發(fā)酵食品一般脂肪含量較低，因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中要消耗碳水化合物的能量，所以它是減肥人士的首選健康食品。而在發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵時(shí)微生物分泌的酶能裂解細(xì)胞壁，能提高營(yíng)養(yǎng)素的利用程度，在發(fā)酵過(guò)程中可將原有的蛋白質(zhì)進(jìn)行分解，易于消化吸收。微生物保留了原來(lái)食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纖維、生物類(lèi)黃酮等對(duì)機(jī)體有益的物質(zhì)，還能分解某些對(duì)人體不利的因子，如豆類(lèi)中的低聚糖、脹氣因子等，還能合成一些動(dòng)物和植物自身都無(wú)法合成的B族維生素。微生物新陳代謝時(shí)產(chǎn)生的不少代謝產(chǎn)物，多數(shù)有調(diào)節(jié)機(jī)體生物功能的作用，能抑制體內(nèi)有害物的產(chǎn)生。
準(zhǔn)發(fā)酵
后續(xù)發(fā)酵
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我的內(nèi)容普遍很長(zhǎng)，本文篇幅3000字，需要花點(diǎn)時(shí)間。
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但想看長(zhǎng)內(nèi)容的，并且還能第一時(shí)間回復(fù)您留言和評(píng)論的，甚至心血來(lái)潮幫你查配貨價(jià)的，可能只有我了。
狗在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，是知恩圖報(bào)與忠誠(chéng)的象征，現(xiàn)代不少影視作品中，也有以狗為主角的作品，賺的一波眼淚，從某種層面來(lái)說(shuō)，狗，是一個(gè)正面的角色。但你要說(shuō)我像條狗的話(huà)，那我可能想「打死」你。
狗年生肖茶，有一個(gè)和凰后一樣的問(wèn)題，甚至可以說(shuō)更尷尬，那就是如果以『生肖名+餅」的傳統(tǒng)叫法不好聽(tīng)，如果說(shuō)凰后叫雞餅只是不雅，那么狗餅聽(tīng)上去就更像是在問(wèn)候了，「大益狗餅」，你品品?
所以凰后的問(wèn)世，基本也坐實(shí)了大益狗餅會(huì)延續(xù)用兩個(gè)字命名。平心而論，「旺世」二字遠(yuǎn)不如凰后來(lái)的霸氣，從價(jià)格上來(lái)看，6600元/件的旺財(cái)價(jià)格更是自羊餅以后首次降價(jià)發(fā)售，羊餅尚能歸結(jié)于14崩盤(pán)，但是旺世的降價(jià)發(fā)售政策，可能又是一次官方的不看好，再回顧17年官方的產(chǎn)品線(xiàn)，貿(mào)然給旺世一個(gè)更高的定價(jià)，可以，但沒(méi)必要。
旺世的版面是生肖系列的一股清流，破天荒的用上的插畫(huà)的風(fēng)格，兩條狗并列飛奔在景邁山頂(景邁山我猜的)，像極了農(nóng)村大院里面競(jìng)相爭(zhēng)食的中華田園犬，結(jié)合logo下面的廣告詞「狗年大旺，共奔小康」來(lái)看，我傻了。旺世的版面難道是由多個(gè)設(shè)計(jì)師在未經(jīng)溝通的情況的下各自負(fù)責(zé)一部分，最后盲目拼接在一起的結(jié)果?
