大益好還是老同志好

這個(gè)初創(chuàng)品牌，就是創(chuàng)造了茶葉銷(xiāo)售奇跡的“小罐茶”，這家選址低調(diào)的茶廠則為海灣茶廠，這位創(chuàng)始人，正是如今普洱茶界無(wú)人不知，無(wú)人不曉的鄒炳良。

志同道合的黃金搭檔

1957年，18歲的鄒炳良進(jìn)入勐海茶廠審評(píng)科工作，為了提升自己，他先是進(jìn)修學(xué)班，以?xún)?yōu)異成績(jī)從西南茶檢班畢業(yè)，隨后在西南商檢局、昆明商檢局學(xué)習(xí)，繼續(xù)進(jìn)修茶葉含鉛量檢驗(yàn)、茶葉生化分析。

當(dāng)時(shí)的勐海茶廠是國(guó)家實(shí)驗(yàn)茶廠，主銷(xiāo)西北的滇綠，主銷(xiāo)蘇聯(lián)的紅茶，主銷(xiāo)藏區(qū)的邊銷(xiāo)茶，主銷(xiāo)香港的圓茶都有生產(chǎn)，而鄒炳良當(dāng)時(shí)從事的就是茶葉審評(píng)工作。

1963年，鄒炳良還參加了當(dāng)時(shí)國(guó)家多部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展的分級(jí)紅茶研制工作，這些學(xué)習(xí)經(jīng)歷與審評(píng)工作，讓他積累起豐富的茶葉技術(shù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。

如果說(shuō)鄒炳良是深諳制茶工藝的技術(shù)者，那與他共事40多年的盧國(guó)齡，就是極具商業(yè)天賦與管理制度的商業(yè)人，兩人搭檔多年，配合默契，是名副其實(shí)的“黃金搭檔”。

盧國(guó)齡的家世顯赫，其父盧邦彥是云南豪商，曾任多家銀行行長(zhǎng)，還是“個(gè)舊錫業(yè)”的奠基人之一，舅舅盧漢是云南著名的抗日將領(lǐng)，還曾被任命為南省政府主席。

在家庭熏陶和良好教育下，盧國(guó)齡性格開(kāi)朗，很有韌性，早在高中時(shí)期就參加過(guò)地下組織，曾做過(guò)文藝兵、土改隊(duì)長(zhǎng)、廣播員、教員，建國(guó)后參軍，1954年轉(zhuǎn)業(yè)到云南省商業(yè)廳。

1958年，由于“整風(fēng)運(yùn)動(dòng)”，盧國(guó)齡被劃為“右派”，下放到西雙版納勐阿農(nóng)場(chǎng)種甘蔗，1959年調(diào)入勐海茶廠后，依然因?yàn)槌錾韱?wèn)題被“控制使用”。

盡管如此，盧國(guó)齡也從未抱怨過(guò)，她在勐海茶廠先后做過(guò)供銷(xiāo)科、生產(chǎn)車(chē)間、財(cái)會(huì)科、技術(shù)科、生產(chǎn)管理辦公室等職務(wù)，笑稱(chēng)自己是茶廠的“一塊磚”，哪里需要往哪搬。

1964年，為了更好地發(fā)展滇紅出口，國(guó)家多部門(mén)聯(lián)合在勐海茶廠開(kāi)展分級(jí)紅碎茶實(shí)驗(yàn)，其中茶葉的品質(zhì)級(jí)差系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定由盧國(guó)齡負(fù)責(zé)。

期間，她充分發(fā)揮自己在經(jīng)濟(jì)管理方面的天賦，超額完成了這次任務(wù)，上層看到她的才能后，把全國(guó)的茶葉級(jí)差系數(shù)標(biāo)準(zhǔn)就交給她來(lái)做。

得益于這次機(jī)會(huì)，盧國(guó)齡能夠去到各地出差，繼續(xù)學(xué)習(xí)更多管理和財(cái)會(huì)知識(shí)，并運(yùn)用到勐海茶廠的生產(chǎn)實(shí)踐中，大大小小的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)據(jù)處理等管理制度多達(dá)150多項(xiàng)，70年代一個(gè)邊境小縣城茶廠能有如此標(biāo)準(zhǔn)化管理，盧國(guó)齡功不可沒(méi)。

共啟熟茶，創(chuàng)立大益

說(shuō)到鄒老的制茶生涯，一個(gè)繞不開(kāi)的話題就是熟茶發(fā)酵，早在20世紀(jì)40年代的佛海實(shí)驗(yàn)茶廠（勐海茶廠前身），廠長(zhǎng)范和鈞就曾使用熱蒸法人工發(fā)酵普洱茶，工藝不成熟，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)真正的量產(chǎn)。

20世紀(jì)70年代初，有香港茶商找到省茶司，說(shuō)要買(mǎi)“紅紅”的普洱茶，云南方了解后才知道香港會(huì)人工灑水發(fā)酵普洱茶，而且廣東也自主研發(fā)了一套“水發(fā)茶”技術(shù)。

（注：在那個(gè)年代，“普洱茶”一詞多指使用灑水，高溫高濕陳化等發(fā)酵手段的茶葉，并未嚴(yán)格規(guī)定茶青來(lái)源，因此各地乃至邊境都有在生產(chǎn)普洱茶。）

