大益四星大白菜

找到約8條結(jié)果（用時(shí) 0.002 秒）

大益四星大白菜產(chǎn)品

指數(shù)

大益將會(huì)發(fā)布什么重磅產(chǎn)品？

近期，大益在湖北武當(dāng)山等地舉辦的“中國(guó)-東盟企業(yè)家俱樂(lè)部”活動(dòng)，期間亮相了一款新產(chǎn)品“內(nèi)家功夫”，寓意作為茶人，應(yīng)該內(nèi)外兼修、德才兼?zhèn)洹?/p>

然而這款準(zhǔn)備在東盟企業(yè)家俱樂(lè)部平臺(tái)發(fā)布的產(chǎn)品戛然而止，聽(tīng)說(shuō)要換一款產(chǎn)品，那到底是什么產(chǎn)品呢？市場(chǎng)傳言，這次要出“太和”了，因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)品跟本次活動(dòng)太接近、太貼切了。那“太和”又是一個(gè)什么產(chǎn)品呢？

皇茶會(huì)“三絕”之一：天上攸樂(lè)、皇茶一號(hào)、太和，這三款產(chǎn)品都是皇茶會(huì)的系列產(chǎn)品，前兩款產(chǎn)品都已經(jīng)面市了，就是“太和”還一直“猶抱琵琶半遮面”。有人又會(huì)問(wèn)：“天上攸樂(lè)”又是什么茶呢？

何為天上攸樂(lè)？——號(hào)級(jí)衣缽繼承者|新時(shí)代號(hào)級(jí)茶的傳承者

這款產(chǎn)品，是在普洱茶市場(chǎng)行情最低谷的2008年時(shí)制作的，勐海茶廠研發(fā)這款產(chǎn)品時(shí)，計(jì)劃用最好的品質(zhì)，最高的定位（皇茶會(huì)），最好的名稱，讓蕭條的市場(chǎng)春回大地。

恰巧，大益計(jì)劃在品飲層面打開(kāi)市場(chǎng)而確定在東莞開(kāi)設(shè)快消茶工廠（東莞科技），為了解決這個(gè)問(wèn)題，東莞與勐海茶廠溝通，需要定制一款高質(zhì)量的茶，勐海茶廠根據(jù)其要求，選用了攸樂(lè)古樹(shù)茶為主料，班章古樹(shù)茶為輔料，采用了普洱茶界有名的文人雷平陽(yáng)先生題的“天上攸樂(lè)”為產(chǎn)品名稱，在東莞某藝術(shù)博物館開(kāi)館之時(shí)，這款充滿神奇色彩的產(chǎn)品就這樣“出嫁”了，雖然當(dāng)時(shí)市場(chǎng)行情不好，但出廠價(jià)格并不低，每件近一萬(wàn)元，定購(gòu)方則銷售每片500元（每件2萬(wàn)多元）。

為什么出廠價(jià)格如此昂貴呢？因?yàn)槌杀靖?，一方面是原料品質(zhì)好，采購(gòu)成本高；另一方面，所用的設(shè)計(jì)、包裝等方面都是煞費(fèi)苦心，據(jù)說(shuō)棉紙用的都是歐洲進(jìn)口的金絲棉紙，不僅很厚，質(zhì)量和成本都很高。這就是出廠和市場(chǎng)價(jià)格都很高的原因。

據(jù)廠方確認(rèn)，天上攸樂(lè)一共就生產(chǎn)了300多件，因?yàn)檫@款產(chǎn)品質(zhì)量高、數(shù)量少，當(dāng)時(shí)多數(shù)就被東莞大佬分配收藏，部分零售，極少部分流入了市場(chǎng)。

傳奇匠心之作——品質(zhì)與名稱必須相匹配：古六大茶山之首的攸樂(lè)古樹(shù)茶+最苦、最濃烈、最霸氣的班章古樹(shù)茶的完美結(jié)合。而且，為了與其他產(chǎn)品相區(qū)別，使用了“三內(nèi)飛”。當(dāng)時(shí)就有收藏客感嘆：這么好東西，此茶只應(yīng)天上有！因此，大益茶典上描述此茶為：精心研制而成，色香味俱臻佳境，高貴典雅，堪稱普洱神品。

