“目前云南茶業(yè)面臨的局面非常復(fù)雜，一方面市場疲軟，另一方面又面臨一大批新茶即將上市，同時還受到其他黑茶品類、白茶等的夾攻，但云南茶企茶商們絕對不能氣餒！”云南昆明茶葉行業(yè)協(xié)會會長劉益成表示，云茶是具備自身特色與價值的，是能夠讓消費者得益的，我們應(yīng)該更好地讓茶人們認識云茶，讓其更好更快地走向世界！
一、行情發(fā)展尚需觀望
“受大環(huán)境的影響，2016年的古茶樹比去年實際上是略有升價，大約在5%到10%左右，而大茶樹的中檔茶略有下降，幅度在20%到30%，低端茶（大眾茶），下降則在40%到50%之間。”劉會長對2016年整個普洱茶春茶的情況做簡單地介紹。他解釋，隨著對于茶葉的認知逐步加深，茶友們對其要求也越來越高，而古茶樹的高品質(zhì)恰好滿足了這一點，所以受到追捧，是逆市飄紅的典型代表。至于普洱茶2016年下半年乃至之后的行情，他認為可能還需要看廣州芳村市場和北京、山東等地方市場的情況，只有經(jīng)過一段觀望，才能大致作出研判。
二、行業(yè)問題亟待解決
普洱茶行業(yè)目前存在著兩大亟待解決的問題：一是古茶樹的保護；二是茶園的生態(tài)管理和有機轉(zhuǎn)換。
近年來，普洱古樹茶以其資源稀缺性受到茶商茶客熱捧，價格可謂是急劇升溫，帶來了一系列嚴(yán)重后果，最明顯的是茶商、茶農(nóng)逐利過度開采，導(dǎo)致古茶樹遭損壞程度加劇，古茶園生態(tài)環(huán)境亦遭到破壞。
整個行業(yè)處于低谷期，然而古茶樹的價格卻始終居高不下，茶農(nóng)為利益所驅(qū)，不放過任何采摘的機會。然而古茶樹是需要休息期的，否則會導(dǎo)致大量減產(chǎn)，產(chǎn)量的下降帶來更高的市場價格，整個古茶樹保護已陷入“死循環(huán)”。每年都有一批古茶樹在消失，茶產(chǎn)量亦在年趨下降。
“保護古茶樹與茶園生態(tài)管理和有機轉(zhuǎn)換，已經(jīng)刻不容緩。”劉會長呼吁道，茶葉只有做到生態(tài)和有機，才能符合世界性的大公司的采購標(biāo)準(zhǔn)，同時也能滿足茶友們對于入口飲料的要求，這樣才能真正讓云南普洱茶走向全國，邁入世界。
劉益成會長（中）接受本刊采訪
三、南茶北進開拓北方市場
劉會長還透露，普洱茶行業(yè)正在啟動“南茶北進”的計劃，對北方市場進行開拓，進行普洱茶推廣。過去，粵港澳臺四地基本是普洱茶的老重點銷售區(qū)，北方的市場則處于一種空白狀態(tài)，因此還具備很大的開拓空間。
雖然北方市場的消費能力相對比較強，但是由于多年來習(xí)慣綠茶等快消茶類，對于他們而言，普洱茶的沖泡比較繁瑣，一時之間比較難以接受，因此普洱茶要想打開北方市場的大門，還需要在產(chǎn)品研發(fā)上多下功夫。
此外，對于消費領(lǐng)域的價值引導(dǎo)，普洱茶知識的宣傳推廣也不容忽視。各大茶企茶商應(yīng)當(dāng)結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)思想，拓寬營銷渠道，多頭并進，比如采用電商+實體店模式、電話直銷以及各類文化推廣活動，將普洱茶全方位、多層次地推動開來，再造一個繁榮昌盛的茶葉市場。
原創(chuàng)： 亞太茶業(yè)微刊
