大益普洱熟茶官網(wǎng)

找到約26條結(jié)果（用時 0.011 秒）

大益生肖史（一）重溫瑞虎呈祥，走出個虎虎生威

友情提示：

本文篇幅3000字，宜為睡前讀物或者私人時間讀物

書不接上回，咱們重新來啊!

按照個人水平，如果要寫5000字的大益史，初稿大概要花三個小時，一路修改調(diào)整，一天的時間差不多也能定稿了。最近一直在整理生肖餅的信息，為了保證內(nèi)容數(shù)據(jù)的權(quán)威性，本來是想找到所有產(chǎn)品的配貨價，發(fā)售日期之類的，但是時間確實太緊了，十年的信息，網(wǎng)絡(luò)能夠保存下來的少之又少。你問我找齊有什么用，可能只是想做一點不一樣的東西，大作用肯定是沒有的。純屬個人的固執(zhí)。為此，我花了2天的時間劃水……

·先給大家看看這兩天查詢大益生肖史(鼠餅誤，42片)

如今整理出來的這個表格，如果你想要無水印的版本，你可以關(guān)注公眾號，回復(fù)……算了，這個表格勞神費力，暫不提供無水印的版本了。當(dāng)然，你要硬生生的碼字復(fù)制，那我只能說你是真的牛批。以上數(shù)據(jù)基于網(wǎng)絡(luò)，如有錯誤，各位朋友不妨指正一下，后期也會根據(jù)朋友的指正，陸續(xù)調(diào)整，逐步完善珍藏版，熟茶版以及配貨、備注信息。具體進度會在這個系列后期的每一篇推文中查詢，爭取做成可能是最完整的大益生肖信息表。但目前時間比較短，信息也相對比較少，我后面的內(nèi)容，大抵也會暫以這個表格為準(zhǔn)。

據(jù)目前的網(wǎng)絡(luò)記載，大多認(rèn)定是阮殿蓉在“六大茶山”推出的系列產(chǎn)品。這個就不用杠了，反正大益不是第一個，而縱觀國內(nèi)的生肖紀(jì)念產(chǎn)品，歷史應(yīng)該更久悠久。生肖，自古以來就是中國人們的精神圖騰。生肖隸屬大益「臻品系列」，按大益官網(wǎng)的分類，目前有四大系列：經(jīng)典，大師，臻品，皇茶，按目前網(wǎng)絡(luò)環(huán)境劃分，大致可分為中杯，大杯，超大杯和超大杯PLUS，另外這里要注明的是，大師時代不是大師系列，屬于臻品系列。而整個臻品系列，則是大益炒作的主力軍，也必然是大益營銷部編故事，不是，講故事的主力產(chǎn)品，只要你敢出，市場就敢炒，你要問我綠豆餅7542發(fā)生腎么事了……那至少……早些年是這樣的。

生肖紀(jì)念的誕生，個人認(rèn)為是一個品牌“飽暖思淫欲”的結(jié)果，即有了一定的名氣，又希望推出一系列的高端產(chǎn)品穩(wěn)定市場，這個系列首先需要一定的知名度，相互之間需要還具備一定的聯(lián)系，并且一定要限量發(fā)售，這樣才能保證品牌持續(xù)曝光以及產(chǎn)品本身的價值。對市場而言，也是給予茶人一份期待，順便告訴大家把錢準(zhǔn)備好，我要割，額不對，我回饋消費者了。比如早在上個月，市場已經(jīng)在炒下個月可能會出的牛餅了。不然每年為旗下的高端取名，編故事，額不對，講故事，是一件很繁瑣的工作。當(dāng)一個品牌延續(xù)數(shù)年之后，如果沒有一個高端的系列產(chǎn)品在市場站穩(wěn)腳跟，很容易給人一種干啥啥不行，要啥啥沒有的印象，那市場還跟你玩?zhèn)€smartisan!同理的話，我們可以看看華為手機的MATE系列，NIKE旗下的AJ正代，我認(rèn)為也隸屬于這個范疇。

