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大益茶的批次

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大益茶文化解讀專題篇:大益茶的核心價值(二)工藝價值

大益茶核心價值之二:

“工藝價值”

經(jīng)典好茶的內(nèi)涵在于“三分天賜,七分人工”。在云南代代先民制茶智慧的綿延中,在勐海茶廠八十余年工藝精進的積淀中,一杯普洱最終由葉成茶。

大益秉持“一心只為做好茶”的精神,為行業(yè)樹立了品質(zhì)的標桿和規(guī)范,歸根結(jié)底靠的是過硬的制茶技藝。發(fā)酵與拼配,科技與創(chuàng)新,詮釋了大益在普洱茶工藝上的創(chuàng)立、精研與突破。

  

今天為大家解讀大益茶的工藝價值(Technology)。“大益茶制作技藝”已入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,其中研配與發(fā)酵技術(shù),為大益茶“工藝價值”之核心。同時,大益集團與時俱進,開拓創(chuàng)新,研創(chuàng)了“微生物制茶法”,成為引領(lǐng)茶行業(yè)發(fā)展的新亮點。

一、爐火純青的發(fā)酵技術(shù)

發(fā)酵,是構(gòu)成普洱熟茶的核心技術(shù),它的成功與否關(guān)系到熟茶品質(zhì)的好壞。

1第一代發(fā)酵技術(shù)——自然發(fā)酵

自然發(fā)酵是指曬青毛茶及其緊壓茶在適宜的貯藏條件下,經(jīng)長期存放,進行緩慢發(fā)酵的過程。曬青毛茶在制作加工過程中,茶汁外溢粘附于茶條表層,便于環(huán)境微生物的定植,為茶葉后期陳化變化奠定了基礎(chǔ)。制作完成后,茶品從運輸?shù)絺}儲,經(jīng)歷緩慢的自然發(fā)酵,時間以十幾年到數(shù)十年不等。

這便是普洱茶最初的第一代自然發(fā)酵過程,是地理、氣候及交通等特定條件下的歷史產(chǎn)物。在人工渥堆發(fā)酵技術(shù)之前,普洱茶沒有生、熟之分。


2第二代發(fā)酵技術(shù)——人工渥堆發(fā)酵

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,普洱茶以其獨特的品質(zhì)、顯著的功效深受越來越多的消費者喜愛。而普洱茶自然發(fā)酵時間較長,無法滿足快速增長的消費需求,普洱茶人開始探索加速茶葉陳化的方式。

上世紀70年代以來,人工渥堆發(fā)酵即普洱茶第二代發(fā)酵技術(shù),在勐海茶廠的成功掌握與應用,開啟了普洱熟茶制作之先河。這項技術(shù)將普洱茶分為生、熟兩種,拓展了普洱茶發(fā)展的格局,適應普洱茶消費的需求,在普洱茶發(fā)展史上具有里程碑的意義。

“渥堆”發(fā)酵是微生物和濕熱作用綜合作用的過程,普洱茶內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生了復雜轉(zhuǎn)化,最終形成了普洱熟茶獨特的品質(zhì)。適宜的生態(tài)環(huán)境、微生物菌群的穩(wěn)定性以及優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵用水都是大益熟茶發(fā)酵工藝的關(guān)鍵條件,也是形成獨特“勐海味”的基礎(chǔ)。

1、勐海冬暖夏涼的氣候條件,濕度、溫度、光照極度平衡,為多種有益微生物的生存和繁殖提供了有利的生態(tài)環(huán)境。

2、自1973年以來,經(jīng)過近五十年渥堆發(fā)酵的沉淀,“大益酵池”現(xiàn)已形成相對穩(wěn)定且安全的優(yōu)勢菌群,特定的時間與空間所積淀、凝聚的微生物,形成適合發(fā)酵的特有小環(huán)境。

3、勐海茶廠內(nèi)的“一源井”是制茶專屬用水,井水來自地下白沙巖層,含礦物質(zhì),為弱酸性,是普洱熟茶發(fā)酵的上好水源。

4、長期的生產(chǎn)實踐中,勐海茶廠誕生了一大批經(jīng)驗豐富的發(fā)酵師,又引進了生物工程、微生物和食品方面的專業(yè)人才,這些技術(shù)專家們共同把大益茶發(fā)酵技藝提高到新的水平,可根據(jù)實際需要發(fā)酵出不同成熟度、不同口感、不同風味的普洱熟茶。