更何況，攸樂(lè)山的茶因品質(zhì)突出，在清朝時(shí)就曾派兵把守茶園專門進(jìn)貢朝廷（據(jù)歷史記錄，被派兵把守作為皇家貢茶園有三個(gè)地方：攸樂(lè)山、曼松、困鹿山）。很多人都知道，古六大茶山，號(hào)級(jí)茶大都出自該區(qū)域。因此，“天上攸樂(lè)”這款茶品就是號(hào)級(jí)衣缽的繼承者，如此“普洱神品”，必定會(huì)被載入普洱茶的歷史史冊(cè)。

有人會(huì)說(shuō)，這個(gè)茶是定制茶，數(shù)量少、知名度不高。但是，在大益歷史產(chǎn)品的長(zhǎng)河里，很多定制茶都很牛B，不僅量少，品質(zhì)高，隨著時(shí)間的沉淀，知名度也越來(lái)越高，比如四星、五星、六星孔雀班章，比如大白菜系列等等。

【天上攸樂(lè)&軒轅號(hào)】

更巧合的是，天上攸樂(lè)與軒轅號(hào)，不僅在版面的設(shè)計(jì)上就有異曲同工之妙，在茶品品質(zhì)上更是奇特的相似。兩者條索肥壯，芽葉鮮明，滋味厚重，微微煙味，葉底柔軟。這是一個(gè)巧合，還是一種故意的安排？

不僅如此，有專業(yè)的審品人員把06年的“班章有機(jī)青餅”與“天上攸樂(lè)”進(jìn)行對(duì)比沖泡，詳見(jiàn)如下：首先對(duì)沖15泡后，再用審評(píng)法即250ml審評(píng)杯悶泡5分鐘后出湯，兩者的共同點(diǎn)就是濃醇厚重。

【06年班章有機(jī)】：剛烈濃厚、煙味十足、苦澀味明顯、回甘迅速、氣韻厚重、尾水冰糖韻、葉底肥厚。

【08年天上攸樂(lè)】：堅(jiān)韌力重、香氣突出、苦澀相當(dāng)、回甘非?？?、氣韻突出、尾水冰糖甜、葉底肥大。

品質(zhì)：大益以“皇茶會(huì)”皇家身份標(biāo)簽，為普洱茶收藏之都東莞頂級(jí)藝術(shù)博物館精心打造，罕見(jiàn)使用古六大茶山之首攸樂(lè)古樹(shù)茶為主料，以布朗山班章古樹(shù)為輔料。

價(jià)值：奢侈品中的限量版，永恒收藏之王，六星孔雀神話傳承者，古號(hào)級(jí)茶的衣缽繼承者。

稀缺：總量300件，存世不到200件，稀缺窒息，包裝棉紙都屬收藏藝術(shù)品。

如同人的名字一樣，大凡非同尋常的產(chǎn)品，名稱當(dāng)中就可始見(jiàn)一斑，比如軒轅號(hào)、皇茶一號(hào)、千山一葉等。

如果本次東盟企業(yè)家論壇平臺(tái)發(fā)布“太和”，必將引起火熱的追捧，天上攸樂(lè)目前的市場(chǎng)價(jià)格每件在16萬(wàn)元左右，畢竟是十三年的產(chǎn)品了，不出三個(gè)月，這款“普洱神品”必將突破20萬(wàn)，年底或?qū)⒊^(guò)40萬(wàn)……未來(lái)將會(huì)怎樣，我們拭目以待。

本文僅為作者觀點(diǎn)，不代表本公眾號(hào)立場(chǎng)！我們鼓勵(lì)大益普洱茶的長(zhǎng)線價(jià)值投資，不贊成投機(jī)炒茶！投資有風(fēng)險(xiǎn)，入市需謹(jǐn)慎！

中期茶豪門，班章茶三雄：六星孔雀、土雞沱、大白菜

之前有位年輕人帶著一餅茶找上門，說(shuō)家里長(zhǎng)輩過(guò)世，留下了這餅普洱茶，當(dāng)時(shí)老人說(shuō)是“六星孔雀”，并再三叮囑說(shuō)非常有價(jià)值，一定要妥善保管。

疫情后他資金周轉(zhuǎn)不開(kāi)，便想著拿這餅茶賣點(diǎn)錢救急，我在鑒定為正品后，給萬(wàn)江的朋友打了個(gè)電話，很快派過(guò)來(lái)一個(gè)小伙子，確認(rèn)無(wú)誤后當(dāng)場(chǎng)銀行轉(zhuǎn)賬45萬(wàn)。