由此省茶司從各大茶廠抽出七人，前往廣東省茶司考察學(xué)習(xí)，不過(guò)大家在當(dāng)時(shí)都只學(xué)了點(diǎn)皮毛，回到云南后由于昆明茶廠和勐海茶廠相隔甚遠(yuǎn)，交流很少，兩廠更多地是在自主發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。

當(dāng)時(shí)鄒炳良任勐海茶廠試驗(yàn)小組組長(zhǎng)，各種規(guī)格的小堆，冷水，溫水，蒸汽潮水，發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短都試過(guò)，在青石板上、水泥樓板上也都試著打過(guò)堆子，這也是勐海茶廠老發(fā)酵車(chē)間的由來(lái)。

知識(shí)延伸：如何從零開(kāi)始，打造一座渥堆發(fā)酵車(chē)間？

那時(shí)還不叫熟茶發(fā)酵，而叫速成發(fā)酵法，由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，勐海茶廠發(fā)酵出的茶葉半生不熟，試制了6擔(dān)（600斤）樣茶，都不敢說(shuō)是云南普洱茶，只好打著“云南青”的名號(hào)出口。

直到1975年，鄒炳良的試驗(yàn)小組才做出了相對(duì)成熟的工藝標(biāo)準(zhǔn)，同年還誕生了經(jīng)典的7572，后來(lái)省茶司的昌金強(qiáng)經(jīng)理帶著南天貿(mào)易公司的老板周琮來(lái)勐海茶廠交流學(xué)習(xí)，有了一手的市場(chǎng)信息和反饋后，勐海茶廠的熟茶發(fā)酵技術(shù)才逐漸發(fā)展了起來(lái)。

這里還有一個(gè)需要澄清的誤區(qū)，那就是鄒炳良的熟茶之父身份。當(dāng)年名單寫(xiě)道：昆明茶廠副廠長(zhǎng)安增榮、審檢室負(fù)責(zé)人吳啟英、工人李桂英，以及勐海茶廠和下關(guān)茶廠各兩人。

這份名單中沒(méi)有提到鄒炳良的名字，按資歷與技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)時(shí)的他也是排不號(hào)的，鄒老一生淡泊名利，所謂的熟茶之父，其實(shí)是一些早期一些人為宣傳講的故事和繆傳，中國(guó)普洱茶終生成就大師，才是對(duì)這位茶人的最真實(shí)的評(píng)價(jià)。

1984年，鄒炳良出任勐海茶廠第五任廠長(zhǎng)、總工程師，同年國(guó)務(wù)院關(guān)于同意商業(yè)部《關(guān)于調(diào)整茶葉購(gòu)銷(xiāo)政策和改革流通體制意見(jiàn)的報(bào)告》，在政策層面放開(kāi)內(nèi)銷(xiāo)。

因此剛一上任的鄒茶廠就要面臨茶葉市場(chǎng)這個(gè)大問(wèn)題，以前大家都是只管銷(xiāo)售，沒(méi)人跑過(guò)市場(chǎng)，危急關(guān)頭，富有闖勁的盧國(guó)齡站了出來(lái)，帶著兩個(gè)員工跑了十多個(gè)省份，用7張合同賣(mài)出了5000噸茶葉，解了茶廠的燃眉之急。

鄒炳良上任廠長(zhǎng)后不久，恰逢普朝柱同志任云南省委書(shū)記，普書(shū)記很重視云南茶產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)茶區(qū)開(kāi)墾茶園，興辦茶業(yè)。而鄒炳良是審評(píng)技術(shù)員出身，同樣深知原料的重要性。

由此，在茶廠領(lǐng)導(dǎo)人與當(dāng)?shù)卣叩闹С窒?，勐海茶廠新建茶葉初制74所，恢復(fù)發(fā)展新老茶園十多萬(wàn)畝，1988年6月，還在布朗、巴達(dá)建成了兩個(gè)萬(wàn)畝綠色生態(tài)茶葉基地。

說(shuō)到原料，很多茶友都關(guān)心這一時(shí)期的勐海茶廠產(chǎn)普洱茶，用的是臺(tái)地茶還是大樹(shù)料，實(shí)際上鄒老也曾解釋過(guò)這個(gè)問(wèn)題：

“凡是大樹(shù)茶、高山茶，都是做餅茶，這種是客觀條件限制了。勐海地區(qū)，凡是有臺(tái)地茶，要72年以后才有臺(tái)地茶呢，以前不有，都不發(fā)展這個(gè)臺(tái)地茶。

凡是交通方便的地方，勐海茶廠都設(shè)立初制所，做紅茶；凡是交通不方便的地方，要牛駝、馬駝、人背的地方，都是由老百姓做曬青毛茶，這些都是高寒山區(qū)，所有這些地方，都是些古茶樹(shù)，所以那個(gè)時(shí)候做餅茶，都全部是大樹(shù)茶...”