3第三代發(fā)酵技術(shù)——微生物制茶法

大益七號院對使用近五十年“大益酵池”的微生物進行了長期的專門研究,終于揭示了普洱茶渥堆過程中的微生物群落組成及其消長規(guī)律;掌握了適宜微生物生長的環(huán)境因子,如溫度、濕度、溶氧等參數(shù);實現(xiàn)了優(yōu)勢、共性、有益微生物的可培養(yǎng),并于2016年3月創(chuàng)制成功“微生物制茶法”,對普洱茶的發(fā)酵實現(xiàn)了“智能”和“可控”。

  

微生物制茶法,將傳統(tǒng)渥堆發(fā)酵由開放式轉(zhuǎn)為人工可控式,由自然接種轉(zhuǎn)為人工接種,由發(fā)酵大環(huán)境轉(zhuǎn)為微生態(tài)小環(huán)境,并集成了傳統(tǒng)渥堆高溫、需氧、多輪次發(fā)酵的工藝本質(zhì),形成“大益酵池”穩(wěn)定的、特有的微生物菌群。

微生物發(fā)酵茶富含茶葉成分、茶葉轉(zhuǎn)化成分、微生物代謝產(chǎn)物等,因而具有更高的營養(yǎng)與功效價值。目前已以微生物制茶法研發(fā)出具有抗糖作用的純茶產(chǎn)品益原素A方傳統(tǒng)餅茶、茶晶;具有助消化作用的液態(tài)飲料益原素B方;具有抗尿酸作用的含茶健康品益原素U方等產(chǎn)品。

普洱茶發(fā)酵技術(shù)每一代之間既有傳承又有創(chuàng)新,由自然主導到人工干預乃至最后智能化主導,這是一條清晰的技術(shù)發(fā)展路線,指明了未來普洱茶的發(fā)酵技術(shù)演進方向,也標志著普洱茶進入了微生物科技時代。

二、獨一無二的研配技術(shù)

如果說,爐火純青的發(fā)酵技術(shù)造就了大益熟茶的卓越品質(zhì),那么獨一無二的研配技術(shù),則使大益生茶成為行業(yè)中的翹楚。

1研配技術(shù)的形成與意義

茶葉研配包括研發(fā)和拼配,是指為了達到理想口感,通過研究原料特性,掌握配方規(guī)律,而將兩種及以上形質(zhì)不一,具有一定相融性的茶葉,拼合在一起的茶葉制作工藝,是一種常用的提高茶葉品質(zhì)、穩(wěn)定茶葉質(zhì)量的方法。

大益借鑒中庸思想和中藥“配伍”的理論,取其中各項因子間的相互關(guān)聯(lián)的核心思想,構(gòu)建自己獨創(chuàng)的研發(fā)理論。在實踐中,注重茶葉內(nèi)含物質(zhì)的“優(yōu)勢互補”,充分利用不同內(nèi)質(zhì)特征的茶葉(包括來自不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同等級、不同存放年限等)進行搭配,或美其形,或勻其色,或提其香,或濃其味。

通過揚長避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡,大益研配實現(xiàn)每片茶葉的價值最大化,主要體現(xiàn)在四個方面:

01提高茶葉的品飲價值

不同類型的普洱茶原料各有所長,例如春茶鮮爽飽滿,秋茶香氣高揚;布朗滋味濃釅,勐宋香高蜜甜;葉片茶多酚含量高增加其濃強,嫩芽氨基酸含量高更增其鮮爽。掌握各項因子間的關(guān)聯(lián)及互補規(guī)律,通過拼配進行重組、融合,能提高口感的豐富度和協(xié)調(diào)性,令普洱茶品飲價值更上一層。

02保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性

一款成熟的茶產(chǎn)品,帶給消費者的品飲體驗應該是一致的。這就需要通過拼配來保證其各年份各批次產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。例如7542作為大益生產(chǎn)時間最長、產(chǎn)量最大的普洱茶青餅,作為“評判普洱生茶品質(zhì)的標桿產(chǎn)品”,歷經(jīng)歲月磨礪味道始終如一,這得益于大益成熟而穩(wěn)定的拼配技術(shù)。

