大家好，我是茶不多先生，
一個(gè)有點(diǎn)點(diǎn)騷的普洱人。
友情提示：
我的內(nèi)容普遍很長(zhǎng)，本文篇幅4000字，需要花點(diǎn)時(shí)間。
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但想看長(zhǎng)內(nèi)容的，并且還能第一時(shí)間回復(fù)您留言和評(píng)論的，可能只有我了。
這次更新耽擱了很久，其一是 本職工作的忙碌，另外畢竟涉及到了又一場(chǎng)「崩盤」，希望盡量嚴(yán)謹(jǐn)一點(diǎn)。本來淺談一下，但是考慮到本文的篇幅，也不算淺了，廢話不多說了，開始吧。
2015年，正逢《喜羊羊與灰太狼》開播的十周年，大益也推出了羊年生肖紀(jì)念餅，雖然兩者沒有什么關(guān)系。羊餅的上市，意味著大益生肖系列走了一半，半程回顧，生肖系列也并非每年都是大益產(chǎn)品線的重中之重，雖然品質(zhì)良莠不齊，該拉胯的時(shí)候一樣拉胯，有高有低，但依舊很好的守護(hù)著臻品系列的定位，尚未越線。
開坑生肖系列之前，我從來沒有完整的叫過一次羊餅的名字，每次看到羊餅，腦海中浮現(xiàn)大多是“美善美羊”，“善喜美羊”，“善喜洋洋”的稱呼。單看版面，真的很難一眼辨識(shí)出來產(chǎn)品的名字，現(xiàn)在開始創(chuàng)作生肖的內(nèi)容，才正兒八經(jīng)的看清了羊餅——原來你叫善美祥羊啊。命名上看，個(gè)人認(rèn)為有點(diǎn)拗口。一個(gè)本就拗口的產(chǎn)品名，還費(fèi)盡心思的在字體上做加法，實(shí)在難以讓人縷清設(shè)計(jì)師的腦回路。最終呈現(xiàn)的結(jié)果，便是版面上碩大無比的「四頭羊」。我很難說服自己，羊餅的設(shè)計(jì)是合格的。對(duì)比下兔餅，兔餅在設(shè)計(jì)上的不足，更多的是沒有設(shè)計(jì)導(dǎo)致的，這是決策上的失敗，而羊餅從外觀到命名，個(gè)人看來都算不上優(yōu)秀，這是設(shè)計(jì)本身的失敗。
版面來看，羊餅的設(shè)計(jì)不乏有「致敬」龍餅的嫌疑，因?yàn)榘婷娑加姓紦?jù)大面積的手寫字。但是龍餅至少還有一條龍紋盤旋在側(cè)作為點(diǎn)綴，而羊餅整體設(shè)計(jì)的既沒有凸顯出羊的溫順可愛，也沒有表達(dá)出羊本身的吉祥之意，真的有點(diǎn)太不走心了。
為什么對(duì)羊餅要求如此嚴(yán)格?因?yàn)槲覍倭?5年的羊，直到我來了廣州，才發(fā)現(xiàn)我?原來是屬馬的。
好消息是，羊餅的配料沿用了勐海大樹茶，這一點(diǎn)再一次將蛇餅釘在了生肖系列的恥辱柱上。配貨信息方面， 善美祥羊的配貨價(jià)為5500每件，標(biāo)準(zhǔn)店2件，形象店4件，旗艦店8件，體驗(yàn)館S1為10件，S2為12件。
我覺得，羊餅是有一點(diǎn)敷衍的，而這種敷衍，也反映出大益，或者整個(gè)普洱行業(yè)在2014年的低迷，具體有多低迷呢?低到執(zhí)著與文藝人設(shè)，將微博當(dāng)朋友圈的吳老板，連微博都懶得發(fā)了。
回顧2014年，老茶人普遍會(huì)丟一句「普洱又崩盤了」來概括。你要問他為什么，他說馬餅補(bǔ)貨的鍋，你問為什么馬餅補(bǔ)貨導(dǎo)致崩盤，他就丟一句“你不懂，我懶得跟你說”。
……
2014年2月13日，人們陸續(xù)從老家趕回各自的崗位，準(zhǔn)備在新的一年乘著大益改制十年的春風(fēng)再接再厲。去年已經(jīng)還清債務(wù)的茶商，今年可以考慮換臺(tái)車了，而去年換了車的，今年可能就開始考慮換房了。茶市就是這樣，總讓人產(chǎn)生一些不必要幻想，但又總是有人確實(shí)實(shí)現(xiàn)了。
相傳，這一天的馬餅，成交價(jià)來到了24000的高點(diǎn)，雖然現(xiàn)在看起來這個(gè)價(jià)格還好，但是在6年前，對(duì)比馬餅7000+的配貨價(jià)，這個(gè)價(jià)格已經(jīng)翻了三倍有余。莊家好不容易用了大量的資金控制了貨源，造成了供不應(yīng)求的假象，開開心心過了個(gè)年。大益卻在這天突然宣布，將對(duì)經(jīng)銷商實(shí)施馬餅等額補(bǔ)貨，震驚我媽一整年!此舉意味著又有6000件馬餅化身「天馬流星拳」從天而降，爆錘市場(chǎng)。此時(shí)控制了貨源的莊家，直接被貨源反向控死了。價(jià)格當(dāng)即意思了一下，小跌三千。并且成功拉動(dòng)其余明星產(chǎn)品也開始了一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)一年低迷期。時(shí)至今日，24000的馬餅，依舊是高點(diǎn)。雖然在今年5月份短期回升過，但6年前的24000，和現(xiàn)在的24000，已經(jīng)不再是一個(gè)概念。