如今一些80年代老茶的行情價(jià)，也能驗(yàn)證這個(gè)現(xiàn)象，如八十年代的下關(guān)甲級(jí)沱反而比同時(shí)期的乙級(jí)沱更低些，熟茶里八十年代的8592也高于同時(shí)期的7572。

此外，1984年勐海茶廠在為南天貿(mào)易公司定制8582配方時(shí)，周琮曾強(qiáng)調(diào)“要有云南味、可以有苦澀，但要能很快化開(kāi)，而且喝了會(huì)舒服發(fā)汗”。

這里所說(shuō)的“云南味”，可能是指古樹(shù)茶特有的山野氣韻，有苦能化，喝了發(fā)汗則是茶氣強(qiáng)，體感舒適的表現(xiàn)，與如今的古樹(shù)茶的品質(zhì)特征是對(duì)的上的。

又過(guò)了幾年，為配合中央取消茶葉統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)的政策，中國(guó)茶業(yè)總公司要求交中茶商標(biāo)使用費(fèi)，雖然當(dāng)時(shí)勐海茶廠和鳳慶茶廠可以不交，但深謀遠(yuǎn)慮的盧國(guó)齡提出：”今天不交，明天要交怎么辦？應(yīng)提前做好準(zhǔn)備?！?/span>

由此，鄒炳良的領(lǐng)導(dǎo)班子以大葉種茶原料入手，從“大葉”的諧音中選出了大益這個(gè)名字，同時(shí)表述了“喝茶有益，茶有大益”的健康主題。

1989年6月10日，“大益”圖案，通過(guò)了商標(biāo)注冊(cè)，被勐海茶廠正式啟用。不過(guò)最初的那幾年，大益主要用于紅碎茶，綠茶、青茶等其他茶類(lèi)的出口商標(biāo)。

直到1996年，勐海茶廠才開(kāi)始生產(chǎn)標(biāo)有“大益”品牌的普洱茶，由于外包裝色調(diào)為紫色，又近似于玫瑰色，因此也被市場(chǎng)稱(chēng)為“96紫大益”或“96玫瑰大益”。

96紫大益，三角斷版本，少量分享

不過(guò)大益茶剛進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)，喝慣“中茶牌”的客戶(hù)并不相信大益牌，勐海茶廠就用搭配的方式促進(jìn)銷(xiāo)售，買(mǎi)“中茶牌”，就必須附購(gòu)“大益茶”，不然不發(fā)貨。

當(dāng)然，鄒炳良也知道捆綁銷(xiāo)售的弊端，他潛力研究制茶工藝，把大益茶的質(zhì)量提高了一個(gè)級(jí)別，市場(chǎng)上才逐漸接受了這個(gè)品牌，這才有了后來(lái)名震茶界的大益集團(tuán)。

1994年，即將卸任的鄒炳良，為勐海茶廠留下了一條公司制經(jīng)營(yíng)的明路，經(jīng)過(guò)兩年的緊張籌備后，終于在1996年初成立了“勐海茶葉有限責(zé)任公司”。

首次改制后的公司還是原班人馬，不過(guò)在經(jīng)營(yíng)上執(zhí)行“兩塊牌子，一套班子?！豹?dú)立核算，同時(shí)實(shí)行股份改制，政企分開(kāi)，茶廠職工們的生產(chǎn)積極性都很高漲。

在完成這項(xiàng)改革后，57歲的鄒炳良安心退休卸任，將廠長(zhǎng)的重?fù)?dān)交給了盧云，然而盧廠長(zhǎng)之后在經(jīng)營(yíng)上連連失誤，直接將勐海茶廠推向破產(chǎn)邊緣。

當(dāng)時(shí)正值國(guó)企改革，很多企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人都深受“南韓財(cái)團(tuán)”，都想以橫跨政商，經(jīng)營(yíng)廣泛的“三星”為榜樣，大力推進(jìn)企業(yè)多元化建設(shè)。

而盧云或許就是受此影響，先后指導(dǎo)勐海茶廠開(kāi)辦了啤酒廠和玩具廠，后來(lái)接連經(jīng)營(yíng)不善，前期的海量投資無(wú)法收回，導(dǎo)致原本家底殷實(shí)的勐海茶廠連年虧損。

1998年，地方政府辭退盧云廠長(zhǎng)一職時(shí)，勐海茶廠銀行賬面連一萬(wàn)元都不到，拖欠各方的貨款卻高達(dá)一千多萬(wàn)，幾乎已無(wú)力回天。

百般無(wú)奈下，西雙版納自治州政府只好請(qǐng)一位又懂財(cái)務(wù)，又懂法律的人，來(lái)協(xié)助茶廠清算財(cái)產(chǎn)，準(zhǔn)備破產(chǎn)，而這位臨危受命的年輕女廠長(zhǎng)，就是阮殿蓉。

知識(shí)延伸：阮殿蓉與六大茶山：危難奉命，激流勇退。

說(shuō)回正題，鄒炳良和盧國(guó)齡從勐海茶廠退休后，先是接受了省茶司的委托，在宜良茶廠當(dāng)了三年顧問(wèn)，為這家茶廠培養(yǎng)茶葉人才，改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，開(kāi)拓市場(chǎng)，同時(shí)幫助處理了大量積壓庫(kù)存。