03塑造不同風格的產(chǎn)品

普洱茶研配讓更多豐富口感的形成成為可能,每一款茶品均各有其特點,濃釅霸氣或細膩綿柔,煙香悠長或蜜韻花香。自勐海茶廠成立以來,已經(jīng)過研配師之手演繹出無數(shù)各有千秋的獨特風味,讓消費者得以領(lǐng)略普洱茶品飲的無限樂趣,這也正是普洱茶的獨特魅力所在。

04有利于后期轉(zhuǎn)化的均衡性

普洱茶不僅僅要保證當下的口感好,也要保證在將來經(jīng)過“后發(fā)酵”自然陳化之后要更好喝。要達到這樣的品質(zhì),一定要經(jīng)過拼配。在選擇好不同茶菁拼配從而達到理想口感的基礎(chǔ)之上,再進行“二次拼配”來塑造茶餅合理的物理結(jié)構(gòu)。通過對茶餅內(nèi)外層結(jié)構(gòu)進行精心拼配,才能保證后期轉(zhuǎn)化的均衡性。


2傳承經(jīng)典配方,原料貯藏豐富

大益經(jīng)過八十余年的研究,總結(jié)前人經(jīng)驗,提煉研配思想,并固化為配方,實現(xiàn)經(jīng)典配方模型化。大益配方發(fā)明于20世紀70年代,發(fā)展于80年代,成熟于90年代。經(jīng)過幾十年不倦探索和市場驗證,得到了受眾的一致認可。以“經(jīng)典老五樣”為代表——7572、7542、7262、8582、8592,為業(yè)內(nèi)推崇的普洱茶典范之作,在茶友心中擁有無可撼動的地位。

研配是方法,原料是基礎(chǔ)。至2020年,大益用十六年的時間完成數(shù)萬噸原料庫存的積累,包括種不同年份、不同產(chǎn)區(qū)、不同季節(jié)的原料,形成大益特有的原料貯藏優(yōu)勢。大益還創(chuàng)造出原料先倉儲醇化再生產(chǎn)的模式,醇化后的原料,其口感、滋味等呈現(xiàn)出獨特的優(yōu)勢。

八十余年專注普洱,一脈相承精進技藝。

大益茶人將始終懷著“讓天下人盡享一杯好茶的美好時光”的愿景,制茶以心,事茶以誠,向每一位茶友傳遞普洱茶的極致滋味。

參考文獻

[1]吳遠之主編.精通普洱大益普洱茶品鑒技巧[M].沈陽:遼寧人民出版社.2018.

[2]徐茜,薛玉.略論云南普洱茶歷史變遷[J].黑龍江史志,2010(7):128-129.

[3]“大益茶”公眾號

[4]“大益七號院”公眾號

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大益牛年生肖紀念茶「力開天地」即將開售!

金牛開泰平四海 力拔山兮定乾坤

2021年的第一天,萬眾期待的大益“?!苯K于揭開它的神秘面紗。在天貓大益茶葉旗艦店直播舉行的《大益牛年生肖紀念茶發(fā)布會》上,公布了兩款牛年生肖紀念茶,分別是力開天地(生)和?護犢情深(熟)。

作為生肖系列的“壓軸之作”,大益牛年生肖紀念茶,為大益生肖系列的傳奇篇章再添新成員,標志著大益生肖系列首輪“大滿貫”集齊!

近期,大益牛年生肖紀念茶「力開天地」即將正式發(fā)售!