而這，其實(shí)就是中老期明星茶交易市場(chǎng)的常態(tài)。一餅看似普通的普洱茶，卻有人開(kāi)價(jià)幾十萬(wàn)不限量地去收，這不僅僅是炒作，更是整個(gè)行業(yè)對(duì)這餅茶價(jià)值的認(rèn)可。

而這款“六星孔雀”，其實(shí)是勐海茶廠于2003年出品的一款400克的班章生態(tài)茶，出廠時(shí)不過(guò)200元左右，現(xiàn)在已經(jīng)漲到了大幾十萬(wàn)，其價(jià)翻萬(wàn)倍的價(jià)格神話，正是孔雀系列，土雞沱，大白菜等班章系茶品崛起的標(biāo)志。

今天這篇文章，陸離就來(lái)和茶友們聊聊這三款茶品的發(fā)跡史。

大益申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證的前因

1996年前后，云南省茶司正式實(shí)行部門承包制，分出了數(shù)十個(gè)部門，自主靈活經(jīng)營(yíng)，引動(dòng)定制茶熱潮；香港回歸前夕，頭盤商制度解體，南天貿(mào)易公司衰落，老茶貨源易手；臺(tái)灣茶人登臨易武，吹響產(chǎn)區(qū)復(fù)興號(hào)角；港臺(tái)普洱茶熱潮吹拂珠三角，普洱茶知名度不斷提高...整個(gè)普洱茶界呈現(xiàn)出一番生機(jī)勃勃，萬(wàn)物競(jìng)發(fā)的景象。

然而，曙光之下，危機(jī)悄然爆發(fā)，同一時(shí)期，一批出口級(jí)滇紅被歐洲海關(guān)發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)，以往扛大梁的普洱熟茶也因食品衛(wèi)生問(wèn)題無(wú)法出口。次年，整個(gè)云南的茶葉外銷市場(chǎng)都進(jìn)入冰河期，幾大國(guó)營(yíng)茶廠均破產(chǎn)倒閉的風(fēng)險(xiǎn)，此時(shí)，求變就成了各家的當(dāng)務(wù)之急。

最先采取行動(dòng)的是勐海茶廠，其以早些年開(kāi)辟的布朗山和巴達(dá)基地為基礎(chǔ)，以標(biāo)準(zhǔn)最高的綠色有機(jī)食品為目標(biāo)，重整茶園，嚴(yán)格管理，爭(zhēng)取國(guó)際認(rèn)證，經(jīng)過(guò)數(shù)年的準(zhǔn)備，于1999年申請(qǐng)并通過(guò)了國(guó)際公認(rèn)的綠色食品、有機(jī)(天然)食品兩個(gè)認(rèn)證，尚屬云南首例。

當(dāng)時(shí)有機(jī)食品認(rèn)證的整體造型，酷似一顆大白菜，印上這一商標(biāo)的茶品，就是日后江湖俗稱的大白菜了，不過(guò)大白菜系列，乃至之后的星級(jí)孔雀，土雞沱茶品能有今日的地位與身價(jià)，除了勐海茶廠方面的努力外，還離不開(kāi)這兩位深耕班章，潛力做茶的大國(guó)茶匠——何廣深，何寶強(qiáng)。

何氏兄弟接觸普洱茶的契機(jī)

有關(guān)這兩位茶人的傳記與采訪，大多會(huì)從其90年代末發(fā)掘班章開(kāi)始，其實(shí)何氏兄弟早年主要經(jīng)營(yíng)的是出口到臺(tái)灣的高端烏龍茶，其從安溪轉(zhuǎn)戰(zhàn)到布朗的契機(jī)，可能正是當(dāng)年臺(tái)灣的那波普洱茶熱。

20世紀(jì)30年代，中國(guó)臺(tái)灣省就從福建引種了烏龍茶種，不過(guò)當(dāng)時(shí)的茶園海拔較低，種出的茶葉口感苦澀，需要進(jìn)一步發(fā)酵，做出的烏龍茶湯色紅亮，被稱為“紅水烏龍“；而后產(chǎn)區(qū)則遷往海拔更高的阿里山和梨山，做出的高山烏龍茶，無(wú)需過(guò)多發(fā)酵，品飲特征也向綠茶靠齊，被稱為“綠水烏龍”。

