2005年在大益歷史上可謂是不平凡的一年。就在這一年里，一大波大益茶品相繼面世，優(yōu)品名品之多，大有前無(wú)古人后無(wú)來(lái)者之勢(shì)。

其中，金色韻象、7742越陳越香、烏金號(hào)，被茶友親切地稱(chēng)為05年大益生茶“三大金剛”。

05年金色韻象

今天，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)魯文鋒老師，就來(lái)聊聊普洱熟茶的魅力。

魯文鋒老師自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，成為“普洱教父”白水清嫡傳弟子，歷年藏有百年宋聘號(hào)、1952年紅印、88青餅、92方磚等珍品老茶，如今將多年研究老茶心得，整理發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享。

普洱藏家掌柜李魯文鋒

一、勐海茶廠改制與金色韻象的推出

2004年10月24日，云南博聞投資有限公司正式完成對(duì)勐海茶廠的收購(gòu)。自此，勐海茶廠由國(guó)營(yíng)企業(yè)改制為民營(yíng)企業(yè)。

改制初期的勐海茶廠，由于短時(shí)間內(nèi)無(wú)法對(duì)包裝、配方進(jìn)行升級(jí)，在產(chǎn)品的生產(chǎn)上仍然重復(fù)著過(guò)去的老路子。拿2005年來(lái)說(shuō)，僅7542的生產(chǎn)就多達(dá)8個(gè)批次，結(jié)果銷(xiāo)售慘淡，茶品大面積滯銷(xiāo)。

2005年金色韻象

革新志在必行，金色韻象就在此時(shí)應(yīng)運(yùn)而生。2005年8月，勐海茶廠重新優(yōu)化配方，改進(jìn)包裝風(fēng)格，同時(shí)改變以嘜號(hào)為茶名的傳統(tǒng)做法，一舉推出“金色韻象”。

這款茶一經(jīng)推出，就受到了茶商的追捧，大益也擺脫了只做低端茶的形象。

二、金色韻象的起名軼事

“金色韻象”的起名，源于李文華的一趟易武之行。李文華先生時(shí)任大益集團(tuán)勐海茶廠常務(wù)副廠長(zhǎng)、主拼配師，負(fù)責(zé)大益的新品研發(fā)設(shè)計(jì)工作。

李文華先生

2005年5月，李文華赴易武參加西雙版納州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的調(diào)研培訓(xùn)班。晚上在易武老街喝茶時(shí)，他正為新產(chǎn)品起名的事發(fā)愁。

忽然間，易武老茶內(nèi)飛常見(jiàn)的“水色紅濃芬芳”字眼在腦海里浮現(xiàn)，李文華想到了起名的方向：要描述產(chǎn)品特征，湯色外觀是最直接的；但湯色比較表象，最核心最有價(jià)值的特征，則是“韻”。

05年金色韻象茶湯

普洱茶的韻，是一種滋味、香氣組成的和諧樂(lè)章。有了這兩方面的領(lǐng)悟，“金色韻象”一詞由此誕生。

三、2005年金色韻象的3個(gè)版本

2005年，金色韻象共出了3個(gè)版本。8月份生產(chǎn)的首批茶品，為400克規(guī)格，采用金黃色包裝，版面上方“金色韻象餅茶”為小篆字體，茶紙上大大方方印有“2005年8月制”字樣。

05年首批金色韻象

正下方有一首小詩(shī)，“陳年茶菁，普洱奇品；歷經(jīng)歲月，陳韻悠悠；濃醇馥郁，光彩照人”，正是首批金色韻象從茶料、香氣到口感的真實(shí)寫(xiě)照。

2005年10月，適逢勐海茶廠改制一周年，同時(shí)為了慶賀勐海茶廠獲得國(guó)家食品質(zhì)量安全QS許可，加上2006年春節(jié)即將來(lái)臨，大益特別推出了兩款綠版金色韻象賀歲餅。

05年綠版金色韻象

兩款綠版金色韻象，分為400克與200克兩種規(guī)格，版面印刷一模一樣。上方是“大益七子餅茶”字樣，緊接其下是“金色韻象”4個(gè)小篆字體。下方有“賀歲”字樣，并有一個(gè)“博”字印，正是為了紀(jì)念博聞投資收購(gòu)勐海茶廠。

綠版金色韻象均使用3年以上的老茶菁壓制而成，因而茶紙左邊明顯寫(xiě)有“金色韻象·陳韻青餅茶”的字樣，所謂“陳韻”，或許是與黃版金色韻象的最大不同。

四、2005年綠版金色韻象開(kāi)湯

2005年綠版金色韻象，歷經(jīng)10多年轉(zhuǎn)化，茶餅邊緣略有松散，茶芽已轉(zhuǎn)為金黃，餅面油潤(rùn)栗紅，條索清晰立體，聞干茶香氣明顯。

05年綠版金色韻象茶餅

開(kāi)湯后茶湯金黃透亮，香氣辨識(shí)度很高，陳香蜜香中略帶煙香；湯感稠厚有勁，回甘深沉有意境，隨后甜度奮起，細(xì)滑感漸顯，口腔潤(rùn)感十足，耐泡度佳。