有點(diǎn)像去年的電影《金剛川》，看哪兒都還行，都放在一起就有一種不適感，相比以前的生肖餅，旺世不算難看，但就是不適，尤其是凰后這樣的產(chǎn)品金玉在前。
產(chǎn)品線(xiàn)上，旺世保留了標(biāo)準(zhǔn)版與珍藏版的發(fā)行規(guī)則，標(biāo)準(zhǔn)版用的是大樹(shù)料，珍藏版用的是古樹(shù)料，也算是延續(xù)凰后的優(yōu)良傳統(tǒng)，但是山頭從易武來(lái)到了景邁。除此之外，還有熟茶小餅旺夫與贈(zèng)禮小沱旺財(cái)。四款產(chǎn)品并稱(chēng)為「旺系列」，在大益的生肖線(xiàn)中，前無(wú)古人，后，暫無(wú)來(lái)者。
有人會(huì)說(shuō)去年還有一款「鳳凰格格」的熟茶為什么沒(méi)有算作凰后系列呢?主要是因?yàn)轼P凰格格并未隨凰后系列一同發(fā)售，上市時(shí)間更晚，故不算作同一系列。相比之下，旺系列的四款產(chǎn)品卻是同一時(shí)間發(fā)售的。
官方定位方面，不管大樹(shù)還是古樹(shù)，也不管小餅還是大餅，旺系列最高也只能算作臻品。這也是在悄悄的告訴大家，截止旺系列的推出，凰后，依舊是生肖茶的天花板。
除此之外，旺系列還悄悄的取消了“生肖紀(jì)念茶”的標(biāo)識(shí)，往前的每一款生肖產(chǎn)品，都會(huì)有“生肖紀(jì)念茶”五個(gè)字背書(shū)，但自旺世開(kāi)始，這五個(gè)字就沒(méi)了，這個(gè)習(xí)慣延續(xù)至今，也不知道是單純的忘記了，還是想模糊這個(gè)概念為以后埋伏筆。如果是后者，我暫時(shí)是沒(méi)摸清思路，耳中不免回憶起大師時(shí)代的名言：“別慌，時(shí)間會(huì)給你答案?！?/p>
旺系列是銜接2017年與2018年產(chǎn)品，雖然各方面都有所欠缺，但回顧整個(gè)2017年，旺世確實(shí)沒(méi)必要承擔(dān)出頭鳥(niǎo)的責(zé)任，那年，大益的發(fā)布頻率可能是近幾年最猛的一次，翻閱官方公眾號(hào)，2017年官宣造勢(shì)過(guò)的產(chǎn)品，就有如下多款：
如上產(chǎn)品上中，目前看來(lái)軒轅號(hào)一騎絕塵，成為第一檔，然后空兩檔是金大益，即使望不到軒轅號(hào)尾燈，但坐穩(wěn)了17年老二的位置。然后再空一檔，喚作其他。如此排序，旺世也不過(guò)是其他的范疇。還要啥自行車(chē)?
本系列創(chuàng)作至今，一直在盡量避免提及其他產(chǎn)品，其一是為了突出生肖產(chǎn)品，保證不偏題，讀書(shū)的時(shí)候因?yàn)槠}，作文分扣過(guò)太多。其二也是為以后的內(nèi)容預(yù)留素材，除非篇幅不夠，這次簡(jiǎn)單羅列了一下，主要是因?yàn)榇笠娲_給的真的太多了。
整個(gè)2017年，除了新品頻發(fā)以外，就在人們結(jié)束春節(jié)假期陸續(xù)返崗時(shí)，三月，大益率先發(fā)難，給旗下的諸多經(jīng)銷(xiāo)商當(dāng)頭一棒，即“大益服務(wù)商三月慘案”(名字我剛?cè)〉?，全年共計(jì)19家服務(wù)商被清退。這并不是大益第一次清退服務(wù)商，但應(yīng)該是最唬人的一次，其中：
最高級(jí)別的A1服務(wù)商不過(guò)10家，也有兩家出局，清退率占到了20%;
A2清退一家，自營(yíng)服務(wù)商清退九家，其他清退四家;
全國(guó)服務(wù)商留存量是由119家降到100家，整體淘汰率在16%;
專(zhuān)營(yíng)店關(guān)閉了300家，由1900縮減到了1600左右，縮減率在15.7%。
回顧原因，有人說(shuō)是因?yàn)?014年的普洱市場(chǎng)的不景氣，以往躺賺的日子不再，睡后收入作古，一些沒(méi)有客戶(hù)基礎(chǔ)和自己的消費(fèi)圈子的專(zhuān)營(yíng)店舉步維艱。大批的大益店只能靠配貨賺錢(qián)，門(mén)店時(shí)開(kāi)時(shí)不開(kāi)，沒(méi)有存貨，貨過(guò)一手就丟芳村，過(guò)著茍延殘喘的日子。
逐步開(kāi)始銷(xiāo)售其他產(chǎn)品以貼補(bǔ)度日，堂堂大益店，居然賣(mài)起了紅酒、香煙、陳皮，甚至做起了餐飲。他們借助大益的渠道紅利蠶食市場(chǎng)份額，嚴(yán)重影響了其他有能力的經(jīng)銷(xiāo)渠道的暢通和穩(wěn)定，更重要的，是影響到了品牌形象，大家可以自行腦補(bǔ)下進(jìn)大益店買(mǎi)腸粉的畫(huà)面，那就真的太辣眼睛了。
慘案的結(jié)果是無(wú)數(shù)的人飯碗被砸，賺錢(qián)的門(mén)路被斷，一度造成了市場(chǎng)對(duì)大益的不滿(mǎn)和指責(zé)，讓一些業(yè)者目瞪口呆難以置信，諸多老茶人稱(chēng)之為大益2017年「最血腥」的一幕。
換成其他行業(yè)，可能就是為了圈錢(qián)跑路埋伏筆了，但大益遠(yuǎn)不至于，市場(chǎng)那么好玩，跑路享受人生就太無(wú)趣了，畢竟吳老板早就脫離了低級(jí)趣味。這次的慘案也并非一味的關(guān)停，對(duì)于有能力的，持幣觀望的朋友，大益依雙手雙腳歡迎加入，不過(guò)門(mén)檻費(fèi)普遍翻了一倍以上，單看最低的一檔，便從最初的20萬(wàn)跑到了100萬(wàn)，翻了4倍。
朋友們，2017年了，20萬(wàn)還想開(kāi)大益?喜茶都開(kāi)不起了!