20世紀(jì)80年代，臺(tái)灣茶葉界和興起茶王審評(píng)賽，對(duì)制茶工藝產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，導(dǎo)致綠水烏龍興起，紅水烏龍則逐漸退出市場(chǎng)，不過(guò)綠水烏龍品質(zhì)雖好，價(jià)格卻越來(lái)越貴，茶性也偏寒涼，逐漸脫離了大眾市場(chǎng)。

與此同時(shí)，大陸品質(zhì)精良的紫砂壺在臺(tái)灣茶圈不脛而走，身價(jià)倍增，但此時(shí)兩岸尚未通商，只能通過(guò)走私獲取，而走私船為了獲取更多利益，除了紫砂壺外還兼運(yùn)鐵罐巖茶，高檔鐵觀音等名貴茶類，從香港中轉(zhuǎn)時(shí)，也會(huì)買一些價(jià)格低廉的普洱茶餅和茶磚用來(lái)填補(bǔ)空隙，以防風(fēng)浪顛簸磕碰茶壺，俗稱“壓船艙”。

一開(kāi)始，臺(tái)灣茶人并看不上這些吸附了艙中異味的“臭浦茶”，而高山烏龍茶高端化造成的大眾市場(chǎng)空白，卻逐漸被價(jià)格親民，用途廣泛，耐泡養(yǎng)胃的普洱茶占據(jù)，后來(lái)一些胃功能弱的茶人開(kāi)始嘗試并宣傳普洱茶，這又促進(jìn)了更多高品質(zhì)普洱老茶的到來(lái)，這就是臺(tái)灣的“普洱茶熱”由來(lái)。

可能正是因?yàn)槠斩柙谂_(tái)灣的爆火，專做高端烏龍茶的何氏兄弟才會(huì)注意到普洱茶，并在命運(yùn)的安排下來(lái)到普洱茶的故鄉(xiāng)云南，開(kāi)啟了一段傳奇制茶故事。

白菜孔雀土雞沱的誕生

20世紀(jì)90年代末，何氏兄弟偶然來(lái)到布朗山上人跡罕至的班章茶區(qū)，這里紅酸土資源豐富，有著大片布朗族先民栽種出的古茶樹(shù)園，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，但卻是“藏在深閨無(wú)人知”，這里的茶農(nóng)也時(shí)代過(guò)著清貧的生活。

而何寶強(qiáng)卻一眼相中了這里，并決定親自選取原料制作普洱茶，可能也正是受高端烏龍茶的經(jīng)營(yíng)思維影響，何氏兄弟并沒(méi)有選擇主流的按等級(jí)劃分配方，而是將收來(lái)的茶青按不同等級(jí)劃分，再分別制作純料普洱茶。

不過(guò)山里條件差，只能進(jìn)行初加工，何氏兄弟便來(lái)到勐海縣，找茶廠尋求合作，正好趕上勐海茶廠為緩解資金壓力而開(kāi)創(chuàng)的來(lái)料加工模式，雙方一拍即合，決定在勐海茶廠壓制由何氏兄弟挑選的這批班章茶。

更巧的是，廠里剛通過(guò)綠色食品及有機(jī)天然食品雙認(rèn)證不久，何氏兄弟的這批原料又符合認(rèn)證要求，雙方經(jīng)過(guò)協(xié)商后，便在包裝的中心印上了大大的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志，即1999年問(wèn)世的第一款大白菜——“千年古樹(shù)青餅”。

這款茶品的特征有班章、純料、大益標(biāo)、有機(jī)標(biāo)志，為今后的白菜系列茶品的用料與品質(zhì)奠定了基調(diào)，而整個(gè)白菜系列產(chǎn)品線眾多，有生熟之分，有餅、磚、沱形態(tài)差異，也有大餅小餅不同不同規(guī)格，更有著用料差異分明的一級(jí)青、貢餅、橡筋茶、大葉青等特殊品類。

2000年，有7款帶有“有機(jī)食品標(biāo)識(shí)”的大白菜茶品問(wèn)世，分別為班章青貢餅、班章熟貢餅、班章1號(hào)熟餅、班章2號(hào)熟餅、班章特2號(hào)熟餅、一級(jí)青餅、班章9號(hào)青餅、班章珍藏青餅、班章橡筋茶，其中4生、3熟，都為何氏兄弟選料定做。