此時(shí)已是1999年，盡管99易昌號(hào)，99綠大樹(shù)等眾多名茶已陸續(xù)問(wèn)世，普洱茶在港臺(tái)和東南亞地區(qū)更是方興未艾，但在內(nèi)地市場(chǎng)還僅限于濤聲可聞。

“云南有這么好的茶，卻始終默默無(wú)聞，太可惜了。況且我們有這么好的資源和優(yōu)勢(shì)，趁著還能動(dòng)彈，要做一些好而不貴的普洱茶，讓更多的人了解普洱茶、消費(fèi)普洱茶、愛(ài)上普洱茶。“抱著這樣的想法，兩位老搭檔開(kāi)始了自己的茶葉新征程。

一生為茶的老同志

1999年，一座小小的茶廠在安寧市祿脿鎮(zhèn)海灣村低調(diào)建成，這里租金便宜，新廠起步，白手起家，一切從簡(jiǎn)，用的車(chē)間和辦公室都是閑置的舊廠房，連名字都是因村而起的“海灣茶廠”。

而“老同志”品牌，則來(lái)自于一個(gè)有趣的故事。此前在做顧問(wèn)時(shí)，有臺(tái)商找二老做過(guò)一批茶磚，當(dāng)時(shí)兩岸還沒(méi)有通商，這批外銷(xiāo)茶就只用白紙包著，沒(méi)打任何商標(biāo)。

這個(gè)精明的臺(tái)商本是為鄒老而來(lái)，便提出在茶里壓進(jìn)一張竹片充當(dāng)內(nèi)飛，并燙上“老同志/原勐海茶廠廠長(zhǎng)監(jiān)制”的火印，還有三朵小小的向日葵。

然而這批茶剛走了十多噸，就被海關(guān)查到了印有字樣的的小竹片，當(dāng)時(shí)很多臺(tái)商都在東莞投資，這批出不去的茶就留在了東莞，沒(méi)想到賣(mài)得非常好。

后來(lái)一個(gè)閩商聽(tīng)說(shuō)后，還在香港偷偷搶注了“老同志”“海灣”等商標(biāo)，結(jié)果被海灣茶廠的客戶(hù)發(fā)現(xiàn)，二老研究后覺(jué)得這些商標(biāo)很有價(jià)值，于是又把它們買(mǎi)了回來(lái)，這就是“老同志“品牌的由來(lái)。

聽(tīng)說(shuō)二老新開(kāi)了一家茶廠后，有些勐海茶廠的老員工想跟過(guò)來(lái)一起干，卻被他們婉言拒絕：“你們是國(guó)企的職工，是國(guó)有資源，不能因?yàn)槲覀冏寚?guó)有資源流失。”

有些在勐海茶廠定制過(guò)茶葉的客戶(hù)，沖著老廠長(zhǎng)的名氣過(guò)來(lái)下訂單，也被婉拒，原來(lái)，二老對(duì)勐海茶廠感情深厚，不愿與其爭(zhēng)資源，甚至還立下了“兩個(gè)凡是"：凡是勐海茶廠的原料，我們不買(mǎi)；凡是勐海茶廠的客戶(hù)我們不賣(mài)。

回看那時(shí)選擇離廠創(chuàng)業(yè)的勐海茶廠骨干，如阮殿蓉，張建麗，王霞等人，無(wú)不是歷盡艱辛，隼路藍(lán)縷，而盧國(guó)齡在回顧剛創(chuàng)始的那段時(shí)間時(shí)，卻充滿了豁達(dá)和樂(lè)觀：

“我們那時(shí)很順的。很多茶農(nóng)知道我們?cè)谧约鹤霾瑁妥园l(fā)湊了380萬(wàn)，說(shuō)只要原料款在這個(gè)數(shù)字之內(nèi)，就不需要付錢(qián)，什么時(shí)候茶賣(mài)了再給就可以。經(jīng)銷(xiāo)商也是先把全款打過(guò)來(lái)，貨就慢慢發(fā)，不需要去收貨款?！?

正所謂得道者多助，盧國(guó)齡和藹可親，善解人意，被親切地稱(chēng)為“盧娘”，鄒老技術(shù)過(guò)硬，深受愛(ài)戴，二老在勐海茶廠做了一輩子茶，如今再創(chuàng)新業(yè)，大家都愿意全力支持。

建廠以來(lái)，海灣茶業(yè)的企業(yè)理念都是“為天下人做好茶”，發(fā)展20多年以來(lái)，從不炒作，踏實(shí)發(fā)展，在老茶客的心中，老同志的茶品也是出了名的工藝嚴(yán)謹(jǐn)，價(jià)格實(shí)惠。

值得一提的是，海灣茶業(yè)在國(guó)外的發(fā)展也相當(dāng)亮眼，常年出口日本、韓國(guó)、俄羅斯、美國(guó)、波蘭等地，在海外普洱茶消費(fèi)者中深入人心。

歷經(jīng)20余年發(fā)展，如今的海灣茶廠已經(jīng)發(fā)展成一家擁有藥品級(jí)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，原料基地遍及三大產(chǎn)地，年生產(chǎn)規(guī)模3000噸的現(xiàn)代化茶企，位列云南龍頭茶企。

