每個(gè)普洱茶品牌都有代表其特色的產(chǎn)品，如大益的7542，7572，福今的大白菜，陳升的老班章等，而合和昌普洱最具特色的產(chǎn)品就是星系列產(chǎn)品，星系列產(chǎn)品每年都有生產(chǎn)，到目前為止已經(jīng)有三星，四星，五星，六星，南斗金六星共20款產(chǎn)品，其中的六星更是合和昌常規(guī)茶的標(biāo)桿產(chǎn)品。
星系列的特點(diǎn)：
“花香滿盈水柔動(dòng)，濃稠厚潤韻綿長”是對(duì)星系列最好的概括。原料選用勐?？h境內(nèi)原生態(tài)古樹春茶為原料，采用普洱茶傳統(tǒng)工藝拼配而成。湯色金黃透亮、花香滿盈、口感豐富協(xié)調(diào)，富于變化，暢享渾然天成的萬千氣韻，帶你感受圓潤如詩的至臻境界。
10年五星、六星
合和昌星系列產(chǎn)品在推出合和昌星級(jí)版(10年五星)之后，再創(chuàng)巔峰之作合和昌 星級(jí)版(10年六星)!“合和昌”星系列不僅僅只是高價(jià)格、高價(jià)值、面向高端茶友的普洱茶產(chǎn)品，更代表著高格調(diào)、高品位、高境界的形而上的茶道追求。
延續(xù)星級(jí)版五星之后的合和昌星級(jí)版(六星)青餅遵照高端生茶選料等級(jí)要求，原料選取方面更加力求精致考究，在精選勐?？h境內(nèi)布朗山原生態(tài)喬木茶與班章老寨的喬木茶原料的基礎(chǔ)上，拼配工藝更加完美，口感層次更上一層樓，外包裝采用傣族原生態(tài)純手工棉紙，整提筍殼包裝，每提更提供獨(dú)立禮盒，方便存儲(chǔ)及與親朋分享。如此臻品，你我值得一起分享。體驗(yàn)至臻品位的境界升華 感受純潔質(zhì)樸的天然境界。品味合和昌星級(jí)版(六星)青餅，觀其色，滿盞金黃蕩漾，璀璨奪目;聞其香，蜜香滿盈，沁心入脾;品其味，清香滿口水柔動(dòng)，暗香浮動(dòng)引沉醉。“合和昌”，用匠心獨(dú)運(yùn)，帶您品味圓潤化境。合和昌的10年五星、六星以其高品質(zhì)一下為合和昌贏得了高口碑，也為其后續(xù)產(chǎn)品打下了基礎(chǔ)。
三星、四星
合和昌三星、四星主打親民和高性價(jià)比，讓其擁有星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，星級(jí)的口感，星級(jí)的享受。許多資深茶人認(rèn)為，茶行業(yè)不缺少好茶，缺少的是高性價(jià)比的好茶。茶友們的消費(fèi)越來越注重性價(jià)比，而茶葉市場上高性價(jià)比的普洱茶卻是鳳毛麒角。三星、四星，是合和昌根據(jù)市場新需求、回饋茶友的舉措，也給期待享用好茶的茶友們多了一個(gè)理性消費(fèi)的選擇。三星、四星，致每一顆想輕松擁有高品質(zhì)普洱茶的心。
六星、南斗金六星
六星可以說是每一個(gè)合粉的追求，它是合和昌常規(guī)茶的標(biāo)桿，更是合和昌的一張名片。很多茶友在選購六星，甚至根本不用品鑒就可直接購買，這得源于這款品質(zhì)的穩(wěn)定。更可以看出合和昌對(duì)于品質(zhì)的匠心追求。六星精選勐?？h境內(nèi)布朗山原生態(tài)喬木茶與班章老寨的喬木老樹茶為原料，采用普洱茶傳統(tǒng)加工工藝精制而成。湯色金黃透亮、花香滿盈、口感豐富協(xié)調(diào)，富于變化，品味自然的升華境界，其如光華扶水、細(xì)膩婉約的體驗(yàn)，引深深沉醉其中，帶你體驗(yàn)超然升華感受。六星從2010年推出首款,至2019年已連續(xù)推出10款,品質(zhì)的傳承及口碑均深受茶友青睞及熱烈追捧,已通過時(shí)間證明了價(jià)值的“六星”,可謂是茶友念之不忘的經(jīng)典,在合和昌品牌發(fā)展歷程中具有特別的代表性及標(biāo)桿性。而“南斗·金六星”則是集合和昌“星系列”產(chǎn)品九年的研發(fā)精粹、匠心鍛造的一款“星系列”中的最特別的產(chǎn)品。
來源：知乎、壹茶莊
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和納蘭春品曼松，和易安夏品冰島
和太清秋品昔歸，和杜甫冬品班章
品客