2001年，有機(jī)食品認(rèn)證遲遲沒(méi)有審核完畢，因此只出了班章青貢餅和班章珍藏青餅這兩款茶品；2002年，在提前籌備下，至少有8款使用了有機(jī)食品標(biāo)識(shí)的大白菜問(wèn)世，也出現(xiàn)了“茶王青餅”、“珍藏精品”、“特制精品”這三個(gè)經(jīng)典大白菜系列。

到了2003年春茶季，制茶背景則更加復(fù)雜，非典的肆虐，讓很多茶農(nóng)的毛料都無(wú)法及時(shí)送到廠里加工，云南茶區(qū)又罕見(jiàn)地下起連綿春雨，茶品初加工和品質(zhì)都受到一定影響，再加上有機(jī)食品認(rèn)證遲遲沒(méi)有通過(guò)年度審核，一邊是無(wú)法使用的有機(jī)食品標(biāo)識(shí)，一邊是這批急待加工出廠的高品質(zhì)班章原料，何氏兄弟只好棄用大白菜版面，并請(qǐng)人緊急設(shè)計(jì)繪制新版面。

由于時(shí)間緊迫，新版面只是以棕色版面打底，并畫了一只造型簡(jiǎn)易的孔雀，并以星級(jí)的多少表示三種不同等級(jí)的茶品，這就是當(dāng)年產(chǎn)量極少，日后卻聞名茶圈的03年四星孔雀，五星孔雀和六星孔雀。

了解這些茶品的朋友們都知道，整個(gè)白菜系列品類眾多，市場(chǎng)上時(shí)不時(shí)還會(huì)有人放貨，但03年這三款星級(jí)“孔雀”，散片散提都很少有貨，更別提整件了尤其是六星孔雀，傳聞這款茶出廠時(shí)不過(guò)三百多片，留存至今的數(shù)量而想而知。

關(guān)于六星孔雀，此前的市場(chǎng)上還流轉(zhuǎn)有句耐人尋味的話：如果你有1餅六星孔雀，可以輕松賣到40萬(wàn)元，但你帶著50萬(wàn)元，卻不一定能買到1餅六星孔雀。其實(shí)，作為一款正品數(shù)量恒定，身負(fù)改制前老茶，何氏兄弟代表作等光環(huán)的茶品，六星孔雀的高價(jià)更多的是一種象征意義，是觀察市場(chǎng)走勢(shì)的一個(gè)重要風(fēng)向標(biāo)。

到了2004年，資金雄厚的云南博聞投資有限公司全面接手國(guó)營(yíng)勐海茶廠，在重新規(guī)范生產(chǎn)管理并完成所有訂單后，此前的來(lái)料加工模式也被一并取消，何氏兄弟就改和興海茶廠合作繼續(xù)壓制普洱茶，不過(guò)當(dāng)年剛剛起步的興海沒(méi)有通過(guò)有機(jī)認(rèn)證，大白菜定制茶被迫斷了傳承。

在與興海茶廠合作期間，另一款在茶圈大名鼎鼎的土雞沱也出廠問(wèn)世，這款茶的大名是“2004年班章喬木生態(tài)沱”，只是因?yàn)榘b上的孔雀太過(guò)簡(jiǎn)陋，便被市場(chǎng)起了“土雞沱”的諢名。

不過(guò)，土雞的包裝雖土，但用料卻是最頂級(jí)的，由于成本較高，土雞沱在剛出廠時(shí)的市場(chǎng)價(jià)是4800元一件，折合80元一沱，而如今的土雞沱早已是今非昔比，老福今，班章料，存量小，種種因素的疊加，讓它的價(jià)格如火箭般猛漲，已邁過(guò)10萬(wàn)一沱的門檻，而且還是一茶難求。

豪門茶品背后的疑點(diǎn)與歷史

作為樣式豐富，均價(jià)大幾萬(wàn)的中期茶豪門，圍繞著大白菜和孔雀系列不僅有光環(huán)，也有不少疑點(diǎn)，其中市場(chǎng)最關(guān)注的，莫過(guò)于白菜系列這么火，為什么大益不做了？