天馬流星拳爆錘市場(chǎng)的初期，大多數(shù)人認(rèn)為是短時(shí)間的一次回調(diào)，并沒有放在心上。云南的春茶尚未大面積上市，茶商們便早早的奔赴茶山薅茶，更早進(jìn)山，意味著收購的價(jià)格更低，利潤(rùn)空間更大。但是每年山上的茶葉就那么多，茶商你方薅罷我登場(chǎng)，茶葉「好像」供不應(yīng)求。我奶奶說過："供不應(yīng)求"會(huì)導(dǎo)致物價(jià)上漲，普洱茶也不例外。但咱們這個(gè)行當(dāng)中，這個(gè)現(xiàn)象是存在炒作概念的，不一定是真實(shí)的消費(fèi)需求。
之后，成品的價(jià)格也不出意料的上漲了，普洱的門檻也被進(jìn)一步拔高，看著普洱一年一個(gè)價(jià)，那些追求高端普洱的喝茶人突然覺得自己像個(gè)傻子。過去人們沒得選，但是到了2014年，人們有了新的選擇——白茶，更高的姿態(tài)，更高的價(jià)格，而且當(dāng)時(shí)的白茶相比普洱而言，穩(wěn)的一P。因此，白茶成為2014年度"黑馬"，讓久負(fù)盛名的普洱茶遭到了背刺。整個(gè)2014年，普洱茶價(jià)格一降再降，都沒能挽留住前女友一樣的消費(fèi)者，投身白茶的懷抱。頭部資金開始向白茶靠攏，一度讓普洱成為不那么高端的茶品。
除了白茶以外，前文提及的杜姓男子繼8848之后，再次跨界，帶著自己打磨多年的鋁罐成立小罐茶，進(jìn)軍茶葉市場(chǎng)，要說小罐茶對(duì)普洱造成的直接影響，那是是沒有的，但是小罐茶背靠的電商模式是一股不可忽視的勢(shì)力，作為送禮佳品，小罐茶憑借鋪天蓋地的廣告，打開了禮品市場(chǎng)大門。中國人送禮是很講究的，不怕禮品貴，怕的是收禮的人不知道禮品有多貴。而電商解決了這個(gè)痛點(diǎn)，也不可避免蠶食著線下日漸萎縮的交易量，最終造成庫存積壓，資金難回籠的困局，在互聯(lián)網(wǎng)極速發(fā)展的鐵蹄下，傳統(tǒng)商業(yè)被踩成了重傷。
更騷的還要屬股市，裝死多年，突然詐尸，營(yíng)造出一幅傻子來了都能賺錢的假象。茶葉炒作，信息差是唯一的競(jìng)爭(zhēng)力，但是存放茶葉又是另一門學(xué)問，無異于隔行隔山。相比之下，股票就粗暴多了，只需要及時(shí)買賣即可。反正都是賭博，少一門學(xué)問，即少一門風(fēng)險(xiǎn)。因此，大部分的資金又跑到股市去了，在這樣一種情況下。繼續(xù)傳播普洱的投資價(jià)值就有點(diǎn)搞笑了，真正的大丈夫只有保證自己能屈能伸，既然重振遙遙無期，那就猥瑣發(fā)育，悄悄囤貨。
因此，將將馬餅補(bǔ)貨看作這次崩盤的始作俑者是不全面的，馬餅只是一款產(chǎn)品。即使沒有馬餅，也可能會(huì)有媽餅，麻餅之類產(chǎn)品。只是好巧不巧，馬餅是當(dāng)年的第一款產(chǎn)品，毫無爭(zhēng)議的出頭鳥。所謂的崩盤是指大盤突然暴跌，并且長(zhǎng)時(shí)間在低位茍延殘喘，持續(xù)走綠。今天掉6萬，明天漲8萬，這種行情就不叫崩盤，叫刺激。因此，崩盤是需要諸多原因共同促成的成果，一味的將大益，甚至是馬餅視為崩盤元兇，不可取，換個(gè)觀點(diǎn)來看，甚至可以假設(shè)是大益預(yù)見了這次崩盤，才緊急推出了數(shù)千件馬餅逐步拉低市場(chǎng)，回看多款明星產(chǎn)品在14年的行情圖，其實(shí)都沒有出現(xiàn)斷崖式的下滑，也是給人們一個(gè)逐步下車的機(jī)會(huì)。
圖片描述
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· 部分產(chǎn)品2014年整體行情
舉個(gè)例子，當(dāng)人們站在4樓，大益一波操作將你推到了2樓，最后跟著大盤摔到一樓。這種摔法可能會(huì)比較疼，但是大多還能站起來。不然我們看到的就是4樓的茶商，被瘋狂的價(jià)格追到了8樓，最后一次性摔到一樓，這種摔法就不是疼一下的問題了。回到市場(chǎng)上，如果真的走到這一步，賣農(nóng)藥的老板可能又會(huì)在被窩里面笑出豬叫聲。