有了這樣的硬性標(biāo)準(zhǔn)，再加上茶屬于中國的傳統(tǒng)文化一部分，又有阮小姐在隔壁投石問路，還有快樂的奔牛試探市場，大益的生肖系列幾乎就是一件板上釘釘?shù)氖虑?，呼之欲出，不然你指望出二十八星宿還是涼山108將嗎?第一個知名度不高，另一個，這輩子能湊齊的概率就不大了。而且推出這種系列產(chǎn)品的好處不僅僅針對品牌自己，也包括茶不多先生，不是我吹，就在一個月前思考每一期內(nèi)容的選題就讓我掉了不少頭發(fā)，為此還專門像個悶騷一樣燙了頭。好在現(xiàn)在不用了，又有了12篇內(nèi)容可以寫了。大益，謝謝。

好了，廢話一千字，茶史的厚重感有了，現(xiàn)在我們開始聊虎餅了。

我們還是先把時間線拉到2008年，08年底，有媒體發(fā)布了一篇名為《中國七萬茶企不敵一個“立頓”》的文章，報道指出中國作為茶葉的發(fā)源地，卻沒有在國際上叫得響的茶品牌。這個時候的作為茶企里面的一個分支，還在專注回血，修生養(yǎng)息中。你說沒有看到，那肯定是假的，但普洱行業(yè)學(xué)會假裝沒有看到，沒辦法，當(dāng)初吹捧的是媒體，如今貶低的還是媒體。于是，普洱行業(yè)達(dá)成了一種默契，不理不問。

· 時至今日，這個說法依舊流行

彼時的大益，我猜應(yīng)該也是想保持低調(diào)的，但是實力不允許，同樣是2008年年底，具體可以精確到2008年12月14日，中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)網(wǎng)公布一則信息，勐海茶廠憑借普洱茶制作技藝獲得了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。這個就很尷尬了，就好像班主任在講臺批斗全體同學(xué)：你們就是我?guī)н^的最差的一屆，你看看隔壁班的立頓!這時候，教師廣播又傳來好消息，普洱班的大益同學(xué)憑借優(yōu)異的成績了獲得了xxx。又讓所有同學(xué)的腦袋支棱起來。

至此，大益的普洱茶成為了官方認(rèn)證的古董級飲品。普洱班的伙伴紛紛向大益同學(xué)表示祝賀與恭喜，“好家伙!大益你真是個好家伙!”再一看班主任的臉色，好像也好了不少。獲得市場的認(rèn)可很容易，獲得同行的認(rèn)可，很難。大益在那個特殊的時候，迎來了雙豐收，整個2009年，尚在回血的普洱行業(yè)，大益成為矮子里面的將軍，扛起了行業(yè)的眾望，前文提到過09年的奔牛應(yīng)該是一種市場的試探，但是我們也有理由相信。在擁有官方背書之后，大益便開始有了生肖系列的計劃，畢竟隔壁班的立頓小伙子太不講武德了。

· 別人家的茶

2009年，奔牛以公益的名號快樂上市，獲得了不錯的口碑，有了市場認(rèn)可，大益在推出第一款的時候自然底氣也更加足了，無論從用料還是宣發(fā)來看，瑞虎呈祥都明顯優(yōu)于后面幾款產(chǎn)品。具體到瑞虎呈祥的發(fā)售日期已經(jīng)忘得差不多了，好吧，其實我壓根就不知道，但是因為有了一二三號的批次，至少讓人記住了生產(chǎn)日期——2010年1月1日，還有2日，3日。配貨價格不足2000，這個實在無法求證了。對了，虎餅也是目前除鼠餅外唯一一款規(guī)格42片的生肖產(chǎn)品。三個批次在口感上，大家都一致認(rèn)為差不多，但是國人的習(xí)慣，除了生老病死，普遍都喜歡爭的第一，在這種風(fēng)氣的帶動下，一號虎的價格普遍會高于二弟三弟。當(dāng)然還有一種說法是一號虎的量比二三號要少很多，因此導(dǎo)致價格更高，如果是這樣，那市場的風(fēng)氣就太惡劣了，畢竟1月1號正逢元旦假期，人家茶廠的工人不過想早點下個班，又怎么了?