第一個(gè)原因是大益失去有機(jī)認(rèn)證資格。有機(jī)食品是需要每年認(rèn)證的，而在2006年，據(jù)說(shuō)是因?yàn)槌闃硬缓细瘢笠娴牟祭驶厥チ擞袡C(jī)認(rèn)證的資格，趕在此前生產(chǎn)的班章有機(jī)貢餅，班章有機(jī)青餅，班章有機(jī)普餅這三款，就成了大益留有遺憾的大白菜收尾作，市場(chǎng)上稱為“末代白菜”。

第二個(gè)原因是三方“白菜”之爭(zhēng)。其中何氏兄弟是選料與出資方，而大益則是精加工與出品方，早年雙方對(duì)“白菜”的歸屬權(quán)未達(dá)成共識(shí)，直到后來(lái)福今和今大福才更側(cè)重于“白菜”茶品的宣傳，不過(guò)大白菜并不是商標(biāo)，而是有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)識(shí)，因此兩家用的都是形似白菜的新商標(biāo)，而大益則將孔雀系列一直傳承了下來(lái)。

此外，白菜系列火了之后，市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量蹭熱度的模仿者，有的確實(shí)通過(guò)了有機(jī)認(rèn)證，但口感一般，有的只是找了個(gè)很像有機(jī)認(rèn)證的“白菜標(biāo)”，標(biāo)榜“勐海出品”，都不敢注明廠名。更有甚者干脆直接搶注了“大白菜”商標(biāo)，狐假虎威地稱自己的茶品是大白菜，實(shí)則掛羊頭賣狗肉，成為了市場(chǎng)的一大笑談。

只是，市場(chǎng)的喧囂過(guò)后，那些誕生于艱難歲月的定制茶卻已再難重現(xiàn)，正可謂白菜孔雀今猶在，不見(jiàn)昔日炒茶匠。一源清井今猶在，不見(jiàn)當(dāng)年作詞人...

來(lái)源：陸離茶寮，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

2020年下關(guān)六星大白菜（泡餅）品鑒

　　聲明一：本人僅開(kāi)湯交流口感，乃個(gè)人體驗(yàn)、一家之言，僅供參考。

　　聲明二：茶超出三年后老北就定義為陳茶，由于我國(guó)幅員遼闊、氣候差異加上存查環(huán)境、理念等因素。茶已非出廠新茶那么直觀易辨。因此，陳茶開(kāi)湯不談倉(cāng)儲(chǔ)、地域等概念，所開(kāi)湯評(píng)語(yǔ)僅做參考。

　　聲明三：茶評(píng)所錄口感為當(dāng)期口感，日后茶會(huì)有各種變化，萬(wàn)萬(wàn)不可拿日后口感去印證今日之口感，僅可作為參考比較，所謂茶評(píng)，每個(gè)時(shí)期的口感只不過(guò)是茶轉(zhuǎn)化道路上的一個(gè)驛站，各位看官不可不知。

　　時(shí)間過(guò)得快，從17年開(kāi)始，如今轉(zhuǎn)眼三年。2019年下半年來(lái)，老北疏懶更新停滯。買了很多茶，需要消耗掉；不能永遠(yuǎn)在買茶的路上。2017年的下關(guān)幾款也將被作為基礎(chǔ)的關(guān)注點(diǎn)，觀察體會(huì)的主要目標(biāo)之一；同時(shí)老北青睞的一些茶也需要時(shí)間和精力來(lái)關(guān)注。因?yàn)椴豢赡苣昴甓既?017年一樣試遍下關(guān)，這畢竟不是老北的主要工作，也請(qǐng)茶友諒解。