如今鄒老已過(guò)耄年，每周還堅(jiān)持去廠里辦公三天，無(wú)論是在勐海茶廠還是海灣茶廠，很多時(shí)候他都是泡在審評(píng)室里，與普洱茶度過(guò)漫長(zhǎng)歲月。而盧老已年近九十，如今雖已退居管理二線，但依然神采奕奕，思維敏捷，談吐清晰。

老驥伏櫪，志在千里。茶人暮年，壯心不已。本應(yīng)退休在家，安享天倫之樂(lè)的年紀(jì)，兩位老人卻依然在普洱茶的道路上砥礪前行，這份一心為茶的精神，也必將帶動(dòng)一批又一批的年輕茶人，綿綿不絕，生生不息。

謹(jǐn)以此文，獻(xiàn)給這兩位大國(guó)茶匠。

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2021年已經(jīng)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，在眾多普洱茶品牌中，有哪些品牌熱度高漲不下，長(zhǎng)期出現(xiàn)在大眾視野中呢？近日，綜合茶友們的意見(jiàn)，我們?cè)u(píng)選出了“2021年十大熱門(mén)普洱茶品牌”，快來(lái)看看你喜愛(ài)的品牌是否榜上有名吧。

（注：以下排名不分先后）

一、大益

大益前身為勐海茶廠，2004年改制后正式更名為大益茶廠，品牌歷史悠久，底蘊(yùn)深厚，打造過(guò)“紅印”、“大益7572”、“大益7542”等經(jīng)典茶品。民營(yíng)化后的大益與多家芳村茶商合作，建立起了龐大的經(jīng)銷(xiāo)商體系，僅用了幾年時(shí)間便成長(zhǎng)為普洱茶行業(yè)龍頭企業(yè)。

2021年，大益首次推出普洱茶典藏系列產(chǎn)品益華青餅（生茶），同年又推出了81周年廠慶紀(jì)念餅國(guó)寶貢（生茶），在市場(chǎng)內(nèi)反響熱烈。COP15會(huì)議期間更是作為會(huì)議合作伙伴現(xiàn)身會(huì)場(chǎng)，熱度高漲不下，長(zhǎng)期處于行業(yè)熱點(diǎn)中心。

二、勐庫(kù)戎氏

勐庫(kù)戎氏三代制茶，稱(chēng)得上普洱茶的地方諸侯，主要深耕云南臨滄市勐庫(kù)茶區(qū)，產(chǎn)品一向以用料好、品質(zhì)佳而聞名。勐庫(kù)戎氏打造的勐庫(kù)春尖、母樹(shù)茶等產(chǎn)品，一直是業(yè)界的收藏?zé)狳c(diǎn)，勐庫(kù)戎氏掌門(mén)人戎加升先生那句：“衣服不合身可以換，茶喝進(jìn)肚子里是拿不出來(lái)的，做茶人要有良心”，更是受到了無(wú)數(shù)茶友的推崇。憑借過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)，勐庫(kù)戎氏一躍成為茶友心中的熱門(mén)品牌。

三、潤(rùn)元昌

潤(rùn)元昌品牌由一群IT男跨界創(chuàng)立于2011年，距今正好十年時(shí)間，潤(rùn)元昌從創(chuàng)立至今一直堅(jiān)持深耕大班章茶區(qū)，旗下產(chǎn)品線豐富多樣，無(wú)論生茶、熟茶、白茶還是柑普茶都做的非常出色，是近幾年在市場(chǎng)上大火的品牌，發(fā)展勢(shì)頭非常迅猛。

2021年，潤(rùn)元昌在企業(yè)十周年之際搞出一套大動(dòng)作，推出了“雙輪驅(qū)動(dòng)，合作共贏”新模式，又提出了“幫助中國(guó)兩千家茶莊持續(xù)盈利”和“為20年后的中國(guó)留傳一批好茶”兩個(gè)企業(yè)愿景，得到了眾多茶商和茶友的支持，新產(chǎn)品陸羽班章和嵐翠云煙更是一上市就被茶友們瘋狂搶購(gòu)，熱度十足。

四、瀾滄古茶

瀾滄古茶前身為瀾滄縣古茶山景邁茶廠，始建于1966年，2005年被普洱市人民政府確定為普洱茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，2019年入選“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”。瀾滄古茶一直依靠縣境內(nèi)芒景·景邁山的千年萬(wàn)畝古茶園和邦崴古茶樹(shù)群為原料，生產(chǎn)純正地道的普洱茶，品質(zhì)優(yōu)異，其產(chǎn)品獨(dú)特的“瀾滄味”和優(yōu)異的品質(zhì)受到茶友們熱烈追捧。

五、小罐茶

小罐茶創(chuàng)立于2014年，是互聯(lián)網(wǎng)思維、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下應(yīng)運(yùn)而生的一家現(xiàn)代茶商，其順應(yīng)時(shí)代變革，用具有創(chuàng)造性的手法整合中國(guó)茶行業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，以滿足現(xiàn)代人的生活需求為核心的產(chǎn)品理念受到了當(dāng)下年輕茶友的追捧，獨(dú)創(chuàng)的小罐保鮮技術(shù)，打破了傳統(tǒng)茶行業(yè)的發(fā)展瓶頸。作為新興品牌茶企，小罐茶近年來(lái)大動(dòng)作不斷，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，品牌排名持續(xù)升高，是新興品牌茶企中最受茶友歡迎的品牌企業(yè)之一。