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圖片

新品2101 力開天地信息如下:

品名:力開天地

批次:2101

屬性:生茶

類型:餅茶

規(guī)格:357克/餅,7餅/提;



產(chǎn)品介紹:

精選布朗山名寨古樹茶為原料,經(jīng)入選“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”的大益茶技藝制作。

產(chǎn)品特點:舒展唯美,如行云流水,聚力成峰,成王者巔峰之勢;餅型圓潤飽滿,條索肥壯健碩,遒勁有力,銀毫彰顯,氣宇軒昂;



茶湯金黃瑩亮,明澈如蜜,熠熠生輝;滋味濃烈飽滿,入口強勁濃釅直達喉底,猶如山瀑沖石,直擊靈魂深處,兩頰生津涌動,舌底鳴泉激蕩,回甘不絕,甜與香久久回旋于齒間,清爽舒暢之感席卷而來,喉韻深遠。



干茶散發(fā)著醉人的果香與淡淡的甜香,嗅探之,香氣涌動不斷;初始高揚的清香、花香撲鼻而來,沁人心脾;而后伴隨著氤氳的蜜香消散,粉甜香清潤流淌,似涓涓流過心間,更加悠揚,自然舒爽。
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「力開天地」大益牛年生肖紀念茶發(fā)售政策:

一.益友會APP?

1. 生肖尊享會員申購專場

發(fā)售時間:2021年1月9日10:18;

預約時間:2021年1月7日12:00-2021年1月9日09:00;

發(fā)售渠道:益友會APP;

發(fā)售對象:完成實名認證,提交收貨信息,生肖屬“?!钡淖鹣頃T可參與申購;

發(fā)售規(guī)格:單提,357克/餅,7餅/提;

發(fā)售數(shù)量:3000提,每人限購1提,數(shù)量有限,售完即止;

發(fā)售價格:30000元/提;

?2. 尊享會員申購專場?

發(fā)售時間:2021年1月11日10:18;

預約時間:2021年1月9日18:00-2021年1月11日09:00;

發(fā)售渠道:益友會APP;?

發(fā)售對象:完成實名認證,提交收貨信息,未在益友會APP購買過力開天地(2101批次)的尊享會員可參與申購;

發(fā)售規(guī)格:單提,357克/餅,7餅/提;?

發(fā)售數(shù)量:2000提,每人限購1提,數(shù)量有限,售完即止;?

發(fā)售價格:30000元/提;

申購規(guī)則:

1.申購均需提前預約,預約通道開啟時間請關(guān)注益友會APP。預約通道將于申購當日09:00關(guān)閉,請務必提交收貨信息,提前完成預約操作;

2. 成功申購的訂單,請于4小時內(nèi)完成支付,否則訂單將會自動失效;

3. 此產(chǎn)品不返還受益券,不支持使用受益券和茶票。

二.大益?zhèn)鹘y(tǒng)渠道配貨

發(fā)售時間:2021年1月12日;

發(fā)售規(guī)格:單提,357克/餅,7餅/提;

發(fā)售數(shù)量:5000提;

詳細信息由營銷中心發(fā)布;


生命的力量,循環(huán)周始

框定了華夏文明的腹地

也孕育出這片土地的生生不息

雖歷經(jīng)萬千

中華民族始終風雨不動,安然如山

宏規(guī)大起,書寫壯麗

萬象萬物,自如新生

大益匠心,情系中華

力開天地,護犢情深

大益牛年生肖紀念茶「力開天地」

——敬候品鑒——

來源:大益茶


【大益茶史04】聚焦2004年,辣個男人來了

友情提示:

本文篇幅近4000+字,宜為睡前讀物或者私人時間讀物

寫在開頭:

往前三篇大益史,更多是翻閱各種大益資料,以及市場口耳相授的,最后結(jié)合自己的思考,整理出來的內(nèi)容。雖然過程枯燥,但還能憑著一點點的求知欲,尚能苦中作樂。隨著第四篇的起草,因為現(xiàn)代商業(yè)運作異常復雜,不得不感嘆當代的大益覆蓋面越來越廣,對于一個完全沒有股票基礎(chǔ)的人來說,我居然在“股吧”浸泡多日,其中艱辛,無異于將一名基佬置身青樓之中,痛苦可見一斑。

然后我發(fā)現(xiàn),我完全走偏了,本系列的重點,一直都是基于大益本身,而非單一個人生平故事。為某人立傳這種事情,其一,時候未到,其二,尚不夠格,其三,沒有收入。算是一件費力不討好的事情,還需要需要極大的勇氣,更有甚者,朝不保夕,也是常態(tài)。畢竟自古以來,史官都只敢對上個朝代侃侃而談。

還好,我從來都不是史官,與大益品牌也無任何利益掛鉤,我甚至連今年的金滄海都沒有喝過!關(guān)于大益當代的掌門人,網(wǎng)絡素材甚少,最終收集到的零星資料,只能說褒貶不一,這篇文章也只能盡量保證闡述客觀事實,并在一些無傷大雅的場景,適當進行文字加工。

最后立一個免責聲明:所有素材皆源自網(wǎng)絡,如有勘誤,若有理有據(jù),可私信刪除。

書接上回,咱們接著來啊!