換言之，如果沒有大益馬餅的補(bǔ)貨，剩下的無非兩個(gè)結(jié)果：
1、普洱飛漲，門檻越來越高，10萬配貨的7542指日可待。
2、普洱飛漲，接著出現(xiàn)斷崖式下跌，一場(chǎng)規(guī)模超過07年的崩盤迎面走來。
2014年，在猝不及防下的情況下，普洱茶又陷入了被動(dòng)局面，市場(chǎng)開始受冷，茶價(jià)迅速下跌，訂單減少，這次的“崩盤”，長(zhǎng)達(dá)一年多時(shí)間。如此行情的表現(xiàn)，可能是對(duì)去年部分產(chǎn)品瘋狂上漲的回調(diào)，完全看作一個(gè)去除泡沫的過程。
無腦吹大益救市嗎?不不不，我只能說大益是在保住自己利益前提下，最大程度穩(wěn)住了茶商的根基。減少了風(fēng)險(xiǎn)。但你要說大益具體犯了什么錯(cuò)，可能就是馬餅的定價(jià)上，確實(shí)有點(diǎn)飄了。
這時(shí)候我們?cè)賮砘仡?7年盧云廠長(zhǎng)的那段話：當(dāng)茶價(jià)漲到某個(gè)高位，沒有人再以更高價(jià)格購買時(shí)，價(jià)格回調(diào)就在所難免，這也是市場(chǎng)的一種理性回歸。然而，這樣一種正常的價(jià)格回落現(xiàn)象，卻被部分媒體頻頻加以“崩盤”、“縮水”等詞。在盧云看來，這背后必然有一只看不見的利益“黑手”。所以，真理都是經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的。
行情下跌的時(shí)候，彼時(shí)的大益，專營(yíng)店高達(dá)3000多家。但并非每一家都在賺錢，甚至大部分都是不怎么賺錢的。那時(shí)候的大益茶，已經(jīng)從商品變成了投資品。因?yàn)樵疥愒较愕膶傩裕S多茶并沒有被消耗掉。產(chǎn)品回流芳村，滯留東莞的現(xiàn)象非常嚴(yán)重，成為大益布局全國的絆腳石。于是，大益在2014年渠道服務(wù)商會(huì)議上，提出了“尋找真正的消費(fèi)者”年度營(yíng)銷主題，5月份啟動(dòng)稱為“鳳凰計(jì)劃”的商圈營(yíng)銷，目的是提升大益茶全國專營(yíng)店盈利能力，旨在通過對(duì)終端門店全方位的升級(jí)優(yōu)化，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的茶飲消費(fèi)與體驗(yàn)服務(wù)。
大益2014年所啟動(dòng)的茶行業(yè)的“鳳凰計(jì)劃”，可以說是一種品牌的升級(jí)或者轉(zhuǎn)型，意味著大益主動(dòng)去刺破投資市場(chǎng)價(jià)格虛高的泡沫，重新尋找真正的消費(fèi)者。這時(shí)候，再回過頭看馬餅補(bǔ)貨的事件，也不排除是鳳凰計(jì)劃的問路石。
茶市不佳，反應(yīng)到茶商便是心情不好，讓年輕人不想努力的阿姨不見了。享有「普洱華爾街」的芳村也遇到了一件火上澆油的事情——漲租金。2014年前，芳村鋪?zhàn)獾牡纳蠞q比例大概在2%，但是2014年，也許是看到13年行情大好，卻跟自己半毛錢關(guān)系都沒有，于是也想撈一筆，于是將過往2%的漲幅的租金上調(diào)到了10%，就連入場(chǎng)費(fèi)也跟著漲了一大截。茶商不是二愣子，如果市場(chǎng)大好，大家其樂融融，物業(yè)適當(dāng)漲租是OK的，賺錢的繼續(xù)留在村里，賠錢自行離開，優(yōu)勝劣汰，蛋糕在長(zhǎng)大，吃蛋糕的人在減少，完全OK。但我賠錢了，你還漲我租，那就是你王八蛋，你是在落井下石。你要問我去年那一副看破紅塵視錢財(cái)如糞土的嘴臉的是裝的嗎?其他人我不知道，反正我是裝的。你跟我聊茶，我可以是文化傳播者，你跟我談錢，那我必須是生意人。
在10月23日，300多家商戶在噴泉廣場(chǎng)舉行集會(huì)，抗議不合理的租金上漲，場(chǎng)面異常熱鬧，卻也異常文明，不惹事，不鬧事。也體現(xiàn)了茶商的高素質(zhì)。最終，管理方不得不推出新的續(xù)約方案與收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，讓鬧劇暫時(shí)告一個(gè)段落。但租金上漲的背后，是人們對(duì)茶市暴利的眼紅，是許多人渴望進(jìn)來分一杯羹的信號(hào)。未來，很難避免還會(huì)有類似的事情發(fā)生。
