新產(chǎn)品。這款熟茶菌香明顯、入口甜、無異雜味，富含小分子發(fā)酵茶多酚，口感柔和，保健功效突出，一經(jīng)推出，廣受消費者好評。
繼先師絕學的大益茶道院
中國是茶的故鄉(xiāng)，中華茶文化源遠流長，博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。幾千年來中國不但積累了大量關于茶葉種植、生產(chǎn)的物質文化，更積累了豐富的有關茶的精神文化，深入到中國的詩詞、繪畫、書法、音樂、哲學、美學、醫(yī)學、宗教等多個領域。
在2017年10月由大益集團和清華大學美術學院主辦的“第五屆茶境?國際茶文化交流展”活動上，中日韓三國茶道表演，成為茶境活動最為精彩的項目。此次活動的表演團隊分別是來自日本的里千家茶道院、來自韓國的休靜齋茶禮文化院以及來自中國的大益茶道院。三家表演各擅勝場、平分秋色，雖然理念不盡相同，卻都讓人賞心悅目。
2010年成立的大益茶道院尊茶圣陸羽為宗師，以傳承中華傳統(tǒng)茶文化為己任，以“惜茶愛人”為宗旨，以“潔靜正雅”為美學綱領，以“守真益和”為修心法則，以“大益八式”為修持儀軌，形成了一套完整、系統(tǒng)的茶道體系，并且建立了教學、考試、評級等多項規(guī)范與規(guī)則系統(tǒng)。
茶道職業(yè)化是大益茶道院弘揚中華茶道的核心途徑。以推行職業(yè)茶道師資格認證為手段，建立茶道師階位秩序，為茶人提供終身研習茶道的平臺。
茶修中心活動
大益茶道院自成立以來在全國及海外開辦各類茶道研修班數(shù)百期，累計培養(yǎng)學員逾萬人。他們深信，只有越來越多的茶道師的出現(xiàn)，才能肩負起弘揚中國茶文化的重任。
經(jīng)過大益茶道院多年的努力，大益茶道已經(jīng)打破了固有的常規(guī)，完美地結合了國內外多種優(yōu)秀文化，走出了不尋常的道路。
2016年3月，中國茶修中心在勐海成立，致力于建設專業(yè)化、開放式及休閑體驗式茶文化發(fā)展與傳播平臺，締造高品質的茶道文化研習場所。
2016年8月，吳遠之創(chuàng)立“茶道認知學”，茶道擁有了認識自我的一套理論，亦可推及成為一種人類認知世界和相應學科框架的學術研究方法。
2016年10月，吳遠之撰寫的首部福音茶道專著《茶席邊的圣經(jīng)》出版，中華茶道與基督圣道實現(xiàn)了完美融合。
2016年12月，大益首部茶庭劇公演，并取得圓滿成功。茶庭劇是由大益茶道院首創(chuàng)的一種新型戲劇形態(tài)，其特色是將茶、庭院、戲劇三種元素相結合，共同打造一場茶道藝術的盛宴。
2018年11月，“2018大益職業(yè)茶道師大賽” 的大師賽環(huán)節(jié)在新浪微博進行了視頻直播，全球300萬人透過網(wǎng)絡與現(xiàn)場的100多名新晉大三階茶道師一起，關注著這場被稱為“史上最難”的論茶對決……
吳遠之表示，大益茶道，上承中華數(shù)千年茶文化之精髓，下開職業(yè)茶道師資格認證之先河，將傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代運作方式有機結合，承擔起培養(yǎng)茶道人才、弘揚茶道文化、傳播人文精神的歷史使命。
行善要及時的大益愛心基金會
七十多年前，范和鈞創(chuàng)辦勐海茶廠是為了實業(yè)報國。
七十年多年過去了，“惜茶愛人”成為了大益不變的初心。
2005年11月，66名趕馬人和99匹騾馬組成的大益愛心馬幫，馱著大益普洱茶，溯源歷史印記，從勐海茶廠啟程，沿著險峻的滇藏茶馬古道，跨越4000公里，歷時7個多月，抵達西藏拉薩和日喀則。沿途共籌集善款200多萬元，捐建10所大益希望小學。
2006年8月，大益集團贊助《我的長征》，捐資1000萬元設立“大益愛心基金”，為沿途貧困地區(qū)實施一系列興教助學項目，援建了20所大益希望小學。
2007年6月，大益集團捐資200萬元支持《祖國不會忘記》，紀念中國人民解放軍建軍80周年，慰問紅軍老英雄、親屬及其所在部隊，直接受益人群近萬人，同時援建了2所大益希望小學。
這三次行走成為大益愛心公益的緣起。
為了更好的扶貧幫困、助學育才、奉獻愛心、關愛社會，大益集團在2007年成立了云南大益愛心基金會，這是中國茶行業(yè)首家獨立出資成立愛心基金會的企業(yè)。
吳遠之說，“行善要及時，慈善也很美?！?