中國愛茶人士圈有兩句話流傳甚廣——茶到普洱始覺大，品過名山不回頭。就是說凡是喝過正宗高品普洱茶的人，都會(huì)覺得普洱茶內(nèi)涵博大精深;凡是品過云南頂級(jí)名山普洱茶的人，口味被吊高，就再也不愿回去喝那些普通的茶了。
著名文化學(xué)者余秋雨先生曾撰寫《品鑒普洱茶》一文，專門講述了曾經(jīng)對(duì)綠茶一往情深的自己，是怎么就著了普洱茶魔道一去不回頭的：
正這么品評(píng)著那些龍井大紅袍之類呢，猛然遇到了普洱茶。一看樣子就不對(duì)，一團(tuán)黑乎乎的“粗枝大葉”，橫七豎八地壓成了一個(gè)餅型，放到鼻子底下聞一聞，也沒有明顯的清香，讓試圖深入的茶客扭身而走。
但扭身而走的茶客又停步猶豫了，因?yàn)樗麄冎?，世間有不少熱愛普洱茶的人，生活品質(zhì)很高。且這些人各有自己的專業(yè)成就，不存在炒作忽悠的動(dòng)機(jī)。于是重新回頭，試著找一些懂行的人，跟著喝一些正經(jīng)的普洱茶。
這一回頭，性命交關(guān)。如果他們還具備著拓展自身飲食習(xí)慣的生理彈性，如果他們還保留著發(fā)現(xiàn)至高口舌感覺的生命驚喜，那么，事態(tài)就會(huì)變得比較嚴(yán)重。這些一度猶豫的茶客很快就喝上了，再也放不下。
他還從理論上總結(jié)了癡迷普洱茶后的品鑒體驗(yàn)感悟，認(rèn)為普洱茶和其他茶類相比有著非比尋常的特質(zhì)。
一是功效獨(dú)特消食，暖身還能解油膩。西戎吐蕃等游牧民族專吃牛羊肉，若無普洱茶，一日不飲則滯，三日不飲則病。乾隆皇帝在喝到一盞陳年普洱茶后感覺大妙，于是賦詩一首點(diǎn)贊——點(diǎn)成一碗金莖露，品泉陸羽應(yīng)慚拙。
二是口味陳釅透潤，品格變幻無窮。且每種變換都會(huì)進(jìn)入茶客的感覺記憶，建立起自己的“心里倉儲(chǔ)”和未來品鑒的坐標(biāo)體系。有時(shí)錯(cuò)喝一口，就像對(duì)不起整個(gè)潛在系統(tǒng)，全身心都會(huì)抱怨，覺得有辱自尊心生活品質(zhì)瞬間打折。
三是深度堪比紅酒，妙處一言難盡。普洱茶客的心理空間幽深、曲巷通幽，風(fēng)味精微。這就有了徜徉探尋的余地，有了千言萬語的對(duì)象，有了玩得下去的可能。相比之下，只有法國的紅酒，在消費(fèi)品鑒時(shí)才會(huì)發(fā)生類似情形。
普洱茶還有一個(gè)最值得玩味的概念就是山頭茶，正所謂“茶山十里不同天，一山一味有神仙”。云南瀾滄江流域獨(dú)特的土壤氣候，高低的海拔落差，差異的生長環(huán)境，最終形成了不同山頭茶品的不同口味，牢牢鑲嵌進(jìn)茶客記憶。
最終經(jīng)過全球普洱茶客們近20年的不斷品鑒淘洗，最終成就了普洱茶四大名山經(jīng)典——班章、冰島、曼松、昔歸。關(guān)于這四款名山普洱的品鑒心得體會(huì)早有眾多方家定論，但這四款普洱在每年什么時(shí)段品飲還是頗多講究。
中國傳統(tǒng)文化屬典型的節(jié)令文化，一年春夏秋冬24節(jié)氣，形成了獨(dú)特的餐飲文化內(nèi)涵。茶作為一種大俗大雅之物，既可躋身“琴棋書畫詩酒茶”七雅之列，也可委身“柴米油鹽醬醋茶”七俗之列，真可謂真佛只道家常事。
我和諸多資深普友近十年來頗多交集，不時(shí)應(yīng)鄉(xiāng)黨魏成宣女士邀約，參加其拾翠茶苑主辦的名目繁多品茶會(huì)。耳濡目染久了，對(duì)品鑒普洱茶的諸多文化禮儀，就有了或深或淺的感同身受，但自認(rèn)為迄今也只算個(gè)準(zhǔn)普友。
我雖然品茶水準(zhǔn)只是準(zhǔn)普友，但卻有超級(jí)普友的口福。有幸充任信茂堂創(chuàng)始人魯保鑄先生的品牌文化戰(zhàn)略顧問，近期得以盡數(shù)品鑒了班章、冰島、曼松、昔歸這四大名山頂級(jí)普洱茶，權(quán)且按李漁先生《閑情偶記》文章思路姑妄言之一番。
春品曼松：體驗(yàn)納蘭詞般的淡雅清正
茶中曼松仿佛詞中納蘭，所以陽春踏青，最宜品鑒曼松茶，吟誦《飲水詞》。
曼松貢茶茶區(qū)隸屬于古六大茶山倚邦象明鄉(xiāng)內(nèi)，倚邦本地茶葉以曼松茶味最好，有吃曼松看倚邦之說。古代皇帝指定五大茶山中的曼松茶葉為貢茶，其他寨茶葉概不要。曼松茶葉質(zhì)厚味美，其味甘香可口，飲后神志清醒。曼松貢茶區(qū)因茶葉品質(zhì)內(nèi)涵豐富，加之產(chǎn)量“年解貢茶100擔(dān)”而得名。