生肖餅是大益寄予厚望的，但是結(jié)合時代背景，當(dāng)時的大益可能將大部分的精力都花在了產(chǎn)品本身上，除此之外的外觀設(shè)計，產(chǎn)品命名，個人都覺得不夠優(yōu)秀，同樣的問題也遺傳到了后期的兔餅上，頗有一番老茶人的風(fēng)骨。版面以傳統(tǒng)中式紋理打底，以兩只“貓咪”作為主要的視覺元素，每次看到這個版面，腦海中都會不由自主的響起“兩只老虎”的旋律?；氐疆a(chǎn)品命名上，刻意縮小的「瑞虎呈祥」四個字也給人一種「我覺得這個名字不算好」的印象，甚至不如瑞虎呈祥下面的「高山源韻」四個字更有品味空間。當(dāng)然，以現(xiàn)代審美去評判一款十年前的產(chǎn)品是有點不公平，畢竟那兩年的所有產(chǎn)品，在外觀來看都大多大差不差，不過一味的吹噓我覺得可能更尷尬。生肖茶，是一個將會連載十二年的高端系列，吳總的目光理應(yīng)看的更長遠(yuǎn)?？偟膩碚f，瑞虎呈祥在視覺上有所遺憾，也正是這樣的遺憾，讓人們對未來的生肖系列，有了更多的期待。

· 外觀并不出彩的瑞虎呈祥

聊回產(chǎn)品，早些年，一款產(chǎn)品的用料與口感對于評估產(chǎn)品價值有著舉足輕重的地位，但那個時候的我尚未涉足這個行業(yè)，就不扯淡了。當(dāng)然，口感這塊網(wǎng)上其余平臺已經(jīng)說爛了，經(jīng)常會有更新，抄過來意義不大，總的來說，虎餅的市場認(rèn)可度還是比較高的。但是如今再次站在產(chǎn)品價值的角度，在當(dāng)下這個浮躁的社會中，配料與口感只要不是頂級的，那么意義就不那么重要了，包括版面也是如此，僅僅能起到一個錦上添花的作用，要指望雪中送炭，還是得看鈔能力。

虎餅的上市，是行業(yè)萎靡的一劑強行針，先是市場的反饋良好，讓人們感受到普洱行業(yè)正在慢慢振作起來，讓普洱愛好者看到了普洱茶東山再起的希望，就好像一場專屬老男人的浪漫，赴了一場多年的約定，良好反饋帶來的連鎖反應(yīng)更是感染到彼時的大小茶企，讓普洱班的一眾同學(xué)看到了曙光。從某種角度來看，瑞虎呈祥作為生肖系列的開山之作，確實完成了自己的使命，走出了系列的虎虎生威。

前段時間，平臺爆出了虎餅造假的信息，幾乎做到了以假亂真的地步，普通茶人在沒有對比的情況下，單靠肉眼已經(jīng)很難分辨。個人認(rèn)為，雖然造假是一件齷齪的事情，但是這對于虎餅來說，更是一種認(rèn)可，除了市場的認(rèn)可，同行的認(rèn)可以外，也收獲了造假大隊的認(rèn)可。

最后，虎餅的網(wǎng)絡(luò)素材著實太少了，本文可以梳理的內(nèi)容也不多，但是僅僅是今天這兩千來字的篇幅，好吧，去掉廢話也就1000來字，也可能是你在整個網(wǎng)絡(luò)能夠找到的，關(guān)于虎餅最有價值的資料了。至于后面的內(nèi)容的長短，我暫時也不知道，你我有緣，江湖再見!