雖然大益在普洱茶的龍頭地位延續(xù)在了同年的雙十一上，繼續(xù)穩(wěn)坐普洱行業(yè)的頭把交椅。但是在全品類茶行業(yè)中，大益已經(jīng)被甩到了三甲外。對(duì)于大益而言，進(jìn)軍互聯(lián)網(wǎng)是勢(shì)在必行的，這是一塊絕對(duì)不能丟的市場(chǎng)?？鞓菲奋墓适乱琅f歷歷在目，于是，一場(chǎng)關(guān)于電商革命在此時(shí)，可能已經(jīng)埋下了火種。最終，在2015年的雙十一上，大益成功問鼎全品類茶業(yè)的第一名，我不認(rèn)為這是一年的時(shí)間就能做到的成就，因此這個(gè)第一，可能在14年，甚至13年就已經(jīng)著手布局了。
再具體的事情，留著明年再聊吧。
2021年12月20日，大益集團(tuán)董事長(zhǎng)總裁吳遠(yuǎn)之先生，在旅居加拿大期間，突發(fā)腦溢血，經(jīng)搶救無效去世。吳先生的離去，無疑是普洱茶界的一個(gè)巨大的遺憾！
業(yè)界無限感傷之際，某些人卻從大益近年的炒茶風(fēng)波入手，甚至發(fā)出了冷嘲熱諷的譏笑，我想，應(yīng)該對(duì)吳先生的生平事跡進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的整理，以正視聽。
拯救一座瀕臨破產(chǎn)的茶廠
吳遠(yuǎn)之，海南人，1966年出生于?？谑校?988年畢業(yè)于北京航空航天大學(xué)，本科專業(yè)為飛機(jī)設(shè)計(jì)，是那個(gè)年代從頂尖大學(xué)走出的“天之驕子”。
在這之后，年輕的吳遠(yuǎn)之遠(yuǎn)赴加拿大求學(xué)，并在1997年獲加拿大渥太華大學(xué)MBA碩士學(xué)位，此時(shí)的他，已經(jīng)可以稱為一名“海歸”金融精英了。
碩士畢業(yè)后，吳遠(yuǎn)之選擇回國任職，并在幾年內(nèi)輾轉(zhuǎn)于海南省經(jīng)濟(jì)研究中心，海南省證券交易中心等，以職務(wù)之便，接觸了很多海南企業(yè)的管理高層。
1998年，吳遠(yuǎn)之以自己積累的大量人脈和優(yōu)質(zhì)履歷，任云南保山水泥公司董事長(zhǎng)一職，這里所提的寶山水泥，是云南當(dāng)?shù)氐睦吓茋鵂I(yíng)企業(yè)之一，實(shí)力雄厚。
2004年，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的逐步放開，很多國企從非命脈領(lǐng)域退出，進(jìn)行股份制改造，是謂“國退民進(jìn)”，而這也是勐海茶廠改制的背景之一，這里先按下不表。
在吳遠(yuǎn)之的精細(xì)運(yùn)營(yíng)下，此時(shí)寶山水泥已更名為博聞科技，成為了上市大公司，還涉足了新興IT領(lǐng)域，而多線發(fā)展的運(yùn)營(yíng)思路，在之后的大益上也多有體現(xiàn)。
不過博聞科技也面臨困境，“金牛類產(chǎn)品“水泥業(yè)務(wù)增長(zhǎng)緩慢，新發(fā)展的IT業(yè)務(wù)，銷售增長(zhǎng)率和市場(chǎng)占有率雙低，成了”瘦狗類產(chǎn)品“，急需新項(xiàng)目打開局面。
此時(shí)經(jīng)營(yíng)不善的勐海茶廠，就進(jìn)入了吳的視線，金融精英入局傳統(tǒng)茶企，跨度相當(dāng)之大，原因一說是受到了其父吳坤雄的指點(diǎn)，一說是兩家本地企業(yè)早有聯(lián)系。
2004年，憑借多年來的資本運(yùn)營(yíng)，博聞科技擠掉了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手紅塔山集團(tuán)，以數(shù)千萬買下國營(yíng)勐海茶廠，并實(shí)行民營(yíng)改造。
不過當(dāng)時(shí)吳遠(yuǎn)之可能沒料到的是，此時(shí)的勐海茶廠，堪稱一堆“爛攤子”。這還要從上任的傳奇女廠長(zhǎng)——阮殿蓉身上說起。
經(jīng)營(yíng)一家從小到大的茶企
1998年11月，阮殿蓉成為勐海茶廠第六任廠長(zhǎng)，但這間茶廠銀行賬面的現(xiàn)金不到一萬元，欠款卻多達(dá)1500萬，連年虧損，入不敷出，瀕臨倒閉。
在深入調(diào)研后，阮殿蓉決定關(guān)停紅茶綠茶生產(chǎn)線，集中生產(chǎn)前景最好的普洱茶，并請(qǐng)來茶學(xué)教授到廠里講座，扭轉(zhuǎn)職工們對(duì)普洱茶的錯(cuò)誤認(rèn)知。