曼松寨是極富盛名的貢茶產(chǎn)地，與普通納貢的官茶不同，只有曼松茶是供皇帝專用的貢茶。據(jù)史料記載，皇帝指定曼松茶葉為貢茶，其他寨茶葉概不要。曼松茶葉質(zhì)厚味美，其味甘香可口，飲后神志清醒，所以其他茶山的茶農(nóng)，均得出錢購買曼松茶葉上獻(xiàn)皇帝。
真正的“曼松貢茶”產(chǎn)量并不多，嚴(yán)格意義上的“曼松貢茶”古樹屈指可數(shù)。倘若你花高價(jià)買到正宗“曼松貢茶”，那就要恭喜你，很有茶緣。
曼松貢茶最大的特點(diǎn)是甜潤，喝的時(shí)候口里很甜，喉頭很甜，象喝蜂蜜水，茶氣很足又暖，只要喝一點(diǎn)點(diǎn)，身體就會(huì)發(fā)熱，是其它茶山遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的，真正的皇家的味道出來的。道光年間的《普洱府志》記載，從雍正十三年(1735年)開始普洱茶由倚邦土千總(曹當(dāng)齋以后為土把總)負(fù)責(zé)采辦，倚邦的曼松茶被指定為皇帝的專茶。
在此分享一位專業(yè)茶藝人士對(duì)沖泡曼松茶的心得體會(huì)：
水溫90度，一泡洗，第二泡浸潤30秒，茶湯一出，即聞到一股不同尋常的香氣，細(xì)膩但頑強(qiáng)，不似通常普洱生茶的蘭花香底，甚至都不像茶的香氣，它是野蜂蜜與早春山林里的混生氣息。
茶湯入口很平淡!接著是峰回路轉(zhuǎn)，茶湯是渾圓的，細(xì)致的照顧了口腔的上、下、前端與深處，入口之后，自咽喉處，升騰上來甜感，與剛才湯面上聞到的甜感一致，而杯底，在稍涼之后，則表現(xiàn)出更為濃郁的蜂蜜甜感。
第三泡至第六泡，均10秒左右出湯，重點(diǎn)來了，一般以這種泡法泡新的古樹茶，茶湯濃度的高峰通常出現(xiàn)在3—4泡，但是它的高峰，出現(xiàn)在第6泡，正當(dāng)我試圖給它下一個(gè)定論：
“淡而優(yōu)雅，味清且正”八個(gè)字送給她時(shí)，再一次峰回路轉(zhuǎn)，第六泡，依舊是十秒左右，湯感突然變得非常濃郁飽滿，是不可忽略的厚度，即使茶湯咽下之后一分鐘內(nèi)，口腔一直似若有物，她與許多古樹茶像雞湯一樣的柔軟感與包裹感又不同，是厚實(shí)、細(xì)密、綿柔、甜，是無法比喻。
閣下如手上有一餅曼松中期茶，最宜在煙花三月，選擇周末一個(gè)春和景明的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個(gè)海棠窺窗的雅致茶文化空間去處，辦一場詩詞書畫琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會(huì)，請(qǐng)一位魏成宣女士這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時(shí)此刻，古琴曲《陽關(guān)三疊》回環(huán)彈奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大唐王維《送元二使安西》模式，忍不住淺唱低吟“勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人”?；蛳g有擬古之人即興吟誦納蘭公子《飲水詞》名篇“浣溪沙”——被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香。當(dāng)時(shí)只道是尋常。
納蘭容若號(hào)稱清代第一詞人，頗得李后主詞境界，據(jù)說還是 曹雪芹先生《紅樓夢(mèng)》主角賈寶玉的原型之一。其《飲水詞》一直是近20年來最為人追捧的暢銷書，我覺納蘭詞和曼松茶均屬淡雅清正品格。
夏品冰島：體驗(yàn)易安詞般的綿潤飽滿
茶中冰島仿佛詞中易安，所以盛夏消暑，最宜品鑒冰島茶，吟誦《漱玉詞》。
此冰島并非北歐那個(gè)冰島，而是在云南臨滄勐庫有一座著名的邦馬大雪山，海拔3200米，山頂終年積雪，山中云霧繚繞，原始森林密布，大葉種的古茶樹遍布其間。
在邦馬山脈北段的半山腰上，有一個(gè)古老的傣族村寨叫做“冰島”，傣語“扁島”或“丙島”，意思是用竹籬笆做寨門的地方，后來為了匹配此地出茶有冰糖甜改名冰島。