注：

【大益生肖史】屬于【大益茶史】的番外篇，旨在以生肖作為線索記錄大益近十年的戰(zhàn)略操作與布局，借古鑒今。

【大益生肖史（九）】旺世：軒轅號都出了，還要啥自行車？

友情提示：

我的內(nèi)容普遍很長，本文篇幅3000字，需要花點時間。

想看短小精悍茶內(nèi)容的，我推薦：大師時代、涂涂說茶、八克茶資訊、大益行情網(wǎng)、東和茶葉服務(wù)號、芳村老茶骨、大益論壇、大益報價網(wǎng)、中國茶友會、茶友網(wǎng)、普洱雜志、找找茶，甚至是星茶匯。他們中的大部分都是優(yōu)質(zhì)的原創(chuàng)內(nèi)容寫手。也是我在搜集資料時重點拜讀的渠道。

但想看長內(nèi)容的，并且還能第一時間回復(fù)您留言和評論的，甚至心血來潮幫你查配貨價的，可能只有我了。

狗在中國傳統(tǒng)文化中，是知恩圖報與忠誠的象征，現(xiàn)代不少影視作品中，也有以狗為主角的作品，賺的一波眼淚，從某種層面來說，狗，是一個正面的角色。但你要說我像條狗的話，那我可能想「打死」你。

狗年生肖茶，有一個和凰后一樣的問題，甚至可以說更尷尬，那就是如果以『生肖名+餅」的傳統(tǒng)叫法不好聽，如果說凰后叫雞餅只是不雅，那么狗餅聽上去就更像是在問候了，「大益狗餅」，你品品?

所以凰后的問世，基本也坐實了大益狗餅會延續(xù)用兩個字命名。平心而論，「旺世」二字遠(yuǎn)不如凰后來的霸氣，從價格上來看，6600元/件的旺財價格更是自羊餅以后首次降價發(fā)售，羊餅尚能歸結(jié)于14崩盤，但是旺世的降價發(fā)售政策，可能又是一次官方的不看好，再回顧17年官方的產(chǎn)品線，貿(mào)然給旺世一個更高的定價，可以，但沒必要。

旺世的版面是生肖系列的一股清流，破天荒的用上的插畫的風(fēng)格，兩條狗并列飛奔在景邁山頂(景邁山我猜的)，像極了農(nóng)村大院里面競相爭食的中華田園犬，結(jié)合logo下面的廣告詞「狗年大旺，共奔小康」來看，我傻了。旺世的版面難道是由多個設(shè)計師在未經(jīng)溝通的情況的下各自負(fù)責(zé)一部分，最后盲目拼接在一起的結(jié)果?

有點像去年的電影《金剛川》，看哪兒都還行，都放在一起就有一種不適感，相比以前的生肖餅，旺世不算難看，但就是不適，尤其是凰后這樣的產(chǎn)品金玉在前。

產(chǎn)品線上，旺世保留了標(biāo)準(zhǔn)版與珍藏版的發(fā)行規(guī)則，標(biāo)準(zhǔn)版用的是大樹料，珍藏版用的是古樹料，也算是延續(xù)凰后的優(yōu)良傳統(tǒng)，但是山頭從易武來到了景邁。除此之外，還有熟茶小餅旺夫與贈禮小沱旺財。四款產(chǎn)品并稱為「旺系列」，在大益的生肖線中，前無古人，后，暫無來者。

有人會說去年還有一款「鳳凰格格」的熟茶為什么沒有算作凰后系列呢?主要是因為鳳凰格格并未隨凰后系列一同發(fā)售，上市時間更晚，故不算作同一系列。相比之下，旺系列的四款產(chǎn)品卻是同一時間發(fā)售的。

