熟普洱茶品牌中，大益是當(dāng)之無(wú)愧的霸主，引領(lǐng)熟茶界風(fēng)頭。能長(zhǎng)期占據(jù)這一地位，必然也歷經(jīng)多年緩慢積淀的過(guò)程。

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一、熟普洱茶之魅力

提到熟普洱茶，很多人估計(jì)會(huì)抱有不屑一顧的態(tài)度，認(rèn)為“新手才喝熟茶，老茶客品老生茶”，或者說(shuō)“熟茶因?yàn)榭焖侔l(fā)酵，茶性已死”。

實(shí)際上，普洱生茶與熟茶，是云南普洱茶的兩大重要產(chǎn)品分支，缺一不可。生與熟，構(gòu)成了普洱茶的森林。

▲普洱茶

粗老與細(xì)嫩，風(fēng)韻初顯與陽(yáng)剛成熟，茶區(qū)與山頭，純料與配方，餅茶、磚茶、沱茶，許許多多普洱茶元素，則是構(gòu)成這個(gè)森林的樹(shù)木。

過(guò)分熱衷某一個(gè)元素，山頭也罷，純料也罷，生茶也罷，熟茶也罷，可能會(huì)一葉障目，變得只見(jiàn)樹(shù)木不見(jiàn)森林。

普洱熟茶作為云南普洱茶的重要組成部分，自有其無(wú)可替代的魅力。新出廠的熟茶，滋味醇和，香氣純正，陳香初顯。而歷經(jīng)陳化的老熟茶，滋味更加濃郁，顯露醇厚的本性，而陳香之氣，則由低沉漸漸向高揚(yáng)轉(zhuǎn)化。

▲普洱茶

二、大益熟茶進(jìn)化史

1973年，昆明茶廠成功研制出渥堆發(fā)酵技術(shù)，后開(kāi)始量產(chǎn)普洱熟茶。1974年，勐海茶廠開(kāi)始發(fā)酵熟茶，并用于出口，取名“云南青”，并不受市場(chǎng)待見(jiàn)。

1976年，大益推出了7452、7572熟茶，其中7572獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可，成為了大益歷史生產(chǎn)量最大的熟餅，并被稱(chēng)為熟茶標(biāo)桿。

▲大益7572

80年代中期，勐海茶廠為了拓展低檔茶的銷(xiāo)售市場(chǎng)，使用更為粗老的原料，生產(chǎn)出8592熟茶，一時(shí)間銷(xiāo)量創(chuàng)造新高。

隨后，大益在中高檔料方面實(shí)現(xiàn)了突破，在高中低三線全面開(kāi)花，初具優(yōu)勢(shì)，一路奔騰。

至2016年，大益黑馬第三代臥式發(fā)酵技術(shù)申請(qǐng)專(zhuān)利成功 ，大益熟茶達(dá)到的技術(shù)新高度，足以睥睨業(yè)界了！

▲大益普洱茶

三、大益坐穩(wěn)熟茶霸主地位

大益熟茶之所以強(qiáng)大，第一在于規(guī)模，第二在于營(yíng)銷(xiāo)。拋開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)方面不談，今天我們談?wù)勔?guī)模對(duì)于熟茶的重要性。

制茶的原料，分不同年份、不同等級(jí)、不同產(chǎn)地等。加上渥堆發(fā)酵熟茶的過(guò)程中，也會(huì)造成一定的損耗，因此，沒(méi)有一定規(guī)模的原料存儲(chǔ)量，沒(méi)法做出一款優(yōu)質(zhì)熟茶。

▲大益7572普洱茶

此外，普洱茶作為所謂可以喝的古董，是強(qiáng)調(diào)持續(xù)的、一致配方的茶種，穩(wěn)定的品質(zhì)對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講是非常重要的。配方要穩(wěn)定，首當(dāng)其沖的便是要求原料穩(wěn)定。

大益的原料存量規(guī)模在茶界是有目共睹，因此，也便有了眾多優(yōu)質(zhì)、低價(jià)的大益熟茶。

大家好，我是茶不多先生，

一個(gè)有點(diǎn)點(diǎn)騷的普洱人。

友情提示：

我的內(nèi)容普遍很長(zhǎng)，本文篇幅4000字，需要花點(diǎn)時(shí)間。

想看短小精悍茶內(nèi)容的，我推薦：大師時(shí)代、涂涂說(shuō)茶、八克茶資訊、大益行情網(wǎng)、東和茶葉服務(wù)號(hào)、芳村老茶骨、大益論壇、大益報(bào)價(jià)網(wǎng)、中國(guó)茶友會(huì)、茶友網(wǎng)、普洱雜志、找找茶，甚至是星茶匯。他們中的大部分都是優(yōu)質(zhì)的原創(chuàng)內(nèi)容寫(xiě)手。也是我在搜集資料時(shí)重點(diǎn)拜讀的渠道。