天地珍稀，極致口感。都說冰島甜，直擊舌尖上的味蕾，其實(shí)冰島的滋味變幻無窮，因沖泡的水，不同的人，不同的手法也有細(xì)微的差別，想要真正的探索冰島茶味的奧秘，必須要學(xué)會(huì)這7招：
一看葉形：冰島茶的條索肥厚、芽峰顯豪，茶青的顏色油潤褐黑色。臨滄許多地方的茶青的外形很類似冰島茶，比如東半山茶，大小富柵茶，忙波茶。類似不等于是。仔細(xì)看，他們的外形是有區(qū)別的，冰島茶的采摘功夫很規(guī)范，一芽二葉，條索清晰，最為關(guān)鍵的是，冰島茶茶青中幾乎沒有"馬蹄"，即便有，所占的比例不會(huì)超過千分之五。
二聞香氣：冰島茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚(yáng)，關(guān)于冰島茶的香型，因?yàn)楦魅诵嵊X的差異，或者制作過程中的不確定性，總體感覺，以花果香型為主，就像冰糖橙。
三觀湯色：冰島春茶的湯色蜜黃前兩開稍有渾濁，二泡后轉(zhuǎn)黃。夏秋茶的湯色則淡，三泡后而后轉(zhuǎn)黃亮。不過從湯色分辨，的確不易也不準(zhǔn)，建議湯色不作為分辨的主要因子。
四品回甘生津：產(chǎn)于臨滄的許多茶回甘表現(xiàn)都不錯(cuò)，其苦盡甘來的口腔感覺也是人們迷戀喝茶的原因之一，冰島茶一樣具有很好的回甘。
五感受耐泡程度：冰島茶連泡20開，依然湯色黃亮，滋味醇濃，沒有衰敗的跡象。其它品種無法可比。
六鑒茶底：也就是泡飲結(jié)束以后的茶渣。冰島茶的葉底厚實(shí)、飽滿、葉形完整油潤，很關(guān)鍵的一點(diǎn)就是非常柔軟有光潤。其它茶的葉底則柔軟度稍差，甚至堅(jiān)挺硬朗。
七體會(huì)喉韻：冰島茶的喉韻在品飲的整個(gè)過程中都能感知，這種感覺也是因人而異，就是喉部對(duì)茶香以及生津所產(chǎn)生的后續(xù)體驗(yàn)，如果齒頰間感到余香有韻，若有似無，未雨潤生，口腔愉悅，身心愉悅的話，對(duì)冰島茶也算登堂入室了。
冰島茶的力量總體來講集中表現(xiàn)在舌面的中后部，兩頰生津不斷。新茶沖泡放置之后，冷喝的時(shí)候有很爽的冰糖甜，是其他古茶不具備的。品鑒結(jié)論：山野原生，自然有味，綿潤細(xì)逸，香高持久，甜滑飽滿，堪稱“普洱之后”。
閣下如有幸得到一餅冰島中期茶，最宜在荷風(fēng)六月，選擇周末一個(gè)草木生輝的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個(gè)溪亭送爽的雅致茶文化空間去處，辦一場詩詞書畫琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會(huì)，請(qǐng)一位李利女士這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時(shí)此刻，有琴曲《高山流水》回環(huán)彈奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大唐盧仝《飲茶歌》模式，忍不住淺唱低吟“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”?；蛳g有擬古之人即興吟易安居士《漱玉詞》名篇“如夢(mèng)令”——興盡晚回舟，誤入藕花深處。爭渡，爭渡，驚起一灘鷗鷺。
冰島茶，是天地間草木的精靈。唐代詩人盧仝所謂“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的境界，品飲冰島茶最能體會(huì)得到。
冰島號(hào)稱普洱茶后，和李清照在中國詩壇地位正好匹配。冰島茶綿潤細(xì)逸，甜滑飽滿，易安詞清麗淡雅，綿密豐潤，兩相匹配可謂珠聯(lián)璧合。
秋品昔歸：體驗(yàn)太清詞般的柔綿滑順
茶中昔歸仿佛詞中太清，所以秋高氣爽，最宜品鑒昔歸茶，吟誦《東海漁歌》。
昔歸隸屬于臨滄邦東鄉(xiāng)邦東行政村，古茶山位于邦東大雪山腳下的瀾滄江畔。所以昔歸有頭頂大雪山，腳踏瀾滄江之說。昔歸古茶園面積號(hào)稱三百多畝，多分布在半山一帶，混生于森林中。
昔歸古茶樹樹齡都差不多，約200年左右，絕大部分古茶樹基圍在40-50厘米左右。沒有特別大的古樹，也沒有臺(tái)地矮化茶園。只是近幾年昔歸茶價(jià)格走高，村民在古樹茶園的空隙中陸續(xù)栽植了一些小茶樹，周邊橡膠林也正在慢慢改成茶林。