預告了兩期的吳姓男孩,今天即將粉墨登場,但是在談及吳姓男孩之前,我們先來看看男孩的父親——吳坤雄。吳坤雄老前輩于1940年出生于海南,與勐海茶廠同歲,按照現(xiàn)在的說法,吳老前輩算得上一位標準的勐海寶寶,但基于老人80歲的高齡,這樣稱呼難免不雅,為此,后文統(tǒng)稱,勐海大爺。勐海大爺?shù)氖论E就更少了,只能從其撰寫的書籍《享受大益》中洞察一二。

· 幫大家治下脖子

在那個年代,勐海大爺?shù)慕?jīng)歷無疑是人上人,膝下育有一子,便是我們今天的主角——吳遠之。1966年7月14日誕生于海南省??谑泻8?3號,地址不用查了,我百度過了,現(xiàn)在變成了一所幼兒園。1984年,吳遠之憑借優(yōu)異的成績從海南中學考入北京航空學院(今北京航空航天大學,簡稱“北航”),主修飛機設(shè)計,同樣是這樣一年,“北航”被國務院首批批準設(shè)立研究生院的全國22所大學之一。由此可見,當年北航的門檻是非常高的,凡是有資格進入北航進修的人,都是學霸。大學畢業(yè)后,吳遠之遠赴加拿大渥太華大學鍍金,97年斬獲渥太華碩士學位,可見,求學生涯的吳遠之,身材消瘦,相貌平平,無疑將所有的天賦點全部點在了智力上。也正是在西方留學的經(jīng)驗,吳遠之喜歡上了各類基督教書籍,母親雖然是一位虔誠的佛教徒,對兒子的信仰曾有過一些疑慮,但“她也實實在在感受到我信主后的平安與歡愉?!竷山桃患摇?,在吳家迎來了平衡,這是優(yōu)質(zhì)家庭教育的體現(xiàn)。

至于之前提及的1962年出生,結(jié)合84年考上大學,那么這個出生時間應該就是錯誤的了,誰都不愿意相信一個集團掌門人,直到22歲才高中畢業(yè)吧?至于百科這邊,編寫門檻確實也比較低,低到我都編輯過幾次。

回國之后,可能曾短暫任職于海南省政府經(jīng)研中心、海南證券交易中心。并且憑借職位屬性,與海南當?shù)刂T多企業(yè)打過交道。按照正常的軌跡,吳遠之先生完全可以偏安一隅,過著老婆孩子熱炕頭的生活,幾十年后,以個人雙商,混個一官半職,平穩(wěn)且富足的度過一生,也能成為家族榜樣。

但是文化人總是清高的,比如茶不多先生總會在每天清晨打開閱讀數(shù)據(jù),問自己今天粉絲漲了嗎?端著鐵飯碗的吳遠之一樣的不安現(xiàn)狀:我堂堂北航才子,渥太華高材生,顯然不能被這鐵飯碗束縛,在山的那邊,海的那邊,是我的征途大海,我想去看看!當時周遭的人必然有很多問號,完全無法接受吳遠之的想法,直到20年后,廣西一位少男云淡風輕的說出“打工是不可能打工的,這輩子都不可能打工的?!比藗儾拍苊銖姸床斓絽沁h之超前的眼界,當然,正是這種超前的眼界,讓吳遠之在接手大益之后,屢屢逢兇化吉,先按下不表。