官方定位方面，不管大樹還是古樹，也不管小餅還是大餅，旺系列最高也只能算作臻品。這也是在悄悄的告訴大家，截止旺系列的推出，凰后，依舊是生肖茶的天花板。

除此之外，旺系列還悄悄的取消了“生肖紀(jì)念茶”的標(biāo)識，往前的每一款生肖產(chǎn)品，都會有“生肖紀(jì)念茶”五個字背書，但自旺世開始，這五個字就沒了，這個習(xí)慣延續(xù)至今，也不知道是單純的忘記了，還是想模糊這個概念為以后埋伏筆。如果是后者，我暫時是沒摸清思路，耳中不免回憶起大師時代的名言：“別慌，時間會給你答案?！?/p>

旺系列是銜接2017年與2018年產(chǎn)品，雖然各方面都有所欠缺，但回顧整個2017年，旺世確實沒必要承擔(dān)出頭鳥的責(zé)任，那年，大益的發(fā)布頻率可能是近幾年最猛的一次，翻閱官方公眾號，2017年官宣造勢過的產(chǎn)品，就有如下多款：

如上產(chǎn)品上中，目前看來軒轅號一騎絕塵，成為第一檔，然后空兩檔是金大益，即使望不到軒轅號尾燈，但坐穩(wěn)了17年老二的位置。然后再空一檔，喚作其他。如此排序，旺世也不過是其他的范疇。還要啥自行車?

本系列創(chuàng)作至今，一直在盡量避免提及其他產(chǎn)品，其一是為了突出生肖產(chǎn)品，保證不偏題，讀書的時候因為偏題，作文分扣過太多。其二也是為以后的內(nèi)容預(yù)留素材，除非篇幅不夠，這次簡單羅列了一下，主要是因為大益確給的真的太多了。

整個2017年，除了新品頻發(fā)以外，就在人們結(jié)束春節(jié)假期陸續(xù)返崗時，三月，大益率先發(fā)難，給旗下的諸多經(jīng)銷商當(dāng)頭一棒，即“大益服務(wù)商三月慘案”(名字我剛?cè)〉?，全年共計19家服務(wù)商被清退。這并不是大益第一次清退服務(wù)商，但應(yīng)該是最唬人的一次，其中：

最高級別的A1服務(wù)商不過10家，也有兩家出局，清退率占到了20%;

A2清退一家，自營服務(wù)商清退九家，其他清退四家;

全國服務(wù)商留存量是由119家降到100家，整體淘汰率在16%;

專營店關(guān)閉了300家，由1900縮減到了1600左右，縮減率在15.7%。

回顧原因，有人說是因為2014年的普洱市場的不景氣，以往躺賺的日子不再，睡后收入作古，一些沒有客戶基礎(chǔ)和自己的消費圈子的專營店舉步維艱。大批的大益店只能靠配貨賺錢，門店時開時不開，沒有存貨，貨過一手就丟芳村，過著茍延殘喘的日子。

逐步開始銷售其他產(chǎn)品以貼補度日，堂堂大益店，居然賣起了紅酒、香煙、陳皮，甚至做起了餐飲。他們借助大益的渠道紅利蠶食市場份額，嚴(yán)重影響了其他有能力的經(jīng)銷渠道的暢通和穩(wěn)定，更重要的，是影響到了品牌形象，大家可以自行腦補下進大益店買腸粉的畫面，那就真的太辣眼睛了。

慘案的結(jié)果是無數(shù)的人飯碗被砸，賺錢的門路被斷，一度造成了市場對大益的不滿和指責(zé)，讓一些業(yè)者目瞪口呆難以置信，諸多老茶人稱之為大益2017年「最血腥」的一幕。

換成其他行業(yè)，可能就是為了圈錢跑路埋伏筆了，但大益遠(yuǎn)不至于，市場那么好玩，跑路享受人生就太無趣了，畢竟吳老板早就脫離了低級趣味。這次的慘案也并非一味的關(guān)停，對于有能力的，持幣觀望的朋友，大益依雙手雙腳歡迎加入，不過門檻費普遍翻了一倍以上，單看最低的一檔，便從最初的20萬跑到了100萬，翻了4倍。

朋友們，2017年了，20萬還想開大益?喜茶都開不起了!