但想看長(zhǎng)內(nèi)容的，并且還能第一時(shí)間回復(fù)您留言和評(píng)論的，可能只有我了。

這次更新耽擱了很久，其一是 本職工作的忙碌，另外畢竟涉及到了又一場(chǎng)「崩盤(pán)」，希望盡量嚴(yán)謹(jǐn)一點(diǎn)。本來(lái)淺談一下，但是考慮到本文的篇幅，也不算淺了，廢話不多說(shuō)了，開(kāi)始吧。

2015年，正逢《喜羊羊與灰太狼》開(kāi)播的十周年，大益也推出了羊年生肖紀(jì)念餅，雖然兩者沒(méi)有什么關(guān)系。羊餅的上市，意味著大益生肖系列走了一半，半程回顧，生肖系列也并非每年都是大益產(chǎn)品線的重中之重，雖然品質(zhì)良莠不齊，該拉胯的時(shí)候一樣拉胯，有高有低，但依舊很好的守護(hù)著臻品系列的定位，尚未越線。

開(kāi)坑生肖系列之前，我從來(lái)沒(méi)有完整的叫過(guò)一次羊餅的名字，每次看到羊餅，腦海中浮現(xiàn)大多是“美善美羊”，“善喜美羊”，“善喜洋洋”的稱(chēng)呼。單看版面，真的很難一眼辨識(shí)出來(lái)產(chǎn)品的名字，現(xiàn)在開(kāi)始創(chuàng)作生肖的內(nèi)容，才正兒八經(jīng)的看清了羊餅——原來(lái)你叫善美祥羊啊。命名上看，個(gè)人認(rèn)為有點(diǎn)拗口。一個(gè)本就拗口的產(chǎn)品名，還費(fèi)盡心思的在字體上做加法，實(shí)在難以讓人縷清設(shè)計(jì)師的腦回路。最終呈現(xiàn)的結(jié)果，便是版面上碩大無(wú)比的「四頭羊」。我很難說(shuō)服自己，羊餅的設(shè)計(jì)是合格的。對(duì)比下兔餅，兔餅在設(shè)計(jì)上的不足，更多的是沒(méi)有設(shè)計(jì)導(dǎo)致的，這是決策上的失敗，而羊餅從外觀到命名，個(gè)人看來(lái)都算不上優(yōu)秀，這是設(shè)計(jì)本身的失敗。

版面來(lái)看，羊餅的設(shè)計(jì)不乏有「致敬」龍餅的嫌疑，因?yàn)榘婷娑加姓紦?jù)大面積的手寫(xiě)字。但是龍餅至少還有一條龍紋盤(pán)旋在側(cè)作為點(diǎn)綴，而羊餅整體設(shè)計(jì)的既沒(méi)有凸顯出羊的溫順可愛(ài)，也沒(méi)有表達(dá)出羊本身的吉祥之意，真的有點(diǎn)太不走心了。

為什么對(duì)羊餅要求如此嚴(yán)格?因?yàn)槲覍倭?5年的羊，直到我來(lái)了廣州，才發(fā)現(xiàn)我?原來(lái)是屬馬的。

好消息是，羊餅的配料沿用了勐海大樹(shù)茶，這一點(diǎn)再一次將蛇餅釘在了生肖系列的恥辱柱上。配貨信息方面， 善美祥羊的配貨價(jià)為5500每件，標(biāo)準(zhǔn)店2件，形象店4件，旗艦店8件，體驗(yàn)館S1為10件，S2為12件。

我覺(jué)得，羊餅是有一點(diǎn)敷衍的，而這種敷衍，也反映出大益，或者整個(gè)普洱行業(yè)在2014年的低迷，具體有多低迷呢?低到執(zhí)著與文藝人設(shè)，將微博當(dāng)朋友圈的吳老板，連微博都懶得發(fā)了。

回顧2014年，老茶人普遍會(huì)丟一句「普洱又崩盤(pán)了」來(lái)概括。你要問(wèn)他為什么，他說(shuō)馬餅補(bǔ)貨的鍋，你問(wèn)為什么馬餅補(bǔ)貨導(dǎo)致崩盤(pán)，他就丟一句“你不懂，我懶得跟你說(shuō)”。

