熟普洱茶品牌中，大益是當(dāng)之無愧的霸主，引領(lǐng)熟茶界風(fēng)頭。能長期占據(jù)這一地位，必然也歷經(jīng)多年緩慢積淀的過程。
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提到熟普洱茶，很多人估計會抱有不屑一顧的態(tài)度，認(rèn)為“新手才喝熟茶，老茶客品老生茶”，或者說“熟茶因為快速發(fā)酵，茶性已死”。
實際上，普洱生茶與熟茶，是云南普洱茶的兩大重要產(chǎn)品分支，缺一不可。生與熟，構(gòu)成了普洱茶的森林。
▲普洱茶
粗老與細(xì)嫩，風(fēng)韻初顯與陽剛成熟，茶區(qū)與山頭，純料與配方，餅茶、磚茶、沱茶，許許多多普洱茶元素，則是構(gòu)成這個森林的樹木。
過分熱衷某一個元素，山頭也罷，純料也罷，生茶也罷，熟茶也罷，可能會一葉障目，變得只見樹木不見森林。
普洱熟茶作為云南普洱茶的重要組成部分，自有其無可替代的魅力。新出廠的熟茶，滋味醇和，香氣純正，陳香初顯。而歷經(jīng)陳化的老熟茶，滋味更加濃郁，顯露醇厚的本性，而陳香之氣，則由低沉漸漸向高揚(yáng)轉(zhuǎn)化。
▲普洱茶
1973年，昆明茶廠成功研制出渥堆發(fā)酵技術(shù)，后開始量產(chǎn)普洱熟茶。1974年，勐海茶廠開始發(fā)酵熟茶，并用于出口，取名“云南青”，并不受市場待見。
1976年，大益推出了7452、7572熟茶，其中7572獲得了市場的認(rèn)可，成為了大益歷史生產(chǎn)量最大的熟餅，并被稱為熟茶標(biāo)桿。
▲大益7572
80年代中期，勐海茶廠為了拓展低檔茶的銷售市場，使用更為粗老的原料，生產(chǎn)出8592熟茶，一時間銷量創(chuàng)造新高。
隨后，大益在中高檔料方面實現(xiàn)了突破，在高中低三線全面開花，初具優(yōu)勢，一路奔騰。
至2016年，大益黑馬第三代臥式發(fā)酵技術(shù)申請專利成功 ，大益熟茶達(dá)到的技術(shù)新高度，足以睥睨業(yè)界了！
▲大益普洱茶
大益熟茶之所以強(qiáng)大，第一在于規(guī)模，第二在于營銷。拋開營銷方面不談，今天我們談?wù)勔?guī)模對于熟茶的重要性。
制茶的原料，分不同年份、不同等級、不同產(chǎn)地等。加上渥堆發(fā)酵熟茶的過程中，也會造成一定的損耗，因此，沒有一定規(guī)模的原料存儲量，沒法做出一款優(yōu)質(zhì)熟茶。
▲大益7572普洱茶
此外，普洱茶作為所謂可以喝的古董，是強(qiáng)調(diào)持續(xù)的、一致配方的茶種，穩(wěn)定的品質(zhì)對于消費(fèi)者來講是非常重要的。配方要穩(wěn)定，首當(dāng)其沖的便是要求原料穩(wěn)定。
大益的原料存量規(guī)模在茶界是有目共睹，因此，也便有了眾多優(yōu)質(zhì)、低價的大益熟茶。
各位親愛的益友，大家好，《每周益茶》第163期將于今天與大家交流分享，分享主題：大益老茶頭，大益熟茶的精華。
屆時將以圖片配以文字的形式與大家分享。精彩紛呈，敬請期待！歡迎全國的益家人多提寶貴建議，多交流，一起分享！大益因您更精彩
何謂老茶頭？
在勐海茶廠熟茶渥堆發(fā)酵過程中，嫩度高、體型小的高等級芽頭因為內(nèi)質(zhì)柔軟、茶體之間透氣較小，在發(fā)酵過程中又經(jīng)過反復(fù)不斷地翻動，便會大量分泌出果膠，果膠較為甘甜粘稠，最后便自然粘結(jié)成團(tuán)塊。
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經(jīng)過切塊、篩分、揀剔工序制成干凈、體形大小勻齊的原料蒸壓后，一款極具特色的產(chǎn)品——老茶頭誕生了，并自問世以來持續(xù)得到了廣大茶人茶友們的青睞。
各年份老茶頭:
作為熟茶當(dāng)中的精品，老茶頭從2006年開始生產(chǎn)，有601批次，701批次（有磚有餅），801批次（有磚有餅），901批次，001批次，101批次，201批次，1401批次，1601批次。
那么如今上市的1801批次老茶頭是什么樣的呢？讓我們來看看?