之后，阮廠長(zhǎng)召開員工大會(huì)、提出企業(yè)理念、實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、落實(shí)有機(jī)認(rèn)證、進(jìn)行來料加工，倡導(dǎo)普洱茶文化，數(shù)年時(shí)間內(nèi)，讓勐海茶廠起死回生。
知識(shí)延伸《阮殿蓉與六大茶山：危難奉命，激流勇退。》
2002年1月，由于某些原因，阮殿蓉離開勐海茶廠，將蒸蒸日上的茶廠交給了第七任廠長(zhǎng)鄭躍，但兩年過后，勐海茶廠又變得處境艱難了起來。
2004年，吳遠(yuǎn)之接手時(shí)的勐海茶廠是什么情景？玻璃被砸被偷，廠區(qū)破亂不堪，荒草叢生，原有職工出走大半，現(xiàn)有職工對(duì)茶廠改制使其丟掉“金飯碗”非常不滿。
兵來將擋，水來土掩，吳遠(yuǎn)之帶著員工們裝玻璃，平息老員工的怒氣，重新招聘了一批學(xué)歷較高的技術(shù)型人才，以最快速度恢復(fù)了茶廠的正常生產(chǎn)。
次年，勐海茶廠新增40余項(xiàng)產(chǎn)品，其中不乏金針白蓮、金色韻象等明星產(chǎn)品，這年的冬天，勐海茶廠獲QS證書（食品生產(chǎn)許可證），尚屬云南省茶企首例。
勐海茶廠步入正軌后，金融精英出身的吳遠(yuǎn)之，開始規(guī)劃品牌化發(fā)展的深遠(yuǎn)布局，湊巧的是，普洱茶行業(yè)此時(shí)迎來了一個(gè)超級(jí)大風(fēng)口——炒作營(yíng)銷。
2005年，普洱茶營(yíng)銷活動(dòng)“馬幫茶道·瑞貢京城”大獲成功，大益緊隨其后，發(fā)起“滇茶大益天下·馬幫西藏行”，也分到了一筆不小的品牌曝光。
2007年夏末，經(jīng)過兩年的瘋狂炒作，普洱茶市崩盤，但在這場(chǎng)空前的普洱之殤中，由于大益歷來的提前備貨習(xí)慣，在毛茶收購上并沒有血本無歸，驚險(xiǎn)渡劫。
知識(shí)延伸《07年普洱茶崩盤：至今未愈的可怖傷口》
此時(shí)，普洱茶行業(yè)元?dú)獯髠?，而大益的損失較小，在這個(gè)市場(chǎng)空白期，大益宣布成立集團(tuán)制，釋放積極信號(hào)，樹立起臨危不亂，一己救世的品牌概念。
在這之后，吳遠(yuǎn)之以大益品牌為主要營(yíng)銷對(duì)象，并在業(yè)界首次提出“奢侈品普洱茶”的營(yíng)銷概念，進(jìn)行下一輪宣傳。
2008年，在普洱茶行業(yè)尚未恢復(fù)元?dú)庵畷r(shí)，吳遠(yuǎn)之力排眾議，斥5000萬巨資，中標(biāo)了央視黃金時(shí)段的品牌廣告投放權(quán)，在這當(dāng)時(shí)的中國茶企中尚屬首例。
2009年，大益茶又一次搶灘登陸，率先打造授權(quán)專營(yíng)店體系，截止今年，大益茶的品牌專營(yíng)店已達(dá)2千多家，數(shù)量居同品類全球第一，經(jīng)銷體系深入全國。
2014年普洱行業(yè)動(dòng)蕩之際，大益推出大型經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略“鳳凰計(jì)劃”，旨在提高門店專業(yè)程度，打通產(chǎn)品下沉渠道，減輕對(duì)芳村銷售模式的依賴。
鳳凰計(jì)劃的核心，是以城市的各大商圈為依托，通過提高門店管理水平、硬件設(shè)施、服務(wù)態(tài)度等手段，在夯實(shí)原有客戶群體的基礎(chǔ)上，開拓新的消費(fèi)人群。
鳳凰計(jì)劃的目的，是樹立起良好的品牌形象，提高市場(chǎng)占有率，實(shí)現(xiàn)各類型門店的盈利能力大幅提升，最終達(dá)成銷售渠道下沉的完整閉環(huán)。
此時(shí)，大益茶事業(yè)已蒸蒸日上，但吳遠(yuǎn)之的野望還遠(yuǎn)不止此：未來五十年內(nèi)，大益要成為能為全球一億人服務(wù)的綜合性企業(yè)，并由此開始了新的集團(tuán)化運(yùn)營(yíng)。
知識(shí)延伸《大益集團(tuán)：站在時(shí)代的十字路口。》
創(chuàng)造一個(gè)普洱茶界的傳奇
早在普洱之殤后，吳遠(yuǎn)之就在北京建立了大益國際茶文化交流中心，并深度參與央視“我的長(zhǎng)征”欄目，還成立云南大益愛心基金會(huì)，布局文化和慈善領(lǐng)域。
在技術(shù)層面，大益一直在穩(wěn)步前進(jìn)，目前已獲得65個(gè)外觀專利、24個(gè)發(fā)明專利，14個(gè)實(shí)用新型專利。擁有先進(jìn)制茶設(shè)備，現(xiàn)代化生產(chǎn)線，數(shù)量眾多的發(fā)明專利。