……

2014年2月13日，人們陸續(xù)從老家趕回各自的崗位，準(zhǔn)備在新的一年乘著大益改制十年的春風(fēng)再接再厲。去年已經(jīng)還清債務(wù)的茶商，今年可以考慮換臺(tái)車(chē)了，而去年換了車(chē)的，今年可能就開(kāi)始考慮換房了。茶市就是這樣，總讓人產(chǎn)生一些不必要幻想，但又總是有人確實(shí)實(shí)現(xiàn)了。

相傳，這一天的馬餅，成交價(jià)來(lái)到了24000的高點(diǎn)，雖然現(xiàn)在看起來(lái)這個(gè)價(jià)格還好，但是在6年前，對(duì)比馬餅7000+的配貨價(jià)，這個(gè)價(jià)格已經(jīng)翻了三倍有余。莊家好不容易用了大量的資金控制了貨源，造成了供不應(yīng)求的假象，開(kāi)開(kāi)心心過(guò)了個(gè)年。大益卻在這天突然宣布，將對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商實(shí)施馬餅等額補(bǔ)貨，震驚我媽一整年!此舉意味著又有6000件馬餅化身「天馬流星拳」從天而降，爆錘市場(chǎng)。此時(shí)控制了貨源的莊家，直接被貨源反向控死了。價(jià)格當(dāng)即意思了一下，小跌三千。并且成功拉動(dòng)其余明星產(chǎn)品也開(kāi)始了一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)一年低迷期。時(shí)至今日，24000的馬餅，依舊是高點(diǎn)。雖然在今年5月份短期回升過(guò)，但6年前的24000，和現(xiàn)在的24000，已經(jīng)不再是一個(gè)概念。

天馬流星拳爆錘市場(chǎng)的初期，大多數(shù)人認(rèn)為是短時(shí)間的一次回調(diào)，并沒(méi)有放在心上。云南的春茶尚未大面積上市，茶商們便早早的奔赴茶山薅茶，更早進(jìn)山，意味著收購(gòu)的價(jià)格更低，利潤(rùn)空間更大。但是每年山上的茶葉就那么多，茶商你方薅罷我登場(chǎng)，茶葉「好像」供不應(yīng)求。我奶奶說(shuō)過(guò)："供不應(yīng)求"會(huì)導(dǎo)致物價(jià)上漲，普洱茶也不例外。但咱們這個(gè)行當(dāng)中，這個(gè)現(xiàn)象是存在炒作概念的，不一定是真實(shí)的消費(fèi)需求。

之后，成品的價(jià)格也不出意料的上漲了，普洱的門(mén)檻也被進(jìn)一步拔高，看著普洱一年一個(gè)價(jià)，那些追求高端普洱的喝茶人突然覺(jué)得自己像個(gè)傻子。過(guò)去人們沒(méi)得選，但是到了2014年，人們有了新的選擇——白茶，更高的姿態(tài)，更高的價(jià)格，而且當(dāng)時(shí)的白茶相比普洱而言，穩(wěn)的一P。因此，白茶成為2014年度"黑馬"，讓久負(fù)盛名的普洱茶遭到了背刺。整個(gè)2014年，普洱茶價(jià)格一降再降，都沒(méi)能挽留住前女友一樣的消費(fèi)者，投身白茶的懷抱。頭部資金開(kāi)始向白茶靠攏，一度讓普洱成為不那么高端的茶品。

除了白茶以外，前文提及的杜姓男子繼8848之后，再次跨界，帶著自己打磨多年的鋁罐成立小罐茶，進(jìn)軍茶葉市場(chǎng)，要說(shuō)小罐茶對(duì)普洱造成的直接影響，那是是沒(méi)有的，但是小罐茶背靠的電商模式是一股不可忽視的勢(shì)力，作為送禮佳品，小罐茶憑借鋪天蓋地的廣告，打開(kāi)了禮品市場(chǎng)大門(mén)。中國(guó)人送禮是很講究的，不怕禮品貴，怕的是收禮的人不知道禮品有多貴。而電商解決了這個(gè)痛點(diǎn)，也不可避免蠶食著線下日漸萎縮的交易量，最終造成庫(kù)存積壓，資金難回籠的困局，在互聯(lián)網(wǎng)極速發(fā)展的鐵蹄下，傳統(tǒng)商業(yè)被踩成了重傷。