昔歸古樹茶品質(zhì)優(yōu)異，香氣口感獨(dú)特，使得昔歸茶尤顯珍貴。因?yàn)槲魵w茶數(shù)量稀少，價(jià)格頗高，商品茶中能買到純料昔歸者少之又少。
在此轉(zhuǎn)錄專業(yè)人士開湯品鑒昔歸茶的過程：干茶8克，沸水快速洗茶一遍。
第一道：沸水浸泡8秒。湯色橙黃明亮，清香和復(fù)合型花香高揚(yáng)、愉悅、優(yōu)雅;茶湯入口純正、甘甜，湯質(zhì)厚實(shí)，細(xì)膩、粘稠、層次感好，水路滑順，回甘生津迅速。
第三道：沸水浸泡6秒。湯色黃亮，復(fù)合型花香中能明顯感覺到蘭香、掛杯香優(yōu)雅、舒適，溫聞盞底香中帶有舒適、愉悅的菌香;口感醇厚、粘稠，茶湯細(xì)膩、水路滑順;茶湯適口感好、協(xié)調(diào)感佳，回甘生津快，滿口甘甜，體感明顯。
第五道：沸水浸泡6秒。湯色呈橙黃，油亮;花香中蘭香和菌香明顯;口感香甜、粘稠，茶湯與口腔結(jié)合天衣無縫;湯質(zhì)細(xì)膩，水路滑順，滿口甘甜、唇齒留香，體感強(qiáng)烈。
第七道：沸水浸泡6秒。湯色黃亮，花香、菌香氣不減、明快、雅致;茶湯協(xié)調(diào)感恰到好處，湯質(zhì)粘稠、細(xì)膩、醇厚;水路滑順，回甘強(qiáng)烈、滿口生津、體感強(qiáng)烈。
第九道：沸水浸泡10秒。湯色黃亮，花香、菌香香氣略微減弱，甜香出現(xiàn);茶湯純厚、細(xì)膩、粘稠，水路綿柔、油滑感繼續(xù)保持，回甘生津強(qiáng)度不減。
第十一道：沸水浸泡15秒。湯色黃亮，花香、菌香、甜香共存;口感純正，甜順，水路滑順，回甘生津、滿口甘甜，體感舒適，神清氣爽。沖泡到此結(jié)束。
品鑒結(jié)果：香氣獨(dú)特，具有優(yōu)雅的花香和菌香，掛杯香持久，冷聞熱聞感覺俱佳;茶湯黃亮，濃厚稠綿，內(nèi)質(zhì)豐富，層次明顯;口感香甜、柔綿、滑順，茶湯適口感和融合度天衣無縫;水路細(xì)膩，回甘快，生津強(qiáng)烈持久。韻味十足，特色十足，茶氣十足。葉底肥厚、柔嫩，色澤尚勻。
閣下如有幸得到一餅昔歸中期茶，最宜在桂香八月，選擇周末一個(gè)銀杏飄黃的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個(gè)小橋流水的雅致茶文化空間去處，辦一場詩詞書畫琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會(huì)，請(qǐng)一位錢柯含女士這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時(shí)此刻，古箏曲《云水禪心》回環(huán)彈奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大宋李翱《贈(zèng)藥山高僧惟儼》模式，忍不住淺唱低吟“我來問道無余說，云在青天水在瓶”?；蛳g有擬古之人即興吟誦云槎外史《東海漁歌》名篇“鵲橋仙”——閨中女伴、天邊佳會(huì)，多事紛紛祈禱。神仙之說本虛無，便是有、也應(yīng)年老。
昔歸茶之韻味纏綿，讓人不禁聯(lián)想起顧太清和龔自珍的緋聞故事。龔自珍“落紅不是無情物，化作春泥更護(hù)花”兩句詩，有意無意中給這位大清旗人第一才女招惹了多少麻煩。所謂郎情妾意欲說還羞，從顧春《更漏子》即可窺見一斑——雨絲絲，風(fēng)細(xì)細(xì)。盡是消魂滋味。風(fēng)細(xì)細(xì)，雨絲絲。相思十二時(shí)。我憶君，君憶我。兩意一無不可。君憶我，我憶君。愁腸似轉(zhuǎn)輪。
冬品班章：感受老杜詩般的沉郁雄渾
茶中班章仿佛詩中老杜，所以隆冬圍爐，最宜品鑒班章，吟誦《杜子美集》。
老班章隸屬云南省西雙版納傣族自治州勐?？h布朗山布朗族鄉(xiāng)管轄。地理位置上，老班章位于勐?？h東南部，在布朗山鄉(xiāng)政府駐地北面，距離約35公里，距勐?？h城約60公里，與景洪市有100公里左里的車程。