為深入貫徹落實我國關(guān)于品牌強國戰(zhàn)略部署，促進企業(yè)增強品牌意識，提高自主品牌影響力和企業(yè)競爭力?！覆栌^天下」欄目推出2020最受歡迎茶葉加盟店評選活動，評選集合近年我國茶葉品牌口碑、企業(yè)實力、連鎖規(guī)模、產(chǎn)業(yè)鏈體系及產(chǎn)品優(yōu)勢等眾多維度數(shù)據(jù)。供您了解中國茶品牌時，多一份數(shù)據(jù)參考（注：品牌順序不分先后）。
茶葉加盟店評選1、天福茗茶
天福茗茶創(chuàng)建于1993年，是一家集茶葉自產(chǎn)、制、銷、科研、文化于一體的綜合性茶葉連鎖品牌，本著“根植福建、香傳全國、名揚世界”的經(jīng)營思路，在全國范圍內(nèi)開設(shè)多家茶葉連鎖店，產(chǎn)品涵蓋烏龍茶、綠茶、紅茶、普洱茶、花茶、白茶等包裝茶、袋泡茶，以及茶食品、茶具、茶藝用品、香道等系列。
茶葉加盟店評選2、華祥苑
華祥苑為我國知名茶葉連鎖品牌，企業(yè)始終遵循正韻中國茶理念即以正脈、正育、正藝為核心做傳統(tǒng)正宗的好茶。經(jīng)過十多年的發(fā)展，逐步成為一家以閩茶為主，覆蓋中國茶五大茶類，涵蓋鐵觀音、巖茶、紅茶、綠茶等中國茶主要品類。產(chǎn)品生產(chǎn)鏈完整齊全，集茶葉種植、加工、研發(fā)、生產(chǎn)和銷售于一體的綜合型企業(yè)。
茶葉加盟店評選3、龍敘堂
中國首個名山茶品牌龍敘堂立足福建、輻射全國，主打全國各大核心產(chǎn)區(qū)的名山茶，在積極吸納多位茶行業(yè)精英和制茶大師后，快速開啟全國連鎖加盟生態(tài)布局。據(jù)悉，龍敘堂創(chuàng)始人朱芳為茶界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬P(guān)門弟子，朱芳秉承師命，致力于將龍敘堂打造成讓世人更懂茶、更愛茶的茶葉品牌。
茶葉加盟店評選4、武夷紅
福建武夷紅茶業(yè)有限責(zé)任公司是一家集茶園開發(fā)、茶葉加工、茶葉銷售、茶葉加盟、茶葉批發(fā)貿(mào)易為主的國內(nèi)知名綜合性連鎖茶企。武夷紅品牌以各大核心茶產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢和有口皆碑的茶葉質(zhì)量，使武夷紅茶業(yè)在全國各地擁有多家茶葉連鎖店和合作商，茶葉品質(zhì)優(yōu)異，深受億萬消費者的認可與好評。
茶葉加盟店評選5、小罐茶
小罐茶是互聯(lián)網(wǎng)思維、體驗經(jīng)濟下應(yīng)運而生的一家現(xiàn)代茶商，品牌為滿足現(xiàn)代人的生活需求為核心，堅持統(tǒng)一等級、統(tǒng)一價格，為繁瑣的中國茶做減法，還原茶葉原始之味，徹底解決茶葉消費買、喝、送的三大需求痛點，讓茶真正回歸生活，美化生活。為中國茶的全面復(fù)興，走向世界探尋新的道路。
茶葉加盟店評選6、八馬茶業(yè)
八馬以弘揚中國茶文化，“讓天下人享受茶的健康與快樂”為使命，為消費者提供中國好茶，是一家主做安溪鐵觀音的茶葉加盟連鎖品牌。近年開始深耕全國六大茶類十大茗茶基地，將領(lǐng)先的鐵觀音種植生產(chǎn)經(jīng)驗推廣到中國各產(chǎn)茶區(qū)，以企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系進行管控，讓八馬茶葉的品質(zhì)、安全性、穩(wěn)定性，都有了質(zhì)的飛躍。
茶葉加盟店評選7、大益茶