更騷的還要屬股市，裝死多年，突然詐尸，營(yíng)造出一幅傻子來(lái)了都能賺錢(qián)的假象。茶葉炒作，信息差是唯一的競(jìng)爭(zhēng)力，但是存放茶葉又是另一門(mén)學(xué)問(wèn)，無(wú)異于隔行隔山。相比之下，股票就粗暴多了，只需要及時(shí)買(mǎi)賣(mài)即可。反正都是賭博，少一門(mén)學(xué)問(wèn)，即少一門(mén)風(fēng)險(xiǎn)。因此，大部分的資金又跑到股市去了，在這樣一種情況下。繼續(xù)傳播普洱的投資價(jià)值就有點(diǎn)搞笑了，真正的大丈夫只有保證自己能屈能伸，既然重振遙遙無(wú)期，那就猥瑣發(fā)育，悄悄囤貨。

因此，將將馬餅補(bǔ)貨看作這次崩盤(pán)的始作俑者是不全面的，馬餅只是一款產(chǎn)品。即使沒(méi)有馬餅，也可能會(huì)有媽餅，麻餅之類(lèi)產(chǎn)品。只是好巧不巧，馬餅是當(dāng)年的第一款產(chǎn)品，毫無(wú)爭(zhēng)議的出頭鳥(niǎo)。所謂的崩盤(pán)是指大盤(pán)突然暴跌，并且長(zhǎng)時(shí)間在低位茍延殘喘，持續(xù)走綠。今天掉6萬(wàn)，明天漲8萬(wàn)，這種行情就不叫崩盤(pán)，叫刺激。因此，崩盤(pán)是需要諸多原因共同促成的成果，一味的將大益，甚至是馬餅視為崩盤(pán)元兇，不可取，換個(gè)觀點(diǎn)來(lái)看，甚至可以假設(shè)是大益預(yù)見(jiàn)了這次崩盤(pán)，才緊急推出了數(shù)千件馬餅逐步拉低市場(chǎng)，回看多款明星產(chǎn)品在14年的行情圖，其實(shí)都沒(méi)有出現(xiàn)斷崖式的下滑，也是給人們一個(gè)逐步下車(chē)的機(jī)會(huì)。

圖片描述

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· 部分產(chǎn)品2014年整體行情

舉個(gè)例子，當(dāng)人們站在4樓，大益一波操作將你推到了2樓，最后跟著大盤(pán)摔到一樓。這種摔法可能會(huì)比較疼，但是大多還能站起來(lái)。不然我們看到的就是4樓的茶商，被瘋狂的價(jià)格追到了8樓，最后一次性摔到一樓，這種摔法就不是疼一下的問(wèn)題了?；氐绞袌?chǎng)上，如果真的走到這一步，賣(mài)農(nóng)藥的老板可能又會(huì)在被窩里面笑出豬叫聲。

換言之，如果沒(méi)有大益馬餅的補(bǔ)貨，剩下的無(wú)非兩個(gè)結(jié)果：

1、普洱飛漲，門(mén)檻越來(lái)越高，10萬(wàn)配貨的7542指日可待。

2、普洱飛漲，接著出現(xiàn)斷崖式下跌，一場(chǎng)規(guī)模超過(guò)07年的崩盤(pán)迎面走來(lái)。

2014年，在猝不及防下的情況下，普洱茶又陷入了被動(dòng)局面，市場(chǎng)開(kāi)始受冷，茶價(jià)迅速下跌，訂單減少，這次的“崩盤(pán)”，長(zhǎng)達(dá)一年多時(shí)間。如此行情的表現(xiàn)，可能是對(duì)去年部分產(chǎn)品瘋狂上漲的回調(diào)，完全看作一個(gè)去除泡沫的過(guò)程。

無(wú)腦吹大益救市嗎?不不不，我只能說(shuō)大益是在保住自己利益前提下，最大程度穩(wěn)住了茶商的根基。減少了風(fēng)險(xiǎn)。但你要說(shuō)大益具體犯了什么錯(cuò)，可能就是馬餅的定價(jià)上，確實(shí)有點(diǎn)飄了。

這時(shí)候我們?cè)賮?lái)回顧07年盧云廠長(zhǎng)的那段話：當(dāng)茶價(jià)漲到某個(gè)高位，沒(méi)有人再以更高價(jià)格購(gòu)買(mǎi)時(shí)，價(jià)格回調(diào)就在所難免，這也是市場(chǎng)的一種理性回歸。然而，這樣一種正常的價(jià)格回落現(xiàn)象，卻被部分媒體頻頻加以“崩盤(pán)”、“縮水”等詞。在盧云看來(lái)，這背后必然有一只看不見(jiàn)的利益“黑手”。所以，真理都是經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的。