總之,即使不能以偏概全,但是也能從側(cè)面告訴我們,美國總統(tǒng)可以常常換,但是大益的吳遠之只有一個。

1998年開始,也就是盧廠長玩脫的那年,吳遠之與勐海尚沒有建立關(guān)系,只是憑借個人的履歷與優(yōu)質(zhì)的人脈,進入云南省保山水泥股份有限公司擔任董事長一職,寶山水泥于1983年開始興建,1985年建成并試生產(chǎn),1986年1月注冊登記,1987年3月通過省級竣工驗收后正式投產(chǎn)的國營企業(yè)。國企的董事長顯然不能算打工了,然后這里的寶山水泥,也就是后來跟吳遠之有著千絲萬縷關(guān)系的博聞科技。

某日找到老父親:爸,你看我如今也算小有所成,你喜歡什么就給我說,我給你買。

勐海大爺想了想,放下了手上血壓計:我這把老骨頭沒啥追求,最近迷上勐海茶廠的大益茶,你去給我買點大益吧。

少年一個趔趄,扶了扶眼鏡,再次展現(xiàn)出超前的眼光:“父親,是億點嗎!”

勐海大爺雙目閃爍,嗯,一點就好

吳遠之一愣:得嘞,安排。

2004年,是中國深化改革的一年,這一年的熱詞是「國退民進」,官方的解釋是:為了提高社會資源的配置效率,加大競爭,以及解決投資的資金問題,實現(xiàn)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展;因此,許多關(guān)鍵性行業(yè)的國企完成了股份制改造,比如石化、金融、電網(wǎng)等等,一些非關(guān)鍵領(lǐng)域國企退出,進行了改制,04年的茶業(yè)改制就是在這樣的前提下拉開的,目的在于放活市場經(jīng)濟,大批的國企由國營向民營轉(zhuǎn)變,是謂“國退民進”。這是當時的大環(huán)境,而彼時的勐海茶廠,風雨飄搖,數(shù)年虧損,倒閉在即,工來了,倒閉指日可待。不過茶廠自誕生以來就伴隨著各式各樣的危機,如今的經(jīng)營不善,也隸屬于日常經(jīng)營不善的范疇,雖然談不上多開心,至少已經(jīng)習慣了。

因此,改制與經(jīng)營不善,并沒什么因果關(guān)系,兩者最多就是平行關(guān)系,但改制的確是勐海茶廠的新生和輝煌,這是知識點,大家可以記一下。挑這一段說的目的是再次反駁某些人說的改制后的大益不如改制前的勐海茶廠這類厚古薄今的言論。

當時吳遠之執(zhí)掌的寶山水泥,已經(jīng)改名成博聞科技,已經(jīng)是業(yè)內(nèi)知名的上市公司,保山地區(qū)的骨干企業(yè),1994年便是云南水泥50強,后期又涉足了IT行業(yè),信息服務、計算機硬件生產(chǎn)等等,不過到2004年隨著水泥板塊萎縮,新業(yè)務進展不力,這家公司已經(jīng)逐步走上了下坡路,迫切需要開辟新的盈利項目。

當博聞遇到大益,就是巧兒他媽給巧開門,巧到家了。

顯然,吳遠之對勐海茶廠勢在必得,但是看上勐海的茶廠的企業(yè),遠不止博聞一家,不久后,吳遠之便與紅塔集團產(chǎn)生了激烈的正面碰撞,紅塔集團開價8億,博聞這邊連一個億都不到,但是吳遠之當時就吼出了豪言壯語:勐海茶廠呢,我給,你可以拿,但是我要,你不能搶。

還有個說法是,吳遠之收購大益之后,紅塔用8個億找吳遠之買大益,但是吳遠之沒有賣,畢竟文化人是講原則的,“這是我生父的心頭好,斷不能因為區(qū)區(qū)8個億賤賣掉,你紅塔天大地大,云南一霸,如果你非要從我手上拿,得加錢!”