一、先了解一下1801批次的規(guī)格
二、再看看磚面
那么我們一直在說老茶頭是高品質(zhì)的精品熟茶，是每一個普洱茶愛好者的珍愛之品，那么是什么支撐了它這么經(jīng)久不衰？
我們來看看老茶頭之所以成為精品的幾個特點：
1.老茶頭：熟茶精華
老茶頭是由茶葉中等級較高部分形成的
一般情況下，茶頭占總渥堆量的1.5%左右，也就是100多kg熟茶發(fā)酵才會出1kg左右的茶頭
回顧一下從2016年以后的大益出品熟茶
有7572這樣的標(biāo)桿，也有龍柱圓茶這樣的皇家風(fēng)范熟茶，也有玫瑰大益、柔俠，早春喬木熟這樣的頂級熟茶
綜上所述，老茶頭可謂熟茶之精華，百里挑一
2.醇厚滑甜，果膠內(nèi)質(zhì)豐富
形成老茶頭的芽葉由于嫩度高，果膠含量高，而渥堆的時候能結(jié)成茶塊，富含果膠質(zhì)和糖份。
豐富的果膠質(zhì)和糖分所帶來的是茶湯口感醇厚柔滑，甜度更高。
3.老茶頭極其耐泡
老茶頭由于具有經(jīng)久耐泡的特點，能夠泡20道以上，陳年的老茶頭耐泡度更佳。
老茶頭用慢煮泡，湯色更為純凈、透亮，茶物質(zhì)浸出更加徹底，滋味更加純厚。
4.人人皆愛，口碑極好
因為老茶頭的上述幾個特點，所以老茶頭在普洱茶愛好者心中，是有口皆碑的。大益的熟茶本來就優(yōu)秀，大益出廠的老茶頭就更是不可錯過。
那么我們再來總結(jié)一下這幾個特點：
1.大益熟茶精華；
2.果膠內(nèi)質(zhì)豐富，品質(zhì)極好；
3.老茶頭極其耐泡；
4.茶客皆愛，群眾基礎(chǔ)好。
那么1801的老茶頭喝起來究竟怎么樣？我們分享一下1801批次老茶頭的品鑒
器具：150ml小西施壺；投茶量：10g；/茶品品飲前醒茶1次/
第1-2泡 ：
湯色紅亮，一眼鐘情
湯體醇甜絲滑，爽滑度充盈口腔
第3-5泡 ：? ??
湯色深紅明亮，顯糖香，滋味醇和協(xié)調(diào)略有澀感、澀化，口感甜潤，
口齒生香；
第6、7泡：
香氣純正、愉悅，滋味柔和
舌尖回甜明顯、生津，韻味悠長；
濃香依舊留于齒間和舌面，悠然回味；
第8-9泡：
湯色透亮，滋味甜和香滑
糯滑依舊
經(jīng)久耐泡，尾水不衰，余韻裊裊。
希望大家珍愛老茶頭，享受老茶頭
喝一泡飽滿滑糯、香甜可口的老茶頭
享受屬于自己和家人朋友的甜滑茶時
老茶頭屬于大益的臻品系列，屬于比較精品的定位
250g/磚/盒*40盒/件
今天的分享就到這里，未來將繼續(xù)為各位益友帶來新品的分享和品鑒，也希望大家多多支持，提出寶貴建議。謝謝各位茶友，好茶自有大益。
何謂老茶頭？
在勐海茶廠熟茶渥堆發(fā)酵過程中，嫩度高、體型小的高等級芽頭因為內(nèi)質(zhì)柔軟、茶體之間透氣較小，在發(fā)酵過程中又經(jīng)過反復(fù)不斷地翻動，便會大量分泌出果膠，果膠較為甘甜粘稠，最后便自然粘結(jié)成團(tuán)塊。
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經(jīng)過切塊、篩分、揀剔工序制成干凈、體形大小勻齊的原料蒸壓后，一款極具特色的產(chǎn)品——老茶頭誕生了，并自問世以來持續(xù)得到了廣大茶人茶友們的青睞。
各年份老茶頭:
作為熟茶當(dāng)中的精品，老茶頭從2006年開始生產(chǎn)，有601批次，701批次（有磚有餅），801批次（有磚有餅），901批次，001批次，101批次，201批次，1401批次，1601批次。
那么如今上市的1801批次老茶頭是什么樣的呢？讓我們來看看?