細(xì)細(xì)品飲此茶，想起李文華先生所寫(xiě)，“金色韻象，有著類(lèi)似稻米的香味，仿佛來(lái)自田野鄉(xiāng)間……金燦燦，閃現(xiàn)著秋天的感覺(jué)，吸一口氣，在有韻味的暗香里陶醉，忘記了時(shí)間”。

05年綠版金色韻象茶湯

總而言之，金色韻象是一款如詩(shī)的普洱茶，細(xì)品之可見(jiàn)茶如其名。在那金黃色的茶湯里，在濃醇悠長(zhǎng)的茶韻中，承載著時(shí)間的印記，給品飲者帶來(lái)不斷的驚喜！

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參考資料：

大益新品2101金色韻象，深度還原2005年黃版金色韻象配方制作而成，版面如其名，金光照映詳云，通體金黃色，彰顯高端貴氣，打開(kāi)包裝看干茶，色澤烏潤(rùn)，油亮，茶餅緊實(shí)，煙香果蜜。

  

  

  

  

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更多人將大益新品千羽孔雀，直接叫“七星孔雀”，當(dāng)然是其華麗的孔雀開(kāi)屏圖案與不起眼的七個(gè)小星結(jié)合的外包裝設(shè)計(jì)，更是因?yàn)榇笠婵兹赶盗胁杵烦錾目诟信c非凡市場(chǎng)表現(xiàn)，特別是那2003年的帶星孔雀，五星孔雀、六星孔雀，早已大名鼎鼎，如雷貫耳，七星孔雀的叫法或者更能拉近新品與這些名品的距離，更能撥動(dòng)市場(chǎng)茶人的心弦。

的確七星孔雀一登場(chǎng)就轟動(dòng)了整個(gè)茶市，茶人的刷屏、評(píng)論，市場(chǎng)期貨的多空對(duì)決，價(jià)格的飆升，甚至山竹風(fēng)潮也淹熄不了其熱火……好不熱鬧，筆者本不喜歡湊熱鬧，但大益七星孔雀面世意義不凡，又不得不說(shuō)上兩句。

大益時(shí)隔十五年后，再出帶星孔雀茶，而且還是七粒星，著實(shí)驚嚇了茶人，這七星是名符其實(shí)，還是隨意添加？我們一定要深究！深究！

首先要深究其茶的品質(zhì)，筆者一拿到七星孔雀150克品鑒裝，同樣是迫不及待、連續(xù)幾天，多次開(kāi)湯試飲，生怕某一次受天氣影響、情緒影響、味覺(jué)失真等錯(cuò)評(píng)、錯(cuò)判，有時(shí)PK比對(duì)“1601珍藏孔雀”、“602布朗山孔雀”“1701金大益”，還不放心征詢(xún)了多位品飲行家的品評(píng)意見(jiàn)，雖然意見(jiàn)并不一致，但大部分品試結(jié)論是茶品質(zhì)非常不錯(cuò)，筆者也頗為認(rèn)同。

七星孔雀茶滋味濃厚豐富，香高水稠，留持度久，飽滿(mǎn)度足，苦澀適中，回甘迅猛，生津強(qiáng)烈，喉韻深，耐泡，游走的茶氣、茶韻有沖擊力，有感染力，勝于1601珍藏孔雀、1701金大益。那這“七星”是真材實(shí)料、名副其實(shí)了？靈敏的市場(chǎng)動(dòng)向或者正反映著這種判斷。

有人質(zhì)疑大益集團(tuán)發(fā)行七星孔雀刻意造勢(shì)炒作，又是一場(chǎng)圈錢(qián)鬧??？事實(shí)是大益雖然選在日本國(guó)際茶境展上發(fā)布千羽孔雀，除有點(diǎn)新意與國(guó)際范外，并沒(méi)有過(guò)多的宣傳造勢(shì)，連產(chǎn)品說(shuō)明就只一句，“用料為布朗山核心茶區(qū)古樹(shù)茶”再簡(jiǎn)單不過(guò)了，并無(wú)沾邊班章、冰島這些時(shí)尚名山，大益還是保持了低調(diào)沉穩(wěn)的傳統(tǒng)風(fēng)格。

七星孔雀出廠價(jià)666元/片，與其他品牌的班章類(lèi)青餅每片七八千元、上萬(wàn)元來(lái)對(duì)照，性?xún)r(jià)比空間巨大，加上對(duì)比十五年前的六星孔雀過(guò)千萬(wàn)的件價(jià)，令茶人遐想無(wú)限，自然一面世就引起市場(chǎng)轟動(dòng)，消費(fèi)者高度關(guān)注與追捧，那用大益再搞什么宣傳造勢(shì)，筆者以為這些更多是市場(chǎng)行為，市場(chǎng)的綜合力量在起作用。