雖然大家嘴上不認(rèn)同大益的鐵血無情，但是很多時候，財力是實力最直觀的體現(xiàn)。所以，這次慘案是良幣驅(qū)逐劣幣的過程。這時候，再次腦補吳老板儒雅隨和的面容，溫柔細(xì)膩的嗓音，依舊很難為他貼上鐵血教頭的標(biāo)簽。壯士斷腕，說斷就斷。

據(jù)我了解，關(guān)注我公眾號的經(jīng)銷商、體驗館朋友也不少，如果你們有幸從慘案中幸存下來，其中的心酸，你們應(yīng)該更能體會。

6月11日，吳老板在一場名為“華商走進云南，云品走向世界”的推介會上，說出了那句人們耳熟能詳?shù)拿浴耙粋€國家好不好，要看它的奢侈品多不多。而茶，自古就是一種‘奢侈品’。如今，我們要把大益普洱茶打造成為中國的奢侈品?！?/p>

但，我不認(rèn)同，奢侈品在國際上被定義為“一種超出人們生存與發(fā)展需要范圍的，具有獨特、稀缺、珍奇等特點的消費品”，又稱為非生活必需品。簡稱，奢侈品是一種飽暖思欲的物品，主要在滿足人們的精神需求。但是茶本身是不具備獨特，稀缺，珍奇的特點。

可能是吳老板自己也覺得這話稍有不妥，隨即加上了一句自己對奢侈品的定義：“奢侈品不意味著高價，它代表的是一種高品質(zhì)，同時也是一種品味和生活格調(diào)的體現(xiàn)。生命就應(yīng)該浪費在美好的事物上，你愿意在某件事物上花費時間、精力、金錢，從而讓那件事物成為了‘奢侈品’。大益普洱茶具備這樣的氣質(zhì)，我們也希望能將其打造為中國響當(dāng)當(dāng)?shù)纳莩奁菲放啤！?/p>

我，也不認(rèn)同，奢侈品自古以來就是價格高于其有形價值，高定價是奢侈品的地基，只有高定價，產(chǎn)品自身的無形價值才有所依，沒有人會圍繞豬肉蔬菜去講故事，價格是區(qū)分受眾的一把標(biāo)尺。而我愿意花費時間，經(jīng)歷，金錢的事物，不是因為它奢侈，只是單純我喜歡。就像茶不多先生上班摸魚寫大益生肖史一樣。高品質(zhì)，從來都不是奢侈品的硬性標(biāo)準(zhǔn)，相比之下，「易碎」的奢侈品，可能更容易受到大眾的歡迎。假若某天學(xué)校的考試讓考生回答奢侈品的定義，考生以吳老板的話術(shù)原封不動的答題，閱卷的老師又將如何評價這個答案呢?

大益的奢侈品戰(zhàn)略目的，大概就是：我們要漲價了。

多年來，背靠大益的茶人賺的盆滿缽滿，現(xiàn)在，輪到大益了。大益那是想做奢侈品嗎?不，可能就是饞利潤。所以，商人普遍喜歡重新定義人們的認(rèn)知，就好像iPhone不送充電器，自詡環(huán)保一樣，賺錢不寒磣，但是美化自身賺錢的吃相就著實不好看。

但是，你也不想想我茶不多先生什么人，我不認(rèn)同有個毛用?

至少芳村市場認(rèn)可了。雖然至今我依舊不贊同大益的奢侈品路線，但是脫離公眾號，線下喝茶聊天的時候，但凡能在大益的金融博弈中賺一張3rtx080顯卡錢，我也會說，大益奢侈品，真香!