六、老同志

老同志是海灣茶業(yè)旗下品牌，由被譽(yù)為“普洱熟茶之父”、“普洱茶終身成就大師”的鄒炳良先生創(chuàng)立，熟茶拼配和發(fā)酵技術(shù)是老同志品牌最大的優(yōu)勢(shì)，老同志的熟茶也可謂是業(yè)界熟茶的一個(gè)標(biāo)桿。

七、陳升號(hào)

陳升號(hào)于2007年普洱茶泡沫經(jīng)濟(jì)時(shí)創(chuàng)立，時(shí)下正值普洱茶行業(yè)大洗牌時(shí)期，站在泡沫風(fēng)口的陳升號(hào)迎難而上，大膽與老班章村簽約合作，推出村企攜手合作模式，這番操作直接讓陳升號(hào)幾乎壟斷了當(dāng)時(shí)市面上的老班章原料，成功度過(guò)普洱茶泡沫經(jīng)濟(jì)時(shí)期，成長(zhǎng)為業(yè)界一股中堅(jiān)力量，如今，陳升號(hào)老班章已然成為業(yè)界的一塊金字招牌，每推出一款新品，都必然是行業(yè)內(nèi)一大熱點(diǎn)。

八、郎河

建于1995年，是一家集有機(jī)、生態(tài)、古茶園、種植、研發(fā)的大型普洱茶及相關(guān)產(chǎn)品的專(zhuān)業(yè)制茶企業(yè)，廠內(nèi)制茶名家無(wú)數(shù)，制茶經(jīng)驗(yàn)豐富。郎河茶廠自成立以來(lái)一直秉承勐海傳統(tǒng)工藝，在傳承古老工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，在產(chǎn)品生產(chǎn)中注重傳統(tǒng)加工工藝與現(xiàn)代技術(shù)的有機(jī)結(jié)合，在市場(chǎng)中成功塑造了“郎河”系列優(yōu)質(zhì)品牌，以?xún)?yōu)質(zhì)的品質(zhì)、合理的價(jià)格、豐富的產(chǎn)品打動(dòng)了市場(chǎng)消費(fèi)者。

九、下關(guān)

下關(guān)茶廠的名氣得益于其作為云南重要茶葉集散地的重要地位，其最有名的產(chǎn)品非“下關(guān)7663沱”和“下關(guān)8653鐵餅”莫屬，下關(guān)7663沱曾三次獲得世界食品金冠獎(jiǎng)，下關(guān)8653鐵餅則一直是下關(guān)鐵餅中口糧茶的標(biāo)桿，無(wú)論內(nèi)銷(xiāo)外銷(xiāo)都頗有成績(jī)，備受茶友追捧。

早年間普洱茶業(yè)界流傳著“生下關(guān)，熟大益”這么一句話，足以可見(jiàn)下關(guān)茶廠的實(shí)力和品質(zhì)，也足以證明下關(guān)茶廠在茶友心中的地位。

十、雨林古樹(shù)茶

雨林古樹(shù)茶成立于2012年，是一家專(zhuān)注于手工制作古樹(shù)普洱茶的企業(yè)，雨林古樹(shù)茶實(shí)現(xiàn)古樹(shù)普洱茶原料采收及精制加工全程透明化，打造出的多款產(chǎn)品品質(zhì)得到了廣大茶友的信任。

2020年，雨林古樹(shù)茶攜手央視，成為2020年央視“品牌傳播合作伙伴”，雨林古樹(shù)茶品牌開(kāi)始真正走進(jìn)大眾視野，被大眾熟知，2021年，雨林古樹(shù)茶高鐵冠名列車(chē)正式首發(fā)，一時(shí)間雨林古樹(shù)茶被推向了行業(yè)熱點(diǎn)中心，備受矚目。

無(wú)論是各大茶品牌爭(zhēng)先布局的迷你小茶餅和小泡袋散茶產(chǎn)品，還是當(dāng)前茶客日趨便捷的飲茶需求，都在印證著“從大到小”的風(fēng)向轉(zhuǎn)變。這點(diǎn)在普洱茶上體現(xiàn)的尤為明晰，普洱茶的產(chǎn)品主要銷(xiāo)售形式是357克的茶餅，過(guò)去小餅和泡袋往往見(jiàn)于贈(zèng)品、品鑒裝、非核心產(chǎn)品，而如今它們正在成為風(fēng)靡市場(chǎng)尤其是新一代年輕客群中的主力暢銷(xiāo)產(chǎn)品之一。

任何一種消費(fèi)新熱潮的涌現(xiàn)，背后往往都受到某種市場(chǎng)趨勢(shì)與消費(fèi)主體的影響。普洱茶小餅裝、泡袋裝風(fēng)行背后究竟存在哪些勢(shì)能導(dǎo)向？這種熱度又能給茶行業(yè)帶來(lái)怎樣的后續(xù)影響。