大益茶是一家專注做普洱茶的茶葉連鎖企業(yè)，隸屬云南大益茶業(yè)集團旗下品牌，是普洱茶標(biāo)桿和經(jīng)典代表，其中大益7572被譽為評判普洱熟茶的標(biāo)桿，大益7542被譽為評定普洱生茶的標(biāo)桿。承載了大益幾代茶人智慧，“7572、7542”的品質(zhì)達到了和諧、穩(wěn)定的境界，茶湯香氣的高揚和純正度融會貫通，一氣呵成。
茶葉加盟店評選8、藝福堂
藝福堂茗茶是杭州藝福堂茶業(yè)有限公司創(chuàng)立的品牌。取“百年福氣，茶藝滿堂”為品牌發(fā)展理念。杭州藝福堂茶業(yè)有限公司誕生于風(fēng)景秀麗的“中國茶都”——杭州，是一家以有機茶、無公害茶葉加工、科研、貿(mào)易為主體，經(jīng)營各種名優(yōu)茗茶、花草養(yǎng)生茶及現(xiàn)代創(chuàng)新茶產(chǎn)品的互聯(lián)網(wǎng)+茶業(yè)的新型企業(yè)。
茶葉加盟店評選9、張一元
張一元茶葉有限責(zé)任公司一直秉承“誠信為本”的古訓(xùn)，以“金般品質(zhì)、百年承諾”為經(jīng)營理念，以”打造中國茶葉龍頭品牌、弘揚國飲“為目標(biāo)。張一元茉莉花茶選用上等原料并采用獨特的加工工藝，以其“湯清、味濃，入口芳香，回味無窮”的特色，深得國內(nèi)外茶客的歡迎，使得老字號張一元蜚聲海內(nèi)外。
茶葉加盟店評選10、吳裕泰
北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司是一家集銷售茶葉、茶具以及茶衍生品的一體化專業(yè)茶企。吳裕泰致力于品牌打造和渠道建設(shè)，賣老百姓喝得起的放心茶是吳裕泰對消費者的承諾，“堅守品質(zhì)、創(chuàng)新品種、提升品位”是吳裕泰的品牌理念。線上線下融合發(fā)展，升級轉(zhuǎn)型實體店，市場份額不斷擴大。
加強我國茶行業(yè)的品牌建設(shè)，有利于在世界范圍內(nèi)推動中國傳統(tǒng)文化，并滿足國內(nèi)大眾更高層次的物質(zhì)文化需求。有利于弘揚中華茶文化、提高全民健康飲茶意識。近年，隨著國家對茶行業(yè)的精準(zhǔn)扶持，我國茶企迎來新一輪的蓬勃發(fā)展，國內(nèi)新晉茶品牌小罐茶、龍敘堂的誕生，為中國茶文化的發(fā)展植入了一劑強心針。
耳濡目染，愛茶看壺攢經(jīng)驗
1967年，徐蝶梅出生在江蘇鹽城的小縣城阜寧，這個小縣城雖然不大，卻離生產(chǎn)紫砂壺的宜興很近，這就讓徐蝶梅從小耳濡目染，學(xué)習(xí)了不少紫砂方面的知識。令她沒想到的是，這些知識將會是她一輩子的財富。18歲時，她家在鹽城開了一家叫“龍井茶莊”的小茶葉店，每天家里都充滿著清幽的茶香，茶的種子就這樣播撒在她的心中。
當(dāng)時，江蘇人基本上都在喝龍井茶和碧螺春，偶爾買一些杭白菊。因為阜寧不是產(chǎn)茶區(qū)，所以只能從宜興進貨。那時候的徐蝶梅在常州紡織工業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)服裝設(shè)計，身邊有很多來自宜興的同學(xué)，他們的家里大多都有幾畝茶園，她經(jīng)常到同學(xué)家里收購茶葉，拿到自家店里售賣。
畢業(yè)之后，徐蝶梅被分配到一家制作阿拉伯長袍的服裝廠上班。工作之余，她仍舊在幫家里賣茶。本以為今后的日子就一直這般安逸地度過，可是命運卻沒有如此安排。徐蝶梅工作的服裝廠在改制過程中沒有順利渡過難關(guān)，不久便倒閉了。被逼無奈，年輕氣盛的徐蝶梅憑著一股闖勁兒，決定上北京碰碰運氣。