因此，同樣的概念，我們不妨加幾個限定詞：將大益打造成普洱茶行業(yè)的奢侈品品牌。

這么說就完全可行了。

隨著奢侈品口號一同推出的產(chǎn)品，便是一團春意。

“一團春意”精選巴達(dá)高山大樹茶菁精心制作而成，在外觀設(shè)計上，使用了更為年輕化、時尚化的馬卡龍色系，水粉綠的底色搭配粉紫色的花瓣，春意撲面而來直沁心間，心生愉悅春暖花開。

最重要的是它還是一款有機茶，在當(dāng)時打有機標(biāo)識的產(chǎn)品不多。配貨價是6800，上市之后一路下垂，短短三個月的時間便跌破廠價。如今，一團春意即使不算死刑，也與死緩無異。

現(xiàn)在來看，將一團春意看作一款飲品，其獨特的茶香與豐富的口感都是產(chǎn)品的亮點，會給人一種如沐春風(fēng)的感覺。春風(fēng)又綠江兩岸，一枝紅杏出墻來，好不暢快。

但是一味的賦予其金融屬性，一團春意便毫無價值，無腦上車的人，春意是感受不到了，在那個炎熱的盛夏，一團寒意倒是直接拉滿。

同樣是6月，由中科院主管與國際權(quán)威科普刊物Newton合作的知名雜志《科學(xué)世界》，

突然發(fā)表《方舟子爆料：普洱茶致癌》一文，批評茶界多位知名專家學(xué)者顛倒是非，引發(fā)了茶界軒然大波。

沒錯，多年后，普洱“又”致癌了。

其主要理論依據(jù)為普洱茶濕倉后有黃曲霉素，其實這個說法在2013年便由權(quán)威科學(xué)家證實屬于謠傳，但自媒體《老茶文摘》不斷轉(zhuǎn)發(fā)之后，云南省茶葉協(xié)會會長鄒家駒先生只好再度辟謠，由于云南作家雷平陽先生轉(zhuǎn)發(fā)鄒一文，該事件始為業(yè)界關(guān)注。

其后，云南省普洱茶協(xié)會、云南省農(nóng)大皆發(fā)聲，方舟子自此改口，從普洱茶濕倉茶致癌說演變?yōu)樗小鞍l(fā)酵茶”皆為“變質(zhì)茶”一說。

方舟子致癌說也有好處，那就是茶葉的開始有了講究，如何讓老茶不會變成發(fā)霉的茶，成為一門學(xué)問。

讓現(xiàn)在的茶人回顧2017年，大多數(shù)腦海中只剩下三個字——軒轅號，作為一款劃時代的產(chǎn)品，軒轅號蘊含了人們對普洱這個行業(yè)的期待，以及對自己年少無知的悔恨。

軒轅號成為2017年年代符號應(yīng)該是沒有什么爭議的，但是這里就按下不表了，如何系統(tǒng)性的回顧軒轅號，甚至是下一年的千羽孔雀?我自認(rèn)為這是茶不多先生的一場大考，源自我對這兩款產(chǎn)品的無上尊重，因此，斷不是區(qū)區(qū)幾百字便能囊括的內(nèi)容。

不然，可能生肖之后，世間再無茶不多先生，你不想我嗎?

我是茶不多先生，非常感謝您能看到這里，

大益茶文化解讀系列NO36：7572

　　我們相信科技的力量、創(chuàng)新的力量、時間的力量，也相信通過幾代人的共同努力，中國茶產(chǎn)業(yè)必將枝繁葉茂。

　　大益也將一如既往、砥礪前行，堅定地用科技創(chuàng)造需求，用滋味可口的云茶當(dāng)好全球健康生活服務(wù)提供者：“讓天下人盡享一杯好茶的美好時光”。