雖然大家嘴上不認(rèn)同大益的鐵血無(wú)情，但是很多時(shí)候，財(cái)力是實(shí)力最直觀的體現(xiàn)。所以，這次慘案是良幣驅(qū)逐劣幣的過(guò)程。這時(shí)候，再次腦補(bǔ)吳老板儒雅隨和的面容，溫柔細(xì)膩的嗓音，依舊很難為他貼上鐵血教頭的標(biāo)簽。壯士斷腕，說(shuō)斷就斷。
據(jù)我了解，關(guān)注我公眾號(hào)的經(jīng)銷(xiāo)商、體驗(yàn)館朋友也不少，如果你們有幸從慘案中幸存下來(lái)，其中的心酸，你們應(yīng)該更能體會(huì)。
6月11日，吳老板在一場(chǎng)名為“華商走進(jìn)云南，云品走向世界”的推介會(huì)上，說(shuō)出了那句人們耳熟能詳?shù)拿浴耙粋€(gè)國(guó)家好不好，要看它的奢侈品多不多。而茶，自古就是一種‘奢侈品’。如今，我們要把大益普洱茶打造成為中國(guó)的奢侈品?！?/p>
但，我不認(rèn)同，奢侈品在國(guó)際上被定義為“一種超出人們生存與發(fā)展需要范圍的，具有獨(dú)特、稀缺、珍奇等特點(diǎn)的消費(fèi)品”，又稱(chēng)為非生活必需品。簡(jiǎn)稱(chēng)，奢侈品是一種飽暖思欲的物品，主要在滿(mǎn)足人們的精神需求。但是茶本身是不具備獨(dú)特，稀缺，珍奇的特點(diǎn)。
可能是吳老板自己也覺(jué)得這話(huà)稍有不妥，隨即加上了一句自己對(duì)奢侈品的定義：“奢侈品不意味著高價(jià)，它代表的是一種高品質(zhì)，同時(shí)也是一種品味和生活格調(diào)的體現(xiàn)。生命就應(yīng)該浪費(fèi)在美好的事物上，你愿意在某件事物上花費(fèi)時(shí)間、精力、金錢(qián)，從而讓那件事物成為了‘奢侈品’。大益普洱茶具備這樣的氣質(zhì)，我們也希望能將其打造為中國(guó)響當(dāng)當(dāng)?shù)纳莩奁菲放??！?/p>
我，也不認(rèn)同，奢侈品自古以來(lái)就是價(jià)格高于其有形價(jià)值，高定價(jià)是奢侈品的地基，只有高定價(jià)，產(chǎn)品自身的無(wú)形價(jià)值才有所依，沒(méi)有人會(huì)圍繞豬肉蔬菜去講故事，價(jià)格是區(qū)分受眾的一把標(biāo)尺。而我愿意花費(fèi)時(shí)間，經(jīng)歷，金錢(qián)的事物，不是因?yàn)樗莩蓿皇菃渭兾蚁矚g。就像茶不多先生上班摸魚(yú)寫(xiě)大益生肖史一樣。高品質(zhì)，從來(lái)都不是奢侈品的硬性標(biāo)準(zhǔn)，相比之下，「易碎」的奢侈品，可能更容易受到大眾的歡迎。假若某天學(xué)校的考試讓考生回答奢侈品的定義，考生以吳老板的話(huà)術(shù)原封不動(dòng)的答題，閱卷的老師又將如何評(píng)價(jià)這個(gè)答案呢?