闖進北京，挖掘黑茶高價值
1997年，徐蝶梅踏上了開往北京的列車。來到北京之后，徐蝶梅思來想去，決定繼續(xù)經(jīng)營茶葉生意，便在馬連道原京馬茶城、現(xiàn)在的馬連道家樂福下面，租了一個小店。剛開店的時候，她很發(fā)愁茶葉在北京的銷路，畢竟她擅長經(jīng)營的綠茶保質(zhì)期很短，一旦超過保質(zhì)期，就要全部丟掉，如此便會虧本。這時，她想起在宜興收茶的時候，看到紫砂制品很受歡迎，而且紫砂制品不涉及保質(zhì)期的問題，沒準(zhǔn)兒在北京也會很受歡迎呢！抱著這樣的想法，徐蝶梅購進了一兩千元的綠茶和幾千元的紫砂制品，到北京的店里售賣。別人將進價20元的產(chǎn)品標(biāo)價300元，而她卻只賣35元，她說賣得價高了，良心不安。通過薄利多銷的方式，徐蝶梅的紫砂制品在北京打開了銷路。當(dāng)時，紫砂泥人的小茶寵很受歡迎，很多旅游景點、茶葉店、小商品店都在賣，很多人都到她店里批發(fā)紫砂泥人，每天能賣出幾千個。
就這樣，徐蝶梅賣了七八年的紫砂壺。當(dāng)時幾乎沒有人在馬連道賣紫砂制品，所以徐蝶梅就成了“第一個吃螃蟹的人”，很多人甚至不知道她的名字，只知道她的外號——紫砂大姐。連她自己都沒有想到，她竟然成了當(dāng)時馬連道的標(biāo)志性人物。打開北京市場之后，徐蝶梅的膽子也放開了，她根據(jù)顧客的需求購進了上千斤宜興產(chǎn)的碧螺春，還在宜興建立了自己的茶廠、倉庫、辦事處。碧螺春的銷量超出想象的好，為了趕上貨物供應(yīng)，徐蝶梅將茶葉包裝工作外包給其他企業(yè)；每次發(fā)貨的車隊都排得很長，因為怕影響交通，只敢在晚上發(fā)貨。看到自己的生意越做越大，徐蝶梅準(zhǔn)備給自家產(chǎn)品注冊商標(biāo)，就這樣，“洞螺” 誕生了，“洞螺”是洞庭山碧螺春的簡稱。注冊商標(biāo)在當(dāng)時可是個“時髦想法”，很少有人想到，徐蝶梅的這個做法也為她今后的發(fā)展省去了不少麻煩。
徐蝶梅接受央視采訪。
漸漸地，徐蝶梅的本錢越來越多，她又開始尋找新的商機。以前，她只收低檔的紫砂壺，本錢多了以后她開始收中、高檔的紫砂壺，擴大了紫砂業(yè)務(wù)的范圍。為了解決綠茶保質(zhì)期短的問題，她開始尋找一種保質(zhì)期長、保健功能突出、最好還能有保值效果的新茶類。這時，普洱茶進入了她的視線，這是一種完全符合以上三種條件的茶類。但是，徐蝶梅對普洱茶的印象不是很好，不能接受普洱茶的加工過程和口感。為了消除對普洱茶的刻板印象，她幾次去普洱茶區(qū)考察，最終在2005年選擇代理普文茶廠的普洱茶。普文茶廠是云南的一家國營茶廠，有著豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗和先進的生產(chǎn)技術(shù)。當(dāng)時普文茶廠與徐蝶梅在綠茶出口的項目上有合作，借此機會她代理了普文茶廠的普洱茶。代理普洱茶之后，徐蝶梅就很少售賣碧螺春了，除非客人開口要茶，才從自家的茶廠進貨，這無形中就減少了碧螺春的銷量。
之后，善于思考的徐蝶梅又把目光放在了茯茶上。生性保守的她選擇代理國營大廠湖南益陽茶廠的產(chǎn)品。這次，她又去了益陽茶廠進行考察。令她驚訝的是，益陽的廠房里竟然很少有工人出現(xiàn)，基本實現(xiàn)了全機械化清潔生產(chǎn)，工人們都在有條不紊地操作機器，廠房里窗明幾凈，完全顛覆了她印象中茶廠臟、亂、差的形象。通過這次考察，徐蝶梅對茯茶的印象大為改觀，更加堅定了代理益陽茶廠產(chǎn)品的信心。隨著時間的發(fā)展，徐蝶梅慢慢變成了“湘益”茯茶的最大代理商之一。