眾多茶企布局

普洱小餅裝、泡袋裝趨勢(shì)火熱

近年來(lái)，很多知名的普洱茶品牌都推出了更為便攜的小份裝普洱茶產(chǎn)品。小餅方面，云南中茶、大益茶、老同志、八角亭、陳升號(hào)、雨林古茶樹(shù)、瀾滄古茶、信記號(hào)、勐昌號(hào)、潤(rùn)元昌、吉普號(hào)、合和昌等等新老普洱茶品牌，都上線了區(qū)別于傳統(tǒng)357克普洱茶餅的小茶餅。

當(dāng)前普洱茶的小餅化，主要流行的趨勢(shì)為200克、150克、100克的中型茶餅，和50克、28克、8克的更小的迷你型茶餅。包裝和口味上也呈現(xiàn)更為年輕化、多樣化、組合化的風(fēng)格走勢(shì)。

云南中茶推出的“小餅時(shí)代”系列普洱茶產(chǎn)品，將旗下熱銷(xiāo)的普洱茶產(chǎn)品用8克小茶餅合集的形式呈現(xiàn)，“中茶三印小餅時(shí)代”“山頭系列小餅時(shí)代”在保持原有大餅風(fēng)味的同時(shí)，憑借更精巧獨(dú)特的包裝形式，在種草平臺(tái)頻頻刷屏。

△圖片來(lái)源：中茶旗艦店

雨林古樹(shù)茶推出的6餅50克小茶餅的“茗山系列”，匯集布朗味、勐宋味、巴達(dá)味、景邁味、南糯味、賀開(kāi)味6大茶山好茶，為消費(fèi)者帶去更為多元的品飲選擇。

△圖片來(lái)源：雨林古樹(shù)茶旗艦店

普洱泡袋裝散茶方面的布局更為普遍，許多品牌都開(kāi)拓了泡袋裝散茶產(chǎn)品線，這之中也涌現(xiàn)了很多設(shè)計(jì)精巧的散茶形式。

譬如，華祥苑茶業(yè)旗下的G500老班章普洱茶生茶，莊園品質(zhì)的背書(shū)之下，精巧的包裝設(shè)計(jì)，成為茶友們外出攜帶即飲的便捷之選；信記號(hào)的年份普洱生茶，在延續(xù)經(jīng)典產(chǎn)品的品質(zhì)基礎(chǔ)上，讓大家更便捷簡(jiǎn)單的評(píng)鑒好茶滋味。

△華祥苑G500老班章普洱茶生茶（左）；信記號(hào)年份普洱生茶（右）

這些豐富多樣的小茶餅與小泡袋，往往能成為品牌的爆款產(chǎn)品所在。從銷(xiāo)售數(shù)據(jù)上，可以直觀感受到這種熱度。

譬如，大益茶淘寶店鋪中，凈含量150克的“經(jīng)典7572”標(biāo)桿熟茶穩(wěn)居銷(xiāo)售前列；陳升號(hào)淘寶銷(xiāo)量最高的茶，是集合7款28克大樹(shù)茶小餅的“一品陳升”；老同志推出的100克的“尋春易武正山”“7578熟餅”同樣暢銷(xiāo)市場(chǎng)。

小餅普洱茶和小泡袋、小罐裝普洱散茶，似乎擁有著一種能夠快速打開(kāi)市場(chǎng)的神奇魔力。

△大益茶“經(jīng)典7572”（左），陳升號(hào)“一品陳升”（右）

從實(shí)際銷(xiāo)售的角度出發(fā)，當(dāng)前小茶餅和小泡袋散茶的確存在很大的挖掘空間，那么市場(chǎng)和茶人具體又是如何看待這種小餅裝、泡袋裝熱度呢？

“新”與“舊”碰撞

普洱茶小餅和泡袋背后的暗潮涌動(dòng)

2023春季中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)期間，“說(shuō)茶”在同參展普洱茶企茶商的交流中了解到，對(duì)于普洱茶小餅裝、泡袋裝趨勢(shì)，目前市場(chǎng)上存在兩種主流聲音。

△人流如織的2023春季中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

在部分茶企看來(lái)，“小餅與泡袋”是拓展年輕客戶(hù)、完善產(chǎn)品賽道和打響品牌知名度的一種必要布局。

在這之中，小餅相對(duì)泡袋來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品的形式優(yōu)勢(shì)會(huì)更為突出。當(dāng)代消費(fèi)者的認(rèn)知中，緊壓茶相比散茶會(huì)更具高端感?；诖耍★炘诜舷M(fèi)者的品質(zhì)追求的同時(shí)，帶來(lái)一種更為便捷便攜的飲茶可能。小克重的茶餅也能最大程度減少消費(fèi)端在口味上的試錯(cuò)成本，讓茶客更好更快的找到適口好茶，同時(shí)小餅化的嘗試也有利于線上流量的吸引，通過(guò)小餅迅速打開(kāi)市場(chǎng)，讓更多人認(rèn)識(shí)到品牌，進(jìn)而拓展其它消費(fèi)需求。