一、先了解一下1801批次的規(guī)格
二、再看看磚面
那么我們一直在說老茶頭是高品質(zhì)的精品熟茶，是每一個普洱茶愛好者的珍愛之品，那么是什么支撐了它這么經(jīng)久不衰？
我們來看看老茶頭之所以成為精品的幾個特點：
1.老茶頭：熟茶精華
老茶頭是由茶葉中等級較高部分形成的
一般情況下，茶頭占總渥堆量的1.5%左右，也就是100多kg熟茶發(fā)酵才會出1kg左右的茶頭
回顧一下從2016年以后的大益出品熟茶
有7572這樣的標(biāo)桿，也有龍柱圓茶這樣的皇家風(fēng)范熟茶，也有玫瑰大益、柔俠，早春喬木熟這樣的頂級熟茶
綜上所述，老茶頭可謂熟茶之精華，百里挑一
2.醇厚滑甜，果膠內(nèi)質(zhì)豐富
形成老茶頭的芽葉由于嫩度高，果膠含量高，而渥堆的時候能結(jié)成茶塊，富含果膠質(zhì)和糖份。
豐富的果膠質(zhì)和糖分所帶來的是茶湯口感醇厚柔滑，甜度更高。
3.老茶頭極其耐泡
老茶頭由于具有經(jīng)久耐泡的特點，能夠泡20道以上，陳年的老茶頭耐泡度更佳。
老茶頭用慢煮泡，湯色更為純凈、透亮，茶物質(zhì)浸出更加徹底，滋味更加純厚。
4.人人皆愛，口碑極好
因為老茶頭的上述幾個特點，所以老茶頭在普洱茶愛好者心中，是有口皆碑的。大益的熟茶本來就優(yōu)秀，大益出廠的老茶頭就更是不可錯過。
那么我們再來總結(jié)一下這幾個特點：
1.大益熟茶精華；
2.果膠內(nèi)質(zhì)豐富，品質(zhì)極好；
3.老茶頭極其耐泡；
4.茶客皆愛，群眾基礎(chǔ)好。
那么1801的老茶頭喝起來究竟怎么樣？我們分享一下1801批次老茶頭的品鑒
器具：150ml小西施壺；投茶量：10g；/茶品品飲前醒茶1次/
第1-2泡 ：
湯色紅亮，一眼鐘情
湯體醇甜絲滑，爽滑度充盈口腔
第3-5泡 ：? ??
湯色深紅明亮，顯糖香，滋味醇和協(xié)調(diào)略有澀感、澀化，口感甜潤，
口齒生香；
第6、7泡：
香氣純正、愉悅，滋味柔和
舌尖回甜明顯、生津，韻味悠長；
濃香依舊留于齒間和舌面，悠然回味；
第8-9泡：
湯色透亮，滋味甜和香滑
糯滑依舊
經(jīng)久耐泡，尾水不衰，余韻裊裊。
老茶頭含有豐富的果膠質(zhì)，更耐泡，助消化，降油脂，保健腸胃道。常喝，可以起到養(yǎng)胃，護(hù)胃，降三高的功效哦。
老茶頭內(nèi)含的果膠物質(zhì)遠(yuǎn)高于熟茶。它不僅體現(xiàn)很好的吸附性,又能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛,汞和放射性元素,起到解毒作用；同時又能保護(hù)胃粘膜,幫助消化。
對患有胃潰瘍或胃炎的人而言，老茶頭果膠類物質(zhì)可形成薄膜狀態(tài)附著在胃的傷口，促進(jìn)潰瘍面愈合,適宜于胃病患者飲用。
普洱熟茶內(nèi)含的咖啡堿可以中和人體的胃酸，進(jìn)而改善消化功能。普洱熟茶養(yǎng)胃的功效，其關(guān)鍵點在于發(fā)酵的品質(zhì)。
老茶頭屬于大益的臻品系列，屬于比較精品的定位
250g/磚/盒*40盒/件