薄利多銷，打開北京紫砂市場
徐蝶梅最大的特點就是穩(wěn)健。她反復(fù)強調(diào)不追求高利潤，價格絕對不虛高，要將價格控制在合理范圍之內(nèi)，依靠產(chǎn)品質(zhì)量和口碑在馬連道立足。因為利潤薄，所以顧客來她店里批發(fā)紫砂壺，可以給批發(fā)價，但是不可以賒賬，一定要現(xiàn)款現(xiàn)貨。一開始，紫砂壺的銷量沒有那么大，她就低價位銷售。慢慢地，她開始擴大規(guī)模。剛開始店面只有30平方米左右，后來做到200平方米，再到700平方米。她還在馬連道建立了3個分店。2006年，她租下了現(xiàn)在2000平方米的店面，并把3個分店的業(yè)務(wù)整合到現(xiàn)在的店面。
發(fā)展到現(xiàn)在，徐蝶梅可以驕傲地說自己是全國最大的紫砂經(jīng)銷商之一。因為，她把紫砂這種高端、文藝范兒的產(chǎn)品，推進了千家萬戶。很多宜興的紫砂廠通過徐蝶梅打開了北京市場，得到了長遠發(fā)展。有的紫砂個體戶已經(jīng)徘徊在倒閉的邊緣，因為徐蝶梅的一單生意就盤活了資產(chǎn)，這也吸引著很多人帶著感恩之心與她合作。很多紫砂制作者只會創(chuàng)造產(chǎn)品和品牌，卻不會經(jīng)營。徐蝶梅憑借自身在業(yè)界的多年積累，對紫砂市場很熟悉，她會告訴紫砂制作者什么樣式比較流行、什么造型泡茶會更好、什么元素可以讓產(chǎn)品更加出彩，從專利、外形到服務(wù)、藝術(shù)風(fēng)格、品牌的名稱，她都可以提出最中肯的建議。參考了徐蝶梅的建議后制作出的紫砂壺往往在市場上非常暢銷。
為了走規(guī)模出效益的路子，徐蝶梅開了一個紫砂大賣場徐氏嘉和。即使在宜興，也找不到像她品種那么全、產(chǎn)品那么多的店。擁有大規(guī)模產(chǎn)業(yè)的徐蝶梅從來沒想過與其他同行競爭，因為她的體量已經(jīng)是她的核心競爭力。這個穩(wěn)健而又認真的女人只知道做好自己的事情，跟著自己的思維走，隔絕外界的“雜音”，不忘初心，方得始終。她認為馬連道賣紫砂的人多了，總比自己一個人“孤軍奮戰(zhàn)”的時候生意好做。
適應(yīng)市場，經(jīng)驗創(chuàng)造暢銷壺
隨著效益越來越好，徐蝶梅也在考慮如何經(jīng)營才能更好地適應(yīng)市場。徐氏嘉和有很好的實體店銷售模式，管理模式和庫存模式也很完善?，F(xiàn)在快遞很發(fā)達，信息能成為商機，渠道也能成為商機。要想適應(yīng)市場就必須要做定制款紫砂壺。于是，她開始和一些紫砂制作人定制一些個性化紫砂壺。如果一個紫砂制作人一年做十款壺，他的家里不可能十款壺都有庫存，而你可以在徐氏嘉和找到他做的全部紫砂壺款式，這就是規(guī)模出效益。徐蝶梅憑著眼光和經(jīng)驗以及對北京市場的了解，根據(jù)客戶的需求，往往能采購到最便宜、質(zhì)量最好的紫砂壺。宜興的紫砂制作人做了一輩子壺，卻不拿茶壺泡茶喝。那么這些壺在泡茶的時候，實用不實用？方便不方便？什么樣的壺嘴可以出水更順暢？什么樣的泥料泡茶最好？很多制壺人的經(jīng)驗都來自于徐蝶梅，她給他們提出設(shè)計建議。