茶青原料上，大益的巴達(dá)和布朗基地示范基地茶園標(biāo)準(zhǔn)化，病蟲防控綠色化，曾獲南京國環(huán)有機(jī)中心認(rèn)證，和農(nóng)業(yè)部GAP（良好農(nóng)業(yè)規(guī)范）認(rèn)證。
基礎(chǔ)設(shè)施上，發(fā)酵車間大樓、成型車間大樓、技術(shù)研發(fā)中心（大益七號(hào)院）和現(xiàn)代化倉儲(chǔ)都已相繼建成并投入使用，現(xiàn)代化和工業(yè)化水準(zhǔn)居世界一流水平。
綿紙包裝上，勐海茶廠率先引進(jìn)柔印印刷設(shè)備，采用食品級(jí)油墨噴涂和四色印刷技術(shù)，提高包裝棉紙的印刷效率和材質(zhì)安全。
生產(chǎn)車間內(nèi)，色選設(shè)備、靜電揀剔設(shè)備、人工揀剔流水線、熟茶聯(lián)裝篩分生產(chǎn)線、自動(dòng)勻堆生產(chǎn)線、自動(dòng)稱量流水線全面使用，實(shí)現(xiàn)從跟隨到引領(lǐng)的突破。
技術(shù)革新上，烘制車間在17年使用自主研發(fā)的“溫濕度曲線導(dǎo)入烘制系統(tǒng)”，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)烘制，能提高生產(chǎn)效率及烘制均勻性，穩(wěn)定茶葉品質(zhì)。
全球化上，大益積極在文化相近的東南亞國家布局，目前已經(jīng)在韓國、泰國和馬來西亞設(shè)立了分公司，尋求國際化多元發(fā)展。
多領(lǐng)域上，大益以茶為核心，向其他領(lǐng)域不斷蔓延觸角，如餐飲領(lǐng)域的大益膳房、旅游領(lǐng)域的大益莊園、教育領(lǐng)域的青年茶庭等等。
這其中有兩個(gè)領(lǐng)域，大益寄予厚望，并在這上面投入了諸多心血，分別是科技領(lǐng)域的大益微生物研發(fā)中心，和新茶飲領(lǐng)域的大益茶庭。
大益集團(tuán)微生物研發(fā)中心，俗稱“大益七號(hào)院”，擁有博士后工作站，和院士科研工作站，是國內(nèi)首家與微生物學(xué)大牛鄧子新院士合作的普洱茶企業(yè)部門。
大益七號(hào)院用了五年時(shí)間，完成了對(duì)微生物制茶的初步探索，并于2018年6月發(fā)布“益原素A方”發(fā)酵熟茶，并在此基礎(chǔ)上繼續(xù)發(fā)展大益第三代智能發(fā)酵技術(shù)。
知識(shí)延伸《大益七號(hào)院：普洱茶界的科研中樞。》
大益茶庭，是大益集團(tuán)于2014年布置的現(xiàn)代茶飲店，簡(jiǎn)潔舒適的環(huán)境布置，高水準(zhǔn)的管理水平，由熟茶萃取而來的招牌金普芮，是大益茶庭的幾大招牌。
致力于創(chuàng)新飲品研發(fā)的大益茶庭，在大益的長(zhǎng)期規(guī)劃，也就是鳳凰計(jì)劃中占有重要地位，而為了促進(jìn)其發(fā)展，大益也是不遺余力地為其造勢(shì)。
18年杭州茶博會(huì)上，大益搭建了兩個(gè)展廳，一個(gè)是大益茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品展廳，而另一個(gè)就是大益茶庭。雙品牌并行的運(yùn)營(yíng)思路下，大益茶庭的重要程度可見一斑。
知識(shí)延伸《從大益茶庭說開，聊聊大益集團(tuán)的雙品牌運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略?！?/p>
近年來，大益在文化領(lǐng)域也是動(dòng)作不斷，大益文學(xué)院、中日韓茶道會(huì)、大益智庫、中國—東盟企業(yè)家論壇及俱樂部，最終都指向了集團(tuán)化運(yùn)營(yíng)的巨頭目標(biāo)。
從改制后的二十年間，當(dāng)年的那個(gè)三線品牌，已發(fā)展為世界第四大茶業(yè)公司，中國第一大茶企，旗下涉足科技金融、地產(chǎn)餐飲、文化教育，堪稱龍頭。
而親手締造這個(gè)傳奇的吳遠(yuǎn)之，卻于昨日長(zhǎng)逝于大洋彼岸。
無限遺憾，百般心緒，難以言喻。
感謝吳遠(yuǎn)之，賦予普洱茶另一種可能，將普洱茶行業(yè)推到了一個(gè)前所未有的高度。
感謝吳遠(yuǎn)之，以戰(zhàn)略目光帶出了普洱茶的龍頭，留下了一個(gè)中國茶業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)。
感謝吳遠(yuǎn)之，帶給業(yè)界一個(gè)百花齊放的未來。
吳先生，一路走好!