大益的奢侈品戰(zhàn)略目的，大概就是：我們要漲價(jià)了。
多年來(lái)，背靠大益的茶人賺的盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)，現(xiàn)在，輪到大益了。大益那是想做奢侈品嗎?不，可能就是饞利潤(rùn)。所以，商人普遍喜歡重新定義人們的認(rèn)知，就好像iPhone不送充電器，自詡環(huán)保一樣，賺錢(qián)不寒磣，但是美化自身賺錢(qián)的吃相就著實(shí)不好看。
但是，你也不想想我茶不多先生什么人，我不認(rèn)同有個(gè)毛用?
至少芳村市場(chǎng)認(rèn)可了。雖然至今我依舊不贊同大益的奢侈品路線(xiàn)，但是脫離公眾號(hào)，線(xiàn)下喝茶聊天的時(shí)候，但凡能在大益的金融博弈中賺一張3rtx080顯卡錢(qián)，我也會(huì)說(shuō)，大益奢侈品，真香!
因此，同樣的概念，我們不妨加幾個(gè)限定詞：將大益打造成普洱茶行業(yè)的奢侈品品牌。
這么說(shuō)就完全可行了。
隨著奢侈品口號(hào)一同推出的產(chǎn)品，便是一團(tuán)春意。
“一團(tuán)春意”精選巴達(dá)高山大樹(shù)茶菁精心制作而成，在外觀設(shè)計(jì)上，使用了更為年輕化、時(shí)尚化的馬卡龍色系，水粉綠的底色搭配粉紫色的花瓣，春意撲面而來(lái)直沁心間，心生愉悅春暖花開(kāi)。
最重要的是它還是一款有機(jī)茶，在當(dāng)時(shí)打有機(jī)標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品不多。 配貨價(jià)是6800，上市之后一路下垂，短短三個(gè)月的時(shí)間便跌破廠價(jià)。如今，一團(tuán)春意即使不算死刑，也與死緩無(wú)異。
現(xiàn)在來(lái)看，將一團(tuán)春意看作一款飲品，其獨(dú)特的茶香與豐富的口感都是產(chǎn)品的亮點(diǎn)，會(huì)給人一種如沐春風(fēng)的感覺(jué)。春風(fēng)又綠江兩岸，一枝紅杏出墻來(lái)，好不暢快。
但是一味的賦予其金融屬性，一團(tuán)春意便毫無(wú)價(jià)值，無(wú)腦上車(chē)的人，春意是感受不到了，在那個(gè)炎熱的盛夏，一團(tuán)寒意倒是直接拉滿(mǎn)。
同樣是6月，由中科院主管與國(guó)際權(quán)威科普刊物Newton合作的知名雜志《科學(xué)世界》，
突然發(fā)表《方舟子爆料：普洱茶致癌》一文，批評(píng)茶界多位知名專(zhuān)家學(xué)者顛倒是非，引發(fā)了茶界軒然大波。
沒(méi)錯(cuò)，多年后，普洱“又”致癌了。
其主要理論依據(jù)為普洱茶濕倉(cāng)后有黃曲霉素，其實(shí)這個(gè)說(shuō)法在2013年便由權(quán)威科學(xué)家證實(shí)屬于謠傳，但自媒體《老茶文摘》不斷轉(zhuǎn)發(fā)之后，云南省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄒家駒先生只好再度辟謠，由于云南作家雷平陽(yáng)先生轉(zhuǎn)發(fā)鄒一文，該事件始為業(yè)界關(guān)注。
其后，云南省普洱茶協(xié)會(huì)、云南省農(nóng)大皆發(fā)聲，方舟子自此改口，從普洱茶濕倉(cāng)茶致癌說(shuō)演變?yōu)樗小鞍l(fā)酵茶”皆為“變質(zhì)茶”一說(shuō)。
方舟子致癌說(shuō)也有好處，那就是茶葉的開(kāi)始有了講究，如何讓老茶不會(huì)變成發(fā)霉的茶，成為一門(mén)學(xué)問(wèn)。
讓現(xiàn)在的茶人回顧2017年，大多數(shù)腦海中只剩下三個(gè)字——軒轅號(hào)，作為一款劃時(shí)代的產(chǎn)品，軒轅號(hào)蘊(yùn)含了人們對(duì)普洱這個(gè)行業(yè)的期待，以及對(duì)自己年少無(wú)知的悔恨。
軒轅號(hào)成為2017年年代符號(hào)應(yīng)該是沒(méi)有什么爭(zhēng)議的，但是這里就按下不表了，如何系統(tǒng)性的回顧軒轅號(hào)，甚至是下一年的千羽孔雀?我自認(rèn)為這是茶不多先生的一場(chǎng)大考，源自我對(duì)這兩款產(chǎn)品的無(wú)上尊重，因此，斷不是區(qū)區(qū)幾百字便能囊括的內(nèi)容。
不然，可能生肖之后，世間再無(wú)茶不多先生，你不想我嗎?