老班章全村117戶，海拔1700米至1900米，年平均氣溫18.7℃,年均日照2088小時(shí),年均降雨量1341~1540毫米, 平均每年霧日107.5~160.2天。喬木茶地4700畝，老班章村所在地，原生態(tài)植被多樣性保存完好，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，日照足，特別適合古茶樹的生長。
自古以來，老班章村民沿用傳統(tǒng)古法人工養(yǎng)護(hù)古茶樹，遵循民風(fēng)手工采摘鮮葉，土法日光曬青。時(shí)至今日，老班章普洱茶是云南省境內(nèi)少有的不使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)制劑的茶葉產(chǎn)地。
老班章茶樹品種有苦茶和甜茶之分，苦茶種是老曼峨種，甜茶種為帕沙種。早期的班章茶都混采混做在一起，所以喝過后印象最深的可能就是苦。近幾年苦茶甜茶都已經(jīng)分采分做，甜茶和苦茶價(jià)格也拉開了距離。
老班章普洱茶，茶氣剛烈，厚重醇香，霸氣十足，在普洱茶中歷來被尊為“班章王”等至高無上的美稱。茶湯一入口，強(qiáng)烈的香氣就貫穿始終，嘴里持久甘甜且香氣高遠(yuǎn)，裊裊不絕。
與香氣同樣強(qiáng)烈的是苦味，霸道、強(qiáng)大、陽剛。但這種苦多集中于舌面，瞬間化開后兩頰生津，苦盡甘來;水路細(xì)膩順滑，回甘快，茶氣足。湯色看上去清淡，喝起來實(shí)則濃釅。處處彰顯與眾不同的“茶王”個(gè)性。
有專業(yè)品鑒人士總結(jié)出班章茶有以下特點(diǎn)：
外觀，條索粗壯、顯毫，色澤油亮，除芽頭顯白毫外，芽葉色澤墨綠，油亮。
湯色，不同年份的有不同的變化，新茶湯色清亮，存放過程中逐步發(fā)生變化，存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮，且茶湯稠而厚。
香氣，下沉且暗香突出，新茶明香更顯，1至4年的香型總體呈花蜜香型，蘭香感明顯，且杯底留香。
口感，滋味茶氣足，茶湯口感飽滿，分布均勻，生津快，回甘長，很有厚度和剛度，入口即能明顯感覺到茶湯的勁度和力度?？酀逗軈f(xié)調(diào)，化得快，只停留在口腔上顎，至舌底、喉部一帶時(shí)，已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。
葉底，葉片相對(duì)細(xì)長，也有呈橢圓形的;葉片柔韌，厚實(shí);顏色比較均一，葉片上毫毛明顯。
閣下如果有幸擁有一餅班章中期茶，最宜在數(shù)九寒天，選擇周末一個(gè)寒梅飄香的黃道吉日，邀約普友圈的鐵粉茶友，尋一個(gè)圍爐夜話的雅致茶文化空間去處，辦一場詩詞書畫琴花茶七位一體的風(fēng)雅茶會(huì)，請(qǐng)一位劉益成先生這樣的茶道藝術(shù)家加持。
此時(shí)此刻，橫笛曲《梅花三弄》回環(huán)吹奏，隨著茶湯入喉怡神，心境瞬間切換到大宋林逋《山園小梅》模式，忍不住淺唱低吟“疏影橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏”?；蛳g有擬古之人即興吟誦少陵野老《杜甫詩集》名篇“和裴迪登蜀州東亭送客逢早梅相憶見寄”——東閣官梅動(dòng)詩興，還如何遜在揚(yáng)州。此時(shí)對(duì)雪遙相憶，送客逢春可自由?幸不折來傷歲暮，若為看去亂鄉(xiāng)愁。江邊一樹垂垂發(fā)，朝夕催人自白頭。
班章號(hào)稱普洱茶王，杜甫號(hào)稱中華詩圣，二者搭配可謂相得益彰：班章茶氣剛烈、厚重醇香、霸氣十足，杜詩雄渾勁健、沉郁頓挫、蕩氣回腸。所以我以為品班章必佐以吟杜詩，倘若老杜能穿越回當(dāng)下品鑒一回班章茶，一定會(huì)有精彩詩作為這款極品普洱賦能加持。
陸春齡大師竹笛演奏《梅花三弄》
春品曼松誦納蘭，夏品冰島賞易安。秋品昔歸吟太清，冬品班章仰少陵。中國的四大名山普洱茶，就這樣和中國古代的四位詩人，發(fā)生了跨越時(shí)空的關(guān)聯(lián)。既懂普洱又懂詩詞的茶友諸君，不知以為然否?
這四款經(jīng)典名山普洱，如今以“班冰昔曼”禮盒套裝形式，成為云南信茂茶業(yè)集團(tuán)獻(xiàn)給天下鐵粉普友的年終福利。正可謂：名山普洱萬念歸宗，班冰昔曼四位一體。太平盛世四美兼愛，低調(diào)奢華莫過于此!
原標(biāo)題：普洱 | 和納蘭春品曼松，和易安夏品冰島：?和太清秋品昔歸，和杜甫冬品班章!