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我國是世界第一產(chǎn)茶大國，但卻做不到世界第一茶葉強(qiáng)國。在萬億級(jí)的飲品快消市場(chǎng)上，數(shù)以萬計(jì)的中國傳統(tǒng)茶企，卻不敵星巴克和立頓這些外國企業(yè)！
落后就要挨打，挨打就要反思。星巴克和立頓在國內(nèi)稱雄稱霸的這些年，中國茶行業(yè)其實(shí)一直在思考，而普洱茶行業(yè)的巨頭大益，早就想和這些強(qiáng)敵掰一掰手腕。
今天，陸離就來揭秘，中國茶企中不可忽視的新銳勢(shì)力——大益茶庭。
難以戰(zhàn)勝的資本強(qiáng)敵
實(shí)際上早在1995年，大益就已經(jīng)推出了三七參袋泡茶。可惜后來的國產(chǎn)袋泡茶市場(chǎng)陷入了價(jià)格戰(zhàn)和劣質(zhì)原料的旋渦，大益也被迫推出了袋泡茶市場(chǎng)。
2010年，東莞大益茶業(yè)科技有限公司成立，宣告了大益將以更先進(jìn)的機(jī)器、更完善的工藝和更高的品質(zhì)，再度進(jìn)軍袋泡茶市場(chǎng)。
直到今日，大益出產(chǎn)的袋泡茶在云南和廣東等普洱茶大省已經(jīng)小有名氣，在全國袋泡茶市場(chǎng)上也占據(jù)了一席之地，并且已經(jīng)融入商超體系，開辟出新銷售渠道。
但袋泡茶所屬的茶葉快消品領(lǐng)域，存在著一座中國茶企難以跨越的大山——立頓。作為僅次于可口可樂的飲料巨頭，立頓的銷售渠道遍布一百多個(gè)國家。
在這種等級(jí)的對(duì)手面前，僅憑袋泡茶與其抗衡顯然不現(xiàn)實(shí)。別說大益，就連在快消領(lǐng)域中做得最好的天福茶葉，也是望塵莫及。
在連鎖飲品店方興未艾的年代，天福茶葉就已經(jīng)推出了“放牛斑”，該子品牌主打茶茶飲，專注于年輕消費(fèi)人群。
但放牛斑的開店模式，是和天福直營(yíng)店緊密結(jié)合的，因此放牛斑的門店數(shù)量，一直受限于直營(yíng)店數(shù)量，耕耘多年，仍是不溫不火。
而大益對(duì)茶飲料快消體系的認(rèn)識(shí)也非常清醒，從鳳凰計(jì)劃中我們可以得知，現(xiàn)階段的大益規(guī)劃中，已經(jīng)放棄在袋泡茶市場(chǎng)上和立頓硬碰硬。
但這并不意味著，大益會(huì)將這塊大蛋糕拱手讓人。正面打不過，那就繞后包抄，通過大益茶庭這枚關(guān)鍵棋子，大益集團(tuán)已經(jīng)向星巴克發(fā)出了宣戰(zhàn)的號(hào)角！
迎難而上的經(jīng)營(yíng)理念
2014年，大益開始布局線下茶品店，經(jīng)過兩年多的市場(chǎng)調(diào)研與籌備，大益選定的關(guān)鍵詞是年輕，現(xiàn)代，美感，溫暖和創(chuàng)新。
2016年，大益茶庭開業(yè)，讓人感嘆其闊力的是，首家門店的難度就直接拉滿，國內(nèi)旗艦店在上海的繁華商圈，國際形象店在咖啡文化盛行的首爾江南區(qū)。
快消界流傳著一句話：只要你的店能在上?；钕氯?，那就可以在任何一個(gè)地方開店，如何在高壓快節(jié)奏的上海運(yùn)營(yíng)下去，是大益茶庭項(xiàng)目初期的首要問題。
而韓國首爾則是全球最流行咖啡文化的城市之一，尤其是在江南地區(qū)（???）這一商業(yè)中心，幾乎每隔幾步就有一處咖啡廳，堪比茶顏悅色在長(zhǎng)沙的地位。
面對(duì)地獄級(jí)的開店難度，和業(yè)界的不斷質(zhì)疑，大益董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之的回應(yīng)只有一句話：期待與重量級(jí)選手過招。
在韓國的大益官網(wǎng)上，大益茶庭是很重要的一部分，充滿美感的排版，奢華低調(diào)的配圖，都印證了大益茶庭要在韓國做出一番成績(jī)的信心。
而事實(shí)也確實(shí)如此，在首爾的第一家大益茶庭不僅活得很好，而且到目前為止，大益茶庭這一中國新茶飲旗幟，已經(jīng)三次闖入首爾這座咖啡城市了。
勇闖國際的大益茶庭，交出的國內(nèi)答卷也同樣讓人滿意，福州三坊七巷、廈門鼓浪嶼，甚至是西雙版納的小景點(diǎn)告莊，都留下了大益茶庭的影子。
從2014年一路走來，大益茶庭的發(fā)展都是有驚無險(xiǎn)，但僅憑著集團(tuán)的庇護(hù)，就能戰(zhàn)勝星巴克嗎？
星巴克不會(huì)坐以待斃
如果說來自英國的立頓，在袋泡茶領(lǐng)域做到了霸主地位，那發(fā)源自美國文化的星巴克（Starbuck），就一直是咖啡快消領(lǐng)域的老牌王者。
這份地位當(dāng)然不是大風(fēng)刮來的，實(shí)際上星巴克曾經(jīng)透露出一絲焦慮：隨著茶葉的價(jià)值被大眾熟知，近些年來全球茶消費(fèi)量不斷上升，而咖啡總消費(fèi)量卻在下降。
而坐以待斃也絕不是星巴克的風(fēng)格，早在1999年，星巴克就全資收購了泰舒茶（Tazo）茶葉品牌，2012年以6.2億美元溢價(jià)收購了散茶零售巨頭Teavana。
星巴克收購Teavana在當(dāng)時(shí)引起了國內(nèi)茶企的廣泛關(guān)注，業(yè)界推測(cè)此舉是為了擴(kuò)展產(chǎn)品線。果不其然，幾個(gè)月后星巴克的柜臺(tái)上出現(xiàn)了茶葉飲品。