　　建海的白菜系列在眾多下關(guān)茶品中聲名顯赫，老北在2016精品大白菜的茶評(píng)里有過(guò)一段文字描述，現(xiàn)附錄如下：

　　【不知不覺(jué)間用一年的時(shí)間喝了有十幾款建海定制的下關(guān)茶。也算粗略地對(duì)之有了一個(gè)大致的了解。建海定制茶有開(kāi)始的散漫定制，到近幾年大小白菜系列的成熟，做了很大努力，也為下關(guān)中高端價(jià)格茶的區(qū)間產(chǎn)品做出了卓越的貢獻(xiàn)。在突破下關(guān)傳統(tǒng)煙香四溢的基礎(chǔ)上建海定制從8803、麻黑園茶等運(yùn)用易武料拼配，到開(kāi)門紅鐵餅等運(yùn)用布朗料底，甚至珍藏古樹(shù)沱運(yùn)用了班章茶來(lái)提升口感和茶的品質(zhì)。由此為基礎(chǔ)才有了對(duì)大小白菜系列的嫻熟拼配，在突破下關(guān)傳統(tǒng)選料茶區(qū)的基礎(chǔ)上走了出來(lái)。小白菜系列珍藏小白菜以香氣見(jiàn)長(zhǎng)有景邁之風(fēng)、五星小白菜則以布朗甜茶為基調(diào)甜潤(rùn)柔軟、小白菜一號(hào)則集建海之大成將布朗和易武料大膽而有機(jī)地融合在了一起，小白菜一號(hào)的成功不是毫無(wú)基礎(chǔ)的，其根基正是建立在前面所述的8803（易武）、易武麻黑、開(kāi)門紅鐵餅（布朗）等這些基礎(chǔ)之上的升華。如果說(shuō)小白菜系列是婉轉(zhuǎn)柔美的，那么大白菜系列則體現(xiàn)了剛猛的一面，香與苦的交織纏綿成就了大白菜系列的特征。大白菜沱剛?cè)嵯酀?jì)中以剛為主、大白菜磚則更專注于苦的表現(xiàn)，這一對(duì)茶應(yīng)是大白菜系的普及茶、宣傳茶，努力壓低價(jià)格以方便茶有了解，特別是大白菜磚茶，膾炙人口，在茶友中有不錯(cuò)的口碑。而16年的精品大白菜和17年的四星大白菜則宣講了班章概念，以更剛猛的苦來(lái)演繹、講述普洱茶的另一面…….】

　　2019年的下關(guān)定制茶時(shí)沉寂的一年，飛臺(tái)、新業(yè)都僅有幾款茶問(wèn)世，建海也不例外，時(shí)隔一年（其實(shí)近兩年了吧）建海推出了這款六星大白菜（泡餅）。這款茶前不久我有收到樣板茶（手寫內(nèi)飛）茶樣試喝（附圖），今天以正式版本為主結(jié)合前期喝樣板茶淺談我對(duì)這款茶的體會(huì)。

　　生產(chǎn)日期：2020年10月22日。357克泡餅，下關(guān)泡餅工藝壓制，餅型周正，條索粗壯，顯毫，部分茶豪呈淺黃色，應(yīng)該是拼有一些陳料吧，內(nèi)外一口料；干茶香氣馥郁有明顯的下關(guān)香。（關(guān)于下關(guān)香，并非濃煙滾滾的那個(gè)味道，常喝下關(guān)的茶友應(yīng)該能理解下關(guān)茶打開(kāi)包裝后的那種馥郁的味道。新茶友可以多留意，這就是廠味的印記。同樣大益茶也有大益茶的廠味。）餅是雙層包裝，帶有內(nèi)票說(shuō)明，見(jiàn)附圖老北不再碼字。

　　90毫升蓋碗，投茶4.5克。

　　茶湯整體觀感是黃色，明亮通透，粘稠度中偏上。

　　杯底香表現(xiàn)為：初聞下關(guān)香氣，稍后蜜香透出，杯冷后香退?！颈紫闶侵赋鰷鬅岵璧谷肼勏悴璞瓕⒉璞瓲C熱后倒出茶湯，聞空杯粒的香氣。一般分三個(gè)階段：杯子燙手時(shí)候問(wèn)，杯子溫度略暖聞香，杯子冷卻后聞香。也可以出湯后聞公道杯?！?/p>

　　茶湯苦為主線，前段湯重苦能化，屬于兩分香八分苦的感覺(jué)，苦到喉很快化去，有澀感，稍后滿口回香。后段湯（四道起）苦感減弱，苦感里透出一絲甜，老北很詫異苦甜這一對(duì)矛盾咋會(huì)同時(shí)出現(xiàn)，大致是六分苦三分甜一分香，結(jié)合的很不錯(cuò)。茶有喉韻，屬于香甜韻。生津回甘迅速，力度中等，香氣屬于焦糖香（略帶一絲細(xì)微煙香）；悶泡與主線一致。整體看該茶屬于苦為主線的一款茶，用香氣輔助嗎，甜茶來(lái)調(diào)和的一款茶，其中甜口感的參與是該茶的又一個(gè)亮點(diǎn)。澀的力度中等，對(duì)全程品飲干擾性不強(qiáng)。耐泡度中上。