最后的結(jié)果,大家都知道了,無論哪個說法正確,結(jié)果就留在了吳遠之手上,如果紅塔集團確實有八個億搶大益的事情發(fā)生,那么數(shù)千萬便拿下大益的吳遠之,是無限等于空手套白狼。獨樂樂不如眾樂樂,很多年后,吳總將這種樂趣共享出來,讓茶市的許多人也能通過操作體驗到同樣的樂趣,這群人叫——空軍。

自此,勐海茶廠徹底撕下了國企的標簽,成為民營企業(yè),最出名的一次改制。

而到手后的勐海茶廠當時的現(xiàn)狀又變得慘不忍睹,這里用“又”的意思,與吳遠之本人沒有過多的關(guān)系,算是勐海茶廠日常慘不忍睹的那種慘不忍睹。據(jù)某位不愿透露姓名的當事人回憶,我們趕到勐海茶廠的時候,廠房里窗戶上的玻璃一塊不剩,有的被泄憤砸掉,有的被撬去賣錢,一些廠房年久失修,與危房無異,整個廠區(qū)荒草叢生,一人多高,小孩子進去就沒人影了,改制后吳總的首次召集會議,是在一塊好不容易找到的空地上舉行的,決策的第一件大事便是耳熟能詳?shù)摹秆b玻璃」。

廠區(qū)的破舊尚靠勤勞去克服,最大的問題還是來自茶廠對改制不滿意的員工,他們紛紛沖進廠區(qū)鬧事,罷工,這時候我們才發(fā)現(xiàn)廠里面連一扇門都沒有,結(jié)果就是員工公然跑進庫房拿走了茶葉,甚至與我們的工作產(chǎn)生了肢體糾紛,于是立馬開始安置鐵門,配備保安,這場風波才逐漸平息下去。對于初期一窮二白、百廢待興的現(xiàn)狀,老員工當然是全部留任最好,可惜大家并不看好這家大益的前景,留下來沒幾個人,員工缺失,崗位空置,不得不重新招人,

塞翁失馬,焉知非福,承蒙前員工的慷慨離職,也讓大益著手打造一支文化素質(zhì)高,思想品德好的新茶人團隊。一年時間,茶廠吸引了大學本科以上文化程度的工作人員20人,大專畢業(yè)生15人 ,職高,高中,中專生170多人,還幫助63位職工通過成人大學考試,儲備了一大技術(shù)型人才。

· 吳遠之與他的團隊

恢復了茶廠生產(chǎn)之后,吳遠之身兼博聞科技大益董事長二職,兩個企業(yè)在下坡路上見了面,一見如故,抱頭痛哭,就此結(jié)義金蘭,互以兄弟相稱,決心互相扶持,攜手并進。用實際行動告訴大家一個顯而易見的數(shù)學道理——負負得正。最終,經(jīng)歷了建廠房,蓋倉庫,加設(shè)備,大益逐漸支棱了起來,實現(xiàn)了鳳凰涅槃,浴火重生。

勐海茶廠有一間陳列室,承載勐海茶廠輝煌歷史,2005年,吳遠之決定翻新陳列室,命名為大益館,并邀請父親吳坤雄老先生以館長之名籌建大益館,旨在記錄曾經(jīng)的勐海茶廠,并書寫大益未來榮光,如今,已經(jīng)成為益友的打卡圣地。這一年,大益爆發(fā)式推出了40多個新品,單是7542就生產(chǎn)了多個批次(一說5批,一說8批,未證實),還有金針白蓮和勐海之星這類在中國國際茶業(yè)博覽會上獲獎產(chǎn)品。8月,茶廠重新優(yōu)化配方,改進包裝風格,同時改變以嘜號為茶名的傳統(tǒng)做法,一舉推出“金色韻象”。這款茶一經(jīng)推出,就受到了茶商的追捧,成為無數(shù)人的「心頭好」11月22日,獲得QS證書,為云南省茶葉企業(yè)申辦食品生產(chǎn)許可證起到了很好的示范作用,是云南省茶葉企業(yè)率先推行食品生產(chǎn)許可證的典范,開辟了云南省茶葉行業(yè)質(zhì)量安全市場準入的里程碑,體現(xiàn)了勐海茶廠龍頭企業(yè)的超強實力。

同年,云南省為普洱茶策劃了一場全國性的大型營銷事件——馬幫進京,大益也組建起了自己的馬幫進藏,重鑄人們的思維模式,讓茶馬古道與普洱茶形成了強關(guān)聯(lián),這一年,普洱徹底火出了圈,與此同時,也為07年普洱崩盤埋下了伏筆。07年是普洱圈的亂世,亂世出英雄,大盤崩塌的同時,行業(yè)迎來重新洗牌,在勝利者的眼中,這更是一場機遇。

這個可能就得留給下一期來講了。

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