現(xiàn)在的紫砂藝術(shù)家的固有觀念沒有改變，不能很好地適應(yīng)市場，所以好壺在他們手里往往就成為了滯銷品。而在銷售這方面，徐蝶梅是行家，她不但可以幫助這些藝術(shù)家銷售紫砂壺，而且還可以通過分析為藝術(shù)家提出修改意見，讓他們的壺不但好賣而且更適合泡茶。
其實徐蝶梅并沒有系統(tǒng)學(xué)習(xí)過紫砂知識，她的知識積累都歸功于一個多年的好習(xí)慣——記筆記。無論是在店里還是去宜興收壺，她總能從顧客或制壺人的話語中得到書本上看不到的知識，這時候徐蝶梅就會拿出她的筆和本，記錄她學(xué)到的知識。日積月累，她對紫砂了如指掌?，F(xiàn)在很多人買壺并不是自己使用，而是將它作為禮物贈人。徐蝶梅的紫砂壺就這樣乘著中外友誼的巨輪漂洋過海，走向了世界。這也給了她了解外國人喜歡什么流行元素的機會，幫助她的壺遠銷海外。
看準(zhǔn)人才，把紫砂壺當(dāng)期貨
徐蝶梅堅持的是薄利多銷的經(jīng)營模式，那她最大的利潤點是什么呢？她神秘地說：“把紫砂壺當(dāng)做期貨。”她隨后開始解釋：比如藝術(shù)學(xué)校剛畢業(yè)的孩子，有創(chuàng)作的經(jīng)驗。因為年輕，他們的靈感特別強，創(chuàng)作激情比較高昂，設(shè)計的紫砂產(chǎn)品也多。而且初出茅廬的學(xué)生開始創(chuàng)業(yè)，他們設(shè)計的壺價格一般也不會很高。在這個階段，徐蝶梅就會大量收購價位在1 000元～3 000元的壺，集中力量投資幾百萬。隨著時間的推移，這些學(xué)生慢慢成長為藝術(shù)家，設(shè)計出的紫砂壺也變得更加精美，價格自然就會提升，等價格漲到一定程度，她就不收他們的壺了。這些紫砂藝術(shù)家的壺隨著他們名氣的增長，價格也水漲船高，他們年輕時制作的紫砂壺的價格比當(dāng)初翻了好幾番，這之間的差價就是徐蝶梅最大的利潤點。徐蝶梅驕傲地說：“我投資的其實不是壺，而是這些藝術(shù)家的造詣?！碑?dāng)然，她也不會盲目地找學(xué)生收壺，她會按照他們擅長的制壺技藝，例如雕花、泥塑、壺型等進行分類。然后選出這些類別中制作技藝拔尖的人，把錢投資到他們制作的紫砂壺上。
教育孩子，尋找熱愛的行業(yè)
徐蝶梅不光是馬連道的“紫砂大姐”，她還有一個身份，那就是3個孩子的母親。她經(jīng)常結(jié)合自己的工作經(jīng)歷，教育孩子們一定要找一份熱愛的工作。很多父母都希望孩子們可以繼承他們的衣缽，為孩子們的未來鋪路搭橋。然而，徐蝶梅卻更愿意放手讓孩子們找到自己熱愛的行業(yè)，學(xué)習(xí)自己感興趣的知識，闖出屬于自己的一片天。她不愿用“枷鎖”禁錮住孩子們的夢想。孩子們曾經(jīng)不能理解為什么媽媽的紫砂事業(yè)可以做到如此紅火，直到他們看到了她記得滿滿的筆記本、井井有條的店面布置以及親力親為去宜興收壺的舉動……孩子們理解了媽媽常說的那句話——你不喜歡這個行業(yè)，它怎么會為你帶來收益呢？因為你不喜歡，所以你不會想去深入了解它；因為你不喜歡，所以你不會了解它的價值……這樣的話就干脆換一個自己熱愛的行業(yè)。在行業(yè)里最重要的“武器”就是興趣，最核心的“競爭力”就是熱愛。
當(dāng)談到馬連道轉(zhuǎn)型升級計劃時，這位“紫砂大姐”對此充滿向往：“徐氏嘉和公司現(xiàn)在也在慢慢地升級。相信在馬連道轉(zhuǎn)型升級的帶領(lǐng)下，這條街會更加規(guī)范，更加有文化韻味，為我們帶來更多的發(fā)展突破口！”
注：圖片由北京徐氏嘉和茶葉有限公司提供