花茶在我國有著悠久的歷史，以香入茶的做法源于宋朝。
近年來，新式茶飲市場發(fā)展迅速，喚醒了年輕人關(guān)于茶與花的DNA記憶。在新式茶飲賺得盆滿缽滿的同時(shí)，配方原料供應(yīng)商及相關(guān)產(chǎn)業(yè)也得以快速發(fā)展。
其中，茉莉花今年最高能賣到50元/斤;在梔子鮮花最大產(chǎn)區(qū)四川，其收購價(jià)格已經(jīng)飆升到了30多元一斤。
針對(duì)這一現(xiàn)象，《請(qǐng)你喝杯湖北茶》全媒體平臺(tái)與部分湖北茶企進(jìn)行了交流，茶企紛紛調(diào)侃，如今“花比茶貴”。
圖丨今年“花比茶貴”
“梔子花茶的市場收購單價(jià)相較去年上漲了近3倍?！睋?jù)宜茶集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，宜昌長陽擁有4萬余畝梔子花田，已被收購一空。今年，集團(tuán)工業(yè)深加工茶業(yè)務(wù)訂單占據(jù)了長陽梔子花年產(chǎn)量的三成，銷售收入500萬元，相較去年實(shí)現(xiàn)全新增量突破。
1
新式茶飲巨量需求
帶動(dòng)茉莉花梔子花價(jià)格“狂飆”
新式茶飲中應(yīng)用最廣泛的茶基底是茉莉花茶。
頭部品牌奈雪、喜茶、樂樂茶的多數(shù)經(jīng)典產(chǎn)品都是以茉莉花茶為茶基底。茉莉花茶在其他大多數(shù)門店也是經(jīng)典的茶底。
就連瑞幸咖啡在近期也推出了一款“輕輕茉莉”，主打七窨茉莉，高品質(zhì)窨制茉莉花茶的市場需求量大增。
圖丨瑞幸咖啡近期推出了“輕輕茉莉”
在新式茶飲和茶飲料市場高需求量的帶動(dòng)下，茉莉花茶市場處于快速發(fā)展階段，內(nèi)銷總量達(dá)10.35萬噸，占茶葉內(nèi)銷總量的4.7%。
之前一般茉莉花價(jià)格在10—40元/斤不等，而今年最高能達(dá)到50元/斤。據(jù)公開報(bào)道，今年茉莉花等窨制茶底需要的鮮花全線漲價(jià)，帶動(dòng)相關(guān)茶基底價(jià)格上漲并持續(xù)攀升，最高達(dá)到300%。
圖丨茉莉花鮮花全線漲價(jià)
除了茉莉花，這個(gè)夏天，梔子花也突然成為茶飲界頂流，同樣也離不開新式茶飲的“助攻”。
霸王茶姬、奈雪的茶、益禾堂、古茗、喜茶、滬上阿姨等多家新茶飲企業(yè)，都在近期上架了含有梔子花成分的飲品。
圖丨霸王茶姬推出的山野梔子
供不應(yīng)求也導(dǎo)致梔子花價(jià)格不斷上漲。據(jù)了解，2022年之前，梔子花的價(jià)格不過幾塊錢一斤，從去年開始，價(jià)格上漲速度突然加快，最高時(shí)能達(dá)到25塊錢一斤，平均下來也能達(dá)到10多塊錢。
而今年，在梔子鮮花最大產(chǎn)區(qū)四川，其收購價(jià)格已經(jīng)飆升到了30多元一斤，而往年當(dāng)?shù)貤d子花收購均價(jià)不過5—6元一斤，上漲幅度超過6倍。
圖丨梔子花收購均價(jià)上漲6倍
2
“追香”成為新一代消費(fèi)者購茶的重要需求
茶基底承載著現(xiàn)制飲品的獨(dú)特風(fēng)味和口感，其品質(zhì)取決于所選用沖泡茶湯的原料。近年來，原葉茶逐步取代了茶末、茶粉和碎茶，極大地提升了茶基底的品質(zhì)。
于此同時(shí)，茶基底所選用的茶葉種類正逐漸趨向細(xì)分化，各種茶葉品種所帶來的獨(dú)特風(fēng)味被深度挖掘。且具有復(fù)合香氣的再加工茶在現(xiàn)制飲品茶基底中的使用尤為常見。在2024年上半年的現(xiàn)制飲品新品中，再加工茶的使用率達(dá)到了47.6%。
圖丨今年上半年飲品新品中，再加工茶使用率達(dá)到47.6%
從再加工茶的原料組合上看，茉莉花、梔子花、桂花、柚子花等各式鮮花，以及沉香、竹子、白桃等元素，常與綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶進(jìn)行搭配。
茉莉花茶基底應(yīng)用上，霸王茶姬的經(jīng)典暢銷產(chǎn)品“伯牙絕弦”，以茉莉花茶為基底，原葉茶坯是經(jīng)3至5次的橫州雙瓣茉莉窨制的茉莉雪芽;
喜茶的“小奶茉”產(chǎn)品，其產(chǎn)品介紹中描述“每斤綠妍使用超5000朵茉莉鮮花經(jīng)8次窨制”;
奈雪的“茉莉初雪”系列產(chǎn)品，采用“橫州茉莉花拼配云南高山大白毫、四川雅安頭拔嫩芽綠茶，每斤茶需上萬朵茉莉鮮花窨制8次”;
茶百道的熱銷單品“輕輕茉莉”以七次窨制的福州茉莉花茶為基底……