近些年因?yàn)榇笠婧芫脹](méi)生產(chǎn)出品帶星孔雀、班章大白菜、烏金號(hào)、巖韻等系列茶品，很多人質(zhì)疑大益再無(wú)能力生產(chǎn)、再現(xiàn)這些經(jīng)典高端茶了，甚至是再難重鑄勐海茶廠轉(zhuǎn)制前的輝煌。這幾年大益或者是暗下努力，或者是排除了各種障礙與消除了各種心理疑慮，推出了老樹(shù)圓茶、紫大益、山韻、金大益、珍藏孔雀等一系列經(jīng)典名品，這不但令廠家銷(xiāo)情無(wú)憂(yōu)，收入漸長(zhǎng)，令大益擺脫了14年、15年的頹勢(shì)，更令茶市活躍，茶人歡欣，大益品牌凝聚力增強(qiáng)，市場(chǎng)占有率上升。這次大益再推七星孔雀效果明顯，效應(yīng)極佳，市場(chǎng)已有目共睹。如大益再接再厲，擇機(jī)再出“烏金號(hào)”、“巖韻”，甚至“班章大白菜”等，自然茶人皆大歡喜，茶市交投活躍，整個(gè)普洱茶市甚至?xí)患せ?，并逐步走出低迷狀態(tài)皆有可能。

普洱茶是傳統(tǒng)食品，正在傳承與復(fù)興，大益更是如此，勐海茶廠78年歷史，有各種經(jīng)典名茶與茶品配方，繼承與再現(xiàn)這些經(jīng)典實(shí)屬不易，既要掌控原料來(lái)源，更要保持茶品配方的標(biāo)準(zhǔn)而穩(wěn)定，工藝火候爐火純青。消費(fèi)者味覺(jué)記憶中的“勐海味”、“大益味”，其實(shí)就是大益數(shù)字茶系列7542、8582、7572，7262，文字茶系列易武正山、孔雀、金大益、金色韻象等茶品體系的整體體驗(yàn)，這些茶陪伴消費(fèi)者共渡時(shí)光歲月，感悟茶品的轉(zhuǎn)化與升華。大益不斷出品完善這個(gè)茶品體系，既是建立大益茶商品標(biāo)準(zhǔn)化體系，便于大眾辯識(shí)識(shí)別，化紛繁為簡(jiǎn)單，利于擴(kuò)大消費(fèi)群體，又是想消費(fèi)者所想，供市場(chǎng)求之所供，緊扣茶人心弦，留住老茶客。吸引新茶客之道。

普洱茶是后發(fā)酵茶，時(shí)時(shí)在變，年年在變，茶客孜孜不倦地追求體驗(yàn)一只茶品的變化，有時(shí)就用十年八年時(shí)光，如茶廠新品花樣太多，消費(fèi)者目不遐接，一只茶品未認(rèn)識(shí)消化，又是另一堆新品，茶油就會(huì)消極觀望，茶品自然滯銷(xiāo)，這表面是產(chǎn)品供過(guò)于求，實(shí)則是供給過(guò)多不適當(dāng)產(chǎn)品所致。

大益茶不是供過(guò)于求，而是產(chǎn)品供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，前兩年筆者曾對(duì)大益一位高層這樣說(shuō)，當(dāng)下高層一臉驚愕。這兩年大益一系列好茶品銷(xiāo)情或可印證筆者所說(shuō)，特別是這只七星神鳥(niǎo)的推出，這種環(huán)境下，還遭到市場(chǎng)的瘋搶?zhuān)透苷f(shuō)明這個(gè)問(wèn)題。以上意思讓其提升一點(diǎn)就是國(guó)家時(shí)時(shí)所說(shuō)的供給側(cè)改革的東西。

本世紀(jì)初，也就是勐海茶廠在國(guó)營(yíng)茶廠舊管理體制行將就木的幾年里，茶廠應(yīng)廣東、香港、臺(tái)灣各地茶商茶人訂制，生產(chǎn)了孔雀、易武正山野生茶、班章大白菜、7222等一系列茶品，這些產(chǎn)品十多年的出色表現(xiàn)，不只是訂制者茶商茶人的功勞，而是茶廠順應(yīng)市場(chǎng)需求，順應(yīng)消費(fèi)者口味，在用料、配方、茶品品位上創(chuàng)新與突破，它的輝煌在于茶廠、茶商、消費(fèi)市場(chǎng)的良性互動(dòng)，接需求地氣，活市場(chǎng)人氣，較好地豐富了大益茶的茶品體系。

七星孔雀市場(chǎng)價(jià)節(jié)節(jié)攀升，說(shuō)明市場(chǎng)需求旺盛，當(dāng)然大伙不要理解錯(cuò)了是品飲需求，筆者是指該茶的倉(cāng)儲(chǔ)陳化需求，雖然七星孔雀茶品質(zhì)優(yōu)秀出色，但新茶多飲口感并不完美，還需要漫長(zhǎng)時(shí)光的后發(fā)酵，才能醇化成極致品質(zhì)。

七星孔雀是大益茶的經(jīng)典傳承？是大益新時(shí)期的傳奇茶品？是茶飲中的極品？是……一切交給歲月慢慢評(píng)說(shuō)吧。