還有一些茶企則認(rèn)為小餅和泡袋的品牌呈現(xiàn)度不夠，無(wú)法詮釋普洱茶的收藏概念和時(shí)間屬性。

小餅和泡袋散茶主要還是快銷(xiāo)品引流的路子，和普洱茶品牌所走的路徑不同。這些普洱茶的“原教旨主義者”，多為定位中高端的普洱茶品牌，更多傳達(dá)的是一種在引領(lǐng)趨勢(shì)，而不是附和趨勢(shì)的導(dǎo)向，在變化的市場(chǎng)中仍舊堅(jiān)持初心、堅(jiān)守品質(zhì)，堅(jiān)守普洱茶的核心價(jià)值不跟風(fēng)。當(dāng)然對(duì)于這些茶品牌來(lái)說(shuō)，并不是拒絕小餅，而是當(dāng)前的市場(chǎng)導(dǎo)向還不足以讓他們選擇小餅和泡袋。

△“說(shuō)茶”向茶企了解普洱茶的小餅裝、泡袋裝趨勢(shì)

總體來(lái)說(shuō)，無(wú)論是認(rèn)同小餅和泡袋并且已布局相關(guān)產(chǎn)品線，還是仍在觀望中靜待市場(chǎng)發(fā)展，茶企對(duì)于小餅和泡袋所具備的新客拓展能力與銷(xiāo)售帶動(dòng)能力，大都還是持有一種肯定的態(tài)度。

曇花一現(xiàn)還是大勢(shì)所趨？

小餅裝、泡袋裝投映的發(fā)展底層邏輯

深挖普洱茶小餅裝、泡袋裝的趨勢(shì)走向，背后受到行業(yè)、市場(chǎng)、消費(fèi)者等多重因素影響，對(duì)此，《中國(guó)茶商業(yè)白皮書(shū)》總編輯、2022年度行業(yè)影響力人物賴(lài)曉東提出了3點(diǎn)看法。

01

隨著多品類(lèi)頭部企業(yè)不斷擴(kuò)大渠道范圍，普洱茶跟隨著他們開(kāi)疆拓土的步伐，早已突破普洱茶的傳統(tǒng)消費(fèi)市場(chǎng)。泡袋裝與小餅裝的有利于迎合更多消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，加速茶葉消耗和流通，一定程度上改變以存為主的傳統(tǒng)普洱消費(fèi)觀念和形式，有助于普洱茶走向更多銷(xiāo)區(qū)、走進(jìn)更多茶人杯中。

02

從大企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念出發(fā)，頭部茶企更強(qiáng)調(diào)動(dòng)銷(xiāo)能力和消費(fèi)頻率，本質(zhì)上也是對(duì)現(xiàn)金流的良性運(yùn)轉(zhuǎn)。隨著頭部企業(yè)對(duì)于普洱茶投入的增加，在這些大茶企遍布全國(guó)的茶門(mén)店強(qiáng)大動(dòng)銷(xiāo)能力帶動(dòng)下，去大餅化，強(qiáng)調(diào)“茶葉是用來(lái)喝的，不是用來(lái)炒的”的購(gòu)茶理念，更有利于普洱茶市場(chǎng)的良性循環(huán)，讓市場(chǎng)加速運(yùn)轉(zhuǎn)。

03

小餅與散茶的普及大大解決了飲茶的便捷性問(wèn)題，喝普洱茶不用再撬大餅，符合當(dāng)代茶人和對(duì)于便捷飲茶和健康生活的需求。

△50克裝的勐昌之星熟茶（左），50克裝的勐昌之星生茶（右）

對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，小餅和泡袋散茶所帶來(lái)的，既是一種年輕化群體的拓客增量，也是一種加快普洱市場(chǎng)流通，銷(xiāo)掉庫(kù)存的絕佳方法，為茶行業(yè)開(kāi)拓更多發(fā)展的可能性。那么從更為長(zhǎng)遠(yuǎn)的、整體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展視野出發(fā)，這種小餅裝、泡袋裝趨勢(shì)未來(lái)走勢(shì)將會(huì)如何，是否能引領(lǐng)普洱茶的賽道新熱潮？這方面我們可以先看看其它行業(yè)的做法。

以酒業(yè)賽道為例，近年來(lái)，大熱的小瓶酒，便可以看作在酒業(yè)“寡頭時(shí)代”的一種突圍嘗試。這些小瓶酒品牌通過(guò)避開(kāi)市場(chǎng)紅海廝殺，對(duì)細(xì)分賽道潛心鉆研，對(duì)年輕人喜好深耕把握，從更講求性?xún)r(jià)比的小瓶酒中尋找破局方式，而這種嘗試已有成功先例，江小白、小郎酒、勁酒都用真實(shí)的暢銷(xiāo)數(shù)據(jù)，驗(yàn)證了市場(chǎng)對(duì)小瓶酒的強(qiáng)勁需求。

視線再轉(zhuǎn)回茶行業(yè)，雖然目前大多普洱茶品牌還只是把小餅和泡袋散茶作為完善產(chǎn)品線布局的一種基本手段，但隨著市場(chǎng)對(duì)小餅與泡袋的需求不斷增長(zhǎng)，未來(lái)的普洱茶界，未必就沒(méi)有出現(xiàn)茶業(yè)“江小白”的可能性。

這段屬于普洱小餅和泡袋的璀璨光景，究竟是曇花一現(xiàn)還是大勢(shì)所趨？答案需要留給市場(chǎng)和時(shí)間驗(yàn)證。

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