不過畫虎畫皮難畫骨，對(duì)于消費(fèi)者而言，星巴克的格調(diào)咖啡廳形象太過深入人心，這種形象固化的本質(zhì)，是從改革開放以來，西方文化的不斷入侵。
在北京CBD，上海陸家嘴等商業(yè)中心，西裝革履，手捧星巴克咖啡的年輕白領(lǐng)隨處可見，一家經(jīng)營(yíng)咖啡飲品的快消店，儼然成為了美式小資的象征。
從另一個(gè)角度分析，星巴克新推出的茶飲品銷量慘淡，而源自本土，傳統(tǒng)茶企風(fēng)格濃厚的大益集團(tuán)，真的能做好年輕人喜歡的現(xiàn)代化茶品店嗎？
面對(duì)如此強(qiáng)敵，大益茶庭也祭出了自己的核心經(jīng)營(yíng)理念——文化氛圍和新興茶品。
淡雅素凈的環(huán)境布局
茶庭一詞，意為附屬于茶室的庭園，源于日本的茶道文化，用大益茶庭營(yíng)銷總監(jiān)Arvin的話說，茶庭是綜合場(chǎng)景體驗(yàn)的道場(chǎng)，是一個(gè)讓人印象深刻的茶空間。
富有簡(jiǎn)素和侘寂之美的日本茶庭，石燈昏暗，曲徑通幽，主張避世的處世理念，而從中孕育的大益茶庭，卻采取了截然不同的做法。
燈火明亮，茶品溫暖，這種溫馨的視覺體驗(yàn)，源于簡(jiǎn)潔舒適的環(huán)境布置，讓很多慕名而來的老茶客，都愿意坐下來靜靜待會(huì)。
茶的存在，似乎會(huì)讓周遭的時(shí)間慢下來，讓人有時(shí)間思考。比起觥籌交錯(cuò)的酒場(chǎng)和飯局，茶作為一種清淡的社交媒介，也迎合了年輕人養(yǎng)生的健康理念。
這里還涉及到一處商業(yè)細(xì)節(jié)，由于早些年大益的加盟店，裝潢參差不齊，飽受詬病，因此大益茶庭門店全都采用直營(yíng)模式，保持了高水準(zhǔn)的管理水平。
如果把大益集團(tuán)比作一顆參天大樹的話，那大益茶庭就是從老樹枝丫上發(fā)出了新芽，不僅充滿朝氣，而且未來可期。
但僅憑素雅的環(huán)境，大益茶庭就能戰(zhàn)勝新式茶飲市場(chǎng)上的一眾豪強(qiáng)嗎？對(duì)此，大益茶庭繼承了大益的科技基因，在茶品種類上玩出了不一樣的花樣。
雙管齊下的茶品種類
喜茶、奈雪の茶、蜜雪冰城、茶顏悅色...現(xiàn)在的新式茶飲市場(chǎng)，儼然呈百家爭(zhēng)鳴之態(tài)。如何從中尋求特色突破口，是大益茶庭需要面對(duì)的茶品難題。
新式茶飲行業(yè)，大致可以分為“茶派”和”奶派“。茶派以茶為產(chǎn)品基調(diào)，各種混飲都會(huì)突出茶的滋味，而奶派則以奶+糖見長(zhǎng)，突出甜蜜體驗(yàn)。
從花樣頻出的茶品名稱，到五彩繽紛的茶品顏值，再到口感迥異的茶品滋味，新式茶飲的內(nèi)卷其實(shí)相當(dāng)嚴(yán)重，而大益茶庭則采用黑科技+高顏值的雙管齊下法。
普洱7572與7542，這兩種經(jīng)典產(chǎn)品不用沖泡，而是通過真空萃取機(jī)，完整保留茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，茶湯滋味尚可，不過像陸離這種老茶人可能不太習(xí)慣。
普洱拿鐵、普洱冰淇淋，普洱海鹽奶蓋茶等普洱茶基調(diào)飲品，不關(guān)注普洱茶的年輕人，也能從這杯茶飲中感受普洱之味。
招牌金普芮，回味甘醇，口感柔滑，是借鑒咖啡萃取工藝，使用半自動(dòng)可變壓萃取機(jī)制成的創(chuàng)新茶品，這也是大益茶庭最出名的一款茶品。
另外還有海鹽奶蓋茶，氣泡茶、食茶，以及用巴達(dá)生態(tài)基地的高品質(zhì)原料制成的冰浸滇紅和滇綠，大益茶庭的飲品背靠大益科技，技術(shù)方面確實(shí)很到位。
百年老樹的燦爛新芽
致力于創(chuàng)新飲品研發(fā)的大益茶庭，在大益的長(zhǎng)期規(guī)劃，也就是鳳凰計(jì)劃中占有重要地位，而為了促進(jìn)其發(fā)展，大益也是不遺余力地為其造勢(shì)。
2018年的杭州國際茶博會(huì)上，作為主要參會(huì)方的大益集團(tuán)別出心裁，搭建起了兩處風(fēng)格截然不同的展廳，引起了業(yè)界的廣泛注意。
這兩個(gè)展廳，一處在還是在傳統(tǒng)茶展區(qū)，與中茶瀾滄古茶等老牌茶企站在一起，而另一處設(shè)在天貓聯(lián)合展區(qū)的，就是一個(gè)微觀的大益茶庭。
雖然現(xiàn)在大益茶庭的羽翼尚未豐滿，但以賣茶藏茶為主，穩(wěn)住基本盤的加盟專賣店道路，和以茶飲快消為主，開拓新市場(chǎng)的直營(yíng)茶空間，已經(jīng)初現(xiàn)規(guī)模。
這種雙品牌運(yùn)營(yíng)的做法，讓陸離感慨萬分。改革開放時(shí)期，勐海茶廠推出新品牌大益，奉行兩塊牌子，一套班子，獨(dú)立核算的做法，由此開啟了一段黃金年代。
時(shí)至今日，大益已經(jīng)孕育出了子品牌大益茶庭，面向更年輕的消費(fèi)群體。一代人的成長(zhǎng)，總伴隨著一代人的老去，這又何嘗不是一種致敬呢？
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