行情下跌的時(shí)候，彼時(shí)的大益，專(zhuān)營(yíng)店高達(dá)3000多家。但并非每一家都在賺錢(qián)，甚至大部分都是不怎么賺錢(qián)的。那時(shí)候的大益茶，已經(jīng)從商品變成了投資品。因?yàn)樵疥愒较愕膶傩?，許多茶并沒(méi)有被消耗掉。產(chǎn)品回流芳村，滯留東莞的現(xiàn)象非常嚴(yán)重，成為大益布局全國(guó)的絆腳石。于是，大益在2014年渠道服務(wù)商會(huì)議上，提出了“尋找真正的消費(fèi)者”年度營(yíng)銷(xiāo)主題，5月份啟動(dòng)稱(chēng)為“鳳凰計(jì)劃”的商圈營(yíng)銷(xiāo)，目的是提升大益茶全國(guó)專(zhuān)營(yíng)店盈利能力，旨在通過(guò)對(duì)終端門(mén)店全方位的升級(jí)優(yōu)化，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的茶飲消費(fèi)與體驗(yàn)服務(wù)。

大益2014年所啟動(dòng)的茶行業(yè)的“鳳凰計(jì)劃”，可以說(shuō)是一種品牌的升級(jí)或者轉(zhuǎn)型，意味著大益主動(dòng)去刺破投資市場(chǎng)價(jià)格虛高的泡沫，重新尋找真正的消費(fèi)者。這時(shí)候，再回過(guò)頭看馬餅補(bǔ)貨的事件，也不排除是鳳凰計(jì)劃的問(wèn)路石。

茶市不佳，反應(yīng)到茶商便是心情不好，讓年輕人不想努力的阿姨不見(jiàn)了。享有「普洱華爾街」的芳村也遇到了一件火上澆油的事情——漲租金。2014年前，芳村鋪?zhàn)獾牡纳蠞q比例大概在2%，但是2014年，也許是看到13年行情大好，卻跟自己半毛錢(qián)關(guān)系都沒(méi)有，于是也想撈一筆，于是將過(guò)往2%的漲幅的租金上調(diào)到了10%，就連入場(chǎng)費(fèi)也跟著漲了一大截。茶商不是二愣子，如果市場(chǎng)大好，大家其樂(lè)融融，物業(yè)適當(dāng)漲租是OK的，賺錢(qián)的繼續(xù)留在村里，賠錢(qián)自行離開(kāi)，優(yōu)勝劣汰，蛋糕在長(zhǎng)大，吃蛋糕的人在減少，完全OK。但我賠錢(qián)了，你還漲我租，那就是你王八蛋，你是在落井下石。你要問(wèn)我去年那一副看破紅塵視錢(qián)財(cái)如糞土的嘴臉的是裝的嗎?其他人我不知道，反正我是裝的。你跟我聊茶，我可以是文化傳播者，你跟我談錢(qián)，那我必須是生意人。

在10月23日，300多家商戶(hù)在噴泉廣場(chǎng)舉行集會(huì)，抗議不合理的租金上漲，場(chǎng)面異常熱鬧，卻也異常文明，不惹事，不鬧事。也體現(xiàn)了茶商的高素質(zhì)。最終，管理方不得不推出新的續(xù)約方案與收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，讓鬧劇暫時(shí)告一個(gè)段落。但租金上漲的背后，是人們對(duì)茶市暴利的眼紅，是許多人渴望進(jìn)來(lái)分一杯羹的信號(hào)。未來(lái)，很難避免還會(huì)有類(lèi)似的事情發(fā)生。

雖然大益在普洱茶的龍頭地位延續(xù)在了同年的雙十一上，繼續(xù)穩(wěn)坐普洱行業(yè)的頭把交椅。但是在全品類(lèi)茶行業(yè)中，大益已經(jīng)被甩到了三甲外。對(duì)于大益而言，進(jìn)軍互聯(lián)網(wǎng)是勢(shì)在必行的，這是一塊絕對(duì)不能丟的市場(chǎng)。快樂(lè)品茗的故事依舊歷歷在目，于是，一場(chǎng)關(guān)于電商革命在此時(shí)，可能已經(jīng)埋下了火種。最終，在2015年的雙十一上，大益成功問(wèn)鼎全品類(lèi)茶業(yè)的第一名，我不認(rèn)為這是一年的時(shí)間就能做到的成就，因此這個(gè)第一，可能在14年，甚至13年就已經(jīng)著手布局了。

再具體的事情，留著明年再聊吧。

闊別一年之久，茶市再現(xiàn)大益茶瘋狂的單邊上漲行情，沒(méi)錯(cuò)正是2101批金色韻象開(kāi)啟了它的精彩表演，行情才剛剛開(kāi)始。