　　——吳遠(yuǎn)之

　　“7572”：熟茶的典范之作

　　“7542”與“7572”，是公認(rèn)的評判普洱生茶與熟茶品質(zhì)的標(biāo)桿產(chǎn)品。這兩款茶，一生一熟，珠聯(lián)璧合，共同見證和譜寫了勐海茶廠的茶界傳奇。

　　作為大益經(jīng)典老五樣（7572、7542、8582、8592、7262）之一，“7572”投產(chǎn)以來，一直為大家津津樂道。這款茶魅力何在？何以成為經(jīng)典？今天我們來作專門的解讀。

　　一、開拓創(chuàng)新，鑄造經(jīng)典

　　“7572”是勐海茶廠生產(chǎn)量和銷售量最大的一款熟茶，也是每年必出的產(chǎn)品?！?572”是一餅茶，也是一本認(rèn)知熟茶的生動教材，是茶人進入普洱茶圈的“敲門磚”。

　　這款嘜號茶，其命名遵循特定的規(guī)則：“75”為年份，表明是1975年發(fā)明的配方技術(shù)；后面的“7”是級別，表示這款茶的用料綜合等級為7級；最后的“2”是代碼，指的是勐海茶廠。

　　在普洱茶的歷史長河里，“7572“是一個閃耀的符號，是茶人心中的經(jīng)典。它的誕生，具有重要的意義：開創(chuàng)了普洱茶的熟茶時代，并建構(gòu)了熟茶的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　1973年以前，普洱茶批量生產(chǎn)的都是生茶，需要長期存放，經(jīng)自然發(fā)酵后才更適合品飲。隨著時代的發(fā)展、社會的進步，茶行業(yè)也在不斷發(fā)展創(chuàng)新。1973年，經(jīng)過刻苦研發(fā)，普洱茶人工渥堆發(fā)酵技術(shù)在勐海茶廠研制成功。

　　兩年后，“7572”在勐海茶廠正式批量生產(chǎn)，標(biāo)志著普洱茶從此進入生茶與熟茶并列的時代，為現(xiàn)代普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出巨大貢獻。

　　何為經(jīng)典？經(jīng)者，經(jīng)久不衰，歷久彌新；典者，深入人心，奉為典范。作為勐海茶廠生產(chǎn)批次最多的普洱熟茶，“7572”凝聚了幾代制茶人的心血與智慧，是無可撼動的經(jīng)典。

　　二、發(fā)酵技藝，爐火純青

　　“7572”能成經(jīng)典，與入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄的“大益茶制作技藝”密切相關(guān)，主要體現(xiàn)為兩方面：一是研配技藝；二是發(fā)酵技藝。這兩項技術(shù)成為大益茶工藝價值的核心。

　　鑒于大益獨創(chuàng)的研配技藝及其文化內(nèi)涵，在大益茶文化解讀系列之“7542”中，已作較為充分的解讀（點擊回顧：大益茶文化解讀系列|NO35·7542），這里我們重點介紹大益茶的發(fā)酵技藝。

　　發(fā)酵，是構(gòu)成普洱熟茶的核心技術(shù)，它的成功與否關(guān)系到熟茶品質(zhì)的好壞。云南西雙版納州勐?？h，冬暖夏涼，適度的濕度、溫度和光照條件，這種氣候為多種有益微生物的生存和繁殖提供了有利的生態(tài)環(huán)境，營造了普洱茶發(fā)酵的大環(huán)境。

　　上世紀(jì)70年代以來，第二代發(fā)酵技術(shù)在勐海茶廠的成功應(yīng)用，歷經(jīng)四十多年的發(fā)展，累積了優(yōu)勢菌群，形成適合發(fā)酵的特有小環(huán)境。加上獨特的“一源井水”，該井水高礦物質(zhì)含量與弱酸性特點，構(gòu)成了近乎完美的大益茶發(fā)酵的微生態(tài)環(huán)境，奠定“勐海味”的基礎(chǔ)。