注：“窨花工藝”一要對(duì)新鮮采摘進(jìn)廠的鮮花進(jìn)行篩選和悉心養(yǎng)護(hù);二要將鮮花和茶胚按一定比例，一層茶一層花進(jìn)行拌和;三是靜置窨花大約6到8個(gè)小時(shí);四是用機(jī)器將茶和花分離，用機(jī)器將茶的水分烘干。此為一次窨制。市面上很多品牌宣傳的六窨、七窨，成本極高。
圖丨窨制茉莉花茶
再翻看一下近兩年各大新茶飲品牌的夏日新品菜單，梔子花的身影幾乎無處不在，且銷量著實(shí)可觀。
去年，古茗的“云霧梔子青”上架首日賣出超50萬杯;奈雪的梔子綠茶系列，上線半月銷量超150萬杯;霸王茶姬的“山野梔子”上新即成為銷量亞軍;滬上阿姨的“秋梔”系列，上架半個(gè)月銷量近300萬杯。
今年，益禾堂上新梔子香·輕乳茶、梔子西瓜椰2款梔子新品，上市5天銷量超過百萬杯，多個(gè)門店更是出現(xiàn)了爆單情況。
圖丨益禾堂今年推出了2款梔子新品
隨著以“香氣”療愈情緒的嗅覺經(jīng)濟(jì)近年快速增長，高香型茶湯成為眾多現(xiàn)制飲品品牌爭相打造差異化的利器。
在這樣的背景下，“追香”在茶基底創(chuàng)新中逐步常態(tài)化。從數(shù)據(jù)上看，今年上半年的現(xiàn)制飲品新品中，茶基底香氣更加多元，除了常見的各種花香以外，還有松煙香、木質(zhì)香、桂圓香、米香等。
3
湖北茶產(chǎn)業(yè)如何乘“香”而上
圖丨今年上半年新品茶基底主要聚焦于綠茶和烏龍茶
茶可分為紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、黑茶以及黃茶這六大茶系。
從今年上半年推出的新品來看，茶基底主要聚焦于綠茶和烏龍茶。值得注意的是，近年白茶和黑茶這兩個(gè)茶系被挖掘了出來，成為茶基底的新選擇。
湖北是少有的六大茶系齊全的省份，這也為湖北茶產(chǎn)業(yè)乘“香”而上增添了更多想象力。
圖丨“茶顏悅色”推出的2024年第一款新品以利川紅為茶底
在新式茶飲方面，利川紅、恩施玉露、赤壁青磚茶或與網(wǎng)紅品牌聯(lián)手，或自主研發(fā)推出了一些產(chǎn)品，受到了歡迎，但還未打造出現(xiàn)象級(jí)的爆品，需要更多的香型加入。
如今年2月，網(wǎng)紅茶飲品牌“茶顏悅色”推出2024年第一款新品“不識(shí)爐山真面目”，以利川紅為茶底，加入黃油提純?nèi)榈睦t，濃郁的紅薯香醇，一經(jīng)上市便讓消費(fèi)者爭相嘗鮮;
在4月的春茶季，“吾飲良品”“爺爺不泡茶”先后推出以恩施玉露為茶底的新品。其中“爺爺不泡茶”的“白蘭玉露”，甄選白蘭中上等佳品“建蘭”，拼配恩施玉露，花香茶香互不爭搶，清冽而鮮美，飲畢口中暗香縈繞，廣受好評(píng)。
圖丨恩施玉露
黑茶方面，有歷史有內(nèi)涵的現(xiàn)代磚茶鼻祖、萬里茶道瑰寶“赤壁青磚茶”，在湖北茶發(fā)集團(tuán)的運(yùn)作下，積極布局茶飲新賽道，研發(fā)出60余種以赤壁青磚茶為基底的新茶飲產(chǎn)品。在去年舉辦的“赤壁青(米)磚茶+”新茶飲研發(fā)推廣邀請(qǐng)賽中，青磚茶與桂花、柚子、檸檬、酒釀、咖啡等跨“香”融合，碰撞出了不一樣的火花。
圖丨赤壁青磚茶
原葉茶方面，也需要“追香”，在保證茶葉品質(zhì)的同時(shí)，湖北茶需要更香。
比如，在8月30日宜昌舉辦的“宜紅工夫茶文化推廣啟動(dòng)儀式暨2024新品品鑒會(huì)”上，宜茶集團(tuán)推出了花香味宜紅工夫茶新品，采用創(chuàng)新工藝，激發(fā)原料中的花香因子，使產(chǎn)品的香氣更加突出。還有茉莉宜紅，用橫州的茉莉花精心三窨，吸香效果明顯，滋味甘醇甜美。
讓人不禁期待，通過拼配的方式，能否賦予更多湖北名茶新的香型?比如，恩施玉露能否更香?赤壁青磚茶能否衍變出更豐富的香味等等。
圖丨花香宜紅茶代表產(chǎn)品
尋找新口味、體驗(yàn)新鮮感的內(nèi)生性需求成為消費(fèi)者嘗試茶飲新品的主要驅(qū)動(dòng)力。無論是新式茶飲，還是傳統(tǒng)茶企，在新品開發(fā)商，用料搭配或做法的創(chuàng)新、使用優(yōu)質(zhì)原料也是消費(fèi)者愿意為之買單的主要原因。
在這種充滿挑戰(zhàn)的環(huán)境下，湖北新式茶飲及原葉茶企業(yè)要想脫穎而出，都應(yīng)關(guān)注新一代消費(fèi)者購茶時(shí)“追香”的需求。只有推出更香、品質(zhì)更好的產(chǎn)品、現(xiàn)象級(jí)的產(chǎn)品才能讓湖北茶產(chǎn)業(yè)壯大走強(qiáng)，緩解當(dāng)前供大于求的局面，在日益激烈的茶葉市場競爭中占據(jù)一席之地。
來源：請(qǐng)你喝杯湖北茶
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