從2005年至今，大益愛心基金會在全國援建41所大益希望學校，幫助了2萬多名孩子告別危舊校舍，走進寬敞明亮的教室學習科學文化知識；在全國24所大學建立“大益愛心獎學金”，獎勵和資助近千名優(yōu)秀及困難大學生順利完成學業(yè)。
十多年過去了，大益的愛心公益之路，越走越寬，越走越遠。
2017年初，為了順應時代的變化和需求，大益愛心基金會開始構建有影響力的校園公益品牌，運用互聯(lián)網(wǎng)思維、搭建信息化管理平臺、完善內部和項目管理機制，聚焦校園公益和茶人公益，打造青年益工社示范校，推動茶人公益更上一層樓。
實際上，自2010年開始，大益愛心基金會就開始系統(tǒng)實施 “愛智美”公益項目：愛心茶室（愛）、茶道課程（智）、茶道藝術團（美），至今已在全國67所大中院校開設了愛心茶室，在83所高校開設大益茶道課程，在42所大學設立高校茶道藝術團，以及在70所大學成立青年益工社，為數(shù)十萬大學生提供了愛心傳遞、公益實踐和茶文化體驗的平臺。
在大益集團，茶不僅是一門生意，更成為一種對待生活的態(tài)度。在從事公益的過程中，那份源自傳統(tǒng)茶文化的對生命質樸的感動和體悟，都匯聚成四個字——惜茶愛人。
“一躍千年”的曼班三隊
在勐海茶廠廠長曾新生的微信朋友圈，每到春茶季，總會看到“上山收茶”的字樣。上山收茶，不僅是大益茶多種產(chǎn)品的原料來源，更是大益“扶貧富邊”的最好佐證。
近幾年，勐海茶廠開始致力于“百企幫百村”精準扶貧工作。曾新生帶領團隊，成立了精準扶貧領導小組，并擔任領導小組組長，以產(chǎn)業(yè)扶貧為突破口，幫助貧困茶農盡快脫貧。
布朗山的深處，有一個名為曼班三隊的拉祜族寨子，是勐海茶廠精準扶貧行動的對象。這里僅有17戶50多人。他們長期封閉，與世隔絕，生活極度貧困。
上山收茶的曾新生曾這么說，“曼班三隊雖在著名的茶區(qū)布朗山，卻種不出好茶。近幾年來在當?shù)卣膸头鱿?，他們也開墾種植了大量生態(tài)茶園，但由于不懂種植技術，茶園產(chǎn)量低、毛茶品質差?！?
于是勐海茶廠結合自身優(yōu)勢，決定“扶貧先扶智”，以提高村民自身技能為突破口，讓他們依靠種茶就能致富。
2017年8月的一天，曼班三隊22位村民走進了勐海茶廠，參觀了大益館、生產(chǎn)車間、大益茶庭。此行讓他們大開眼界。村小組支部書記扎坎激動地說：“有大益的熱情幫助，我們脫貧致富的動力更足了?！背俗尨迕瘛耙娛烂妗保具€向村民捐贈了18臺割草機及雜草防護罩，并為他們開展茶葉種植、茶園管理、茶葉加工等方面的培訓，讓他們知道什么是好茶，怎樣種好茶。
同時，大益還為曼班三隊修建了茶葉初制所，現(xiàn)場教授村民茶葉初制技術，并與原料供應商、村委會簽訂了干毛茶采購三方協(xié)議，每年收購毛茶5噸左右。為增加貧困人口收入，勐海茶廠還優(yōu)先為曼班三隊村民提供就業(yè)崗位。
自此，這個之前幾乎還處在絕對貧困狀態(tài)的寨子，一躍變成了社會主義新茶村。
勐海茶廠的另一掛鉤扶貧點——舊過村委會，有農戶491戶，全村共有茶園5567畝。由于長期缺少資金、勞動力等原因，自身發(fā)展動力不足，2014年全村還有一半農戶處于貧困狀態(tài)。于是，勐海茶廠將該村納入原料收購范圍，組織村民們交流學習、培訓加工技術，保證了他們的毛茶銷售渠道暢通，穩(wěn)定了他們的經(jīng)濟來源。如今，舊過村委會的貧困戶都脫了貧，過上了種茶致富的好日子。
因大益集團而種茶致富的，不只是曼班三隊和舊過村委會兩個村子。
勐海茶廠改制14年來，毛茶收購覆蓋了勐?？h9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，36個村委會，212個村小組，收購量占縣內毛茶產(chǎn)量的一半左右。2004年至2017年，共收購毛茶11.8萬噸，收購資金37.71億元，惠及縣內20多萬茶農。截至2017年，已累計從勐?？h的2978戶、11693名建檔立卡貧困戶手中，收購了總價1.3億元的毛茶3861噸，帶動2693戶貧困戶、10539名貧困茶農靠種茶脫貧致富。
許多茶農說起大益對他們的幫助，無不豎起大拇指?！斑@幾年市場價格波動大，當有的茶企向茶農賒購茶葉的時候，大益卻始終做到了現(xiàn)款現(xiàn)結，而且從不隨意降價，對我們的幫助實在是太大了?！辈柁r們如是說。
在2018年10月17日中國第5個扶貧日之際，勐?？h成為云南省首批退出的15個貧困縣之一。當天，大益集團董事長吳遠之被云南省扶貧開發(fā)領導小組表彰為“社會扶貧模范”。
吳遠之說，“茶有大益，不僅在于能促進健康之益，還在于通過產(chǎn)業(yè)帶動邊疆少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展，為茶農謀利益，為群眾謀利益?！?/span>
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