我是茶不多先生，非常感謝您能看到這里，
普洱茶是中國(guó)十分有名的一種茶，相信很多就算對(duì)于茶葉沒(méi)有了解的人也聽(tīng)說(shuō)過(guò)它的名號(hào)。而了解普洱茶的人必然知道，普洱茶分為生茶和熟茶。所以很多人都想搞明白，普洱茶是生茶好還是熟茶好！
對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我們首先要搞清楚普洱茶生茶、熟茶的區(qū)別！事實(shí)上普洱茶生茶和熟茶在選材以及大部分制茶工藝上都是一模一樣的。
唯一區(qū)別就是在發(fā)酵工藝上面。普洱熟茶有一個(gè)渥堆發(fā)酵的工序，而普洱茶生茶則不經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵。這就是它們的區(qū)別。其實(shí)普洱生茶和熟茶都是后發(fā)酵茶，它們的主要發(fā)酵過(guò)程都是在后續(xù)的儲(chǔ)存過(guò)程中進(jìn)行，這也是為什么普洱茶不論生茶、熟茶都要經(jīng)過(guò)3~5年，以及2~3年陳放之后才能飲用的原因。其目的就是等它發(fā)酵完成。
而普洱熟茶的那個(gè)渥堆發(fā)酵工藝其主要目的與其說(shuō)是發(fā)酵，還不如看成是培育有益微生物的過(guò)程（普洱茶的發(fā)酵屬于微生物發(fā)酵，后續(xù)發(fā)酵就是靠這些微生物）。
所以普洱熟茶轉(zhuǎn)化速度比普洱茶生茶快。茶性更溫和，養(yǎng)胃、暖胃效果更好。不過(guò)普洱生茶也有自己獨(dú)有的特點(diǎn)。不僅滋味更爽利，減肥功效也強(qiáng)于普洱熟茶。好了，說(shuō)了這么說(shuō)，相信大家對(duì)普洱生茶、熟茶的好處以及缺點(diǎn)都有了一個(gè)比較清晰的認(rèn)識(shí)。
接下來(lái)小編為大家推薦幾款普洱茶產(chǎn)品！
暖莘茶暖心普：暖莘茶以堅(jiān)持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國(guó)好茶為宗旨，對(duì)茶我們堅(jiān)持四不原則：
1.非原產(chǎn)地不選
2.非原生態(tài)不選
3.非高標(biāo)準(zhǔn)不選
4.非好口感不選
因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。
夢(mèng)想起航，十年三千六百五十個(gè)日夜，一百二多萬(wàn)公里，環(huán)繞中國(guó)六十圈，萬(wàn)里苦尋，品茶無(wú)數(shù)，只為尋找一葉中國(guó)好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。暖莘茶對(duì)產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個(gè)環(huán)節(jié)有提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過(guò)兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質(zhì)是比較值得肯定的。
大益普洱茶生茶精選云南的普洱茶，以經(jīng)典的普洱茶配方進(jìn)行制作，開(kāi)創(chuàng)微生物科技制茶工藝，經(jīng)過(guò)精心的設(shè)計(jì)之后，普洱茶還被賦予了深厚的人文藝術(shù)內(nèi)含，適合飲用也適合收藏品鑒。茶湯黃亮猶如蜜蠟香氣十分持久，回甘明顯。
宮明茶葉普洱熟茶來(lái)自云南西雙版納易武茶生態(tài)古樹(shù)茶園的普洱熟茶，在高海拔的生態(tài)環(huán)境，更能造就好的茶葉品質(zhì)，加之十八年的塵封，讓口感更加生動(dòng)。發(fā)酵的工藝也十分精湛，真正自然果膠凝結(jié)的老茶頭，可謂是百里挑一的品質(zhì)。
雪域妙香普洱熟茶來(lái)自2006年老樹(shù)章古樹(shù)的普洱熟茶，以?xún)?yōu)秀的工藝進(jìn)行加工和制造，讓這款茶有了更加優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)。經(jīng)過(guò)沖泡之后，湯色紅潤(rùn)油亮，茶氣非常剛烈厚重，醇香的味道霸氣十足，而且回甘持久又綿長(zhǎng)，令人十分回味。
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